CN104521562A - 一种平菇再次出菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公布了一种平菇再次出菇的栽培方法，当平菇出菇结束后，选择菌丝白皙，没有杂菌污染的菌袋留作再次出菇的原料，如遇到夏季高温季节，将选择出的平菇废料菌袋扎口，转入到低温、昼夜温差小、阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，当环境有利于平菇出菇季节，如春秋或秋季，把菌袋剥皮，移送到出菇室内，在出菇架上摆放，用洁净水浇灌待出菇的菌袋至饱和状态，维持出菇室内温度5℃以上，形成相对湿度80-90％左右的条件，3-5天左右即可形成菇蕾，如果再次出菇期的日常管理的好，可以再次出菇2-3潮次。本发明使用废弃的平菇菌袋和再次出菇的方法，减少了农业废弃物的污染和有机物质的浪费。

Description

一种平菇再次出菇的栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，更具体地，本发明涉及一种平菇栽培方法，还涉及一种平菇二次出菇的栽培方法。

背景技术

平菇，学名糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)，是我国栽培面积最大和产量最高的食用菌种类，据张俊飚和李波在《华中农业大学学报(社会科学版)》2012年第5期《对我国食用菌产业发展的现状与政策思考》中指出，2010年我国食用菌产量为2201.16万吨，占世界食用菌总产量的70-80％，其中平菇产量为559.94万吨，占我国食用菌总产量的25.44％，是产量和栽培面积最大的食用菌种类。由于平菇适应性很强，因此在我国各地均可种植，而且我国平菇形成了不同温型的系列品种，全年四季需要选择不同的温型的品种进行栽培生产，因此国内外对平菇的研究、栽培技术、食药用开发等方面的工作不断深入和广泛。平菇的人工栽培方式主要有床式栽培和袋式栽培。中国农业出版社2000年出版的由贾身茂等主编的新世纪菇业科技大系《中国平菇生产》中提出，床式(畦式)栽培是广泛应用于菇房、塑料大棚、地沟菇房的栽培方式，通过菇房消毒、原料处理、播种、发菌、催蕾等方式出菇生产；袋式栽培有袋栽、立杆式袋栽、菌柱栽培、墙栽等方式，袋式栽培通过选择袋料、培养料处理、装袋播种、堆袋发菌、菌袋出菇方式选择、出菇管理等步骤组成。同时他又指出，平菇菌丝在5℃开始发育。中国农业出版社2011年出版的由申进文主编的国家食用菌产业技术体系栽培技术丛书《平菇栽培实用技术》中提出，河南省一般在8月-10月制菌袋，11月下旬-4月上旬出菇，采用菌袋栽培方式，应用生料栽培、熟料栽培或发酵料栽培技术，菌袋培养长满后，采用不同的开口出菇方法。山东省及河北省平菇栽培主要利用自然条件，一年分为春秋两季栽培，通过选择菌袋、装袋接种、菌袋培养、开袋立体堆放出菇。江苏省及湖北省一般在9月-10月播种，采用生料、熟料及发酵料栽培技术，通过装袋、杀菌、接种、培养，在11月下旬两头开口出菇。

中国农业出版社2011年出版的由申进文主编的国家食用菌产业技术体系栽培技术丛书《平菇栽培实用技术》中第101页提出，平菇一次栽培可采收4～5茬菇，每次采收后，都要清理料面老化菌丝等，经过管理7～10天后可出下茬菇。而转茬期的管理在于，前二茬可自然管理，第三茬以后需要补水补肥处理。

食用菌菌袋采收后的剩余物称之为菌糠或菌渣，目前我国食用菌菌糠主要用作以下途径：(1)再利用栽培食用菌，选取未污染的菌糠，晒干，粉碎后按一定比例添加到新原料中。一般用于制作菌种和做栽培料。可占总料的30％-40％。(2)加工成饲料，把食用菌新鲜废料晒干粉碎，直接喂牛羊等或掺入其他饲料，可扩大饲料来源、降低成本的目的。(3)用作肥料，菌渣堆肥发酵后制作有机肥料，或直接深翻到土壤中。(4)作无土栽培基质，食用菌废料可部分替代无土栽培基质(5)作为燃料，将出菇后的废料晒干，可用做灭菌的燃料，或在冬季替代煤或木炭。(6)沼气原料，食用菌废料投入沼气池作发酵底物，产生的沼气作燃料。陈文良和刘宇等在《食用菌》杂志2005年第3期《白灵侧耳菌筒覆土或浸泡再出菇试验》中提出，出完头潮菇的白灵侧耳菌筒，采用浸泡或覆土措施，能顺利出完二潮菇，提高产量42.19％-83.38％。黄钶和陈海元在《食用菌》杂志2007年第1期《废菌棒仿野生栽培再出菇技术》中提出，土地上做畦，撒薄层石灰，再把废菌棒排列在畦上，再盖1-2cm细土、猪牛粪或草木灰，铺好稻草浇水，经过生长发育并出菇多次。刘靖宇和左琳等在《食用菌学报》2013年第4期《覆土特性对刺芹侧耳工厂化菌包二次出菇的影响》中指出，沙质黄壤土处理的刺芹侧耳菌丝长势好、长速快，子实体产量最高，生物学效率高达44.6％。左琳和刘靖宇等在《山西农业大学学报(自然科学版)》2013年第3期上提出，不同出菇方式对杏鲍菇的出菇时间、子实体性状、品质等均有较大影响，对生物学效率存在较大差异，其中，阳畦倒立排袋覆土的生物学效率最高为45.4％，半脱袋立式排袋覆土的最低仅为35.2％。贺国强和侯桂森等在《食用菌》杂志2013年第4期《工厂化杏鲍菇二次出菇技术初探》中提出，采用立棒覆土栽培较泥墙式栽培出菇晚、菇形差，但产量高，覆粘土较覆沙土子实体品质和产量均有提高，施加营养液可以在一定程度上提高子实体品质和产量。可见上述二次出菇技术并非是菌糠的再出菇技术，而是第一次出菇的追加出菇技术。到目前为止，尚未见到有直接对栽培完毕的平菇菌袋进行再出菇技术的栽培方法。

发明内容

本发明旨在提供一种利用食用菌废弃物再次生产食用菌的方法，目的在于提供一种成本低廉，技术简单，操作方便，生产周期短，快速出菇的方法，针对中小型平菇生产企业或个人使用的平菇再次出菇栽培技术。

本发明所述的平菇再次出菇的栽培方法，所使用的栽培设施主要指普通民房、塑料大棚、日光温室、专用菇房、地下式或半地下式塑料大棚、拱棚、蚕桑养殖中所使用的蚕房等具有具体建设设施的场所。

本发明所述的平菇再次出菇的栽培方法，所使用的原料是已经采收完毕或者出菇结束后的平菇废料。上次出菇的平菇栽培原料，例如木屑、棉籽壳、玉米芯、豆秸、花生壳、棉柴秆、桑枝粉等，具体配方请参照相关文献。上次出菇的栽培方法是使用袋装栽培方法，具体方法例如中国农业出版社2011年出版的由申进文主编的国家食用菌产业技术体系栽培技术丛书《平菇栽培实用技术》。

本发明所述的平菇再次出菇的栽培方法，包括以下步骤：

(1)环境季节：选择一年中的秋季、冬季和春季，在生长环境温度在日平均温度在5-20℃的环境条件。

(2)原料选择：当平菇出菇结束后，选择菌丝白皙，没有杂菌污染的菌袋留作作为再次出菇的原料。

(3)菌袋贮存：当平菇采收之后，如遇到夏季高温或不利于平菇生长的季节，将选择出的平菇废料菌袋扎口，转入到低温、昼夜温差小、阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，将菌袋封存起来后，定期检查污染情况，如发现有污染的菌袋马上清除。封存时间为一年。

(4)菌袋剥皮：当环境有利于平菇生长时节，如秋季、冬季或者春季，在生长环境温度在日平均温度在5-20℃的环境条件下，把菌袋的外皮即塑料袋剥掉。

(5)再次出菇摆放：剥皮后的菌袋移送到出菇室内，在出菇架上单层或多层顺序堆叠，开始再次出菇摆放。

(6)菌袋浇灌：再次出菇摆放后的菌袋，用洁净水浇灌至饱和状态。

(7)再次出菇管理：维持出菇室内温度5℃以上、通风、有散射光的出菇室条件，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，至少有±5℃的变温条件，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度80-90％左右的条件，菇房通风透光，这样菌袋浇灌水后3天左右即可形成菇蕾，5天左右即可上市。如果再次出菇期的日常管理的好，可以再次出菇2-3潮，生物学效率达到15％以上(见表1)。

(8)采收后管理：采收后，清理残渣、菇柄和杂物，停止加湿，保温养菌5天左右，继续促进出菇，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菇房通风透光，7天左右又可形成菇蕾，产生第二潮或者第三潮次鲜菇。

本发明使用传统的平菇栽培废料，选择合适季节进行再次出菇，这样变废弃物为原料，直接使用废弃物出菇，节省了使用废弃物配方的人力和物力，并得到所需要的食用菌产品，具有良好的市场应用前景。

表1平菇再次出菇产量情况(2014年)

注：处理中，箱栽指使用箱式栽培，床栽指床上栽培，其中的5cm、10cm和15cm分别指箱式栽培和床上栽培的培养料厚度。

附图说明

图1为本发明的技术流程图。

具体实施方式

以下实施例是对本发明的进一步说明，不是对本发明的限制。

实施例1：夏季栽培平菇，秋季出菇，冬春季再出菇方法

平菇子实体生长发育的培养基配方组成的质量百分比为：

配方一：77％桑枝屑，20％米糠或麦麸，1％白糖，1％过磷酸钙和1％石膏粉。

配方二：87％棉籽壳，10％米糠，1％过磷酸钙，1％石膏粉，1％石灰粉。

配方三：78％甘蔗渣，20％米糠或麦麸，1％过磷酸钙，1％石膏粉。

利用上述配方，选择合适的平菇品种，在8月中下旬，配料装袋和接种，例如根据以下方法实现平菇出菇栽培和再出菇。

(1)配料，按照配方混合原料，加入原料质量约1.3倍的水，充分搅拌均匀。

(2)将栽培料装入聚丙烯菌袋中，然后用小木棒在袋料中打洞，洞深至袋底，然后在袋口套上塑料环，盖上配套的盖子，即得到制好的栽培袋。栽培袋经126℃高温高压湿热灭菌120分钟，或者100℃常压灭菌18小时，待冷却后接入菌种。

(3)栽培设施是利用闲置的房屋、荫棚、温室等有遮光、通风、防雨水的人工设施。在9月份栽培，菌袋避光培养一个月左右，待10月上旬菌袋充满菌丝，即完成培菌阶段。

(4)出菇：在10月份，将菌袋移入到有散射光的出菇室内，把菌袋置于排放架上、堆叠横放、墙式堆叠均可，打开或剪掉菌袋一端或两侧，或者在两端袋口的上部对称用刀片划出5厘米左右的道口，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，至少有±5℃的变温条件，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菇房通风透光，菌袋开袋10天左右即可形成菇蕾，3-5天即可上市。所以调控出菇就是在市场需要出菇的前15天左右开袋出菇，并进行出菇管理。

(6)采收后管理：采收后，清理残渣、菇柄和杂物，停止加湿，保温养菌5天左右，继续促进出菇，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菇房通风透光，10天左右又可形成菇蕾，产生第二潮或者第三潮次鲜菇。

(7)原料选择：10月份出菇后，至来年2月份出菇结束，选择菌丝白皙，没有杂菌污染的菌袋留作作为再次出菇的原料。

(8)菌袋剥皮：把菌袋的外皮即塑料袋剥掉。

(9)再次出菇摆放：剥皮后的菌袋移送到出菇室内，在出菇架上单层或多层顺序堆叠，开始再次出菇摆放。

(10)菌袋浇灌：再次出菇摆放后的菌袋，用洁净水浇灌至饱和状态。

(11)再次出菇管理：维持出菇室内温度5℃以上、通风、有散射光的出菇室条件，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，至少有±5℃的变温条件，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度80-90％左右的条件，菇房通风透光，这样菌袋浇灌水后3天左右即可形成菇蕾，5天左右即可上市。如果再次出菇期的日常管理的好，可以再次出菇2-3潮。

(12)采收后管理：采收后，清理残渣、菇柄和杂物，停止加湿，保温养菌5天左右，继续促进出菇，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菇房通风透光，7天左右又可形成菇蕾，产生第二潮或者第三潮次鲜菇。

(13)采收后处理：再次出菇采收2-3潮次后，菌袋的营养几乎丧失，待4月末，平菇废料作为堆肥原料使用。

实施例2：冬季栽培平菇，春季出菇，秋季再出菇的栽培方法。

(1)原料准备：在秋季农副产品收获后，准备平菇种植原料，采用木屑、棉籽壳、玉米芯、豆秸、花生壳、棉柴秆、桑枝粉等为主原料。

(2)原料处理：根据栽培地区的原料和季节选择使用生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培。

(3)栽培袋制作：使用袋栽技术，熟料栽培装袋后灭菌接种，生料和发酵料栽培装袋同时接种，扎口后培养。

(4)菌袋培养：栽培袋接种后，已经进入秋末冬初季节，把菌袋移入培养室，菌袋摆放三五层为宜，培养环境要求干净、干燥、遮光、通风良好，培养室使用之前消毒一次，接种后的发菌环境温度≥5℃最好在10℃以上，并且在3-5天内不通风。接种后的5-7天以后，经常通风换气以保证氧气供应。利用自然环境温度生长菌丝，环境温度在20-30℃范围内发菌，20-30天内即可长满菌袋。自然环境温度低于20℃则培养1-3个月即可长满菌袋。

(5)平菇出菇：当菌袋长满以后，已经进入春季，把菌袋移入到5℃以上、通风、有散射光的出菇室内，打开或剪掉菌袋一端或两侧，或者在两端袋口的上部对称用刀片划出5厘米左右的道口，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，至少有±5℃的变温条件，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菌袋开袋10天左右即可形成菇蕾，3-5天即可上市。并进行出菇管理。

(6)采收后管理：采收后，清理残渣、菇柄和杂物，停止加湿，保温养菌5天左右，继续促进出菇，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菇房通风透光，10天左右又可形成菇蕾，产生第二潮或者第三潮次鲜菇。

(7)原料选择：当平菇出菇结束后，进入夏季，选择菌丝白皙，没有杂菌污染的菌袋留作作为再次出菇的原料。

(8)菌袋贮存：当平菇采收之后，遇到夏季高温季节，将选择出的平菇废料菌袋菌袋扎口，转入到低温、昼夜温差小、阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，将菌袋封存起来后，定期检查污染情况，如发现有污染的菌袋马上清除。封存时间为一年。

(9)秋季菌袋剥皮：当炎热夏季过后，在环境有利于平菇生长时节的秋季，如生长环境温度在日平均温度在5-20℃的环境条件下，把菌袋的外皮即塑料袋剥掉。

(10)再次出菇摆放：剥皮后的菌袋移送到出菇室内，在出菇架上单层或多层顺序堆叠，开始再次出菇摆放。

(11)菌袋浇灌：再次出菇摆放后的菌袋，用洁净水浇灌至饱和状态。

(12)再次出菇管理：维持出菇室内温度5℃以上、通风、有散射光的出菇室条件，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，至少有±5℃的变温条件，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度80-90％左右的条件，菇房通风透光，这样菌袋浇灌水后3天左右即可形成菇蕾，5天左右即可上市。如果再次出菇期的日常管理的好，可以再次出菇2-3潮。

(13)采收后管理：采收后，清理残渣、菇柄和杂物，停止加湿，保温养菌5天左右，继续促进出菇，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菇房通风透光，7天左右又可形成菇蕾，再产生第二潮或者第三潮次鲜菇。

Claims (1)

1.一种平菇再次出菇的栽培方法，其特征在于，选择没有杂菌污染和白皙的菌袋，选择秋季、冬季和春季出菇，当遇到不利于出菇的夏季时节，将选择出的平菇废料菌袋扎口，转入到低温、昼夜温差小、阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，在出菇季节，将菌袋剥皮摆放到出菇室内，使用洁净的水浇灌菌袋至饱和状态，3-5天以后出菇，并进行正常的出菇管理。