CN103583226B - 一种茶薪菇优质高产栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种茶薪菇优质高产栽培方法，属于食用菌栽培技术。本发明选择茶薪菇优良菌种，采用袋栽的方法进行，在配料的配方为：(1)棉子壳45‑55％，木屑28‑35％，鸡粪13‑16％，石膏粉1‑2％；(2)棉子壳23‑28％，玉米芯22‑27％，木屑28‑35％，鸡粪13‑16％，石膏粉1‑2％；(3)甘蔗渣25‑35％，棉子壳28‑35％木屑18‑25％，鸡粪13‑16％，石膏粉1‑2％，石灰1‑2％。有益效果是：开发利用野生茶薪菇资源，并利用鸡粪进行栽培，不但丰富食用菌市场，使鸡粪成为食用菌生产的新原料，出菇后的菌糠又可作为有机肥，将食用菌产业和养殖业富余资源纳入良性的生态循环，避免环境的污染和资源的浪费，而且利用鸡粪代替麦麸、玉米粉等辅料栽培茶薪菇，实现降低生产成本，消除环境污染的目的，实现农业的可持续发展，是现代农业发展的良好模式。

Description

一种茶薪菇优质高产栽培方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌栽培技术，具体是指一种茶薪菇优质高产栽培方法。

背景技术

由于岭南深山冬暖夏凉气候适宜，山中野生食用菌资源丰富，有茶薪菇、灵芝、木耳、红菇、巨大口蘑、侧耳、鸡枞菌等多种食用菌。其中，茶薪菇色泽美观，清香脆嫩，味鲜香浓，尤其是菇柄风味独特，品质上乘，为众多菌类品种所不及，且食用、药用价值高。茶薪菇不但可鲜销，还可烘干作为干品销售，近年来市场价格稳中有升。由于茶薪菇栽培受地域气候影响较大，适合本地气候的品种较少，若能将本地气候条件下生长的野生茶薪菇驯化成功，不但保留了本地野生茶薪菇种源，而且解决茶薪菇地域性的缺陷。此外，食用菌栽培原料麦麸、玉米粉、饼肥等价格上涨较快，栽培原料成本的提高直接降低生产的经济效益。而鸡粪含有丰富的蛋白质、矿物质、糖类、维生素和N、P、K等营养元素，这些营养都是食用菌生长需要的。经发酵处理，鸡粪中的营养成分能进一步转化，为食用菌菌丝吸收利用。随着养鸡业的迅猛发展，产生了大量的鸡粪，这些鸡粪如果缺乏妥善的处理，容易造成环境污染。据调查，平均每只成龄鸡每天排粪0.07～0.1公斤，如鸡的饲养期按6个月计，期间的排泄量约为13公斤。利用鸡粪栽培食用菌，不仅很好地利用大量的廉价鸡粪，使之变废为宝，减轻环境污染，而且节省食用菌生产成本，增加产值。

发明内容

1)栽培季节和菌种选择

选择气温在18-25℃的11月至次年4月。在温度稳定的地下防空洞和山洞中可以周年生产。菌种选择，选用适合当地气候条件的抗逆性好、抗杂菌、抗病虫能力强、菌龄30-50天的优良茶薪菇，表现为菌株菌丝洁白色、粗壮，前端整齐，生长旺盛，菌种培养料湿润，打开菌种瓶(袋)能闻到特有香味，无霉味、酸味、臭味。

2)场地选择

生产场地应生态环境良好，水质优良，无有毒有害气体，周围300米无工业三废、禽畜舍、垃圾(粪便)场、各种污水及其他污染源，并且远离医院，尽可能避开学校、公共场所和居民住宅区。菇房应具有保温、保湿和空气交换功能，要安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。出菇场地选择阴凉、温度稳定在15-28℃的场所。接种室、培养室、出菇场地等所有场地在使用之前2-5天均要求消毒，以免菌包在接种、培养及出菇过程中被杂菌污染或发生危害。

3)原料准备

参考配方

(1)棉子壳45-55％，木屑28-35％，鸡粪13-16％，石膏粉1-2％；

(2)棉子壳23-28％，玉米芯22-27％，木屑28-35％，鸡粪13-16％，石膏粉1-2％；

(3)甘蔗渣25-35％，棉子壳28-35％木屑18-25％，鸡粪13-16％，石膏粉1-2％，石灰1-2％。

原料发酵处理

鸡粪收集后及时利用。按配方称好物料后，选择适当的食用菌原料催熟营养剂，处理1吨原料需1公斤以上发酵剂。按发酵剂要求添加催熟营养剂，调节物料水分为60％-65％，PH＝7.5-8.5，物料充分拌均匀后建堆。建堆要求：堆高80-100cm；间隔15-20cm打孔，打孔后覆盖草帘，发酵环境温度最好在20℃以上。堆温升至60-65℃时开始翻堆，原料发酵6-8天，中间翻堆3次。发酵结束后，物料疏松，无物料原臭味，堆内产生白色放线菌。有氨气时，要摊开物料，待无氨气味时方可装袋。装袋前一天应喷洒200倍高效低毒菊酯类杀虫剂或防虫灵，以免发菌阶段虫害滋生。

4)菌包制作和消毒灭菌

将发酵处理好的原料再次调节好水分为65％左右，pH值为7左右，搅拌好即可装袋。菌袋可选择14-17cm×28-33cm×0.04cm的高密度低压聚乙烯袋或丙烯高压袋，每袋装料约0.4-0.5公斤。

将装好的料袋要及时装锅灭菌，灭菌可采取高压和常压。高压灭菌是在1.5千克/平方厘米下维持2-3小时。常压灭菌是在100-105℃温度下保持8-10小时

5)接种和菌丝培养

菌袋出锅冷却至30℃以下即可接种，要求菌袋灭菌后3天内接种期完毕。

接种方法：在接种前，需将菌种、接种工具放入接种室跟菌袋一起用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒。接种人员要求佩戴医药胶手套，并用75％的酒精消毒手。用消毒过的接种工具将菌种移入菌袋端口，菌种以薄薄一层均匀覆盖袋口表面培养料为宜，然后套上套环，盖上纸片，用皮筋扎紧纸片封口，或者用带棉盖套环封口。13cm×28cm塑料袋栽培种接30袋左右的菌袋。接种动作要迅速、准确、轻快、协调。

菌丝培养：接种好的菌袋搬到培养室培养或者就地摆放培养。菌丝培养期间环境要求：避光，室内空气相对湿度60-70％，温度20-30℃，室内通风透气。

6)出菇管理

一般经过40-50天菌丝长满袋，菌丝满料后经10天左右从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现茶褐色斑块，可以催蕾出菇。催蕾时，控制室温在18-26℃，提高湿度至85％-90％，并在袋口盖上覆盖物保湿，一定的散射光，根据室外气温情况，每天开窗通风2-3次，每次0.5小时。经4-7天菌袋即全部分化出幼蕾。此期间在菇房内，每天往空中、墙壁、地面喷雾，将空气相对湿度维持在90％左右、温度控制在18-26℃，加强通风换气，增加散射光照。子实体生长期间保持温度稳定在20-26℃，避免温差过大，空气相对湿度保持在85％-90％。

7)采收

从菇蕾到采收，一般需要5-8天。当菌盖呈半球形，颜色逐渐变淡，菌环尚未脱离时就要采收。

8)采收后管理

茶薪菇采收后，去除菌袋上残留的老菌柄和萎缩的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮，然后将袋口捏拢，停止喷水7天左右，让菌丝恢复生长。待下一潮菇蕾出现时，按第一潮的方法进行出菇管理。

9)病虫害防治

防治茶薪菇病虫要做到防与治相结合，以防为主，以治为辅，综台防治。

本发明的有益效果是：使鸡粪成为食用菌生产的新原料，出菇后的菌糠又可作为有机肥，将食用菌产业和养殖业富余资源纳入良性的生态循环，避免环境的污染和资源的浪费，实现农业的可持续发展。利用鸡粪代替麦麸、玉米粉等辅料栽培茶薪菇，实现降低生产成本，消除环境污染的目的，是现代农业发展的良好模式。

具体实施方式

1)栽培季节和菌种选择

根据茶薪菇菌丝生长温度范围为10-35℃，适宜温度是20-30℃，出菇温度范围为15-30℃，最适宜18-25℃的生物学特性及本地气候特点，适宜出菇时间11月至次年4月，菌包要提前40-50天制作。在温度稳定的地下防空洞和山洞中可以周年生产。菌种选择，选用适合当地气候条件的抗逆性好、抗杂菌、抗病虫能力强、菌龄30-50天的优良茶薪菇，表现为菌株菌丝洁白色、粗壮，前端整齐，生长旺盛，菌种培养料湿润，打开菌种瓶(袋)能闻到特有香味，无霉味、酸味、臭味。

2)场地选择

生产场地应生态环境良好，水质优良，无有毒有害气体，周围300米无工业三废、禽畜舍、垃圾(粪便)场、各种污水及其他污染源(如大量扬灰的水泥厂、石灰厂等)，并且远离医院，尽可能避开学校、公共场所和居民住宅区。菇房应具有保温、保湿和空气交换功能，要安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。出菇场地选择阴凉、温度稳定在15-28℃的场所。接种室、培养室、出菇场地等所有场地在使用之前2-5天均要求消毒，以免菌包在接种、培养及出菇过程中被杂菌污染或发生危害。

3)原料准备

鸡粪选择：选择健康鸡的垫料鸡粪，收集的鸡粪要及时利用，以防氮源损失。

选择不含芳香油类抑菌物质且富含木质素、纤维素、半纤维素类物质的锯木屑、秸秆、棉籽壳等原料。原料要求无霉变、无病虫、无异味。

辅料：要求新鲜、洁净、干燥、无霉变、无病虫、无异味。

参考配方

(1)棉子壳45-55％，木屑28-35％，鸡粪13-16％，石膏粉1-2％；

(2)棉子壳23-28％，玉米芯22-27％，木屑28-35％，鸡粪13-16％，石膏粉1-2％；

(3)甘蔗渣25-35％，棉子壳28-35％木屑18-25％，鸡粪13-16％，石膏粉1-2％，石灰1-2％。

原料发酵处理

鸡粪收集后及时利用。按配方称好物料后，选择适当的食用菌原料催熟营养剂，处理1吨原料需1公斤以上发酵剂。按发酵剂要求添加催熟营养剂，调节物料水分为60％-65％，PH＝7.5-8.5，物料充分拌均匀后建堆。建堆要求：堆高80-100cm；间隔15-20cm打孔，打孔后覆盖草帘，发酵环境温度最好在20℃以上。堆温升至60-65℃时开始翻堆，原料发酵6-8天，中间翻堆3次。发酵结束后，物料疏松，无物料原臭味，堆内产生白色放线菌。有氨气时，要摊开物料，待无氨气味时方可装袋。装袋前一天应喷洒200倍高效低毒菊酯类杀虫剂或防虫灵，以免发菌阶段虫害滋生。

4)菌包制作和消毒灭菌

将发酵处理好的原料再次调节好水分为65％左右，pH值为7左右，搅拌好即可装袋。菌袋可选择14-17cm×28-33cm×0.04cm的高密度低压聚乙烯袋或丙烯高压袋，每袋装料约0.4-0.5公斤。装袋可用手工或装袋机装。装袋时注意把原料适当压紧、装均匀，以防在袋子中间或袋壁出菇。

将装好的料袋要及时装锅灭菌，灭菌可采取高压和常压。高压灭菌是在1.5千克/平方厘米下维持2-3小时。数量大时通常采用常压灭菌。灭菌装锅时料袋之间适当留有间隙，这样有利蒸汽流动，达到彻底灭菌的目的。烧火要掌握攻头、促尾、保中间的原则。争取在4-6小时内料温达到100℃以上，然后稳火控制，使温度一直保持在100-105℃，维持8-10个小时，最后旺火猛烧一阵，停火后再闷上几个小时或一夜，以达彻底灭菌之目的。灭菌后当料温降至60℃左右时，抢温出锅，迅速运入冷却室(或接种室)。搬运热袋过程中，应小心轻放，避免料袋变形或被刺破。

5)接种和菌丝培养

菌袋出锅冷却至30℃以下即可接种，要求菌袋灭菌后3天内接种期完毕。

接种方法：在接种前，需将菌种、接种工具放入接种室跟菌袋一起用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒。接种人员要求佩戴医药胶手套，并用75％的酒精消毒手。用消毒过的接种工具将菌种移入菌袋端口，菌种以薄薄一层均匀覆盖袋口表面培养料为宜，然后套上套环，盖上纸片，用皮筋扎紧纸片封口，或者用带棉盖套环封口。13cm×28cm塑料袋栽培种接30左右袋菌袋。接种时最好3人一组配合，接种动作要迅速、准确、轻快、协调。

菌丝培养：接种好的菌袋搬到培养室培养或者就地摆放培养。最好立式摆放，数量大时分层叠放，叠4-5层，袋与袋之间留2-3cm空隙，利于散热，防止高温烧菌，排与排之间要留60-70厘米操作道。菌丝培养期间环境要求：避光，室内空气相对湿度60-70％，温度20-30℃，室内通风透气。接种后3-5天检查一次，察看到有漏接种的要及时补种；10-15天再检查一次，发现有杂菌者应立即拣出，以防蔓延，严重链孢霉要掩埋，轻度污染可以放到其他地方培养出菇。

6)出菇管理

一般经过40-50天菌丝长满袋，菌丝满料后经10天左右从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现茶褐色斑块，可以催蕾出菇。催蕾时，控制室温在18-26℃，提高湿度至85％-90％，并在袋口盖上覆盖物保湿，一定的散射光，根据室外气温情况，每天开窗通风2-3次，每次0.5小时。经4-7天菌袋即全部分化出幼蕾。一端接种的折角袋直立排放在床架或地板上，此期间在菇房内，每天往空中、墙壁、地面喷雾，将空气相对湿度维持在90％左右、温度控制在18-26℃，加强通风换气，增加散射光照。若菇丛中菇蕾长得太密又参差不齐，应尽早疏去部分小菇蕾。

子实体生长期间保持温度稳定在20-26℃，避免温差过大，空气相对湿度保持在85％-90％。进行水分管理时，要防止水珠溅落在子实体上，以免造成腐烂或影响品质。湿度主要靠保持地面潮湿，空气中喷雾等方法维持。若菇体失水过于严重时，可向菇体适当喷雾状水。适当增加散射光照可使子实体粗壮、色泽加深、商品质量提高。

7)采收

从菇蕾到采收，一般需要5-8天。当菌盖呈半球形，颜色逐渐变淡，菌环尚未脱离时就要采收。采收时用手轻握菌柄，旋转菌袋，整丛采下，不要损伤菌盖和菌柄。采下的菇整丛放于垫有棉布的筐中，轻拿轻放，不使菇体挤压折断菌柄。

8)采收后管理

茶薪菇采收后，去除菌袋上残留的老菌柄和萎缩的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮，然后将袋口捏拢，停止喷水7天左右，让菌丝恢复生长。待下一潮菇蕾出现时，按第一潮的方法进行出菇管理。

9)病虫害防治

防治茶薪菇病虫要做到防与治相结合，以防为主，以治为辅，综台防治。

1、搞好环境卫生，菇棚等场地彻底清扫，清除废料、虫菇、烂菇、残渣，使用前要喷药杀虫杀菌消毒，消除虫源病源，减少虫害。

2、选择、处理好培养料。原料使用前最好暴晒1-2天，杀死部分虫卵，不使用霉变不新鲜的原料。原料发酵时，要升温快，发酵效果好，装袋时无氨气味。

3、菌包装好后，要及时灭菌防止酸败，装锅疏密度合理，保证灭菌时间，灭菌要彻底。

4、把好菌种关，使用高质量的菌种。

5、创造适宜茶薪菇生长发育的环境条件。

6、选择低毒高效的药物适当地进行药物防治。

Claims (1)

1.一种茶薪菇优质高产栽培方法，其特征具体如下：

1)栽培季节：选择气温在18-25℃的11月至次年4月；

2)菌种选择：选用菌株菌丝洁白色、粗壮，前端整齐，生长旺盛，菌种培养料湿润，打开菌种瓶或菌种袋能闻到特有香味，无霉味、酸味、臭味的茶薪菇；

3)栽培原料配方

(1)棉子壳23-28％，玉米芯22-27％，木屑28-35％，鸡粪13-16％，石膏粉1-2％；

(2)甘蔗渣25-35％，棉子壳28-35％，木屑18-25％，鸡粪13-16％，石膏粉1-2％，石灰1-2％；

4)原料发酵处理：按配方称好物料后，选择适当的食用菌原料催熟营养剂，处理1吨原料需1公斤以上发酵剂；按发酵剂要求添加催熟营养剂，调节物料水分为60％-65％，PH＝7.5-8.5，物料充分拌均匀后建堆；

5)菌包制作：将发酵处理好的原料再次调节好水分为65％左右，pH值为7左右，搅拌好即可装袋；菌袋选择14-17cm×28-33cm×0.04cm的高密度低压聚乙烯袋或丙烯高压袋，每袋装料0.4-0.5公斤；

消毒灭菌：装好料的菌袋要及时装锅灭菌，灭菌采取高压和常压；高压灭菌是在1.5千克/平方厘米下维持2-3小时；常压灭菌是在100-105℃温度下保持8-10小时

6)接种和菌丝培养

接种方法：接种时做到以下三点：一是将菌种、接种工具放入接种室跟菌袋一起用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒；二是接种人员要求佩戴医药胶手套，并用75％的酒精消毒手；三是用消毒过的接种工具将菌种移入菌袋端口，菌种以薄薄一层均匀覆盖袋口表面培养料，然后套上套环，盖上纸片，用皮筋扎紧纸片封口，或者用带棉盖套环封口；13cm×28cm塑料袋栽培种接30袋左右的菌袋；接种动作要迅速、准确、轻快、协调；

菌丝培养：接种好的菌袋搬到培养室培养或者就地摆放培养40天；菌丝培养期间环境要求：避光，室内空气相对湿度60-70％，温度20-30℃，室内通风透气；

7)出菇管理：控制室温在18-26℃，提高湿度至85％-90％，并在袋口盖上覆盖物保湿，一定的散射光，根据室外气温情况，每天开窗通风2-3次，每次0.5小时；经4-7天菌袋即全部分化出幼蕾；子实体生长期间保持温度稳定在20-26℃，空气相对湿度保持在85％-90％；

8)采收：从菇蕾到采收，需要5-8天；当菌盖呈半球形，颜色逐渐变淡，菌环尚未脱离时就要采收；

9)采收后管理：茶薪菇采收后，去除菌袋上残留的老菌柄和萎缩的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮，然后将菌袋口捏拢，停止喷水7天左右，让菌丝恢复生长；待下一潮菇蕾出现时，按第一潮的方法进行出菇管理。