CN101684054A - 一种高产真姬菇培养基配方及生产工艺 - Google Patents
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一种高产真姬菇培养基配方及生产工艺，本发明涉及生物菌种栽培技术领域，尤指一种高产真姬菇培养基配方及生产工艺。本发明利用微生物催腐剂去除木屑及玉米芯内的木质素、半木质素、纤维素等，经过生物发酵将木屑及玉米芯的内含物释放出来，为真姬菇的生长发育提供充足的营养物质，通过微生物的降解将组成培养基的各种原料的营养成分得到充分降解、释放，配以适合真姬菇生长发育的光照、温度、湿度、空气等环境因子，从而提高的单瓶的产量和品质。
Description
技术领域：
本发明涉及生物菌种栽培技术领域，尤指一种高产真姬菇培养基配方及生产工艺。
背景技术：
真姬菇，又名玉覃，因其味道鲜美、清脆可口、是一种不可多得的菌类食品。且又是一种高蛋白、低热量、低脂肪的保健食品，并具有提高免疫力、预防衰老、延年益寿之功效。但真姬菇又是一种珍稀食用菌，其产量低，生产周期长，根本无法满足市场的需求。
发明内容：
本发明的目的在于克服上述现有技术中的不足之处，而提供一种通过对原材料的生物降解实现高产真姬菇培养基配方及生产工艺。
本发明是通过如下技术方案实现的：
高产真姬菇培养基配方为：
杉木屑5～15％、玉米芯20～35％、棉籽壳5～20％、大豆皮5～20％、麸皮7～23％、米糠20～35％、玉米粉2～10％、石灰0.1～1％(按体积％)。
高产真姬菇生产工艺为：
1、原材料的生物降解：将杉木屑(新料)用10克/M2的催腐剂，用5KG水稀释活化20-24小时，均匀地喷洒在木屑上，喷洒过程中边喷边搅拌以保证同一批次的木屑发酵均匀，经堆制2-3个月即可作为真姬菇的栽培用料；
2、拌料：将发酵充分的杉木屑和玉米芯提前15个小时放入搅拌机内进行搅拌20分钟待用，然后再按配方比倒加入上述原料干拌20-40分钟，加入适量的水，湿拌30-60分钟，培养基内水分含水量达60～66％、pH值在6.0-6.8之间即可进入下一工序；
3、装瓶：使用全自动装瓶流水线进行装瓶，采用850CC的栽培瓶，单瓶重量控制在550-600G之间，瓶内培养基保持上紧下松，再将料瓶整齐码放在灭菌周转车上直接推入灭菌；
4、灭菌：采用全自动电脑控制灭菌系统，灭菌前先抽真空2-4次，通入蒸汽温度达100℃时保持30-60分钟，温度达110℃时保持40-80分钟，温度达121℃时保持60-80分钟，灭菌行程结束进行自动排汽，当炉内压力为0Mpa时打开炉内将料瓶拉入冷却室；
5、冷却：冷却室需注意环境的洁净度，当瓶内温度降至10-16℃时方可进行接种；
6、接种：利用全自动接种流水线，在洁净度为百级的环境下进行接种，接种温度为16-20℃，接种量为1∶30-38瓶；
7、养菌：接完种后转入培养室进行养菌，培养初期温度保持在22-27℃之间，菌丝在30-35天走完进入培养后期，培养后期温度保持在21-25℃，CO2浓度保持在3500PPM以下，湿度50％-70％，培养周期为75-85天便可进行搔菌；
8、搔菌：长满菌丝的培养瓶用全自动搔菌机将表面一圈宽度为5-10mm的菌块刮去，造型成中间突起的丘陵状，再对表面进行注水，注水量为15-30ml；
9、生育：采用电脑自动控制系统对真姬菇的生长发育实行全程监控，提供适合其生长发育的最佳生长条件。温度设定为13-16℃，湿度90-100％，C02浓度2000PPM-4000PPM，光照强度400-1000LX。生育周期为21-23天；
10、采收：按市场对商品菇的要求，当菌盖直径在0.6-1.5CM，菌柄长度在6.5-9.5CM时及时进行采收，每瓶单产平均为150G-180G。
本发明利用微生物催腐剂去除木屑及玉米芯内的木质素、半木质素、纤维素等，经过生物发酵将木屑及玉米芯的内含物释放出来，为真姬菇的生长发育提供充足的营养物质，通过微生物的降解将组成培养基的各种原料的营养成分得到充分降解、释放，配以适合真姬菇生长发育的光照、温度、湿度、空气等环境因子，从而提高的单瓶的产量和品质。
具体实施方式：
实施例1：
取杉木屑5％、玉米芯20％、棉籽壳5％、大豆皮5％、麸皮7％、米糠20％、玉米粉2％、石灰0.1％(按体积％)
拌料：将发酵充分的杉木屑和玉米芯提前15个小时放入搅拌机内进行搅拌20分钟待用，然后再按配方比倒加入上述原料干拌20-40分钟，加入适量的水，湿拌30-60分钟，培养基内水分含水量达60～66％、pH值在6.0-6.8之间即可进入下一工序；
装瓶：使用全自动装瓶流水线进行装瓶，采用850CC的栽培瓶，单瓶重量控制在550-600G之间，瓶内培养基保持上紧下松，再将料瓶整齐码放在灭菌周转车上直接推入灭菌；
灭菌：采用全自动电脑控制灭菌系统，灭菌前先抽真空2-4次，通入蒸汽温度达100℃时保持30-60分钟，温度达110℃时保持40-80分钟，温度达121℃时保持60-80分钟，灭菌行程结束进行自动排汽，当炉内压力为0Mpa时打开炉内将料瓶拉入冷却室；冷却：冷却室需注意环境的洁净度，当瓶内温度降至10-16℃时方可进行接种；
接种：利用全自动接种流水线，在洁净度为百级的环境下进行接种，接种温度为16-20℃，接种量为1∶30-38瓶；
养菌：接完种后转入培养室进行养菌，培养初期温度保持在22-27℃之间，菌丝在30-35天走完进入培养后期，培养后期温度保持在21-25℃，CO2浓度保持在3500PPM以下，湿度50％-70％，培养周期为75-85天便可进行搔菌；
搔菌：长满菌丝的培养瓶用全自动搔菌机将表面一圈宽度为5-10mm的菌块刮去，造型成中间突起的丘陵状，再对表面进行注水，注水量为15-30ml；
生育：采用电脑自动控制系统对真姬菇的生长发育实行全程监控，提供适合其生长发育的最佳生长条件。温度设定为13-16℃，湿度90-100％，CO2浓度2000PPM-4000PPM，光照强度400-1000LX。生育周期为21-23天；
采收：按市场对商品菇的要求，当菌盖直径在0.6-1.5CM，菌柄长度在6.5-9.5CM时及时进行采收，每瓶单产平均为150G-180G。本发明利用微生物催腐剂去除木屑及玉米芯内的木质素、半木质素、纤维素等，经过生物发酵将木屑及玉米芯的内含物释放出来，为真姬菇的生长发育提供充足的营养物质，通过微生物的降解将组成培养基的各种原料的营养成分得到充分降解、释放，配以适合真姬菇生长发育的光照、温度、湿度、空气等环境因子，从而提高的单瓶的产量和品质。
实施例2：
取杉木屑10％、玉米芯28％、棉籽壳13％、大豆皮13％、麸皮15％、米糠28％、玉米粉6％、石灰0.6％(按体积％)
拌料：将发酵充分的杉木屑和玉米芯提前15个小时放入搅拌机内进行搅拌20分钟待用，然后再按配方比倒加入上述原料干拌20-40分钟，加入适量的水，湿拌30-60分钟，培养基内水分含水量达60～66％、pH值在6.0-6.8之间即可进入下一工序；
装瓶：使用全自动装瓶流水线进行装瓶，采用850CC的栽培瓶，单瓶重量控制在550-600G之间，瓶内培养基保持上紧下松，再将料瓶整齐码放在灭菌周转车上直接推入灭菌；
灭菌：采用全自动电脑控制灭菌系统，灭菌前先抽真空2-4次，通入蒸汽温度达100℃时保持30-60分钟，温度达110℃时保持40-80分钟，温度达121℃时保持60-80分钟，灭菌行程结束进行自动排汽，当炉内压力为0Mpa时打开炉内将料瓶拉入冷却室；
冷却：冷却室需注意环境的洁净度，当瓶内温度降至10-16℃时方可进行接种；
接种：利用全自动接种流水线，在洁净度为百级的环境下进行接种，接种温度为16-20℃，接种量为1∶30-38瓶；
养菌：接完种后转入培养室进行养菌，培养初期温度保持在22-27℃之间，菌丝在30-35天走完进入培养后期，培养后期温度保持在21-25℃，CO2浓度保持在3500PPM以下，湿度50％-70％，培养周期为75-85天便可进行搔菌；
搔菌：长满菌丝的培养瓶用全自动搔菌机将表面一圈宽度为5-10mm的菌块刮去，造型成中间突起的丘陵状，再对表面进行注水，注水量为15-30ml；
生育：采用电脑自动控制系统对真姬菇的生长发育实行全程监控，提供适合其生长发育的最佳生长条件。温度设定为13-16℃，湿度90-100％，CO2浓度2000PPM-4000PPM，光照强度400-1000LX。生育周期为21-23天；
采收：按市场对商品菇的要求，当菌盖直径在0.6-1.5CM，菌柄长度在6.5-9.5CM时及时进行采收，每瓶单产平均为150G-180G。本发明利用微生物催腐剂去除木屑及玉米芯内的木质素、半木质素、纤维素等，经过生物发酵将木屑及玉米芯的内含物释放出来，为真姬菇的生长发育提供充足的营养物质，通过微生物的降解将组成培养基的各种原料的营养成分得到充分降解、释放，配以适合真姬菇生长发育的光照、温度、湿度、空气等环境因子，从而提高的单瓶的产量和品质。
实施例3：
取杉木屑15％、玉米芯35％、棉籽壳203％、大豆皮20％、麸皮23％、米糠35％、玉米粉10％、石灰1％(按体积％)
拌料：将发酵充分的杉木屑和玉米芯提前15个小时放入搅拌机内进行搅拌20分钟待用，然后再按配方比倒加入上述原料干拌20-40分钟，加入适量的水，湿拌30-60分钟，培养基内水分含水量达60～66％、pH值在6.0-6.8之间即可进入下一工序；
装瓶：使用全自动装瓶流水线进行装瓶，采用850CC的栽培瓶，单瓶重量控制在550-600G之间，瓶内培养基保持上紧下松，再将料瓶整齐码放在灭菌周转车上直接推入灭菌；
灭菌：采用全自动电脑控制灭菌系统，灭菌前先抽真空2-4次，通入蒸汽温度达100℃时保持30-60分钟，温度达110℃时保持40-80分钟，温度达121℃时保持60-80分钟，灭菌行程结束进行自动排汽，当炉内压力为0Mpa时打开炉内将料瓶拉入冷却室；冷却：冷却室需注意环境的洁净度，当瓶内温度降至10-16℃时方可进行接种；
接种：利用全自动接种流水线，在洁净度为百级的环境下进行接种，接种温度为16-20℃，接种量为1∶30-38瓶；
养菌：接完种后转入培养室进行养菌，培养初期温度保持在22-27℃之间，菌丝在30-35天走完进入培养后期，培养后期温度保持在21-25℃，CO2浓度保持在3500PPM以下，湿度50％-70％，培养周期为75-85天便可进行搔菌；
搔菌：长满菌丝的培养瓶用全自动搔菌机将表面一圈宽度为5-10mm的菌块刮去，造型成中间突起的丘陵状，再对表面进行注水，注水量为15-30ml；
生育：采用电脑自动控制系统对真姬菇的生长发育实行全程监控，提供适合其生长发育的最佳生长条件。温度设定为13-16℃，湿度90-100％，C02浓度2000PPM-4000PPM，光照强度400-1000LX。生育周期为21-23天；
采收：按市场对商品菇的要求，当菌盖直径在0.6-1.5CM，菌柄长度在6.5-9.5CM时及时进行采收，每瓶单产平均为150G-180G。本发明利用微生物催腐剂去除木屑及玉米芯内的木质素、半木质素、纤维素等，经过生物发酵将木屑及玉米芯的内含物释放出来，为真姬菇的生长发育提供充足的营养物质，通过微生物的降解将组成培养基的各种原料的营养成分得到充分降解、释放，配以适合真姬菇生长发育的光照、温度、湿度、空气等环境因子，从而提高的单瓶的产量和品质。
Claims (2)
1、一种高产真姬菇培养基配方，其特征在于：
木屑5～15％、玉米芯20～35％、棉籽壳5～20％、大豆皮5～20％、
麸皮7～23％、米糠20～35％、玉米粉2～10％、石灰0.1～1％。
2、一种高产真姬菇生产工艺，包括：
c)、装瓶：使用全自动装瓶流水线进行装瓶，采用850CC的栽培瓶，单瓶重量控制在550-600G之间，瓶内培养基保持上紧下松，再将料瓶整齐码放在灭菌周转车上直接推入灭菌；
d)、灭菌：采用全自动电脑控制灭菌系统，灭菌前先抽真空2-4次，通入蒸汽温度达100℃时保持30-60分钟，温度达110℃时保持40-80分钟，温度达121℃时保持60-80分钟，灭菌行程结束进行自动排汽，当炉内压力为0Mpa时打开炉内将料瓶拉入冷却室；
e)、冷却：冷却室需注意环境的洁净度，当瓶内温度降至10-16℃时方可进行接种；
f)、接种：利用全自动接种流水线，在洁净度为百级的环境下进行接种，接种温度为16-20℃，接种量为1∶30-38瓶；
g)、养菌：接完种后转入培养室进行养菌，培养初期温度保持在22-27℃之间，菌丝在30-35天走完进入培养后期，培养后期温度保持在21-25℃，CO2浓度保持在3500PPM以下，湿度50％-70％，培养周期为75-85天便可进行搔菌；
h)、搔菌：长满菌丝的培养瓶用全自动搔菌机将表面一圈宽度为5-10mm的菌块刮去，造型成中间突起的丘陵状，再对表面进行注水，注水量为15-30ml；
i)、生育：采用电脑自动控制系统对真姬菇的生长发育实行全程监控，提供适合其生长发育的最佳生长条件。温度设定为13-16℃，湿度90-100％，CO2浓度2000PPM-4000PPM，光照强度400-1000LX。生育周期为21-23天；
j)、采收：按市场对商品菇的要求，当菌盖直径在0.6-1.5CM，菌柄长度在6.5-9.5CM时及时进行采收，每瓶单产平均为1506-180G；本发明利用微生物催腐剂去除木屑及玉米芯内的木质素、半木质素、纤维素等，经过生物发酵将木屑及玉米芯的内含物释放出来，为真姬菇的生长发育提供充足的营养物质，通过微生物的降解将组成培养基的各种原料的营养成分得到充分降解、释放，配以适合真姬菇生长发育的光照、温度、湿度、空气等环境因子，从而提高的单瓶的产量和品质；
其特征在于：
a)、原材料的生物降解：将杉木屑(新料)用10克/M2的催腐剂，用5KG水稀释活化20-24小时，均匀地喷洒在木屑上，喷洒过程中边喷边搅拌以保证同一批次的木屑发酵均匀，经堆制2-3个月即可作为真姬菇的栽培用料；
b)、拌料：将发酵充分的杉木屑和玉米芯提前15个小时放入搅拌机内进行搅拌20分钟待用，然后再按配方比倒加入上述原料干拌20-40分钟，加入适量的水，湿拌30-60分钟，培养基内水分含水量达60～66％、pH值在6.0-6.8之间即可进入下一工序。
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