CN103787700B - 一种茶树菇的培养基及栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茶树菇的培养基，按重量份数比包括以下原料：山茶果壳35～55份、桑树枝15～20份、火麻杆20～25份、麦麸10～17份、玉米粉10～15份、黄豆粉2～4份、白糖2～3份、山茶油麸3～5份、火麻麸3～5份。本发明还公开了使用上述培养基栽培茶树菇的方法。本发明的培养基营养成分好，栽培方法节省时间，产量高，所产的茶树菇品质好。
Description
技术领域
本发明属于食用菌栽培技术领域，涉及一种茶树菇的培养基及栽培方法。
背景技术
茶树菇，属担子菌属，粪锈伞科，田菇属，是近年来发展起来的一种食用菌新品种。茶树菇作为菌类食品很受人们的喜爱。用茶树菇无论是做汤还是炒菜，都是个不错的选择。茶薪菇是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富的食用菌，食之味美、柄脆，香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆，鲜食口感极佳，经过干制，其香味更在香菇之上。菇体含还原糖29.96%、总糖54.36%、粗蛋白27.51%、氨基酸含量丰富，人体八种必需氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75%，中医认为，茶树菇性平、甘温、无毒，常用作利尿渗湿、健脾止泻之药，具清热、平肝、气喘有独特疗效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有“中华神菇”的美称。
由于食用、药用的巨大需求，人们开始大批人工种植茶树菇，目前用于种植茶树菇的培养基以杂木屑、玉米芯、棉籽壳等为主，培养基在使用前一般要进行常压高温灭菌，灭菌时间一般为12～18个小时，灭菌时间很长，培养基材质以农作物秸秆为主，营养成分不高，而且有农药残留，所产的茶树菇品质和产量都较为一般。
山茶、火麻都是西南地区的食用、药用植物；山茶的种子榨取的植物油是一种高级的食用油，种子榨油后剩下的茶油麸含油茶粗皂甙，在体外对玫瑰色毛癣菌、红色毛癣菌和铁锈色小孢子菌有不同程度抑制作用，是一种燥湿解毒、杀虫去积、消肿止痛药；火麻来源于世界长寿之乡巴马，它的种仁榨取的植物油被称为“长寿油”，它含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，还含有被誉为“植物脑黄金”的α～亚麻酸(ALA)，能够抑制过敏，抗炎消菌。
由于在我国西南地区山茶和火麻的产量较大，在榨取植物油之后，剩下大量的油麸和植物秸秆被当做废物扔掉，如果能够用于发展食用菌产业具有重要意义。
发明内容
针对上述技术问题，本发明的发明人经过创造性的劳动，针对茶树菇的特性设计了一种培养基，还公开了使用该培养基栽培茶树菇的方法。
为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种茶树菇的培养基，按重量份数比包括以下原料：
山茶果壳35～55份、桑树枝15～20份、火麻杆20～25份、麦麸10～17份、玉米粉10～15份、黄豆粉2～4份、白糖2～3份、山茶油麸3～5份、火麻麸3～5份。
其中，所述茶树菇的培养基的原料按重量份数比优选为：
山茶果壳45份、桑树枝18份、火麻杆23份、麦麸14份、玉米粉13份、黄豆粉5份、白糖2.5份、山茶油麸4份、火麻麸4份。
使用所述茶树菇的培养基栽培茶树菇的方法，包括以下步骤：
(1)将山茶果壳、桑树枝、火麻杆粉碎，再加入其余原料均匀搅拌，在搅拌过程中喷水，直至培养基含水量占培养基重量的70～75%；
(2)在培养基中加入市售农富康发酵床菌液进行发酵；
（3）将发酵好的培养基装袋、系口后进行灭菌，将菌袋温度上升到100℃，保持8～10个小时；
（4）当培养基温度降到30℃以下时接种茶树菇菌种；
（5）进行常规的出菇管理。
其中，步骤（2）中，农富康发酵床菌液的添加量为每吨培养基加入3公斤农富康发酵床菌液；
其中，步骤（2）中，发酵方式为：保持培养基水分湿度为60～65%，发酵1～2天，当培养基料堆温度达到55～60℃时翻堆，翻堆后继续发酵，当温度再次达到55～60℃时结束发酵。
其中，步骤（3）中，将发酵好的培养基以每袋720～730g的重量装入聚乙烯菌袋；
其中，步骤（4）中，将接种茶树菇菌种后的培养基袋用纸封口，在20～28℃的室温下培养40～50天。
其中，步骤（5）的出菇管理包括以下操作步骤：
a.搔菌：在菌丝长满后,去掉表面的老菌种及菌丝；
b.催蕾：将搔菌的菌袋或长满菌丝的菌袋,直立排放,拉直袋口,在袋口上盖上报纸,形成小菇蕾期间,提高空气相对湿度到85～90%,早晚向地面和报纸喷水,光线控制在500～1000Lux,温度控制在18～25℃；
c.管理：出菇后空气相对湿度保持在85%～95%，每天通风,菌盖呈半球形,菌膜未破时要及时采收，采收时应抓基部一次性将整丛大小菇一起拔下,采收后清理菌袋料面,并进行搔菌，合拢袋口,停水2～3天,然后拉开袋口,淋一次大水,并重复上述a、b、c操作，二潮菇后,采用注营养液，可采3～5潮。
其中，步骤（5）的c操作步骤中所述的营养液按重量份数比包括以下组分：蔗糖9～10份，磷酸二氢钾0.05～0.08份，硫酸镁0.05～0.08份，水1000份。
通过以上技术方案，本发明的有益效果如下：
本发明在培养基配料中引进了山茶果壳、火麻杆、山茶油麸、火麻麸，充分利用了山茶和火麻的营养成分和药用特点，并结合培养基的发酵，为培养基中的有益微生物创造了一个良好的生态环境，经生化作用后继续了茶树菇生长所需的营养物质，是生产的茶树菇口感更好；同时灭菌时间较短，节约了时间；营养液的使用，使茶树菇的可采摘次数增多，产量增大。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。在不背离本发明精神和本质的情况下，对本发明方法、步骤或条件所作的修改或替换，均属于本发明的范围。
下述实施例中的农富康发酵床菌液为从市场上购得，货号为:0896。
实施例1
一种茶树菇培养基，其原料的配方及重量配比如下：
山茶果壳35份、桑树枝15份、火麻杆20份、麦麸10份、玉米粉10份、黄豆粉2份、白糖2份、山茶油麸3份、火麻麸3份。
使用上述培养基栽培茶树菇，栽培方法包括以下步骤：
（1）培养基制备：将山茶果壳、桑树枝、火麻杆等主要原料粉碎，均匀搅拌，然后再边喷水边翻搅，喷水要均匀，培养基含水量占培养基总量的70%；
（2）建堆发酵：将配制好的培养基加入农富康发酵床菌液，用量为每吨原料加入3公斤农富康发酵床菌液，堆成高1m、宽1.5m的料堆，料堆面拍平，用直径为10cm的木棒从料顶对着料堆中心打一洞,在料顶旁边插上一温度计,料堆水分湿度保持在60%，1天后,观察料堆温度达55℃后进行翻堆,翻堆后再进行上述操作，待料堆温度再达55℃后发酵结束；
（3）装袋灭菌：用聚乙烯菌袋每袋装步骤2处理过的料720g，装料松紧度为下松上紧，及时用绳子系好口，常温灭菌，在4小时以内将菌袋温度上升到100℃,保持8小时；
（4）接种培菌：待料温降到30℃以下按照常规技术进行接种，在培养室进行，培养室要求消毒且干净、干燥、通风、避光，室温保持在20℃，在料筒的一头接种，接种后得到菌筒，接种完成后套上直径3厘米的环圈，并用报纸封口；培养时间为40天，发现杂菌污染的菌袋要搬出；
（5）出菇管理：分为三个部分：
a搔菌：在菌丝长满后,去掉表面的老菌种及菌丝；
b催蕾：将搔菌的菌袋或长满菌丝的菌袋,直立排放,拉直袋口,在袋口上盖上报纸,形成小菇蕾期间,提高空气相对湿度到85%,早晚向地面和报纸喷水,光线控制在500Lux,温度控制在18℃；
c管理：出菇后空气相对湿度保持在85%%，每天通风4次，每次20分钟,菌盖呈半球形,菌膜未破时要及时采收，采收时应抓基部一次性将整丛大小菇一起拔下,采收后清理菌袋料面,并进行搔菌，合拢袋口,停水2天,然后拉开袋口,淋一次大水,并重复上述a、b、c操作，二潮菇后,采用注营养液，可采3潮。其中，营养液由蔗糖90g、磷酸二氢钾和硫酸镁各0.05g、水1000mL组成。
本发明通过新的培养基以及栽培方法，灭菌时间缩短，生产出来的茶薪菇产量大，鲜嫩，药用性强。
实施例2
一种茶树菇培养基，其原料的配方及重量配比如下：
山茶果壳50份、桑树枝10份、火麻杆10份、麦麸10份、玉米粉10份、黄豆粉2份、白糖2份、山茶油麸3份、火麻麸3份；
一种使用上述培养基的茶树菇栽培方法，该栽培方法包括以下步骤：
（1）培养基制备：将山茶果壳、桑树枝、火麻杆等主要原料粉碎，均匀搅拌，然后再边喷水边翻搅，喷水要均匀，培养基含水量占培养基总量的75%；
（2）建堆发酵：将配制好的培养基加入农富康发酵床菌液，用量为每吨原料加入3公斤农富康发酵床菌液，堆成高1.2m、宽2m的料堆，料堆面拍平，用直径为20cm的木棒从料顶对着料堆中心打一洞,在料顶旁边插上一温度计,料堆水分湿度保持在65%，2天后,观察料堆温度达60℃后进行翻堆,翻堆后再进行上述操作，待料堆温度再达60℃后发酵结束；
（3）装袋灭菌：用聚乙烯菌袋每袋装步骤2处理过的料750g，装料松紧度为下松上紧，及时用绳子系好口，常温灭菌，在4.5小时以内将菌袋温度上升到100℃,保持10小时；
（4）接种培菌：待料温降到30℃以下按照常规技术进行接种，在培养室进行，培养室要求消毒且干净、干燥、通风、避光，室温保持在28℃，在料筒的一头接种，接种后得到菌筒，接种完成后套上直径3厘米的环圈，并用报纸封口；培养时间为50天，发现杂菌污染的菌袋要搬出；
（5）出菇管理：分为三个部分：
a搔菌：在菌丝长满后,去掉表面的老菌种及菌丝；
b催蕾：将搔菌的菌袋或长满菌丝的菌袋,直立排放,拉直袋口,在袋口上盖上报纸,形成小菇蕾期间,提高空气相对湿度到90%,早晚向地面和报纸喷水,光线控制在1000Lux,温度控制在25℃；
c管理：出菇后空气相对湿度保持在95%，每天通风5次，每次30分钟,菌盖呈半球形,菌膜未破时要及时采收，采收时应抓基部一次性将整丛大小菇一起拔下,采收后清理菌袋料面,并进行搔菌，合拢袋口,停水3天,然后拉开袋口,淋一次大水,并重复上述a、b、c操作，二潮菇后,采用注营养液，可采5潮。
本发明通过新的培养基以及栽培方法，灭菌时间缩短，生产出来的茶薪菇产量大，鲜嫩且脆，药用性强。
实施例3
一种茶树菇培养基，其原料的配方及重量配比如下：
山茶果壳45份、桑树枝18份、火麻杆23份、麦麸14份、玉米粉13份、黄豆粉5份、白糖2.5份、山茶油麸4份、火麻麸4份；
一种使用上述培养基的茶树菇栽培方法，该栽培方法包括以下步骤：
（1）培养基制备：将山茶果壳、桑树枝、火麻杆等主要原料粉碎，均匀搅拌，然后再边喷水边翻搅，喷水要均匀，培养基含水量占培养基总量的72%；
（2）建堆发酵：将配制好的培养基加入农富康发酵床菌液，用量为每吨原料加入3公斤农富康发酵床菌液，堆成高1.1m、宽1.8m的料堆，料堆面拍平，用直径为15cm的木棒从料顶对着料堆中心打一洞,在料顶旁边插上一温度计,料堆水分湿度保持在62%，1.5天后,观察料堆温度达58℃后进行翻堆,翻堆后再进行上述操作，待料堆温度再达58℃后发酵结束；
（3）装袋灭菌：用聚乙烯菌袋每袋装步骤2处理过的料730g，装料松紧度为下松上紧，及时用绳子系好口，常温灭菌，在4.2小时以内将菌袋温度上升到100℃,保持10小时；
（4）接种培菌：待料温降到30℃以下按照常规技术进行接种，在培养室进行，培养室要求消毒且干净、干燥、通风、避光，室温保持在24℃，在料筒的一头接种，接种后得到菌筒，接种完成后套上直径3厘米的环圈，并用报纸封口；培养时间为45天，发现杂菌污染的菌袋要搬出；
（5）出菇管理：分为三个部分：
a搔菌：在菌丝长满后,去掉表面的老菌种及菌丝；
b催蕾：将搔菌的菌袋或长满菌丝的菌袋,直立排放,拉直袋口,在袋口上盖上报纸,形成小菇蕾期间,提高空气相对湿度到88%,早晚向地面和报纸喷水,光线控制在800Lux,温度控制在21℃；
c管理：出菇后空气相对湿度保持在90%，每天通风5次，每次20～30分钟,菌盖呈半球形,菌膜未破时要及时采收，采收时应抓基部一次性将整丛大小菇一起拔下,采收后清理菌袋料面,并进行搔菌，合拢袋口,停水3天,然后拉开袋口,淋一次大水,并重复上述a、b、c操作，二潮菇后,采用注营养液，可采5潮。
本发明通过新的培养基以及栽培方法，灭菌时间缩短，生产出来的茶薪菇产量大，鲜嫩且脆，药用性强。
Claims (8)
1.一种茶树菇的培养基，其特征在于，按重量份数比包括以下原料：
山茶果壳35～55份、桑树枝15～20份、火麻杆20～25份、麦麸10～17份、玉米粉10～15份、黄豆粉2～4份、白糖2～3份、山茶油麸3～5份、火麻麸3～5份。
2.使用权利要求1所述的茶树菇的培养基栽培茶树菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将山茶果壳、桑树枝、火麻杆粉碎，再加入其余原料均匀搅拌，在搅拌过程中喷水，直至培养基含水量占培养基重量的70～75％；
(2)在培养基中加入市售农富康发酵床菌液进行发酵；
(3)将发酵好的培养基装袋、系口后进行灭菌，将菌袋温度上升到100℃，保持8～10个小时；
(4)当培养基温度降到30℃以下时接种茶树菇菌种；
(5)进行常规的出菇管理。
3.按照权利要求2所述的方法，其特征在于：步骤(2)中，农富康发酵床菌液的添加量为每吨培养基加入3公斤农富康发酵床菌液。
4.按照权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述发酵的方式为：保持培养基水分湿度为60～65％，发酵1～2天，当培养基料堆温度达到55～60℃时翻堆，翻堆后继续发酵，当温度再次达到55～60℃时结束发酵。
5.按照权利要求2所述的方法，其特征在于：步骤(3)中，将发酵好的培养基以每袋720～730g的重量装入聚乙烯菌袋。
6.按照权利要求2所述的方法，其特征在于：步骤(4)中，将接种茶树菇菌种后的培养基袋用纸封口，在20～28℃的室温下培养40～50天。
7.按照权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(5)的出菇管理包括以下操作步骤：
a.搔菌：在菌丝长满后,去掉表面的老菌种及菌丝；
b.催蕾：将搔菌的菌袋或长满菌丝的菌袋,直立排放,拉直袋口,在袋口上盖上报纸,形成小菇蕾期间,提高空气相对湿度到85～90％,早晚向地面和报纸喷水,光线控制在500～1000Lux,温度控制在18～25℃；
c.管理：出菇后空气相对湿度保持在85％～95％，每天通风,菌盖呈半球形,菌膜未破时要及时采收，采收时应抓基部一次性将整丛大小菇一起拔下,采收后清理菌袋料面,并进行搔菌，合拢袋口,停水2～3天,然后拉开袋口,淋一次大水,并重复上述a、b、c操作，二潮菇后,采用注营养液，可采3～5潮。
8.按照权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤(5)的c操作步骤中所述的营养液按重量份数比包括以下组分：蔗糖9～10份，磷酸二氢钾0.05～0.08份，硫酸镁0.05～0.08份，水1000份。
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