CN103355094A - 一种利用桑枝栽培银耳的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食用菌技术领域，特别涉及一种利用桑枝栽培银耳的培养基配料及栽培方法，本发明利用桑枝栽培银耳的培养基配料，按重量份计由以下原料组成：桑树枝木屑200-300份，棉籽壳880-1100份，麦麸180-220份，黄豆粉12-16份，石膏18-19份，硫酸镁0.4-0.6份，磷酸二氢钾0.4-0.6份；该培养基配料来源广泛，不需添加糖类物质，利用该配料栽培银耳成本低，而且银耳菌丝生长好，速度快，提高了产量；本发明提供的栽培方法易于操作，日常管理简单，易于规模化生产银耳。

Description

一种利用桑枝栽培银耳的方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，特别涉及一种利用桑枝栽培银耳的方法。

背景技术

银耳又称白木耳、雪耳及菊花耳，属银耳目、银耳科、银耳属。据《中国药物大辞典》中说，“本品入肺、脾、胃、肾、大肠五经，主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，肺热胃炎，大便困结，便血”等疾病。历代医药学家认为：银耳甘平无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心、提神益气、滋润皮肤、恢复肌肉疲劳、抵抗肿瘤等作用。银耳栽培大体上可以分为代料栽培和段木栽培两种形式。70年代后，在许多地区，代料栽培逐渐替代了段木栽培，代料栽培又分为瓶载和袋栽。代料栽培是利用各种农副产品，如木屑、蔗渣、棉子壳、稿秆等作为主要原料，添加一定量的麦皮、米糠、饼粉等辅助料，配制成培养基以代替传统的木材，进行室内瓶栽和袋栽。目前，国内80%以上的银耳出于代料栽培，代料栽培所需银耳原料易得，生长周期短，产量高，而且代料栽培银耳比段木栽培银耳氨基酸含量有显著的提高。木屑是代料栽培的最佳原料，棉籽壳、棉花秆、甘蔗渣、大豆秆、菜子饼、花生秆（壳）和玉米芯等通过添加石膏、尿素、硫酸镁、麸皮、白糖和黄豆等也可用于栽培银耳。银耳栽培资源消耗量大、成本高、栽培技术落后等问题，严重制约了银耳产业的发展，影响耳农生产积极性，进而失去市场竞争能力。因此，提高银耳栽培技术，降低栽培成本，已成为银耳栽培的当务之急。

银耳人工栽培法原来限于树木，近年来人们在实践中发现,棉子壳也是培育银耳的好原料。丁湖广等在《棉籽壳栽培银耳》（山西农业科学，1984，No.7,37-38）一文中介绍，每百斤棉子壳拌以麦麸等辅料,可生产银耳10-15斤,价值120-180元,比段木栽法提高单产15倍以上,而且还省工、银耳朵色特别鲜白,产量高,经济效益好。其公布的配方为：棉子壳100斤、麦麸25-30斤、蔗糖2斤、石膏粉2斤、硫酸镁0.5斤、清水10斤。酸碱度要求5.2-5.8PH。银耳的人工栽培自棉籽壳代料栽培发明以来，其栽培技术已越来越成熟，李绍木等（黄金银耳不同基质栽培试验，微生物学杂志，1997,17（2），35-36）通过以棉籽壳、玉米芯、豆杆屑不同配比形成的10种培养基进行银耳栽培试验发现棉籽壳为主料栽培的银耳产量较高认为棉籽壳是理想的银耳栽培原料。

银耳属于木腐生菌类型。由于香灰菌生长较旺盛，在人工栽培时培养料需添配一些营养物质来满足银耳的生长发育。所需的营养物质主要有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等。氮源主要有蛋白质、氨基酸等。微量元素主要有磷酸氢二钾、无机盐、硫酸钙、硫酸镁等。阮淑珊等（银耳菌种培养基不同配方试验，食用菌，2007，No.5,23-24）进行的菌种培养基不同配方试验，认为作为菌种培养基棉籽壳为主料不利于香灰菌的生长，其不能作为优良的菌种培养基。另一方面，由于棉籽壳是棉籽经过剥壳机分离，剩下的外壳就是棉籽壳，也称棉皮。棉壳的上游产品受全球经济及相关产品（如：棉花及棉花副产品、其它油料、粕类、服饰用人造纤维等）的影响和各产区国家每年棉花种植面积增减、种植成本（含政府补贴）、气候影响、运输成本、季节性供应(中间贸易商控制)而会造成售价极不稳定。而用棉籽壳为主料栽培银耳导致棉籽壳的需求量增大，由于暂未找到优良的，能彻底替代的原料，棉籽壳的售价呈逐年递增态势，使得银耳的栽培成本增大。

桑枝条是栽桑养蚕的主要副产物之一，也是蚕桑产业的大宗资源之一。其产量约占桑园生物量的60%，每667m²桑园每年可剪伐鲜枝条约1t，获得干桑枝条0.5t。桑枝条粗蛋白含量高，粗纤维含量适中，为食用菌生长提供了较均衡的营养成分，是适应性极广的食用菌栽培原料。与常用栽培基本原料相比，桑枝条农药残留较少，适合于绝大部分熟料栽培的食用菌的生长，具有广泛的适应性，桑枝条成本低廉。利用桑枝条栽培银耳，既解决了农业废物处理，使桑蚕业产业链条增值，又为农民增收提供了一条新的途径，同时，桑枝银耳菌糠还可以作为有机肥还田，形成“桑叶养蚕、桑枝种菌、菌糠肥桑”的循环蚕业模式。现代医学研究表明，桑枝条含有一种桑属植物独有的天然生物咸DNT（1—脱氧野尻霉素），并且还含有黄酮、桑素等活性物质，利用桑枝条栽培食用菌，可以明显改善其品质，具有一定的营养和保健作用。申请号为201210281996.9的发明专利公开了一种利用桑枝条栽培木耳的方法，桑枝条栽培木耳表现为菌丝生长快、生物转化率高。目前，利用桑枝生产银耳的方法也已经报道，如：文献《利用桑枝生产银耳》（陕西蚕业，1986，No.3），该文献中，利用桑枝生产银耳采用的培养料为：桑枝（粉碎）70%，新麸皮25%，大豆2%，石膏1%，磷酸二氢钾0.4%，硫酸镁0.4%，蔗糖1.2%，从接种到收获只需35天，每50公斤干桑枝可生产银耳7.5公斤；陈凤泉等人，《桑枝综合利用试验（初报）》（四川蚕业，1986，No.3）中描述了利用干桑枝粉碎后进行银耳、黑木耳、平菇的栽培试验，用于培养银耳的培养料为：桑枝（粉碎）75%，米糠20%，黄豆2%，CaSO₄·2H₂0（生石膏）1.5%，葡萄糖1.0%，磷酸二氢钾0.3%，硫酸镁0.2%，平均每公斤干桑枝粉碎后产银耳0.181公斤（干）。但在这些文献公开的利用桑枝生产银耳的方法中，使用桑枝做主要培养料时均需要添加糖类如蔗糖或葡萄糖，使得成本增高，并且由于蔗糖和葡萄糖更利于细菌利用，使得栽培银耳过程中更易染菌，导致产量降低。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种利用桑枝栽培银耳的培养基配料，该配料来源广泛，不需添加糖类物质，该配料中减少了棉籽壳的用量，利用该配料栽培银耳成本低，而且银耳菌丝生长好，速度快，提高了产量；本发明的另一个目的在于提供一种利用该培养基配料栽培银耳的方法，该方法易于操作，日常管理简单，易于规模化生产银耳。

本发明所述桑树枝木屑为桑树枝经粉碎而成的，选用干燥无霉变的桑树枝进行粉碎。所述预湿是将物质先加水使其湿润。

本发明提供了一种利用桑枝栽培银耳的培养基配料，按重量份计由以下原料组成：桑树枝木屑200-300份，棉籽壳880-1100份，麦麸180-220份，黄豆粉12-16份，石膏18-19份，硫酸镁0.4-0.6份，磷酸二氢钾0.4-0.6份，所述桑树枝木屑为桑树枝经粉碎而成的。

优选的，按重量份计还包括水1300-1400份。

在本发明提供的培养基配料中，所述的桑树枝木屑为桑树枝经粉碎而成的，优选的所述桑树枝木屑的粒径为0.8-1mm。

进一步，所述培养基配料按重量份计由以下原料组成：桑树枝木屑300份，棉籽壳900份，麦麸200份，黄豆粉14份，石膏18份，硫酸镁0.6份，磷酸二氢钾0.6份，所述桑树枝木屑为桑树枝经粉碎而成的。

本发明提供了一种利用上述培养基配料栽培银耳的方法，包括如下进行的步骤：

（1）拌料：将上述配方量的硫酸镁和磷酸二氢钾分别用部分水溶解得硫酸镁水溶液和磷酸二氢钾水溶液，向上述配方量的桑树枝木屑中加入所得的硫酸镁水溶液和磷酸二氢钾水溶液后拌匀均匀得到预湿的桑树枝木屑，棉籽壳用剩余的水单独预湿得到预湿的棉籽壳，将上述配方量的麦麸、黄豆粉、生石膏与所述预湿的桑树枝木屑、所述预湿的棉籽壳混合，搅拌均匀得到装袋用培养基；

（2）装袋：将步骤（1）中得到的培养基装袋得到栽培袋，装袋完成后，用打孔器在所述栽培袋上打出接种孔；

（3）灭菌和冷却：步骤（2）中打完孔的栽培袋于100-110℃，灭菌24-26小时，然后降温至50-70℃，趁热将栽培袋移入己消毒的接种室；

（4）接种：待（3）中移入接种室的栽培袋内温度降至28℃以下开始接种；

（5）培养：接种后前3天温度控制在26-27℃，空气相对湿度在60％以下，不需通风换气；3天后，温度控制在21-24℃，通风3次，每次30分钟；8-10天时去掉套袋，然后盖上报纸喷水保湿管理；一般待子实体直径可达15-20cm，单朵鲜耳重达230-270克时停止喷水。

（6）采收：待银耳成熟时采收。一般待菌袋收缩出现皱褶、变轻，耳片收缩，边缘干缩，有弹性，即银耳成熟。

本发明提供的方法，为了使棉籽壳充分浸湿，棉籽壳的预湿时间大于12小时。

本发明提供的方法，接种时接种孔孔深0.8-1.2cm，其深度要一致，不能太深或太浅，打完孔后，可以用食用菌专用透气胶布将接种孔口四周封严压密。

本发明提供的方法，装袋时间不能超过4小时，已经拌好的培养基配料含有较多的有机物成分，在含有水分的情况下堆积时间过长会进行自然发酵。

本发明提供的方法，装袋用的料袋规格选用55×13×0.05cm聚乙烯薄膜，平均每袋装2.6-2.8斤培养基。

本发明提供的方法，为了避免接种完毕的栽培袋染上杂菌，将栽培袋移入己消毒的接种室这一过程需在60分钟以内完成。

本发明提供的方法，接种的菌种入穴要向栽培袋内凹1-2mm，每穴接种量1.3-1.5克菌种，所述的菌种为原种。一般情况下，在打完孔后用食用菌专用胶布进行封口，此时，菌种入穴一般要比胶布内凹1-2mm。接种使用的菌种为原种，每穴接种量约1.5克菌种，一瓶原种控制接种110-120穴左右，即40个料袋。每接种完1瓶原种，接种器须重新消毒。栽培菌袋一般以上下层按井字形每层4袋横竖交叉叠放，菌袋不要压在穴口上，以便于观察发菌情况，保持每堆高1.5米左右。接种完成后，接种人员要及时将留在发菌室内的残留物清除干净，保持发菌室清洁。

本发明的有益效果：本发明的主要优点有：

1、桑枝是蚕桑生产的副产物，来源广泛，数量巨大，目前大部分都废弃或仅作柴火，造成极大浪费。将其应用于银耳栽培，不仅可降低银耳成本，提高银耳产量，而且形成了可循环的蚕业模式。

2、采用本发明中的培养基配料进行银耳栽培时，可减少棉籽壳用量，银耳菌丝生长好，出菌快，出菇率和产量均有提高。

3、采用本发明的方法进行银耳栽培时，操作简单，不需额外增加设备设施，日常管理成本不高，适宜规模化栽培银耳。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明的优选实施例进行详细的描述。

实施例一利用桑枝栽培银耳

一培养基配料

培养基配料由下列重量份的原料组成：桑树枝木屑200Kg，棉籽壳1000Kg，麦麸180Kg，黄豆粉15Kg，生石膏18Kg，硫酸镁0.4Kg，磷酸二氢钾0.4Kg，水1400Kg，所述桑树枝木屑粒径为0.8mm。

二栽培方法

利用上述培养基配料栽培银耳的工艺流程依次包括以下步骤：

（1）拌料：将上述配方量的硫酸镁和磷酸二氢钾分别用部分水溶解得硫酸镁水溶液和磷酸二氢钾水溶液，向上述配方量的桑树枝木屑中加入所得的硫酸镁水溶液和磷酸二氢钾水溶液后拌匀得到预湿的桑树枝木屑，棉籽壳用剩余的水单独预湿，预湿12小时，得到预湿的棉籽壳，将上述配方量的麦麸、黄豆粉、生石膏与预湿的桑树枝木屑、预湿的棉籽壳混合，搅拌均匀得到装袋用培养基配料；

（2）装袋：料袋选用规格为55×13×0.05cm的聚乙烯薄膜袋，每袋装培养基配料2.6斤。装完袋后，用打孔器在栽培袋一面均匀地打3个接种孔，孔深1cm，其深度要一致，不能太深或太浅。打完孔后，将食用菌专用透气胶布贴上，孔口四周封严压密。装袋时间不能超过4小时，然后搬进灭菌灶消毒灭菌。

（3）灭菌和冷却：采用常压高温灭菌，温度105℃，灭菌24小时。灭菌完毕立即通风降温，温度降至60℃，趁热将菌袋送入己消毒过的发菌房中呈井字型堆叠（注：趁热在60分钟内把栽培袋搬运至已消毒的接种室），冷却。待袋内温度冷至28℃以下，方可接种。

（4）接种：菌种入穴要比胶布内凹1.5mm，每穴接种量1.5克菌种。接种人员再将接种后的菌袋上下层按井字形每层4袋横竖交叉叠放，菌袋不要压在穴口上，以便于观察发菌情况。接种完成后，接种人员要及时将留在发菌室内的残留物清除干净，保持发菌室清洁。

（5）培养：接种后前3天温度控制在26℃，空气相对湿度在60％，尽量减少人员出入，不需通风换气。3天后，温度控制在22℃，通风3次，每次30分钟。第8天，去掉套袋，撕去胶片，然后盖上报纸喷水保湿管理。待子实体平均直径达16cm，单朵鲜耳平均重达250g时，停止喷水。若菌袋收缩出现皱褶、变轻，耳片收缩，边缘干缩，有弹性，即银耳成熟采收。

实施例二利用桑枝栽培银耳

一培养基配料

培养基配料由下列重量份的原料组成：桑树枝木屑300Kg，棉籽壳900Kg，麦麸200Kg，黄豆粉14Kg，石膏18Kg，硫酸镁0.6Kg，磷酸二氢钾0.6Kg，水1300Kg。

二栽培方法

利用上述培养基配料栽培银耳的工艺流程依次包括以下步骤：

（1）拌料：将上述配方量的硫酸镁和磷酸二氢钾分别用部分水溶解得硫酸镁水溶液和磷酸二氢钾水溶液，向上述配方量的桑树枝木屑中加入所得的硫酸镁水溶液和磷酸二氢钾水溶液后拌匀得到预湿的桑树枝木屑，棉籽壳用剩余的水单独预湿，预湿15小时，得到预湿的棉籽壳，将上述配方量的麦麸、黄豆粉、生石膏与预湿的桑树枝木屑、预湿的棉籽壳混合，搅拌均匀得到装袋用培养基配料；

（2）装袋：料袋选用规格为55×13×0.05cm的聚乙烯薄膜袋，每袋装培养基配料2.6斤。在3小时内要将培养基配料全部装袋，装完袋后，用打孔器在栽培袋一面均匀地打4个接种孔，孔深1.2cm，其深度要一致，不能太深或太浅。打完孔后，将食用菌专用透气胶布贴上，孔口四周封严压密，然后搬进灭菌灶消毒灭菌。装袋时间不能超过4小时。

（3）灭菌和冷却：采用常压高温灭菌，温度110℃，灭菌26小时。灭菌完毕立即通风降温，温度降至70℃，趁热将菌袋送入己消毒过的发菌房中呈井字型堆叠（趁热在60分钟内把栽培袋搬运至已消毒的接种室，本实施例在50分钟内完成），冷却。待袋内温度冷至28℃以下，方可接种。

（4）接种：菌种入穴要比胶布凹1.5mm，每穴接种量1.5克菌种。接种人员再将接种后的菌袋上下层按井字形每层4袋横竖交叉叠放，菌袋不要压在穴口上，以便于观察发菌情况。接种完成后，接种人员要及时将留在发菌室内的残留物清除干净，保持发菌室清洁。

（5）培养：接种后前3天温度控制在27℃，空气相对湿度为54％，尽量减少人员出入，不需通风换气。3天后，温度控制在24℃，通风3次，每次30分钟。第10天，去掉套袋，撕去胶片，然后盖上报纸喷水保湿管理。待子实体直径可达20cm，单朵鲜耳平均重达270g时，停止喷水。若菌袋收缩出现皱褶、变轻，耳片收缩，边缘干缩，有弹性，即银耳成熟采收。

对比实施例利用常规培养基栽培银耳

一培养基配料

培养基配料由下列重量份的原料组成：棉籽壳1000Kg，麦皮250Kg，石膏粉40Kg，尿素3Kg，生石灰粉5Kg，水1150Kg。

二栽培方法

按照目前银耳栽培的常规方法进行，具体参照丁湖广等在《棉籽壳栽培银耳》（山西农业科学，1984，No.7,37-38）一文中介绍的方法。

实施例三利用桑枝栽培银耳

培养基配料由下列重量份的原料组成：桑树枝木屑300Kg，棉籽壳880Kg，麦麸220Kg，黄豆粉16Kg，石膏18Kg，硫酸镁0.7Kg，磷酸二氢钾0.7Kg，水1300Kg。

栽培方法同实施例一。

实施例四利用桑枝栽培银耳

培养基配料由下列重量份的原料组成：桑树枝木屑240Kg，棉籽壳1100Kg，麦麸180Kg，黄豆粉12Kg，生石膏18Kg，硫酸镁0.4Kg，磷酸二氢钾0.4Kg，水1350Kg。

栽培方法同实施例二。

实施例五利用桑枝栽培银耳

培养基配料由下列重量份的原料组成：桑树枝木屑350Kg，棉籽壳900Kg，麦麸180Kg，黄豆粉12Kg，生石膏18Kg，硫酸镁0.4Kg，磷酸二氢钾0.4Kg，水1350Kg。

栽培方法同实施例二。

利用桑枝栽培银耳，可以减少培养基配料中棉籽壳的用量，银耳菌丝生长好，出菌快，出菇率和产量均有提高。

以下给出利用桑枝培养基与常规培养基栽培银耳平均每栽培袋所需的培养基成本、菌丝密度、出菇率和产量的对比，结果见表1。

表1利用桑枝栽培银耳与常规培养基栽培银耳的对比

注:“++～++++”表示菌丝浓密度由稀疏至浓密。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (10)

1.利用桑枝栽培银耳的培养基配料，其特征在于，按重量份计由以下原料组成：桑树枝木屑200-300份，棉籽壳880-1100份，麦麸180-220份，黄豆粉12-16份，石膏18-19份，硫酸镁0.4-0.6份，磷酸二氢钾0.4-0.6份，所述桑树枝木屑为桑树枝经粉碎而成的。

2.根据权利要求1所述的培养基配料，其特征在于，按重量份计还包括水1300-1400份。

3.根据权利要求1或2所述的培养基配料，其特征在于，所述桑树枝木屑的粒径为0.8-1mm。

4.根据权力要求1所述的培养基配料，其特征在于，按重量份计由以下原料组成：桑树枝木屑300份，棉籽壳900份，麦麸200份，黄豆粉14份，石膏18份，硫酸镁0.6份，磷酸二氢钾0.6份，所述桑树枝木屑为桑树枝经粉碎而成的。

5.利用权利要求2的培养基配料栽培银耳的方法，其特征在于，包括如下进行的步骤：

（1）拌料：将上述配方量的硫酸镁和磷酸二氢钾分别用部分水溶解得硫酸镁水溶液和磷酸二氢钾水溶液，向上述配方量的桑树枝木屑中加入所得的硫酸镁水溶液和磷酸二氢钾水溶液后拌匀均匀得到预湿的桑树枝木屑，棉籽壳用剩余的水单独预湿，预湿时间大于或等于12小时，得到预湿的棉籽壳，将上述配方量的麦麸、黄豆粉、生石膏与所述预湿的桑树枝木屑、所述预湿的棉籽壳混合，搅拌均匀得到装袋用培养基；

（2）装袋：将步骤（1）中得到的培养基装袋得到栽培袋，装袋完成后，用打孔器在所述栽培袋上打出接种孔；

（3）灭菌和冷却：步骤（2）中打完孔的栽培袋于100-110℃，灭菌24-26小时，然后降温至50-70℃，趁热将栽培袋移入己消毒的接种室；

（4）接种：待（3）中移入接种室的栽培袋内温度降至28℃以下开始接种；

（5）培养：接种后前3天温度控制在26-27℃，空气相对湿度在60％以下，不需通风换气；3天后，温度控制在21-24℃，通风3次，每次30分钟；8-10天时去掉套袋，然后盖上报纸喷水保湿管理；

（6）采收：待银耳成熟时采收。

6.根据权利要求5所述的栽培银耳的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述接种孔孔深0.8-1.2cm。

7.根据权利要求5所述的栽培银耳的方法，其特征在于，步骤（2）中，装袋时间不能超过4小时，打完孔后用食用菌专用透气胶布将所述接种口孔口封严压密再进行步骤（3）的操作。

8.根据权利要求5所述的栽培银耳的方法，其特征在于，步骤（2）中，装袋用的料袋规格选用55×13×0.05cm聚乙烯薄膜，平均每袋装2.6-2.8斤培养基配料。

9.根据权利要求5所述的栽培银耳的方法，其特征在于，步骤（3）中，将栽培袋移入己消毒的接种室这一过程需在60分钟以内完成。

10.根据权利要求5所述的栽培银耳的方法，其特征在于，步骤（4）中，接种的菌种入穴要向栽培袋内凹1-2mm，每穴接种量1.3-1.5克菌种，所述的菌种为原种。