CN107853071A - 一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法，该栽培方法包括：菌种处理、菌包制作、菌包接种、发菌管理和采收，其中菌包制作所用的培养料的原料组成按质量百分比计为：甘蔗渣3.2%~13%，狼尾草3.2%~9.8%，木屑22.2%，玉米芯19%~26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，各组分的质量百分比合计为100%。本发明利用狼尾草部分替代现有栽培基质中的甘蔗渣或玉米芯，所生产的杏鲍菇菌包碳氮比搭配合理，营养物质充分，能提高了杏鲍菇的生物转化率，产量较常规方法提高15%‑20%；而且降低了生产成本，提高了经济效益，结合本生产工艺有效提高了杏鲍菇营养品质和风味。

Description

一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法

技术领域

本发明属于杏鲍菇生产方法领域，具体涉及一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法。

背景技术

杏鲍菇学名刺芹侧耳，是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，营养价值极高，具有菌肉肥厚如鲍鱼的口感和令人愉快的杏仁香味而得名。杏鲍菇不仅是烹调美食的食材，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

杏鲍菇工厂化栽培由南方福建等地兴起，目前已遍及全国，但因气候、原料等因素，各地杏鲍菇工厂化生产存在差异。甘蔗渣是杏鲍菇工厂化栽培的主要原料，其主产区在广东、广西和海南，成本高，栽培原料的紧缺大大增加了生产成本，加上南方高温高湿，原料存储过程中容易出现霉变的现象。因此，这就需要因地制宜，拓展不同的原料来源，优化杏鲍菇工厂化栽培和管理手段以达到最佳生产效率。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术不足，提供一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法。本发明利用狼尾草部分替代现有栽培基质中的甘蔗渣或玉米芯，所生产的杏鲍菇菌包碳氮比搭配合理，营养物质充分，能提高了杏鲍菇的生物转化率，产量较常规方法提高15%-20%；而且降低了生产成本，提高了经济效益，结合本生产工艺有效提高了杏鲍菇营养品质和风味。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法，具体包括以下步骤：

（一）菌种处理

（A）将选好的母种切割，放入灭菌的PDA培养基中培养；

（B）将培养好的母种接入已灭菌的液体原种培养基上培养5-6d，待三角瓶中菌球的浓度达到要求；

（C）制作液体发酵罐并高压灭菌，形成栽培种培养基，将每个液体原种培养基作为单位接种接入液体发酵罐中形成栽培种，培养6d；

（二）菌包制作

（D）原料预处理：木屑采购进厂后进行喷淋处理，直到完全湿透，堆制发酵2个月；狼尾草刈割并晾干至含水量控制在10wt%-15wt%，然后将狼尾草粉碎至0.5-1cm制备狼尾草粗粉，备用；或直接将新鲜狼尾草进行破碎后备用；玉米芯用之前直接加水搅拌预湿；

（E）培养料拌料：取步骤（D）预处理的狼尾草和玉米芯搅匀，再加入甘蔗渣、麸皮、玉米粉、豆粕、轻钙、石灰和发酵处理的木屑，调节pH至9-11，充分搅拌20min，加水调节含水量为66wt%-68wt%，得到培养料；

（F）制包：将步骤（E）所得的培养料用高压聚丙烯塑料袋装袋，然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道；最后，清洁袋口、套上套环塞好棉塞：

（G）灭菌：120℃~130℃恒温灭菌2.5~3h；

（三）菌包接种：将步骤（一）中培养得到的液体菌种接种至步骤（二）制得的菌包中，接种后将菌包及时移入发菌室；

（四）发菌管理：在发菌室内，采用层架式培养，发菌温度控制在21℃-25℃之间，空气湿度70wt%，根据各阶段走菌情况适时通风，避光培养，培养25d；

（五）出菇管理：当菌丝长满袋后，再培养5-7d进行后熟，按照常规的管理模式进行出菇管理；

（六）杏鲍菇子实体生长、成熟、采收。

步骤（B）中所述的液体原种培养基的原料组成按质量百分比计为：水97.8%，豆粕0.29%，碳酸二氢钾0.10%，硫酸镁0.05%，葡萄糖1.47%，蛋白胨0.29%。

步骤（C）中所述的栽培种培养基的原料组成按质量百分比计为：水98.33%，磷酸二氢钾0.07%，硫酸镁0.04%，白糖1.11%，酵母膏0.18%，豆粕粉0.22%，消泡剂0.05%。

步骤（E）中所述培养料在加水前的原料组成按质量百分比计为：甘蔗渣3.2%~13%，狼尾草3.2%~9.8%，木屑22.2%，玉米芯19%~26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，各组分的质量百分比合计为100%。

步骤（F）所述的高压聚丙烯塑料袋的规格为：18×35cm；装袋规格为：装袋高度为18-19cm，每袋装料1.3-1.4kg。

本发明的有益效果在于：由于狼尾草为禾本科多年生草本植物，其茎秆比例高，且茎秆中木质素、纤维素含量高，疏松透气、保水性能好，粗蛋白含量高，营养丰富，碳氮比适宜，非常适合作为食用菌栽培基质。本发明利用狼尾草部分替代现有栽培基质中的甘蔗渣或玉米芯，所生产的杏鲍菇菌包碳氮比搭配合理，营养物质充分，能提高了杏鲍菇的生物转化率，产量较常规方法提高15%-20%；而且降低了生产成本，提高了经济效益，结合本生产工艺有效提高了杏鲍菇营养品质和风味。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明不仅仅限于这些实施例。

实施例1

1、菌种处理

（1）母种选择：选择种性稳定，菌丝浓白、菌丝生长均匀、旺盛且长满试管斜面的母菌；

（2）接种培养：PDA试管的转接在超净工作台中进行，选择试管斜面菌种一支，在酒精灯火焰旁操作，接种后在试管上贴标签，注明名称、菌号、日期、最后放入恒温箱进行培养；

（3）原种扩接：三角瓶接种在超净工作台中进行。三角瓶内装液体原种培养基，按质量百分比计为：水97.8%，豆粕0.29%，碳酸二氢钾0.10%，硫酸镁0.05%，葡萄糖1.47%，蛋白胨0.29%。选择试管斜面菌种一支，在酒精灯火焰旁操作，取双层报纸包扎好瓶口，在三角瓶上贴好标签，拿进摇瓶培养箱内进行培养，温度24℃，先将接种后的三角瓶放于磁力搅拌器上搅拌1d，目的将接种块和培养基中的固态物质打碎，有利于菌球小而均匀，之后放置到摇床上，130rpm/min，培养6d，当三角瓶在摇床上菌球浓度达到要求后，再放置到磁力搅拌器上打碎以利于接到发酵罐里增加发菌点；

（4）液体发酵罐制作：清洁发酵罐管体，清洗完毕后，关闭所有阀门，拧紧所有卡扣，开空气进入罐内至压力到0.1mpa，将洗洁精加入适量水中，打出泡沫，将泡沫刷到左右的接口处，检查发酵罐是否漏气；捡漏合格后，往管内注入水，水位加至所需要的位置后停止加水；

（5）发酵罐预热与配料：开启灭菌柜总开关，打开蒸汽使其进入夹层阀门，开始灭菌加热，同时开启空气阀，将空气打入罐内，进行循环使罐内水温上下一致；当发酵罐内水温到达60℃，放出罐内水溶解豆粕粉、酵母膏等；达到70℃，溶解白糖；达到80℃，往加料罐加入溶解拌好的原料，盖上盖子，打入空气增压将加料罐中液体加入发酵罐中，随后加入消泡剂，加完后拧紧接种口的盖子，通入空气搅拌；发酵罐内栽培种培养基按以下质量百分比组成：水98.33%，磷酸二氢钾0.07%，硫酸镁0.04%，白糖1.11%，酵母膏0.18%，豆粕粉0.22%，消泡剂0.05%。

（6）发酵罐灭菌：罐内温度至90℃，通入空气，关闭入夹层阀门，打开蒸汽进入罐内阀门，待罐内温度达到100℃后，关小灌顶排气蝶阀，罐内温度上升到119℃，压力在0.1mpa时，打开灭菌开关；保持罐内压力稳定在0.1mpa，温度120℃，持续保压时间为1h。灭菌结束后，关闭灌顶蝶阀、安全阀、蒸汽总开关，焖至60min；接上冷水管道，先开出水阀门再开进水阀门；然后接上空气冷却过滤器，先开一级过滤器阀门，排除冷凝水，有空气排出，关闭，再开启二级过滤器，全开，待灌顶压力表达到0.05mpa，关闭二级过滤器，将空气打入罐内，直到罐内温度降到35℃以下，拉到发酵罐房间，以循环水加以冷却；

（7）发酵罐栽培种培养：将打碎的液体原种接种至发酵罐中，培养时间常为6d，温度为22℃，压力为0.03mpa。

2、菌包制作

（1）原料预处理：木屑采购进厂后进行喷淋处理，直到完全湿透，再经过2个月建堆发酵；将生长150d的狼尾草刈割，晾干至含水量控制在10wt%，然后将狼尾草粉碎至0.5cm的狼尾草粗粉，备用；

（2）培养料拌料：生产前，按照生产配方准确称取各种原辅材料，栽培基质配方按质量百分比计为：甘蔗渣3.2%，狼尾草粗粉9.8%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，调pH值至9；所述玉米芯在用时先调水搅拌湿透，所述木屑为经过发酵处理的；生产时将各种原材料用液压翻斗机翻到搅拌桶内，充分搅拌20min后加水调节含水量为66wt%；搅拌均匀后用输送带传递到下一个环节装袋；

（3）制包：使用冲压式装袋机装袋，选择规格为18×35cm、厚度5丝的高压聚丙烯塑料袋，每袋装料1.3kg，装袋高度为18cm；然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道，最后，清洁袋口、套上套环塞好棉塞；

（4）灭菌：把装好的菌袋灭菌，采用脉动式高压灭菌柜，将灭菌车推进灭菌柜内，关闭炉门，使用调整好的程序进行灭菌，120℃恒温灭菌3 h。

3、接种

（1）接种前准备：在接种工人上班前0.5小时打开接种室及待接种室的净化系统进行车间内空气净化；工人经过更衣室消毒完毕后进入接种室；在接种室内操作时尽量少走动、少说话；

（2）接种：采用表面加枪头插入式接种法接种液体菌种，接种后将菌包及时移入发菌室，并进行班后卫生清理、消毒。

4、发菌管理：在培养房内，采用层架式培养，发菌温度控制在21℃，空气湿度70%，根据各阶段走菌情况适时通风，避光培养，培养25d。

5、出菇管理：当菌丝长满袋后，再培养5d进行后熟，然后进行出菇管理；采用网架式出菇方式，每间菇房放置一万袋。

（1）诱导期：将排好的菌袋拿掉盖子，将菇房温度降至13℃，待栽培包的中心温度和环境温度一致后，将温度升高至16℃；排包后第二天将套圈拉高，使栽培包袋口薄膜成锥台状；适当开启通风，使菇房内的二氧化碳浓度控制在1500-3000PPM，同时增加光照强度至300LX，每天开灯8h；第十天子实体长成花生米大小，拿掉套圈防止套圈挡到子实体造成畸形；

（2）疏蕾期：子实体长出袋口3cm开始疏蕾，室内温度保持在14℃，二氧化碳浓度保持在2000PPM，湿度保持在80wt%，不需要光照，疏蕾过程中按照从上到下，从左到右的顺序进行，疏小留大、去弱存壮，疏蕾要在当天完成；疏蕾后通风量可适当减少；

（3）生长期：疏蕾后菇房内温度保持在13℃，湿度90wt%，二氧化碳浓度控制在3000PPM，在此期间不需要光照；

（4）采收：子实体长到菌盖地面直径与菌柄直径基本一致时即可采收，采收时轻拿轻放，避免菌盖破碎，采收完毕后进行废包清理，并将菇房清洗干净、消毒、晾干，以免夏季地面潮湿滋生霉菌。

本实施例所用的狼尾草为生长150d的“闽能草1号”狼尾草干草，同时也适用于营养价值相当的狼尾草属牧草。利用本发明涉及的方法工厂化栽培杏鲍菇，杏鲍菇粗蛋白提高20%，总氨基酸含量提高9.00%，呈味氨基酸含量提高8.00%。

实施例2

1、菌种处理

（1）母种选择：选择种性稳定，菌丝浓白、菌丝生长均匀、旺盛且长满试管斜面的母菌；

（2）接种培养：PDA试管的转接在超净工作台中进行，选择试管斜面菌种一支，在酒精灯火焰旁操作，接种后在试管上贴标签，注明名称、菌号、日期、最后放入恒温箱进行培养；

（3）原种扩接：三角瓶接种在超净工作台中进行。三角瓶内装液体原种培养基，按质量百分比计为：水97.8%，豆粕0.29%，碳酸二氢钾0.10%，硫酸镁0.05%，葡萄糖1.47%，蛋白胨0.29%。选择试管斜面菌种一支，在酒精灯火焰旁操作，取双层报纸包扎好瓶口，在三角瓶上贴好标签，拿进摇瓶培养箱内进行培养，温度25℃，先将接种后的三角瓶放于磁力搅拌器上搅拌1d，目的将接种块和培养基中的固态物质打碎，有利于菌球小而均匀，之后放置到摇床上，140rpm/min，培养6d，当三角瓶在摇床上菌球浓度达到要求后，再放置到磁力搅拌器上打碎以利于接到发酵罐里增加发菌点；

（4）液体发酵罐制作：清洁发酵罐管体，清洗完毕后，关闭所有阀门，拧紧所有卡扣，开空气进入罐内至压力到0.1mpa，将洗洁精加入适量水中，打出泡沫，将泡沫刷到左右的接口处，检查发酵罐是否漏气；捡漏合格后，往管内注入水，水位加至所需要的位置后停止加水；

（5）发酵罐预热与配料：开启灭菌柜总开关，打开蒸汽使其进入夹层阀门，开始灭菌加热，同时开启空气阀，将空气打入罐内，进行循环使罐内水温上下一致。当发酵罐内水温到达60℃，放出罐内水溶解豆粕粉、酵母膏等；达到70℃，溶解白糖；达到80℃，往加料罐加入溶解拌好的原料，盖上盖子，打入空气增压将加料罐中液体加入发酵罐中，随后加入消泡剂，加完后拧紧接种口的盖子，通入空气搅拌；发酵罐内栽培种培养基按以下质量百分比组成：水98.33%，磷酸二氢钾0.07%，硫酸镁0.04%，白糖1.11%，酵母膏0.18%，豆粕粉0.22%，消泡剂0.05%。

（6）发酵罐灭菌：罐内温度至90℃，通入空气，关闭入夹层阀门，打开蒸汽进入罐内阀门，待罐内温度达到100℃后，关小灌顶排气蝶阀，罐内温度上升到119℃，压力在0.1mpa时，打开灭菌开关；保持罐内压力稳定在0.1mpa，温度123℃，持续保压时间为1h；灭菌结束后，关闭灌顶蝶阀、安全阀、蒸汽总开关，焖至60min；接上冷水管道，先开出水阀门再开进水阀门；然后接上空气冷却过滤器，先开一级过滤器阀门，排除冷凝水，有空气排出，关闭，再开启二级过滤器，全开，待灌顶压力表达到0.05mpa，关闭二级过滤器，将空气打入罐内，直到罐内温度降到35℃以下，拉到发酵罐房间，以循环水加以冷却；

（7）发酵罐栽培种培养：将打碎的液体原种接种至发酵罐中，培养时间常为6d，温度为24℃，压力为0.03mpa。

2、菌包制作

（1）原料预处理：杂木屑经过2个月建堆发酵；将生长200d的狼尾草刈割，用筛网规格为8目的破碎机进行破碎，破碎后的狼尾草水分在77wt%；新鲜的狼尾草糖分、水分较高，堆放较容易产生虫害不耐长期储存，在露天料场堆制时间不宜超过2个月；

（2）培养料拌料：生产前，按照生产配方准确称取各种原辅材料，栽培基质配方按质量百分比计为：甘蔗渣9.8%，狼尾草鲜草3.2%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，调PH值至11；所述玉米芯在用时先调水搅拌湿透，所述木屑为经过发酵处理的；生产时将破碎后的狼尾草鲜草与玉米芯搅匀，再将所有原材料装入液压翻斗机翻到搅拌桶内，充分搅拌20min，调节含水量为68wt%；搅拌均匀后用输送带传递到下一个环节装袋；

（3）制包：使用冲压式装袋机装袋；选择规格为18×35cm、厚度5丝的高压聚丙烯塑料袋，每袋装料1.4kg，装袋高度为19cm；然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道，最后，清洁袋口、套上套环塞好棉塞；

（4）灭菌：把装好的菌袋灭菌，采用脉动式高压灭菌柜，将灭菌车推进灭菌柜内，关闭炉门，使用调整好的程序进行灭菌，130℃恒温灭菌2.5h。

3、接种

（1）接种前准备：在接种工人上班前0.5 h打开接种室及待接种室的净化系统进行车间内空气净化；工人经过更衣室消毒完毕后进入接种室；在接种室内操作时尽量少走动、少说话；

（2）接种：采用表面加枪头插入式接种法接种液体菌种，接种后将菌包及时移入发菌室，并进行班后卫生清理、消毒。

4、发菌管理：在培养房内，采用层架式培养，发菌温度控制在25℃，空气湿度70wt%，根据各阶段走菌情况适时通风，避光培养，培养25d。

5、出菇管理：当菌丝长满袋后，再培养7d进行后熟，然后进行出菇管理；采用网架式出菇方式，每间菇房放置一万袋。

（1）诱导期：将排好的菌袋拿掉盖子，将菇房温度降至15℃，待栽培包的中心温度和环境温度一致后，可将温度升高至18℃；排包后第二天将套圈拉高，使栽培包袋口薄膜成锥台状；适当开启通风，使菇房内的二氧化碳浓度控制在3000PPM，同时增加光照强度至500LX，每天开灯8h；第十天子实体长成花生米大小，拿掉套圈防止套圈挡到子实体造成畸形；

（2）疏蕾期：子实体长出袋口5cm开始疏蕾，室内温度保持在16℃，二氧化碳浓度保持在3000PPM，湿度保持在90wt%，不需要光照，疏蕾过程中按照从上到下，从左到右的顺序进行，疏小留大、去弱存壮，疏蕾要在当天完成。疏蕾后通风量可适当减少；

（3）生长期：疏蕾后菇房内温度保持在15℃，湿度90wt%，二氧化碳浓度控制在3000PPM，在此期间不需要光照；

（4）采收：子实体长到菌盖地面直径与菌柄直径基本一致时即可采收，采收时轻拿轻放，避免菌盖破碎，采收完毕后进行废包清理，并将菇房清洗干净、消毒、晾干，以免夏季地面潮湿滋生霉菌。

本实施例所用的狼尾草为生长200d左右的“闽能草1号”狼尾草鲜草，同时也适用于营养价值相当的狼尾草属其它牧草。利用本发明涉及的方法工厂化栽培杏鲍菇，杏鲍菇生物转化率提高9.44%，粗蛋白提高20.39%，总氨基酸含量提高34.14%，呈味氨基酸含量提高28.84%。

实施例3

1、菌种处理

（1）母种选择：选择种性稳定，菌丝浓白、菌丝生长均匀、旺盛且长满试管斜面的母菌；

（2）接种培养：PDA试管的转接在超净工作台中进行，选择试管斜面菌种一支，在酒精灯火焰旁操作，接种后在试管上贴标签，注明名称、菌号、日期、最后放入恒温箱进行培养；

（3）原种扩接：三角瓶接种在超净工作台中进行。三角瓶内装液体原种培养基，按质量百分比计为：水97.8%，豆粕0.29%，碳酸二氢钾0.10%，硫酸镁0.05%，葡萄糖1.47%，蛋白胨0.29%。选择试管斜面菌种一支，在酒精灯火焰旁操作，取双层报纸包扎好瓶口，在三角瓶上贴好标签，拿进摇瓶培养箱内进行培养，温度24℃，先将接种后的三角瓶放于磁力搅拌器上搅拌1d，目的将接种块和培养基中的固态物质打碎，有利于菌球小而均匀，之后放置到摇床上，135rpm/min，培养6d，当三角瓶在摇床上菌球浓度达到要求后，再放置到磁力搅拌器上打碎以利于接到发酵罐里增加发菌点；

（4）液体发酵罐制作：清洁发酵罐管体，清洗完毕后，关闭所有阀门，拧紧所有卡扣，开空气进入罐内至压力到0.1mpa，将洗洁精加入适量水中，打出泡沫，将泡沫刷到左右的接口处，检查发酵罐是否漏气；捡漏合格后，往管内注入水，水位加至所需要的位置后停止加水；

（5）发酵罐预热与配料：开启灭菌柜总开关，打开蒸汽使其进入夹层阀门，开始灭菌加热，同时开启空气阀，将空气打入罐内，进行循环使罐内水温上下一致。当发酵罐内水温到达60℃，放出罐内水溶解豆粕粉、酵母膏等；达到70℃，溶解白糖；达到80℃，往加料罐加入溶解拌好的原料，盖上盖子，打入空气增压将加料罐中液体加入发酵罐中，随后加入消泡剂，加完后拧紧接种口的盖子，通入空气搅拌；发酵罐内栽培种培养基按以下质量百分比组成：水98.33%，磷酸二氢钾0.07%，硫酸镁0.04%，白糖1.11%，酵母膏0.18%，豆粕粉0.22%，消泡剂0.05%。

（6）发酵罐灭菌：罐内温度至90℃，通入空气，关闭入夹层阀门，打开蒸汽进入罐内阀门，待罐内温度达到100℃后，关小灌顶排气蝶阀，罐内温度上升到119℃，压力在0.1mpa时，打开灭菌开关；保持罐内压力稳定在0.1mpa，温度121℃，持续保压时间为1h；灭菌结束后，关闭灌顶蝶阀、安全阀、蒸汽总开关，焖至60min；接上冷水管道，先开出水阀门再开进水阀门；然后接上空气冷却过滤器，先开一级过滤器阀门，排除冷凝水，有空气排出，关闭，再开启二级过滤器，全开，待灌顶压力表达到0.05mpa，关闭二级过滤器，将空气打入罐内，直到罐内温度降到35℃以下，拉到发酵罐房间，以循环水加以冷却；

（7）发酵罐栽培种培养：将打碎的液体原种接种至发酵罐中，培养时间常为6d，温度为23℃，压力为0.03mpa。

2、菌包制作

（1）原料预处理：杂木屑经过2个月建堆发酵；将生长200d的狼尾草刈割，用筛网规格为8目的破碎机进行破碎，破碎后的狼尾草水分在77wt%；新鲜的狼尾草糖分、水分较高，堆放较容易产生虫害不耐长期储存，堆放在露天料场不超过2个月；

（2）培养料拌料：生产前，按照生产配方准确称取各种原辅材料，栽培基质配方按质量百分比计为：甘蔗渣13%，狼尾草鲜草6.5%，木屑22.2%，玉米芯19.5%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，调PH值至10；所述玉米芯在用时先调水搅拌湿透，所述木屑为经过发酵处理的；生产时将破碎后的狼尾草鲜草与玉米芯搅匀，再将所有原材料装入液压翻斗机翻到搅拌桶内，充分搅拌20min，调节含水量为67wt%；搅拌均匀后用输送带传递到下一个环节装袋；

（3）制包：使用冲压式装袋机装袋；选择规格为18×35cm、厚度5丝的高压聚丙烯塑料袋，每袋装料1.4kg，装袋高度为19cm；然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道，最后，清洁袋口、套上套环塞好棉塞；

（4）灭菌：把装好的菌袋灭菌，采用脉动式高压灭菌柜，将灭菌车推进灭菌柜内，关闭炉门，使用调整好的程序进行灭菌，125℃恒温灭菌2.8h。

3、接种

（1）接种前准备：在接种工人上班前半个小时打开接种室及待接种室的净化系统进行车间内空气净化；工人经过更衣室消毒完毕后进入接种室。在接种室内操作时尽量少走动、少说话；

（2）接种：采用表面加枪头插入式接种法接种液体菌种，接种后将菌包及时移入发菌室，并进行班后卫生清理、消毒。

4、发菌管理：在培养房内，采用层架式培养，发菌温度控制在23℃，空气湿度70wt%，根据各阶段走菌情况适时通风，避光培养，培养25d。

5、出菇管理：当菌丝长满袋后，再培养6d进行后熟，然后进行出菇管理；采用网架式出菇方式，每间菇房放置一万袋。

（1）诱导期：将排好的菌袋拿掉盖子，将菇房温度降至14℃，待栽培包的中心温度和环境温度一致后，可将温度升高至17℃；排包后第二天将套圈拉高，使栽培包袋口薄膜成锥台状。适当开启通风，使菇房内的二氧化碳浓度控制在2200PPM，同时增加光照强度至400LX，每天开灯8h；第十天子实体长成花生米大小，拿掉套圈防止套圈挡到子实体造成畸形；

（2）疏蕾期：子实体长出袋口4cm开始疏蕾，室内温度保持在15℃，二氧化碳浓度保持在2500PPM，湿度保持在85wt%，不需要光照，疏蕾过程中按照从上到下，从左到右的顺序进行，疏小留大、去弱存壮，疏蕾要在当天完成；疏蕾后通风量可适当减少；

（3）生长期：疏蕾后菇房内温度保持在14℃，湿度90wt%，二氧化碳浓度控制在3000PPM，在此期间不需要光照。

（4）采收：子实体长到菌盖地面直径与菌柄直径基本一致时即可采收，采收时轻拿轻放，避免菌盖破碎，采收完毕后进行废包清理，并将菇房清洗干净、消毒、晾干，以免夏季地面潮湿滋生霉菌。

本实施例所用的狼尾草为生长200d左右的“闽能草1号”狼尾草鲜草，同时也适用于营养价值相当的狼尾草属其它牧草。利用本发明涉及的方法工厂化栽培杏鲍菇，杏鲍菇生物转化率提高4.08%，粗蛋白提高7.89%，多糖含量提高了121.30%。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (5)

1.一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

（一）菌种处理

（A）将选好的母种切割，放入灭菌的PDA培养基中培养；

（B）将培养好的母种接入已灭菌的液体原种培养基上培养5-6d，待三角瓶中菌球的浓度达到要求；

（C）制作液体发酵罐并高压灭菌，形成栽培种培养基，将每个液体原种培养基作为单位接种接入液体发酵罐中形成栽培种，培养6d；

（二）菌包制作

（D）原料预处理：木屑采购进厂后进行喷淋处理，直到完全湿透，堆制发酵2个月；狼尾草刈割并晾干至含水量控制在10wt%-15wt%，然后将狼尾草粉碎至0.5-1cm制成狼尾草粗粉，备用；或直接将新鲜狼尾草进行破碎后备用；玉米芯用之前直接加水搅拌预湿；

（E）培养料拌料：取步骤（D）预处理的狼尾草和玉米芯搅匀，再加入甘蔗渣、麸皮、玉米粉、豆粕、轻钙、石灰和发酵处理的木屑，调节pH至9-11，充分搅拌20min，加水调节含水量为66wt%-68wt%，得到培养料；

（F）制包：将步骤（E）所得的培养料用高压聚丙烯塑料袋装袋，然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道；最后，清洁袋口、套上套环塞好棉塞：

（G）灭菌：120℃~130℃恒温灭菌2.5~3h；

（三）菌包接种：将步骤（一）中培养得到的液体菌种接种至步骤（二）制得的菌包中，接种后将菌包及时移入发菌室；

（四）发菌管理：在发菌室内，采用层架式培养，发菌温度控制在21-25℃之间，空气湿度70wt%，根据各阶段走菌情况适时通风，避光培养，培养25d；

（五）出菇管理：当菌丝长满袋后，再培养5-7d进行后熟，按照常规的管理模式进行出菇管理；

（六）杏鲍菇子实体生长、成熟、采收。

2.根据权利要求1所述的利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法，其特征在于：步骤（B）中所述的液体原种培养基的原料组成按质量百分比计为：水97.8%，豆粕0.29%，碳酸二氢钾0.10%，硫酸镁0.05%，葡萄糖1.47%，蛋白胨0.29%。

3.根据权利要求1所述的利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法，其特征在于：步骤（C）中所述的栽培种培养基的原料组成按质量百分比计为：水98.33%，磷酸二氢钾0.07%，硫酸镁0.04%，白糖1.11%，酵母膏0.18%，豆粕粉0.22%，消泡剂0.05%。

4.根据权利要求1所述的利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法，其特征在于：步骤（E）中所述培养料在加水前的原料组成按质量百分比计为：甘蔗渣3.2%~13%，狼尾草3.2%~9.8%，木屑22.2%，玉米芯19%~26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，各组分的质量百分比合计为100%。

5.根据权利要求1所述的利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法，其特征在于：步骤（F）所述的高压聚丙烯塑料袋的规格为：18×35cm；装袋规格为：装袋高度为18-19cm，每袋装料1.3-1.4kg。