CN104488550A - 一种反季节工厂化栽培蘑菇方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，包括以下步骤：A.菌种培育，B.培养料的制备，C.播种，D.发菌管理，E.覆土，F.结菇，G.采收，H.清理清洗。本发明中的培养料的配方以稻草和金针菇废弃料为主，通过对培养料的精心制备和科学的发菌管理等主要步骤，在保证蘑菇质量和产量的同时，使蘑菇的培植可以在室内进行，不受地域和时间的限制。

Description

一种反季节工厂化栽培蘑菇方法

技术领域

本发明设计一种蘑菇栽培方法，尤其涉及一种反季节工厂化栽培蘑菇方法。

背景技术

由于环境差异，现有蘑菇培植一般受地域和季节限制，导致蘑菇产量有限，无法适应现在庞大的市场需求。

发明内容

本发明的目的就在于提供一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，使蘑菇的培植不受地域和季节的限制，在保证蘑菇质量的同时，大大提供蘑菇的产量，解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，包括以下步骤：A.菌种培育，B.培养料的制备，C.播种，D.发菌管理，E.覆土，F.结菇，G.采收，H.清理清洗。

作为优选，在所述步骤B中，所述培养料的配方按重量比为：在每111平方米的料架上平铺的培养料中，包含稻草1800-2200公斤，金针菇废弃料1400-1600公斤，菜籽饼90-110公斤，复合肥55-65公斤，石膏70-90公斤，过磷酸钙40-60公斤，石灰70-90公斤。

作为优选，在所述步骤B中，所述培养料的制备步骤包括：a.稻草和金针菇废弃料的处理，b.隧道堆置发酵，c.二次室内发酵。

作为优选，在所述步骤a中，选择新鲜干燥无霉烂的稻草，经过砌草机砌成8-10厘米长；在金针菇废弃料中加入石灰，每100公斤的金针菇废弃料加入石灰3公斤。

作为优选，所述步骤b包括：先将所述稻草和金针菇废弃料充分混合形成堆肥，一边混合一边喷水，使堆肥充分预湿，然后，在发酵过程中对堆肥进行至少3次翻堆处理，第一次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述复合肥和菜籽饼，并补充水分，第二次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述石膏、过磷酸钙，并补充水分，第三次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述石灰，其中，夏天堆制翻堆次数为，第一次5天，第二次4天，第三次3天，第四次3天；冬天堆制翻堆次数为，第一次7天，第二次6天，第三次5天。

作为优选，所述步骤c包括：第一阶段，将堆肥移至菇房内，夏秋密闭1天后开始加温，冬春密闭2天后开始加温，将堆肥温度上升至60-62℃，保持8-10小时；第二阶段，通过通风降温，将堆肥温度降至48-52℃，保持5-7天，此阶段结束后堆肥已经形成蘑菇的培养料；第三阶段，将所述培养料均匀平铺在菇房内的料架上，培养料厚度为14-17cm，并抖松培养料，理平培养料的料面，每天通风一次，通风时间为1小时，室内温度控制24-26℃。

作为优选，在所述步骤C中，每111平方米的培养料用种量120-180瓶，播种方法采用撒播法或混播法，所述撒播法为：把三分之二的菌种量撒在料面，用手整理抖动培养料，让菌种与培养料均匀混合，然后将剩下的三分之一的菌种撒在料面，用木板轻轻拍平；所述混播法为：把三分之二的菌种撒在培养料表面，然后将培养料翻格抖松整平，又将三分之一的菌种播在料面，用木板拍平，每111平方米喷50公斤萌发水，撒播用种量增加三分之一。

作为优选，在所述步骤D中，播种后1-5天间期，每天通风一次，通风时间为半小时； 6-10天，每天通风2-3次，每次通风时间为1小时，室内温度控制在24-26℃，湿度控制在70-80%；11天以上，每天通风3-4次，每次通风时间为1小时。

作为优选，在所述步骤E中，蘑菇菌丝在培养料长满后进行覆土，覆土所用材料为：每111平方米用草碳混合土3300-3700公斤，石灰50-70公斤，所述草碳混合土由草碳土和田土混合而成，其中草碳土所占质量比例为25-35%；把覆土的材料配方混合，用粉碎机把土打碎至土块大小不超过3立方厘米，加水，至手捏紧土块成团放于地上疏松的程度，然后装袋或装筐堆叠在消毒室内，关闭门窗，送入蒸汽，室内温度提高至70-80℃，维持1个小时；覆土时将覆土材料均匀地覆盖在培养料料面上，然后用木板轻轻拍平。

作为优选，在所述步骤F中，覆土后10-12天左右，对长满菌丝的土层喷水，一次喷水1.3-1.7千克/m²,连续喷两次，两天喷完，菇房温度控制在17-19℃，每天通风2-3次，每次通风时间为1小时。

本发明中的蘑菇培养方法，利用培养料的制备和发菌管理等主要步骤，使蘑菇的培植可以在室内进行，同时不受地域和时间的限制。

具体实施方式

实施例1：

一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，包括以下步骤：A.母种培育，B.培养料的制备，C.播种，D.发菌管理，E.覆土，F.调水促进结菇，G.采收，H.清理清洗。

A.菌种培育：

菌种培育包括母种培育和二级种、生产种的制作。

所选菌株型号为W192，母种培育采用PDA培养基，一支母种试管可以分离30-40支。菌种培养时在温控室内温度23-25℃，空气温度60-70%。

二级种、生产种的制作：

蘑菇的二级种、生产种采用谷（麦）粒菌种，谷麦粒营养丰富，菌丝长在种子里面，菌种生长力强，播种后谷粒仍能继续供应菌丝体生长所需要营养。

B.培养料的制备：

所述培养料的配方按重量比为：在每111平方米的料架上平铺的培养料中，包含稻草1800公斤，金针菇废弃料1600公斤，菜籽饼110公斤，复合肥60公斤，石膏70公斤，过磷酸钙60公斤，石灰80公斤。所述培养料的制备步骤包括：a.稻草和金针菇废弃料的处理， b.隧道堆置发酵， c.二次室内发酵。

稻草作为培养基，选择新鲜干燥无霉烂的稻草，经过砌草机砌成8-10厘米长作为预备原料；在金针菇废弃料中加入石灰，每100公斤的金针菇废弃料加入石灰3公斤，以防霉变。

隧道堆置发酵过程中，首先将处理过的稻草和金针菇废弃料混合堆置形成堆肥，并喷水使堆肥充分预湿。这样做的效果是把堆肥的主料混合、调整，在各种微生物群分解秸秆期间开始进行堆制发酵过程，提高生产劳动力、降低生产成本。

然后，在发酵过程中对堆肥进行至少三次翻堆处理，第一次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述复合肥和菜籽饼，并补充水分，第二次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述石膏、过磷酸钙，并补充水分，第三次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述石灰，其中，夏天堆制翻堆次数为，第一次5天，第二次4天，第三次3天，第四次3天；冬天堆制翻堆次数为，第一次7天，第二次6天，第三次5天，每次翻堆操作要使上下均匀一致，水分补充，堆肥偏干达不到发酵目的，PH值调到8-8.4。其中，翻堆的批次可根据堆肥的情况而适当调整。

隧道堆置发酵结束时，培养料呈咖啡色，有一定的光泽，草料比较柔软，但有较强的拉力，富有弹性，有甜香味，含少量氨气味，含水量掌握在65-68%，PH值保持在7.8-8.2。

隧道发酵完成后，又要从外界转移到室内进行二次室内发酵，二次室内发酵是一个生物化学反应过程，通过各种类型嗜热生物的活动，促进堆肥理化性状发生变化。

所述二次室内发酵包括：

第一阶段：

培养料进菇房后关闭门窗，让培养料自动发酵升温，夏秋密闭1天后开始加温，冬春密闭2天后开始加温，待温度上升50多度时进行加温，这样有效节约能源。加温器材最好采用蒸汽发生炉（培养料消毒完成后质量较好，营养不会流失），将堆温上升至60-62℃，保持8-10小时，其作用一是高温下将大部分的病原性真菌的酶热化，特别是呼吸酶变致死；二是高温使一些害虫（卵、幼虫、线虫）的蛋白质受热变性凝固致死；三是在这一温度范围内，为嗜热有益微生物提供生存活动的环境条件。

第二阶段：

将菇房的堆肥温度通过通风降温至48-52℃，保持5-7天，菇房空气温度不低于48℃，其作用一是由于通风降温微生物氧的供应状况得到改善，促进嗜热微生物类群（包括嗜热细菌、放线菌和嗜热酶菌）大量增殖；二是将前发酵阶段残留下的病原菌进一步杀死。此阶段后，所述堆肥已经发酵成型成培养料。

培养料上床架：

将发酵后的培养料上下翻抖松后，搬进菇房的料架内，培养料厚度为14-17cm，培养料上架后，要注意平直，这样能便于培养料保温，发酵均匀，栽培架底层不上料，因为底层温度偏低，达不到杀菌消毒效果。每天通风一次，通风时间为1小时，将培养料内残留的二氧化碳气体排出室外，室内温度控制25℃左右进行播种。

C.播种：

培养料翻格、抖松、整平后进行播种，做好播种前的检查，检查培养料的温度会有升温，采用常规红色水银温度计测试，一支插入培养料中间，另一支挂在培养室内的空间中，测试10分钟后二支对比温度，差1℃之内说明正常。进入培养室时两眼有刺激或闻到刺鼻的氨气味，表明培养料内含有氨气，则需要多换室内的空间气体，增加新鲜空气。每111平方米的培养料（每瓶菌种750毫升）用种量120-180瓶，播种方法采用撒播法和混播法，所述撒播法为：将料架培养料整平，把三分之二的菌种量撒在料面，用手整理抖动料面，让菌种与培养料均匀混合，然后将剩下的三分之一的菌种撒在料面，用木板轻轻拍平；所述混播法为：把三分之二的菌种撒在培养料表面，然后将培养料翻格抖松整平，又将三分之一的菌种播在料面用木板拍平，每111平方米喷50公斤萌发水，撒播用种量增加三分之一。

D.发菌管理：

播种后，培养料厚度在18-20厘米，培养料发满菌丝需要20-22天，播种1-5天间期，是菌种萌发期间，以保湿小换气为主，每天通风一次，通风时间为半小时，使菌丝长满在培养料表面；6-10天，每天通风2-3次，每次通风时间为1小时，使菌丝从表面往料中间生长，菇房温度控制在24-26℃，湿度控制在70-80%；11天以上，每天通风3-4次，每次通风时间为1小时，因为菌丝生长培养料百分之五十，培养料中的菌丝生长增多，菌丝生长要呼吸排出的二氧化碳浓度加大，在菌丝生长后期阶段菇房管理就要加大通风换气，保证菌丝生长有充足的氧气，为发足发好培养料的菌丝创造良好条件。

E.覆土：

蘑菇菌丝在培养料长满后就要进行覆土，覆土是蘑菇由营养生长转向生殖生长的必要工序，不覆土就不会出菇。覆土采用草碳土和田土混合的草碳混合土，其中，草碳土所占比例为25-35%，加入石灰，以提高PH值调到7.5-8之间，每111平方米总用土3300公斤，加入石灰70公斤。把覆土的材料配方混合，用粉碎机把土打碎细至土块大小不超过3立方厘米，加水，以手捏紧土块成团放于地上疏松为准，然后装袋或装筐堆叠消毒室内，关闭门窗，送入蒸汽，室内温度提高至70-80℃，维持1个小时。覆土时将覆土材料均匀地覆盖在培养料料面上，然后用木板轻轻拍平。

F.调水促进结菇：

一般覆土后10-12天左右，菌丝在土层已长足长满，可以促使菌丝结菇。土层长满菌丝后，开始喷水，一次喷水1.3千克/m²,连续喷两次，两天喷完。在此阶段菇房温度控制17-19℃，每天通风2-3次，每次通风时间为1小时。

G.采收：

当蘑菇菇盖直径4-5厘米时就可采摘，不宜让子实体生长过大，否则会缩短产品开伞时间，也会影响周边小菇生长。开始采摘时菇房温度调为15-16℃左右，温度过高子实体生长过快，易开伞。一般采收一天分二次，早晚各采一次，一潮菇要4-5天采才能结束。

H.清理清洗：

蘑菇工厂化栽培四潮采完结束生产周期，废料当作农作物有机肥料及时清理，用水清洗栽培架，整理完等待下一批培养料上架。

经上述具体实施方式培育蘑菇后，栽培采收4潮蘑菇每平方米采菇15千克左右。

实施例2：

一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，包括以下步骤：A.菌种培育，B.培养料的制备，C.播种，D.发菌管理，E.覆土，F.调水促进结菇，G.采收，H.清理清洗。

A.   菌种培育：

菌种培育包括母种培育和二级种、生产种的制作。

所选菌株型号为W192，母种培育采用PDA培养基，一支母种试管可以分离30-40支。菌种培养时在温控室内温度23-25℃，空气温度60-70%，并保持空气新鲜。

二级种、生产种的制作：

蘑菇的二级种、生产种采用谷（麦）粒菌种。

B.培养料的制备：

所述培养料的配方按重量比为：在每111平方米的料架上平铺的培养料中，包含稻草2000公斤，金针菇废弃料1500公斤，菜籽饼90公斤，复合肥55公斤，石膏80公斤，过磷酸钙50公斤，石灰90公斤。所述培养料的制备步骤包括：a.主料（包括稻草和金针菇废弃料）处理， b.隧道堆置发酵， c.二次室内发酵。

选择新鲜干燥无霉烂的稻草，经过砌草机砌成8-10厘米长；在金针菇废弃料中加入石灰，每100公斤的金针菇废弃料加入石灰3公斤。

隧道堆置发酵过程中，首先将处理过的稻草和金针菇废弃料混合堆置形成堆肥，并喷水使堆肥充分预湿。然后，在发酵过程中对堆肥进行至少3次翻堆处理，第一次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述复合肥和菜籽饼，并补充水分，第二次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述石膏、过磷酸钙，并补充水分，第三次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述石灰，其中，夏天堆制翻堆次数为，第一次5天，第二次4天，第三次3天，第四次3天；冬天堆制翻堆次数为，第一次7天，第二次6天，第三次5天，每次翻堆操作要使上下均匀一致，水分补充， PH值调到8-8.4。

隧道发酵完成后，又要从外界转移到室内进行二次室内发酵。所述二次室内发酵包括：

第一阶段：

将堆温上升至60-62℃，保持8-10小时。

第二阶段：

将菇房的料温通过通风降温48-52℃，保持5-7天，菇房空气温度不低于48℃。

培养料上床架：

将发酵后的培养料上下翻抖松后，搬进菇房，平铺在料架上，培养料厚度在14-17cm，栽培架底层不上料。每天通风一次，通风时间1小时，室内温度控制25℃左右进行播种。

C.播种：

培养料翻格、抖松、整平后进行播种。每111平方米的培养料（每瓶菌种750毫升）用种量120-180瓶，播种方法采用撒播法和混播法，所述撒播法为：将料架上的培养料整平，把三分之二的菌种量撒在料面，用手整理抖动料面，让菌种与培养料均匀混合，然后将剩下的三分之一的菌种撒在料面，用木板轻轻拍平；所述混播法为：把三分之二的菌种撒在培养料表面，然后将培养料翻格抖松整平，又将三分之一的菌种播在料面用木板拍平，每111平方米喷50公斤萌发水，撒播用种量增加三分之一。

D.发菌管理：

播种后，培养料厚度在18-20厘米，培养料发满菌丝需要20-22天，播种1-5天间期，每天通风一次，通风时间为半小时；6-10天，每天通风2-3次，每次通风时间为1小时；11天以上，每天通风3-4次，每次通风时间为1小时，保证菌丝生长有充足的氧气。

E.覆土：

覆土采用草碳土和田土混合的草碳混合土，其中，草碳土所占比例为25-35%，加入石灰，以提高PH值调到7.5-8之间，每111平方米总用土3500公斤，加入石灰50公斤。把覆土的材料配方混合，用粉碎机把土打碎细至土块体积不超过3立方厘米，加水，以手捏紧土块成团放于地上疏松为准，然后装袋或装筐堆叠消毒室内，关闭门窗，送入蒸汽，室内温度提高至70-80℃，维持1个小时；覆土时将覆土材料均匀地覆盖在培养料料面上，然后用木板轻轻拍平。

F.调水促进结菇：

一般覆土后10-12天左右，菌丝在土层已长足长满。土层长满菌丝后，开始喷水，一次喷水1.3千克/m²,连续喷两次，两天喷完。在此阶段菇房温度控制17-19度，每天通风2-3次，每次通风时间为1小时。

G.采收：

当蘑菇菇盖直径4-5厘米时就可采摘。开始采摘时菇房温度调为15-16℃左右，温度过高子实体生长过快，易开伞。一般采收一天分二次，早晚各采一次，一潮菇要4-5天采才能结束。

H.清理清洗：

蘑菇工厂化栽培四潮采完结束生产周期，废料当作农作物有机肥料及时清理，用水清洗栽培架，整理完等待下一批培养料上架。

经上述具体实施方式培育蘑菇后，栽培采收4潮蘑菇每平方米采菇14千克左右。

实施例3：

一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，包括以下步骤：A.菌种培育，B.培养料的制备，C.播种，D.发菌管理，E.覆土，F.调水促进结菇，G.采收，H.清理清洗。

A.菌种培育：

菌种培育包括母种培育和二级种、生产种的制作。

所选菌株型号为W192，母种培育采用PDA培养基，一支母种试管可以分离30-40支。菌种培养时在温控室内温度23-25℃，空气温度60-70%，并保持空气新鲜。

二级种、生产种的制作：

蘑菇的二级种、生产种采用谷（麦）粒菌种。

B.培养料的制备：

所述培养料的配方按重量比为：在每111平方米的料架上平铺的培养料中，包含稻草2200公斤，金针菇废弃料1400公斤，菜籽饼100公斤，复合肥65公斤，石膏90公斤，过磷酸钙40公斤，石灰70公斤。所述培养料的制备步骤包括：a.主料（包括稻草和金针菇废弃料）处理，b.隧道堆置发酵，c.二次室内发酵。

选择新鲜干燥无霉烂的稻草，经过砌草机砌成8-10厘米长；在金针菇废弃料中加入石灰，每100公斤的金针菇废弃料加入石灰3公斤。

隧道堆置发酵过程中，首先将处理过的稻草和金针菇废弃料混合堆置形成堆肥，并喷水使堆肥充分预湿。然后，在发酵过程中对堆肥进行至少3次翻堆处理，第一次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述复合肥和菜籽饼，并补充水分，第二次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述石膏、过磷酸钙，并补充水分，第三次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述石灰，其中，夏天堆制翻堆次数为，第一次5天，第二次4天，第三次3天，第四次3天；冬天堆制翻堆次数为，第一次7天，第二次6天，第三次5天，每次翻堆操作要使上下均匀一致，水分补充， PH值调到8-8.4。

隧道发酵完成后，又要从外界转移到室内进行二次室内发酵。所述二次室内发酵包括：

第一阶段：

将堆温上升至60-62℃，保持8-10小时。

第二阶段：

将菇房的料温通过通风降温48-52℃，保持5-7天，菇房空气温度不得低于48℃。

培养料上床架：

将发酵后的培养料上下翻抖松后，搬进菇房，平铺在料架上，培养料厚度为14-17cm，栽培架底层不上料。按时适当换气，将培养料内残留的二氧化碳气体排出室外，室内温度控制25℃左右进行播种。

C.播种：

培养料翻格、抖松、整平后进行播种。每111平方米的培养料（每瓶菌种750毫升）用种量120-180瓶，播种方法采用撒播法和混播法，所述撒播法为：将料架上的培养料整平，把三分之二的菌种量撒在料面，用手整理抖动料面，让菌种与培养料均匀混合，然后将剩下的三分之一的菌种撒在料面，用木板轻轻拍平；所述混播法为：把三分之二的菌种撒在培养料表面，然后将培养料翻格抖松整平，又将三分之一的菌种播在料面用木板拍平，每111平方米喷50公斤萌发水，撒播用种量适当增加三分之一。

D.发菌管理：

播种后，培养料厚度在18-20厘米，培养料发满菌丝需要20-22天，播种1-5天间期，每天通风一次，通风时间为半小时；6-10天，每天通风2-3次，每次通风时间为1小时；11天以上，每天通风3-4次，每次通风时间为1小时，保证菌丝生长有充足的氧气。

E.覆土：

覆土采用草碳土和田土混合的草碳混合土，其中，草碳土所占比例为25-35%，加入石灰，以提高PH值调到7.5-8之间，每111平方米总用土3700公斤，加入石灰60公斤。把覆土的材料配方混合，用粉碎机把土打碎细至土块体积不超过3立方厘米，加水，以手捏紧土块成团放于地上疏松为准，然后装袋或装筐堆叠消毒室内，关闭门窗，送入蒸汽，室内温度提高至70-80℃，维持1个小时；覆土时将覆土材料均匀地覆盖在培养料料面上，然后用木板轻轻拍平。

F.调水促进结菇：

一般覆土后10-12天左右，菌丝在土层已长足长满。土层长满菌丝后，开始喷水，一次喷水1.7千克/m²,连续喷两次，两天喷完。在此阶段菇房温度控制在17-19℃，每天通风2-3次，每次通风时间为1小时。

G.采收：

当蘑菇菇盖直径4-5厘米时就可采摘。开始采摘时菇房温度调为15-16℃左右。一般采收一天分二次，早晚各采一次，一潮菇要4-5天采才能结束。

H.清理清洗：

蘑菇工厂化栽培四潮采完结束生产周期，废料当作农作物有机肥料及时清理，用水清洗栽培架，整理完等待下一批培养料上架。

经上述具体实施方式培育蘑菇后，栽培采收4潮蘑菇每平方米采菇16千克左右。

Claims (10)

1.一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，其特征在于，其包括以下步骤：A.菌种培育，B.培养料的制备，C.播种，D.发菌管理，E.覆土，F.结菇，G.采收， H.清理清洗。

2.如权利要求1所述的一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，其特征在于，在所述步骤B中，所述培养料的配方按重量比为：在每111平方米的料架上平铺的培养料中，包含稻草1800-2200公斤，金针菇废弃料1400-1600公斤，菜籽饼90-110公斤，复合肥55-65公斤，石膏70-90公斤，过磷酸钙40-60公斤，石灰70-90公斤。

3.如权利要求2所述的一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，其特征在于，在所述步骤B中，所述培养料的制备步骤包括：a.对稻草和金针菇废弃料的处理， b.隧道堆置发酵， c.二次室内发酵。

4.如权利要求3所述的一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，其特征在于，在所述步骤a包括：选择新鲜干燥无霉烂的稻草，经过砌草机砌成8-10厘米长；在金针菇废弃料中加入石灰，每100公斤的金针菇废弃料加入石灰3-5公斤。

5.如权利要求3所述的一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，其特征在于，在所述步骤b中包括：先将所述稻草和金针菇废弃料充分混合形成堆肥，一边混合一边喷水，使所述堆肥充分预湿，然后，在发酵过程中对堆肥进行至少三次翻堆处理，第一次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述复合肥和菜籽饼，并补充水分，第二次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述石膏、过磷酸钙，并补充水分，第三次翻堆肥时，一边翻堆操作，一边加入所述石灰，其中，夏天堆制翻堆次数为，第一次5天，第二次4天，第三次3天，第四次3天；冬天堆制翻堆次数为，第一次7天，第二次6天，第三次5天。

6.如权利要求5所述的一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，其特征在于，在所述步骤c包括：第一阶段，将堆肥移至菇房内，夏秋密闭1天后开始加温，冬春密闭2天后开始加温，将堆肥温度上升至60-62℃，保持8-10小时；第二阶段，通过通风降温，将堆肥温度降至48-52℃，保持5-7天，此阶段结束后堆肥已经发酵形成蘑菇的培养料；第三阶段，将所述培养料均匀平铺在菇房内的料架上，培养料厚度保持在14-17cm，并抖松培养料，理平培养料的料面，每天通风一次，通风时间为1小时，室内温度控制24-26℃。

7.如权利要求1所述的一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，其特征在于，在所述步骤C中，每111平方米的培养料用种量120-180瓶，播种方法采用撒播法或混播法，所述撒播法为：把三分之二的菌种量撒在料面，用手整理抖动培养料，让菌种与培养料均匀混合，然后将剩下的三分之一的菌种撒在料面，用木板轻轻拍平；所述混播法为：把三分之二的菌种撒在培养料表面，然后将培养料翻格抖松整平，又将三分之一的菌种播在料面，用木板拍平，每111平方米喷50公斤萌发水，撒播用种量增加三分之一。

8.如权利要求1所述的一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，其特征在于，在所述步骤D中，播种后1-5天间期，每天通风一次，通风时间为半小时； 6-10天，每天通风2-3次，每次通风时间为1小时，室内温度控制在24-26℃，湿度控制在70-80%；11天以上，每天通风3-4次，每次通风时间为1小时。

9.如权利要求1所述的一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，其特征在于，在所述步骤E中，蘑菇菌丝在培养料长满后进行覆土，覆土所用材料为：每111平方米用草碳混合土3300-3700公斤，石灰50-70公斤，所述草碳混合土由草碳土和田土混合而成，其中草碳土所占质量比例为25-35%；把所述覆土所用材料混合，用粉碎机把土打碎至碎土块体积不超过3立方厘米，加水，至手捏紧土块成团放于地上疏松的程度，然后装袋或装筐堆叠在消毒室内，关闭门窗，送入蒸汽，室内温度提高至70-80℃，维持1个小时；覆土时将覆土材料均匀地覆盖在培养料料面上，然后用木板轻轻拍平。

10.如权利要求1所述的一种反季节工厂化栽培蘑菇方法，其特征在于，在所述步骤F中，覆土后10-12天左右，对长满菌丝的土层喷水，一次喷水1.3-1.7千克/m²,连续喷两次，两天喷完，菇房温度控制在17-19℃，每天通风2-3次，每次通风时间为1小时。