CN104987156B - 一种利用菌糠的宾王菇培养基及栽培宾王菇的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种利用菌糠的宾王菇培养基及栽培宾王菇的方法。采用的技术方案为:宾王菇培养基,由以下原料按重量份配比混合发酵制成:菌糠45~55份,稻草和/或玉米秸秆20~30份,玉米芯10~15份,麦麸10~15份,草炭土1~5份,石膏粉1~2份,生石灰1~2份。与目前应用生产配方相比,原料成本可降低45~60%左右,菌丝生长率和生物量并无异常,经济效益非常显著,可规模化推广。本发明可以消除菌糠对环境的污染,实现废弃物再利用,具有养分全面、无污染、成本低,操作简单,生成周期短的特点,同时,促进了宾王菇野生驯化技术的全面发展。

Description

一种利用菌糠的宾王菇培养基及栽培宾王菇的方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种宾王菇生产栽培技术,具体涉及一种利用菌糠制备栽培宾王菇的 培养基及栽培宾王菇的方法。
背景技术
[0002] 随着我国食用菌产业的迅猛发展,菌糠的数量日渐庞大。食用菌糠的随意堆积存 放非常容易滋生微生物,包括杂菌污染、各种虫害等等,不仅浪费了大量空间,而且会严重 污染周围土地、空气和水质。如何有效处理菌糠已经成为食用菌行业发展急需解决的问题, 它将成为食用菌产业可持续发展的重要因素之一。
[0003] 木耳菌糠中含有丰富的菌体蛋白及营养物质,基质中的纤维素、半纤维素、木质 素、蛋白质等大分子物质被降解,粗蛋白和粗脂肪含量提高,并且废料中富含氨基酸、多糖、 钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,同时还含有大量有机酸和生物活性物质等,具有较高的利 用价值,然而现在大部分都被丢弃,一方面污染环境,另一方面浪费资源。
[0004] 宾王菇,也称“宾郎菇”,肉肥质嫩、风味独特、营养丰富,烘干后香气愈加浓郁,是 一种非常珍贵的食用菌,市场开发前景广阔,但其野生驯化时间较短,生产技术仍待完善。
发明内容
[0005] 为了充分利用大量的木耳菌糠并且完善宾王菇栽培技术体系,促进宾王菇产业迅 速发展,本发明的目的在于,提供一种利用木耳菌糠制备栽培宾王菇培养基的方法。
[0006] 本发明的另一目的是提供一种栽培宾王菇的方法。
[0007] 为实现上述目的,本发明采用的技术方案为:一种利用菌糠的宾王菇培养基,由以 下原料按重量份配比混合发酵制成:菌糠45〜55份,稻草和/或玉米秸杆20〜30份,玉米芯 10〜15份,麦麸10〜15份,草炭土1〜5份,石膏粉1〜2份,生石灰1〜2份。
[0008] 上述的一种利用菌糠的宾王菇培养基,所述的菌糠,优选培养木耳后的木耳菌糠。
[0009] 上述的利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法,将菌糠晒干或烘干后粉碎;按上述 的配比取料,将原料混合,搅拌均匀后,加入水,调节含水量为60〜70%;建堆发酵,当料堆 内部中心温度达到55〜65 °C时,开始翻料,每天翻料一次,调节发酵均匀度,继续发酵4〜 7d,发酵完成后,调节pH值为6-8。
[0010] 优选的,上述的利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法,所述的建堆发酵是:建堆为 截面高1〜1.5m、下宽为1.5〜1.8m、上宽为0.5〜0.8m、长度不限的梯形体堆垛;在堆垛中竖 直埋入通气管道(PVC塑料材质),由堆料顶部贯通底部,管道直径5〜8cm,管道间距60-70cm,管道上设透气孔,孔径l-2cm,孔距3-5cm。其作用是更利于空气流通以保持发酵料堆 内氧气充足。
[0011] 优选的,上述的利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法,发酵完成后,当pH值小于6 时,用石灰粉调节pH值为6〜8。
[0012] 优选的,上述的利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法,发酵完成后,当pH值大于8 时,用硫酸钾调节pH为6〜8。
[0013] 一种栽培宾王菇的方法,包括如下步骤:
[0014] 1)培养基的配制
[0015] 将菌糠晒干或烘干后粉碎,按上述的配比取料,将原料混合,搅拌均匀后,加入水, 调节含水量为60〜70 %,得混合料。
[0016] 2)建堆发酵
[0017] 将混合料建堆发酵,建堆为截面高1〜1.5m、下宽为1.5〜1.8m、上宽为0.5〜0.8m、 长度不限的梯形体堆垛;在堆垛中竖直埋入通气管道(PVC塑料材质),由堆料顶部贯通底 部,管道直径5〜8cm,管道间距60-70cm,管道上设透气孔,孔径l-2cm,孔距3-5cm;当料堆内 部中心温度达到55〜65°C时,开始翻料,每天翻料一次,调节发酵均匀度,继续发酵4-7d,发 酵完成后,调节pH值为6-8,得发酵料。
[0018] 3)装袋与灭菌
[0019] 将发酵料装入菌袋,将菌袋装锅灭菌,采用常压灭菌,4h内使料温迅速升至100°C, 然后开始计时,灭菌16〜18h后停火,焖20〜24h出锅,冷却。
[0020] 4)接种与培养
[0021] 待灭菌后的菌袋冷却至10-30 °C时,在接种室内进行接种,按1 %的接种量接种;完 成接种后立即移入经过灭菌处理的培养室;室内保持黑暗,室温控制在22〜25°C,室内空气 相对湿度控制在30-60 %,接种50〜60d,菌丝长满菌袋,继续培养10〜15d,脱袋。
[0022] 5)整畦与覆土
[0023] 在日光温室或塑料大棚内,建畦,畦宽1〜1.2m,畦深0.2〜0.3m,长度不限,杀虫, 24h后在畦底和畦埂上撒一层石灰粉,将脱袋后的菌棒截成两半,断面向下竖直排在畦中, 菌棒间隙为2〜4cm;覆土填满菌棒空隙,刮平稍压实,然后喷雾补水至含水量30〜50%。
[0024] 所述的杀虫是:用稀释500倍的除虫菊酯喷洒治虫。
[0025] 所述的覆土用土是:选用草炭土,加入复合肥、磷酸二氢钾、石灰粉混合均匀,喷洒 稀释了 500倍的敌敌畏和稀释了 200倍的甲醛溶液,将pH值调至8,调含水量20〜30%。优选 的,以草炭土为基础,添加草炭土重量1-2 %的复合肥、1-2 %的磷酸二氢钾和2-3 %的石灰 粉。
[0026] 6)养菌
[0027] 覆土后用遮光膜覆盖,气温保持22〜26°C,相对湿度保持在75〜85%,经8〜15d宾 王菇菌丝布满畦面,撤掉遮光膜,再覆土 lcm,并搭建拱棚覆无纺布,进入出菇管理阶段。
[0028] 7)出菇管理
[0029] 菌丝长满后,进入出菇期,出菇后,保持温度13〜24°C之间,空气相对湿度保持在 85〜95 %,必须避免阳光直射菇床,保持通风。
[0030] 8)采收
[0031] 当菇盖稍见平展,在释放孢子前开始采收。
[0032] 本发明,所述木耳菌糠为生产木耳后的培养基质,生产木耳的培养基由玉米芯、硬 杂木肩、棉籽壳、稻草、豆秸粉、玉米秸粉、麦麸、稻糠、稻壳、麦草、杂草、酒糟、豆饼、玉米面、 醋糟、尿素、复合肥、过磷酸钙、钙镁磷肥、石灰粉、石膏粉、碳酸钙、草木灰、磷酸二氢钾、葡 萄糖、蔗糖、维生素出或红糖中的若干种原料合理搭配组成。木耳菌糠菌丝洁白,无霉变、无 腐败,碳氮比为20〜35:1。
[0033] 本发明的有益效果是:
[0034] 1.本发明,保留了菌糠中原有的多种营养成份和微量元素,在发酵过程中进一步 分解菌糠中的木质素和纤维素并产生丰富的酶类和促生长物质。通过本发明,有效提高了 培养基中的有益微生物菌群数量和微量元素含量,有利于宾王菇生长。
[0035] 2.本发明,充分利用了菌糠,可以消除菌糠对环境的污染,实现废弃物再利用,具 有养分全面、无污染、成本低,操作简单,生长周期短的特点。
[0036] 3.本发明,通过木耳菌糠、玉米芯、木肩和麦麸等进行发酵即可完成,既可保证宾 王菇的营养需求,又可降低生产成本。
[0037] 4.本发明,木耳菌糠的利用既可解决由于菌糠堆放造成的环境污染问题,又较好 利用了自然资源,为宾王菇生产提供了优良的栽培基质,拓展了食用菌的产业链条。
[0038] 5.本发明,在建堆发酵时,在堆垛中竖直埋入若干通气管道,管道由堆料顶部贯通 至底部,管道上设透气孔,这样更利于空气流通以保持发酵料堆内氧气充足。
具体实施方式
[0039] 以下具体实施方式是对本发明的进一步说明,但本发明不局限于以下实施例。下 述实施例中所述方法,如无特殊说明,均为常规方法;所述试剂、材料和设备等,如无特殊说 明,均可从商业、生产等途径获得。
[0040] 实施例1 一种栽培宾王菇的方法
[0041] (一)培养基配方 木耳菌糠50份,稻草秸秆15份,玉米秸杆1()份,玉米芯12份,
[0042] 麦麸 1:3份,草炭土 3份,石膏粉 1份,生石灰1份。
[0043] 木耳菌糠可以采用按常规方法生产木耳后的培养基质,生产木耳的培养基由玉米 芯、硬杂木肩、棉籽壳、稻草、豆秸粉、玉米秸粉、麦麸、稻糠、稻壳、麦草、杂草、酒糟、豆饼、玉 米面、醋糟、尿素、复合肥、过磷酸钙、钙镁磷肥、石灰粉、石膏粉、碳酸钙、草木灰、磷酸二氢 钾、葡萄糖、蔗糖、维生素出或红糖中的若干种原料合理搭配组成。
[0044] 本实施例选用的木耳菌糠的培养基组成为:硬杂木肩80.5 %,麦麸15 %,玉米秸粉 3%,石灰粉0.5%,石膏粉1 %。木耳菌糠菌丝洁白,无霉变、无腐败,碳氮比为20〜35:1。
[0045] (二)培养基制备方法
[0046] 先将稻草秸杆铡成0.5cm长、玉米秸杆和玉米芯粉碎成直径0.3〜0.5cm的颗粒状。
[0047] 将木耳菌糠烘干,粉碎成颗粒大小为直径0.5〜lcm,含水量不大于15%。
[0048] 按上述的配比取料,将原料混合,搅拌均匀后,加入水,调节含水量为60〜70%,得 混合料。
[0049] (三)建堆发酵
[0050] 将混合料建堆发酵,保持室温为25〜35 °C,建堆为截面高1〜1.5m、下宽为1.5〜 1.8m、上宽为0.5〜0.8m、长度不限的梯形体堆垛;在堆垛中竖直埋入若干通气管道(PVC塑 料材质),由堆料顶部贯通底部,管道直径5〜8cm,管道间距60-70cm,管道上设透气孔,孔径 I-2cm,孔距3-5cm;当料堆内部中心温度达到55〜65 °C时,开始翻料,每天翻料一次,调节发 酵均匀度,继续发酵4-7d,堆料变成咖啡色即可。发酵完成后,调节pH值为6-8,得发酵料。
[0051] 发酵完成后,调节pH值时,当pH值小于6时,用石灰粉调节pH值为6〜8。
[0052] 发酵完成后,调节pH值时,当pH值大于8时,用硫酸钾调节pH为6〜8。
[0053] (四)装袋与灭菌
[0054] 将发酵料装入菌袋,装袋完毕后立即装锅灭菌,采用常压灭菌,4h内使料温迅速升 至100°C,然后开始计时,灭菌16〜18h后停火,焖20〜24h出锅,冷却。
[0055] 菌袋选用22cm X 50cm X 0.004cm的低压聚乙烯筒料袋,每袋装料2kg左右。要求料 袋松紧适度,料中心可打孔。
[0056] (五)接种与培养
[0057] 待灭菌后的菌袋冷却至10-30°C时,在接种室内进行接种,按1 %的接种量接种。
[0058] 接种时,要求环境清洁,用具及菌种瓶表面擦洗消毒,接种人员双手用75%的酒精 棉球消毒,接种勺或接种铲应在每换一个菌种瓶前都经灼烧灭菌。接种方式一般采用两头 接菌,接菌后用绳或皮筋重新扎好。
[0059] 完成接种后立即移入经过灭菌处理的培养室;培养室要求清洁通风,室温稳定,室 内保持黑暗,室温控制在22〜25°C,室内空气相对湿度控制在40-60 %,接种50〜60d,菌丝 长满菌袋,继续10〜15d后熟培养,即可开始脱袋。
[0060] (六)整畦与覆土
[0061] 在日光温室或塑料大棚内东西走向建畦,畦宽1〜1.2m,畦深0.2〜0.3m,长度以自 然条件而定(本实施例长度为20米),用稀释500倍的除虫菊酯喷洒治虫,24h后在畦底和畦 埂上撒一层石灰粉,将脱袋后的菌棒截成两半,断面向下竖直排在畦中,菌棒间隙为2〜 4cm;用处理好的覆土填满菌棒空隙,刮平稍压实,然后喷雾补水至含水量30〜50%。
[0062] 所述的覆土用土是:选用草炭土为基础,添加草炭土重量1 %的复合肥、1 %的磷酸 二氢钾和2%的石灰粉混合均匀,喷洒稀释了 500倍的敌敌畏和稀释了 200倍的甲醛溶液,将 pH值调至8,调含水量20〜30 %后,建成1.2m宽的条形料堆,用塑料薄膜覆盖闷24h,散堆挥 发药味后备用。
[0063] (七)养菌
[0064] 覆土后用遮光膜覆盖,气温保持22〜26°C,相对湿度保持在75〜85%,如果湿度不 足可向地面喷水,经8〜15d宾王菇菌丝布满畦面,撤掉遮光膜,再覆土 lcm,并搭建拱棚覆无 纺布,进入出菇管理阶段。
[0065] (八)出菇管理
[0066] 菌丝长满后,进入出菇期,出菇后,保持温度13〜24°C之间,空气相对湿度保持在 85〜95%,需要均匀的散射光,必须避免阳光直射菇床,在宾王菇子实体分化时适量小通 风,随着菇体增大要适当加大通风。
[0067] (九)采收及采收后管理
[0068] 当菇盖稍见平展,在释放孢子前开始采收。采收时用拇指、食指、中指掐住菌柄基 部,轻轻提起即可。不要触动周围小菇蕾。采完后并及时清理畦面剔除老化菌丝和残留的菌 根,补充新土养菌出菇,约10〜15d左右可形成下潮菇蕾,可采收3〜4潮菇。
[0069] (十)结论
[0070] 利用木耳菌糠栽培宾王菇,大大节约了生产成本,提高了经济效益,同时,由于木 耳菌糠中菌体蛋白和其它营养成份充足,添加一定比例的菌糠有助于提高宾王菇的产量和 品质。结果如表1。
[0071]表1子实体品质与成本分析
Figure CN104987156BD00081
[0073] 通过表1分析可知,利用黑木耳菌糠栽培宾王菇,菌丝发育正常,色泽浓白,子实体 多大,气味浓香,子实体转化率提高25%,生产成本每袋降低了 1.68%,纯利润增加了 20.66%〇
[0074] 实施例2—种栽培宾王菇的方法
[0075] 其它方法同实施例1,不同点在于培养基的组成如下:
Figure CN104987156BD00082
[0077] 实施例3—种栽培宾王菇的方法
[0078] 其它方法同实施例1,不同点在于培养基的组成如下:
Figure CN104987156BD00083

Claims (9)

1. 一种利用菌糠的宾王菇培养基,其特征在于由以下原料按重量份配比混合发酵制 成:菌糠45〜55份,稻草和/或玉米秸杆20〜30份,玉米芯10〜15份,麦麸10〜15份,草炭土 1 〜5份,石膏粉1〜2份,生石灰1〜2份;所述的菌糠是培养木耳后的木耳菌糠,木耳菌糠碳氮 比为20〜35:1。
2. —种利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法,其特征在于:将菌糠晒干或烘干后粉碎; 按权利要求1所述的配比取料,将原料混合,搅拌均匀后,加入水,调节含水量为60〜70%;建 堆发酵,当料堆内部中心温度达到55〜65 °C时,开始翻料,每天翻料一次,调节发酵均匀度, 继续发酵4〜7d,发酵后,调节pH值为6-8。
3. 根据权利要求2所述的一种利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法,其特征在于:所述 的建堆发酵是:建堆为截面高1〜1.5m、下宽为1.5〜1.8m、上宽为0.5〜0.8m、长度不限的梯 形体堆垛;在堆垛中竖直埋入通气管道,由堆料顶部贯通底部,管道直径5〜8cm,管道间距 60-70cm,管道上设透气孔,孔径l-2cm,孔距3-5cm。
4. 根据权利要求2所述的一种利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法,其特征在于:发酵 后,当pH值小于6时,用石灰粉调节pH值为6〜8。
5. 根据权利要求2所述的一种利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法,其特征在于:发酵 后,当pH值大于8时,用硫酸钾调节pH为6〜8。
6. —种栽培宾王菇的方法,其特征在于包括如下步骤: 1) 培养基的配制 将菌糠晒干或烘干后粉碎,按权利要求1所述的配比取料,将原料混合,搅拌均匀后,加 入水,调节含水量为60〜70%,得混合料; 2) 建堆发酵 将混合料建堆发酵,建堆为截面高1〜1.5m、下宽为1.5〜1.8m、上宽为0.5〜0.8m、长度 不限的梯形体堆垛;在堆垛中竖直埋入通气管道,由堆料顶部贯通底部,管道直径5〜8cm, 管道间距60-70cm,管道上设透气孔,孔径l-2cm,孔距3-5cm;当料堆内部中心温度达到55〜 65°C时,开始翻料,每天翻料一次,调节发酵均匀度,继续发酵4-7d,发酵完成后,调节pH值 为6-8,得发酵料; 3) 装袋与灭菌 将发酵料装入菌袋,将菌袋装锅灭菌,采用常压灭菌,4h内使料温迅速升至100°C,然后 开始计时,灭菌16〜18h后停火,焖20〜24h出锅,冷却; 4) 接种与培养 待灭菌后的菌袋冷却至10-30°C时,在接种室内进行接种,按1%的接种量接种;完成接 种后立即移入经过灭菌处理的培养室;室内保持黑暗,室温控制在22〜25°C,室内空气相对 湿度控制在30-60%,接种50〜60d,菌丝长满菌袋,继续培养10〜15d,脱袋; 5) 整畦与覆土 在日光温室或塑料大棚内,建畦,畦宽1〜1.2m,畦深0.2〜0.3m,长度不限,杀虫,24h后 在畦底和畦埂上撒一层石灰粉,将脱袋后的菌棒截成两半,断面向下竖直排在畦中,菌棒间 隙为2〜4cm;覆土,填满菌棒空隙,刮平稍压实,然后喷雾补水至含水量30〜50%; 6) 养菌 覆土后用遮光膜覆盖,气温保持22〜26°C,相对湿度保持在75〜85%,经8〜15d宾王菇 菌丝布满畦面,撤掉遮光膜,再覆土I cm,并搭建拱棚覆无纺布,进入出菇管理阶段; 7) 出菇管理 菌丝长满后,进入出菇期,出菇后,保持温度13〜24°C之间,空气相对湿度保持在85〜 95%,必须避免阳光直射菇床,保持通风; 8) 采收 当菇盖稍见平展,在释放孢子前开始采收。
7. 根据权利要求6所述的一种栽培宾王菇的方法,其特征在于:步骤5)中所述的杀虫 是:用稀释500倍的除虫菊酯喷洒治虫。
8. 根据权利要求6所述的一种栽培宾王菇的方法,其特征在于:步骤5)中,所述的覆土 用土是:选用草炭土,加入复合肥、磷酸二氢钾、石灰粉混合均匀,喷洒稀释了 500倍的敌敌 畏和稀释了 200倍的甲醛溶液,将pH值调至8,调含水量20〜30%。
9. 根据权利要求8所述的一种栽培宾王菇的方法,其特征在于:以草炭土为基础,添加 草炭土重量1-2%的复合肥、1-2%的磷酸二氢钾和2-3%的石灰粉。
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