CN104643082B - 枸杞大枣 - Google Patents

Abstract

一种枸杞大枣，包括大枣、枸杞子，枸杞子填放及镶嵌在无核大枣里面，再把百合粉加入黄芪、薏米加水熬煮、浓缩的汁液中搅匀成百合膏、把百合膏填充至无核大枣与枸杞子的间隙内，再增配食品添加剂、蒸煮、烘透、风干。枸杞大枣，具有润肺止渴、养血、清心安神、补中益气，补气生阳、益卫固表，托毒生肌、利水消肿；治肺痨咳嗽、缓和药性，更适合于体虚、脾胃虚弱的调养。

Description

枸杞大枣

技术领域

本发明涉及果品加工食品，尤其涉及滋补类保健食品。

背景技术

申请号为CN201410407974、发明名称为“一种枸杞枣茶及其制备方法”的专利，公开一种枸杞枣茶及其制备方法，是由下述重量份的原料组成：枸杞50-60、大枣50-60、白菊花50-60、乌龙茶40-50、菜籽油13-15、猪肘子10-12、干贝肉14-16、鲜白芍花3-5、榴莲5-7、石花菜4-6、猴头菇7-8、高粱粉3-4、绿豆糕3-5、桃花粉4-5、鲜芝麻叶1-2、葛花1-2、柠檬根1-2、干沙参茎叶1-2、葡萄皮1-2、水适量、营养助剂15-20；本发明将枸杞枣搭配作为主料，具有滋补肝肾、明目止咳、补中益气、滋脾润肺、生津液并健脾祛湿的功效，加入的中药具有滋养肝、肾、润燥滑肠的功效。

申请号为CN201210469971、发明名称为“一种枸杞枣泥粥及其制作工艺”的专利，公开一种枸杞枣泥粥,它是由玉米油、麦芽糖、枸杞、大枣、红砂糖、水为原料制成的。本发明的枸杞枣泥粥口感好，营养丰富、大枣补气补血、枸杞明目、低糖低，符合现代健康的饮食文化需求。本发明还提供了该粥的制作方法，简单易行、容易实现 。

申请号为CN201210225367、发明名称为“一种枸杞枣泥月饼”的专利，公开一种枸杞枣泥月饼,它是由低筋粉、玉米油、转化糖浆、碱水、盐、麦芽糖、枸杞、大枣、红砂糖、水、白醋、苏打粉为原料制成的。本发明的枸杞枣泥月饼口感好，营养丰富、大枣补气补血、枸杞明目、低糖低盐，符合现代健康的饮食文化需求。本发明还提供了该月饼的制作方法，简单易行、容易实现。

申请号为CN201410563197、发明名称为“大枣参杞胶原配方及其制备方法”的专利，公开一种大枣参杞胶原配方及其制备方法，其配方为：干西洋参片30-60g；干枸杞120-150g；茯苓240-300g；干大枣120-150g；干玫瑰花60-90g；鳕鱼胶原蛋白粉90-150g；蜂蜜300-500g；水1200-3000g。本发明所得产品通过调理身体气血机能，使气血充盈，强健脾脏，促进人体对胶原蛋白吸收利用，从而达到养生美容的目的，充分利用食物的营养价值。

申请号为CN201410527049、发明名称为“一种杞菊冰枣茶”的专利，公开一种杞菊冰枣茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：鲜嫩的茶原料有：枸杞12~15、菊花8~10、大枣20~22、胖大海10~14、决明子12~15、陈皮14~16、薄荷叶8~12和山楂16~18，其它的还有：玫瑰花汁5~7、柠檬汁10~14、冰糖10~12、大麦15~20、炒芝麻5~8、植脂末5~6、桂花5~7、助剂4~5和适量的水；本发明是一种杞菊冰枣茶，其中作为茶原材料的大枣及山楂先是切片过沸水软化，再和其它如菊花、枸杞、决明子等一起摊凉后揉捻，使植物的内液外溢，在浸泡的过程中进入茶水，这里特别添加了其它中草药成分，有玫瑰花汁、柠檬汁、大麦、炒芝麻等，旨在增加茶的香味及营养的均衡性，最后通过微波熟化，使得各成分间混合更加均匀，浸泡时气味及茶汁可以缓慢释放，这不仅仅是美味可口的保健茶，特殊的营养配方使得其在营养和保健方面也很突出。

申请号为CN201410433538、发明名称为“百合、红枣复合果蔬汁及制备方法”的专利，公开一种百合、红枣复合果蔬汁，是由百合汁、红枣汁和辅料制成的，其特征在于，百合汁和红枣汁的质量比例为6％∶0.5％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的6％、蔗糖酯为总质量的0.08％、羧甲基纤维素钠为总质量的0.05％、单甘脂为总质量的0.01％。本发明的感官指标：微黄色，甜味适中，可口，无异味；清香，有百合红枣混合的特殊香味。理化指标：可溶性固形物≥10％；pH5.8±0.2。

申请号为CN201410385030、发明名称为“一种红枣枸杞碧根果的制备方法”的专利，公开一种红枣枸杞碧根果的制备方法，具体包括以下步骤：(1)原料预处理、(2)开口、(3)杀青去涩、(4)调味液配制、(5)浸料入味、(6)静置、(7)烘烤、(8)外喷香精、(9)包装。本发明提供的制备方法工艺简单，将红枣枸杞的营养保健功能自然融合到碧根果之上，与传统用大量香精调制得到的奶油味碧根果相比，不仅口味明显不同，具有浓郁的红枣枸杞香，而且增添了红枣枸杞补血养肾、滋颐润颜的功效，营养价值高。本发明为碧根果口味的加工提供了一种新的配料模式，解决了碧根果一直以来品类单一的问题。

现已公开的专利技术中将大枣、或加枸杞、或加百合浸泡，加火熬煮至熟烂、软化、揉捻混合，再增配食品添加剂、风干、烘干。本发明的枸杞大枣，是大枣去核，里面填放及镶嵌枸杞子，再把百合粉加入黄芪、薏米、带肉枣核、大枣头加水熬煮、浓缩的汁液中搅匀成百合膏、填充至大枣与枸杞子的间隙内，再增配食品添加剂、风干、烘干。

发明内容

本发明的目的是，加工、制作一种枸杞大枣，包含无核大枣、枸杞子、百合、黄芪、薏米；在无核大枣内放入1－3粒枸杞子，用百合粉、黄芪、薏米熬煮、浓缩成的百合膏填充，经蒸煮、烘透、风干加工成枸杞大枣。本发明的枸杞大枣，具有润肺止渴、养血、清心安神、补中益气，补气生阳、益卫固表，托毒生肌、利水消肿；治肺痨咳嗽、缓和药性，更适合于体虚、脾胃虚弱的调养。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种枸杞大枣，包括大枣、枸杞子，其特征在于：枸杞子填放及镶嵌在无核大枣里面，再把百合粉加入黄芪、薏米、带肉枣核（5）、大枣头（7）加水熬煮、浓缩的汁液中搅匀成百合膏、把所述的百合膏填充至无核大枣与枸杞子的间隙内，再增配食品添加剂、蒸煮、烘透、风干。

根据所述的枸杞大枣，其特征在于：所述的大枣，包括无核大枣、枣核、大枣头（7）。

根据所述的枸杞大枣，其特征在于：所述的无核大枣，是大枣去枣核及大枣头。

根据所述的枸杞大枣，其特征在于：所述的带肉枣核，是枣核外层包裹着大枣果肉。

本发明的优点效果：

本发明的枸杞大枣，由大枣、枸杞子、百合、黄芪、薏米构成。大枣去核后的无核大枣内含枸杞子，填充百合粉及黄芪、薏米等熬煮浓缩成的百合膏；大枣无核，黄芪、薏米无渣，枸杞子、百合全果，无核大枣内镶嵌枸杞子，枸杞子的一部分外露出来，经蒸煮、烘透、风干，形成枸杞大枣的外形。本发明的枸杞大枣，具有大枣、枸杞子的味道，无核、无渣，可以全果食用，具有大枣、枸杞子、百合、黄芪、薏米的功效，具有润肺止渴、养血、清心安神、补中益气，补气生阳、益卫固表，托毒生肌、利水消肿；治肺痨咳嗽、缓和药性，更适合于体虚、脾胃虚弱的调养。

附图说明

图1为本发明的主视图；

图2为本发明的剖视图；

图3为大枣的剖视图；

图4为无核大枣的剖视图；

图5为带肉枣核的剖视图；

图6为大枣头视图。

附图中：1、无核大枣；2、枸杞子；3、百合膏；4、枣核；5、带肉枣核；6、大枣；7、大枣头。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明做进一步说明。

本发明的枸杞大枣，如附图1、图2、图3、图4、图5、图6所示，其中包括：无核大枣1、枸杞子2、百合膏3、枣核4、带肉枣核5、大枣6、大枣头7。

装配关系：

大枣6内含有枣核4；带肉枣核5是把枣核4从大枣6中挖出的带有枣肉的枣核4；无核大枣1是大枣6去掉大枣头7、再挖出带肉枣核5而形成；大枣6包括无核大枣1、带肉枣核5、大枣头7；无核大枣1里面含有带肉枣核5、带肉枣核5里面含有枣核4、里面含有带肉枣核5的无核大枣1与大枣头7相连组成大枣6；百合粉是把百合烘干碾成粉，黄芪、薏米、带肉枣核5、大枣头7加水熬煮、浓缩成汁液，把百合粉加入所述的汁液中搅匀成百合膏3、枸杞子2填充至无核大枣1内，一粒枸杞子2在无核大枣1内，或二粒枸杞子2在无核大枣1内，一粒枸杞子2镶嵌在无核大枣1的开口内，镶嵌在无核大枣1的枸杞子2的一部分在无核大枣1开口处外露在无核大枣1的外面，把百合膏3填充至无核大枣1与枸杞子2的间隙内，再增配食品添加剂、蒸煮、烘透、风干。

本发明的设计原理如下：

把百合烘干碾成粉，成为百合粉；把黄芪、薏米、带肉枣核5、大枣头7加水浸泡30－60分钟，开火煮沸，再文火煎熬20分钟左右，把渣和汁液分离出来，再把黄芪、薏米、带肉枣核5、大枣头7的渣中加水，开火煮沸，文火煎熬20分钟左右，把渣和汁液分离出来，把二次的汁液混在一起熬煮、浓缩成浓缩汁液，把百合粉加入所述的浓缩汁液中搅匀成百合膏；把1－2粒枸杞子填充至无核大枣空腔内，把1粒枸杞子镶嵌在无核大枣开口内，枸杞子的一部分在无核大枣的开口处外露在无核大枣的外面，把所述的百合膏填充至无核大枣与枸杞子的间隙内，百合膏不流出，再增配食品添加剂、蒸煮、烘透、风干。

镶嵌在无核大枣开口的枸杞子有一部分外露在无核大枣的外面，从外观上就能表现为枸杞大枣。

大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、核黄素、硫胺素以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，能提高人体免疫力，有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；枣中的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，减少结石形成的概率；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、防治贫血有重要作用。枣中含的芦丁，能使血管软化，降低血压，对高血压病有防治功效。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。

中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气，还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等。红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病。抗癌、抗过敏等有良好的作用；

枸杞子富含：胡萝卜素、枸杞多糖、单糖、甜菜碱、脂肪酸、蛋白质和多肽、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、18种氨基酸、钙、锌、镁、铁、锰、磷等微量元素。

中医中药理论认为，枸杞子功能主治：滋补肝肾，益精养血，明目消翳，润肺止咳。主治肾虚骨痿，阳痿遗精，久不生育，早老早衰，须发早白，血虚萎黄，产后乳少，目暗不明，内外障眼，内热消渴，劳热骨蒸，虚痨咳嗽，干咳少痰等病证。

黄芪能增加血液中的白细胞总数，增强细胞免疫，促进中性粒细胞及巨噬细胞的吞噬功能和杀菌能力。可增加脾脏蛋白质合成，并使脾脏细胞增生，胞浆内含大量粗面内质网。黄芪对糖代谢呈双向调节作用，能显著降低葡萄糖负荷后小鼠的血糖水平，对抗肾上腺素所致的血糖升高，又能对抗苯乙双胍所致的小鼠血糖降低。黄芪对正常血糖无明显影响。

黄芪可增强精子活力，提高精子运动速度、提高精子头部摆动的频率；黄芪有增强肾上腺皮质功能和抗疲劳的作用。

中医中药理论认为，黄芪能延长平均寿命，减缓自然衰老过程，有抗氧化作用，可降低动物血清中过氧化脂质和肝脏脂褐素含量；黄芪精对胃溃疡有抑制作用，有抗肿瘤、抗骨质疏松等作用。黄芪有益气、固本，敛汗、生肌、利水、消水肿等功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。能增强机体免疫功能、增强造血功能。改善物质代谢、增强性腺功能、抗应激、延缓衰老等作用。黄芪还具有强心、调节血压、抗病毒性心肌炎、保肝、抗溃疡等作用。

薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经，有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、能增强肾功能、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

薏米中含有一定的维生素E，含有多种维生素和矿物质，具有美白、抗老化、消除粉刺、色斑，改善肤色，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，对慢性肠炎、消化不良、体弱患者的补益食品之功效。薏米含有硒元素、薏米酯、亚油酸等抗癌成分，能有效抑制癌细胞的增殖；

百合：味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。百合为药食兼优的滋补佳品，食疗效果佳，四季皆可食用。百合含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素及秋水仙碱等多种生物碱，具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药。

百合润肺止渴、清心安神主治肺痨咳嗽、心神不宁，大枣补中益气，养血安神、缓和药性，黄芪补气生阳、益卫固表，托毒生肌、利水消肿；红枣、元参、杞子等可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。

Claims (1)

1.一种枸杞大枣，其特征在于：所述的枸杞大枣包括大枣、枸杞子、黄芪、百合、薏米，所述的大枣去掉大枣头(7)、再挖出带肉枣核(5)，形成无核大枣(1)，把所述的百合烘干碾成粉，成为百合粉；把黄芪、薏米、带肉枣核(5)、大枣头(7)加水，浸泡30－60分钟，开火煮沸，再文火煎熬20分钟，把渣和汁液分离出来，再把黄芪、薏米、带肉枣核(5)、大枣头(7)的渣中加水，开火煮沸，文火煎熬20分钟，把渣和汁液分离出来，把二次的汁液混在一起熬煮、浓缩成浓缩汁液，把所述的百合粉加入所述的浓缩汁液中，搅匀成百合膏(3)，所述的百合膏(3)填充至无核大枣(1)与枸杞子(2)的间隙内、所述的百合膏不流出，再增配食品添加剂、蒸煮、烘透、风干；在所述的无核大枣(1)内放入1－2粒枸杞子(2)，在无核大枣(1)的开口处镶嵌一粒枸杞子(2)，镶嵌在无核大枣(1)开口处的枸杞子(2)的一部分在无核大枣(1)开口处外露在无核大枣(1)的外面，外观上就能表现为枸杞大枣。