CN108030071A - 一种食疗品配方、其制备方法及食疗糕点的制备方法 - Google Patents

一种食疗品配方、其制备方法及食疗糕点的制备方法 Download PDF

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CN108030071A CN201711242892.6A CN201711242892A CN108030071A CN 108030071 A CN108030071 A CN 108030071A CN 201711242892 A CN201711242892 A CN 201711242892A CN 108030071 A CN108030071 A CN 108030071A
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邵承斌
王星敏
李宁
张�杰
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Beijing Hu Jitang Medical Technology Center
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Abstract

本发明公开了一种食疗品配方、其制备方法及食疗糕点的制备方法，涉及食品加工技术领域。该食疗品配方包括人参8‑15份，淮山8‑15份，莲子8‑15份，扁豆8‑15份，茯苓8‑15份，砂仁3‑8份，当归8‑15份，桃仁3‑8份，阿胶8‑15份，丝瓜络15‑25份和甘草3‑8份。通过科学配方各组分发挥很好地协同作用，能够显著增强人体免疫力，特别适用于脾肺两虚、血虚血淤的人群。该食疗品的制备方法通过将上述食疗品配方中的各组分混合粉碎后提取，再干燥成型，方法简便易行适于工业化操作。该食疗糕点的制备方法通过将上述食疗品配方中的各组分制成食疗粉，再将食疗粉加工成饼干等糕点，更大程度上保持了组分的营养成分，并得到人们的喜爱。

Description

一种食疗品配方、其制备方法及食疗糕点的制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品加工技术领域，且特别涉及一种食疗品配方、其制备方法及食疗糕点的制备方法。
背景技术
随着人们对自身健康的关注，食疗养生将成为未来十年乃至将来人们寻求健康保障的主要途径。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。
但是，现有的养生保健食品存在着对身体有副作用或剂型单一，口感差等问题，并没有很大程度上得到人们的认可，从而起到很好地保健效果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种食疗品配方，其能够显著提升人的免疫力。
本发明的另一目的在于提供一种食疗品的制备方法，方法简便易行，适于工业化操作。
本发明的第三目的在于提供一种食疗糕点的制备方法，将上述食疗配方制成糕点，有利于更大程度上得到大众的喜爱，并进一步提升人的体质，增强免疫力。
本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
本发明提出了一种食疗品配方，按重量份数计，食疗品的原料包括人参8-15份，淮山8-15份，莲子8-15份，扁豆8-15份，茯苓8-15份，砂仁3-8份，当归8-15份，桃仁3-8份，阿胶8-15份，丝瓜络15-25份和甘草3-8份。
一种食疗品的制备方法，包括以下步骤：
将食疗粉的各种原料混合粉碎后，再提取浓缩、干燥成型；
其中，食疗粉的原料包括人参8-15份，淮山8-15份，莲子8-15份，扁豆8-15份，茯苓8-15份，砂仁3-8份，当归8-15份，桃仁3-8份，阿胶8-15份，丝瓜络15-25份和甘草3-8份；
优选地，提取过程在超临界流体萃取仪中进行，萃取压力为15-40Mpa，萃取温度为40-50℃，萃取时间为4-6h。
一种食疗糕点的制备方法，包括以下步骤：
将上述食疗品的原料混合粉碎后，再提取浓缩、干燥后得到食疗粉；
将30-50份面粉、30-60份水和10-20份食疗粉混合得到面团；
将面团制成2-3mm的面坯，再将面坯在100-120℃的温度条件下烘焙30-50min。
本发明实施例提供一种食疗品配方的有益效果是：该食疗品配方包括人参、淮山、莲子、扁豆、茯苓、砂仁、当归、桃仁、阿胶、丝瓜和甘草，发明人通过科学配方，使各组分发挥很好地协同作用，人体服用后能够显著增强免疫力，特别适用于脾肺两虚、血虚血淤的人群。
本发明实施例提供的食疗品的制备方法，其通过将上述食疗品配方中的各组分混合粉碎后提取，再干燥成型，方法简便易行适于工业化操作。
本发明实施例提供的食疗糕点的制备方法，其通过将上述食疗品配方中的各组分混合粉碎后提取，再干燥成粉得到食疗粉，再将食疗粉、面粉和水混合制成面团，再制成面坯后低温烘焙，更大程度上保持了组分的营养成分，并将食疗粉制备成人们喜爱的糕点的形式如饼干，进一步提升人的体质，增强免疫力。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
下面对本发明实施例提供的食疗品配方、其制备方法及食疗糕点的制备方法进行具体说明。
本发明实施例提供的食疗品配方，按重量份数计，食疗品的原料包括人参8-15份，淮山8-15份，莲子8-15份，扁豆8-15份，茯苓8-15份，砂仁3-8份，当归8-15份，桃仁3-8份，阿胶8-15份，丝瓜络15-25份和甘草3-8份。
优选地，食疗品的原料包括人参8-12份，淮山8-12份，莲子8-12份，扁豆8-12份，茯苓8-12份，砂仁4-6份，当归9-12份，桃仁4-6份，阿胶9-12份，丝瓜络18-22份和甘草4-7份。更优选地，人参为9-11份，淮山为9-11份，莲子为9-11份，扁豆为9-11份，茯苓为9-11份，砂仁为4-6份，当归为9-11份，桃仁为4-6份，阿胶为9-11份，丝瓜络为19-21份，甘草为4-6份。
需要说明的是，本发明提供的食疗品的原料包括人参、淮山、莲子、扁豆、茯苓、砂仁、当归、桃仁、阿胶、丝瓜络和甘草，发明人通过科学配方，使各组分发挥很好地协同作用，人体服用后能够显著增强免疫力，特别适用于脾肺两虚、血虚血淤的人群。其中，人参、淮山、莲子、扁豆、茯苓、砂仁主要起到补气健脾、除湿开胃的作用；当归、阿胶、桃仁、丝瓜络主要起到补血活血、化瘀通络的效果。通过上述组分的协同作用，可以显著提升人的免疫功能。发明人发现，上述配方中的成分减少任意一种，都一定程度上降低提升免疫力的效果，且各自的用量均需控制在上述范围内，以达到更好些协同作用。
人参根部所含皂苷是其有效成分,用于愈后恢复、增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等。
淮山，又称淮山药、山薯、怀山药、土薯等，味甘性平，归脾、肺、肾经，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，虚热消渴等。
莲子，无臭，味甘、微涩，用于清心醒脾，补脾止泻，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带等。扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。茯苓又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟，能够增强免疫力、抗肿瘤，还可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，抗菌等功效。砂仁，温暖脾胃，补气养血。具有温胃散寒、调中益气的功效，常服用对健胃、补中、理气十分有效。
在本发明实施例中，人参、淮山、莲子、扁豆、茯苓、砂仁起到协同增效作用，主要起到补气健脾、除湿开胃的作用。
当归，其根可入药，具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗老防老、免疫之功效。桃仁为蔷薇科植物桃的干燥成熟种子，具有活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘的功效。阿胶，补血滋阴，润燥，止血，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。丝瓜络为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟果实的维管束，有通经活络，解毒消肿的功效。
在本发明实施例中，当归、阿胶、桃仁、丝瓜络主要起到协同增效作用，具有补血活血、化瘀通络的效果。
甘草属多年生草本，气微，味甜而特殊，具有清热解毒、祛痰止咳、止痛、解痉等功效，在本发明实施例中，甘草主要起到中和药性并有一定的解毒功效。
优选地，食疗品的原料还包括麦冬8-13份，优选地，麦冬为9-11份。麦冬，甘、微苦、凉，具有滋阴生津、润肺止咳、清心除烦和益胃生津的功效。在本发明实施例中麦冬主要起到增强除湿开胃的作用，其用量需控制在一定范围内，用量过低有可能降低其益胃生津的功效，用量过多会一定程度上降低食疗品的口感。
优选地，食疗品的原料还包括陈皮9-11份、玉竹9-11份、薏苡仁9-11份、桂圆9-11份、桂枝9-11份、苏叶9-11份、生姜9-11份、大枣9-11份、蔻仁9-11份、百合9-11份和桔络4-6份。发明人发现这几种药物的加入可以一定程度上增强食疗品的补气健脾、除湿开胃的效果。在实际应用过程中可以选择其中的一种或多种组分，上述的用量为各组分优选的用量范围。
陈皮能入脾肺、行气宽中，也能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用，还可与生姜进行配伍；玉竹具有清热润肺、养阴熄风、补益五脏、滋养气血、平补而润、兼除风热之功效，作用于脾胃；薏苡仁能健脾渗湿，除痹止泻，对于增强免疫力具有很好地效果；桂圆，有益脾、健脑的作用，由于其富含维生素和磷质对于提升人体免疫力也有一定的效果；桂枝，具有补元阳、通血脉、暖脾胃之功效，可以增强食疗配方补气健脾的效果；苏叶具有和胃止呕功效，常与陈皮、砂仁或生姜配伍，以加强其益胃生津的功效；生姜，与配方中多种组分具有协同增效的作用，同时还能够解药毒，中和药性；大枣中所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力，消除疲劳，改善心肌营养具有重要作用，在本发明实施例中大枣起到增强人体免疫力的效果；蔻仁，可以为常用的白蔻仁，能够理气宽中，燥寒湿，解酒毒，常与陈皮、茯苓、白术、砂仁等配伍；百合，归心、肺经，具有不错的养胃功效；桔络含黄酮类物质-芸香苷，具有顺气活血改善外循环的功效。
本发明实施例提供的食疗品的制备方法，包括将食疗粉的各种原料混合粉碎后，再提取浓缩、干燥成型；其中，食疗粉的原料包括人参8-15份，淮山8-15份，莲子8-15份，扁豆8-15份，茯苓8-15份，砂仁3-8份，当归8-15份，桃仁3-8份，阿胶8-15份，丝瓜络15-25份和甘草3-8份。
需要说明的是，食疗品的制备方法是采用上述食疗品配方为原料经过中药提取工艺，将各组分中的有效成分提取浓缩再干燥制成所需形状即可，方法简便易行适于工业化操作。其中，在各组分的提取过程中，先提取挥发性成分，再水提浓缩喷雾干燥制成粉剂等与挥发性成分混合。
优选地，提取过程在超临界流体萃取仪中进行，萃取压力为15-40Mpa，萃取温度为40-50℃，萃取时间为4-6h。在提取过程中采用超临界流体萃取技术尅显著提升萃取效率，使有效成分更大程度地得到提取。在萃取过程中，萃取压力、温度配合萃取时间使配方中各组分在提取过程中的提取效率更高，在实践过程中需要根据原料组分的用量调整萃取时间。
在其他实施例中，可以采用多功能组合式中药提取浓俗装置中进行，先醇提挥发油，再水提浓缩，整个过程采用整方提取。
优选地，在干燥成型过程中是将浓缩液进行喷雾干燥制成粉剂。喷雾干燥是在干燥室中将稀料经雾化后，在与热空气的接触中，水分迅速汽化，能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发、粉碎等工序，操作简便。干燥成粉便于对食疗品进行再加工，为后续的产品开发打下基础。
本发明实施例提供的一种食疗糕点的制备方法，包括以下步骤：
S1、将上述食疗品的原料混合粉碎后，再提取浓缩、干燥后得到食疗粉。
具体地，食疗品的原料包括人参8-15份，淮山8-15份，莲子8-15份，扁豆8-15份，茯苓8-15份，砂仁3-8份，当归8-15份，桃仁3-8份，阿胶8-15份，丝瓜络15-25份和甘草3-8份。将上述组分混合后粉碎至符合工艺要求的粒径，然后再提取浓缩，干燥成粉状。
具体的加工过程可以参照食疗品的制备方法中关于提取和干燥过程的介绍，在此不做过多赘述。
S2、将30-50份面粉、30-60份水和10-20份食疗粉混合得到面团。
将上述配比的面粉、水混合并加入食疗粉，揉成面团。面粉可以为现有的常用饼干用面粉，也可以为玉米粉等粗粮粉。在混合过程中三种物料的混合顺序不限，可以先将面粉与水混合后再加入食疗粉，揉成均匀的面团，供后续加工使用。
优选地，在面团的制备过程中还加入辅料，辅料包括3-15份芝麻和2-10份饴糖；优选地，芝麻为4-8份，饴糖为3-5份。芝麻的加入可以起到很好地增香的效果，配合饴糖能够显著改善糕点的口感。此外，芝麻还具有补肝肾，益精血，润肠燥的功效，对于提升糕点补血活血的功效有一定作用。
优选地，辅料还包括2-12份核桃粉和1-8份花生粉，优选地，核桃粉为3-8份，花生粉为2-5份。将核桃和花生磨成粉并与糕点的其他原料混合，能够增强糕点的保健效果。
具体地，核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。花生具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
芝麻、饴糖、核桃和花生的加入都能够改善糕点的口感，使食疗糕点更容易得到推广，进入更多人的生活，改善体质增强抵抗力。这几种组分的用量都不宜过多，以免影响食疗品配方中各组分的协同增效作用。
在面团的制作过程中加入0.2-0.5份碳酸氢钠和2-5份奶粉。在面团制作的原料中加入碳酸氢钠作为膨松剂使用，使糕点成型效果更好，口感更佳。同样，奶粉的加入也是增加了糕点的口感和营养价值，可以根据工艺需要选择合适的奶粉类型。
S3、将面团制成2-3mm的面坯，再将面坯在100-120℃的温度条件下烘焙30-50min。
需要说明的是，面坯的烘焙过程采用低温加热，更大程度上保持了食疗配方中各组分的药性，并经过较长时间的烘焙得到口感香脆营养价值高的糕点。糕点可以为饼干，或类似饼干的制作工艺制作而成的类似饼干的相脆口感的食品。
优选地，制成面坯之前将面团在30-40℃的温度条件下醒面1.5-2.5h。醒面的过程有利于使碳酸氢钠更好地作用于面团得到蓬松质感的面团后再制成面坯。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
本实施例提供一种食疗品配方，按重量份数计，包括人参8份，淮山8份，莲子8份，扁豆8份，茯苓8份，砂仁3份，当归8份，桃仁3份，阿胶8份，丝瓜络15份和甘草3份。
本实施例还提供一种食疗糕点的制备方法，包括以下步骤：
将人参8份，淮山8份，莲子8份，扁豆8份，茯苓8份，砂仁3份，当归8份，桃仁3份，阿胶8份，丝瓜络15份和甘草3份混合并粉碎后，在超临界流体萃取仪中提取，控制萃取压力为15Mpa，萃取温度为40℃，萃取时间为6h；将超临界萃取得到的挥发油与水提取液浓缩，喷雾干燥制成的粉剂混合得到食疗粉。
将30份面粉、30份水和10份上述食疗粉混合揉成面团，再将面团制作成2mm的面坯，在100℃的温度条件下烘焙50min。
实施例2
本实施例提供一种食疗品配方，按重量份数计，包括人参15份，淮山15份，莲子15份，扁豆15份，茯苓15份，砂仁8份，当归15份，桃仁8份，阿胶15份，丝瓜络25份、甘草8份和麦冬13份。
本实施例还提供一种食疗糕点的制备方法，包括以下步骤：
将人参15份，淮山15份，莲子15份，扁豆15份，茯苓15份，砂仁8份，当归15份，桃仁8份，阿胶15份，丝瓜络25份、甘草8份和麦冬13份混合并粉碎后，在超临界流体萃取仪中提取，控制萃取压力为40Mpa，萃取温度为50℃，萃取时间为4h；将超临界萃取得到的挥发油与水提取液浓缩，喷雾干燥制成的粉剂混合得到食疗粉。
将50份面粉、60份水、15份芝麻、10份饴糖和20份上述食疗粉混合后，再加入0.5份碳酸氢钠和5份奶粉揉成面团；在30℃的温度条件下醒面2.5h，再将面团制作成2mm的面坯，在110℃的温度条件下烘焙40min。
实施例3
本实施例提供一种食疗品配方，按重量份数计，包括人参12份，淮山12份，莲子12份，扁豆12份，茯苓12份，砂仁6份，当归12份，桃仁6份，阿胶12份，丝瓜络22份、甘草7份、麦冬8份、陈皮11份、玉竹11份、薏苡仁11份、桂圆11份、桂枝11份、苏叶11份。
本实施例还提供一种食疗糕点的制备方法，包括以下步骤：
将人参12份，淮山12份，莲子12份，扁豆12份，茯苓12份，砂仁6份，当归12份，桃仁6份，阿胶12份，丝瓜络22份、甘草7份、麦冬8份、陈皮11份、玉竹11份、薏苡仁11份、桂圆11份、桂枝11份、苏叶11份混合并粉碎后，在超临界流体萃取仪中提取，控制萃取压力为30Mpa，萃取温度为45℃，萃取时间为5h；将超临界萃取得到的挥发油与水提取液浓缩，喷雾干燥制成的粉剂混合得到食疗粉。
将30份面粉、50份水、3份芝麻、2份饴糖、2份核桃粉、1份花生粉和15份上述食疗粉混合后，再加入0.2份碳酸氢钠和2份奶粉揉成面团；在40℃的温度条件下醒面1.5h，再将面团制作成2mm的面坯，在110℃的温度条件下烘焙40min。
实施例4
本实施例提供一种食疗品配方，按重量份数计，包括人参9份，淮山9份，莲子9份，扁豆9份，茯苓9份，砂仁4份，当归9份，桃仁4份，阿胶9份，丝瓜络18份、甘草4份、麦冬9份、陈皮9份、玉竹9份、薏苡仁9份、桂圆9份、桂枝9份、苏叶9份。
本实施例还提供一种食疗糕点的制备方法，包括以下步骤：
将人参9份，淮山9份，莲子9份，扁豆9份，茯苓9份，砂仁4份，当归9份，桃仁4份，阿胶9份，丝瓜络18份、甘草4份、麦冬9份、陈皮9份、玉竹9份、薏苡仁9份、桂圆9份、桂枝9份、苏叶9份混合并粉碎后，在超临界流体萃取仪中提取，控制萃取压力为30Mpa，萃取温度为45℃，萃取时间为5h；将超临界萃取得到的挥发油与水提取液浓缩，喷雾干燥制成的粉剂混合得到食疗粉。
将30份面粉、50份水、4份芝麻、3份饴糖、12份核桃粉、8份花生粉和15份上述食疗粉混合后，再加入0.2份碳酸氢钠和2份奶粉揉成面团；在40℃的温度条件下醒面1.5h，再将面团制作成2mm的面坯，在110℃的温度条件下烘焙40min。
实施例5
本实施例提供一种食疗品配方，按重量份数计，包括人参11份，淮山11份，莲子11份，扁豆11份，茯苓11份，砂仁6份，当归11份，桃仁6份，阿胶11份，丝瓜络19份、甘草6份、麦冬11份、生姜11份、大枣11份、蔻仁11份、百合11份和桔络6份。
本实施例还提供一种食疗糕点的制备方法，包括以下步骤：
将人参11份，淮山11份，莲子11份，扁豆11份，茯苓11份，砂仁6份，当归11份，桃仁6份，阿胶11份，丝瓜络19份、甘草6份、麦冬11份、生姜11份、大枣11份、蔻仁11份、百合11份和桔络6份混合并粉碎后，在超临界流体萃取仪中提取，控制萃取压力为30Mpa，萃取温度为45℃，萃取时间为5h；将超临界萃取得到的挥发油与水提取液浓缩，喷雾干燥制成的粉剂混合得到食疗粉。
将30份面粉、50份水、8份芝麻、5份饴糖、3份核桃粉、2份花生粉和15份上述食疗粉混合后，再加入0.2份碳酸氢钠和2份奶粉揉成面团；在40℃的温度条件下醒面1.5h，再将面团制作成2mm的面坯，在110℃的温度条件下烘焙40min。
实施例6
本实施例提供一种食疗品配方，按重量份数计，包括人参11份，淮山11份，莲子11份，扁豆11份，茯苓11份，砂仁6份，当归11份，桃仁6份，阿胶11份，丝瓜络21份、甘草6份、麦冬11份、生姜9份、大枣9份、蔻仁9份、百合9份和桔络4份。
本实施例还提供一种食疗糕点的制备方法，包括以下步骤：
将人参11份，淮山11份，莲子11份，扁豆11份，茯苓11份，砂仁6份，当归11份，桃仁6份，阿胶11份，丝瓜络21份、甘草6份、麦冬11份、生姜9份、大枣9份、蔻仁9份、百合9份和桔络4份混合并粉碎后，在超临界流体萃取仪中提取，控制萃取压力为30Mpa，萃取温度为45℃，萃取时间为5h；将超临界萃取得到的挥发油与水提取液浓缩，喷雾干燥制成的粉剂混合得到食疗粉。
将30份面粉、50份水、8份芝麻、5份饴糖、8份核桃粉、5份花生粉和15份上述食疗粉混合后，再加入0.2份碳酸氢钠和2份奶粉揉成面团；在40℃的温度条件下醒面1.5h，再将面团制作成2mm的面坯，在110℃的温度条件下烘焙40min。
试验例1
将实施例1-6中制备的食疗糕点，分别在吉林、桂林、杭州、成都和西安5个城市各随机调研100人，分别对实施例1-3中得到的食疗糕点的口感进行评分：十分喜欢为10分，喜欢为8分，一般为6分，不喜欢为3分，十分不喜欢为1分。调研的结果如下表所示：
表1食疗糕点在不同地区中的评分情况
样品 吉林 桂林 杭州 成都 西安
实施例1 8.2 8.5 9.0 8.6 8.9
实施例2 9.6 9.2 9.0 9.0 8.7
实施例3 9.3 9.4 9.5 9.5 9.1
实施例4 9.6 9.2 9.5 9.3 9.5
实施例5 9.2 9.5 9.1 9.2 9.2
实施例6 9.8 9.6 9.6 9.7 9.5
由表1可知，应用本发明的配方和食疗糕点的制作工艺制备而得的食疗糕点在各地得到人们的喜爱，为食疗品更多地走入人们的生活改善人们的体质，提升抵抗力打下基础。其中，实施例1中评分略低于其他实施例，可能是由于在糕点的制作过程中辅料的加入显著提升了糕点的口感。
试验例2
将实施例1-6中制备的食疗糕点，分别在北京随机调研100人，分别对实施例1-6中得到的食疗糕点进行感官评分，评价标准见表2。
表2食疗糕点感官评价标准
项目 评价标准
色泽(总分10分) 颜色明亮，产生强烈的食欲
香味(总分10分) 入口清脆，有浓郁的香脆口感
滋味(总分10分) 口感香甜，食欲较佳
组织质地(总分10分) 有脆性、有劲道
表3食疗糕点的感官评价情况
由表3可知，应用本发明的配方和食疗糕点的制作工艺制备而得的食疗糕点在色泽、香味、滋味和组织质地上均有很高的满意度，其中实施例1的得分略低于其他实施例，这可能是由于辅料的加入，如碳酸氢钠等，以及工艺的优化都起到了改善糕点的口感和质地的效果，提升了满意度。
综上所述，本发明提供的一种食疗品配方包括人参、淮山、莲子、扁豆、茯苓、砂仁、当归、桃仁、阿胶、丝瓜和甘草，发明人通过科学配方，使各组分发挥很好地协同作用，人体服用后能够显著增强免疫力，特别适用于脾肺两虚、血虚血淤的人群。本发明提供的食疗品的制备方法，其通过将上述食疗品配方中的各组分混合粉碎后提取，再干燥成型，方法简便易行适于工业化操作。
本发明提供的食疗糕点的制备方法，其通过将上述食疗品配方中的各组分混合粉碎后提取，再干燥成粉得到食疗粉，再将食疗粉、面粉和水混合制成面团，再制成面坯后低温烘焙，更大程度上保持了组分的营养成分，并将食疗粉制备成人们喜爱的糕点的形式如饼干，进一步提升人的体质，增强免疫力。
以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

Claims (10)

1.一种食疗品配方，其特征在于，按重量份数计，所述食疗品的原料包括人参8-15份，淮山8-15份，莲子8-15份，扁豆8-15份，茯苓8-15份，砂仁3-8份，当归8-15份，桃仁3-8份，阿胶8-15份，丝瓜络15-25份和甘草3-8份；
优选地，所述食疗品的原料包括人参8-12份，淮山8-12份，莲子8-12份，扁豆8-12份，茯苓8-12份，砂仁4-6份，当归9-12份，桃仁4-6份，阿胶9-12份，丝瓜络18-22份和甘草4-7份；
更优选地，所述人参为9-11份，所述淮山为9-11份，所述莲子为9-11份，所述扁豆为9-11份，所述茯苓为9-11份，所述砂仁为4-6份，所述当归为9-11份，所述桃仁为4-6份，所述阿胶为9-11份，所述丝瓜络为19-21份，所述甘草为4-6份。
2.根据权利要求1所述的食疗品配方，其特征在于，所述食疗品的原料还包括麦冬8-13份，优选地，所述麦冬为9-11份。
3.根据权利要求1或2所述的食疗品配方，其特征在于，所述食疗品的原料还包括陈皮9-11份、玉竹9-11份、薏苡仁9-11份、桂圆9-11份、桂枝9-11份、苏叶9-11份、生姜9-11份、大枣9-11份、蔻仁9-11份、百合9-11份和桔络4-6份。
4.一种食疗品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将食疗粉的各种原料混合粉碎后，再提取浓缩、干燥成型；
其中，所述食疗粉的原料包括人参8-15份，淮山8-15份，莲子8-15份，扁豆8-15份，茯苓8-15份，砂仁3-8份，当归8-15份，桃仁3-8份，阿胶8-15份，丝瓜络15-25份和甘草3-8份；
优选地，所述提取过程在超临界流体萃取仪中进行，萃取压力为15-40Mpa，萃取温度为40-50℃，萃取时间为4-6h。
5.根据权利要求4所述的食疗品的制备方法，其特征在于，在干燥成型过程中是将浓缩液进行喷雾干燥制成粉剂。
6.一种食疗糕点的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将权利要求1中所述食疗品的原料混合粉碎后，再提取浓缩、干燥后得到食疗粉；
将30-50份面粉、30-60份水和10-20份食疗粉混合得到面团；
将所述面团制成2-3mm的面坯，再将所述面坯在100-120℃的温度条件下烘焙30-50min。
7.根据权利要求6所述的食疗糕点的制备方法，其特征在于，在所述面团的制备过程中还加入辅料，所述辅料包括3-15份芝麻和2-10份饴糖；优选地，所述芝麻为4-8份，所述饴糖为3-5份。
8.根据权利要求7所述的食疗糕点的制备方法，其特征在于，所述辅料还包括2-12份核桃粉和1-8份花生粉，优选地，所述核桃粉为3-8份，所述花生粉为2-5份。
9.根据权利要求6所述的食疗糕点的制备方法，其特征在于，在所述面团的制作过程中加入0.2-0.5份碳酸氢钠和2-5份奶粉。
10.根据权利要求9所述的食疗糕点的制备方法，其特征在于，在将所述面团制成面坯之前将所述面团在30-40℃的温度条件下醒面1.5-2.5h。
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