CN103583226B

CN103583226B - 一种茶薪菇优质高产栽培方法

Info

Publication number: CN103583226B
Application number: CN201210287758.9A
Authority: CN
Inventors: 卢玉文; 梁云; 陈雪凤
Original assignee: YULIN INSTITUTE OF MICROBIOLOGY
Current assignee: YULIN INSTITUTE OF MICROBIOLOGY
Priority date: 2012-08-14
Filing date: 2012-08-14
Publication date: 2016-08-03
Anticipated expiration: 2032-08-14
Also published as: CN103583226A

Abstract

本发明公开了一种茶薪菇优质高产栽培方法，属于食用菌栽培技术。本发明选择茶薪菇优良菌种，采用袋栽的方法进行，在配料的配方为：(1)棉子壳45‑55％，木屑28‑35％，鸡粪13‑16％，石膏粉1‑2％；(2)棉子壳23‑28％，玉米芯22‑27％，木屑28‑35％，鸡粪13‑16％，石膏粉1‑2％；(3)甘蔗渣25‑35％，棉子壳28‑35％木屑18‑25％，鸡粪13‑16％，石膏粉1‑2％，石灰1‑2％。有益效果是：开发利用野生茶薪菇资源，并利用鸡粪进行栽培，不但丰富食用菌市场，使鸡粪成为食用菌生产的新原料，出菇后的菌糠又可作为有机肥，将食用菌产业和养殖业富余资源纳入良性的生态循环，避免环境的污染和资源的浪费，而且利用鸡粪代替麦麸、玉米粉等辅料栽培茶薪菇，实现降低生产成本，消除环境污染的目的，实现农业的可持续发展，是现代农业发展的良好模式。

Description

一种茶薪菇优质高产栽培方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种食用菌栽培技术，具体是指一种茶薪菇优质高产栽培方法。

背景技术

[0002]由于岭南深山冬暖夏凉气候适宜，山中野生食用菌资源丰富，有茶薪菇、灵芝、木耳、红菇、巨大口蘑、侧耳、鸡枞菌等多种食用菌。其中，茶薪菇色泽美观，清香脆嫩，味鲜香浓，尤其是菇柄风味独特，品质上乘，为众多菌类品种所不及，且食用、药用价值高。茶薪菇不但可鲜销，还可烘干作为干品销售，近年来市场价格稳中有升。由于茶薪菇栽培受地域气候影响较大，适合本地气候的品种较少，若能将本地气候条件下生长的野生茶薪菇驯化成功，不但保留了本地野生茶薪菇种源，而且解决茶薪菇地域性的缺陷。此外，食用菌栽培原料麦麸、玉米粉、饼肥等价格上涨较快，栽培原料成本的提高直接降低生产的经济效益。而鸡粪含有丰富的蛋白质、矿物质、糖类、维生素和N、P、K等营养元素，这些营养都是食用菌生长需要的。经发酵处理，鸡粪中的营养成分能进一步转化，为食用菌菌丝吸收利用。随着养鸡业的迅猛发展，产生了大量的鸡粪，这些鸡粪如果缺乏妥善的处理，容易造成环境污染。据调查，平均每只成龄鸡每天排H0.07〜0.1公斤，如鸡的饲养期按6个月计，期间的排泄量约为13公斤。利用鸡粪栽培食用菌，不仅很好地利用大量的廉价鸡粪，使之变废为宝，减轻环境污染，而且节省食用菌生产成本，增加产值。

发明内容

[0003] I)栽培季节和菌种选择

[0004] 选择气温在18-25°C的11月至次年4月。在温度稳定的地下防空洞和山洞中可以周年生产。菌种选择，选用适合当地气候条件的抗逆性好、抗杂菌、抗病虫能力强、菌龄30-50天的优良茶薪菇，表现为菌株菌丝洁白色、粗壮，前端整齐，生长旺盛，菌种培养料湿润，打开菌种瓶(袋)能闻到特有香味，无霉味、酸味、臭味。

[0005] 2)场地选择

[0006]生产场地应生态环境良好，水质优良，无有毒有害气体，周围300米无工业三废、禽畜舍、垃圾(粪便)场、各种污水及其他污染源，并且远离医院，尽可能避开学校、公共场所和居民住宅区。菇房应具有保温、保湿和空气交换功能，要安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。出菇场地选择阴凉、温度稳定在15-28°C的场所。接种室、培养室、出菇场地等所有场地在使用之前2-5天均要求消毒，以免菌包在接种、培养及出菇过程中被杂菌污染或发生危害。

[0007] 3)原料准备

[0008] 参考配方

[0009] (I)棉子壳45-55%，木肩28-35%，鸡粪 13-16%，石膏粉 1-2% ；

[0010] (2)棉子壳23-28%，玉米芯22-27%，木肩28-35%，鸡粪 13-16%，石膏粉 1-2% ；

[0011] (3)甘蔗渣25-35%，棉子壳28-35%木肩18-25%，鸡粪13-16%，石膏粉1-2%，石灰 1-2% ο

[0012] 原料发酵处理

[0013]鸡粪收集后及时利用。按配方称好物料后，选择适当的食用菌原料催熟营养剂，处理I吨原料需I公斤以上发酵剂。按发酵剂要求添加催熟营养剂，调节物料水分为60%-65 %，PH = 7.5-8.5，物料充分拌均匀后建堆。建堆要求:堆高80-100cm；间隔15_20cm打孔，打孔后覆盖草帘，发酵环境温度最好在20°C以上。堆温升至60-65°C时开始翻堆，原料发酵6-8天，中间翻堆3次。发酵结束后，物料疏松，无物料原臭味，堆内产生白色放线菌。有氨气时，要摊开物料，待无氨气味时方可装袋。装袋前一天应喷洒200倍高效低毒菊酯类杀虫剂或防虫灵，以免发菌阶段虫害滋生。

[0014] 4)菌包制作和消毒灭菌

[0015]将发酵处理好的原料再次调节好水分为65%左右，pH值为7左右，搅拌好即可装袋。菌袋可选择14-17cmX 28_33cmX 0.04cm的高密度低压聚乙稀袋或丙稀高压袋，每袋装料约0.4-0.5公斤。

[0016]将装好的料袋要及时装锅灭菌，灭菌可采取高压和常压。高压灭菌是在1.5千克/平方厘米下维持2-3小时。常压灭菌是在100-105°C温度下保持8-10小时

[0017] 5)接种和菌丝培养

[0018] 菌袋出锅冷却至30°C以下即可接种，要求菌袋灭菌后3天内接种期完毕。

[0019]接种方法:在接种前，需将菌种、接种工具放入接种室跟菌袋一起用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒。接种人员要求佩戴医药胶手套，并用75%的酒精消毒手。用消毒过的接种工具将菌种移入菌袋端口，菌种以薄薄一层均匀覆盖袋口表面培养料为宜，然后套上套环，盖上纸片，用皮筋扎紧纸片封口，或者用带棉盖套环封口。13cm X 28cm塑料袋栽培种接30袋左右的菌袋。接种动作要迅速、准确、轻快、协调。

[0020]菌丝培养:接种好的菌袋搬到培养室培养或者就地摆放培养。菌丝培养期间环境要求:避光，室内空气相对湿度60-70 %，温度20-30 °C，室内通风透气。

[0021] 6)出菇管理

[0022] 一般经过40-50天菌丝长满袋，菌丝满料后经10天左右从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现茶褐色斑块，可以催蕾出菇。催蕾时，控制室温在18-26°C，提高湿度至85 %-90 %，并在袋口盖上覆盖物保湿，一定的散射光，根据室外气温情况，每天开窗通风2-3次，每次0.5小时。经4-7天菌袋即全部分化出幼蕾。此期间在菇房内，每天往空中、墙壁、地面喷雾，将空气相对湿度维持在90 %左右、温度控制在18-260C，加强通风换气，增加散射光照。子实体生长期间保持温度稳定在20-26°C，避免温差过大，空气相对湿度保持在85%-90%。

[0023] 7)采收

[0024]从菇蕾到采收，一般需要5-8天。当菌盖呈半球形，颜色逐渐变淡，菌环尚未脱离时就要采收。

[0025] 8)采收后管理

[0026]茶薪菇采收后，去除菌袋上残留的老菌柄和萎缩的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮，然后将袋口捏拢，停止喷水7天左右，让菌丝恢复生长。待下一潮菇蕾出现时，按第一潮的方法进行出菇管理。

[0027] 9)病虫害防治

[0028]防治茶薪菇病虫要做到防与治相结合，以防为主，以治为辅，综台防治。

[0029]本发明的有益效果是:使鸡粪成为食用菌生产的新原料，出菇后的菌糠又可作为有机肥，将食用菌产业和养殖业富余资源纳入良性的生态循环，避免环境的污染和资源的浪费，实现农业的可持续发展。利用鸡粪代替麦麸、玉米粉等辅料栽培茶薪菇，实现降低生产成本，消除环境污染的目的，是现代农业发展的良好模式。

具体实施方式

[0030] I)栽培季节和菌种选择

[0031 ] 根据茶薪菇菌丝生长温度范围为10_35°C，适宜温度是20_30°C，出菇温度范围为15-30 0C，最适宜18-25 V的生物学特性及本地气候特点，适宜出菇时间11月至次年4月，菌包要提前40-50天制作。在温度稳定的地下防空洞和山洞中可以周年生产。菌种选择，选用适合当地气候条件的抗逆性好、抗杂菌、抗病虫能力强、菌龄30-50天的优良茶薪菇，表现为菌株菌丝洁白色、粗壮，前端整齐，生长旺盛，菌种培养料湿润，打开菌种瓶(袋)能闻到特有香味，无霉味、酸味、臭味O

[0032] 2)场地选择

[0033]生产场地应生态环境良好，水质优良，无有毒有害气体，周围300米无工业三废、禽畜舍、垃圾(粪便)场、各种污水及其他污染源(如大量扬灰的水泥厂、石灰厂等)，并且远离医院，尽可能避开学校、公共场所和居民住宅区。菇房应具有保温、保湿和空气交换功能，要安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。出菇场地选择阴凉、温度稳定在15-28°C的场所。接种室、培养室、出菇场地等所有场地在使用之前2-5天均要求消毒，以免菌包在接种、培养及出菇过程中被杂菌污染或发生危害。

[0034] 3)原料准备

[0035]鸡粪选择:选择健康鸡的垫料鸡粪，收集的鸡粪要及时利用，以防氮源损失。

[0036]选择不含芳香油类抑菌物质且富含木质素、纤维素、半纤维素类物质的锯木肩、秸杆、棉籽壳等原料。原料要求无霉变、无病虫、无异味。

[0037]辅料:要求新鲜、洁净、干燥、无霉变、无病虫、无异味。

[0038] 参考配方

[0039] (I)棉子壳45-55%，木肩28-35%，鸡粪 13-16%，石膏粉 1-2% ；

[0040] (2)棉子壳23-28%，玉米芯22-27%，木肩28-35%，鸡粪 13-16%，石膏粉 1-2% ；[0041 ] (3)甘蔗渣25-35%，棉子壳28-35%木肩18-25%，鸡粪13-16%，石膏粉1-2%，石灰 1-2% ο

[0042] 原料发酵处理

[0043]鸡粪收集后及时利用。按配方称好物料后，选择适当的食用菌原料催熟营养剂，处理I吨原料需I公斤以上发酵剂。按发酵剂要求添加催熟营养剂，调节物料水分为60%-65 %，PH = 7.5-8.5，物料充分拌均匀后建堆。建堆要求:堆高80-100cm；间隔15_20cm打孔，打孔后覆盖草帘，发酵环境温度最好在20°C以上。堆温升至60-65°C时开始翻堆，原料发酵6-8天，中间翻堆3次。发酵结束后，物料疏松，无物料原臭味，堆内产生白色放线菌。有氨气时，要摊开物料，待无氨气味时方可装袋。装袋前一天应喷洒200倍高效低毒菊酯类杀虫剂或防虫灵，以免发菌阶段虫害滋生。

[0044] 4)菌包制作和消毒灭菌

[0045]将发酵处理好的原料再次调节好水分为65%左右，pH值为7左右，搅拌好即可装袋。菌袋可选择14-17cmX 28_33cmX 0.04cm的高密度低压聚乙稀袋或丙稀高压袋，每袋装料约0.4-0.5公斤。装袋可用手工或装袋机装。装袋时注意把原料适当压紧、装均匀，以防在袋子中间或袋壁出菇。

[0046]将装好的料袋要及时装锅灭菌，灭菌可采取高压和常压。高压灭菌是在1.5千克/平方厘米下维持2-3小时。数量大时通常采用常压灭菌。灭菌装锅时料袋之间适当留有间隙，这样有利蒸汽流动，达到彻底灭菌的目的。烧火要掌握攻头、促尾、保中间的原则。争取在4-6小时内料温达到100°C以上，然后稳火控制，使温度一直保持在100-105 V，维持8_10个小时，最后旺火猛烧一阵，停火后再闷上几个小时或一夜，以达彻底灭菌之目的。灭菌后当料温降至60°C左右时，抢温出锅，迅速运入冷却室(或接种室)。搬运热袋过程中，应小心轻放，避免料袋变形或被刺破。

[0047] 5)接种和菌丝培养

[0048] 菌袋出锅冷却至30°C以下即可接种，要求菌袋灭菌后3天内接种期完毕。

[0049]接种方法:在接种前，需将菌种、接种工具放入接种室跟菌袋一起用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒。接种人员要求佩戴医药胶手套，并用75%的酒精消毒手。用消毒过的接种工具将菌种移入菌袋端口，菌种以薄薄一层均匀覆盖袋口表面培养料为宜，然后套上套环，盖上纸片，用皮筋扎紧纸片封口，或者用带棉盖套环封口。13cm X 28cm塑料袋栽培种接30左右袋菌袋。接种时最好3人一组配合，接种动作要迅速、准确、轻快、协调。

[0050]菌丝培养:接种好的菌袋搬到培养室培养或者就地摆放培养。最好立式摆放，数量大时分层叠放，叠4-5层，袋与袋之间留2-3cm空隙，利于散热，防止高温烧菌，排与排之间要留60-70厘米操作道。菌丝培养期间环境要求:避光，室内空气相对湿度60-70 %，温度20-30°C，室内通风透气。接种后3-5天检查一次，察看到有漏接种的要及时补种；10-15天再检查一次，发现有杂菌者应立即拣出，以防蔓延，严重链孢霉要掩埋，轻度污染可以放到其他地方培养出燕。

[0051 ] 6)出菇管理

[0052] 一般经过40-50天菌丝长满袋，菌丝满料后经10天左右从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现茶褐色斑块，可以催蕾出菇。催蕾时，控制室温在18-26°C，提高湿度至85 %-90 %，并在袋口盖上覆盖物保湿，一定的散射光，根据室外气温情况，每天开窗通风2-3次，每次0.5小时。经4-7天菌袋即全部分化出幼蕾。一端接种的折角袋直立排放在床架或地板上，此期间在菇房内，每天往空中、墙壁、地面喷雾，将空气相对湿度维持在90 %左右、温度控制在18-260C，加强通风换气，增加散射光照。若燕丛中燕蕾长得太密又参差不齐，应尽早疏去部分小燕蕾。

[0053] 子实体生长期间保持温度稳定在20-26°C，避免温差过大，空气相对湿度保持在85%-90%。进行水分管理时，要防止水珠溅落在子实体上，以免造成腐烂或影响品质。湿度主要靠保持地面潮湿，空气中喷雾等方法维持。若菇体失水过于严重时，可向菇体适当喷雾状水。适当增加散射光照可使子实体粗壮、色泽加深、商品质量提高。

[0054] 7)采收

[0055]从菇蕾到采收，一般需要5-8天。当菌盖呈半球形，颜色逐渐变淡，菌环尚未脱离时就要采收。采收时用手轻握菌柄，旋转菌袋，整丛采下，不要损伤菌盖和菌柄。采下的菇整丛放于垫有棉布的筐中，轻拿轻放，不使菇体挤压折断菌柄。

[0056] 8)采收后管理

[0057]茶薪菇采收后，去除菌袋上残留的老菌柄和萎缩的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮，然后将袋口捏拢，停止喷水7天左右，让菌丝恢复生长。待下一潮菇蕾出现时，按第一潮的方法进行出菇管理。

[0058] 9)病虫害防治

[0059]防治茶薪菇病虫要做到防与治相结合，以防为主，以治为辅，综台防治。

[0060] 1、搞好环境卫生，菇棚等场地彻底清扫，清除废料、虫菇、烂菇、残渣，使用前要喷药杀虫杀菌消毒，消除虫源病源，减少虫害。

[0061] 2、选择、处理好培养料。原料使用前最好暴晒1-2天，杀死部分虫卵，不使用霉变不新鲜的原料。原料发酵时，要升温快，发酵效果好，装袋时无氨气味。

[0062] 3、菌包装好后，要及时灭菌防止酸败，装锅疏密度合理，保证灭菌时间，灭菌要彻底。

[0063] 4、把好菌种关，使用高质量的菌种。

[0064] 5、创造适宜茶薪菇生长发育的环境条件。

[0065] 6、选择低毒高效的药物适当地进行药物防治。

Claims

1.一种茶薪菇优质高产栽培方法，其特征具体如下: 1)栽培季节:选择气温在18-25 °C的11月至次年4月； 2)菌种选择:选用菌株菌丝洁白色、粗壮，前端整齐，生长旺盛，菌种培养料湿润，打开菌种瓶或菌种袋能闻到特有香味，无霉味、酸味、臭味的茶薪菇； 3)栽培原料配方 (1)棉子壳23-28%，玉米芯22-27%，木肩28-35%，鸡粪13-16%，石膏粉1-2% ； (2)甘蔗渣25-35%，棉子壳28-35%，木肩18-25%，鸡粪13-16%，石膏粉1_2%，石灰1_.2% ； 4)原料发酵处理:按配方称好物料后，选择适当的食用菌原料催熟营养剂，处理I吨原料需I公斤以上发酵剂；按发酵剂要求添加催熟营养剂，调节物料水分为60 %-65%,PH =.7.5-8.5,物料充分拌均匀后建堆； .5)菌包制作:将发酵处理好的原料再次调节好水分为65 %左右，pH值为7左右，搅拌好即可装袋;菌袋选择14-17011\28-33011\0.04cm的高密度低压聚乙稀袋或丙稀高压袋，每袋装料0.4-0.5公斤；消毒灭菌:装好料的菌袋要及时装锅灭菌，灭菌采取高压和常压；高压灭菌是在1.5千克/平方厘米下维持2-3小时;常压灭菌是在100-105°C温度下保持8-10小时 .6)接种和菌丝培养接种方法:接种时做到以下三点:一是将菌种、接种工具放入接种室跟菌袋一起用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒;二是接种人员要求佩戴医药胶手套，并用75%的酒精消毒手;三是用消毒过的接种工具将菌种移入菌袋端口，菌种以薄薄一层均匀覆盖袋口表面培养料，然后套上套环，盖上纸片，用皮筋扎紧纸片封口，或者用带棉盖套环封口； 13cm X 28cm塑料袋栽培种接30袋左右的菌袋;接种动作要迅速、准确、轻快、协调；菌丝培养:接种好的菌袋搬到培养室培养或者就地摆放培养40天;菌丝培养期间环境要求:避光，室内空气相对湿度60-70 %，温度20-30 °C，室内通风透气； .7)出菇管理:控制室温在18-260C，提高湿度至85 %~90% ,并在袋口盖上覆盖物保湿，一定的散射光，根据室外气温情况，每天开窗通风2-3次，每次0.5小时;经4-7天菌袋即全部分化出幼蕾;子实体生长期间保持温度稳定在20-26°C，空气相对湿度保持在85%-90% ; .8)采收:从菇蕾到采收，需要5-8天；当菌盖呈半球形，颜色逐渐变淡，菌环尚未脱离时就要米收； .9)采收后管理:茶薪菇采收后，去除菌袋上残留的老菌柄和萎缩的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮，然后将菌袋口捏拢，停止喷水7天左右，让菌丝恢复生长;待下一潮菇蕾出现时，按第一潮的方法进行出菇管理。