CN105474986A - 一种蟹味菇的培育方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蟹味菇的培育方法，包括以下步骤：1、培养基配置；2、打包；3、灭菌；4、冷却；5、接种；6、养菌；7催菇；8、出菇；9、采收；10、再次采收。本发明方案的蟹味菇的培育方法，采用的原料无污染、营养丰富，在培育过程中不使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，从而解决了化学制剂对人体带来的伤害，在保证人群健康的前提下又解决了环境污染的问题，还保证了蟹味菇的营养价值，并且出菇转化率也得到了明显提高，进而提高了出菇量。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用菌的培育方法，尤其涉及一种蟹味菇的培育方法。
背景技术
食用菌营养价值高，经济便宜，已成为当今人们日常生活中必不可少的菜肴之一，目前市场中的食用菌的品种繁杂多样，不断有新的品种出现，随着人们生活水平的日益提高，人们对食用菌的食品安全要求也越来越严格。
蟹味菇是一种营养丰富、味道鲜美的天然食用菌，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。干蟹味菇蛋白质含量为21.17%，含有18种氨基酸，其中8种人体所必需的氨基酸含量也十分丰富，特别是含有谷类和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫氨酸，其他矿物质如磷、钾、铁、钼、锌、铜、钴和维生素B1、维生素C等都有一定含量。蟹味菇具有追风散寒、舒筋活络的功效，可以用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，蟹味菇中的蛋白多糖体对癌细胞也有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
如今，一些培育商为了得到个体大、生长快，经济效益好的蟹味菇，往往在蟹味菇的培育过程中使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，这些化学制剂对人体造成一定伤害的同时造成了环境的污染，并影响了蟹味菇的营养价值。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种安全、卫生、产量高的蟹味菇的培育方法。
本发明的技术解决方案是这样实现的：一种蟹味菇的培育方法，包括以下步骤：
（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：棉籽壳50%～65％，杂木屑20%～30％，麦麸5%～10％，玉米芯5％，生石灰3％，石膏1％，过磷酸钙1%，糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.2～1.4加水搅拌，当含水量达到60%～70%时，停止搅拌；
（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放一小时后，装入菌袋进行打包，采用双套法，即内层用18*35*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋，装袋高16cm，将袋口上端对角折下，然后用19*37*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋从上往下套上，翻转过来用线绑好袋口；
（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持13～16小时；
（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至20℃～30℃；
（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染；
（6）养菌：将接种后的菌袋放置在温度为22℃～25℃的环境下养菌，避光培养，保持通风透气，保持相对湿度在60%~70%；
（7）催菇：待菌丝长满后，移至菇房催菇，大棚内的温度控制在12℃～14℃，并向地面墙壁喷水，提高空气相对湿度到80%～85%，卸掉外层袋口扎绳，并剪开内袋口，搔去料面四周的老菌丝，搔菌后往料面注入清水，2～3小时后，倒去尚未被吸收的水，然后将菌袋拉直覆上地膜，每天早晚掀开地膜通风换气，并向菇房地面、四周喷水保湿；
（8）出菇：经过8~16天的催菇，菇蕾出现后，揭去地膜，菇房温度保持12℃~15℃，降低空间相对湿度到95%～100%，菇房保持明显的散射光，每天通风换气3～5次，促进菇蕾分化；
（9）采收：当蟹味菇菇盖色泽正常、直径在2～3.5cm时及时采摘；
（10）再次采收：将采收过菌袋料面清理干净，袋口捏拢，让菌丝休养2-3天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。
优选的，所述步骤（1）中的培养基的酸碱度保持6.5～7.5。
优选的，所述步骤（2）中的培养基打包时必须装实压紧。
由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：
本发明方案的蟹味菇的培育方法，采用的原料无污染、营养丰富，在培育过程中不使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，从而解决了化学制剂对人体带来的伤害，在保证人群健康的前提下又解决了环境污染的问题，还保证了蟹味菇的营养价值，并且出菇转化率也得到了明显提高，进而提高了出菇量。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：
一种蟹味菇的培育方法，包括以下步骤：
（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：棉籽壳50%，杂木屑30％，麦麸10％，玉米芯4％，生石灰3％，石膏1％，过磷酸钙1%，糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.2加水搅拌，当含水量达到60%时，停止搅拌，酸碱度保持6.5；
（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放一小时后，装入菌袋进行打包，采用双套法，即内层用18*35*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋，装袋高16cm，将袋口上端对角折下，然后用19*37*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋从上往下套上，翻转过来用线绑好袋口，且打包时必须装实压紧；
（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持13小时；
（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至20℃；
（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染；
（6）养菌：将接种后的菌袋放置在温度为22℃的环境下养菌，避光培养，保持通风透气，保持相对湿度在60%；
（7）催菇：待菌丝长满后，移至菇房催菇，大棚内的温度控制在12℃，并向地面墙壁喷水，提高空气相对湿度到80%，卸掉外层袋口扎绳，并剪开内袋口，搔去料面四周的老菌丝，搔菌后往料面注入清水，2小时后，倒去尚未被吸收的水，然后将菌袋拉直覆上地膜，每天早晚掀开地膜通风换气，并向菇房地面、四周喷水保湿；
（8）出菇：经过8天的催菇，菇蕾出现后，揭去地膜，菇房温度保持12℃，降低空间相对湿度到95%，菇房保持明显的散射光，每天通风换气3次，促进菇蕾分化；
（9）采收：当蟹味菇菇盖色泽正常、直径在2cm时及时采摘；
（10）再次采收：将采收过菌袋料面清理干净，袋口捏拢，让菌丝休养2-天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。
实施例2：
一种蟹味菇的培育方法，包括以下步骤：
（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：棉籽壳58％，杂木屑25％，麦麸7％，玉米芯4％，生石灰3％，石膏1％，过磷酸钙1%，糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.3加水搅拌，当含水量达到65%时，停止搅拌，酸碱度保持7；
（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放一小时后，装入菌袋进行打包，采用双套法，即内层用18*35*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋，装袋高16cm，将袋口上端对角折下，然后用19*37*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋从上往下套上，翻转过来用线绑好袋口，且打包时必须装实压紧；
（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持15小时；
（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至25℃；
（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染；
（6）养菌：将接种后的菌袋放置在温度为23℃的环境下养菌，避光培养，保持通风透气，保持相对湿度在65%；
（7）催菇：待菌丝长满后，移至菇房催菇，大棚内的温度控制在13℃，并向地面墙壁喷水，提高空气相对湿度到82%，卸掉外层袋口扎绳，并剪开内袋口，搔去料面四周的老菌丝，搔菌后往料面注入清水，2小时后，倒去尚未被吸收的水，然后将菌袋拉直覆上地膜，每天早晚掀开地膜通风换气，并向菇房地面、四周喷水保湿；
（8）出菇：经过12天的催菇，菇蕾出现后，揭去地膜，菇房温度保持13℃，降低空间相对湿度到97%，菇房保持明显的散射光，每天通风换气4次，促进菇蕾分化；
（9）采收：当蟹味菇菇盖色泽正常、直径在3cm时及时采摘；
（10）再次采收：将采收过菌袋料面清理干净，袋口捏拢，让菌丝休养3天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。
实施例3：
一种蟹味菇的培育方法，包括以下步骤：
（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：棉籽壳65％，杂木屑20%，麦麸5%，玉米芯4％，生石灰3％，石膏1％，过磷酸钙1%，糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.4加水搅拌，当含水量达到70%时，停止搅拌，酸碱度保持7.5；
（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放一小时后，装入菌袋进行打包，采用双套法，即内层用18*35*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋，装袋高16cm，将袋口上端对角折下，然后用19*37*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋从上往下套上，翻转过来用线绑好袋口，且打包时必须装实压紧；
（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持16小时；
（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至30℃；
（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染；
（6）养菌：将接种后的菌袋放置在温度为25℃的环境下养菌，避光培养，保持通风透气，保持相对湿度在70%；
（7）催菇：待菌丝长满后，移至菇房催菇，大棚内的温度控制在14℃，并向地面墙壁喷水，提高空气相对湿度到85%，卸掉外层袋口扎绳，并剪开内袋口，搔去料面四周的老菌丝，搔菌后往料面注入清水，3小时后，倒去尚未被吸收的水，然后将菌袋拉直覆上地膜，每天早晚掀开地膜通风换气，并向菇房地面、四周喷水保湿；
（8）出菇：经过16天的催菇，菇蕾出现后，揭去地膜，菇房温度保持15℃，降低空间相对湿度到100%，菇房保持明显的散射光，每天通风换气5次，促进菇蕾分化；
（9）采收：当蟹味菇菇盖色泽正常、直径在3.5cm时及时采摘；
（10）再次采收：将采收过菌袋料面清理干净，袋口捏拢，让菌丝休养3天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。
本发明方案的蟹味菇的培育方法，采用的原料无污染、营养丰富，在培育过程中不使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，从而解决了化学制剂对人体带来的伤害，在保证人群健康的前提下又解决了环境污染的问题，还保证了蟹味菇的营养价值，并且出菇转化率也得到了明显提高，进而提高了出菇量。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (3)
1.一种蟹味菇的培育方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：棉籽壳50%～65％，杂木屑20%～30％，麦麸5%～10％，玉米芯5％，生石灰3％，石膏1％，过磷酸钙1%，糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.2～1.4加水搅拌，当含水量达到60%～70%时，停止搅拌；
（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放一小时后，装入菌袋进行打包，采用双套法，即内层用18*35*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋，装袋高16cm，将袋口上端对角折下，然后用19*37*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋从上往下套上，翻转过来用线绑好袋口；
（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持13～16小时；
（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至20℃～30℃；
（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染；
（6）养菌：将接种后的菌袋放置在温度为22℃～25℃的环境下养菌，避光培养，保持通风透气，保持相对湿度在60%~70%；
（7）催菇：待菌丝长满后，移至菇房催菇，大棚内的温度控制在12℃～14℃，并向地面墙壁喷水，提高空气相对湿度到80%～85%，卸掉外层袋口扎绳，并剪开内袋口，搔去料面四周的老菌丝，搔菌后往料面注入清水，2～3小时后，倒去尚未被吸收的水，然后将菌袋拉直覆上地膜，每天早晚掀开地膜通风换气，并向菇房地面、四周喷水保湿；
（8）出菇：经过8~16天的催菇，菇蕾出现后，揭去地膜，菇房温度保持12℃~15℃，降低空间相对湿度到95%～100%，菇房保持明显的散射光，每天通风换气3～5次，促进菇蕾分化；
（9）采收：当蟹味菇菇盖色泽正常、直径在2～3.5cm时及时采摘；
（10）再次采收：将采收过菌袋料面清理干净，袋口捏拢，让菌丝休养2-3天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。
2.根据权利要求1所述的蟹味菇的培育方法，其特征在于：所述步骤（1）中的培养基的酸碱度保持6.5～7.5。
3.根据权利要求1所述的蟹味菇的培育方法，其特征在于：所述步骤（2）中的培养基打包时必须装实压紧。
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