CN104987151A - 一种杏鲍菇的栽培基质及杏鲍菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种杏鲍菇的栽培基质，该基质原料按重量百分数计包括以下组份：茶籽壳10％～20％、莲子壳10％～20％、榛子壳10％～15％、火麻壳10％～15％、棉籽壳15％～40％、麦麸7％～10％、小麦粉3％～5％、高粱粉3％～6％、黄豆粉2％～3％、茶麸4％～6％、火麻麸3％～5％，牛骨粉1％～2％、石灰粉3％～4％、糖1％～2％。本发明杏鲍菇的栽培基质栽培的杏鲍菇，子实体中蛋白质和氨基酸总量要比一般的杏鲍菇高。茶籽壳、莲子壳、榛子壳、火麻壳等培养料中的碳、氮营养等能被杏鲍菇有效利用转化，产出的杏鲍菇比常规栽培口感好、杏鲍菇风味更加浓郁，质量优。本发明杏鲍菇的栽培方法，其栽培方法简单，采用该方法栽培的杏鲍菇，产量高，单位面积菇棚产菇量高。

Description

一种杏鲍菇的栽培基质及杏鲍菇的栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培的技术领域，特别涉及一种杏鲍菇的栽培基质及杏鲍菇的栽培方法。

背景技术

杏鲍菇(Pleurotus eryngii Quel)，又名剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇生长发育需要碳源、氮源、矿物质、维生素等营养物质，目前国内大多采用棉籽壳作为培养基质原料，口感一般，影响销量。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种杏鲍菇的栽培基质，使杏鲍菇生长迅速、肉质肥厚、口味鲜美，使杏鲍菇风味更加浓郁。

本发明的另一目的在于提供一种杏鲍菇的栽培方法，使得杏鲍菇生长良好、产量高，且能够充分利用菇棚的空间结构。

为实现上述目的，本发明提供了一种杏鲍菇的栽培基质，该基质原料按重量百分数计包括以下组份：茶籽壳10％～20％、莲子壳10％～20％、榛子壳10％～15％、火麻壳10％～15％、棉籽壳15％～40％、麦麸7％～10％、小麦粉3％～5％、高粱粉3％～6％、黄豆粉2％～3％、茶麸4％～6％、火麻麸3％～5％，牛骨粉1％～2％、石灰粉3％～4％、糖1％～2％。

优选地，上述技术方案中，所述的杏鲍菇的栽培基质，该基质原料按重量百分数计包括以下组份：茶籽壳13％、莲子壳11％、榛子壳10％、火麻壳11％、棉籽壳24％、麦麸7％、小麦粉4％、高粱粉4％、黄豆粉2％、茶麸4％、火麻麸4％，牛骨粉2％、石灰粉3％、糖1％。

优选地，上述技术方案中，所述的糖是红糖。

一种杏鲍菇的栽培方法，包括以下步骤：

(1)配料和发酵：将茶籽壳、莲子壳、榛子壳、火麻壳、棉籽壳粉粹，加水搅拌，然后堆堆发酵1～5天，每天翻堆；将麦麸、小麦粉、高粱粉、黄豆粉、茶麸、火麻麸、牛骨粉、石灰粉、糖加水混合均匀，然后将全部物料混合后，再发酵1～2天；

(2)装袋、灭菌和接种；

(3)发菌管理：将接种后的菌棒放入黑暗环境的培养室中培养，室内温度控制在25℃～26℃，经常通风换气，保持空气新鲜，湿度不能超过70％；

(4)出菇管理：待菌棒发满菌后脱袋，将菌棒合围堆砌，中间呈中空状，并填入营养土，往泥土上放置菌棒，在营养泥中插入滴水管，然后进行催蕾，催蕾过程中温差在8～10℃，湿度为80～90％；

(5)采收。

优选地，上述技术方案中，所述步骤(4)中的营养土按重量百分计包括：石灰1～5％、椰糠1～5％、甘蔗渣10～30％、颗粒肥土30～50％、菌糠30～50％。

优选地，上述技术方案中，所述步骤(4)的出菇管理过程中，给菌棒注入营养液，所述营养液按重量百分数计包括：1～5％红糖、1～10％土豆煮水、1～5％石灰、0.01～0.1％硫酸镁、0.01～0.1％磷酸二氢钾，余量为水。

优选地，上述技术方案中，所述的土豆煮水为将100g土豆切片加入1000g水经煮沸后过滤所得。

优选地，上述技术方案中，所述步骤(5)的采收，每潮采收后停水3～4天，然后向泥柱中部的滴水管注入营养液进行第二次出菇管理，依此直到出菇很少时为止。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

(1)本发明杏鲍菇的栽培基质营养比较全面，栽培出来的杏鲍菇味鲜美、口感好、质量优。

(2)本发明杏鲍菇的栽培基质中加入茶籽壳、莲子壳、榛子壳、火麻壳、等，茶籽壳、莲子壳、榛子壳、火麻壳等含有丰富的纤维素、木质素，为杏鲍菇生长提供了充足的营养，延长了出菇周期，既可以变废为宝，合理利用资源，又丰富了食用菌的栽培原料。茶籽壳、莲子壳、榛子壳、火麻壳等培养料中的碳、氮营养等能被杏鲍菇有效利用转化，产出的杏鲍菇比常规栽培口感好、杏鲍菇风味更加浓郁，质量优。

(3)本发明杏鲍菇的栽培方法栽培出来的杏鲍菇产量高，栽培的产量在一斤原料产鲜菇在一斤至一斤半之间。因为该发明配方营养全面，加上后期注入营养液进行管理，以及立体覆土柱形的出菇方式，都能增加产量。单位面积菇棚产菇量高。

(4)本发明杏鲍菇的栽培方法采用立体柱形出菇的方法，即用肥泥土把出菇的菌棒砌成立方体的形状，具有观光的价值，可开发为生态农业观光园。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。

实施例1

一种杏鲍菇的栽培基质，该基质原料按重量百分数计包括以下组份：茶籽壳13％、莲子壳11％、榛子壳10％、火麻壳11％、棉籽壳24％、麦麸7％、小麦粉4％、高粱粉4％、黄豆粉2％、茶麸4％、火麻麸4％，牛骨粉2％、石灰粉3％、红糖1％。

一种杏鲍菇栽培方法，包括以下步骤：

(1)配料和发酵：将茶茶籽壳、莲子壳、榛子壳、火麻壳、棉籽壳粉粹，粉碎至粒径为5～7mm的颗粒，加水搅拌均匀，边搅拌边加水，湿度以手紧握培养料能有水渗出但不滴出为宜，然后堆堆发酵1～3天，每天翻堆，发酵温度为60℃左右；将麦麸、小麦粉、高粱粉、黄豆粉、茶麸、火麻麸、牛骨粉、石灰粉、红糖加水混合均匀，呈糊状，放置4个小时，然后将全部物料混合后，再发酵1～2天，发酵温度为60℃左右。

(2)装袋，把发酵好的物料使其含水在63％左右时即可用装袋机装袋，装袋时用直径为15～18厘米的薄膜筒料，其长为30～45厘米的筒袋。

(3)灭菌，将装好培养料的料袋整齐两头对折袋口然后放入编织袋内，然后再放入灭菌锅内，这样方便出锅和运输灭菌后的料袋。当灭菌温度达到100℃，保持18～20个小时，然后停止加热，闷12个小时后，取出料袋。

(4)接种，将灭菌好的料袋，搬进事先已经消毒好的接种室内，用食用菌烟雾消毒剂在接种室内继续再次消毒，在人进入接种室时再用84消毒液空中喷雾消毒；消毒好之后，从编织袋拿出料袋，在料袋两头各放入一层3cm厚的菌种(即两头接种法)，然后对折袋口；一人负责把接种后的菌筒放入另一干净已经消毒过的编织袋中；方便搬入培养室，且编织袋能够阻挡杂菌入侵菌筒，减少菌筒感染，既方便运输有提高了菌筒培养成功的几率。

(5)发菌管理：将接种后的菌棒放入黑暗环境的培养室中培养，室内温度控制在25℃～28℃，经常通风换气，保持空气新鲜，湿度不能超过70％。

(6)出菇管理包括如下步骤：

a).堆砌菌棒，在菇棚里用泥土把菇棒砌成长1m、宽0.8m、高1m的长方体或长1m、宽1m、高1m的正方体，每个菌棒的长度为0.3m，用菌棒砌正方体或长方体时，先砌好前后左右四个面，然后中间填入配好的泥土，最后砌好最上面的面；砌菌棒之前，菌棒必须是发满菌的且要和脱去外袋。在整个正方体砌好之后，在营养泥中部插入若干(三根)滴水管，滴水管为PVC管，每隔10cm处用电钻钻个直径为2～3cm的圆孔。用来出菇后期对整个立方体的菌棒进行补营养液，从而提高产量。此种垒泥土出菇方式，使得菌棒能很好的吸收泥土中的养分，加上通过pvc管，人为的注入营养液，从而能样菇棒能多出菇，实现高产的目的，大大缩小了占地面积。也避开了排垛出菇容易烧棒的缺点。

b).催蕾，菌丝发满后，向地面灌水，湿度为80～90％，促其现蕾，加强通风，温差在8～10℃。当菇体出现后，要创造合理的环境条件。保持地面潮湿，向空气中喷雾，空气湿度为85％左右，每次喷水后要及时通风20～30分钟。当菇体长到2厘米以上后，可向菇体喷水。保持适宜的出菇温度，进行保温或通风降温。

(7)采收，当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未弹射时为采收适期。采收标准；根据市场需要而定，杏鲍菇柄长4～8厘米，柄粗2～4厘米、菌盖比菌柄要小一些。一潮菇采完后，应清理菇棒，将死菇、残根清除干净。每潮采收后停水2～3天，养菌7～10天，然后向泥柱中部的滴水管注入营养液进行第二次出菇管理，依此直到出菇很少时为止。

优选地，所述步骤(6)中的泥土按重量百分计包括：石灰2％、椰糠2％、甘蔗渣15％、颗粒肥土40％、菌糠41％。

优选地，所述步骤(6)的出菇管理过程中，给菌棒注入营养液，所述营养液按重量百分数计包括：1％红糖、5％土豆煮水、1％石灰、0.04％硫酸镁、0.04％磷酸二氢钾，余量为水。所述的土豆煮水为将100g土豆切片加入1000g水经煮沸后过滤所得。

实施例2

本实施例与实施例1的不同在于：一种杏鲍菇的栽培基质，该基质原料按重量百分数计包括以下组份：茶籽壳17％、莲子壳11％、榛子壳11％、火麻壳11％、棉籽壳20％、麦麸8％、小麦粉3％、高粱粉4％、黄豆粉2％、茶麸4％、火麻麸4％，牛骨粉1％、石灰粉3％、红糖1％。

所述的泥土按重量百分计包括：石灰1％、椰糠3％、甘蔗渣10％、颗粒肥土40％、菌糠46％。

所述营养液按重量百分数计包括：2％红糖、8％土豆煮水、2％石灰、0.05％硫酸镁、0.05％磷酸二氢钾，余量为水。

前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。

Claims (8)

1.一种杏鲍菇的栽培基质，其特征在于，该基质原料按重量百分数计包括以下组份：茶籽壳10％～20％、莲子壳10％～20％、榛子壳10％～15％、火麻壳10％～15％、棉籽壳15％～40％、麦麸7％～10％、小麦粉3％～5％、高粱粉3％～6％、黄豆粉2％～3％、茶麸4％～6％、火麻麸3％～5％，牛骨粉1％～2％、石灰粉3％～4％、糖1％～2％。

2.根据权利要求1所述的杏鲍菇的栽培基质，其特征在于，该基质原料按重量百分数计包括以下组份：茶籽壳13％、莲子壳11％、榛子壳10％、火麻壳11％、棉籽壳24％、麦麸7％、小麦粉4％、高粱粉4％、黄豆粉2％、茶麸4％、火麻麸4％，牛骨粉2％、石灰粉3％、糖1％。

3.根据权利要求1所述的杏鲍菇的栽培基质，其特征在于，所述的糖是红糖。

4.一种利用如权利要求1所述栽培基质的杏鲍菇栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)配料和发酵：将茶籽壳、莲子壳、榛子壳、火麻壳、棉籽壳粉粹，加水搅拌，然后堆堆发酵1～3天，每天翻堆；将麦麸、小麦粉、高粱粉、黄豆粉、茶麸、火麻麸、牛骨粉、石灰粉、糖加水混合均匀，然后将全部物料混合后，再发酵1～2天；

(2)装袋、灭菌和接种；

(3)发菌管理：将接种后的菌棒放入黑暗环境的培养室中培养，室内温度控制在25℃～26℃，经常通风换气，保持空气新鲜，湿度不能超过70％；

(4)出菇管理：待菌棒发满菌后脱袋，将菌棒合围堆砌，中间呈中空状，并填入营养土，往泥土上放置菌棒，在营养泥中插入滴水管，然后进行催蕾，催蕾过程中温差在8～10℃，湿度为80～90％；

(5)采收。

5.根据权利要求4所述的杏鲍菇的栽培方法，其特征在于，所述步骤(4)中的营养土按重量百分计包括：石灰1～5％、椰糠1～5％、甘蔗渣10～30％、颗粒肥土30～50％、菌糠30～50％。

6.根据权利要求4所述的杏鲍菇的栽培方法，其特征在于，所述步骤(4)的出菇管理过程中，给菌棒注入营养液，所述营养液按重量百分数计包括：1～5％红糖、1～10％土豆煮水、1～5％石灰、0.01～0.1％硫酸镁、0.01～0.1％磷酸二氢钾，余量为水。

7.根据权利要求6所述的杏鲍菇的栽培方法，其特征在于，所述的土豆煮水为将100g土豆切片加入1000g水经煮沸后过滤所得。

8.根据权利要求4所述的杏鲍菇的栽培方法，其特征在于，所述步骤(5)的采收，每潮采收后停水3～4天，然后向泥柱中部的滴水管注入营养液进行第二次出菇管理，依此直到出菇很少时为止。