CN109156263A - 一种白灵菇与羊肚菌套种栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种白灵菇与羊肚菌套种方法，包含以下步骤：(1)准备栽培棚，进行土地规整；(2)羊肚菌播种及覆土：当栽培棚温度为18℃‑20℃时，将生长于原种袋的羊肚菌，均匀撒入羊肚菌菌种，再撒施羊肚菌营养基质，覆土；(3)羊肚菌营养袋的制作；(4)白灵菇栽培袋的制作；(5)将经过后熟阶段的白灵菇移入栽培棚，与羊肚菌进行套种生长；(6)菌丝生长管理：分别进行搔菌、催蕾和育菇管理。(7)出菇管理；(8)子实体采收。本发明针对白灵菇出菇阶段及羊肚菌套种培养方法进行摸索，通过制作简易白灵菇栽培架，利用白灵菇出菇阶段及羊肚菌菌丝生长阶段及出菇阶段环境温度的相似性，达到两种食用菌双收的目的。

Description

一种白灵菇与羊肚菌套种栽培方法

技术领域

本发明涉及菌种栽培方法，特别涉及一种白灵菇与羊肚菌套种栽培方法。

背景技术

白灵菇(Pleurotus nebrodensis)又称为白灵侧耳、白阿魏蘑。隶属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，系原产于南欧、北非、中亚内陆地区一种品质极优的大型肉质伞菌。我国仅分布于新疆干旱的沙漠地区。白灵菇子实体色泽洁白、个体大，品质优良、风味独特，具有较高的食用及保健价值。据分析，白灵菇蛋白质含量高达14.7％，含17种氨基酸，尤其是人体所必需的氨基酸含量占总氨基酸含量的43.4％。此外，还富含食用纤维、真菌多糖、维生素和微量元素等。据报道，白灵菇具有抗病毒、抗肿瘤的疗效，并有降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化等功救，可调节人体生理平衡，增强人体免疫力，故享有“西天白灵芝”、“天山神菇”之美誉，是一种珍稀的天然保健食品，深受国内外消费者的青睐，为当前出口看好的品种，开发前景广阔。

羊肚菌Morchella，俗称羊肚子、羊肚菜、阳雀菌、包谷菌，属于子囊菌亚门Ascomycota、盘菌纲Discomycetes、盘菌目Pezizales、羊肚菌科Morchellaceae、羊肚菌属Morchella，因其菌盖有不规则的凹陷，呈蜂窝状，外形似羊肚而得名。

羊肚菌子实体肉质脆嫩，味道鲜美，含有多种蛋白质和人体必需氨基酸，是目前价格最为昂贵的野生食用菌之一。由于羊肚菌含有特殊香味，也被广泛用于调味品和食品添加剂。羊肚菌子实体富含蛋白质、多糖、核酸、多种微量元素以及维生素，对失眠、头晕、脾胃虚弱、肠胃炎症、消化不良等有辅助治疗作用，还具有增强免疫，抗衰老、肿瘤、疲劳等多种功效，在医药方面具有广阔的应用前景。目前，羊肚菌的干品价格在国内市场已高达2500元/kg。

野生羊肚菌数量稀少，自然生长环境要求苛刻，人工栽培成为必然。人类认识羊肚菌已有上百年的历史，对于羊肚菌的人工栽培也做了大量研究工作，其中不乏成功的实验，但是重复性普遍不高，产量不稳定。

发明内容

发明目的：本发明针对白灵菇出菇阶段及羊肚菌套种培养方法进行摸索，通过制作简易白灵菇栽培架，利用白灵菇出菇阶段及羊肚菌菌丝生长阶段及出菇阶段环境温度的相似性，达到两种食用菌双收的目的，实现提高土地利用率，增加经济收益，节约投入成本的目的。

技术方案：本发明所述的一种白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，包含以下步骤：(1)准备栽培棚，进行土地规整；(2)羊肚菌播种及覆土：当栽培棚温度为18℃-20℃时，将生长于原种袋的羊肚菌，均匀撒入羊肚菌菌种，再撒施羊肚菌营养基质，覆土；(3)羊肚菌营养袋的制作：将羊肚菌培养基质放入羊肚菌营养袋中，灭菌，将经过灭菌的羊肚菌营养袋，侧面划口，将开口处与地面贴合，放入栽培棚内；在羊肚菌生长至菌霜阶段，覆盖地膜；(4)白灵菇栽培袋的制作：将白灵菇培养基质放入白灵菇栽培袋中，灭菌，冷却，接种，进行白灵菇菌丝生长；(5)将经过后熟阶段的白灵菇移入栽培棚，与羊肚菌进行套种生长；(6)菌丝生长管理：分别进行搔菌、催蕾和育菇管理；(7)出菇管理：春季栽培棚内温度为15-17℃时，去除地膜，在羊肚菌菌丝进行扭结阶段，保持栽培棚内空气相对湿度为90％-95％，适当通风；(8)子实体采收。

优选地，步骤(1)中，所述土地规整为撒入石灰粉或硫磺粉进行酸碱度调节，调整土壤pH为6.5-7，并撒入甲基托布津和阿维菌素溶液进行防虫处理。

优选地，步骤(2)中，所述羊肚菌营养基质配方包含：按重量份计，28-35份充分腐熟的厩肥、30-35份木屑、40-45份秸秆粉、35-40份腐殖土、5-10份尿素以及5-8份石膏。

优选地，步骤(3)中，所述羊肚菌培养基质为质量比为0.5-1:1的谷壳与小麦混合物。

此外，在羊肚菌菌霜阶段，需在羊肚菌畦上覆盖黑色地膜，营造了相对厌氧的环境，并保持土壤水分相对恒定，使菌霜的产生量控制在较小范围内。

优选地，步骤(4)中，所述白灵菇培养基质为：按重量份计，68-70份棉子壳、20-22份麸皮、10-12份玉米芯、1-2份白糖以及1-2份碳酸钙。

优选地，步骤(5)中，当白灵菇移入栽培棚后，当栽培棚外环境温度低于2℃时，在栽培棚内地面喷雾状水，保持栽培棚的土壤温度6-8℃，土壤含水量为70％-80％。

7d后，放置外援营养袋，放置标准为按照4-5袋/㎡进行放置。

优选地，步骤(7)中，所述出菇管理阶段，控制栽培棚白天温度和夜晚温度差为8-10℃。在此阶段进行昼夜温差刺激，有利于白灵菇及羊肚菌的出菇。

优选地，步骤(2)中，所述羊肚菌播种完成后，控制土壤的湿度在55-60％。

优选地，步骤(8)中，所述子实体采收为控制栽培棚温度在17℃-19℃，待白灵菇菌盖直径长至5cm左右，羊肚菌菌褶散开，即可进行白灵菇及羊肚菌子实体采收。

优选地，步骤(2)中，所述原种袋中的羊肚菌培养基质为：按重量份计，35-45份小麦壳、25-30份木屑、10-15份腐殖土、0.5-1份石膏、0.1-0.5份磷酸氢二钾。

本发明中搔菌、催蕾和育菇管理的具体方法如下：

搔菌操作方法：将套环盖子拔出，用小耙刮掉老菌块或轻轻搔去料面中央的菌皮，直径2-3cm，以免菌丝恢复生长较难且现蕾过多。搔菌后将棉花塞轻轻塞上，以保持良好的通气性，且不会使料面干燥。搔菌期间，棚内应注意保湿，控制室温15-20℃，促使搔菌处的菌丝3-5d内恢复生长。

催蕾：当搔菌处的菌丝恢复生长后即可催蕾。在催蕾期间应予以10℃左右的昼夜温差刺激。同时，大棚注意通风透气，这样10-12d原基即可形成。

育菇：原基形成后，大棚温度应控制在10-13℃为宜，空气相对湿度在85％-95％，当菇蕾长到黄豆大小时，可除去棉花塞及套环；长至蚕豆大小时，则撑开袋口疏蕾，一般每袋保留l-2个壮实、形态好的菇蕾；当菇蕾长到乒乓球大小时，可剪口育菇，即将塑料袋上端沿料面剪弃，让菇蕾和料面露出，以便为菇体提供足够的生长空间和接触新鲜空气。同时应适当加大通风换气量，气候干燥时，可采用空间喷雾，切勿直接向菇体喷水，以保证子实体的正常发育。

本发明中白灵菇栽培袋的制作工艺为：选择68-70份棉子壳68％、20-22份麸皮、10-12份玉米芯、1-2份白糖、1-2份碳酸钙，按料水比为1：1.3-1.4制备成白灵菇培养基质，原材料要求新鲜、干燥、无霉变。

栽培白灵菇多选用17cm×36cm×0.005cm的聚丙烯塑料袋培养，每袋装干料500g，袋内装料松紧要适中，高压灭菌时保持压力0.15MPa灭菌2h。高压灭菌时121℃持续4h，灭火后再闷4h，待料温降至60℃以下时，灭菌结束。

将灭菌后的栽培袋降温至30℃以下，即在无菌条件下接种。接种时分别在料面上和孔穴内各植入蚕豆大小的菌种一块，植入料面的菌种块可稍大些，这有利于菌丝迅速萌发布满料面，从而降低污染率。

接种后的菌袋应及时移入预先消毒灭菌好的发菌室内避光培养，室内温度应控制在22-28℃，空气相对湿度在70％以下，并注意经常通风换气，以保持空气新鲜。一般培养35d左右，菌丝即可长满袋。

当白灵菇菌丝长满袋后，此时菌丝稀疏，菌袋松软，须进行菌丝后熟处理，即在温度20-25℃、空气相对湿度70％-75％、通风透气良好的环境下，再继续培养30-40d，使菌丝长得致密、洁白、粗壮，菌袋结实坚硬，以累积充足养分，达到生理成熟后才能出菇。在后熟培养后期，需要200-300lx的散射光照射，以促进菌丝扭结。

有益效果：(1)本发明通过对白灵菇及羊肚菌套种，利用两种食用菌空间排布，提高栽培种植效率；(2)白灵菇子实体生长阶段需要散射光，套种方式可增加下层羊肚菌良好的遮荫效果；(3)在冬季温度较低时，本发明利用后熟后的白灵菇菌袋呼吸作用产生热量为羊肚菌菌丝生长提供必要热量，为羊肚菌进行保温作用，可减少冬季大棚覆盖遮阳网的使用；(4)两种食用菌子实体生长温度要求相似，其生长作用形成优势互补，可增加两种食用菌的产量；(5)本发明的种植方式简单易重复，适合于农村劳动力匮乏的情况，且白灵菇羊肚菌价格走高，可实现农民增收的目的；(6)本发明的白灵菇及羊肚菌菌袋中基质多来源于农作物副产品，符合生态农业的要求。

具体实施方式

一、原材料准备

1.1羊肚菌营养基质制备：按重量份计，将28份充分腐熟的厩肥、30份木屑、40份秸秆粉、35份腐殖土、5-份尿素以及5份石膏混合，制备成羊肚菌营养基质。

1.2羊肚菌原种袋中的培养基质制备：按重量份计，将45份小麦壳、30份木屑、15份腐殖土、1份石膏以及0.5份磷酸氢二钾混合，制备羊肚菌原种袋的培养基质。

1.3白灵菇培养基质的制备：按重量份计，将68份棉子壳、20份麸皮、10份玉米芯、1份白糖以及1份碳酸钙，按料水比为1：1.3，制成白灵菇培养基质。

二、白灵菇及羊肚菌套种栽培

栽培时间为：2016年10月——2017年5月。

栽培地点为：江苏农博园试验15#—20#大棚。

实施例1：

准备栽培棚：制作可移动式的食用菌栽培架，栽培架长5m，宽1.5m，高2m，菇架四角安置可移动滚轮，田畦四周边(0.3m)进行地面硬化处理，利于栽培架移入和移出大棚，四层白灵菇菌袋放置扣板，大棚遮盖塑料薄膜。

进行土地规整：选地及前期处理选择无污染、土质疏松、潮湿、排水良好的土地。在播种前用甲基托布津和阿维菌素对土壤进行杀菌、杀虫处理。测定土壤pH值，pH值为5.8，在土壤中撒入石灰粉进行酸碱度调节，调整pH数值在6.5-7范围内，随后整地作畦，按照地势划分畦面、排水沟，在搭建的整个遮阳棚周边要安排主排水沟与畦面两边的水沟相通，用旋耕机等将耕地翻耕25-30cm待用；清除大的石块，土块及杂草等杂物，平整畦面；均匀开畦，畦宽1m，畦面整平，两畦之间开宽为20cm、深25cm的沟，保证排水良好。

羊肚菌原种菌培育：制备羊肚菌原种袋，接入羊肚菌种，培育羊肚菌。

羊肚菌播种及覆土：在10月20日-11月5日期间，当栽培棚温度为18℃-20℃时，将手消毒后，将生长于原种袋的羊肚菌菌种，揉搓至1-1.5cm³，均匀撒施在畦面上，再撒施羊肚菌营养基质，最后翻动畦边周围土壤，覆盖于羊肚菌营养基质上，覆土1-2cm，播种完成后，喷雾状水一次，控制土壤湿度55％左右。

搭建2.5m左右高度的遮阳网架，搭好架后，将4针遮阳网单层覆盖于拱架上，扯直拉紧，并将遮阳网四周用土压严压实。

羊肚菌营养袋的制作：将羊肚菌培养基质放入羊肚菌营养袋中，羊肚菌营养基质有重量比为1:1的谷壳和小麦组成，装袋，每袋重量为500克，温度保持在121℃进行灭菌4h，营养袋要在需要使用时制作，即灭菌结束后，晾冷就及时安放。

在羊肚菌播种一周后，将经过灭菌的羊肚菌营养袋，侧面划口，将开口处与地面贴合，按照每亩800袋的比例放置营养袋，平行放入栽培棚内；若天气干燥，需进行人工喷洒水分，保证土壤含水量70-75％；在羊肚菌生长至菌霜阶段，覆盖地膜。

白灵菇栽培袋的制作：原材料要求新鲜、干燥、无霉变，选用17cm×36cm×0.005cm的聚丙烯塑料袋培养，每袋装干料500g，袋内装料松紧适中，高压灭菌时保持压力0.15MPa灭菌2h，灭火后再闷4h，待料温降至60℃以下时，灭菌结束。

将灭菌后的栽培袋降温至30℃以下，即在无菌条件下接种，接种时分别在料面上和孔穴内各植入蚕豆大小的菌种一块，为了使菌丝迅速萌发布满料面，降低污染率，植入料面的菌种块可稍大些。

接种后的白灵菇栽培袋及时移入预先消毒灭菌好的发菌室内避光培养，室内温度控制在22-28℃，空气相对湿度在70％以下，并注意经常通风换气，以保持空气新鲜，培养35d，菌丝即可长满袋。

当白灵菇菌丝长满袋后，此时菌丝稀疏，菌袋松软，进行菌丝后熟处理：在温度20-25℃、空气相对湿度70-75％、通风透气良好的环境下，再继续培养30-40d，使菌丝长得致密、洁白、粗壮，菌袋结实坚硬，以累积充足养分，达到生理成熟后才能出菇；在后熟培养后期，需要250±50lx的散射光照射，以促进菌丝扭结，经后熟培养后，即进入出菇管理期。

当外界温度下降2℃左右时，大棚温度下降至5℃左右时，在栽培棚内放置白灵菇栽培架，将经过后熟阶段的白灵菇移入栽培棚，每亩放置4000袋白灵菇，与羊肚菌进行套种生长，在栽培棚内地面喷雾状水，保持栽培棚的土壤温度7±1℃，土壤含水量为75±5％；在冬季温度较低时，后熟后的白灵菇菌袋呼吸作用产生热量可为羊肚菌菌丝生长提供必要热量。

进行栽培管理，包括搔菌、催蕾及育菇阶段：

搔菌操作方法：将套环盖子拔出，用小耙刮掉老菌块或轻轻搔去料面中央的菌皮，直径2-3cm，以免菌丝恢复生长较难且现蕾过多；搔菌后将棉花塞轻轻塞上，以保持良好的通气性，且不会使料面干燥。搔菌期间，棚内应注意保湿，控制室温15-20℃，促使搔菌处的菌丝3-5d内恢复生长。

催蕾：当搔菌处的菌丝恢复生长后即可催蕾，在催蕾期间应予以10℃左右的昼夜温差刺激，同时，大棚注意通风透气，这样10-12d原基即可形成。

育菇：原基形成后，大棚温度应控制在10-13℃，空气相对湿度在85-95％，当菇蕾长到黄豆大小时，可除去棉花塞及套环；长至蚕豆大小时，则撑开袋口疏蕾，一般每袋保留l-2个壮实、形态好的菇蕾；当菇蕾长到乒乓球大小时，可剪口育菇，即将塑料袋上端沿料面剪弃，让菇蕾和料面露出，以便为菇体提供足够的生长空间和接触新鲜空气。同时应适当加大通风换气量，气候干燥时，可采用空间喷雾，切勿直接向菇体喷水，以保证子实体的正常发育。

春季大棚内温度为16±1℃时，去除地膜，保持空气相对湿度为90-95％。

出菇管理：控制大棚环境温度16±1℃，可通过关闭或打开大棚两侧通风口，进行温度调节，通过大棚喷淋方式增加大棚湿度为90-95％，在羊肚菌菌丝进行扭结阶段，保持栽培棚内空气相对湿度为90-95％，适当通风；在该出菇管理阶段，控制栽培棚白天温度和夜晚温度差为9±1℃。

当栽培大棚温度为18±1℃，白灵菇经历菌丝后熟期及催蕾期，即可进入出菇期，当白灵菇菌盖直径长至5cm左右，可进行白灵菇采摘，羊肚菌子实体发生盛期一般在3月中旬，当生长高度至6cm左右，菌褶散开，即可羊肚菌采收子实体采收。采收后，保持白灵菇菌袋无菌根，羊肚菌采收时，勿破坏周围白色菌丝，覆周围土壤即可。

三、结果调查

本试验共6个大棚(每棚长宽高分别为70m*9m*3m)，其中15^#，16^#及17^#大棚，仅栽培羊肚菌，18^#，19^#及20^#大棚进行白灵菇(4000袋/亩)与羊肚菌套种的栽培。

表1白灵菇与羊肚菌套种栽培亩产量调查

大棚编号	白灵菇产量/kg	羊肚菌产量/kg
			15#	——	203.8
16#	——	185.3
			17#	——	212.5
18<sup>#</sup>	1232	253.1
			19<sup>#</sup>	1186	247.9
20<sup>#</sup>	1206	256.2

从表1的结果可看出，将白灵菇与羊肚菌套种，可以显著地提高羊肚菌的产量。

本发明能极大利用羊肚菌大棚空间，提高生产效率，两种食用菌相互生长，白灵菇为羊肚菌生长提供良好的遮荫效果，呼吸作用的同时，在冬季为羊肚菌安全过冬提供条件。采收时，上下分层不影响两者的采摘。可见减少成本投入，节省人工，经济效率较高和增加农户收益，可推广使用。

Claims (10)

1.一种白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，其特征在于，包含以下步骤：

(1)准备栽培棚，进行土地规整；

(2)羊肚菌播种及覆土：当栽培棚温度为18℃-20℃时，将生长于原种袋的羊肚菌，均匀撒入羊肚菌菌种，再撒施羊肚菌营养基质，覆土；

(3)羊肚菌营养袋的制作：将羊肚菌培养基质放入羊肚菌营养袋中，灭菌，将经过灭菌的羊肚菌营养袋，侧面划口，将开口处与地面贴合，放入栽培棚内；在羊肚菌生长至菌霜阶段，覆盖地膜；

(4)白灵菇栽培袋的制作：将白灵菇培养基质放入白灵菇栽培袋中，灭菌，冷却，接种，进行白灵菇菌丝生长；

(5)将经过后熟阶段的白灵菇移入栽培棚，与羊肚菌进行套种生长；

(6)菌丝生长管理：分别进行搔菌、催蕾和育菇管理。

(7)出菇管理：春季栽培棚内温度为15-17℃时，去除地膜，在羊肚菌菌丝进行扭结阶段，保持栽培棚内空气相对湿度为90％-95％，适当通风；

(8)子实体采收。

2.根据权利要求1所述的白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，其特征在于步骤(1)中，所述土地规整为撒入石灰粉或硫磺粉进行酸碱度调节，调整土壤pH为6.5-7，并撒入甲基托布津和阿维菌素溶液进行防虫处理。

3.根据权利要求1所述的白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，其特征在于步骤(2)中，所述羊肚菌营养基质配方包含：按重量份计，28-35份充分腐熟的厩肥、30-35份木屑、40-45份秸秆粉、35-40份腐殖土、5-10份尿素以及5-8份石膏。

4.根据权利要求1所述的白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，其特征在于步骤(3)中，所述羊肚菌培养基质为质量比为0.5-1:1的谷壳与小麦混合物。

5.根据权利要求1所述的白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，其特征在于步骤(4)中，所述白灵菇培养基质为：按重量份计，68-70份棉子壳、20-22份麸皮、10-12份玉米芯、1-2份白糖以及1-2份碳酸钙。

6.根据权利要求1所述的白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，其特征在于步骤(5)中，当白灵菇移入栽培棚后，当栽培棚外环境温度低于2℃时，在栽培棚内地面喷雾状水，保持栽培棚的土壤温度6-8℃，土壤含水量为70％-80％。

7.根据权利要求1所述的白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，其特征在于步骤(7)中，所述出菇管理阶段，控制栽培棚白天温度和夜晚温度差为8-10℃。

8.根据权利要求1所述的白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，其特征在于步骤(2)中，所述羊肚菌播种完成后，控制土壤的湿度在55-60％。

9.根据权利要求1所述的白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，其特征在于步骤(8)中，所述子实体采收为控制栽培棚温度在17℃-19℃，待白灵菇菌盖直径长至5cm左右，羊肚菌菌褶散开，即可进行白灵菇及羊肚菌子实体采收。

10.根据权利要求1所述的白灵菇与羊肚菌套种栽培方法，其特征在于步骤(2)中，所述原种袋中的羊肚菌培养基质为：按重量份计，35-45份小麦壳、25-30份木屑、10-15份腐殖土、0.5-1份石膏、0.1-0.5份磷酸氢二钾。