CN103864514A - 食用菌培养料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食用菌培养料及其制备方法，属于食用菌培养技术领域。所述培养料按干重计包含杏鲍菇菌渣30-60份、牛粪10-30份、玉米秸杆10-20份、石膏1-2份、复合肥1-2份、过磷酸钙1-4份以及膨润土1-5份。所述制备方法先按配方量称取杏鲍菇菌渣、牛粪、玉米秸杆、石膏、复合肥、过磷酸钙以及膨润土后，经过室外建堆、翻堆、菇房消毒、培养料进室、二次发酵步骤制成培养料。利用所述培养料培养的食用菌出菇密度高，产量增加。

Description

食用菌培养料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌培养料及其制备方法，属于食用菌培养领域。 

背景技术

栽培过食用菌的菌渣现在已广泛用于栽培另一种食用菌，一是因为不同食用菌利用培养料的养分不同，二是培养料经过菌类降解，其中的可溶性养分增加了。食用菌栽培工艺流程一般为：培养料的选择与准备→培养料室外发酵→菇房消毒→室内二次发酵→菌种播种→发菌期管理→覆土→调水出菇→出菇期管理→采收。在培养过程中，培养料需要保持一定的含水量，尤其在培养料室外堆制发酵翻堆过程中，通常需要根据培养料的干湿程度注意浇水或浇清人粪尿、沼液等，使培养料偏湿保证培养料的含水量在65-67%，防止二次发酵过程中因水分散失致使培养料偏干，以保证培养料发酵腐熟均匀、充分。由于在这一过程中，保证水量的操作是人工进行的，容易出现培养料含水量不稳定的情况，比如忘记添加时培养料会偏干，在一定程度上影响食用菌的生长。 

发明内容

解决的技术问题：本发明提供了一种食用菌培养料及其制备方法，解决了培养过程中培养料含水量不稳定的技术问题，实现了增加发菌速度和食用菌产量的目的。 

技术方案：本发明通过以下技术方案来达到上述目的。 

本发明提供一种食用菌培养料，所述食用菌培养料按干重计包含杏鲍菇菌渣30-60份、牛粪10-30份、玉米秸杆10-20份、石膏1-2份、复合肥1-2份、过磷酸钙1-4份以及膨润土1-5份。 

作为本发明的一个改进，所述食用菌培养料按干重计包含杏鲍菇菌渣30份、牛粪10份、玉米秸杆10份、石膏1份、复合肥1份、过磷酸钙1份以及膨润土1份。 

作为本发明的一个改进，所述食用菌培养料按干重计包含杏鲍菇菌渣45份、牛粪20份、玉米秸杆15份、石膏1份、复合肥2份、过磷酸钙2份以及膨润土3份。 

作为本发明的一个改进，所述食用菌培养料按干重计包含杏鲍菇菌渣60份、牛粪30份、玉米秸杆20份、石膏2份、复合肥2份、过磷酸钙4份以及膨润土5份。 

本发明还提供一种食用菌培养料的制备方法，其特征在于包括如下步骤： 

1）室外建堆：建堆前将牛粪预湿，含水量达40%，与杏鲍菇菌渣、玉米秸杆混合均匀后建堆，堆型为圆锥形或者长堆型；

2）翻堆：建堆后翻堆3-4次，在翻堆过程中，其余辅料分次添加，各辅料的添加量按添加次数平均分配，复合肥在第1次翻堆时加入，过磷酸钙、石膏在第1、2次翻堆时加入，膨润土在第2、3次翻堆时加入，翻堆最后１次调节pH值在7.5-8，翻堆后打孔通气，当堆温由70-75℃开始下降时，及时翻堆，室外经3-4次翻堆，待堆温升至70-75℃即可进行二次发酵，其中在整个翻堆过程中注意浇水，掌握培养料的含水量在65-67%；

3）菇房消毒：培养料进菇房前30小时对菇房进行消毒，按照每100 m²栽培面积用100 ml敌敌畏和500 g甲醛水溶液加水5 kg，加热熏蒸进行消毒，或用甲醛2kg、高锰酸钾0.5 kg熏蒸消毒，密封24小时后打开门窗通风3-5小时；

4）培养料进室：把堆制好的培养料趁热集中时间运进菇房并均匀放到菇床；

5）二次发酵，封闭菇房门窗和通气孔，利用其自身发酵和微生物活动产生的生物热使料温和菇房温度自然升至62-65℃，维持8-10小时，打开上下部分通气孔，降温至50-55℃，维持3-4天，使料温逐渐降至45-50℃，保持12小时，当料温降至45℃以下时，打开门窗使料温迅速下降，完成室内二次发酵，制成培养料。

有益效果：

膨润土主要化学成分是二氧化硅、三氧化二铝和水，还含有铁、镁、钙、钠、钾等元素，吸附8-15倍于自身体积的水量，对各种气体、液体、有机物质有一定的吸附能力，最大吸附量可达5倍于自身的干重。由于膨润土存在这一特性，在室外建堆发酵过程中，保证了培养料堆的含水量稳定，提高了培养料的质量，为获得食用菌的高产量打下基础。实验证明通过利用所述培养料，食用菌菌丝萌发时间提前、发菌速度快、菌丝生长健壮、出菇密度高，具有明显的高产和增产优势。

具体实施方式

下面的实施例可使本专业技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。 

实施例1 

本实施例选用福建省双孢菇菌种研究所选育的双孢菇杂交品种As2796，选用杏鲍菇菌渣，牛粪和玉米秸杆为主料，以及石膏、复合肥、过磷酸钙和膨润土为辅料，制备培养料，栽培双孢菇。培养料配方如下表1所示。以无膨润土（配方4）作为对照。

表1  不同培养料配方组成 

首先进行室外建堆，建堆前将牛粪预湿，含水量达40%，与金针菇菌渣、稻草混合均匀后建堆；

建堆后翻堆3-4次，在翻堆过程中，辅料分次添加，各辅料的配方量在各次间平均分配：复合肥在第1次翻堆时加入；过磷酸钙、石膏在第1、2次翻堆时加入；膨润土在第2、3次翻堆时加入，翻堆最后1次调节pH值在7.5-8，堆型为圆锥形或者长堆型，翻堆后打孔通气，当堆温由70-75℃开始下降时，及时翻堆，室外经3-4次翻堆，待堆温升至70-75℃即可进行二次发酵，其中在整个翻堆过程中注意浇水，掌握培养料的含水量在65-67%；

培养料进菇房前30小时对菇房进行消毒，按照每100 m²栽培面积用100 ml敌敌畏和500 g甲醛水溶液加水5 kg，加热熏蒸进行消毒；或用甲醛2kg、高锰酸钾0.5 kg熏蒸消毒，密封24小时后打开门窗通风3-5小时；

把堆制好的培养料趁热集中时间运进菇房并均匀放到菇床；

使培养料进行二次发酵，封闭菇房门窗和通气孔，利用其自身发酵和微生物活动产生的生物热使料温和菇房温度自然升至62-65℃，维持8-10小时，杀灭有害微生物和残存在培养料中病菌，打开上下部分通气孔，降温至50-55℃，维持３-４天，使料温逐渐降至45-50℃，保持12小时，当料温降至45℃以下时，打开门窗使料温迅速下降，完成室内二次发酵，制成培养料。

培养料床面整理后，播入菌种As2796，进行发菌管理，覆土、出菇管理、采收步骤。观测萌发时间、发菌速度、菌丝生长状况、密度和产量。 

2.试验结果 

添加膨润土之后，在双孢菇发菌时间和出菇密度上与未添加之前相比，菌丝萌发时间提前、发菌速度快、菌丝生长健壮、出菇密度高，具有明显的高产和增产优势。

表2  添加膨润土前后，萌发时间、发菌速度、菌丝生长状况、密度和产量的比较 

由上述结果可见，配方3与对照配方4相比，出菇密度明显提高，具有明显的高产和增产优势。

Claims (5)

1.一种食用菌培养料，其特征在于所述培养料按干重计包含杏鲍菇菌渣30-60份、牛粪10-30份、玉米秸杆10-20份、石膏1-2份、复合肥1-2份、过磷酸钙1-4份以及膨润土1-5份。

2.根据权利要求1所述的食用菌培养料，其特征在于所述培养料按干重计包含杏鲍菇菌渣30份、牛粪10份、玉米秸杆10份、石膏1份、复合肥1份、过磷酸钙1份以及膨润土1份。

3.根据权利要求1所述的食用菌培养料，其特征在于所述培养料按干重计包含杏鲍菇菌渣45份、牛粪20份、玉米秸杆15份、石膏1份、复合肥2份、过磷酸钙2份以及膨润土3份。

4.根据权利要求1所述的食用菌培养料，其特征在于所述培养料按干重计包含杏鲍菇菌渣60份、牛粪30份、玉米秸杆20份、石膏2份、复合肥2份、过磷酸钙4份以及膨润土5份。

5.一种根据权利要求1所述的食用菌培养料的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

1）室外建堆：建堆前将牛粪预湿，含水量达40%，与杏鲍菇菌渣、玉米秸杆混合均匀后建堆，堆型为圆锥形或者长堆型；

2）翻堆：建堆后翻堆3-4次，在翻堆过程中，其余辅料分次添加，各辅料的添加量按添加次数平均分配，复合肥在第1次翻堆时加入，过磷酸钙、石膏在第1、2次翻堆时加入，膨润土在第2、3次翻堆时加入，翻堆最后１次调节pH值在7.5-8，翻堆后打孔通气，当堆温由70-75℃开始下降时，及时翻堆，室外经3-4次翻堆，待堆温升至70-75℃即可进行二次发酵，其中在整个翻堆过程中注意浇水，掌握培养料的含水量在65-67%；

3）菇房消毒：培养料进菇房前30小时对菇房进行消毒，按照每100 m²栽培面积用100 ml敌敌畏和500 g甲醛水溶液加水5 kg，加热熏蒸进行消毒，或用甲醛2kg、高锰酸钾0.5 kg熏蒸消毒，密封24小时后打开门窗通风3-5小时；

4）培养料进室：把堆制好的培养料趁热集中时间运进菇房并均匀放到菇床；

5）二次发酵，封闭菇房门窗和通气孔，利用其自身发酵和微生物活动产生的生物热使料温和菇房温度自然升至62-65℃，维持8-10小时，打开上下部分通气孔，降温至50-55℃，维持3-4天，使料温逐渐降至45-50℃，保持12小时，当料温降至45℃以下时，打开门窗使料温迅速下降，完成室内二次发酵，制成培养料。