CN106387883A - 一种祛燥膳食粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种祛燥膳食粉及其制备方法，祛燥膳食粉包括燕窝10‑15份；虫草0.5‑0.8份；杏仁137‑154份；白芝麻62‑74份；山药255‑260份；玉竹12‑16份。其制备方法为：将鲜姜压榨得姜汁A，将燕窝浸泡在姜汁A中备用；将杏仁浸泡在米醋中备用；将鲜姜压榨得姜汁B，将白芝麻浸泡在姜汁B中备用；将鲜姜加入到水中进行熬制，煮沸后得姜汤，将山药和玉竹分别置于盛有姜汤的容器中进行蒸制，蒸熟后备用；将上述虫草、制燕窝、制杏仁、制白芝麻、制山药以及制玉竹进行烘干破碎，筛分后即得。本发明食用方便，制备方法简单，具有养肺润肺、安眠、健脾胃、美白排毒、滋润降火、补充津液的功效。

Description

一种祛燥膳食粉及其制备方法

技术领域

本发明属于食品保健领域，具体涉及一种祛燥膳食粉及其制备方法。

背景技术

食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：“食物病人服之，不但疗病，并可充饥”。食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。

随着人们饮食结构的改变以及精神压力和社会因素的影响，人体阴阳失衡，内火旺盛，很容易会上火。上火会产生面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血、鼻衄出血、耳鸣耳聋、疖疮乍起、身热烦躁、尿少便秘、尿血便血、舌红苔黄、脉数等症状。现有技术中败火药物种类繁多，但大多药效竣猛，副作用大，偏重于短期治疗效果，不利于长期服用。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种祛燥膳食粉及其制备方法，该产品制备方法简单，携带方便，可单独作为日常保健品熬制食用也可作为煲汤底料，作为煲汤底料时可协同其他原料增大保健功效，长期饮用养肺、润肺、安眠、健脾胃、美白、排毒、滋润降火、补充津液。

为实现以上目的，本发明采用如下技术方案：

一种祛燥膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窝10-15份；虫草0.5-0.8份；杏仁137-154份；白芝麻62-74份；山药255-260份；玉竹12-16份。

优选地：一种祛燥膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窝12-14份；虫草0.6-0.7份；杏仁147-150份；白芝麻66-70份；山药257-259份；玉竹14-15份。

一种制备上述祛燥膳食粉的方法，包括以下步骤：

(1)制燕窝：取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁A，然后将上述重量份的燕窝浸泡在所述姜汁A中得到制燕窝以备用；

(2)制杏仁：将上述重量份的杏仁浸泡在米醋中得到制杏仁以备用；

(3)制白芝麻：另取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁B，将上述重量份的白芝麻浸泡在所述姜汁B中得到制白芝麻以备用；

(4)制山药和制玉竹：再取鲜姜破碎后加入到水中进行熬制，煮沸后得姜汤；然后将上述重量份的山药和上述重量份的玉竹分别置于盛有所述姜汤的容器中进行蒸制，所述山药和所述玉竹蒸熟后分别得到制山药和制玉竹以备用；

(5)将上述重量份的虫草和步骤(1)所得的制燕窝、步骤(2)所得的制杏仁、步骤(3)所得的制白芝麻、步骤(4)所得的制山药和制玉竹均进行烘干，烘干后进行破碎，即得祛燥膳食粉。

优选地：步骤(1)中所述燕窝与所述姜汁的重量比为1：2.7-3.3，所述浸泡时间为3-5天。

由于燕窝性寒，为了使其便于日常保健饮用，将其用姜汁浸泡以中和其寒性。

优选地：步骤(2)中所述杏仁与所述米醋的重量比为1:3-5，所述浸泡时间为5-8天。

由于杏仁中含有杏仁甙，可被胃酸水解，有微毒性，因此需要将杏仁浸泡在米醋中以中和其毒性，除此之外，采用米醋进行浸泡还可以增强杏仁美白肌肤的功效。

优选地：步骤(3)中所述白芝麻与所述姜汁的重量比为1：2.7-3.3，所述浸泡时间为2-3天。

优选地：步骤(4)中所述鲜姜与所述水的重量比为1:5.4-6.6，所述蒸制温度为95-100℃，所述蒸制时间为20-30min。

优选地：步骤(5)中所述烘干为在40-60℃下进行烘制，烘干后各原料的含水量均为15-20％。

优选地：步骤(5)中所述祛燥膳食粉的细度大于300目。

燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝。燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素(钙、磷、铁、钠、钾)及燕窝酸、氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。燕窝能促进细胞分裂(不会分裂癌细胞)，刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效，燕窝滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。可治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。

杏仁又称杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅，是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁或苦杏仁均含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。苦杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

白芝麻别称白脂麻，为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻含有大量的脂肪(25％-50％)和蛋白质(8％-20％)，还有糖类(3％-10％)、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。白芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低，山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

虫草又名冬虫夏草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。虫草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。

玉竹，学名：Polygonatum odoratum(Mill.)Druce，又称萎(神农本草经)，地管子(河北)，尾参(湖北)，铃铛菜，葳蕤，为百合科多年生草本植物。玉竹的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效，用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用。玉竹提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质—洗胰清糖素(cics)，具有降血糖、血脂、血压等作用。

本发明的产品需要在0-5℃下冷藏密封保存，在使用过程中可直接将本产品加水熬制为糊状饮用，也可以作为煲汤底料，加入木瓜、霸王花等食材一起熬制，其中以40-50kg体重计，0-7天内每日摄入本产品的量为80-160g，7-20天内每日摄入本产品的量为70-120g，14-30天内每日摄入本产品的量为50-80g。

本发明中的燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效，滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力；白芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症，还可防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病，还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，有利于延年益寿；虫草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用；玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用。本发明通过科学的配伍，将燕窝、杏仁、白芝麻、虫草、玉竹和山药有机结合在一起，最大化的利用了各自的有效成分，润肺、安眠、滋润降火、补充津液，不仅可以单独熬制作为日常保健饮品食用，而且还可以作为老鸭、猪肺菜等食材的煲汤底料，营养丰富、降火祛燥。

具体实施方式

下面通过4个具体实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述，在本发明中，若非特指，所有的份均为重量单位，所有的百分比均为重量百分比，所有的设备和原料等均可从市场购得或是本行业常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。

实施例1

一种祛燥膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窝10份；虫草0.5份；杏仁137份；白芝麻62份；山药255份；玉竹12份。

一种制备上述祛燥膳食粉的方法，包括以下步骤：

(1)制燕窝：取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁A，然后将上述重量份的燕窝按1：2.7的重量比浸泡在所述姜汁A中，浸泡3天后得到制燕窝以备用；

(2)制杏仁：将上述重量份的杏仁按1:3的重量比浸泡在米醋中，浸泡5天后得到制杏仁以备用；

(3)制白芝麻：另取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁B，然后将上述重量份的白芝麻按1：2.7的重量比浸泡在所述姜汁B中，浸泡2天后得到制白芝麻以备用；

(4)制山药和制玉竹：再取鲜姜破碎后按1：5.4的重量比加入到水中进行熬制，熬制55min后得姜汤；然后将上述重量份的山药和上述重量份的玉竹分别在95℃下置于盛有所述姜汤的容器中进行蒸制，20min后分别得到制山药和制玉竹取出以备用；

(5)将上述重量份的虫草和步骤(1)所述的制燕窝、步骤(2)所述的制杏仁、步骤(3)所述的制白芝麻、步骤(4)所述的制山药和制玉竹均在40℃下进行烘制，直至各原料的含水量为15％，烘干后进行破碎，经300目筛网筛分后即得。

实施例2

一种祛燥膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窝12份；虫草0.6份；杏仁143份；白芝麻66份；山药257份；玉竹14份。

一种制备上述祛燥膳食粉的方法，包括以下步骤：

(1)制燕窝：取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁A，然后将上述重量份的燕窝按1：2.9的重量比浸泡在所述姜汁A中，浸泡4天后得到制燕窝以备用；

(2)制杏仁：将上述重量份的杏仁按1:4的重量比浸泡在米醋中，浸泡6天后得到制杏仁以备用；

(3)制白芝麻：另鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁B，然后将上述重量份的白芝麻按1：2.9的重量比浸泡在所述姜汁B中，浸泡2天后得到制白芝麻以备用；

(4)制山药和制玉竹：再取鲜姜破碎后按1：5.8的重量比加入到水中进行熬制，熬制58min后得姜汤；然后将上述重量份的山药和上述重量份的玉竹在97℃下置于盛有所述姜汤的容器中进行蒸制，24min后别得到制山药和制玉竹取出以备用；

(5)将上述重量份的虫草和步骤(1)所述的制燕窝、步骤(2)所述的制杏仁、步骤(3)所述的制白芝麻、步骤(4)所述的制山药和制玉竹均在50℃下进行烘制，直至各原料的含水量为18％，烘干后进行破碎，经300目筛网过筛分即得。

实施例3

一种祛燥膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窝14份；虫草0.7份；杏仁150份；白芝麻70份；山药259份；玉竹15份。

一种制备上述祛燥膳食粉的方法，包括以下步骤：

(1)制燕窝：取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁A，然后将上述重量份的燕窝按1：3的重量比浸泡在所述姜汁A中，浸泡5天后得到制燕窝以备用；

(2)制杏仁：将上述重量份的杏仁按1:5的重量比浸泡在米醋中，浸泡7天后得到制杏仁以备用；

(3)制白芝麻：另取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁B，然后将上述重量份的白芝麻按1：3的重量比浸泡在所述姜汁B中，浸泡3天后得到制白芝麻以备用；

(4)制山药和制玉竹：再取鲜姜破碎后按1：6的重量比加入到水中进行熬制，熬制60min后得姜汤；然后将上述重量份的山药和上述重量份的玉竹在98℃下置于盛有所述姜汤的容器中进行蒸制，28min后分别得到制山药和制玉竹取出以备用；

(5)将上述重量份的虫草和步骤(1)所述的制燕窝、步骤(2)所述的制杏仁、步骤(3)所述的制白芝麻、步骤(4)所述的制山药和制玉竹均在55℃下进行烘制，直至各原料的含水量为18％，烘干后进行破碎，经300目筛网过筛分即得。

实施例4

一种祛燥膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窝15份；虫草0.8份；杏仁154份；白芝麻74份；山药260份；玉竹16份。

一种制备上述祛燥膳食粉的方法，包括以下步骤：

(1)制燕窝：取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁A，然后将上述重量份的燕窝按1：3.3的重量比浸泡在所述姜汁A中，浸泡5天后得到制燕窝以备用；

(2)制杏仁：将上述重量份的杏仁按1:5的重量比浸泡在米醋中，浸泡8天后得到制杏仁以备用；

(3)制白芝麻：另取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁B，然后将上述重量份的白芝麻按1：3.3的重量比浸泡在所述姜汁B中，浸泡3天后得到制白芝麻以备用；

(4)制山药和制玉竹：再取鲜姜破碎后按1：6.6的重量比加入到水中进行熬制，熬制65min后得姜汤；然后将上述重量份的山药和上述重量份的玉竹在100℃下置于盛有所述姜汤的容器中进行蒸制，30min后分别得到制山药和制玉竹取出以备用；

(5)将上述重量份的虫草和步骤(1)所述的制燕窝、步骤(2)所述的制杏仁、步骤(3)所述的制白芝麻、步骤(4)所述的制山药和制玉竹均在60℃下进行烘制，直至各原料的含水量为20％，烘干后进行破碎，经400目筛网过筛分即得。

下面给出本发明针对不同症状进行熬制使用的方法和注意事项：

1、用于润肺、安眠、滋润降火、补充津液，针对体燥失眠、肺燥人士，上火的表现：舌头很红(或没有舌苔)、舌苔黄(中厚或很厚)、舌头中大红点、舌头粗糙裂纹多、牙龈红、嘴唇红、热咳、有黄痰、吃补的东西马上粗糙、口干、口苦、烦燥：

祛燥膳食糊：将50-80g祛燥膳食粉加入到500-800ml水中搅拌均匀，然后用中大火煲开后，改用中小火煲15-20分钟即可；

祛燥膳食粥：将50-80g祛燥膳食粉、25-40g粳米、1-2g陈皮、适量盐放入750-1000ml水中搅拌均匀，先用大火烧开，然后用中小火煲1-2小时或隔水炖3小时即可。

2、用于润肺、安眠、滋阴、降火、生津，针对热咳严重、心火旺、烦燥、失眠人士，具体表现为舌头很红(或没有舌苔)、舌苔黄(中厚或很厚)、舌头中大红点、舌头粗糙裂纹多、牙龈红、嘴唇红、热咳、有黄痰、吃补的东西马上粗糙、口干、口苦、烦燥：

将100-160g祛燥膳食粉加入2500-3000mL水中充分搅匀得混合液，将猪肺450-550g冲洗5-8次至全白，切成小块，把冲不白的部份去掉，猪肺头和喉管部份切开用盐搓一下后冲干净；然后把猪肺放进开水煮制，待水再开后5分钟，捞起晾干水备用，最后将煮好的猪肺置入混合液中，隔水炖3小时即可。

注意事项：猪肺可不吃；如热咳又带寒，加15-20g姜。如热咳严重，改为将配方改为祛燥膳食粉180-250g、猪肺450-550g、麦冬20-25g、花旗参25g、水3000-3500mL。

3、用于滋阴、降火、排毒、去肝火、去心火、生津，针对烦燥、热咳、口干、口苦、上火严重人士，症状表现为舌头很红(或没有舌苔)、舌苔黄(很厚)、舌头大红点、舌头粗糙裂纹多、牙龈很红、嘴唇很红、热咳、黄痰、吃补的东西马上粗糙：

将100-160g祛燥膳食粉加入2500-3000mL水中充分搅匀得混合液，将老鸭去颈皮、去鸭尾尖、翼尖、去油，清理干净后，用热水轻烫一下切制为块状，然后将鸭块置入混合液中，隔水炖3小时，炖好后去掉油即可。

注意事项：身体调整过来以后就不需要经常吃老鸭，一个月最多1-2次。老鸭一定要选最老、掌又黑又厚的。

如燥火严重，可改为以下配方：祛燥膳食粉180-250g、老鸭1000-1500g、麦冬20-25g、花旗参25g、水3000-3500mL。

以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种祛燥膳食粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：燕窝10-15份；虫草0.5-0.8份；杏仁137-154份；白芝麻62-74份；山药255-260份；玉竹12-16份。

2.根据权利要求1所述的祛燥膳食粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：燕窝12-14份；虫草0.6-0.7份；杏仁147-150份；白芝麻66-70份；山药257-259份；玉竹14-15份。

3.一种制备如权利要求1或2所述祛燥膳食粉的方法，包括以下步骤：

(1)制燕窝：取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁A，然后将上述重量份的燕窝浸泡在所述姜汁A中得到制燕窝以备用；

(2)制杏仁：将上述重量份的杏仁浸泡在米醋中得到制杏仁以备用；

(3)制白芝麻：另取鲜姜进行研磨压榨，压榨过滤后得姜汁B，将上述重量份的白芝麻浸泡在所述姜汁B中得到制白芝麻以备用；

(4)制山药和制玉竹：再取鲜姜破碎后加入到水中进行熬制，煮沸后得姜汤；然后将上述重量份的山药和上述重量份的玉竹分别置于盛有所述姜汤的容器中进行蒸制，所述山药和所述玉竹蒸熟后分别得到制山药和制玉竹以备用；

(5)将上述重量份的虫草和步骤(1)所得的制燕窝、步骤(2)所得的制杏仁、步骤(3)所得的制白芝麻、步骤(4)所得的制山药和制玉竹均进行烘干，烘干后进行破碎，即得祛燥膳食粉。

4.根据权利要求3所述的祛燥膳食粉，其特征在于，步骤(1)中所述燕窝与所述姜汁的重量比为1：2.7-3.3，所述浸泡时间为3-5天。

5.根据权利要求3所述的祛燥膳食粉，其特征在于，步骤(2)中所述杏仁与所述米醋的重量比为1:3-5，所述浸泡时间为5-8天。

6.根据权利要求3所述的祛燥膳食粉，其特征在于，步骤(3)中所述白芝麻与所述姜汁的重量比为1：2.7-3.3，所述浸泡时间为2-3天。

7.根据权利要求3所述的祛燥膳食粉，其特征在于，步骤(4)中所述鲜姜与所述水的重量比为1:5.4-6.6，所述蒸制温度为95-100℃，所述蒸制时间为20-30min。

8.根据权利要求3所述的祛燥膳食粉，其特征在于，步骤(5)中所述烘干为在40-60℃下进行烘制，烘干后各原料的含水量均为15-20％。

9.根据权利要求3所述的祛燥膳食粉，其特征在于，步骤(5)中所述祛燥膳食粉的细度大于300目。