CN101743844A

CN101743844A - 白色蟹味菇的栽培方法

Info

Publication number: CN101743844A
Application number: CN200810207252A
Authority: CN
Inventors: 贲伟东; 程继红; 秦利利
Original assignee: SHANGHAI FINC BIO-TECH Inc
Current assignee: SHANGHAI FINC BIO-TECH Inc
Priority date: 2008-12-18
Filing date: 2008-12-18
Publication date: 2010-06-23

Abstract

一种白色蟹味菇的栽培方法，包括培养基配制、冷却、接种和培养、搔菌和注水、栽培、采收步骤，所述培养基配制为：木屑15％-25wt％、玉米芯10-20wt％、米糠20-30wt％、麸皮10-20wt％、玉米粉5wt％，生产废料15-25wt％、棉籽壳5wt％，培养基含水量为64-66％，pH值6-7，搅拌均匀后装瓶高压灭菌。本发明是一种以木屑和生产废料为主要原料的低成本栽培方法，有效缩短了生产周期及降低了生产成本，且保证了其质量稳定，获得了较好的经济效益。

Description

白色蟹味菇的栽培方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌的栽培方法，特别涉及一种白色蟹味菇的栽培方法。

背景技术

白色蟹味菇，学名真姬菇(Hypsizygus marmoreus)又名玉覃、斑玉覃、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇、蟹味菇、假松茸等。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉草属，是北温带一种优良的食用菌。真姬菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松口蘑、味在玉覃”之说。

真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类。并且真姬菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，其味鲜美、性平、甘温，有利尿渗湿，健脾止渴之功能，清热平肝之效。口感极佳，常食可提高免疫力、预防衰老、延长寿命。真姬菇的需温特性，属中低温型。菌丝生长的适宜温度为22℃-24℃，菇蕾分化的适宜温度为11℃-14℃，子实体成长的适宜温度是14℃-18℃。白色蟹味菇是一种真姬菇。

现有白色蟹味菇栽培种原料按比例混合，其中木屑20-30％、玉米芯30-40％、米糠25-30％、麸皮10-15％，玉米粉8％，含水量64-66％，用全自动搅拌机充分搅拌至装瓶结束，装瓶压盖后瓶筐推入灭菌车灭菌，灭菌设置，抽真空3次，通入蒸汽升温至118-121℃保持60分钟，灭菌后进入冷却室冷却至20-22℃，用全自动接种机接种，每瓶原种接栽培种32-40瓶。然后用传送带传送至培养室培养，培养室温度20-22℃，湿度70-80％，CO2浓度4000ppm以下，培养时间90-100天，然后进行搔菌处理，用专用刀头把料表面搔成馒头形状，并补充少许水分，搔完菌的瓶筐放置在栽培室床架，栽培室温度设定为13-15℃，湿度90-95％，CO2浓度1000-2000ppm，前1-7天光照强度50-100Lux，后8-20天光照强度200-300Lux，每天间隙式开启层架灯。22-24天开始采收，850cc塑料瓶每瓶单产130-150克。

但是现有的技术存在一些不足之处，生产周期长，生产成本高，在生产结束后，一般废弃生产废料(指白色蟹味菇废弃培养基)。

发明内容

本发明的目的在于提供白色蟹味菇的一种新的低成本栽培配方，它可通过工厂化设施进行大规模栽培，并有效缩短其生产周期，降低成本，提高单产水平且保证产品质量，增加企业生产的经济效益及减少了生产废料给环境带来的负面影响。

本发明所需要解决的技术问题，可以通过以下技术方案来实现：

一种白色蟹味菇的栽培方法，包括培养基配制、冷却、接种和培养、搔菌和注水、栽培、采收步骤，其特征在于：所述白色蟹味菇的培养基由木屑、玉米芯、生产废料、米糠、麸皮、玉米粉、棉籽壳按一定的重量百分比混合，其中木屑15％-25wt％、玉米芯10-20wt％、生产废料(指白色蟹味菇废弃培养基)15-25wt％、米糠20-30wt％、麸皮10-20wt％，玉米粉5wt％，棉籽壳5wt％，培养基含水量64-66％，pH值为6-7，搅拌均匀后装瓶高压灭菌。

所述高压灭菌在用全自动搅拌机充分搅拌至装瓶结束后进行，装瓶压盖后瓶筐推入灭菌车灭菌，灭菌设置，抽真空3次，通入蒸汽升温121℃保持90分钟，灭菌后进入冷却室冷却至20-22℃。

所述冷却接种和培养步骤是：用全自动接种机接种，每瓶原种接栽培种32-40瓶；然后用传送带传送至培养室培养，培养室温度20-22℃，湿度70-80％，CO2浓度3500ppm以下，培养时间90-100天。

所述搔菌和注水步骤，用专用刀头把料表面搔成馒头状，并补充少许水分，搔完菌的瓶筐放置在栽培室床架，栽培室温度设定为13-15℃，湿度90-95％，CO2浓度1000-1500ppm，前1-7天光照强度50-100Lux，后8-20天光照强度200-300Lux，每天间隙式开启层架灯。

所述采收步骤，20-21天开始采收，850cc塑料瓶每瓶单产150-170克。

本发明的白色蟹味菇通过工厂化设施栽培，对原料验收、搅拌、装瓶、灭菌、冷却、接种和培养、栽培、采收全过程进行控制，满足白色蟹味菇最佳培养和栽培条件，培养90-100天，出菇管理20-21天，产品产量稳定、品质优良卫生。850cc栽培瓶每瓶单产可达到150-170克。

本发明的有益效果：本发明公开了白色蟹味菇的一种栽培配方。本发明在原来白色蟹味菇工厂化栽培的基础上，通过对其生物学特性和栽培特性的研究，更改了相应的配方，获得了一种以木屑和生产废料为主要原料的低成本栽培配方，有效缩短了生产周期及降低了生产成本，并使其单产达到150～170g/瓶(瓶容量不改变，每瓶产量净增20g)，且保证了其质量稳定，获得了较好的经济效益。同时具有降低工业废品的排放，利于环保的优点。

附图说明

以下结合附图和具体实施方式来进一步说明本发明。

图1为本发明的生产工艺流程图。

具体实施方式

为了使本发明的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明。

如图1所示，一种白色蟹味菇的栽培方法，包括培养基配制、冷却、接种和培养、搔菌和注水、栽培、采收步骤，所述培养基配制为：木屑15％-25％、玉米芯10-20％、米糠20-30％、麸皮10-20％、玉米粉5％，还包括生产废料(指白色蟹味菇废弃培养基)15-25％、棉籽壳5％，水为64-66％，PH值6-7，搅拌均匀后装瓶高压灭菌。对原料验收、搅拌、装瓶、灭菌、冷却、接种和培养、栽培、采收全过程进行控制，满足白色蟹味菇最佳培养和栽培条件，培养90-100天，出菇管理20-21天，产品产量稳定、品质优良卫生。850cc栽培瓶每瓶单产可达到150-170克。

具体实施方式见以下实施例：

实施例1

白色蟹味菇的栽培方法，由以下步骤组成：

(1)原料验收：所有生产原料入库前由质量管理部负责验收，验收合格后入库。

(2)培养基配制：按重量百分比取木屑20％、生产废料(指白色蟹味菇废弃培养基)20％、玉米芯10％、米糠26％、麸皮14％、棉籽壳5％、玉米粉5％，将玉米芯粉碎为粉状，含水量达到65％，用生石灰调节pH为6-7，继续搅拌至装瓶结束。

(3)装瓶：使用全自动装瓶机，要求装瓶均匀，紧实度适中，使用850cc塑料瓶每瓶重量在620-645克，瓶肩基本无空隙，打孔至瓶底。

(4)压盖：瓶盖自动输送到压盖位置，扣在装完料的瓶上。

(5)灭菌：采用高压灭菌锅，待灭菌的瓶框整齐摆放在灭菌车上，推入灭菌锅内，关上门，启动运行按钮，灭菌锅设定为真空脱气3次，121℃灭菌90分钟。

(6)冷却：灭菌结束后，打开灭菌锅的反侧门，灭菌车推至冷却室内，冷却室温度设定在20-22℃。

(7)接种：冷却至22℃以下的瓶子通过自动接种机进行接种，接种机放置在充分洁净的接种室内，每瓶原种接栽培种30-32瓶，接种后通过输送带输送至培养室。

(8)培养：培养室温度设定为22-23℃，湿度75-80％，二氧化碳浓度2500-3500PPM之间，培养时间为90-100天。

(9)搔菌：培养成熟后，进行搔菌处理并补充培养中丧失的水分。

(10)催蕾生育：蟹味菇搔菌后，迅速整齐摆放在栽培床架上盖上无纺布，栽培室温度14-15℃，湿度95-98％，二氧化碳浓度控制在1500PPM以下，20-21天开始采收，每瓶产量150-170克左右。

(11)采收包装：达到采收标准的产品，用采菇车从栽培房推至采收区，使用气枪采收后放入框内，采收时要求轻拿轻放，减少菇盖掉落。剪去根部的培养基，放在托盘内，每盒净重量150克，用单向透气膜包装后，装入纸箱(或泡沫箱)，及时入库，冷库温度为3-5℃。

(12)挖瓶：采收后的瓶框及时运至挖瓶区，把培养基挖除，空瓶框运至装瓶区重新使用，生产废料运至厂外，用于生产有机肥。

实施例2

白色蟹味菇的栽培方法，由以下步骤组成：

(2)培养基配置：按重量百分比取木屑15wt％、生产废料(指白色蟹味菇废弃培养基)20wt％、玉米芯15wt％、米糠20wt％、麸皮20wt％、棉籽壳5wt％、玉米粉5wt％，将玉米芯粉碎为粉状，培养基的含水量65％，用生石灰调节pH为6-7，继续搅拌至装瓶结束。

(4)压盖：瓶盖自动输送到压盖位置，扣在装完料的瓶上。

(10)催蕾生育：蟹味菇搔菌后，迅速整齐摆放在栽培床架上，栽培室温度14-15℃，湿度95-98％，二氧化碳浓度控制在1500PPM以下，前1-7天光照强度50-100Lux，后8-20天光照强度200-300Lux，20-21天开始采收，每瓶产量150-170克左右。

(11)采收包装：达到采收标准的产品，用采菇车从栽培房推至采收区，使用气枪采收后放入框内，采收时要求轻拿轻放，减少菇盖掉落。剪去根部的培养料，放在托盘内，每盒净重量150克，用单向透气膜包装后，装入纸箱(或泡沫箱)，及时入库，冷库温度为3-5℃。

(12)挖瓶：采收后的瓶框及时运至挖瓶区，把培养料挖除，空瓶框运至装瓶区重新使用，废料运至厂外，用于生产有机肥。

实施例3

白色蟹味菇的栽培方法，由以下步骤组成：

(2)培养基配置：按重量百分比取木屑25wt％、生产废料(指白色蟹味菇废弃培养基)15wt％、玉米芯10wt％、米糠30wt％、麸皮10wt％、棉籽壳5wt％、玉米粉5wt％，将玉米芯粉碎为粉状，培养基的含水量64％，用生石灰调节pH为6-7，继续搅拌至装瓶结束。

(4)压盖：瓶盖自动输送到压盖位置，扣在装完料的瓶上。

实施例4

白色蟹味菇的栽培方法，由以下步骤组成：

(2)培养基配置：按重量百分比取木屑15wt％、生产废料(指白色蟹味菇废弃培养基)25wt％、玉米芯20wt％、米糠20wt％、麸皮10wt％、棉籽壳5wt％、玉米粉5wt％，将玉米芯粉碎为粉状，培养基的含水量66％，用生石灰调节pH为6-7，继续搅拌至装瓶结束。

(4)压盖：瓶盖自动输送到压盖位置，扣在装完料的瓶上。

本发明从培养到采收约90-100天，降低了生产周期，850cc栽培瓶每瓶单产可达150～170克，增加了产品产量，提高了经济效益，降低了生产成本。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims

1.一种白色蟹味菇的栽培方法，包括培养基配制、冷却、接种和培养、搔菌和注水、栽培、采收步骤，其特征在于：所述白色蟹味菇的培养基由木屑、玉米芯、生产废料、米糠、麸皮、玉米粉、棉籽壳按一定的重量百分比混合，其中木屑15％-25wt％、玉米芯10-20wt％、生产废料(指白色蟹味菇废弃培养基)15-25wt％、米糠20-30wt％、麸皮10-20wt％，玉米粉5wt％，棉籽壳5wt％，培养基含水量64-66％，pH值为6-7，搅拌均匀后装瓶高压灭菌。

2.根据权利要求1所述的白色蟹味菇的栽培方法，其特征在于：所述高压灭菌在用全自动搅拌机充分搅拌至装瓶结束后进行，装瓶压盖后瓶筐推入灭菌车灭菌，灭菌设置，抽真空3次，通入蒸汽升温121℃保持90分钟，灭菌后进入冷却室冷却至20-22℃。

3.根据权利要求1所述的白色蟹味菇的栽培方法，其特征在于：所述接种和培养步骤，培养室温度20-22℃，湿度70-80％，CO2浓度3500ppm以下，培养时间90-100天。

4.根据权利要求1所述的白色蟹味菇的栽培方法，其特征在于：所述搔菌和注水步骤，栽培室温度设定为13-15℃，湿度90-95％，CO2浓度1000-1500ppm，前1-7天光照强度50-100Lux，后8-20天光照强度200-300Lux。

5.根据权利要求1所述的白色蟹味菇的栽培方法，其特征在于：所述采收步骤，20-21天开始采收，850cc塑料瓶每瓶单产150-170克。

6.根据权利要求1至5任一项权利要求所述的白色蟹味菇的栽培方法，其特征在于，所述生产废料为白色蟹味菇废弃培养基。