CN102523937A - 利用金针菇菌糠栽培白玉菇的培养基配方及其栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食用菌栽培技术，涉及一种利用金针菇菌糠栽培白玉菇的培养基配方及其栽培方法。其培养基配方为：金针菇菌糠43.5%-82.5%、玉米芯10%-30%、麦麸4%-8%、玉米粉1%-5%、米糠2%-12%、石灰0.5%-1.5%，pH7，所述的百分比为质量百分比。金针菇菌糠经华微R50微生物催腐剂处理15-45天，与上述其他成分混匀后装瓶灭菌，接种以及出菇管理。本发明的培养基配方是将经过处理后的金针菇菌糠代替传统的木屑、棉籽壳，利用金针菇菌糠的高营养特性栽培白玉菇，为食用菌栽培原料的来源提供新途径。

Description

利用金针菇菌糠栽培白玉菇的培养基配方及其栽培方法

技术领域

本发明属于一种食用菌栽培技术，尤其涉及到一种利用金针菇菌糠栽培白玉菇的培养基配方及其栽培方法。

背景技术

白玉菇分类上隶属于担子菌门(Basidiomycota)、担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomataceae)、玉蕈属(Hypsizygus)，又名御菇、白斑玉蕈、白玉蕈、白蟹味菇、白海鮮菇、白海味菇、御茸，是真姬菇Hypsizygus marmoreus的白色品种。白玉菇菇体洁白清靓，质地细腻，口感特佳，是一种备受国内外市场青睐的上乘山珍，其高蛋白、低热量、低脂肪，具有保健功能。根据《技术与市场》杂志2007年第10期的报道，白玉菇常用的栽培培养基配方（质量百分比）为：木屑25%、玉米芯粉35%、米糠25%、麸皮10%、玉米粉5%，其生物转化率为80%左右。白玉菇液体种培养基配方为：葡萄糖20g，KH₂PO₄ 1.0g，MgSO₄ 0.5g，KNO₃ 0.5g，(NH₄)₂SO₄ 0.5g，硫胺素 0.05mg，生物素 0.05mg，柠檬酸钠 1.15g，ZnSO₄ 8.8mg，FeSO₄ 9.9mg，MnSO₄ 8.8mg，Na₂MoO₄ 0.05mg，琼脂10g，转速120r/min，25℃；pH4.0-7.0，发酵7d。

中国是世界上金针菇产量最大的国家，年产量已达16万吨以上，取得良好的经济效益并产生了大量的菌糠废弃物。据《食用菌》杂志2000年第4期的报道，金针菇菌糠含有水分53.11%，粗蛋白10.21%，粗脂肪0.63%，粗纤维35.08%，灰分13.40%，总糖12.02%，磷0.1349%。目前白玉菇产业发展迅速但因原料价格的攀升而利润下降，若以金针菇菌糠代替部分木屑、棉籽壳栽培白玉菇，变废为宝且能降低白玉菇生产成本，对白玉菇产业的发展具有重要的意义。

发明内容

本发明目的是提供一种利用生物废料金针菇菌糠栽培白玉菇的培养基配方及其栽培方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：培养基配方是金针菇菌糠43.5%-82.5%、玉米芯10%-30%、麦麸4%-8%、玉米粉1%-5%、米糠2%-12%、石灰0.5%-1.5%，pH 7；金针菇菌糠经华微R50微生物催腐剂处理15-45天，与上述其他成分混匀后装瓶灭菌，接种以及出菇管理。

本发明的培养基配方是利用经过微生物催腐剂发酵的金针菇菌糠代替传统的木屑、棉籽壳，变废为宝；利用菌糠的高营养特性以及微生物的降解作用，将金针菇菌糠中难以被白玉菇利用的粗蛋白、纤维素、木质素等物质分解，增加了培养基的营养成分比例，有利于白玉菇菌丝生长和出菇，相对缩短了生长周期，提高了白玉菇生物转化率。

具体实施方式：

培养基配方是金针菇菌糠43.5%-82.5%、玉米芯10%-30%、麦麸4%-8%、玉米粉1%-5%、米糠2%-12%、石灰0.5%-1.5%，pH 7；

所述的百分比为质量百分比；

金针菇菌糠选用新鲜金针菇菌糠，经过微生物催腐剂处理15-45天；

先将新鲜金针菇菌糠粉碎，再将100g华微R50微生物催腐剂稀释500-1000倍，均匀喷洒到100kg的金针菇菌糠上，喷洒过程中边喷边搅拌以保证同一批次的菌糠发酵均匀，湿度控制在50%-70%，温度40-60℃，经发酵15-45天，即可作为白玉菇栽培用料。

利用金针菇菌糠栽培白玉菇的栽培方法：

装料：采用850cc塑料瓶，每瓶装料约550g，装料不可太紧也不可太松，以见到培养基中略有空隙为好。机器装瓶，打1孔，料面松紧度适宜，盖盖机盖好瓶盖。

灭菌：装瓶后灭菌采用高温高压蒸汽灭菌法。瓶放置灭菌锅，通入蒸汽温度达110℃至121℃时保持2—4小时,灭菌行程结束进行自动排汽，当炉内压力为0Mpa时打开炉内将料瓶拉入冷却室。

接种：冷却室和接种室的洁净度均为百级环境，当温度降到12-18℃时可在全自动接种流水线上接种，接种量为13-17g∕瓶富含白玉菇菌丝的培养基。

养菌：接种完成后转入培养室进行养菌，初期温度保持在22-27℃，菌丝生长30-35天后进入养菌后期，养菌后期温度保持在21-25℃，CO₂浓度保持在2000-2500PPM，湿度50-70%，  

搔菌：养菌周期为75-90天便可进行搔菌；长满菌丝的培养瓶用全自动搔菌机将表面一圈宽度为5-10mm的菌块刮去，造型成中间突起的丘陵状，再对表面进行注水，注水量为15-30ml；

生育：采用电脑自动控制仿生系统对白玉菇的生长发育实行全程监控，提供适合其生长发育的最佳条件。温度设定在13-16℃，湿度在90-100%，CO₂浓度为2500PPM，光照强度为500-800Lux。生长周期在21-25天；

采收：按产品质量标准要求，当菌盖直径在0.6-1.5cm、菌柄长度在6.5-9.5cm时及时采收，生物转化率达到85%-90%。

以下实施例是对本发明的进一步说明，但本发明不限于以下实施例。

实施例1：

将新鲜金针菇菌糠粉碎，再将100g华微R50微生物催腐剂稀释500倍，均匀的喷洒到100kg的金针菇菌糠上，喷洒过程中边喷边搅拌以保证同一批次的菌糠发酵均匀，湿度控制在50%，温度40℃，经发酵25d，即可作为白玉菇栽培用料。

经微生物催腐剂发酵处理的金针菇菌糠44%与玉米芯30%、麦麸8%、玉米粉5%、米糠12%、石灰1%，pH 7，按所述的质量百分比混合，然后装瓶。

装料：采用850cc塑料瓶，每瓶装料约550g，装料不可太紧也不可太松，以见到培养基中略有空隙为好。机器装瓶，打1孔，料面松紧度适宜，盖盖机盖好瓶盖。

灭菌：装瓶后灭菌采用高温高压蒸汽灭菌法。瓶放置灭菌锅，通入蒸汽温度达110℃至121℃时保持2小时，灭菌行程结束进行自动排汽，当炉内压力为0Mpa时打开炉内将料瓶拉入冷却室。

接种：冷却室和接种室的洁净度均为百级环境，当温度降到12-18℃时可在全自动接种流水线上接种，接种量为15g∕瓶富含白玉菇菌丝的培养基。

养菌：接种完成后转入养菌室进行养菌，初期温度保持在22℃，菌丝生长30-35天后进入养菌后期，养菌后期温度保持在24℃，CO₂浓度保持在2000PPM，湿度70%，养菌周期为80天便可进行搔菌；

搔菌：长满菌丝的培养瓶用全自动搔菌机将表面一圈宽度为5-10mm的菌块刮去，造型成中间突起的丘陵状，再对表面进行注水，注水量为20ml；

生育：采用电脑自动控制仿生系统对白玉菇的生长发育实行全程监控，提供适合其生长发育的最佳条件。温度设定在14℃，湿度在90%，CO₂浓度为2500PPM，光照强度为1500Lux。生长周期在21-25天；

采收：按产品质量标准要求，当菌盖直径在0.6-1.5cm、菌柄长度在6.5-9.5cm时及时采收，生物转化率达到85%-90%。

实施例2：

将新鲜金针菇菌糠粉碎，再将100g华微R50微生物催腐剂稀释1000倍，均匀的喷洒到100kg的金针菇菌糠上，喷洒过程中边喷边搅拌以保证同一批次的菌糠发酵均匀，湿度控制在70%，温度45℃，经发酵20天，即可作为白玉菇栽培用料。 

经微生物催腐剂发酵处理的金针菇菌糠60%与玉米芯25%、麦麸5%、玉米粉3%、米糠6%、石灰1%，pH 7，按所述的质量百分比混合，然后装瓶。

装料：采用850cc塑料瓶，每瓶装料约550g，装料不可太紧也不可太松，以见到培养基中略有空隙为好。机器装瓶，打1孔，料面松紧度适宜，盖盖机盖好瓶盖。

灭菌：装瓶后灭菌采用高温高压蒸汽灭菌法。瓶放置灭菌炉，通入蒸汽温度达110℃至121℃时保持3小时，灭菌行程结束进行自动排汽，当炉内压力为0Mpa时打开炉内将料瓶拉入冷却室。

接种：冷却室和接种室的洁净度均为百级环境，当温度降到12-18℃时可在全自动接种流水线上接种，接种量为17g富含白玉菇菌丝的培养基。

养菌：接种完成后转入养菌室进行养菌，初期温度保持在25℃，菌丝生长30-35天后进入了养菌后期，养菌后期温度保持在21℃，CO₂浓度保持在2300PPM，湿度65%，养菌周期为85天便可进行搔菌；

搔菌：长满菌丝的培养瓶用全自动搔菌机将表面一圈宽度为5-10mm的菌块刮去，造型成中间突起的丘陵状，再对表面进行注水，注水量为25ml；

生育：采用电脑自动控制仿生系统对白玉菇的生长发育实行全程监控，提供适合其生长发育的最佳条件。温度设定在14℃，湿度在95%，CO₂浓度为2500PPM，光照强度为1800Lux。生长周期在21-23天；

采收：按产品质量标准要求，当菌盖直径在0.6-1.5cm、菌柄长度在6.5-9.5cm时及时采收，生物转化率达到85%-90%。

实施例3：

将新鲜金针菇菌糠粉碎，再将100g华微R50微生物催腐剂稀释800倍，均匀的喷洒到100kg的金针菇菌糠上，喷洒过程中边喷边搅拌以保证同一批次的菌糠发酵均匀，湿度控制在65%，温度55℃，经发酵40天，即可作为白玉菇栽培用料。 

经微生物催腐剂发酵处理的金针菇菌糠70%与玉米芯15%、麦麸5%、玉米粉5%、米糠3.5%、石灰1.5%，pH 7，按所述的质量百分比混合，然后装瓶。

装料：采用850cc塑料瓶，每瓶装料约550g，装料不可太紧也不可太松，以见到培养基中略有空隙为好。机器装瓶，打1孔，料面松紧度适宜，盖盖机盖好瓶盖。

灭菌：装瓶后灭菌采用高温高压蒸汽灭菌法。瓶放置灭菌炉，通入蒸汽温度达110℃至121℃时保持4小时，灭菌行程结束进行自动排汽，当炉内压力为0Mpa时打开炉内将料瓶拉入冷却室。

接种：冷却室和接种室的洁净度均为百级环境，当温度降到12-18℃时可在全自动接种流水线上接种，接种量为13g∕瓶富含白玉菇菌丝的培养基 。

养菌：接种完成后转入养菌室进行养菌，养菌初期温度保持在22℃，菌丝生长30-35天后进入养菌后期，养菌后期温度保持在24℃，CO₂浓度保持在2500PPM，湿度65%，养菌周期为90天可进行搔菌；

搔菌：长满菌丝的培养瓶用全自动搔菌机将表面一圈宽度为5-10mm的菌块刮去，造型成中间突起的丘陵状，再对表面进行注水，注水量为30ml；

生育：采用电脑自动控制仿生系统对白玉菇的生长发育实行全程监控，提供适合其生长发育的最佳条件。温度设定在14℃，湿度在98%，CO₂浓度为2500PPM，光照强度为2000Lux。生长周期为25天；

采收：按产品质量标准要求，当菌盖直径在0.6-1.5cm、菌柄长度在6.5-9.5cm时及时采收，生物转化率达到85%-90%。

Claims (5)

1.一种利用金针菇菌糠栽培白玉菇的培养基配方，其特征在于：培养基配方是金针菇菌糠43.5%-82.5%、玉米芯10%-30%、麦麸4%-8%、玉米粉1%-5%、米糠2%-12%、石灰0.5%-1.5%，pH 7，所述的百分比为质量百分比。

2.根据权利要求1所述的一种利用金针菇菌糠栽培白玉菇的培养基配方，其特征在于：金针菇菌糠选用新鲜金针菇菌糠，经过微生物催腐剂处理15-45天。

3.根据权利要求2所述的一种利用金针菇菌糠栽培白玉菇的培养基配方，其特征在于：先将新鲜金针菇菌糠粉碎，再将100g微生物催腐剂稀释500-1000倍，均匀喷洒到100kg的金针菇菌糠上，喷洒过程中边喷边搅拌以保证同一批次的菌糠发酵均匀，湿度控制在50%-70%，温度40-60℃，经发酵15-45天，即可作为白玉菇栽培用料。

4.根据权利要求2所述的一种利用金针菇菌糠栽培白玉菇的培养基配方，其特征在于：所述的微生物催腐剂为华微R50微生物催腐剂。

5.一种利用金针菇菌糠栽培白玉菇的栽培方法，其特征在于：

装料：采用850cc塑料瓶，每瓶装料约550g，装料不可太紧也不可太松，以见到培养基中略有空隙为好，机器装瓶，打1孔，料面松紧度适宜，盖盖机盖好瓶盖；

灭菌：装瓶后灭菌采用高温高压蒸汽灭菌法;瓶放置灭菌锅，通入蒸汽温度达110℃至121℃时保持2—4小时，灭菌行程结束进行自动排汽，当炉内压力为0Mpa时打开炉内将料瓶拉入冷却室；

接种：冷却室和接种室的洁净度均为百级环境，当温度降到12-18℃时可在全自动接种流水线上接种，接种量为13-17g瓶富含白玉菇菌丝的培养基；

养菌：接种完成后转入培养室进行养菌，初期温度保持在22-27℃，菌丝生长30-35天后进入养菌后期，养菌后期温度保持在21-25℃，CO₂浓度保持在2000-2500PPM，湿度50-70%；  

搔菌：养菌周期为75-90d便可进行搔菌；长满菌丝的培养瓶用全自动搔菌机将表面一圈宽度为5-10mm的菌块刮去，造型成中间突起的丘陵状，再对表面进行注水，注水量为15-30ml；

生育：采用电脑自动控制仿生系统对白玉菇的生长发育实行全程监控，提供适合其生长发育的最佳条件；温度设定在13-16℃，湿度在90-100%，CO₂浓度为2500PPM，光照强度为500-800Lux，生长周期在21-25天；

采收：按产品质量标准要求，当菌盖直径在0.6-1.5cm、菌柄长度在6.5-9.5cm时及时采收，生物转化率达到85%-90%。