CN106856984A

CN106856984A - 一种珊瑚状猴头菌树花及其栽培方法

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Publication number: CN106856984A
Application number: CN201710101293.6A
Authority: CN
Inventors: 武景江; 武江伟
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2017-02-24
Filing date: 2017-02-24
Publication date: 2017-06-20

Abstract

本发明公开了一种珊瑚状猴头菌树花及其栽培方法，所述珊瑚状猴头菌树花保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2016年12月26日，保藏编号为CGMCC No.13377。上述珊瑚状猴头菌树花栽培方法如下：步骤一、珊瑚状猴头菌树花母种培养；步骤二、珊瑚状猴头菌树花原种培养；步骤三、珊瑚状猴头菌树花栽培种培养。本发明的珊瑚状猴头菌树花抗杂菌能力极强，并能吃掉杂菌；产量高，生物转化率可达到95~100%；能在碱性较强的培养基上生长良好；分解基质能力强，生长速度快，早熟，抗腐烂，朵型美观。

Description

一种珊瑚状猴头菌树花及其栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌技术领域，涉及一种新型特大珊瑚状猴头菌树花及其栽培方法。

背景技术

珊瑚状猴头菌是猴头菌中的一种，属于担子菌亚门，层菌纲，无隔担子菌亚纲，非褶菌目，猴头菌科，猴头菌属的一种。珊瑚状猴头菌又名玉髯，大小兴安岭人称之为猴头花。珊瑚状猴头菌全世界都有分布，比如欧洲、北美洲、亚洲等均有分布，在我国的大小兴安岭、长白山、喜马拉雅山等地区也都有分布。

珊瑚状猴头菌的外形呈珊瑚状，其子实体由根部连续数次分枝，越分越多，越分越细，刺丛生，形似珊瑚，因此得名珊瑚状猴头菌。不同品种颜色各异，有的新鲜时乳白色，有的微黄色。不同品种形状各异，有的呈垂柳状，有的雾凇状，有的椰花状。不同品种大小不同，有的直径可达50厘米以上，有的直径最大只有30厘米。子实体尖端有刺，刺长1~1.5厘米，刺粗1~1.5毫米，菌肉白色，孢子无色，近似圆形，表面光滑。

珊瑚状猴头菌的生活史是从担孢子开始的，担孢子萌发产生单核菌丝，两根异性单核菌丝接触细胞融合产生双核菌丝，双核菌丝更加粗壮，生命力强，达到生理成熟则产生子实体，子实体再产生新一代的担孢子。

珊瑚状猴头菌既可食用也可药用，其营养丰富，味道鲜美，含有十八种氨基酸、多种矿物质和蛋白质等营养。珊瑚状猴头菌有助于消化，可医治消化不良、胃痛、胃溃疡及神经衰弱等疾病。

珊瑚状猴头菌在生长发育过程中需要一定的环境条件，主要包括营养、温度、湿度、光照、空气、酸碱度等，具体要求如下：

（1）营养；珊瑚状猴头菌属于木腐真菌，它需要的营养物质主要是碳源、氮源、维生素和矿物质等。碳源主要包括蔗糖、葡萄糖、淀粉、纤维素、半纤维素等，锯末、棉籽壳、玉米芯等都是很好的碳源。氮源主要为蛋白质等有机氮，麦麸、玉米面、豆粉等都是很好的氮源。另外，珊瑚状猴头菌除了需要磷、钾、镁、钙等矿物质以外，也需要一定量的维生素。一般认为菌丝生长阶段碳氮比以20：1为好，子实体生长阶段碳氮比以40：1为好。

（2）温度：珊瑚状猴头菌属于中低温真菌，菌丝体适宜的生长温度在20~25℃之间，低于16℃菌丝生长缓慢，但十分强壮，高于30℃菌丝生长细弱无力，子实体最适生长温度在8~25℃之间，温度超过25℃子实体生长受到抑制，低于8℃子实体生长缓慢，而且不易分枝。

（3）湿度：珊瑚状猴头菌的湿度主要包括培养料的含水量和空气相对湿度，珊瑚状猴头菌培养料的含水量应控制在60%，子实体生长发育期间空气湿度应控制在80~90%比较适宜。

（4）光照：珊瑚状猴头菌对光照要求并不严格，菌丝生长阶段有无光照均可，子实体生长阶段则需要一定的散射光，光照较强子实体洁白健壮，一般光照强度在50~450勒克司为宜。

（5）空气：珊瑚状猴头菌是好气性真菌，子实体生长需要更多的氧气，氧气多易分枝，通风不良不易分枝而且菌柄容易变粗。

（6）酸碱度：珊瑚状猴头菌可在pH2.4~9范围内生长发育，以pH4~7为宜，当pH大于9或小于2.4时菌丝生长不良。

过去传统的珊瑚状猴头菌品种存在产量低、生长慢、成熟晚、生产周期长的问题，适合在易感染杂菌的高营养酸甜培养基上生长，成本高，感染率高。其栽培方式存在局限性，生产效率低，菌糠和菌袋得不到有效的处理而污染环境等诸多问题。因此必须对传统栽培方式进行改进，采用新的品种和新的栽培方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种珊瑚状猴头菌树花及其栽培方法，该珊瑚状猴头菌树花抗碱性强，抗杂菌能力强，并能吃掉杂菌，分解基质能力强，生长速度快，抗腐烂，早熟，产量高，栽培成本低，生物转化率可达到95~100%。

本发明的珊瑚状猴头菌树花保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2016年12月26日，保藏编号为CGMCC No.13377。

本发明的珊瑚状猴头菌树花外形呈垂柳状，新鲜时乳白色，干时微黄色，由根部连续数次分支，越分越多，越分越细，刺丛生，最后形成像垂柳一样的子实体。子实体直径平均可达20~30厘米，有的甚至达到了50厘米，子实体尖端有刺，刺长1~1.5厘米，刺粗1~1.5毫米，菌肉白色，孢子无色，近似圆形，表面光滑，见图3。从以上形态特征看，此菌属于珊瑚状猴头菌，并命名为树花。

一种上述珊瑚状猴头菌树花的栽培方法，包括如下步骤：

步骤一、珊瑚状猴头菌树花母种培养：

将珊瑚状猴头菌树花通过组织分离接种于母种培养基上，在无菌条件下进行母种培养，培养条件如下：培养温度控制在23~25℃，避光培养8~10天；

步骤二、珊瑚状猴头菌树花原种培养：

方案一：

（1）制作固体原种培养基；

（2）装袋：将固体原种培养基装入菌袋，装紧装实，中间插上空心棒；

（3）灭菌：装袋后进行灭菌；

（4）接种：灭菌后温度降至25~30℃，在无菌条件下接入母种；

（5）养菌：将接完种的菌袋在23~25℃下避光培养25~30天；

方案二：

（1）制作液体原种培养基；

（2）装瓶灭菌；

（3）接种振荡培养：灭完菌的培养基温度降到25~30℃之间进行接种，然后放入24~25℃的无菌室避光静置培养两天后，待菌丝萌发进行振荡培养，把合格的菌种继续扩大培养，挑选合格的菌种用于发酵罐接种；

（4）发酵罐培养：在罐压为0.02~0.03MPa、温度为24~25℃的条件下培养3~4天；

步骤三、珊瑚状猴头菌树花栽培种培养：

（1）制作栽培种培养基；

（2）装袋：将栽培种培养基装入菌袋，装紧装实，中间插上空心棒；

（3）灭菌：装袋后进行灭菌；

（4）接种：灭菌后温度降至25~30℃之间，在无菌条件下接入母种；

（5）养菌：将接完菌的栽培种放入无菌室避光培养，温度控制在23~25℃，湿度控制在30~40%，适当通风；

（6）出菇管理：

a、室内棚内出菇：菌袋划口，划完口的菌袋移入栽培室或棚内出菇，温度控制在 8~25℃之间，湿度控制在70~85%之间，6~8天形成原基，原基形成后每天喷水，空气相对湿度控制在80~90%，适当通风；

b、林间田间出菇：菌袋划口，将划完口的菌袋直接摆入林间草地上或田间，自然出菇。

本发明具有如下优点：

1、本发明的珊瑚状猴头菌树花抗杂菌能力极强，并能吃掉杂菌。

2、本发明的珊瑚状猴头菌树花产量高，生物转化率可达到95 ~100%。

3、本发明的珊瑚状猴头菌树花能在碱性较强的培养基上生长良好。

4、本发明的珊瑚状猴头菌树花分解基质能力强，生长速度快，早熟，抗腐烂，朵型美观。

5、本发明由于采用了液体菌种，大大缩短了生产周期，比过去传统的栽培方式提前了五十天左右，提高了生产效率和生产效益。

6、本发明由于采用了新的划口方式，能实现划口机械化，提高了生产效率。

7、本发明由于采用了新的抗杂菌培养基配方，既抗杂菌又降低了生产成本。

8、本发明由于采用了对感染菌袋新的处理办法，减少了感染率，增加了生产效益。

9、本发明由于采用了室外出菇方式，真正实现了来源于大自然又回归大自然中去的理念。

10、菌糠和菌袋也得到了有效的利用，杜绝了对环境的污染，真正做到了绿色环保。

11、本发明适合大面积栽培和推广。

保藏信息：

分类命名：Hericium coralloides；

保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；

保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号；

保藏日期：2016年12月26日；

保藏编号：CGMCC No.13377。

附图说明

图1为珊瑚状猴头菌树花母种；

图2为珊瑚状猴头菌树花原种；

图3为珊瑚状猴头菌树花子实体；

图4为感染的栽培种。

具体实施方式

下面结合附图对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。

具体实施方式一：珊瑚状猴头菌生长在我国很多地方的森林中朽木上，为野生食用菌，本实施方式的珊瑚状猴头菌树花在2014年秋季采集于黑龙江省黑河地区小兴安岭原始森林中一颗直径超过七十厘米枯木上，重量在两千多克，直径超过了50厘米，属于特大珊瑚状猴头菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2016年12月26日，保藏编号为CGMCC No.13377。

本实施方式经组织分离方法即得菌株16个，再经过不同酸碱度、不同配方、抗逆性等条件培养筛选，最后确定1个适合代料栽培的菌株，此菌株具有产量高、抗逆性强、抗腐烂、早熟、生长速度快、生物转化率高、子实体朵大、形状美观、生长周期短、营养丰富等特性，命名为树花。具体分离、筛选方法如下：

一、母种培养基配制：

1、马铃薯：200克，葡萄糖：20克，琼脂：20克，水：1000毫升。

2、麦麸：40克，葡萄糖：20克，琼脂：20克，水1000毫升。

3、具体制作方法：称取40克麦麸或200克去皮马铃薯，切成薄片，洗净，加入1000毫升水烧煮，水开后，再煮20分钟，然后用纱布过滤，取滤液，如滤液不足1000毫升需添加补足1000毫升，然后加入琼脂煮至琼脂融化，再加入葡萄糖融化，趁热分装试管灭菌，试管装入量为试管高度的五分之一至四分之一左右，试管用棉塞封口，外包牛皮纸，高压灭菌121℃半小时，最后放置斜面，分离对象来自黑龙江省小兴安岭原始森林中野生特大珊瑚状猴头菌，乳白色，垂柳形状，直径在55厘米，重量在2200克，在无菌条件下通过组织分离,每只试管接入此菌组织火柴头大小块，在无菌条件下培养，温度控制在23-25℃之间，湿度控制在30~40%，避光培养十天就可以长满试管，即得到了此菌母种，最终挑选生长速度快，生长健壮的16株菌种为下一次筛选菌种。

二、原种培养基配制：

1、硬杂木锯末：78%，麦麸：20%，红糖：1%，石膏：1%。

2、棉籽壳：80%，麦麸：18%，红糖：1%，石膏：1%。

3、具体制作方法：锯末只要不发霉用陈旧的比用新鲜的好，其它培养料要求新鲜无霉变，将麦麸、石膏粉按比例放在一起干拌均匀，然后将锯末或棉籽壳按比例掺和在一起干拌均匀，把红糖加入拌料的水中融化，把料和水掺和在一起拌均匀，使含水量达到60%即可装瓶灭菌，采用500毫升罐头瓶，中间打眼，用塑料布封口，常压灭菌8小时，温度下降到30℃在无菌条件下接入母种，每只试管可以接8瓶，在无菌室避光培养，温度控制在23~25℃，湿度控制在30~40%，并适当通风，培养18~20天就得到了此菌菌种的原种。挑选生长速度快，生长健壮的优良原种作为栽培种的菌种。

三、栽培种培养基制作：

1、硬杂木锯末：86%，麦麸：10%，豆粉：2%，石膏：1%，白灰：1%。

2、硬杂木锯末：78%，麦麸：20%，红糖：1%，石膏：1%。

配方1中加入了白灰，使pH值达到了8.5~9，属于碱性培养基。拌料方法同原种，栽培种采用16.5×33的塑料袋，每袋装料1~1.1公斤，中间插上空心棒，灭菌，接种也同原种，在培养室避光养菌，温度控制在23~25度，湿度控制在30~40%，并适当通风，培养25~30天就长满菌袋了，结果对比发现属于碱性培养基的配方1菌丝生长健壮，感染率少，此菌还能吃掉杂菌，见图4。属于高营养酸甜培养基的配方2菌丝更加健壮，但感染率高。

出菇对比试验：两种配方在同样的条件下出菇，分别管理，分别划不同形状的口。划一字口的，口长2厘米，口深0.5厘米，划三角口的，口长2厘米，口深0.5厘米。划十字口的，口长两厘米，口深0.5厘米。还有打开菌袋两头出菇的。划完口的菌袋放入出菇室出菇，温度控制在8~25℃，湿度控制在70~80%，适当的散射光，适当的通风，六天之后结果发现属于碱性培养基的配方1原基整齐出现。属于高营养酸甜培养基的配方2没有出现原基，十二天之后才出现原基。原基出现后加大湿度，加大通风，七天之后长大成熟。结果发现配方1和配方2产量相当，每袋可产鲜菇475克，多的超过了500克，生物转化率达到了95~100%，但配方2后期栽培感染率高，而且成本高，还造成了菇体腐烂，生长周期也长。配方1感染率低，成本也低，没有烂菇现象，生长周期也短。划一字口的子实体朵大，形状美观，而且不易感染杂菌。这样经过五代的碱性驯化使此菌株适应了在碱性培养基上能快速健壮的生长了。

本实施方式中的珊瑚状猴头菌树花与食用珊瑚状猴头菌（CGMCC No.2376）区别如下：

1、外表颜色：珊瑚状猴头菌树花新鲜时乳白色，食用珊瑚状猴头菌微黄色，二者颜色不同。

2、形状对比：珊瑚状猴头菌树花呈垂柳状，食用珊瑚状猴头菌呈雾凇状，二者形状不同。

3、出菇温度对比：珊瑚状猴头菌树花出菇温度8~25℃之间，属于中低温品种；食用珊瑚状猴头菌出菇温度18~25℃，属于中温品种，二者出菇温度不同。

4、生物转化率对比：珊瑚状猴头菌树花生物转化率达到了95~100%，而食用珊瑚状猴头菌生物转化率只有40%，二者的生物转化率不同。

5、珊瑚状猴头菌树花长满菌袋就可以出菇，属于早熟品种，而食用珊瑚状猴头菌长满菌袋还需要后熟十天才能出菇，属于中晚熟品种。

6、出菇属性对比：珊瑚状猴头菌树花属于变温结实性菌株，而食用珊瑚状猴头菌属于恒温结实型菌株，二者出菇属性不同。

珊瑚状猴头菌树花与珊瑚状猴头菌雪玉松茸（CGMCC No.5906）区别如下：

1、珊瑚状猴头菌树花子实体呈垂柳状，而珊瑚状猴头菌雪玉松茸子实体呈椰花状，二者的子实体外形形状不同。

2、珊瑚状猴头菌树花子实体新鲜时乳白色，干时微黄色，而珊瑚状猴头菌雪玉松茸的子实体新鲜时淡黄色，干时锈褐色，二者的子实体颜色不同。

3、珊瑚状猴头菌树花的子实体更大，最大直径超过50厘米以上，而珊瑚状猴头菌雪玉松茸的最大直径只有30厘米，二者的子实体体积不同。

4、珊瑚状猴头菌树花出菇温度在8~25℃之间，属于中低温品种，而珊瑚状猴头菌雪玉松茸出菇温度在14~25℃之间，属于中温品种，二者的出菇温度不同。

5、珊瑚状猴头菌树花的抗杂菌能力极强，并能逐步吃掉杂菌，见图4，这是现有的珊瑚状猴头菌品种所不能比的。

6、珊瑚状猴头菌树花生物转化率可达到95~100%，而珊瑚状猴头菌雪玉松茸生物转化率只有70%，二者的生物转化率不同。

7、珊瑚状猴头菌树花长满菌袋就可以出菇，属于早熟品种，而珊瑚状猴头菌雪玉松茸长满菌袋还需要后熟十天左右才能出菇，属于中晚熟品种。

从以上形态特征及特点可知，本实施方式的珊瑚状猴头菌树花与现有的珊瑚状猴头菌品种不同，所以说树花是来自小兴安岭一个特有的珊瑚状猴头菌新品种。

具体实施方式二：珊瑚状猴头菌通常为野生的，数量稀少，采集困难，很难满足人们的日常需求，所以人工栽培势在必行。虽然现在也有人工驯化栽培野生珊瑚状猴头菌，但因其生长慢，产量低，生产周期长，感染率高，生产效率低，菌糠和菌袋也得不到有效的处理而污染环境等存在很多问题，所以必须改进采用新的品种，以提高生物转化率来提高产量。本实施方式提供了一种具体实施方式一所述珊瑚状猴头菌树花的栽培方法。该方法采用液体菌种来缩短生长周期，采用新的培养基配方来控制感染和减少生产成本，采用新的划口方法，采用新的出菇方式，采用新的菌糠和菌袋处理方式，使菌糠和菌袋既不污染环境又被充分的利用让它变废为宝。具体栽培方法如下：

一、母种培养：

培养基配制有以下几种：

（1）马铃薯琼脂培养基：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。

（2）麦麸琼脂培养基：麦麸40克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。

（3）马铃薯锯末培养基：马铃薯200克，锯末子100克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。

具体制作方法：以马铃薯琼脂培养基为例，称取200克去皮马铃薯，切成薄片，洗净，加入1000毫升水烧煮，水开后，再煮20分钟，然后用纱布过滤，取滤液，如滤液不足1000毫升需添加补足1000毫升，然后加入琼脂煮至琼脂融化，再加入葡萄糖融化，趁热分装试管灭菌，试管装入量为试管高度的五分之一至四分之一左右，高压灭菌121℃半小时，最后放置斜面，然后在无菌情况下通过组织分离即可得到母种。

母种培养温度应控制在22~25℃，避光培养8~10天就可以长满试管，见图1。

二、原种培养：原种包括固体原种培养和液体原种培养。

1、固体原种培养基配方有以下几种：

（1）硬杂阔叶锯末77%，麦麸18%，豆粉2%，白糖1%，石膏1%，白灰1%。

（2）棉籽壳80%，麦麸15%，豆粉2%，白糖1%，石膏1%，白灰1%。

原种是母种和栽培种的过渡阶段，原种的好坏直接关系到栽培种的品质，所以必须培养健壮的原种，所以说原种要营养丰富一些，另外原种的含水量应比栽培种略大一些，在63%比较适宜。在无菌条件下每袋接1.5厘米见方的母种，接入菌袋中心处，每支试管可以接6~8袋原种，接完菌的原种在24~25℃避光培养25~30天即可长满菌袋，见图2，比传统的珊瑚状猴头菌原种提前五天到十天长满菌袋。由于固体菌种保存的时间较长，存放和移动方便，固体菌种生产不需要大型复杂的设备，投资少见效快，而且方法简便，大多数菇农都能掌握栽培技术，适合普通农户和小规模栽培生产。

2、液体原种：

过去传统的固体菌种存在菌龄不齐、生长周期长、成本高、费时费力、占用空间大接种工艺繁杂、生产效率低、不适合大规模和工厂化栽培的问题，用固体菌种接入栽培袋中，由于固体菌种是靠接种块的菌丝向四周蔓延的生长方式生长，这样不仅生长速度慢而且菌龄差异较大，生长周期延长，菌丝容易老化，感染率高，抗杂菌能力差，存在出菇慢、出菇不齐、生长慢、产量低、品质差、不便于管理、生产效率和生产效益低、能耗高、加大了对环境的污染等诸多问题，所以必须改进，采用液体菌种。液体菌种菌龄整齐一致，菌丝活力强，生产周期短，成本低，占用空间小，省时省力，降低了对能源的消耗，减少了对环境的污染，接种简便，生产效率高，利用液体菌种接入栽培袋内，由于液体菌具有流动性，可多点萌发，内外上下一起生长，生长发育一致，生长周期短，菌丝年轻健壮，抗杂菌能力强，感染率低，出菇快，出菇齐，生长快，产量高，品质好，利于管理，生产效率和生产效益有了明显的提高。制备液体菌种投资大，技术要求严格，适合大规模和工厂化栽培。

（1）液体原种培养基配方：马铃薯：100克，麦麸：50克，红糖：15克，葡萄糖：10克，蛋白胨：2.5克，磷酸二氢钾：2克，硫酸镁：1克，维生素B1：2片，聚氧丙烯甘油0.3毫升，水1000毫升，pH值6~7。

（2）具体制作方法：马铃薯去皮洗净切成0.4厘米见方的小块，用不锈钢锅煮至20~30分钟，以酥而不烂为主，用六层纱布过滤取汁，麦麸加水拌均煮沸二十分钟，然后用六层纱布过滤取汁，磷酸二氢钾、硫酸镁、红糖和葡萄糖加水溶化，蛋白胨融化后加入，维生素B1碾成面，按比例和要求培养基多少配制营养液。

（3）装瓶灭菌：500毫升的三角瓶装入100毫升液体培养基，加入七八颗小玻璃球，用棉塞封口，外面再用牛皮纸包扎好，然后高压灭菌，121℃灭菌30分钟即可。

（4）接种振荡培养：灭完菌的培养基温度达到30℃以下就可以接种了，在无菌区内每个三角瓶接斜面固体母种1.5平方厘米大小的菌块两块即可，然后放入24~25℃的无菌室静置培养两天后，待菌丝萌发就可以振荡培养了，采用往复式摇床上振荡，频率为每分钟80~90次，振幅长度为6~8厘米，在24~25℃条件下，避光振荡培养5天，没有被污染的菌种清澈透明，能看到瓶内浓密的菌丝球，呈棕色，并有珊瑚状猴头菌特有的味道。把合格的菌种继续扩大培养，二级摇瓶菌种采用5000毫升的三角瓶，瓶内装1000毫升的液体培养基，用棉塞封口再用牛皮纸包扎好，高压121℃灭菌30分即可，然后冷却接种，无菌条件下接入100毫升一级摇瓶液体菌种，在无菌室内温度控制在24~25℃，往复式振荡频率每分钟80~90次，振幅长度6~8厘米，避光培养4天，瓶内可以长出浓密的菌丝球，挑选合格的菌种用于发酵罐接种。

（5）发酵罐营养液比例成分：马铃薯：100克，麦麸：50克，红糖：15克，葡萄糖：10克，蛋白胨：2.5克，磷酸二氢钾：2克，硫酸镁：1克，维生素B1：2片，聚氧丙烯甘油：0.3毫升，水：1000毫升，根据发酵罐所需容积按比例配制营养液，把配制好的营养液尽快加入发酵罐里，越快越好，时间长了培养液容易变质，121℃高压灭菌1小时，然后冷却接种，即：当温度下降到30℃以下进行接种。在无菌室内菌种瓶外壁用酒精擦拭消毒，在无菌室内将火圈蘸上酒精套在接种口上并点燃，小心的把接种口打开，在火焰上方去掉三角瓶瓶口的牛皮纸然后拔掉棉塞，用酒精火焰烧灼一下瓶口，然后把1000毫升二级摇瓶菌种倒入发酵罐中，时间越短越好，然后盖好接种口，调好罐压，在0.02~0.03MPa即可，培养温度控制在24~25℃，培养3~4天，检查合格后即可使用，必须及时使用，不能存放。

三、栽培种培养：栽培种的培养基配制至关重要，因为它直接关系到后期栽培，只要能满足珊瑚状猴头菌生长需要的碳氮比就可以了，没有必要加入太多的营养物质，氮素过剩就会造成碳氮比例失调，配方中加了糖就会使培养基酸甜化，就容易造成生产周期延长和杂菌感染，而且增加成本。现有的珊瑚状猴头菌栽培配方在栽培过程中容易造成生产周期延长和大面积感染，主要是氮素含量过高和加入糖份导致的，在栽培种中加入糖份没有实际意义，不但不能增产而且还会引起杂菌感染，配制培养基既要满足它生长需要的碳氮比，又不能造成碳氮比例失调，又不能适合杂菌生长，所以说必须改变传统的培养基配方，让它既利于珊瑚状猴头菌生长又不利于霉菌生长的培养基，过去传统的高营养酸甜培养基配方很难抑制霉菌生长和造成生产周期延长，而且增加栽培成本，只有降低氮素含量，去掉糖分，加入白灰使培养基碱性化，才能更有效地抑制霉菌的生长，珊瑚状猴头菌树花经过多次碱性驯化能在碱性很强的培养基上健壮的生长。食用珊瑚状猴头菌（CGMCCNo.2376）和珊瑚状猴头菌雪玉松茸（CGMCC No.5906）的栽培种配方中加入了糖分，麦麸含量高达20%，这种培养基属于高营养酸甜培养基，这种培养基是不适合栽培的，适合珊瑚状猴头菌树花栽培的培养基配方有以下几种：

1、硬杂木屑86%，麦麸10%，豆粉2%，石膏1%，白灰1%。

2、棉籽壳84%，麦麸12%，豆粉2%，石膏1%，白灰1%。

3、锯末61%，玉米芯20%，麦麸15%，豆粉2%，石膏粉1%，白灰1%。

适合栽培珊瑚状猴头菌的配方除了上述配方外还有很多，只要符合它生长的碳氮比就可以了。

栽培种的培养条件：把接完菌的栽培种放入无菌室避光培养，温度控制在23~25℃，湿度控制在30~40%，适当通风，用固体原种接种25~30天就可长满菌袋，用液体原种接种12~15天就能长满菌袋。

四、拌料：锯末只要不发霉用新鲜的和陈旧的都可以，其它培养料要求新鲜无霉变，以栽培种配方一为例，将麦麸10%、豆粉2%、石膏粉1%、生石灰1%按比例放在一起干拌均匀，然后将86%的锯末掺和在一起干拌均匀后，再加水拌2~3遍，使含水量达到60~63%为最好，拌完再闷堆1~2小时后，再测水份如果还是60~63%就可以装袋了。当天拌完的料应当天装袋，遇到高温季节培养料时间太长会发酸变质。

五、装袋：固体原种和栽培种都采用16.5×33厘米规格的菌袋，用这种规格的塑料袋为装袋和接种及划口提供了方便，每袋装料大约在1~1.1公斤。要求装紧装实，中间插上空心棒，装完袋应马上进行灭菌。

六、灭菌：常压灭菌温度达到100℃、8小时不用焖锅就能彻底杀死袋内所有微生物，既达到了灭菌的目的又增加了料的腐熟度，把灭菌时间延长不仅浪费时间，也增加成本，浪费能源，还会加大对环境的污染，长期高温还会破坏培养基营养成分，会导致培养基营养严重消耗，抗杂菌性能也越差，后期栽培就会造成感染，焖锅时间太长培养料的减值就会下降，抗杂菌能力也会下降。如果采用高压灭菌126度3小时才能达到灭菌要求。

珊瑚状猴头菌雪玉松茸（CGMCC No.5906）常压灭菌时间长达12~14小时。

七、接种：灭菌后温度降至30℃左右就可以接种了。现在接种的方法很多，最多的就是采用离子风在接种室接种，使用离子风接种菌丝活力强，成活率高，既降低成本又提高了成活率，接种人员也避免了受到化学药剂的危害，为了预防开门和关门时外面的空气直接进入接种室，接种最好安装移动门，再设置缓冲间，室内装有紫外线灯杀菌，接种前半小时打开紫外线灯，接种时关闭，接种前需喷雾降尘，然后提前开机十五分钟后开始接种。

用固体原种接种时，在离子风无菌区内，拔掉栽培袋的空心棒，在栽培袋中心接一点花生米粒大小的菌块，然后接种口塞上灭菌的海绵封口即可，每袋原种可以接一百五十袋栽培种。

用液体菌种接种时，首先把接种枪和管道灭菌，接种枪口和管道另一头用10层纱布包扎，外面再用耐高压的塑料布包扎好，高压灭菌一小时即可，然后在酒精火焰保护下把另一头和发酵罐连接上，在接种机无菌区内拔掉栽培袋的空心棒，每袋接入10~15毫升液体菌种，然后接种口塞上灭菌的海绵封口即可，每小时可以接两千多袋，大大提高了接种效率。

八、养菌：把接完种的菌袋放入已消毒的培养室避光培养，头五天培养室温度控制在25~28℃，空气湿度应控制在40~50%，五天之后培养室温度降到25℃，十天之后开始加强通风换气，只要养菌室保持一定的温湿度、洁净、通风就可以了，养菌期间前期防止低温，后期要防止高温，只要温度适宜，空气新鲜，一般珊瑚状猴头菌树花用固体原种接种的栽培种25~30天就可以长满菌袋了。用液体原种接种的12~15天就能长满菌袋，大大的缩短了生产周期。而珊瑚状猴头菌雪玉松茸（CGMCC No.5906）用固体种接菌长满菌袋需要30~35天，食用珊瑚状猴头菌（CGMCC No.2376）用固体菌种接入栽培袋中长满菌袋需要45~55天。

九，感染菌袋新的处理方法：养菌期间遇到感染怎么处理，这也是食用菌栽培过程中非常重要的一个问题，无论是过去和现在都没有太好的解决办法，几乎所有的栽培者遇到感染的菌袋大多数都是打杀菌剂，然后有的进行了封堵，还有得重新高温灭菌，再就是不经过处理任杂菌发展下去，最后扔掉，就会造成环境污染，就会造成栽培成本高，降低了生产效益，大家都知道适合杂菌生长的条件主要是不通风和采用了高营养酸甜培养基，再加上适宜的温度。在装袋时难免有粗糙带刺的培养料刺破塑料袋，和在装锅、起锅、接菌和养菌等搬运过程中刮蹭等都会留下微小的空隙，这些微小的空隙给杂菌提供了感染的机会，再加上接菌时也会有感染，如何解决这个问题，新的方法就是，把通过微小孔隙感染的菌袋的微小孔隙人为的扩大，而不是封堵，让它的空隙和外界接触面更大，主要是为了让它通风，然后和接种时感染的菌袋一起放在通风干燥、温度低、避光的地方培养，杂菌就会生长的缓慢了，由于采用了抗杂菌品种和抗杂菌培养基配方，珊瑚状猴头菌树花就会慢慢的吃掉杂菌长满菌袋，见图4，不影响产量，这也是现有的品种所不能比的。

十、出菇管理：出菇包括室内棚内出菇和林间田间出菇。

1、室内棚内出菇：传统的珊瑚状猴头菌品种长满菌袋还需要后熟十天才能出菇，因为珊瑚状猴头菌树花分解基质能力强，早熟，长满菌丝的菌袋不需要后熟培养就可以直接移入栽培室或棚内出菇了，菌袋划口，口长两厘米，口深半厘米，划一字口，每袋划一个口，吊袋的在侧面划口，站立摆放的菌袋可以在侧面或上面划口，卧放码垛的菌袋可以在袋的两头划口，可以一层菌袋右侧划口一层菌袋左侧划口，这样加大了子实体的生长空间，卧放的单独摆放的菌袋既可以在两头也可以在侧面划口，划一字口可以实现机械化划口，每小时每人可以划口2000~3000多袋，在后期采收加工时方便快捷，生产效率大大提高，适合大规模和工厂化生产，而且根小朵大朵型美观商品性强，口小培养基裸露面积小，减少了袋内水分的蒸发和杂菌感染的机会。过去传统的栽培珊瑚状猴头菌出菇都是打开两头出菇，费时费力，不能实现机械化，生产效率低，朵小根大，朵型也不美观，在后期采收和加工时也费时费力，生产效率低，商品性差，口大易散失培养基水份，和外界接触的面积越大杂菌感染的机率也越大。划完口的菌袋温度控制在 8~25度之间，湿度控制在70~85%之间，给予一定的散色光，适当的通风，6~8天就形成原基了，原基形成后每天可向地面喷水，由于珊瑚状猴头菌树花抗腐烂性强也可以直接向菇体喷水，空气相对湿度控制在80~90%，这阶段注意加强通风，原基形成后7~8天即可长大采收了，子实体乳白色，垂柳形状，见图3。采收时连根拔下，如果每袋只划一个口每朵直径平均在25厘米，第一潮菇平均每袋可产鲜菇425~450克，第一潮菇结束后为下一茬出菇做准备。再培养菌丝十天左右后，湿度控制在80~90%，温度控制在8~25℃，十天左右就可以采收第二茬菇，第二潮菇平均每袋可产50克，每袋装干料500克，平均每袋可产鲜菇475~500克，生物转化率平均达到了95~100%。而珊瑚状猴头菌雪玉松茸（CGMCC No.5906）的生物转化率只有70%，食用珊瑚状猴头菌（CGMCC No.2376）的生物转化率只有40%。

2、林间田间出菇：林间田间出菇不用管理，省时省力，珊瑚状猴头菌来源于大自然还应当回归大自然中去，室外空气新鲜，昼夜温差大，栽培袋摆入林间或田间易吸湿和保湿，再加上自然的散射光为珊瑚状猴头菌提供了最优越的自然条件，这是室内和棚内怎么也达不到的效果，出菇时间应根据当地的气温而定，只要温度在8~25℃，能起到遮荫保湿就可以室外出菇。大小兴安岭地区、长白山地区一般在七月下旬开始就可以室外出菇。把划完口的菌袋直接摆入茂密的林间草地上或田间，只要能起到遮阴保湿，空气新鲜，温度适宜就可以了，让它自然出菇。自然出菇的产量要高于室内和棚内的出菇产量，室外出菇的生物转化率都在95%以上，有的达到了110%，朵型美观，口感好，商品性好。

十一、菌糠和菌袋的处理方式：出完两茬菇袋内所剩培养料称为菌糠，这些菌糠和菌袋得不到有效的处理到处乱扔就会成为垃圾而污染环境，如果烧掉就会产生有毒气体污染空气容易形成雾霾，只有菌糠和菌袋得到有效的处理让它变废为宝，杜绝对环境的污染才是代料栽培珊瑚状猴头菌一个完整的体系，这样既发展了经济又保护了环境。过去传统栽培珊瑚状猴头菌只讲栽培效益，没有考虑环境问题，没有对菌糠和菌袋这些废料处理的内容，这是不完整的体系，是不提倡的。出完两茬菇的菌糠经过珊瑚状猴头菌的菌丝的吸收，转化，降解，培养基内的木质素纤维素下降了15%左右，粗蛋白和矿物质提高5%左右，所以菌糠可以作为家禽家畜的饲料，也可以作为优质的有机饲料还田，还可以作为其它食用菌的辅料。

1、菌糠还田：把感染的菌糠和没有感染的菌糠粉碎直接撒在田间整地即可，既增加了土壤的通透性，又增加了肥力，又防止了土壤板结。

2、用做家禽家畜的饲料：把没有被污染的菌糠晒干、粉碎，以15%加入饲料中饲喂。

3、用做其它食用菌辅料：把没有被污染的菌糠晒干粉碎，以15%添加到培养料中当锯末用。

4、菌袋可以集中收集，送到废品收购站进行处理，以便重新加工再利用。

Claims

1.一种珊瑚状猴头菌树花，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.13377。

2.一种权利要求1所述的珊瑚状猴头菌树花的栽培方法，其特征在于所述栽培方法具体步骤如下：

步骤一、珊瑚状猴头菌树花母种培养：

步骤二、珊瑚状猴头菌树花原种培养：

（1）制作固体原种培养基；

（3）灭菌：装袋后进行灭菌；

（5）养菌：将接完种的菌袋在23~25℃避光培养25~30天；

步骤三、珊瑚状猴头菌树花栽培种培养：

（1）制作栽培种培养基；

（3）灭菌：装袋后进行灭菌；

（5）养菌：将接完菌的栽培种放入无菌室避光培养，温度控制在23~25℃，湿度控制在30~40%；

（6）出菇管理：

a、室内棚内出菇：菌袋划口，划完口的菌袋移入栽培室或棚内出菇，温度控制在 8~25℃之间，湿度控制在70~85%之间，6~8天形成原基，原基形成后每天喷水，空气相对湿度控制在80~90%；

3.根据权利要求2所述的珊瑚状猴头菌树花的栽培方法，其特征在于所述母种培养基为以下之一：

（1）马铃薯琼脂培养基：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升；

（2）麦麸琼脂培养基：麦麸40克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升；

4.根据权利要求2所述的珊瑚状猴头菌树花的栽培方法，其特征在于所述固体原种培养基为以下之一：

（1）硬杂阔叶锯末77%，麦麸18%，豆粉2%，白糖1%，石膏1%，白灰1%；

（2）棉籽壳80%，麦麸15%，豆粉2%，白糖1%，石膏1%，白灰1%。

5.根据权利要求2所述的珊瑚状猴头菌树花的栽培方法，其特征在于所述栽培种培养基为以下之一：

（1）硬杂木屑86%，麦麸10%，豆粉2%，石膏1%，白灰1%；

（2）棉籽壳84%，麦麸12%，豆粉2%，石膏1%，白灰1%；

（3）锯末61%，玉米芯20%，麦麸15%，豆粉2%，石膏粉1%，白灰1%。

6.根据权利要求2所述的珊瑚状猴头菌树花的栽培方法，其特征在于所述步骤二替换为：

（1）制作液体原种培养基；

（2）装瓶灭菌；

（4）发酵罐培养：在罐压为0.02~0.03MPa、温度为24~25℃的条件下培养3~4天。

7.根据权利要求6所述的珊瑚状猴头菌树花的栽培方法，其特征在于所述原种培养基配方如下：马铃薯：100克，麦麸：50克，红糖：15克，葡萄糖：10克，蛋白胨：2.5克，磷酸二氢钾：2克，硫酸镁：1克，维生素B1：2片，聚氧丙烯甘油0.3毫升，水1000毫升，pH值6~7。

8.根据权利要求2所述的珊瑚状猴头菌树花的栽培方法，其特征在于所述灭菌为常压灭菌或高压灭菌，常压灭菌温度为100℃，时间为8小时，高压灭菌温度为126℃，时间为3小时。

9.根据权利要求2所述的珊瑚状猴头菌树花的栽培方法，其特征在于所述划口为一字口，口长两厘米，口深半厘米。