CN104130055A - 一种廉价斑玉蕈培养基 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种培养基，更具体涉及一种廉价斑玉蕈培养基。该培养基利用枇杷核代替玉米粉，茶渣代替木屑，酒糟代替麸皮，其他辅料按工厂化食用菌生产配方进行拌料。本发明针对生产原料价格居高不下、运输成本高的生产实际问题，提供了一种廉价斑玉蕈培养基，提出利用我省丰富的茶渣、酒糟、枇杷核等农业废料替代现有栽培原料培养真姬菇，降低工厂化生产成本，同时达到消除废料污染，具有重要的经济效应和社会生态效应。

Description

一种廉价斑玉蕈培养基

技术领域

本发明涉及一种培养基，更具体涉及一种廉价斑玉蕈培养基。

背景技术

真姬菇学名（Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow），又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞。因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、秀珍菇、海鲜菇。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。

由于近年来食用菌工厂化生产获得了快速的发展，导致生产原料（如棉子壳、麸皮、玉米芯、木屑等）匮乏，大多数原料需从福建省外采购，原料价格和运输成本的快速上涨在一定程度上增加了食用菌的生产成本。更为廉价环保的可再生原料的开发对于降低食用菌生产成本具有重要的意义。

目前，福建省内具有开发潜力的廉价农业生产废料主要有茶渣、酒糟、枇杷核等，这些废料主要由茶叶加工企业和酿酒业产生，数量巨大，如漳州大闽食品茶渣日产量超过200吨，福建曲斗香酒业酒糟日产量超过15吨，如何处理这些废料带来的环境问题成为企业的沉重负担。

发明内容

本发明针对生产原料价格居高不下、运输成本高的生产实际问题，提供了一种廉价斑玉蕈培养基，提出利用农业生产废料替代现有栽培原料培养真姬菇，降低工厂化生产成本，同时达到消除废料污染，具有重要的经济效应和社会生态效应。

本发明采取的技术方案如下：

一种廉价斑玉蕈培养基，利用枇杷核代替玉米粉，茶渣代替木屑，酒糟代替麸皮，其他辅料按工厂化食用菌生产配方进行拌料。

枇杷核经粉碎后使用。

所述培养基的原料按重量分数计为：棉籽壳35-45%，玉米芯10-20%，酒糟15-25%，茶渣10-20%，枇杷核3-7%，石灰1-2%，轻质碳酸钙0.5-1.5%，含水量65%，培养基初始pH=7.5-8.5。

更优选地，所述培养基的原料按重量分数计为：棉籽壳54%，枇杷核3%，茶渣10%，酒糟15%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%。

所述培养基用于培养白玉菇与凤尾菇的融合菌株IV19C。

本发明针对生产原料价格居高不下、运输成本高的生产实际问题，提出利用我省丰富的茶渣、酒糟、枇杷核等农业废料替代现有栽培原料培养真姬菇，降低工厂化生产成本，提高工厂的经济利益，同时达到消除废料污染，具有重要的经济效应和社会生态效应。

附图说明

图1为不同组合间菌丝长满袋时间比较。

图2为不同组合间32天后菌丝生长情况比较。

图3为不同组合之间有效朵数比较。

图4为不同组合间菇帽直径比较。

图5为不同组合间菇柄长度比较。

图6为不同组合出菇27 d后子实体生长情况。

图7为不同组合间成品率比较，成品率：成品菇的重量占总子实体重量的百分数。

图8为不同组合间生物学效率比较，生物学效率：食用菌鲜重与所用的培养料干重之比。每袋栽培袋所含培养料干重为1斤。

具体实施方式

材料与方法

供试菌株

    真姬菇IV19C（李晓静等，真姬菇与凤尾菇融合菌株筛选鉴定及营养成分分析，中国农学通报. 2011,27(22):187-191）。

培养料

原种培养基：绵子壳40.35%，玉米芯15.04%，麸皮22.01%，木屑15.04%，玉米粉5.04%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1.01%，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7。

利用含量分别为3%、5%、7%枇杷核代替玉米粉；含量分别为10%、15%、20%茶渣代替木屑；含量分别在15%、20%、25%酒糟代替麸皮，其他辅料按工厂化食用菌生产配方进行拌料，通过三因素三水平正交实验，从而选择出最佳培养基配料组合。设置3次重复实验。每次实验每个组合实验9袋。栽培料配方如下：

对照组培养基：棉子壳40%，玉米芯15%，麸皮22%，木屑15%，玉米粉5%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7。

实验组培养基：

组合1、棉子壳54%，枇杷核3%，茶渣10%，酒糟15%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7。

组合2、棉子壳44%，枇杷核3%，茶渣15%，酒糟20%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7。

组合3、棉子壳34%，枇杷核3%，茶渣20%，酒糟25%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7。

组合4、棉子壳47%，枇杷核5%，茶渣10%，酒糟20%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7

组合5、棉子壳37%，枇杷核5%，茶渣15%，酒糟25%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1 %，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7

组合6、棉子壳42%，枇杷核5%，茶渣20%，酒糟15%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7。

组合7、棉子壳40%，枇杷核7%，茶渣10%，酒糟25%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7。

组合8、棉子壳45 %，枇杷核7%，茶渣15%，酒糟15%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7。

组合9、棉子壳35%，枇杷核7%，茶渣20%，酒糟20%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%，灭菌前pH8左右，灭菌后pH6-7。

方法

母种的制作

将真姬菇IV19C转接到PDA培养基中，在25℃条件下，定期检查母种有无污染，若有及时清除污染菌种，培养大约18 d，母种长满试管。

原种的制作

将原种培养基充分混合均匀，18 cm×33 cm聚丙烯熟料袋装袋，压实。常压灭菌12 h，冷却后无菌条件下将母种扩大培养转接成原种，一根试管母种转接4袋，25℃条件下培养，定期检查有无污染（每隔5-10 d检查一次，最少检查三次），发现杂菌污染，及时去掉污染种瓶，培养25 d左右即可长满菌袋。

栽培种的培养

按上述十种培养料组合配方，将培养料充分混合均匀，用18 cm×33 cm菌袋装料，每袋重量约两斤左右，常压灭菌12 h，冷却后无菌条件下接种，一袋原种可以转接30袋菌种，23-25℃，暗环境，环境干燥，湿度70-75%条件下培养。定期通风换气，保持空气新鲜，每日通风2-3次，20-30 min/次，3周后随菌丝体生长量增加，呼吸加强适当增加通风量。每周定期用磷化铝对培养房进行杀虫，每半个月对培养房喷洒福尔马林，定期检查有无污染（每隔5-10 d检查一次，最少检查三次），及时去掉污染种瓶。记录菌丝长满菌袋时间。

出菇管理

    催蕾：菌棒培养后熟结束后，进行搔菌排袋，在排袋过程中轻柔两端，然后揭开菌袋，轻轻剐掉菌种和菌皮，擦拭边沿，放入13-15℃出菇房培养，覆盖一层无防布，定期喷水（2-3次/天），保持覆盖物潮湿，保持空气湿度90-95%，定时通风保持空气新鲜，适当光照，以促进菇蕾形成，经10-15 d后，可形成针状菇蕾。

    育菇：当出现大量菇蕾时，揭去覆盖物，增加光照（8-12 h/24 h），定期喷水（2-3次/天），每次喷水后检查袋内是否有积水，若有倒去多余的水，避免腐烂，降低杂菌污染，注意菌盖生长情况，长到一定程度，减少光照时间，控制菌盖过度增加，影响菇的品质。

    记录菌盖直径、菌柄长度、总产量、有效朵数。

    

结果与分析

菌丝长满袋时间比较

1菌丝长满袋时间比较

从表1和图1可以看出，在菌丝盖面到长满袋的过程中，不同组合间出现了较大的差异，对照组菌丝长满袋的时间为40天，其中组合3菌丝长满袋时间长于对照组2天，组合9菌丝长满袋的时间与对照组相同，所以组合3与组合9配方不利于缩短真姬菇菌丝生长的周期。组合1、组合4、组合5、组合7配方能够明显缩短菌丝的生长周期，对降低生产的成本有重要作用。

从图2可以看出对照组合、组合3、组合9菌丝比其他组合菌丝生长速度慢。

子实体有效朵数比较

表2不同组合之间有效朵数

从表2与图3可以看出各个组合之间有效朵数具有很大的差异，其中对照组的有效朵数为44，组合3与组合9的有效朵数与对照组相比，子实体长得较为稀疏。其他组合的有效朵数均高于对照组，只能说明组合配方有利于子实体朵数的增多，因为可能会出现虽然有效朵数多，但是子实体找的矮小的情况，所以是否是最佳配方还需要综合各项指标。

菇帽直径比较

表3不同组合间菇帽直径

从表3与图4可以看出，不同组合间菇帽直径差异较小，在1.6 cm上下波动，其中组合1与对照组相对于其他组合的菇帽直径稍大。这说明不同组合的配方对真姬菇菇帽的直径影响较小。

菇柄长度比较

表4 不同组合间菇柄长度

从表4和图5可以看出，组合3与组合5外菇柄的长度低于对照组，其他组合均高于对照组其中组合菇柄长度最高，。

从图6出菇27d后子实体的生长情况可以看出，不同组合间差异很大，对照组、组合1、组合4即将进行采收，而组合2、组合3、组合6、组合9子实体才长到5厘米左右，而且菇帽小，菇柄细，离采收还有一段时间。这将在一定程度上增加了出菇的成本。

成品率比较

表5不同组合间成品率

从表5与图7可以看出不同组合间成品率差异较大，组合1、组合4的成品率高于对照组，其余组合均低于对照组，其中组合3成品率最低。

生物学效率比较

表6不同组合间生物学效率

从表6与图8可以看出，不同组合间生物学效率差异较大，高于对照组的有组合1、组合2、组合4、组合6、组合7、组合8，其中组合1的生物学效率最高，低于对照组的有,组合3、组合5、组合9，其中组合3的最低。

小结

通过对不同组合间的菌丝长满袋时间、有效朵数、菌盖直径、菌柄长度、成品率和生物学效率的比较，可以看出组合1菌丝长满袋时间最少，为36天，与对照组40天相比，减少了4天时间；综合有效朵数、菇帽直径、菇柄长度可以看出组合1的有效朵数比较适中，营养物质没有浪费在纯粹的增加朵数上，而是充分利用营养在子实体生长上，所以组合1的菇帽直径和菇柄长度都是所有组合中最高的；此外组合1的成品率和生物学效率都比对照组高，且是所有组合中最高的一个组合。所以综上分析讨论，在九个组合中，最适宜真姬菇IV19C栽培的配方为组合1：棉子壳54%，枇杷核3%，茶渣10%，酒糟15%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%。

Claims (4)

1.一种廉价斑玉蕈培养基，其特征在于：利用枇杷核代替玉米粉，茶渣代替木屑，酒糟代替麸皮，其他辅料按工厂化食用菌生产配方进行拌料。

2.根据权利要求1所述的廉价斑玉蕈培养基，其特征在于：所述培养基的原料按重量分数计为：棉籽壳35-45%，玉米芯10-20%，酒糟15-25%，茶渣10-20%，枇杷核3-7%，石灰1-2%，轻质碳酸钙0.5-1.5%，含水量65%，培养基初始pH=7.5-8.5。

3.根据权利要求1所述的廉价斑玉蕈培养基，其特征在于：所述培养基的原料按重量分数计为：棉籽壳54%，枇杷核3%，茶渣10%，酒糟15%，玉米芯15%，石灰2%，轻质碳酸钙1%，含水量65%。

4.根据权利要求1所述的廉价斑玉蕈培养基，其特征在于：所述培养基用于培养白玉菇与凤尾菇的融合菌株IV19C。