CN106358751A - 一种羊肚菌的栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种羊肚菌的栽培方法。本发明所解决的技术问题是提供一种新的羊肚菌的栽培方法，主要的改进是针对栽培模式，并配合了新的栽培基质实现本发明。本发明栽培方法包括步骤：A、栽培地预处理；B、开厢、菌袋下地；C、覆土筑厢；D、发菌；E、放置营养袋；F、催菇；直至采收。采用本发明栽培方法能节省每亩的成本投入，并且能显著提高羊肚菌的产量，值得推广使用。
Description
技术领域
本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种羊肚菌的栽培方法。
背景技术
羊肚菌(Morchella spp.)又称羊肚菜，隶属于子囊菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种名贵珍稀食用真菌。羊肚菌营养价值高，富含人体必需氨基酸和菌多糖，价格昂贵。采集野生羊肚菌已无法满足羊肚菌消费市场的需求。
羊肚菌的人工驯化栽培曾经是世界性难题。近年来，羊肚菌人工栽培技术取得突破，多采用在农田中或林下直播栽培的模式。现有的羊肚菌栽培方法发明专利有：
公开号为CN103190292A的发明专利“粗腿羊肚菌的林下栽培方法”，公开了一种羊肚菌栽培技术，该技术包括：(1)选择林地，(2)播种前对待栽培林地进行整理，(3)播种，(4)播种后的林地管理，(5)采收共五个部分。
公开号为CN103583240A的发明专利“利用生料栽培羊肚菌的方法”，公开了一种羊肚菌栽培技术，该技术包括：(1)栽培场地选择，(2)构建菇房，(3)菌种选择及处理，(4)原料组成及配比，(5)原料处理，(6)栽培，(7)采摘及保藏共7个部分；公开号为CN 1315129A的发明专利“羊肚菌的栽培方法”，也公开了一种羊肚菌生料栽培技术。
公开号为CN103168622A的发明专利“梯棱羊肚菌的栽培方法”，公开了一种羊肚菌栽培技术，该技术包括：(1)菌种制作，(2)水合处理，(3)栽培料制作，(4)种植，(5)管护共五个部分。
公开号为CN103141308A的发明专利“小麦套作羊肚菌人工仿生栽培的方法”，公开了一种羊肚菌栽培技术，该技术包括：(1)制种，(2)做畦，(3)接种覆土，(4)发菌管理，(5)补充营养液，(6)出菇管理共六个部分。
公开号为CN101161051A的发明专利“羊肚菌的仿生栽培方法”，公开了一种羊肚菌栽培技术，该技术包括：(1)母种制作，(2)原种制作，(3)栽培种制作，(4)发菌培养，(5)菌核培养，(6)出菇处理，(7)产品采收共七个部分。
公开号为CN101926262A的发明专利“羊肚菌的室内栽培方法及其所用温室”，公开了一种羊肚菌栽培技术，该技术包括：(1)制备栽培料，(2)填装，(3)消毒，(4)接种，(5)菌核生长，(6)培养基的制备，(7)浇水，(8)均匀通风，(9)成蘑共九个部分；公开号为CN101053302A的发明专利“羊肚菌室内栽培方法”也公开了一种羊肚菌室内栽培技术。
公开号为CN101628834A的发明专利“羊肚菌培养料配方及羊肚菌天然栽培方法”，公开了一种羊肚菌栽培技术，该技术包括：(1)培养料制备，(2)混种，(3)播种，(4)发菌与菌丝生长管理，(5)子实体生长管理共五个部分，
公开号为CN101743852A的发明专利“羊肚菌优质丰产栽培技术”，公开了一种羊肚菌栽培技术，该技术包括：(1)栽培料配方，(2)熟料脱袋栽培，(3)栽后管理，(4)病虫害防治，(5)采摘，(6)加工及保藏共六个部分；公开号为“CN104641929A”的发明专利“一种羊肚菌的人工高产栽培方法”，也公开了相似的技术。
上述的羊肚菌栽培技术主要存在如下缺点：
(1)部分发明对栽培场地要求特殊，例如公开号为CN103190292A的发明专利“粗腿羊肚菌的林下栽培方法”中的选择林地，需要砂质壤、黄壤、黄棕壤和紫色土中的一种或多种，土壤腐殖质厚度为1-5cm，土壤pH在5-8，林地植被类型为阔叶林和/或针阔叶混交林和/或林缘空旷处，并且林地坡度在3-35°。
(2)部分发明的原材料难以取得，例如公开号CN103583240A的发明专利“利用生料栽培羊肚菌的方法”中栽培时所需的腐殖土
(3)部分发明的栽培配套设施高，公开号为CN101161051A的发明专利“羊肚菌的仿生栽培方法”和公开号为CN101926262A的发明专利“羊肚菌的室内栽培方法及其所用温室”中需要控温、控湿、控CO2的工厂化栽培设施设备。(4)部分发明的栽培方法稳定性差，产量不高，不能实现真正意义上的商业化栽培。
为解决上述缺陷，本发明研发了一种新的羊肚菌栽培模式，改变了现有栽培配方及生产步骤，使用常见易得的原材料，避免或减少使用粮食原料，以降低成本、节省粮食资源，同时使用秸秆作为主要原料，以充分利用农业废弃物，变废为宝。
发明内容
本发明所解决的技术问题是提供一种新的羊肚菌的栽培方法。其中主要的改进是针对栽培模式，并配合了新的栽培基质实现本发明。
本发明羊肚菌的栽培方法包括如下步骤：
A、栽培地预处理：按照常规方法调节栽培地pH值，翻耕，晾晒，平整，搭建大棚；
B、开厢、菌袋下地：在栽培地厢面中开沟，将长满菌丝的菌袋去掉菌膜，在沟中铺设菌袋；
C、覆土筑厢：在菌袋上覆土至菌袋顶端土壤厚度为3-4cm，平整厢面，并将厢面筑成等腰梯形；
D、发菌：保持土壤表层1-3cm含水量50-70％、土壤温度4-20℃；
E、放置营养袋：发菌至土壤表面形成白色粉末状的粉孢子并逐渐消失时，在厢面上的土壤表面放置打孔的营养袋；
F、催菇：栽培第二年，当气温升至10-12℃时，补水催菇，控制空气湿度为60-90％，土壤表层1-3cm的含水量50-70％；出菇后控制环境温度在8-20℃之间，直至采收结束。
当出菇至羊肚菌子实体成熟，即可进行采收工作。通常是当菌盖长度达到3-6cm，颜色由深灰色转为棕色时，既可采摘。用刀片轻轻横切断菌柄，将子实体轻放入采收容器中。
上述技术方案中，步骤A中：
步骤A调节栽培地pH值至7-8。具体的，根据土壤酸碱度，撒石灰调节pH至7-8之间。
步骤A预处理栽培地时，在菌袋下地前，平行于大棚长边，将栽培地按厢面宽度80-100cm和行道宽度40-60cm依次划分好，优选值为厢面宽度80cm和行道宽度60cm。
上述技术方案中，步骤B中：
步骤B所述在栽培地厢面中开沟是指，在栽培地厢面中开一个宽40-60cm，深5-10cm的沟，优选值为宽40cm、深5-8cm。
步骤B所述在沟中铺设菌袋是指，沿着沟的两边平铺两行菌袋，每行中菌袋相距5-10cm，两行间相距10-20cm，优选值为每行中菌袋相距5-8cm，两行间相距15-20cm。
上述技术方案中，步骤C中：
步骤C筑成的等腰梯形为高10-20cm、上边宽60-90cm、下边宽70-100cm的等腰梯形，优选值为高15-20cm、上边宽70cm、下边宽80cm的等腰梯形。
步骤C覆土优先采用步骤B开沟时移出的栽培地土壤。
上述技术方案中，步骤D中：
步骤D在播种第2-3天后开始补水，并保持土壤表层1-3cm含水量50-70％、土壤温度4-20℃。
上述技术方案中，步骤E中：
步骤E所述营养袋，是由下述重量配比的组分制成：小麦80-90份，谷壳10-20份，石膏0.1-0.5份；优选的，小麦90份，谷壳10份，石膏0.1份。
步骤E所述打孔的营养袋是在营养袋的任意一面打3-4排小孔，每排8-10个小孔，每个小孔直径1-3mm。
步骤E放置营养袋是每亩放置1600-2000个营养袋，每垄横向2-3袋，纵向间隔30-40cm；优选每亩放置2000个营养袋，每垄横向2袋，纵向间隔35cm。
上述技术方案中，步骤F中：
步骤F所述补水为喷雾补水。
上述技术方案中，步骤B所述菌袋是采用下述方法制备：
(1)原种(又称二级菌种)制作：取Ⅰ号培养基质，无菌操作接入羊肚菌母种，培养至菌丝布满培养基质，得原种。
(2)栽培种(又称三级菌种)制作：将Ⅱ号培养基质灭菌，冷却，无菌操作接入步骤(1)所得原种，培养至菌丝布满培养基质得栽培种。
(3)菌袋制作：将羊肚菌栽培料装袋，灭菌，冷却，无菌操作接入步骤(2)所得栽培种，培养至菌丝布满羊肚菌栽培料得菌袋。
菌袋制备方法的步骤(1)中：
所述Ⅰ号培养基质的原料重量配比为：70-80份小麦、20-30份土，0.5-1.5份石灰、0.5-1.5份石膏，0.1-0.5份磷酸二氢钾；优选重量配比为：75份小麦、25份土，1份石灰、1份石膏，0.1份磷酸二氢钾。
所述Ⅰ号培养基质的制备方法为：将小麦泡水，直至无白芯后捞出沥干，再将小麦与其他原料混合均匀，加水至控制混合物含水量为60％-65％，装入培养容器灭菌，冷却，即得Ⅰ号培养基质。
所述培养容器为玻璃瓶、聚丙烯塑料菌种瓶或聚丙烯塑料袋任意一种。
所述灭菌为121℃高压蒸汽灭菌1.5-2.5小时，优选121℃高压蒸汽灭菌2小时。
所述培养至菌丝布满Ⅰ号培养基质中的培养温度18-20℃。在上述培养温度下，培养时间大概为18-20天。
菌袋制备方法的步骤(2)中：
所述Ⅱ号培养基质的原料重量配比为：40-60份小麦、20-30份棉籽壳、20-30份土，0.5-1.5份石灰、0.5-1.5份石膏，0.1-0.5份磷酸二氢钾；优选重量配比为：50份小麦、25份棉籽壳、25份土，1份石灰、1份石膏，0.1份磷酸二氢钾。
所述Ⅱ号培养基质的制备方法为：将小麦泡水，直至无白芯后捞出沥干，再将小麦与其他原料混合均匀，加水至控制混合物含水量为60％-65％，装入培养容器灭菌，冷却，即得Ⅱ号培养基质。
所述培养容器为玻璃瓶、聚丙烯塑料菌种瓶或聚丙烯塑料袋任意一种。
所述灭菌为121℃高压蒸汽灭菌1.5-2.5小时，优选121℃高压蒸汽灭菌2小时。
所述培养至菌丝布满Ⅱ号培养基质中的培养温度18-20℃。在上述培养温度下，培养时间大概为18-20天。
菌袋制备方法的步骤(3)中：
所述将羊肚菌栽培料装袋是将羊肚菌栽培料装入聚丙烯或聚乙烯菌袋中；
所述灭菌为121℃高压蒸汽灭菌1.5-2.5小时或100℃常压蒸汽灭菌18-24小时；优选121℃高压蒸汽灭菌2小时或100℃常压蒸汽灭菌14小时。
所述培养至菌丝布满菌袋中的培养温度18-20℃。在上述培养温度下，培养时间大概为25-30天。
所述羊肚菌栽培料的制备方法包括如下步骤：
(a)秸秆粉碎；
(b)秸秆一次发酵：按照下述重量配比混合各组分：秸秆10-15份，菜籽饼0.5-0.8份，尿素0.05-0.08份、禽畜干粪便4-6份、石灰0.3-0.5份、石膏0.2-0.3份、硫酸镁0.05-0.08份、硫酸钾0.05-0.08份；优选值为秸秆10份，菜籽饼0.5份，尿素0.05份、禽畜干粪便4份、石灰0.3份、石膏0.2份、硫酸镁0.05份、硫酸钾0.05份，混合后控制混合物含水量为55-65％；避雨采用隧道式发酵或建堆发酵40-60天；
(c)秸秆二次发酵：将步骤(b)得到一次发酵秸秆置于遮光避雨的场地，堆积，在温度0℃以上发酵90-120天，即得秸秆发酵基质；
(d)以步骤(c)所得秸秆发酵基质为主要原料制成羊肚菌栽培料。
制作羊肚菌栽培料中：
所述秸秆来自水稻、玉米、油菜或小麦等农作物的秸秆。
步骤(a)中，所述粉碎为粉碎至长度3厘米以下、宽度3毫米以下的条片状；
步骤(b)中，所述避雨采用隧道式发酵或建堆发酵时，堆积成立方体或圆锥形，发酵体积不小于10立方米；
步骤(b)中，按照下述重量配比混合各组分：秸秆10份，菜籽饼0.5份，尿素0.05份、禽畜干粪便4份、石灰0.3份、石膏0.2份、硫酸镁0.05份、硫酸钾0.05份；
步骤(b)中，混合后控制混合物含水量为60％；
步骤(b)所述采用隧道式发酵或建堆发酵时：
(1)当温度0-15℃时发酵50-60天；
(2)当温度16-30℃发酵35-40天；
步骤(b)所述禽畜干粪便为鸡、牛、羊的粪便的干燥物；
步骤(c)中，所述堆积为堆积成立方体或圆锥形，体积不小于10立方米。
步骤(d)所述以步骤(c)所得秸秆发酵基质为主要原料制成羊肚菌栽培料的制备方法如下：
(1)按重量比取各原料：秸秆发酵基质按干重计85-95份，麦麸或玉米粉任意一种或其混合8-10份，石灰0.5-1份、石膏0.5-1份、磷酸二氢钾0.05-0.1份；
(2)加水搅拌得羊肚菌栽培料，控制羊肚菌栽培料的水分控制至含水量为60-70％。
优选的，步骤(1)按重量比取各原料：秸秆发酵基质按干重计90份，麦麸或玉米粉任意一种或其混合10份，石灰1份、石膏1份、磷酸二氢钾0.1份；
优选的，步骤(2)羊肚菌栽培料的水分控制至含水量为65％。
本发明所述“羊肚菌”：指真菌中属于羊肚菌属(Morchella genus)的所有食用菌，包括但不限于梯棱羊肚菌(Morchella importuna)、六妹羊肚菌(Morchella sextelata)、尖顶羊肚菌(Morchella conica)、黄羊肚菌(Morchella esculenta)、高羊肚菌(Morchellaelata)、粗腿羊肚菌(Morchella crassipes)等。
与已有的羊肚菌菌种配方及制备方法相比，本发明使用常见的原料，避免或减少使用粮食原料，节省了粮食资源，降低了成本。消耗了大量秸秆，不仅变废为宝，还避免焚烧秸秆造成空气污染，且施用的菌种未被羊肚菌消耗的部分还能作为有机肥，不仅改良土壤，还可为下一季作物提供养料。
具体实施方式
以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，说明但不限制本发明。
以下实施例采用的菌袋制作过程：
首先，制备羊肚菌栽培料：
(a)秸秆来自水稻、玉米、油菜或小麦，粉碎成长度3厘米以下、宽度3毫米以下的条片状；
(b)秸秆一次发酵：按照下述重量配比混合各组分：秸秆10份，菜籽饼0.5份，尿素0.05份、禽畜干粪便4份、石灰0.3份、石膏0.2份、硫酸镁0.05份、硫酸钾0.05份；混合后控制混合物含水量为55-60％；避雨采用隧道式发酵或建堆发酵：堆积成立方体或圆锥形，发酵体积不小于10立方米，发酵时间0-15℃气温下50-60天，16-30℃气温下35-40天。
(c)秸秆二次发酵：将步骤(b)得到一次发酵秸秆置于遮光避雨的场地，堆积，在温度0℃以上发酵90-120天，即得秸秆发酵基质；
(d)以步骤(c)所得秸秆发酵基质为主要原料制成羊肚菌栽培料：按重量比取各原料：秸秆发酵基质按干重计90份，麦麸或玉米粉任意一种或其混合10份，石灰1份、石膏1份、磷酸二氢钾0.1份；加水搅拌得羊肚菌栽培料，控制羊肚菌栽培料的水分控制至含水量为65％。
然后，开始制备菌袋：
1、按常规方法制备羊肚菌母钟。
2、制作原种：按重量配比称取原料：75份小麦、25份土，1份石灰、1份石膏，0.1份磷酸二氢钾。将小麦泡水，直至无白芯后捞出沥干，再将小麦与其他原料混合均匀，加水至控制混合物含水量为60％-65％，装瓶，121℃高压灭菌2小时，冷却后，无菌操作转接入母种，然后放入18-20℃培养室，培养18-20d菌丝长满菌瓶，即完成原种制备。
3、制作栽培种：按重量配比称取原料：50份小麦、25份棉籽壳、25份土，1份石灰、1份石膏，0.1份磷酸二氢钾。将小麦泡水，直至无白芯后捞出沥干，再将小麦与其他配料混合均匀，加水至混合物含水量60％-65％，装瓶或装袋，121℃高压灭菌2小时，冷却后，无菌操作转接入原种，然后放入18-20℃培养室，培养18-20d菌丝长满菌袋/瓶，即完成栽培种制备。
4、菌袋制作：将羊肚菌栽培料装入聚丙烯袋中，121℃高压蒸汽灭菌2小时，冷却，无菌操作接入栽培种，然后放入18-20℃培养室，培养25-30d菌丝长满菌袋，完成菌袋制备。
实施例1：
1.地点：四川省成都市金堂县，土质为灰潮土。
2、栽培方法：
A、栽培地预处理：根据土壤酸碱度，撒石灰调节pH为7-8之间，翻耕，晾晒，平整，搭建大棚，菌袋下地前，平行于棚长边将栽培土地按80cm厢面和60cm行道依次划分好；
B、开厢、菌袋下地：在栽培地厢面中开沟，人或开沟机将厢面中间理出一个宽40cm，深5-8cm的沟，将长满菌丝的菌袋去掉菌膜，沿着沟的两边平铺两行菌袋，每行中菌袋相距8-10cm，两行间相距15-20cm；
C、覆土筑厢：菌袋铺好后，先用人或开沟机将行道上的泥土均匀的铺到厢面上，直至覆盖菌袋顶端3-4cm，然后将厢面平整，并将厢面筑成高15-20cm、上边宽70cm、下边宽80cm的等腰梯形；
D、发菌：一般播种第2-3天后开始补水，始终保持土壤表层1-3cm含水量50-70％。土壤温度4-20℃；
E、放置营养袋：发菌至土壤表面形成白色粉末状的粉孢子并逐渐消失时，放置打孔的营养袋在厢上的土壤表面；营养袋的一面打3-4排小孔，每排8-10个小孔，每个小孔直径1-3mm，每亩放置2000个营养袋，每垄横向2袋，纵向间隔35cm；
F、催菇：栽培第二年温度升至10-12℃时，喷雾补水催菇，使大棚内空气湿度60-90％，土壤表层1-3cm的含水量50-70％，出菇后大棚内气温维持在8-20℃之间，直至采收结束。
采收：当羊肚菌子实体成熟，菌盖长度达到3-6cm，颜色由深灰色转为棕色时，既可采摘。用刀片轻轻横切断菌柄，将子实体轻放入采收容器中。
实施例2：
1.地点：四川省成都市青白江县，柑橘林下，土质为水稻土。
2、栽培方法：同实施例1。
对照例：
在实施例1和实施例2的同样地点，采用公开号CN103583240A、CN101628834A和CN101743852A的专利提供的羊肚菌菌种及其制备方法进行栽培。
方案实施效果
表1不同专利栽培每亩成本投入，含培养料/袋成本、菌种和营养袋的成本(单位：元/亩)
表2采用不同专利中提供的菌种的羊肚菌亩产(单位：kg每亩，重量为干重)
以上结果表明，采用本发明提供的羊肚菌培养料配方及配套栽培模式，能节省每亩的成本投入，并且能显著提高羊肚菌的产量，值得推广使用。
Claims (10)
1.羊肚菌的栽培方法，其特征在于：包括如下步骤：
A、栽培地预处理：按照常规方法调节栽培地pH值，翻耕，晾晒，平整，搭建大棚；
B、开厢、菌袋下地：在栽培地厢面中开沟，将长满菌丝的菌袋去掉菌膜，在沟中铺设菌袋；
C、覆土筑厢：在菌袋上覆土至菌袋顶端土壤厚度为3-4cm，平整厢面，并将厢面筑成等腰梯形；
D、发菌：保持土壤表层1-3cm含水量50-70％、土壤温度4-20℃；
E、放置营养袋：发菌至土壤表面形成白色粉末状的粉孢子并逐渐消失时，在厢面上的土壤表面放置打孔的营养袋；
F、催菇：栽培第二年，当气温升至10-12℃时，补水催菇，控制空气湿度为60-90％，土壤表层1-3cm的含水量50-70％；出菇后控制环境温度在8-20℃之间，直至采收结束。
2.根据权利要求1所述的羊肚菌的栽培方法，其特征在于：步骤A中至少满足以下任意一项：
步骤A调节栽培地pH值至7-8；
优选的，步骤A调节栽培地pH值采用撒石灰调节pH至7-8；
步骤A预处理栽培地时，在菌袋下地前，平行于大棚长边，将栽培地按厢面宽度80-100cm和行道宽度40-60cm依次划分；
优选的，步骤A预处理栽培地时，在菌袋下地前，平行于大棚长边，将栽培地按厢面宽度80cm和行道宽度60cm依次划分。
3.根据权利要求1所述的羊肚菌的栽培方法，其特征在于：步骤B中至少满足以下任意一项：
步骤B所述在栽培地厢面中开沟是指，栽培地厢面中开一个宽40-60cm，深5-10cm的沟；
优选的，步骤B所述在栽培地厢面中开沟是指，栽培地厢面中开一个宽40cm、深5-8cm的沟；
步骤B所述在沟中铺设菌袋是指，沿着沟的两边平铺两行菌袋，每行中菌袋相距5-10cm，两行间相距10-20cm；
优选的，步骤B所述在沟中铺设菌袋是指，沿着沟的两边平铺两行菌袋，每行中菌袋相距5-8cm，两行间相距15-20cm。
4.根据权利要求1所述的羊肚菌的栽培方法，其特征在于：步骤E至少满足以下任意一项：
步骤E所述营养袋，是由下述重量配比的组分制成：小麦80-90份，谷壳10-20份，石膏0.1-0.5份；
优选的，步骤E所述营养袋，是由下述重量配比的组分制成：小麦90份，谷壳10份，石膏0.1份；
步骤E所述打孔的营养袋是在营养袋的任意一面打3-4排小孔，每排8-10个小孔，每个小孔直径1-3mm；
步骤E放置营养袋是每亩放置1600-2000个营养袋，每垄横向2-3袋，纵向间隔30-40cm；
优选的，步骤E放置营养袋是每亩放置2000个营养袋，每垄横向2袋，纵向间隔35cm。
5.根据权利要求1所述的羊肚菌的栽培方法，其特征在于：至少满足以下任意一项：
步骤C筑成的等腰梯形为高10-20cm、上边宽60-90cm、下边宽70-100cm的等腰梯形；
优选的，步骤C筑成的等腰梯形为高15-20cm、上边宽70cm、下边宽80cm的等腰梯形；
步骤C覆土优先采用步骤B开沟时移出的栽培地土壤；
步骤D在播种第2-3天后开始补水，并保持土壤表层1-3cm含水量50-70％、土壤温度4-20℃；
步骤F所述补水为喷雾补水。
6.根据权利要求1所述的羊肚菌的栽培方法，其特征在于：步骤B所述菌袋是采用下述方法制备：
(1)原种制作：取Ⅰ号培养基质，无菌操作接入羊肚菌母种，培养至菌丝布满培养基质，得原种；
(2)栽培种制作：将Ⅱ号培养基质灭菌，冷却，无菌操作接入步骤(1)所得原种，培养至菌丝布满培养基质得栽培种；
(3)菌袋制作：将羊肚菌栽培料装袋，灭菌，冷却，无菌操作接入步骤(2)所得栽培种，培养至菌丝布满羊肚菌栽培料得菌袋。
7.根据权利要求6所述的羊肚菌的栽培方法，其特征在于：
步骤(1)中至少满足以下任意一项：
步骤(1)中所述Ⅰ号培养基质的原料重量配比为：70-80份小麦、20-30份土，0.5-1.5份石灰、0.5-1.5份石膏，0.1-0.5份磷酸二氢钾；
优选的，步骤(1)中所述Ⅰ号培养基质的原料重量配比为：75份小麦、25份土，1份石灰、1份石膏，0.1份磷酸二氢钾；
步骤(1)中所述Ⅰ号培养基质的制备方法为：将小麦泡水，直至无白芯后捞出沥干，再将小麦与其他原料混合均匀，加水至控制混合物含水量为60％-65％，装入培养容器灭菌，冷却，即得Ⅰ号培养基质；
步骤(1)中所述培养容器为玻璃瓶、聚丙烯塑料菌种瓶或聚丙烯塑料袋任意一种；
步骤(1)中所述灭菌为121℃高压蒸汽灭菌1.5-2.5小时；
优选的，步骤(1)中所述灭菌为121℃高压蒸汽灭菌2小时；
步骤(1)中所述培养至菌丝布满Ⅰ号培养基质中的培养温度18-20℃；
步骤(2)中至少满足以下任意一项：
步骤(2)中所述Ⅱ号培养基质的原料重量配比为：40-60份小麦、20-30份棉籽壳、20-30份土，0.5-1.5份石灰、0.5-1.5份石膏，0.1-0.5份磷酸二氢钾；
优选的，步骤(2)中所述Ⅱ号培养基质的原料重量配比为：50份小麦、25份棉籽壳、25份土，1份石灰、1份石膏，0.1份磷酸二氢钾；
步骤(2)所述Ⅱ号培养基质的制备方法为：将小麦泡水，直至无白芯后捞出沥干，再将小麦与其他原料混合均匀，加水至控制混合物含水量为60％-65％，装入培养容器灭菌，冷却，即得Ⅱ号培养基质；
步骤(2)所述培养容器为玻璃瓶、聚丙烯塑料菌种瓶或聚丙烯塑料袋任意一种；
步骤(2)所述灭菌为121℃高压蒸汽灭菌1.5-2.5小时；
优选的，步骤(2)所述灭菌为121℃高压蒸汽灭菌2小时；
步骤(2)所述培养至菌丝布满Ⅱ号培养基质中的培养温度18-20℃；
步骤(3)中至少满足以下任意一项：
步骤(3)所述将羊肚菌栽培料装袋是将羊肚菌栽培料装入聚丙烯或聚乙烯菌袋中；
步骤(3)所述灭菌为121℃高压蒸汽灭菌1.5-2.5小时或100℃常压蒸汽灭菌18-24小时；
优选的，步骤(3)121℃高压蒸汽灭菌2小时或100℃常压蒸汽灭菌14小时；
步骤(3)所述培养至菌丝布满菌袋中的培养温度18-20℃。
8.根据权利要求6所述的羊肚菌的栽培方法，其特征在于：所述羊肚菌栽培料的制备方法包括如下步骤：
(a)秸秆粉碎；
(b)秸秆一次发酵：按照下述重量配比混合各组分：秸秆10-15份，菜籽饼0.5-0.8份，尿素0.05-0.08份、禽畜干粪便4-6份、石灰0.3-0.5份、石膏0.2-0.3份、硫酸镁0.05-0.08份、硫酸钾0.05-0.08份；混合后控制混合物含水量为55-65％；避雨采用隧道式发酵或建堆发酵40-60天；
(c)秸秆二次发酵：将步骤(b)得到一次发酵秸秆置于遮光避雨的场地，堆积，在温度0℃以上发酵90-120天，即得秸秆发酵基质；
(d)以步骤(c)所得秸秆发酵基质为主要原料制成羊肚菌栽培料。
9.根据权利要求8所述的羊肚菌的栽培方法，其特征在于：制作羊肚菌栽培料中：
所述秸秆来自水稻、玉米、油菜或小麦的秸秆；
步骤(a)中，所述粉碎为粉碎至长度3厘米以下、宽度3毫米以下的条片状；
步骤(b)中，所述避雨采用隧道式发酵或建堆发酵时，堆积成立方体或圆锥形，发酵体积不小于10立方米；
步骤(b)中，按照下述重量配比混合各组分：秸秆10份，菜籽饼0.5份，尿素0.05份、禽畜干粪便4份、石灰0.3份、石膏0.2份、硫酸镁0.05份、硫酸钾0.05份；
步骤(b)中，混合后控制混合物含水量为60％；
步骤(b)所述采用隧道式发酵或建堆发酵时：
(1)当温度0-15℃时发酵50-60天；
(2)当温度16-30℃发酵35-40天；
步骤(b)所述禽畜干粪便为鸡、牛、羊的粪便的干燥物；
步骤(c)中，所述堆积为堆积成立方体或圆锥形，体积不小于10立方米。
10.根据权利要求8所述的羊肚菌的栽培方法，其特征在于：步骤(d)所述以步骤(c)所得秸秆发酵基质为主要原料制成羊肚菌栽培料的制备方法如下：
(1)按重量比取各原料：秸秆发酵基质按干重计85-95份，麦麸或玉米粉任意一种或其混合8-10份，石灰0.5-1份、石膏0.5-1份、磷酸二氢钾0.05-0.1份；
(2)加水搅拌得羊肚菌栽培料，控制羊肚菌栽培料的水分控制至含水量为60-70％；
优选的，步骤(1)按重量比取各原料：秸秆发酵基质按干重计90份，麦麸或玉米粉任意一种或其混合10份，石灰1份、石膏1份、磷酸二氢钾0.1份；
优选的，步骤(2)羊肚菌栽培料的水分控制至含水量为65％。
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