CN103798057A - 一种银耳培养基及其栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种银耳培养基及其栽培方法，属于食用菌栽培领域。本发明公开的一种银耳培养基，所述的培养基包含以下原料：桑树枝、火麻秆、棉籽壳、火麻籽、麦麸、玉米粉、石灰粉、石膏、糖，所述的培养基还含有水，培养基最终含水量为60%～65%。本发明在培养基配料中引入桑树枝，桑树枝割除后经常放置于桑地，任其腐烂，资源得不到充分的利用，造成资源浪费，用其作为栽培木耳的主要原料，资源得到充分利用，降低了生产成本。

Description

一种银耳培养基及其栽培方法

技术领域

本发明涉及一种银耳培养基及其栽培方法，属于食用菌栽培领域。

背景技术

银耳，又叫白木耳。子实体纯白至乳白色、胶质、半透明，柔软有弹性，由数片至10余瓣片组成似菊花形、牡丹形或乡球形，直径3—15厘米，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。是我国一种极为珍贵的食用药兼用菌类。有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。银耳蛋白质中含有17种氨基酸及酸性异多糖、有机磷、有机铁等化保物，对人体十分有益。可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。目前木材资源日益减少，而市场对于银耳的需求在不断的增大，本领域技术人员也对影响银耳营养、品质以及产量的因素进行了研究，发现不同的种植配方原料以及栽培方法对银耳营养、品质以及产量的影响很大。

因此，对本领域人员而言，亟需开发一种适合银耳生长的配方原料以及栽培方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种银耳栽培的方法，栽培出的银耳产量大，口感好，营养价值高。

本发明的目的通过如下技术方案实现：

一种银耳培养基，其中：所述培养基包含以下重量百分比的原料：桑树枝30%～50%、火麻秆28%～35%、棉籽壳0%～20%、火麻籽3%～10%、麦麸3%～7%、玉米粉5%～9%、石灰粉0.5%～1%、石膏0.5%～1%、糖1%～2%。

其中所述的培养基还含有水，培养基最终含水量为60%～65%；培养基制备方法为：先将火麻秆、桑树枝和火麻籽粉碎，另取水将糖、石膏以及石灰粉溶解，加入粉碎后制得的火麻杆粉、桑树枝粉、火麻籽粉，混合后加入余下原料，继续混合，制得培养基。

利用上述的银耳培养基栽培银耳的方法，是将培养基压实装袋后制得菌棒，菌棒灭菌后接入银耳菌种进行菌丝体培养及采收，其中：用此培养基培养的菌丝体在各生长阶段的控制条件为：

a：萌发期，接种15天内为萌发期，接种后头3天室温保持26℃～28℃，从第4天到第15保持室温25℃～26℃，空气相对湿度控制在55%～65%；

b：成长期，第16天至第35天，是菌丝分解吸收营养能力最强阶段，袋温升高，保持室温23℃～24℃，空气相对湿度控制在55%～65%；

c：成熟期，35天后，菌丝进入成熟阶段，即将由营养生长过渡到生殖生长，室温保持18℃～20℃，空气相对湿度不超过75%；当菌棒全部变白并开始吐黄水时，可以进行采收；

各生长阶段于黑暗通风条件下进行，每天通风换气1～2次，每次30分钟，当菌丝长到距离袋底85%～90%时，可提前进行曝光，诱引耳芽形成。

本发明具有以下有益效果：本发明在培养基配料中引入桑树枝，桑树枝割除后经常放置于桑地，任其腐烂，资源得不到充分的利用，造成资源浪费，用其作为栽培木耳的主要原料，资源得到充分利用，降低了生产成本。本发明还引入火麻籽和火麻秆，加入其它原料，配制成适宜银耳生长的培养基，经过反复试验，发现栽培出的银耳口味鲜嫩，味美可口；本发明栽培的银耳的品质以及产量都有所提高。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。这些实施例仅用于说明本发明，而非用于限制本发明的范围。此外，在阅读本发明的内容后，本领域的技术人员可以对本发明作各种修改，这些等价变化同样落于本发明所附权利要求书所限定的范围。

实施例1

1）配制培养基：按重量百分比取下列原料：桑树枝390千克、火麻秆280千克、棉籽壳200千克、火麻籽30千克、麦麸30千克、玉米粉50千克、石灰粉5千克、石膏5千克、糖10千克；所述的桑树枝、火麻秆和棉籽壳可以先置于烈日下暴晒2天，利用日光中的紫外线杀死由于存放过程中感染的霉菌。先将火麻秆、桑树枝和火麻籽粉碎，另取水将糖、石膏以及石灰粉溶解，加入粉碎后制得的火麻杆粉、桑树枝粉、火麻籽粉及余下原料，当用手掌用力握料指缝间有水渗出但不成滴，且开手指料在掌中能成团的时候，此时培养基含水量为60%～65%，将配好的培养基放置20分钟；

2）装袋：在2个小时内将上述配制成的培养基按照3.6斤一份装入规格为15厘米×40厘米的塑料料袋中，将料面压平，擦去袋口和外部的残余物并系好袋口制得菌棒；

3）灭菌：将上述装袋的培养基置于灭菌锅中，加大火力，使锅内温度达到100℃时，保持18小时；

4）接种，待料袋温度降至30℃，接入银耳菌种，制得菌棒。接种前2天要对接种室进行严格消毒，按每立方米空间用福尔马林10毫升和高锰酸钾7克的比例混合消毒，按每立方米空间用50毫升浓度为25%升氨水熏蒸，以消除福尔马林臭气；接种人员需换上工作服，并戴上经过75%的酒精擦洗消毒的乳胶手套，用沾有75%的酒精的棉花擦拭已经消毒好的菌棒，然后用尖木棍在塑料料袋上打三个眼并将菌种掰成三角形的形状，接种量为750毫升瓶装银耳菌种接40个菌棒，最后把菌种按入接种眼中，并套入一个比较薄的专用聚乙烯塑料袋并系好袋口，

5）将接好的菌种在黑暗环境中进行菌丝体培养，当菌丝长到距离袋底85%时，可提前进行曝光，诱引耳芽形成，整个生长发育过程要求空气新鲜，必须每天通风换气1次，每次30分钟，促进菌丝生长，菌丝体培养包括以下阶段：

a、萌发期：接种后头3天在室温为26℃，空气相对湿度为55%条件下培养，从第4天到第15在室温为25℃，空气相对湿度为55%条件下培养；

b：成长期：从第16天至第35天在室温为23℃，空气相对湿度为55%条件下培养；

c：成熟期：第35天后，菌丝进入成熟阶段，在室温为18℃，空气相对湿度75%条件下培养至菌棒全部变白、开始吐黄水时，说明菌丝已经成熟，准备出耳。

6）采收。

实施例2

1）配制培养基：按重量百分比取下列原料：桑树枝300千克、火麻秆290千克、棉籽壳160千克、火麻籽100千克、麦麸50千克、玉米粉70千克、石灰粉6千克、石膏6千克、糖18千克；所述的桑树枝、火麻秆和棉籽壳可以先置于烈日下暴晒3天，利用日光中的紫外线杀死由于存放过程中感染的霉菌。先将火麻秆、桑树枝和火麻籽粉碎，另取水将糖、石膏以及石灰粉溶解，加入粉碎后制得的火麻杆粉、桑树枝粉、火麻籽粉及余下原料，当用手掌用力握料指缝间有水渗出但不成滴，且开手指料在掌中能成团的时候，此时培养基含水量为60%～65%，将配好的培养基放置25分钟；

2）装袋：在2个小时内将上述配制成的培养基按照3.8斤一份装入规格为15厘米×40厘米的塑料料袋中，将料面压平，擦去袋口和外部的残余物并系好袋口；

3）灭菌：将上述装袋的培养基置于灭菌锅中，加大火力，使锅内温度达到100℃时，保持20小时；

4）接种，待料袋温度降至28℃，接入银耳菌种，接种前2天要对接种室进行严格消毒，按每立方米空间用福尔马林10毫升和高锰酸钾7克的比例混合消毒，按每立方米空间用50毫升浓度为25%升氨水熏蒸，以消除福尔马林臭气；接种人员需换上工作服，并戴上经过75%的酒精擦洗消毒的乳胶手套，用沾有75%的酒精的棉花擦拭已经消毒好的菌棒，然后用尖木棍在塑料料袋上打三个眼并将菌种掰成三角形的形状，接种量为750毫升瓶装银耳菌种接42个菌棒，最后把菌种按入接种眼中，并套入一个比较薄的专用聚乙烯塑料袋并系好袋口。

5）将接好的菌种在黑暗环境中进行菌丝体培养，当菌丝长到距离袋底90%时，可提前进行曝光，诱引耳芽形成，整个生长发育过程要求空气新鲜，必须每天通风换气2次，每次30分钟，促进菌丝生长，菌丝体培养包括以下阶段：

a、萌发期：接种后头3天在室温为27℃，空气相对湿度为60%条件下培养，从第4天到第15在室温为25.5℃，空气相对湿度为60%条件下培养；

b：成长期：从第16天至第35天在室温为23.5℃，空气相对湿度为60%条件下培养；

c：成熟期：第35天后，菌丝进入成熟阶段，在室温为19℃，空气相对湿度60%条件下培养至菌棒全部变白、开始吐黄水时，说明菌丝已经成熟，准备出耳。

6）采收。

实施例3

1）配制培养基：按重量百分比取下列原料：桑树枝350千克、火麻秆350千克、棉籽壳50千克、火麻籽50千克、麦麸70千克、玉米粉90千克、石灰粉10千克、石膏10千克、糖20千克；先将火麻秆、桑树枝和火麻籽粉碎，另取水将糖、石膏以及石灰粉溶解，加入粉碎后制得的火麻杆粉、桑树枝粉、火麻籽粉及余下原料，当用手掌用力握料指缝间有水渗出但不成滴，且开手指料在掌中能成团的时候，此时培养基含水量为60%～65%，将配好的培养基放置30分钟；

2）装袋：在2个小时内将上述配制成的培养基按照4斤一份装入规格为格为20厘米×45厘米的的塑料料袋中，将料面压平，擦去袋口和外部的残余物并系好袋口；

3）灭菌：将上述装袋的培养基置于灭菌锅中，加大火力，使锅内温度达到100℃时，保持24小时；

4）接种，待料袋温度降至29℃，接入银耳菌种，接种前2天要对接种室进行严格消毒，按每立方米空间用福尔马林10毫升和高锰酸钾7克的比例混合消毒，按每立方米空间用50毫升浓度为25%升氨水熏蒸，以消除福尔马林臭气；接种人员需换上工作服，并戴上经过75%的酒精擦洗消毒的乳胶手套，用沾有75%的酒精的棉花擦拭已经消毒好的菌棒，然后用尖木棍在塑料料袋上打四个眼并将菌种掰成三角形的形状，接种量为750毫升瓶装银耳菌种接50个菌棒，最后把菌种按入接种眼中，并套入一个比较薄的专用聚乙烯塑料袋并系好袋口。

5）将接好的菌种在黑暗环境中进行菌丝体培养，整个生长发育过程要求空气新鲜，必须每天通风换气1次，每次30分钟，促进菌丝生长，菌丝体培养包括以下阶段：

a、萌发期：接种后头3天在室温为28℃，空气相对湿度为65%条件下培养，从第4天到第15在室温为26℃，空气相对湿度为65%条件下培养；

b：成长期：从第16天至第35天在室温为24℃，空气相对湿度为65%条件下培养；

c：成熟期：第35天后，菌丝进入成熟阶段，在室温为20℃，空气相对湿度60%条件下培养至菌棒全部变白、开始吐黄水时，说明菌丝已经成熟，准备出耳。

6）采收。

实施例4

1）配制培养基：按重量百分比取下列原料：桑树枝500千克、火麻秆300千克、火麻籽50千克、麦麸50千克、玉米粉80千克、石灰粉5千克、石膏5千克、糖10千克；先将火麻秆、桑树枝和火麻籽粉碎，另取水将糖、石膏以及石灰粉溶解，加入粉碎后制得的火麻杆粉、桑树枝粉、火麻籽粉及余下原料，当用手掌用力握料指缝间有水渗出但不成滴，且开手指料在掌中能成团的时候，此时培养基含水量为60%～65%，将配好的培养基放置30分钟；

2）装袋：在2个小时内将上述配制成的培养基按照3.7斤一份装入规格为18厘米×42厘米的塑料料袋中，将料面压平，擦去袋口和外部的残余物并系好袋口；

3）灭菌：将上述装袋的培养基置于灭菌锅中，加大火力，使锅内温度达到100℃时，保持24小时；

4）接种，待料袋温度降至27℃，接入银耳菌种，接种前2天要对接种室进行严格消毒，每15平方米的房间用0.75～1千克的福尔马林进行杀菌消毒，按每立方米空间用50毫升浓度为25%升氨水熏蒸，以消除福尔马林臭气；接种人员需换上工作服，并戴上经过75%的酒精擦洗消毒的乳胶手套，用沾有75%的酒精的棉花擦拭已经消毒好的菌棒，然后用尖木棍在塑料料袋上打四个个眼并将菌种掰成三角形的形状，接种量为750毫升瓶装银耳菌种接50个菌棒，最后把菌种按入接种眼中，并套入一个比较薄的专用聚乙烯塑料袋并系好袋口。

5）将接好的菌种在黑暗环境中进行菌丝体培养，整个生长发育过程要求空气新鲜，必须每天通风换气2次，每次30分钟，促进菌丝生长，菌丝体培养包括以下阶段：

a、萌发期：接种后头3天在室温为28℃，空气相对湿度为65%条件下培养，从第4天到第15在室温为26℃，空气相对湿度为65%条件下培养；

b：成长期：从第16天至第35天在室温为24℃，空气相对湿度为65%条件下培养；

c：成熟期：第35天后，菌丝进入成熟阶段，在室温为20℃，空气相对湿度55%条件下培养至菌棒全部变白、开始吐黄水时，说明菌丝已经成熟，准备出耳。

6）采收。

目前银耳栽培一般的产量是一斤干料产一斤鲜银耳，按照此配方栽培的银耳产量为一斤干料产一斤半鲜银耳。

Claims (3)

1.一种银耳培养基，其特征在于：所述培养基包含以下重量百分比的原料：桑树枝30%～50%、火麻秆28%～35%、棉籽壳0%～20%、火麻籽3%～10%、麦麸3%～7%、玉米粉5%～9%、石灰粉0.5%～1%、石膏0.5%～1%、糖1%～2%。

2.根据权利要求1所述的银耳栽培方法，其特征在于：所述的培养基还含有水，培养基最终含水量为60%～65%；培养基制备方法为：先将火麻秆、桑树枝和火麻籽粉碎，另取水将糖、石膏以及石灰粉溶解，加入粉碎后制得的火麻杆粉、桑树枝粉、火麻籽粉，混合后加入余下原料，继续混合，制得培养基。

3.利用权利要求1或2所述的银耳培养基栽培银耳的方法，是将培养基压实装袋后制得菌棒，菌棒灭菌后接入银耳菌种进行菌丝体培养、采收，其特征在于：用此培养基培养的菌丝体在各生长阶段的控制条件为：

a：萌发期，接种15天内为萌发期，接种后头3天室温保持26℃～28℃，从第4天到第15保持室温25℃～26℃，空气相对湿度控制在55%～65%；

b：成长期，第16天至第35天，保持室温23℃～24℃，空气相对湿度控制在55%～65%；

c：成熟期，35天后，菌丝进入成熟阶段，室温保持18℃～20℃，空气相对湿度不超过75%，当菌棒全部变白并开始吐黄水时，可以进行采收；

各生长阶段于黑暗通风条件下进行，每天通风换气1～2次，每次30分钟，当菌丝长到距离袋底85%～90%时，可提前进行曝光，诱引耳芽形成。