TWI665300B - 毛木耳或鴻喜菇之含鈣菌絲體培養方法 - Google Patents
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Abstract
一種毛木耳或鴻喜菇之含鈣菌絲體培養方法，包括有：將一含有毛木耳或鴻喜菇菌絲的培養基接種於一固態平板PDA培養基，以25℃低溫培養；取一PDB培養基，在121℃、1.1大氣壓下滅菌20分鐘，冷卻後加入一試管中；於上述固態平板PDA培養基上取出複數個菌片，接種於上述試管中；於上述試管中加入碳酸鈣或硝酸鈣；將上述試管置於25℃之低溫培養箱，以150rpm之轉速進行搖瓶培養。
Description
本發明與毛木耳或鴻喜菇之培養方法有關，尤指一種將毛木耳或鴻喜菇培養出含有含鈣菌絲體之培養方法。
現代社會進步繁忙，民眾常常缺乏運動，因而部分民眾的身體流失較多鈣質，甚至遭受骨質疏鬆之病症所苦。除了多運動之外，在食物上選擇含鈣元素較高的蔬果，如橄欖、檸檬、香瓜等，將有益於身體的健康。此外，市面上亦有鈣片等的營養補充品，可直接補充身體所缺的鈣元素。
惟鈣片等產品大多係從牡蠣殼提煉出碳酸鈣而以化學合成製成，其係一種無機鈣，即使大量食用，然而人體難以吸收，因此可利用率相當低。有鑑於此，如何生產有機鈣量高，且食用後人體吸收率較高的食物，即為本發明所欲解決之首要課題。
本發明之主要目的在於提供一種毛木耳或鴻喜菇之含鈣菌絲體培養方法，其透過深層培養並添加鈣化合物的方式，使毛木耳或鴻喜菇的菌絲體含有高鈣含量，俾供食用後有益健康。
為達前述之目的，本發明提供一種毛木耳或鴻喜菇之含鈣菌絲體培養方法，其包括有：
將一含有毛木耳或鴻喜菇菌絲的培養基接種於一固態平板PDA培養基，以25℃低溫培養；取一PDB培養基，在121℃、1.1大氣壓下滅菌20分鐘，冷卻後加入一試管中；於該固態平板PDA培養基上取出複數個菌片，接種於該試管中；於該試管中加入碳酸鈣或硝酸鈣；將該試管置於25℃之低溫培養箱，以150rpm之轉速進行搖瓶培養。
於一實施例中，該菇類為毛木耳，且搖瓶培養進行7天。
於一實施例中，該菇類為鴻喜菇，且搖瓶培養進行14天。
而本發明之上述目的與優點，不難從下述所選用實施例之詳細說明與附圖中獲得深入了解。
第1圖為本發明之培養方法流程圖；第2圖為本發明培養成果之菇類鈣含量表格；第3圖為本發明培養成果之菇類鈣含量長條示意圖；第4圖為本發明培養成果之鈣含量轉換率表格。
請參閱第1圖，所示者為本發明提供之毛木耳或鴻喜菇之含鈣菌絲體培養方法，其包括有：將一含有毛木耳或鴻喜菇菌絲的培養基接種於一固態平板PDA培養基，以
25℃低溫培養；取一PDB培養基，在121℃、1.1大氣壓下滅菌20分鐘，冷卻後加入一試管中；於該固態平板PDA培養基上取出複數個菌片，接種於該試管中；於該試管中加入碳酸鈣或硝酸鈣；將該試管置於25℃之低溫培養箱，以150rpm之轉速進行搖瓶培養。
本發明之培養方法中，可選擇毛木耳(學名Auricularia polytricha，俗稱黑木耳)或鴻喜菇(Hypsizygus marmoreus)做為培養對象，下列培養數據係以一種品系的毛木耳(以下以BE稱之)及兩種品系的鴻喜菇(以下以WH1及WH2稱之)做為培養對象。
首先進行菇類固態平板培養。以酒精燈將打洞器均勻殺菌，待冷卻後在含有菌絲的菇類平板培養基上打洞，再將接種器以酒精燈殺菌後待冷卻，每個新的PDA培養基上放置一片含有菌絲的培養基於中央處，接種完畢後於低溫培養箱中以25℃低溫培養，培養三天後須每天觀察菌絲型態，當菌絲體生長至離培養皿外圈1.5cm時將菌種放至4℃停止生長。
配置PDA培養基，並在磁石攪拌器上加熱至沸騰。吸取15mL至玻璃試管中，蓋上通氣栓，以滅菌釜在121℃、1.1大氣壓下滅菌20分鐘，並以傾斜方式放涼。待PDA冷卻凝固後於平板菌絲上打洞，每洞直徑為0.4mm，取一菌片放置斜面培養基中央，蓋上通氣栓後於低溫培養箱以25℃、150rpm下培養7至14天，菌絲長滿斜面後放置4℃冰箱保存。
配置PDB且在121℃、1.1大氣壓下滅菌20分鐘，冷卻後添加10mL於一活玻璃試管中，在平板真菌菌絲上打洞，每洞直徑為0.4mm，每管試管中接種5片菌片，蓋上通氣栓後於低溫培養箱以25℃、150rpm下培養3天。
在500mL三角錐形瓶中配置180mL PDB培養基，以121℃、1.1大氣壓下滅菌20分鐘，冷卻後加入20mL搖瓶三天的母菌，蓋上通氣栓，於低溫培養箱以25℃、150rpm下培養5天。
在500mL三角錐形瓶中配置培養基，依下表配製為180mL，在121℃、1.1大氣壓下滅菌20分鐘。將放大培養5天的母菌以均質機均質，接種20mL母菌至冷卻後的培養基中，此時總體積為200mL，接種量10%，蓋上通氣栓於低溫培養箱以25℃、150rpm下培養。毛木耳培養7天，而鴻喜菇培養14天。據此，令菇類在培養過程中吸收環境中的鈣元素，而生成具高鈣含量的菌絲體。
黑木耳培養配方
鴻喜菇培養配方
本發明係以ICP-oes進行鈣元素含量的測定，先以鈣元素標準品進行檢量線設定，並選擇317.933nm波長進行測定，利用耦合電漿將樣品原子化，再由儀器進行吸收光的測定，扣除背景值後，以檢量線做為對照，計算出樣品所含有的鈣元素含量。
測定結果如第2圖所示，其中可得知BE控制組(未加入碳酸鈣或硝酸鈣者)的鈣含量為每克1757ppm，而加入碳酸鈣者，其鈣含量為每克15300ppm，加入硝酸鈣者，其鈣含量為每克10420ppm；WH1控制組(未加入碳酸鈣或硝酸鈣者)的鈣含量為每克279.3ppm，而加入碳酸鈣者，其鈣含量為每克2837ppm，加入硝酸鈣者，其鈣含量為每克1538ppm；WH2控制組(未加入碳酸鈣或硝酸鈣者)的鈣含量為每克386.4ppm，而加入碳酸鈣者，其鈣含量為每克3350ppm，加入硝酸鈣者，其鈣含量為每克1717ppm。上述各項數據可以如第3圖所示的長條圖表示。前述結果顯示，無論添加哪種鈣化合物，皆能使三種菇類吸收環境中的鈣元素，並轉換至菌絲體中，達到極顯著的差異，由此佐證培養配方之可行性及菇類吸收外來鈣元素的能力。
在三種菌種中，以毛木耳菌絲體的自身鈣含量為最高，鴻喜菇兩個品系的自身鈣含量沒有毛木耳豐富，經由鈣化合物培養後依然以毛木耳菌絲體的鈣含量較高，顯示毛木耳較容易利用、吸收外來的鈣元素，並轉換至菌絲體中。
若將各樣品菌絲體的鈣含量扣除菌種本身所含有的鈣含量，換算出每克所含有鈣元素的重量，再除以搖瓶時所添加的鈣元素重量，即可換算各樣品的鈣元素轉換率。依上述計算方法，如第4圖所示，可得知BE碳酸鈣組
的轉換率為11.38%，硝酸鈣組的轉換率為12.38%；WH1碳酸鈣組的轉換率為4.79%，硝酸鈣組的轉換率為3.12%；WH2碳酸鈣組的轉換率為6%，硝酸鈣組的轉換率為3.48%。
惟，以上實施例之揭示僅用以說明本發明，並非用以限制本發明，故舉凡等效元件之置換仍應隸屬本發明之範疇。
綜上所述，可使熟知本項技藝者明瞭本發明確可達成前述目的，實已符合專利法之規定，爰依法提出申請。
Claims (3)
- 一種毛木耳或鴻喜菇之含鈣菌絲體培養方法，其包括有：將一含有毛木耳或鴻喜菇菌絲的培養基接種於一固態平板PDA培養基，以25℃低溫培養；取一PDB培養基，在121℃、1.1大氣壓下滅菌20分鐘，冷卻後加入一試管中；於該固態平板PDA培養基上取出複數個菌片，接種於該試管中；於該試管中加入碳酸鈣或硝酸鈣；將該試管置於25℃之低溫培養箱，以150rpm之轉速進行搖瓶培養。
- 如請求項1所述之毛木耳或鴻喜菇之含鈣菌絲體培養方法，其中，當選用毛木耳時，該搖瓶培養進行7天。
- 如請求項1所述之毛木耳或鴻喜菇之含鈣菌絲體培養方法，其中，當選用鴻喜菇時，該搖瓶培養進行14天。
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Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104130055A (zh) * | 2014-07-16 | 2014-11-05 | 福建农林大学 | 一种廉价斑玉蕈培养基 |
| CN105837345A (zh) * | 2016-05-31 | 2016-08-10 | 博白县那林镇菌兴家庭农场 | 一种毛木耳培养基及其制备方法 |
| CN106854090A (zh) * | 2015-12-09 | 2017-06-16 | 大叶大学 | 用于木耳培养的栽培介质 |
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2017
- 2017-12-13 TW TW106124116A patent/TWI665300B/zh active
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| CN105837345A (zh) * | 2016-05-31 | 2016-08-10 | 博白县那林镇菌兴家庭农场 | 一种毛木耳培养基及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Vidyaresmi, C. V. Biology and cultivation of auricularia spp. Diss. Department of Plant Pathology, College of Agriculture, Vellayani, 2008. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
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| TW201928047A (zh) | 2019-07-16 |
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