CN101743843B - 棕色蟹味菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了棕色蟹味菇的栽培方法，包括培养基配置、冷却接种和培养、搔菌和注水、采收步骤，其棕色蟹味菇的培养基由木屑、玉米芯、生产废料、米糠、麸皮、玉米粉、棉籽壳按一定的重量百分比混合，其中木屑15％～25wt％、玉米芯10～20wt％、生产废料10～20wt％、米糠20～30wt％、麸皮10～20wt％，玉米粉5wt％，棉籽壳5wt％，培养基含水量64～66％，pH值为6-7，搅拌均匀后装瓶高压灭菌。本发明是一种以木屑和生产废料为主要原料的低成本栽培方法，有效缩短了生产周期及降低了生产成本，且保证了其质量稳定，获得了较好的经济效益。

Description

棕色蟹味菇的栽培方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌的栽培方法，特别涉及棕色蟹味菇的栽培方法。

背景技术

棕色蟹味菇学名真姬菇(Hypsizygus marmoreus)，真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类。而且真姬菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，其味鲜美、性平、甘温，有利尿渗湿，健脾止渴之功能，清热平肝之效。口感极佳，常食可提高免疫力、预防衰老、延长寿命。真姬菇的需温特性，属中低温型。菌丝生长的适宜温度为22℃-24℃，菇蕾分化的适宜温度为11℃-14℃，子实体成长的适宜温度是14℃-18℃。棕色蟹味菇是真姬菇中的一种。

现有常用棕色蟹味菇的栽培方法是：棕色蟹味菇的培养基由木屑、玉米芯、米糠、麸皮、玉米粉，玉米粉原料按一定的重量百分比混合，其中木屑20～30wt％、玉米芯30～40wt％、米糠25～30wt％、麸皮10～15wt％，玉米粉8wt％；培养基的含水量64～66％，用全自动搅拌机充分搅拌至装瓶结束，装瓶压盖后瓶筐推入灭菌车灭菌，灭菌设置，抽真空3次，通入蒸汽升温至118～121℃保持60分钟，灭菌后进入冷却室冷却至20～22℃，用全自动接种机接种，每瓶原种接栽培种32～40瓶。然后用传送带传送至培养室培养，培养室温度20～22℃，湿度70～80％，CO₂浓度4000ppm以下，培养时间90～100天，然后进行搔菌处理，用专用刀头把料表面搔成馒头形状，并补充少许水分，搔完菌的瓶筐放置在栽培室床架，栽培室温度设定为13～15℃，湿度90～95％，CO₂浓度1000～2000ppm，前1～7天光照强度50～100Lux，后8～20天光照强度200～300Lux，每天间隙式开启层架灯。22～24天开始采收，850cc塑料瓶每瓶单产150～170克。

上述棕色蟹味菇的栽培方法过程复杂，原料成本高，生产周期长，产量低。专利号为200510030226.7公开的蟹味菇的栽培方法，它公开了棕色蟹味菇的栽培方法，其特征为：将重量百分比为20-30％的木屑、30-40％的玉米芯粉、25-30％的米糠、10-15％的麸皮、3-8％的玉米粉作为培养原料，搅拌混合后用传输带送至装瓶机进行装瓶，然后进行压盖和灭菌，至少抽真空2次，通入蒸汽加温至118-121℃，再进行保温，然后把瓶冷却至20-22℃；再用接种机进行接种，然后用传输带送至培养室培养，培养时间80-85天，再进行搔菌处理，再将搔菌后的培养瓶放置在栽培室的床架上，经过20-22大开始采收。但所述公开专利的栽培方法产量还有待提高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，提供棕色蟹味菇的一种新的低成本栽培方法，缩短其生产周期，降低成本，提高单产水平且保证产品质量。

为了解决上述问题本发明的技术方案是这样的：

棕色蟹味菇的栽培方法，包括培养基配置、冷却接种和培养、搔菌和注水、采收步骤，其特征在于，所述棕色蟹味菇的培养基由木屑、玉米芯、生产废料(指棕色蟹味菇废弃培养基)、米糠、麸皮、玉米粉、棉籽壳按一定的重量百分比混合，其中木屑15％～25wt％、玉米芯10～20wt％、生产废料(指棕色蟹味菇废弃培养基)10～20wt％、米糠20～30wt％、麸皮10～20wt％，玉米粉5wt％，棉籽壳5wt％，培养基含水量64～66％，pH值为6-7，搅拌均匀后装瓶高压灭菌。其中，将木屑15％～25wt％、玉米芯10～20wt％、生产废料10～20wt％、米糠20～30wt％、麸皮10～20wt％，玉米粉5wt％，棉籽壳5wt％，培养基含水量65％作为生产的最佳配方。

所述高压灭菌是用全自动搅拌机充分搅拌至装瓶结束，装瓶压盖后瓶筐推入灭菌车灭菌，灭菌设置，抽真空3次，通入蒸汽升温121℃保持90分钟，灭菌后进入冷却室冷却至20～22℃。

所述冷却接种和培养步骤是：用全自动接种机接种，每瓶原种接栽培种32～40瓶；然后用传送带传送至培养室培养，培养室温度20～22℃，湿度70～80％，CO₂浓度3500ppm以下，培养时间80～85天。

所述搔菌和注水步骤是用专用刀头把料表面搔成馒头状，并补充少许水分，搔完菌的瓶筐放置在栽培室床架，栽培室温度设定为13～15℃，湿度90～95％，CO₂浓度1000～1500ppm，前1～7天光照强度50～100Lux，后8～20天光照强度200～300Lux；20～21天开始采收。

本发明的棕色蟹味菇的栽培方法通过工厂化设施栽培，对原料配方、搅拌、装瓶、灭菌、冷却接种、培养和栽培全过程进行控制，满足棕色蟹味菇最佳培养和栽培条件，培养80～85天，出菇管理20～21天，产品产量稳定、品质优良卫生。850cc栽培瓶每瓶单产170～190克。

本发明的有益效果是，在原来棕色蟹味菇工厂化栽培的基础上，通过对其生物学特性和栽培特性的研究，更改了相应的配方，获得了一种以木屑和废料为主要原料的低成本栽培配方，有效缩短了生产周期及降低了生产成本，并使其单产达到170～190g/瓶(瓶容量不改变，每瓶产量净增20g)，且保证了其质量稳定，获得了较好的经济效益。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式来详细说明本发明；

图1为本发明的生产工艺流程图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明。

如图1所示，本发明棕色蟹味菇的栽培方法，包括培养基配置、冷却接种和培养、搔菌和注水、采收步骤，棕色蟹味菇的培养基由木屑、玉米芯、生产废料(指棕色蟹味菇废弃培养基)、米糠、麸皮、玉米粉、棉籽壳按一定的重量百分比混合，其中木屑15～25wt％、玉米芯10～20wt％、生产废料(指棕色蟹味菇废弃培养基)10～20wt％、米糠20～30wt％、麸皮10～20wt％，玉米粉5wt％，棉籽壳5wt％，培养基含水量64～66％，pH值为6-7，对原料配方、搅拌、装瓶、灭菌、冷却接种、培养和栽培全过程进行控制，满足棕色蟹味菇最佳培养和栽培条件，培养80～85天，出菇管理20～21天，产品产量稳定、品质优良卫生。850cc栽培瓶每瓶单产170～190克。

具体实施方式见以下实施例：

实施例1

棕色蟹味菇的栽培方法，由以下步骤组成：

(1)原料验收：所有生产原料入库前由质量管理部负责验收，验收合格后入库。

(2)培养基配置：按重量百分比取木屑20wt％、生产废料(指棕色蟹味菇废弃培养基)15wt％、玉米芯15wt％、米糠26wt％、麸皮14wt％、棉籽壳5wt％、玉米粉5wt％，培养基的含水量65％，用生石灰调节pH为6～7，继续搅拌至装瓶结束。

(3)装瓶：使用全自动装瓶机，要求装瓶均匀，紧实度适中，使用850cc塑料瓶每瓶重量在615～645克，瓶肩基本无空隙，打孔至瓶底。

(4)压盖：瓶盖自动输送到压盖位置，扣在装完料的瓶上。

(5)灭菌：采用高压灭菌锅，待灭菌的瓶框整齐摆放在灭菌车上，推入灭菌锅内，关上门，启动运行按钮，灭菌锅设定为真空脱气3次，121℃灭菌90分钟。

(6)冷却：灭菌结束后，打开灭菌锅的反侧门，灭菌车推至冷却室内，冷却室温度设定在20～22℃。

(7)接种：冷却至22℃以下的瓶子通过自动接种机进行接种，接种机放置在充分洁净的接种室内，每瓶原种接栽培种30～32瓶，接种后通过输送带输送至培养室。

(8)培养：培养室温度设定为22～23℃，湿度75～80％，二氧化碳浓度2500～3500PPM之间，培养时间为80～85天。

(9)搔菌：培养成熟后，进行搔菌处理并补充培养中丧失的水分。

(10)催蕾生育：蟹味菇搔菌后，迅速整齐摆放在栽培床架上，栽培室温度14～15℃，湿度95～98％，二氧化碳浓度控制在1500PPM以下，前1～7天光照强度50～100Lux，后8～20天光照强度200～300Lux，20～21天开始采收，每瓶产量170～190克左右。

(11)采收包装：达到采收标准的产品，用采菇车从栽培房推至采收区，使用气枪采收后放入框内，采收时要求轻拿轻放，减少菇盖掉落。剪去根部的培养料，放在托盘内，每盒净重量150克，用单向透气膜包装后，装入纸箱(或泡沫箱)，及时入库，冷库温度为3～5℃。

(12)挖瓶：采收后的瓶框及时运至挖瓶区，把培养料挖除，空瓶框运至装瓶区重新使用，废料运至厂外，用于生产有机肥。

实施例2

棕色蟹味菇的栽培方法，由以下步骤组成：

(1)原料验收：所有生产原料入库前由质量管理部负责验收，验收合格后入库。

(2)培养基配置：按重量百分比取木屑15wt％、生产废料(指棕色蟹味菇废弃培养基)20wt％、玉米芯15wt％、米糠20wt％、麸皮20wt％、棉籽壳5wt％、玉米粉5wt％，培养基的含水量65％，用生石灰调节pH为6～7，继续搅拌至装瓶结束。

(4)压盖：瓶盖自动输送到压盖位置，扣在装完料的瓶上。

(5)灭菌：采用高压灭菌锅，待灭菌的瓶框整齐摆放在灭菌车上，推入灭菌锅内，关上门，启动运行按钮，灭菌锅设定为真空脱气3次，121℃灭菌90分钟。

(6)冷却：灭菌结束后，打开灭菌锅的反侧门，灭菌车推至冷却室内，冷却室温度设定在20～22℃。

(7)接种：冷却至22℃以下的瓶子通过自动接种机进行接种，接种机放置在充分洁净的接种室内，每瓶原种接栽培种30～32瓶，接种后通过输送带输送至培养室。

(8)培养：培养室温度设定为22～23℃，湿度75～80％，二氧化碳浓度2500～3500PPM之间，培养时间为80～85天。

(9)搔菌：培养成熟后，进行搔菌处理并补充培养中丧失的水分。

(10)催蕾生育：蟹味菇搔菌后，迅速整齐摆放在栽培床架上，栽培室温度14～15℃，湿度95～98％，二氧化碳浓度控制在1500PPM以下，前1～7天光照强度50～100Lux，后8～20天光照强度200～300Lux，20～21天开始采收，每瓶产量170～190克左右。

(11)采收包装：达到采收标准的产品，用采菇车从栽培房推至采收区，使用气枪采收后放入框内，采收时要求轻拿轻放，减少菇盖掉落。剪去根部的培养料，放在托盘内，每盒净重量150克，用单向透气膜包装后，装入纸箱(或泡沫箱)，及时入库，冷库温度为3～5℃。

(12)挖瓶：采收后的瓶框及时运至挖瓶区，把培养料挖除，空瓶框运至装瓶区重新使用，废料运至厂外，用于生产有机肥。

实施例3

棕色蟹味菇的栽培方法，由以下步骤组成：

(1)原料验收：所有生产原料入库前由质量管理部负责验收，验收合格后入库。

(2)培养基配置：按重量百分比取木屑25wt％、生产废料(指棕色蟹味菇废弃培养基)10wt％、玉米芯10wt％、米糠30wt％、麸皮15wt％、棉籽壳5wt％、玉米粉5wt％，培养基的含水量65％，用生石灰调节pH为6～7，继续搅拌至装瓶结束。

(4)压盖：瓶盖自动输送到压盖位置，扣在装完料的瓶上。

(5)灭菌：采用高压灭菌锅，待灭菌的瓶框整齐摆放在灭菌车上，推入灭菌锅内，关上门，启动运行按钮，灭菌锅设定为真空脱气3次，121℃灭菌90分钟。

(6)冷却：灭菌结束后，打开灭菌锅的反侧门，灭菌车推至冷却室内，冷却室温度设定在20～22℃。

(7)接种：冷却至22℃以下的瓶子通过自动接种机进行接种，接种机放置在充分洁净的接种室内，每瓶原种接栽培种30～32瓶，接种后通过输送带输送至培养室。

(8)培养：培养室温度设定为22～23℃，湿度75～80％，二氧化碳浓度2500～3500PPM之间，培养时间为80～85天。

(9)搔菌：培养成熟后，进行搔菌处理并补充培养中丧失的水分。

(10)催蕾生育：蟹味菇搔菌后，迅速整齐摆放在栽培床架上，栽培室温度14～15℃，湿度95～98％，二氧化碳浓度控制在1500PPM以下，前1～7天光照强度50～100Lux，后8～20天光照强度200～300Lux，20～21天开始采收，每瓶产量170～190克左右。

(11)采收包装：达到采收标准的产品，用采菇车从栽培房推至采收区，使用气枪采收后放入框内，采收时要求轻拿轻放，减少菇盖掉落。剪去根部的培养料，放在托盘内，每盒净重量150克，用单向透气膜包装后，装入纸箱(或泡沫箱)，及时入库，冷库温度为3～5℃。

(12)挖瓶：采收后的瓶框及时运至挖瓶区，把培养料挖除，空瓶框运至装瓶区重新使用，废料运至厂外，用于生产有机肥。

实施例4

棕色蟹味菇的栽培方法，由以下步骤组成：

(1)原料验收：所有生产原料入库前由质量管理部负责验收，验收合格后入库。

(2)培养基配置：按重量百分比取木屑15wt％、生产废料(指棕色蟹味菇废弃培养基)20wt％、玉米芯20wt％、米糠25wt％、麸皮10wt％、棉籽壳5wt％、玉米粉5wt％，培养基的含水量65％，用生石灰调节pH为6～7，继续搅拌至装瓶结束。

(4)压盖：瓶盖自动输送到压盖位置，扣在装完料的瓶上。

(5)灭菌：采用高压灭菌锅，待灭菌的瓶框整齐摆放在灭菌车上，推入灭菌锅内，关上门，启动运行按钮，灭菌锅设定为真空脱气3次，121℃灭菌90分钟。

(6)冷却：灭菌结束后，打开灭菌锅的反侧门，灭菌车推至冷却室内，冷却室温度设定在20～22℃。

(7)接种：冷却至22℃以下的瓶子通过自动接种机进行接种，接种机放置在充分洁净的接种室内，每瓶原种接栽培种30～32瓶，接种后通过输送带输送至培养室。

(8)培养：培养室温度设定为22～23℃，湿度75～80％，二氧化碳浓度2500～3500PPM之间，培养时间为80～85天。

(9)搔菌：培养成熟后，进行搔菌处理并补充培养中丧失的水分。

(10)催蕾生育：蟹味菇搔菌后，迅速整齐摆放在栽培床架上，栽培室温度14～15℃，湿度95～98％，二氧化碳浓度控制在1500PPM以下，前1～7天光照强度50～100Lux，后8～20天光照强度200～300Lux，20～21天开始采收，每瓶产量170～190克左右。

(11)采收包装：达到采收标准的产品，用采菇车从栽培房推至采收区，使用气枪采收后放入框内，采收时要求轻拿轻放，减少菇盖掉落。剪去根部的培养料，放在托盘内，每盒净重量150克，用单向透气膜包装后，装入纸箱(或泡沫箱)，及时入库，冷库温度为3～5℃。

(12)挖瓶：采收后的瓶框及时运至挖瓶区，把培养料挖除，空瓶框运至装瓶区重新使用，废料运至厂外，用于生产有机肥。

本发明从培养到采收约83-95天，降低了生产周期，850cc栽培瓶每瓶单产可达170～190克，增加了产品产量，提高了经济效益，降低了生产成本。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (1)

1.棕色蟹味菇的栽培方法，其特征在于，由以下步骤组成：

(1)原料验收：所有生产原料入库前由质量管理部负责验收，验收合格后入库；

(2)培养基配置：按重量百分比取木屑15wt％、棕色蟹味菇废弃培养基20wt％、玉米芯15wt％、米糠20wt％、麸皮20wt％、棉籽壳5wt％、玉米粉5wt％，培养基的含水量65％，用生石灰调节pH为6～7，继续搅拌至装瓶结束；

(4)压盖：瓶盖自动输送到压盖位置，扣在装完料的瓶上；

(5)灭菌：采用高压灭菌锅，待灭菌的瓶框整齐摆放在灭菌车上，推入灭菌锅内，关上门，启动运行按钮，灭菌锅设定为真空脱气3次，121℃灭菌90分钟；

(6)冷却：灭菌结束后，打开灭菌锅的反侧门，灭菌车推至冷却室内，冷却室温度设定在20～22℃；

(7)接种：冷却至22℃以下的瓶子通过自动接种机进行接种，接种机放置在充分洁净的接种室内，每瓶原种接栽培种30～32瓶，接种后通过输送带输送至培养室；

(8)培养：培养室温度设定为22～23℃，湿度75～80％，二氧化碳浓度2500～3500PPM之间，培养时间为80～85天；

(9)搔菌：培养成熟后，进行搔菌处理并补充培养中丧失的水分；

(10)催蕾生育：蟹味菇搔菌后，迅速整齐摆放在栽培床架上，栽培室温度14～15℃，湿度95～98％，二氧化碳浓度控制在1500PPM以下，前1～7天光照强度50～100Lux，后8～20天光照强度200～300Lux，20～21天开始采收，每瓶产量170～190克；

(11)采收包装：达到采收标准的产品，用采菇车从栽培房推至采收区，使用气枪采收后放入框内，采收时要求轻拿轻放，减少菇盖掉落，剪去根部的培养料，放在托盘内，每盒净重量150克，用单向透气膜包装后，装入纸箱或泡沫箱，及时入库，冷库温度为3～5℃；

(12)挖瓶：采收后的瓶框及时运至挖瓶区，把培养料挖除，空瓶框运至装瓶区重新使用，废料运至厂外，用于生产有机肥。