CN101897273A

CN101897273A - 一种鸡腿菇栽培方法及栽培基质

Info

Publication number: CN101897273A
Application number: CN2010102302188A
Authority: CN
Inventors: 郭立忠; 陶金国; 卢伟东; 王胜蕊; 徐丽丽
Original assignee: Qingdao Agricultural University
Current assignee: Qingdao Agricultural University
Priority date: 2010-07-19
Filing date: 2010-07-19
Publication date: 2010-12-01
Anticipated expiration: 2030-07-19
Also published as: CN101897273B

Abstract

本发明“一种鸡腿菇的栽培方法及其栽培基质”，涉及农业食用菌栽培。一种鸡腿菇的栽培基质，所述栽培基质的干料由10～20％的棉籽壳，60～80％的金针菇菌糠和8～25％的辅料混合而成；所述金针菇菌糠的原料中含有5～15％木粉和10～30％小麦秸秆。本发明的栽培方法的特征在于采用上述栽培基质，该栽培方法既减少了鸡腿菇栽培成本，又充分利用了金针菇菌糠中残余的营养成分，且避免了金针菇菌糠对环境的污染，是一种十分低碳、经济环保的食用菌栽培方法，生物转化率能达到116％。

Description

一种鸡腿菇栽培方法及栽培基质

技术领域

本发明涉及食用菌栽培方法，特别是一种鸡腿菇栽培方法及栽培基质。

背景技术

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇中含有人体必需的8种氨基酸，占总质量的34.83％；其它氨基酸12种，占总质量的65.17％。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。鸡腿菇还具有抗癌活性和治疗糖尿病的功能，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮有明显效果。

棉籽壳被称为食用菌的万能培养基，鸡腿菇一般的栽培过程对棉籽壳需求量大，栽培基质中主要基质为棉籽壳，而现在棉籽壳价格已经达到1600元/吨，大大增加了鸡腿菇生产的成本。金针菇出完菇后，大量的菌糠闲置，既占据场地又给害虫提供了滋生地而污染环境，而且出完菇后的菌糠还有相当一部分营养没有用完以至于造成原料浪费。鸡腿菇是一种适应能力很强的腐生菌，金针菇菌糠中的大量营养物质非常适合栽培鸡腿菇。

发明内容

本发明根据上述领域的空白，提供一种以金针菇菌糠为栽培基质的鸡腿菇栽培方法，既减少了鸡腿菇栽培成本，又充分利用了金针菇菌糠中残余的营养成分，且避免了金针菇菌糠对环境的污染，是一种十分低碳、经济环保的食用菌栽培方法。

一种鸡腿菇的栽培基质，所述栽培基质的干料由10～20％的棉籽壳，60～80％的金针菇菌糠和8～25％的辅料混合而成；所述金针菇菌糠的原料中含有5～15％木粉和10～30％小麦秸秆。

所述辅料的成分及各成分在干料中的比例为：麸皮3～8％，玉米粉3～8％，石膏粉1～3％，石灰1～3％，过磷酸钙0.5～2％。

所述干料由金针菇菌糠70％，棉籽壳15％，麸皮5％，玉米粉5％，石膏粉2％，石灰2％，过磷酸钙1％组成。

所述的栽培基质的制备方法如下：

(1)将所述干料与水以1∶1混匀后，堆成料堆长∶宽∶高为4∶2∶1，所述堆料两侧打贯穿孔通风，覆盖薄膜发酵；

(2)料堆发酵至60℃时进行翻堆，每1～2天翻堆一次；夏天翻堆6-8次，春秋冬三季翻堆6-9次，然后发酵完成；

(3)发酵完成后除去薄膜，散开堆料，温度降至常温得到栽培基质。

一种鸡腿菇的栽培方法，包括向装有培养基的培养袋中接种、避光发菌、脱袋覆土、采收五个步骤，其特征在于所述培养基为上述任一栽培基质。

接种前，将所述栽培基质装入22*45*0.02cm的聚丙烯袋或耐高温的聚乙烯袋中，扎紧袋口，进行常压灭菌100℃，10～11小时。

所述避光培养的条件为24-28℃培养室内遮光发菌32-35天。

所述脱袋覆土指，将发菌后脱袋的菌棒排放在宽65-85cm、深15-20cm、长不限的畦内，上覆掺有3％的生石灰的泥土，覆土厚度为2-2.5cm，含水量约为65％，并覆盖一层薄膜，5-7天后加大昼夜温差至8-10℃。

原基形成后，保持温度16-22℃，现蕾后保持空气相对湿度85％-90％，每天通风换气。

子实体生长阶段人工给予散射光光照强度为500-800勒克斯。所述采收时间隔10-15天采一批鸡腿菇。

本发明采用金针菇的菌糠作为鸡腿菇的栽培基质的主要原料，由于并通过调配，使棉籽壳的用量尽量少，尽量充分地利用金针菇菌糠，并辅以适量的辅料，调节栽培基质的营养比例，特别是，采用的金针菇菌糠为原料中含有木粉和小麦秸秆，由于目前栽培金针菇大都是利用自然季节栽培，出菇时间较短，培养料中尚有大量的粗蛋白、粗脂肪和纤维素未被完全分解和吸收，金针菇栽培料中添加木粉和秸秆后能够调节培养基中碳源、氮源和无机盐等营养成分比例，能够提高金针菇的生物转化率，同时使遗下的菌糠的营养比例也更适合鸡腿菇的栽培，有助于菌糠中的残余养分尽可能地转移到鸡腿菇中。本发明的栽培基质及栽培方法得到的鸡腿菇，生物转化率在100％以上，最高达到116％，如实施例2。(生物转化率：指一定量的栽培基质培养出来的蘑菇鲜重与栽培基质中干料的比例)，比现有的栽培方法获得的生物转化率都要高很多，如专利申请200910181820.4一种利用菌渣栽培鸡腿菇的方法中，生物转化量可达到80％以上。

本发明对栽培基质中的辅料进行了优选和调配，优选麸皮、玉米粉、石膏粉、石灰、过磷酸钙组成本发明栽培基质的辅料，这些成分的总量仅占干料的8-25％，降低了栽培成本，但由于有金针菇菌糠中余下的营养物质，这些量的辅料足以为栽培基质注入充分的微量元素、氨基酸养分和无机元素，弥补了金针菇菌糠在营养成分上的不足，与金针菇菌糠、棉籽壳一起调配成营养元素比例适合、生物转化率尽量高的栽培基质，本发明采用的比例，使得新加入的辅料成分和金针菇菌糠在残余的营养成分都充分地转化到了培育出来的鸡腿菇中，最大化地利用了金针菇菌糠，并获得高产量的鸡腿菇。

本发明还提供了鸡腿菇的栽培方法，主要特征在于采用本发明的栽培基质。本发明进一步提供了采用该栽培基质的栽培方法中各步骤的优选参数，详见实施例，以便于充分发挥栽培基质的功效，获得高产的鸡腿菇。在栽培过程中，优选在子实体生长阶段人工给予散射光照射，可诱导早出菇，多出菇，光照强度为500-800勒克斯。

附图说明

图1.本发明一种鸡腿菇栽培方法的工艺流程图。

具体实施方式

以下采用已知菌种特白33和章谷8号作为实验菌种，结合较优选方案说明本发明的效果和实施步骤，而本发明提供的栽培基质和方法并不限于上述两个菌种的栽培。

实施例1.鸡腿菇的栽培方法

材料：试验用的鸡腿菇母种，菌株编号特白33：山东省应用真菌重点实验室保存，并保证自申请日起20年可向公众发放用于验证试验。

方法：

步骤1.获取金针菇菌糠(金针菇的栽培基质的干料中含有5-15％的木粉，10-30％的小麦秸秆)，金针菇出完菇之后，剩下的包括覆土、金针菇菇根、金针菇栽培基质的混合物。

(a)栽培料配制：按照配方配制鸡腿菇培养基。栽培料配方：金针菇菌糠70％(已破碎)，棉籽壳15％，麸皮5％，玉米粉5％，石膏粉2％，石灰2％，过磷酸钙1％，料水比1∶1。培养料加水混匀。

(b)堆制发酵：堆制发酵时，培养料发酵堆长∶宽∶高＝4∶2∶1，堆料两侧打孔贯穿通风，覆盖黑色薄膜发酵，春秋季发酵12天，冬季时间稍长，16-18天，夏季时间稍短，8-10天。堆料温度达到60℃时翻堆，夏季温度较高时一般每天翻堆一次，夏天翻堆6-8次，春秋冬三季翻堆6-9次，然后发酵完成；发酵完成后除去覆膜，散开堆料。

(c)装袋：使用22*45*0.02cm聚乙烯袋装袋，每袋装料约1kg。

(d)灭菌：将装好的栽培袋放入灭菌锅，100℃保持10-11小时。

(e)接种：养料温度降至常温后按照食用菌常规无菌操作技术接种，采用的鸡腿菇母种接种量为15％(湿菌种重量对干料比例为15％)。

(f)遮光培养发菌：栽培袋两端接种，接种完成后将栽培袋置于24-28℃培养室内遮光发菌32-35天。

(g)脱袋覆土：将发好菌的菌棒塑料袋平放在畦内，对畦四周及表面覆土，喷洒杀虫和杀菌剂，然后覆盖2-3.5cm的泥土，覆盖一层薄膜保湿。适当加大温差，促进子实体原基形成，原基形成后，保温，保持覆土潮湿，喷水少而勤，现蕾后保持空气相对湿度85％-90％，温度控制在16-22℃，每天通风换气。子实体生长阶段人工给予散射光，光照强度500-800勒克斯。

(h)出菇及采收：当鸡腿菇子实体结实不中空，菌盖上有少量鳞片，菌环刚开始松动时及时采收。用手轻转菌柄下部即可拔起子实体。(i)再覆膜出菌、再采收：采收后及时清理床面，补土喷水，覆膜出菌，促进已有菌蕾出菇，每潮菇间隔10-15天，可连续采收4-5潮菇。

本实验中，每潮菇间隔10-15天，可连续采收4-5潮菇，获得的鸡腿菇生物转化率为：110％。

实施例2.

母种材料：章谷8号，国品认菌2008038，山东省应用真菌重点实验室有保存，并保证自申请日起20年可向公众发放用于验证试验。

步骤1.获取金针菇菌糠(金针菇的栽培基质的干料中含有5-15％的木粉，10-30％的小麦秸秆)，指：金针菇出完菇之后，剩下的包括覆土、金针菇菇根、金针菇栽培基质的混合物。

(a)栽培料配制：按照配方配制鸡腿菇培养基。栽培料配方：金针菇菌糠60％(已破碎)，棉籽壳20％，麸皮6％，玉米粉8％，石膏粉2.5％，石灰2.5％，过磷酸钙1％，料水比1∶1，培养料加水混匀。

剩余步骤同实施例1

本实验中，每潮菇间隔10-15天，可连续采收4-5潮菇，获得的鸡腿菇生物转化率为：116％。

Claims

1.一种鸡腿菇的栽培基质，所述栽培基质的干料由10～20％的棉籽壳，60～80％的金针菇菌糠和8～25％的辅料混合而成；所述金针菇菌糠的原料中含有5～15％木粉和10～30％小麦秸秆。

2.根据权利要求1所述的栽培基质，所述辅料的成分及各成分在干料中的比例为：麸皮3～8％，玉米粉3～8％，石膏粉1～3％，石灰1～3％，过磷酸钙0.5～2％。

3.根据权利要求1所述的栽培基质，所述干料由金针菇菌糠70％，棉籽壳15％，麸皮5％，玉米粉5％，石膏粉2％，石灰2％，过磷酸钙1％组成。

4.根据权利要求1所述的栽培基质，其制备方法如下：

(2)料堆发酵至60℃时进行翻堆，每1～2天翻堆一次，夏天翻堆6-8次，春秋冬三季翻堆6-9次，然后发酵完成；

5.一种鸡腿菇的栽培方法，包括向装有培养基的培养袋中接种、避光发菌、脱袋覆土、采收五个步骤，其特征在于所述培养基为权利要求1～4所述的任一栽培基质。

6.根据权利要求5所述的栽培方法，所述接种前，将所述栽培基质装入22*45*0.02cm的聚丙烯袋或耐高温的聚乙烯袋中，扎紧袋口，进行常压灭菌100℃，10～11小时。

7.根据权利要求5所述的栽培方法，所述避光培养的条件为24-28℃培养室内遮光发菌32-35天。

8.根据权利要求5所述的栽培方法，所述脱袋覆土指，将发菌后脱袋的菌棒排放在宽65-85cm，深15-20cm，长不限的畦内，上覆掺有3％的生石灰的泥土，覆土厚度为2-2.5cm，含水量约为65％，并覆盖一层薄膜，5-7天后加大昼夜温差至8～10℃。

9.根据权利要求5所述的栽培方法，原基形成后，保持温度16-22℃，现蕾后保持空气相对湿度85％-90％，每天通风换气。

10.根据权利要求5所述的栽培方法，子实体生长阶段人工给予散射光，光照强度为500-800勒克斯，所述采收时间隔10-15天采一批潮鸡腿菇。