CN101919338A - 一种猴头菇工厂化栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种猴头菇工厂化栽培方法，应用该方法栽培猴头菇流程简单，生产周期短，产品无公害，生物学效率高，且不受季节性和区域性限制。

Description

一种猴头菇工厂化栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培领域，具体地说涉及一种猴头菇工厂化栽培方法。

背景技术

猴头菇的食药用价值被越来越多的人所接受和认可，未来具有广阔的市场前景，我国的福建省古田县取得了猴头菇人工栽培的成功，采用了菌棒式出菇的方式，虽然目前已形成了规模化生产基地，但农户栽培具有季节性和区域性等缺点。而目前出现的工厂化栽培方法主要是棒子栽培和瓶子栽培。棒子栽培主要用于农户栽培，其缺点是生产程序比较繁琐，如需要人工装袋，常压灭菌，以及接种后粘贴胶布，出菇时需要打孔等。瓶子栽培所用瓶子的瓶口较小，不适宜机器装量，因此不适合大规模的工厂化机械化生产。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种猴头菇工厂化栽培方法。

本发明的猴头菇工厂化栽培方法包括以下几个步骤：

⑴ 菌包的准备

将培养料湿料装袋，每袋装700g-900g，高12cm-14cm，在料中心位置打孔，套颈圈，盖盖子，除去袋口周围残留的料；

⑵ 高压灭菌

菌包进行高压灭菌，121℃，2h，灭菌结束后将菌包置于冷却室，冷却至低于25℃；

⑶ 接种

在无菌环境下将菌种接种于菌包内；

⑷ 培养

    环境消毒，保持温度为23-24℃，相对湿度为60%-70%，CO₂浓度为1000-2000ppm，适当的通风量；培养9-12天，料面布满白色菌丝、侧面有少量菌丝出现时，检查一次看有无杂菌污染；20-23天时，菌包盖口位置会出现隆起的白色或黄色原基；

⑸ 出菇管理

     出菇房设为温度16-18℃，相对湿度90%-95%，C0₂浓度500-1000ppm，通风量30%-40%，风速40%-50%，室内日光灯开；将原基暴露于空气中；当子实体大小长足坚实，孢子还未落下，菌刺长度在1-1.5cm时即可采收。

      用上述栽培方法实现猴头菇在工厂化可控环境下的栽培，且应用该方法栽培的猴头菇具有生产周期短，生产流程简单，生产的产品无公害，生物学效率高，不受季节性和区域性限制等特点。

本发明的猴头菇工厂化栽培方法，解决了猴头菇工厂化长久以来采用棒式和瓶子方式生产问题，以本发明的方法栽培猴头菇生产流程简单，生产周期短，提高了出菇率和生物学转化效率，工厂化生产大大节省了劳动力，工厂化栽培的猴头菇产品无公害、可以周年栽培。

 本发明与农户栽培方法的比较：

栽培方法	农户栽培	工厂化栽培
			产品质量	质量不一	干净，无农药，无公害
操作规范	自主经营	统一管理，机械化程度高
			栽培季节	受季节限制	周年生产
栽培区域	受区域限制	特定菇房，特定条件
			栽培面积	棚内地面一层	层架式，空间利用率提高
市场前景	季节性销售	可周年销售，实现反季节销售
			生物学效率	100%以上（两次出菇）	150%以上
投资规模	2-3万	300万以上

具体实施方式

    本发明的猴头菇栽培的具体步骤如下：

⑴ 菌包的准备

    培养料配比为：玉米芯40%，木屑30%，棉籽壳15%，麦麸6%，米糠5%，玉米粉2%，石膏1%，石灰1%。其中棉籽壳、麸皮、玉米粉要求干燥无霉变，对腐殖质没有要求，要除去料中尖锐的杂质，以防刺破菌包。将所有原料用拌料机搅拌约120min直至均匀，最终含水量要求为62%-65%，用自动装袋机装袋，每袋装湿料约700g-900g，高12cm-14cm，在料中心位置打孔，套颈圈，盖盖子，除去袋口周围残留的料。

⑵ 高压灭菌

菌包立即采用自动灭菌锅进行高压灭菌，121℃维持2h，灭菌结束后将菌包置于冷却室进行冷却至低于25℃。

⑶ 接种

菌包表面温度低于25℃时即可接种，在接种前要充分做好准备工作，接种室要彻底清扫干净，将酒精灯，接种钩，酒精棉球，打火机以及放废弃物的塑料桶放入接种室后，放有菌包的整个房间包括层流罩进行紫外消毒，进入前将菌种瓶用消毒液清洗消毒，接种人员必须配戴专用工作服，口罩，帽子以及手套并经过风淋后方可进入接种室，进入后采用一组双人制操作，一人用酒精棉球将接种钩以及手套擦拭干净，将菌种瓶瓶口四周及接种钩用酒精灯火焰消毒后，将瓶子上部菌膜去掉，下部菌丝捣碎后接入菌包，另一人负责将菌包盖子打开，打孔棒拿出，接好后将盖好盖子，700ml的原种瓶每瓶接种16-20袋，接种时菌包口暴露的时间越短越好。

⑷ 培养

   用于培养的房间事先经过彻底清扫以及严格的消毒，猴头菇菌包放入后，自动化控制面板上将温度调为23-24℃，相对湿度为60%-70%，CO₂浓度为1000-2000ppm，适当的通风量。培养约9-12d后，料面布满白色菌丝、侧面有少量菌丝出现时，可检查一次看有无杂菌污染。20-23d后菌包盖口位置会出现隆起的白色或黄色原基，可转入出菇管理。

⑸ 出菇管理

     进入出菇房时，控制面板上的条件设为温度16-18℃，相对湿度90%-95%，C0₂浓度500-1000ppm，通风量30%-40%，风速40%-50%，室内日光灯开。袋口出菇的菌包将盖子去除，颈圈留着，将形成的原基暴露于空气，菌包侧放，菌包口朝外放置。原基阶段对条件的要求比较高，要尽量保持最适温度的恒温，湿度也是主要因素，原基阶段只能接受雾状水，应避免屋顶的冷凝水直接滴落在原基上。原基逐渐分化后，条件可以适当放宽，但要求二氧化碳浓度一定不要高于1000 ppm，否则形成的子实体会畸形。

    当子实体大小基本长足坚实，孢子还未落下，菌刺长度在1-1.5cm时即可采收。双手摊开直接将子实体从根部托起即可。因猴头菇子实体脆嫩易碎，并且子实体颜色雪白容易变色，务必小心轻放。

实施例一：

以猴头菇菌株0605（菌株来源于上海市农业科学院食用菌研究所菌种保藏中心，保藏号：0605）为例，玉米芯40%，木屑30%，棉籽壳15%，麦麸6%，米糠5%，玉米粉2%，石膏1%，石灰1%，混合后加水搅拌均匀，使含水量为64%，装袋，每袋900g，经121℃、2小时灭菌，冷却至25℃以下。在消毒过的层流罩内进行接种，在温度23℃，相对湿度为65%，CO₂浓度为1500ppm，适当通风量的条件下，培养10d菌丝封好料面，22d时菌包顶部出现原基；将菌包放到栽培房内进行出菇管理，栽培房内的条件为温度17℃，湿度95%, C0₂浓度700ppm，通风量30%，风速40%，开日光灯；经过10d，原基分化为肥大的子实体，生物学转化效率达到150%以上。

Claims (1)

1.一种猴头菇工厂化栽培方法，其特征在于包括如下几个步骤：

⑴ 菌包的准备

将培养料湿料装袋，每袋装700g-900g，高12cm-14cm，在料中心位置打孔，套颈圈，盖盖子，除去袋口周围残留的料；

⑵ 高压灭菌

菌包进行高压灭菌，121℃，2h，灭菌结束后将菌包置于冷却室，冷却至低于25℃；

⑶ 接种

在无菌环境下将菌种接种于菌包内；

⑷ 培养

    环境消毒，保持温度为23-24℃，相对湿度为60%-70%，CO₂浓度为1000-2000ppm，适当的通风量；培养9-12天，料面布满白色菌丝、侧面有少量菌丝出现时，检查一次看有无杂菌污染；20-23天时，菌包盖口位置会出现隆起的白色或黄色原基；

⑸ 出菇管理

     出菇房设为温度16-18℃，相对湿度90%-95%，C0₂浓度500-1000ppm，通风量30%-40%，风速40%-50%，室内日光灯开；将原基暴露于空气中；当子实体大小长足坚实，孢子还未落下，菌刺长度在1-1.5cm时即可采收。