CN101715696A - 灰树花工厂化栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种灰树花工厂化栽培方法，应用该方法栽培灰树花不受季节性和区域性限制，生物学效率高，利于鲜销且风味好。

Description

灰树花工厂化栽培方法

所属技术领域：

本发明涉及食用菌栽培领域，具体地说涉及一种灰树花的工厂化栽培方法。

背景技术：

灰树花的食药用价值被越来越多的人所接受和认可，未来具有广阔的市场前景，我国的浙江省庆元县和河北省迁西县取得了灰树花人工栽培的成功，其中庆元县采用了菌棒式两次出菇的方式，优点尤为突出，目前已形成了规模化生产基地。但是农户栽培具有季节性和区域性等缺点，国内市场鲜销比率几乎为零。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种灰树花的栽培方法。

本发明的灰树花太空包式工厂化栽培方法包括以下几个步骤：

(1)菌包的准备

将培养料所有原料混合，加水搅拌均匀，使最终含水量为62％-65％，装袋，每袋装湿料约700g-900g，高12cm-14cm，在料中心位置打孔，套颈圈，盖盖子，除去袋口周围残留的料；

(2)高压灭菌

菌包进行高压灭菌，121℃，2h，灭菌结束后将菌包置于冷却室，冷却至低于25℃；

(3)接种

在无菌环境下将菌种接种于菌包内；

(4)培养

环境消毒，保持温度为23-24℃，相对湿度为60％-70％，CO₂浓度为1000-2000ppm，适当的通风量；培养约10d后，料面布满白色菌丝，侧面有少量菌丝出现，此时可检查一次看有无杂菌污染；20d后将温度降至21-22℃；50d左右时，菌包盖口位置会出现隆起的白色或灰色原基；

(5)出菇管理

出菇房设为温度18-20℃，相对湿度90％-95％，CO₂浓度500-800ppm，通风量30％-40％，风速40％-50％，室内日光灯开；将原基暴露于空气中；当子实体长到菌盖呈扇形，菌孔刚出现时即可采收。

应用太空包式的栽培方法实现灰树花在工厂化可控环境下的栽培，应用该方法栽培灰树花具有不受季节性和区域性限制，生物学效率高，利于鲜销以及风味好等特点。弥补了我国灰树花工厂化栽培这一空白。

本发明的灰树花太空包式工厂化栽培技术，解决了灰树花工厂化长久以来不出菇或出菇率不高的问题，以本发明的方法栽培灰树花提高了出菇率和生物学转化效率，对于顶端污染的菌包也有了相应的解决方法，工厂化生产大大节省了劳动力，工厂化栽培的灰树花产品口味佳、根部不会带土且可以周年栽培，以后我国市面上有望出现灰树花鲜销比例不断扩大的局面，使灰树花鲜品得以普及，丰富了市场上的食品多样化。

本发明与农户栽培方法的比较：

栽培方法	农户栽培	工厂化栽培
			产品质量	第二茬根部带土	干净，无农药
操作规范	自主经营	统一管理，机械化程度高
			栽培季节	受季节限制	周年生产
栽培区域	受区域限制	特定菇房，特定条件
			栽培面积	棚内地面一层	层架式，空间利用率提高
市场前景	季节性销售	可周年销售，实现反季节销售
			生物学效率	100％(两次出菇)	40％以上(一次出菇)
投资规模	2-3万	300万以上

具体实施方式

本发明的灰树花栽培的具体步骤如下：

(1)菌包的准备

培养料配比为：木屑30％，棉籽壳30％，麸皮20％，玉米粉5％，红糖1％，石膏1％，山表土13％。其中木屑为阔叶树木屑，棉籽壳、麸皮、玉米粉要求干燥无霉变，对腐殖质没有要求，要除去料中尖锐的杂质，以防刺破菌包。将所有原料用拌料机搅拌约30min直至均匀，红糖事先用水溶化后加入运行中的拌料机，最终含水量要求为62％-65％，用自动装袋机装袋，每袋装湿料约700g-900g，高12cm-14cm，在料中心位置打孔，套颈圈，盖盖子，除去袋口周围残留的料。

(2)高压灭菌

菌包立即采用自动灭菌锅进行高压灭菌，121℃维持2h，灭菌结束后将菌包置于冷却室进行冷却至低于25℃。

(3)接种

菌包表面温度低于25℃时即可接种，在接种前要充分做好准备工作，接种室要彻底清扫干净，将酒精灯，接种钩，酒精棉球，打火机以及放废弃物的塑料桶放入接种室后，放有菌包的整个房间包括层流罩进行紫外消毒，进入前将菌种瓶用消毒液清洗消毒，接种人员必须配戴专用工作服，口罩，帽子以及手套并经过风淋后方可进入接种室，进入后采用一组双人制操作，一人用酒精棉球将接种钩以及手套擦拭干净，将菌种瓶瓶口四周及接种钩用酒精灯火焰消毒后，将瓶子上部菌膜去掉，下部菌丝捣碎后接入菌包，另一人负责将菌包盖子打开，打孔棒拿出，接好后将盖好盖子，700ml的原种瓶每瓶接种16-20袋，接种时菌包口暴露的时间越短越好。另外，也可以采用液体菌种进行接种，液体菌种有快繁的优点，接种时直接倒入菌包即可，但是要保证不造成菌包外部周围污染。

(4)培养

用于培养的房间事先经过彻底清扫以及严格的消毒，灰树花菌包放入后，自动化控制面板上将温度调为23-24℃，相对湿度为60％-70％，CO₂浓度为1000-2000ppm，适当的通风量。培养约10d后，料面布满白色菌丝，侧面有少量菌丝出现，此时可检查一次看有无杂菌污染。20d后将温度降至21-22℃，50d左右时，菌包盖口位置会出现隆起的白色或灰色原基，这是理想的状态，可转入出菇管理。

培养过程中可能有部分菌包会出现料面污染的情况，对于这种情况，顶端出菇是不现实的，需要人工从菌包侧面割口制造生长点以刺激出菇。对于已经从侧面长出原基的菌包，只需要将原基释放出来即可，但要小心不能伤及原基；对于未出现原基的菌包，则需要在侧面菌丝浓密处用经酒精消毒的小刀割边长约1.5cm的“V”字型口，挖掉约0.3cm-0.5cm深的料，口向下放置，温度22-24℃，相对湿度95％-99％，暗室，一天通风三次，约一周以后，在开口的位置会出现球状原基，此时转入出菇管理。

(5)出菇管理

进入出菇房时，控制面板上的条件设为温度18-20℃，相对湿度90％-95％，CO₂浓度500-800ppm，通风量30％-40％，风速40％-50％，室内日光灯开。袋口出菇的菌包将盖子去除，颈圈留着，将形成的原基暴露于空气，菌包侧面开口的直接置于出菇房，原基的方向向上。原基阶段对条件的要求比较高，要尽量保持最适温度的恒温，湿度也是主要因素，原基阶段只能接受雾状水，应避免屋顶的冷凝水直接滴落在原基上。原基逐渐分化后，条件可以适当放宽，但要求有一定的流动风。

当子实体长到菌盖呈扇形，菌孔刚出现时即可采收，双手摊开直接将子实体从根部托起即可。因灰树花子实体脆嫩易碎，务必小心轻放。

实施例一：

以灰树花菌株GF1(上海市农业科学院食用菌研究所菌种保藏中心保藏，编号：GF1)为例，按照木屑30％，棉籽壳30％，麸皮20％，玉米粉5％，红糖1％，石膏1％，山表土13％的比例称取原料，混合后加水搅拌均匀，使含水量为64％，装袋，每袋700g，经121℃灭菌冷却至25℃以下。在消毒过的层流罩内进行接种，在温度23℃，相对湿度为65％，CO₂浓度为1500ppm，适当通风量的条件下，培养10d菌丝封好料面，20天后将温度降为22℃，继续培养到50天时，80％的菌包顶部出现原基，另外20％的菌包进行侧面割口，割口的菌包在23℃，相对湿度99％的暗室内一周形成原基；将菌包放到栽培房内进行出菇管理，栽培房内的条件为温度18℃，湿度95％，CO₂浓度700ppm，通风量30％，风速40％，开日光灯；经过15天，原基分化为肥大的子实体，生物学转化效率达到40％以上。

实施例二：

以灰树花菌株GF2(上海市农业科学院食用菌研究所菌种保藏中心保藏，编号：GF2)为例，培养料的准备、装袋和灭菌与实施例一同。在消毒过的层流罩内进行接种，在温度24℃，相对湿度为70％，CO₂浓度为1500ppm，适当通风量的条件下，培养10d菌丝封好料面，20天后将温度降为21℃，继续培养到55天时，80％的菌包顶部出现原基，另外20％的菌包进行侧面割口，割口的菌包在24℃，相对湿度97％的暗室内一周后形成原基；将菌包栽培房内进行出菇管理，栽培房内的条件为温度19℃，湿度95％，CO₂浓度800ppm，通风量40％，风速50％，开日光灯；经过15天左右后，原基分化为肥大的子实体，生物学转化效率达到40％以上。

Claims (1)

1.一种灰树花工厂化栽培方法，其特征在于包括如下几个步骤：

(1)菌包的准备

将培养料所有原料混合，加水搅拌均匀，使最终含水量为62％-65％，装袋，每袋装湿料约700g-900g，高12cm-14cm，在料中心位置打孔，套颈圈，盖盖子，除去袋口周围残留的料；

(2)高压灭菌

菌包进行高压灭菌，121℃，2h，灭菌结束后将菌包置于冷却室，冷却至低于25℃；

(3)接种

在无菌环境下将菌种接种于菌包内；

(4)培养

环境消毒，保持温度为23-24℃，相对湿度为60％-70％，CO₂浓度为1000-2000ppm，适当的通风量；培养约10d后，料面布满白色菌丝，侧面有少量菌丝出现，此时可检查一次看有无杂菌污染；20d后将温度降至21-22℃；50d左右时，菌包盖口位置会出现隆起的白色或灰色原基；

(5)出菇管理

出菇房设为温度18-20℃，相对湿度90％-95％，CO₂浓度500-800ppm，通风量30％-40％，风速40％-50％，室内日光灯开；将原基暴露于空气中；当子实体长到菌盖呈扇形，菌孔刚出现时即可采收。