CN106993754A - 一种保健食疗的人参猴菇天珍米稀及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健食疗的人参猴菇天珍米稀，是由下述重量份数的原料制成：山药15‑30份、甘草8‑25份、人参10‑20份、白扁豆10‑20份、茯苓15‑30份、莲子10‑20份、薏苡仁10‑20份、砂仁10‑20份、橘皮8‑30份、桔梗10‑20份、猴头菇5‑15份、燕麦200‑400份、粳米400‑600份。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性保健食品，尤其涉及一种保健食疗的人参猴菇天珍米稀及其制作方法。
背景技术
功能性食品对人体有益处，食疗可以为人们治未病起较为重要的作用，然而目前功能性食品的开发，食疗科技的应用都有很大的进步空间。现在的谷物早餐以燕麦片、豆浆粉、芝麻糊等为主，这些产品存在两个问题，一是配方为单方配比，导致可以提供给人体的营养较为单一；二是多采用了香精色素以及防腐剂。虽然是食品级的添加剂，但是对于人体而言，天然是健康。
针对这些现状，本发明会在谷物的基础上，复配药食同源的多种天然食材，用科学的配比。于食疗而言，合理的配方是关键，然后结合米粉制品水分比较少，易保存，且冲泡性好的特性。不添加任何香精、色素、防腐剂，本发明是把传统的米糊剂型与食疗配方结合而成的，用现代工艺，使营养得到更大的利用。
发明内容
为解决现有技术中的不足，本发明的目的是提供一种具有健脾养胃，促进肠道消化，降低胆固醇、平稳血糖的保健食疗的人参猴菇天珍米稀，同时提供其制作方法。
粳米，粳米是大米的一种，常见的主食；在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一；含有大量碳水化合物，约占79％，是热量的主要来源；粳米，是粳稻的种仁；其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物；唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效；
燕麦，为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。是一种低糖、高营养、高能食品；燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗；有较高的营养价值；可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人；燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效；美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类；
山药，《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”，《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”；
人参，性平味甘，微苦；人参能强体，增强人体免疫力；
甘草，是一味应用非常广泛的中药，有补脾益气、润肺止咳、泻火解毒、缓急止痛、调和诸药等多方面的功效；
白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用；白扁豆味甘，性微温卫生部药典委员会编的《中国药典》：白扁豆“健脾胃，清暑湿；用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”；
茯苓，味甘、淡，性平《本草正》：能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；
薏苡仁，味甘、淡，性凉，《本草纲目》：薏苡仁阳明药也，能健脾，益胃；
莲子，味甘、涩，性平，《玉楸药解》：“莲子甘平，甚益脾胃”；
橘皮，又称为陈皮，味辛而微苦，《医学启源》：去胸中寒邪，破滞气，益脾胃；
桔梗，性味苦、辛、平，有宣肺，利咽，祛痰，排脓功效。
砂仁，又名小豆蔻，主治脾胃气滞，宿食不消；
猴头菇，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”
为实现上述目的，本发明的技术方案为：一种保健食疗的人参猴菇天珍米稀，是由下述重量份数的原料制成：山药10-30份、甘草8-25份、人参10-20份、白扁豆10-20份、茯苓15-30份、莲子10-20份、薏苡仁10-20份、砂仁10-20份、橘皮8-30份、桔梗10-20份、猴头菇5-15份、燕麦200-400份、粳米400-600份。
作为优选，其最佳原料配比为：山药15份、甘草10份、人参15份、白扁豆12份、茯苓15份、莲子12份、薏苡仁12份、砂仁12份、橘皮10份、桔梗10份、猴头菇5份、燕麦160份、粳米480份。
一种保健食疗的人参猴菇天珍米稀的制作方法，包括下述步骤：
一；机选与磁选：将机器调至工作状态，将挑选后的燕麦、粳米分别进行去石、去杂，分别投入磁选机内，干洗洗净；
二；粗粉碎：将洁净的燕麦，粳米分别放到粉碎机中粉碎，精度达到80目；
三；混合：将粗粉碎后的燕麦和粳米，取燕麦200-400份、粳米400-600份进行充分混合；
四；小料制备：选用山药10-30份、甘草8-25份、人参10-20份、白扁豆10-20份、茯苓15-30份、莲子10-20份、薏苡仁10-20份、砂仁10-20份、橘皮8-30份、桔梗10-20份、猴头菇5-15份，混合后进行超微打粉，加工到100到120目的超微粉，让这些药食同源食材如砂仁、甘草、白扁豆、橘皮中的粗纤维祛除，使口感更加细腻，解决传统食品中的残渣和咯牙的口感问题
五；水解：采用可控有限酶水解，将炮制打粉好的小料按比例投入水解制浆，并与粳米和燕麦充分融合；
六；干燥灭菌：将水解后的浆液输送到滚筒干燥成型机，进行灭菌干燥成型；
七；成型粉碎：将成型的料粉碎制成片型。
作为优选，为了使这些药食同源的食品可以和粳米和燕麦充分融合，使口感更加细腻，在食疗效用的基础上，解决一些原料的苦涩，粗糙，所述可控有限酶为食品级淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶。
作为优选，根据水冲调的溶解性，和食用冲调成糊性，将步骤七中的料粉碎制成5mm的片型。
本发明的有益效果：药食同源、健脾养胃，口感细腻爽滑,可以促进肠道消化，降低胆固醇、平稳血糖；无需添加任何香精、色素、防腐剂。
具体实施方式
实施例1，
本发明之保健食疗的人参猴菇天珍米稀由下述重量份数的原料制成：山药15份、甘草10份、人参10份、白扁豆12份、茯苓15份、莲子12份、薏苡仁12份、砂仁12份、橘皮15份、桔梗10份、猴头菇10份、燕麦180份、粳米500份。
本发明之保健食疗的人参猴菇天珍米稀的制作方法：
一；机选与磁选：将机器调至工作状态，将挑选后的燕麦、粳米分别进行去石、去杂，分别投入磁选机内，干洗洗净。
二；粗粉碎：将洁净的燕麦，粳米分别放到粉碎机中粉碎，精度达到80目。
三；混合：将粗粉碎后的燕麦和粳米，按比例进行充分混合。
四；小料制备：选用山药15份、甘草10份、人参10份、白扁豆12份、茯苓15份、莲子12份、薏苡仁12份、砂仁12份、橘皮15份、桔梗10份、猴头菇10份。按比例混合，进行炮制打粉，加工到80到100目。
五；水解：采用食品级淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等可控有限酶水解；将炮制打粉好的小料按比例投入水解制浆；使这些药食同源的食品可以和粳米和燕麦充分融合，使口感更加细腻，在食疗效用的基础上，解决一些原料的苦涩，粗糙。
六；干燥灭菌：将水解后的浆液输送到滚筒干燥成型机，进行灭菌干燥成型；
七；成型粉碎：根据水冲调的溶解性，和食用冲调成糊性，将成型的料粉碎制成5mm的片型。用开水冲泡，即可饮用，无任何香精色素，天然健康。
食用本发明之保健食疗的人参猴菇天珍米稀之后，坚持一个月，可以健脾养胃，同时具有增强体质的食疗保健作用；在药食同源的健脾养胃合理配比基础上，用粳米、燕麦作为产品载体基料，其丰富的膳食纤维，可以促进肠道消化，降低胆固醇、平稳血糖的食疗作用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种保健食疗的人参猴菇天珍米稀，其特征在于，是由下述重量份数的原料制成：山药15-30份、甘草8-25份、人参10-20份、白扁豆10-20份、茯苓15-30份、莲子10-20份、薏苡仁10-20份、砂仁10-20份、橘皮8-30份、桔梗10-20份、猴头菇5-15份、燕麦200-400份、粳米400-600份。
2.根据权利要求1所述一种保健食疗的人参猴菇天珍米稀，其特征在于，是由下述重量份数的原料制成：山药15份、甘草10份、人参15份、白扁豆12份、茯苓15份、莲子12份、薏苡仁12份、砂仁12份、橘皮10份、桔梗10份、猴头菇5份、燕麦160份、粳米480份。
3.一种保健食疗的人参猴菇天珍米稀的制作方法，其特征在于，包括下述步骤：
一；机选与磁选：将机器调至工作状态，将挑选后的燕麦、粳米分别进行去石、去杂，分别投入磁选机内，干洗洗净；
二；粗粉碎：将洁净的燕麦，粳米分别放到粉碎机中粉碎，精度达到80目；
三；混合：将粗粉碎后的燕麦和粳米，取燕麦200-400份、粳米400-600份进行充分混合；
四；小料制备：选用山药15-30份、甘草8-25份、人参10-20份、白扁豆10-20份、茯苓15-30份、莲子10-20份、薏苡仁10-20份、砂仁10-20份、橘皮8-30份、桔梗10-20份、猴头菇5-15份混合后进行炮制打粉，加工到80到100目；
五；水解：采用可控有限酶水解，将炮制打粉好的小料按比例投入水解制浆，并与粳米和燕麦充分融合；
六；干燥灭菌：将水解后的浆液输送到滚筒干燥成型机，进行灭菌干燥成型；
七；成型粉碎：将成型的料粉碎制成片型。
4.根据权利要求3所述一种保健食疗的人参猴菇天珍米稀的制作方法，其特征在于，所述可控有限酶为食品级淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶。
5.根据权利要求3所述一种人参猴菇米稀，其特征在于，将步骤七中的料粉碎制成5mm的片型。
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