CN1488291A

CN1488291A - 营养保健调味品

Info

Publication number: CN1488291A
Application number: CNA031336728A
Authority: CN
Inventors: 迟佰生
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-08-13
Filing date: 2003-08-13
Publication date: 2004-04-14

Abstract

营养保健调味品，其特征在于主要由丁香1.5－3g、安息香0.5－1.5g、沉香1－2g、茴香2.5－3.5g、檀香1－2g、木香1.5－2.5g、香叶1.5－2.5g、肉桂1－2g、白芷1.8－3g、白叩2－3g、草叩2.5－3.5g、草果2－3g、红叩1.5－2.5g、甘草1－2g、肉叩1－2g、当归0.5－1.2g、党参0.6－1.2g、干姜2.5－3.5g、花椒2－3g、大料2.6－3.5g、陈皮0.6－1.3g、杏仁1－1.8g、砂仁0.5－1.2g、毕拨0.5－1.2g、五味子1.6－2.5g、良姜2－3g、山楂2－3g、三奈1－2g组成。本发明的调味品采用的中草药具有多种保健治疗药理作用，长期食用对身体健康十分有益，另外，本发明的调味品对菜肴原料的不良气味进行遮盖、隐蔽、氧化等方法去除异味，具有除腥去膻，增鲜的功效，吃后感觉不腻，而且使用方便，快捷，是家庭理想的调味品。

Description

营养保健调味品

(一)技术领域

本发明涉及一种调味品，特别是涉及一种用于烹调的营养保健调味品。

(二)背景技术

随着人民生活水平的不断提高，人们的饮食文化也相应有了很大的提高，人们从能吃饱到烹制美味佳肴，特别是追求营养型、保健型食品已成为人们的时尚，而烹制菜肴所能够产生佳味，一是在于烹，二是在于调，烹和调彼此相依，是烹调技术的两大关键。所以调味都离不开调味品，通过原料和调味品的恰当配合，经过加热过程，以去原料的不良滋味，发挥其原有鲜美滋味，但目前市场上出售的各种调味品如味精、酱油、醋、辣酱等，成份和口味都比较单调，食用时味道和营养不够丰富，调配起来也很麻烦。特别是在野营烧菜时，不便于携带。

(三)发明内容

为了克服上述现有调味品的不足，本发明提供一种味道可口、营养丰富且兼有保健作用的调味品。

采用的技术方案

营养保健调味品主要由丁香、安息香、沉香、茴香、檀香、木香、香叶、肉桂、白芷、白叩、草叩、草果、红叩、甘草、肉叩、当归、党参、干姜、花椒、大料、陈皮、杏仁、砂仁、毕拨、五味子、良姜、山楂、三奈组成，各种原料的含量为：

丁香1.5-3g、安息香0.5-1.5g、沉香1-2g、茴香2.5-3.5g、檀香1-2g、木香1.5-2.5g、香叶1.5-2.5g、肉桂1-2g、白芷1.8-3g、白叩2-3g、草叩2.5-3.5g、草果2-3g、红叩1.5-2.5g、甘草1-2g、肉叩1-2g、当归0.5-1.2g、党参0.6-1.2g、干姜2.5-3.5g、花椒2-3g、大料2.6-3.5g、陈皮0.6-1.3g、杏仁1-1.8g、砂仁0.5-1.2g、毕拨0.5-1.2g、五味子1.6-2.5g、良姜2-3g、山楂2-3g、三奈1-2g。

营养保健调味品的生产工艺是：

首先按上述配料比提取各种原料经除杂、清洗、干燥后，混合、搅拌、粉碎，过100-200目筛，然后包装、封口、入库。

上述配方中的植物医药效果如下：

丁香：气味辛、温、无毒，具有温脾胃、去胃寒、理元气，暖腰膝，止霍乱拥胀等作用。

白芷：气味辛、温、灭毒，具有疗风通用、其气芳香、性温气厚、能通九窍、表汗不可缺也等作用。

木香：气味辛、温、无毒，具有健脾消食、和胃气、泄肺气，有利呕逆反胃等作用。

红叩：气味辛、大温、无毒，具有健脾胃、解酒毒、消宿食宽、噎膈、破冷癖、除瘴症等作用。

山楂：气味酸、冷无毒，具有消食积、补脾、健胃、化饮食、消内积等作用。

良姜：气味辛、微温，无毒，具有散烦闷、开胃气、益脾胃、散风寒、解菌荤等作用。

五味子：酸、温、无毒，具有益气、养五脏、除热、补虚劳、照目、壮筋骨治风消食等作用。

甘草：气味甘、平、无毒，具有坚筋骨、长肌肉、倍气力，轻身延年、通经脉、利气血的作用，可解百毒。

檀香：辛、温、无毒，具有散冷气、引胃气上升、增进饮食等作用。

山奈：辛、温、无毒，具有暖中、辟瘴疠恶气、心腹冷气痛、风虫牙痛等作用。

沉香：辛、微温、无毒，具有去恶气、去皮肤瘙痒、补脾胃及痰延、益气和神。

安息香：气味辛、苦平、无毒，具有去心腹恶气、辟蛊毒、暖肾气的作用。

砂仁：辛、温涩、无毒，能起洒香味、补肺醒脾、养胃益肾、理元气、消化水谷。

茴香：辛、平、无毒，可调中、止痛、止呕吐、补命门不足、暖丹田。

当归：苦、温、无毒，可补五脏、生肌肉、止呕逆、补一切气，一切劳破恶血、养新血、和血补血。

综上所述，本发明的调味品采用的中草药具有多种保健治疗药理作用，长期食用对身体健康十分有益，另外，本发明的调味品对菜肴原料的不良气味进行遮盖、隐蔽、氧化等方法去除异味，具有除腥去膻，增鲜的功效，吃后感觉不腻，而且使用方便，快捷，是家庭理想的调味品。

(四)具体实施方式

本发明的营养保健调味品，是由丁香、安息香、沉香、茴香、檀香、木香、香叶、肉桂、白芷、白叩、草叩、草果、红叩、甘草、肉叩、当归、党参、干姜、花椒、大料、陈皮、杏仁、砂仁、毕拨、五味子、良姜、山楂、三奈组成，其配料比是：取丁香2.5g、安息香1g、沉香1.5g、茴香3g、檀香1.5g、木香3g、香叶2g、肉桂1.5g、白芷2.5g、白叩2.5g、草叩3g、草果2.5g、红叩2g、甘草1.5g、肉叩1.5g、当归1g、党参1g、干姜3g、花椒2.5g、大料3g、陈皮1g、杏仁1.5g、砂仁1g、毕拨1g、五味子2g、良姜2.5g、山楂2.5g、三奈1.5g。

本发明的营养保健调味品的生产工艺是：按配料比，取丁香2.5g、安息香1g、沉香1.5g、茴香3g、檀香1.5g、木香3g、香叶2g、肉桂1.5g、白芷2.5g、白叩2.5g、草叩3g、草果2.5g、红叩2g、甘草1.5g、肉叩1.5g、当归1g、党参1g、干姜3g、花椒2.5g、大料3g、陈皮1g、杏仁1.5g、砂仁1g、毕拨1g、五味子2g、良姜2.5g、山楂2.5g、三奈1.5g，经除杂、清洗、干燥后，混合、搅拌、粉碎，过150目筛，然后包装、封口、入库。

使用方法：

1、烧炒荤素菜，八分成熟放入。

2、吃火锅或作汤、下面条，起锅时放入。

3、炖肉、酱肉制品，将原料洗净控干，放入本调料(用纱布包好放入)，加水适量，先用旺火烧开，改用文火，酱炖烧后加少许盐，味精。

用量：

1、烧炒荤菜，放2-3克；炒素菜放1-2克。

2、吃火锅或作汤、下面条可根据自己的口感适量放入。

3、炖肉，每公斤肉放入15g。

4、腌制各种酱菜可直接放入。

Claims

1、营养保健调味品，其特征在于主要由丁香、安息香、沉香、茴香、檀香、木香、香叶、肉桂、白芷、白叩、草叩、草果、红叩、甘草、肉叩、当归、党参、干姜、花椒、大料、陈皮、杏仁、砂仁、毕拨、五味子、良姜、山楂、三奈组成，各种原料的百分含量为：丁香1.5-3g、安息香0.5-1.5g、沉香1-2g、茴香2.5-3.5g、檀香1-2g、木香1.5-2.5g、香叶1.5-2.5g、肉桂1-2g、白芷1.8-3g、白叩2-3g、草叩2.5-3.5g、草果2-3g、红叩1.5-2.5g、甘草1-2g、肉叩1-2g、当归0.5-1.2g、党参0.6-1.2g、干姜2.5-3.5g、花椒2-3g、大料2.6-3.5g、陈皮0.6-1.3g、杏仁1-1.8g、砂仁0.5-1.2g、毕拨0.5-1.2g、五味子1.6-2.5g、良姜2-3g、山楂2-3g、三奈1-2g。

2、根据权利要求1所述的营养保健调味品，其特征是由丁香2.5g、安息香1g、沉香1.5g、茴香3g、檀香1.5g、木香3g、香叶2g、肉桂1.5g、白芷2.5g、白叩2.5g、草叩3g、草果2.5g、红叩2g、甘草1.5g、肉叩1.5g、当归1g、党参1g、干姜3g、花椒2.5g、大料3g、陈皮1g、杏仁1.5g、砂仁1g、毕拨1g、五味子2g、良姜2.5g、山楂2.5g、三奈1.5g配制而成。