CN116019214A - 一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品，是由下列重量份的香料组成：姜黄、橘红、红豆蔻、积壳、五加皮、荜菝、丹皮、麻椒、薤白、迷迭香、山楂片。可以用于炒菜和各种鱼、肉的煎、炸、烤、卤、炖及火锅底料。将鱼、肉倒入盆内，加入上述香料制成的超微粉，搅拌均匀，腌制15‑30分钟后，便可进行烹饪。

Description

一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品

技术领域

本发明属于调味品技术领域，具体涉及一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品。

背景技术

调味香料，是能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。现在30岁以下的年轻人烹调技术一般，工作压力较大的中年人也渴望简化烹饪，风味与保健俱佳的方便调料深受消费者的青睐。

单独的调料往往风味不足，现有的调味品无保健作用，本发明的目的就是针对上述不足，合理搭配具有健脾胃作用的的香辛料，使风味叠加，去腥膻等异味和提鲜、增香，形成诱人的香气，增进菜品质量，使美味更持久，满足消费者的感官需要，从而健脾和胃，促进消化，刺激食欲，吃出健康。

本发明调味香料主要成分皆是源自天然获取，不添加任何化学防腐剂，大大提高产品品质和安全性。

发明内容

本发明的目的在于提供一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品，可以健脾和胃，去腥膻等异味和提鲜、增香，形成诱人的香气，增进菜品质量，使美味更持久，满足消费者的感官需要，促进消化，刺激食欲，增进人体健康。

为实现上述目的，本发明提供了一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品，该调味品包括姜黄、橘红、红豆蔻、积壳、五加皮、荜菝、丹皮、麻椒、薤白、迷迭香、山楂片。

进一步的，所述的一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品，其特征是由下列重量份的原料组成：姜黄、橘红、红豆蔻、积壳、五加皮、荜菝各6重量份；丹皮、麻椒、薤白、迷迭香、山楂片各10重量份。可以用于炒菜和各种鱼、肉的煎、炸、烤、卤、炖及火锅底料。其中，

丹皮：苦、辛，微寒。归心、肝、肾经。清热凉血，活血化瘀。丹皮能增加心脏冠脉血流量，减少心输出量，降低左室作功的作用。对心肌缺血有明显保护作用，并且持续时间较长，同时降低心肌耗氧量。丹皮有浓烈的而特殊香味，味微甜，味道微辣，香味有点回口甜味，香气比较浓，让整个香料组有回口香。

五加皮:辛、苦，温。归肝、肾经。祛风湿，补肝肾，强筋骨。五加皮对肺腺瘤、甲状腺癌、骨髓性白血病、癌的转移都有一定的抑制作用，降低乳腺癌及白血病的形成过程，还能减轻抗癌药物的毒性。刺五加提取物可降低艾氏腹水癌的阳性率和缩小癌的病灶，提高噻替派对艾氏腹水癌的作用。刺五加还可抑制SSK肉瘤和瓦克瘤的扩散。减少艾氏腹水癌后的血源性扩散作用。五加皮能扩张脑血管，改善大脑的供血量，对血小板聚集有很强的抑制作用。五加皮还有抗心律失常作用，使正常窦律时间增加，使异常动作电位显着减少，能减弱心肌缺血组织损害，促进表面细胞的再生和心肌梗塞区域的恢复。五加皮味道辛辣苦，但气味闻起来淡淡的清香香味，去腥很强。

麻椒：辛，温。归脾、胃、肾经。温中止痛，杀虫止痒。麻椒具有温中止痛，杀虫止痒的功效，麻椒还能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用;还非常能增加食欲，促进胃液分泌。麻椒能增加香味和麻辣口感，还带有一股清香味，麻中带香，它的芳香可以祛除鱼肉的腥味。

积壳：甘、辛、酸，温。归脾、胃经。理气宽中，行滞消胀。孕妇慎用。枳壳能增加冠脉流量和肾血流血，降低心肌氧耗量。

积壳味辛甘,非常酸，去腥能力很强，增香，能平衡麻辣口感，增加回口的酸味，有败火、解腻的作用。

橘红:辛、苦，温。归肺、脾经。散寒，燥湿，利气，消痰。柚皮甙具有降低血小板聚集，增快血流，治疗血栓等作用。橘红能增香解腻，去腥除异能力很强。

迷迭香：味辛；性温。发汗；健脾；安神；止痛。迷迭香中所含荜菝木甙能降低毛细血管渗透性，治疗毛细血管脆性增加的效果比芦丁好，能够增强人的记忆力。迷迭香，带有茶香，味辛辣、微苦，有着类似樟脑的清凉气息，具有很强的穿透力。

山楂片：酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀。山值含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。山植有显着持久的扩张冠脉作用，并增强心博能力，能增加冠状动脉血流量，对左心室血流量增加可达数小时之久，最大增加量可达平时血流量的70%，三萜烯酸类能减弱心肌应激性和传导性，具有抗心室颤动、心房颤动和阵发性心律失常的作用。山楂内所含的三萜酸能改善冠脉循环而使冠状动脉性衰竭得以代偿，达到强心作用，对疲劳衰弱的心脏停博有恢复跳动，对急性心肌梗死模型能缩小心肌梗死的范围，减轻S－T段改变。山植有较持久的降压作用，能使动脉粥样硬化患者血中卵磷脂比例提高，能显着降低血清总胆固醇含量和脂质在器官上的沉积降低。山楂对黄曲霉素BI的致突变作用有显着抑制效果。山楂片能驱腥增肉香，让肉更有口感同时还能解腻。

薤白：辛、苦，温。归肺、胃、大肠经。理气宽胸，通阳散结，行气导滞。薤白可以缓解高血压者胸闷惑，能有效降低血压，并且可以自通阳气。薤白能抑制血小板合成TXA2，抑制血小板聚集，扩张血管，薤白抑制动脉粥样斑块形成作用强于PGE1，对血清总脂，B-脂蛋白和总胆固醇都有较明显的降低作用。能控制动脉壁胆固醇的蓄积和增加纤溶活性，有良好的防治血栓性血管疾病，治疗冠心病心绞痛等作用。薤白可代替蒜和葱的调味作用。熬汤加入可增加汤的鲜美。

姜黄:辛、苦，温。归脾、肝经。破血行气，通经止痛。孕妇慎用。姜黄对高脂血症患者都有明显的降血浆总胆固醇和B-脂蛋白的作用，并能降低肝胆固醇，纠正a-和B-脂蛋白比例失调，但对内源性胆固醇无影响；对降血浆甘油三酯的作用更为显着，能使血浆中甘油三酯降低至正常水平以下。降低全血和血浆粘度作用显着，抗氧化作用高于维生素E。姜黄醇提物能抑制癌细胞生长。姜黄素还能减少突变原致癌的可能性。姜黄，味道辛辣，有轻微甜橙味，有特殊香味，能遮盖异味，整体増香，促进食欲，可以增加菜肴金黄色。

红豆蔻：辛，温。归脾、肺经。燥湿散寒、醒脾消食，有很强的抗癌活性和明显的抗胃溃疡作用。红豆蔻，味辛，去腥增香。

荜菝：辛，热。归胃、大肠经。温中散寒，下气止痛。能增加冠脉血流量，舒张冠状动脉，改善心肌代谢，耐缺氧和抗急性心肌缺血。荜茇能促进胆固醇酯化及排泄，有降低血脂从而抑制 动脉粥样硬化As的形成和发展，显着抑制血清总胆固醇的升高。荜菝果穗有特异的香气，味道辛辣，有矫味增香的作用。

本发明提供的技术方案：所述一种天然香料超微粉，其特征在于包括以下步骤：

(1)除尘：姜黄、橘红、红豆蔻、积壳、五加皮、荜菝、丹皮、麻椒、薤白、迷迭香、山楂片。

（2）干燥：上述香辛料除尘后，放入温度50℃～60℃的鼓风干燥箱中，干燥3～5小时。

(3)制备香料超微细粉：将步骤(2)得到的香料放入超微粉碎机中，在高速旋转粉碎盘离心力的作用下，物料经装在粉碎盘上锤头的撞击而粉碎，又被以极高的速度旋飞到周围的齿圈上，锤头与齿圈间的气流因齿面的变化通断而发生瞬时交变。物料在此间隙中受到交变应力，在此反复作用下被进一步彻底粉碎，得到粒径5～10μm的天然香料超微粉。

本发明利用超微粉碎技术制备的特色香料可达到亚微米级的颗粒程度，具有颗粒细微均匀、分散性及吸附性好的特点，其流动性、溶解度和吸收率均有所增加，香味和滋味非常浓郁、纯正，入味效果也更佳，提高了食品的口感，可以配制和深加工成各种新食品材料，增加食品新品种。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，本领域技术人员利用上述揭示的技术内容进行多种变化、修改、替换、变型和改变提取方法，均落在本发明的保护范围内。

Claims (4)

1.一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品，其特征是由下列重量份的原料组成：姜黄、橘红、红豆蔻、积壳、五加皮、荜菝各3-6重量份；丹皮、麻椒、薤白、迷迭香、山楂片各5-10重量份。

2.根据权利要求1所述的一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品，其特征是由下列重量份的原料组成：姜黄、橘红、红豆蔻、积壳、五加皮、荜菝各6重量份；丹皮、麻椒、薤白、迷迭香、山楂片各10重量份。

3.一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品，其特征是由权利要求1或2中任一项所述的原料制成。

4.根据权利要求1或2所述的一种防治癌症、心脑血管疾病的调味品，其特征是使用除尘器除尘后，放入50～60℃的鼓风干燥箱中干燥3～5小时，再将放入超微粉碎机中粉碎处理2次，收集粒径5～10μm的超微粉。