CN107155635A - 一种利用中药组方定向栽培银耳的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用中药组方定向栽培银耳的方法，包括中药材预处理、培养基配制、拌料、发酵、装袋、打穴、灭菌、接种、培养、出耳和采收，所述培养基的原料组成为：熟地12%、当归10%、白芍12%、川芎8%、棉籽壳41%、麦皮15%、石膏1.8%和尿素0.2%。本发明采用传统中药方剂，四物汤（熟地、当归、白芍和川芎）与银耳结合，从功效看能够产生协同增效作用，进一步实现补血、调血以及延缓身体机能老化和提高免疫力等功效，尤其适合阴血虚亏之症状，功效明显，药效确切，定位准确；此外，培养基中的中药成分通过银耳反复吸收、转化，使药效成分和银耳的滋补有机结合，药物在菌物体内沉淀，毒性降解，药效突出并且温和。

Description

一种利用中药组方定向栽培银耳的方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培领域，具体涉及一种利用中药组方定向栽培银耳的方法。

背景技术

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

随着银耳每年的销量节节攀升，其已经成为食用菌市场的主要产品之一。而传统方法栽培的银耳除了银耳本身所含的营养物质外，再无额外的营养成分。因此，发明一种具有多功能保健效果的银耳栽培方法是非常必要的。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术不足，提供一种利用中药组方定向栽培银耳的方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种利用中药组方定向栽培银耳的方法，包括中药材预处理、培养基配制、拌料、发酵、装袋、打穴、灭菌、接种、培养、出耳和采收，具体步骤如下：

（1）中药材预处理：选择湿度不超过13wt%的当归、白芍、熟地和川芎中药材下脚料，将物料粉碎为粒度2mm的碎屑，备用；

（2）培养基配制：将步骤（1）处理好的当归、白芍、熟地和川芎，与棉籽壳、麦皮、石膏和尿素共混组成培养基，按重量百分比计，所述培养基的原料组成为：熟地12%、当归10%、白芍12%、川芎8%、棉籽壳41%、麦皮15%、石膏1.8%和尿素0.2%；

（3）拌料、发酵：将步骤（2）中培养基的各原料按配比称量，加水，混合均匀，调节含水率为58wt%~62wt%，随后发酵5~6小时，重新测定pH值，调节pH至5.6-5.8之间；

（4）装袋：将步骤（3）所得培养料装入聚丙烯折角袋中，压实，扎口，每个菌棒装料后重1.2g；

（5）打穴：用打孔器每个菌棒的同一侧均匀打3个接种穴，穴口直径1-1.2cm，穴深1.8cm，并在穴口贴上胶布封口，胶布封口尺寸为3.2×3.5cm；

（6）灭菌：将菌棒进行湿热灭菌12小时，冷却至30℃以下送至接种室；

（7）接种、培养：选用香灰菌丝和银耳菌丝混合质量比为35:1-40:1的混合菌丝接菌培养，培养过程如下：在室内温度24~26℃、空气湿度65~75wt%的条件下培养13~15天，然后解开接种封口处，并调节室内温度22~25℃、空气湿度90~93wt%，在光照条件下继续培养7天即可；

（8）出耳、采收：待银耳培养完成后，出耳采收。

四物汤源于蔺道人《仙授理伤续断秘方尹》，由当归、地黄、芍药、川芍组成。四物汤中用药仅有四味，但药简意赅，功专效稳，方中熟地味甘性微温，质润而腻，为滋阴补血之要药；当归甘温质润，长于补血，兼能活血；白芍酸甘质柔，归经肝脾，功擅养血敛阴；川芍辛散温通，为血中之气药，顺其血性而防血癖，长于活血行气，与当归相伍则畅达血脉之力益彰，二者并为方中佐药。四物汤被誉为补血调血之良方。《删补名医方论》称“ 四物汤能治血虚、血热、血燥诸证”。

银耳性平，味甘、淡，入肺、胃、肾三经，可滋阴润肺、养胃生津、益气强心、安神健脑，能清肺中热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、或者久咳伤肋者、妇女月经不调、肺热胃炎、大便秘结、大便小血等阴虚疾病。自古以来银耳就是滋补性食品，现临床用于治疗虚痨、咳喘、痰中带血，虚热口渴，肺痨等症；对老年性慢性支气管炎、肺源性心脏病、慢性胃炎均有较好疗效。也是虚弱病人的补养品。尤其对肺结核吐血者可起补养作用。《灵枢·邪客篇》云:“营气者，泌其津液，注之于脉，化以为血”，即血液之生成乃源于阴津；《灵枢·本神篇》云:“五脏主藏精者也，不可伤，伤则失守而阴虚，阴虚则无气，无气则死矣!”可见不论阴虚，还是血虚，均会导致津血亏损等一系列症候。

本发明利用中医的药效相使原理，结合临床经验，利用四物汤加银耳发挥临床药效，四物汤通过银耳载体产生增效协同作用，进一步实现四物汤的补血、调血功效，延缓身体机能老化和提高免疫力等功效。其中四物汤加银耳尤其适合阴血虚亏之症状。通过独特的组方搭配，栽培出的银耳具有定向功效，富含营养价值，四物汤的成分通过银耳的植物反复吸收，转化，使四物汤的药效成分和银耳的滋补有机结合，药物在菌物体内沉淀，毒性降解，药效突出，获得的中药组方定向银耳的药效更稳定，更温和，适用性更强。

本发明的有益效果在于：

（1）本发明采用传统中药方剂，四物汤与银耳结合，从功效看能够产生协同增效作用，进一步实现补血、调血以及延缓身体机能老化和提高免疫力等功效，尤其适合阴血虚亏之症状，功效明显，药效确切，定位准确；

（2）培养基中的中药成分通过银耳反复吸收、转化，使药效成分和银耳的滋补有机结合，药物在菌物体内沉淀，毒性降解，药效突出并且温和；

（3）选用的四物汤组方为中药材下脚料，避免资源浪费，而且适合银耳栽培；

（4）便于服用，适口，避免了中药的口苦难咽，且无需采用中药煎剂。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明不仅仅限于这些实施例。

实施例1

一种利用中药组方定向栽培银耳的方法，包括中药材预处理、培养基配制、拌料、发酵、装袋、打穴、灭菌、接种、培养、出耳和采收，具体步骤如下：

（1）中药材预处理：选择湿度不超过13wt%的当归、白芍、熟地和川芎中药材下脚料，将物料粉碎为粒度2mm的碎屑，备用；

（2）培养基配制：将步骤（1）处理好的当归、白芍、熟地和川芎，与棉籽壳、麦皮、石膏和尿素共混组成培养基，按重量百分比计，所述培养基的原料组成为：熟地12%、当归10%、白芍12%、川芎8%、棉籽壳41%、麦皮15%、石膏1.8%和尿素0.2%；

（3）拌料、发酵：将步骤（2）中培养基的各原料按配比称量，加水，混合均匀，调节含水率为58wt%，随后发酵5小时，重新测定pH值，调节pH至5.6；

（4）装袋：将步骤（3）所得培养料装入聚丙烯折角袋中，压实，扎口，每个菌棒装料后重1.2g；

（5）打穴：用打孔器每个菌棒的同一侧均匀打3个接种穴，穴口直径1cm，穴深1.8cm，并在穴口贴上胶布封口，胶布封口尺寸为3.2×3.5cm；

（6）灭菌：将菌棒进行湿热灭菌12小时，冷却至30℃以下送至接种室；

（7）接种、培养：选用香灰菌丝和银耳菌丝混合质量比为35:1的混合菌丝接菌培养，培养过程如下：在室内温度24℃、空气湿度65wt%的条件下培养15天，然后解开接种封口处，并调节室内温度22℃、空气湿度90wt%，在光照条件下继续培养7天即可；

（8）出耳、采收：待银耳培养完成后，出耳采收。

实施例2

一种利用中药组方定向栽培银耳的方法，包括中药材预处理、培养基配制、拌料、发酵、装袋、打穴、灭菌、接种、培养、出耳和采收，具体步骤如下：

（1）中药材预处理：选择湿度不超过13wt%的当归、白芍、熟地和川芎中药材下脚料，将物料粉碎为粒度2mm的碎屑，备用；

（2）培养基配制：将步骤（1）处理好的当归、白芍、熟地和川芎，与棉籽壳、麦皮、石膏和尿素共混组成培养基，按重量百分比计，所述培养基的原料组成为：熟地12%、当归10%、白芍12%、川芎8%、棉籽壳41%、麦皮15%、石膏1.8%和尿素0.2%；

（3）拌料、发酵：将步骤（2）中培养基的各原料按配比称量，加水，混合均匀，调节含水率为62wt%，随后发酵6小时，重新测定pH值，调节pH至5.8；

（4）装袋：将步骤（3）所得培养料装入聚丙烯折角袋中，压实，扎口，每个菌棒装料后重1.2g；

（5）打穴：用打孔器每个菌棒的同一侧均匀打3个接种穴，穴口直径1.2cm，穴深1.8cm，并在穴口贴上胶布封口，胶布封口尺寸为3.2×3.5cm；

（6）灭菌：将菌棒进行湿热灭菌12小时，冷却至30℃以下送至接种室；

（7）接种、培养：选用香灰菌丝和银耳菌丝混合质量比为40:1的混合菌丝接菌培养，培养过程如下：在室内温度26℃、空气湿度75wt%的条件下培养13天，然后解开接种封口处，并调节室内温度25℃、空气湿度93wt%，在光照条件下继续培养7天即可；

（8）出耳、采收：待银耳培养完成后，出耳采收。

实施例3

一种利用中药组方定向栽培银耳的方法，包括中药材预处理、培养基配制、拌料、发酵、装袋、打穴、灭菌、接种、培养、出耳和采收，具体步骤如下：

（1）中药材预处理：选择湿度不超过13wt%的当归、白芍、熟地和川芎中药材下脚料，将物料粉碎为粒度2mm的碎屑，备用；

（2）培养基配制：将步骤（1）处理好的当归、白芍、熟地和川芎，与棉籽壳、麦皮、石膏和尿素共混组成培养基，按重量百分比计，所述培养基的原料组成为：熟地12%、当归10%、白芍12%、川芎8%、棉籽壳41%、麦皮15%、石膏1.8%和尿素0.2%；

（3）拌料、发酵：将步骤（2）中培养基的各原料按配比称量，加水，混合均匀，调节含水率为60wt%，随后发酵5.5小时，重新测定pH值，调节pH至5.7；

（4）装袋：将步骤（3）所得培养料装入聚丙烯折角袋中，压实，扎口，每个菌棒装料后重1.2g；

（5）打穴：用打孔器每个菌棒的同一侧均匀打3个接种穴，穴口直径1.1cm，穴深1.8cm，并在穴口贴上胶布封口，胶布封口尺寸为3.2×3.5cm；

（6）灭菌：将菌棒进行湿热灭菌12小时，冷却至30℃以下送至接种室；

（7）接种、培养：选用香灰菌丝和银耳菌丝混合质量比为38:1的混合菌丝接菌培养，培养过程如下：在室内温度25℃、空气湿度70wt%的条件下培养14天，然后解开接种封口处，并调节室内温度24℃、空气湿度91wt%，在光照条件下继续培养7天即可；

（8）出耳、采收：待银耳培养完成后，出耳采收。

对比例

（1）培养基配制：按重量百分比计，所述培养基的原料组成为：棉籽壳83%、麦皮15%、石膏1.8%和尿素0.2%；

（2）拌料、发酵：将步骤（1）中培养基的各原料按配比称量，加水，混合均匀，调节含水率为60wt%，随后发酵5.5小时，重新测定pH值，调节pH至5.7；

（3）装袋：将步骤（2）所得培养料装入聚丙烯折角袋中，压实，扎口，每个菌棒装料后重1.2g；

（4）打穴：用打孔器每个菌棒的同一侧均匀打3个接种穴，穴口直径1.1cm，穴深1.8cm，并在穴口贴上胶布封口，胶布封口尺寸为3.2×3.5cm；

（5）灭菌：将菌棒进行湿热灭菌12小时，冷却至30℃以下送至接种室；

（6）接种、培养：选用香灰菌丝和银耳菌丝混合质量比为38:1的混合菌丝接菌培养，培养过程如下：在室内温度25℃、空气湿度70wt%的条件下培养14天，然后解开接种封口处，并调节室内温度24℃、空气湿度91wt%，在光照条件下继续培养7天即可；

（7）出耳、采收：待银耳培养完成后，出耳采收。

一、实施例3与对比例栽培出的银耳中重要化学成分的检测

由于本发明培养基中选用了四味中药，其主要药效成分为苷类、有机酸类和生物碱类，其中有机酸类的代表性成分是阿魏酸，生物碱类的代表性成分是川芎嗪，苷类的代表性成分是芍药苷。通过测定实施例3培养基配方下的银耳重要化学成分的含量，选出地黄的化学成分指标：5-羟甲基糠醛；芍药的化学成分指标：芍药苷；当归和川芎的化学成分指标：阿魏酸；川芎的的化学成分指标：川芎嗪；对比例培养基配方下的银耳的的化学成分指标：银耳多糖。检测结果如表1所示。

表1

从表1可以看出，实施例3栽培的银耳中的5- 羟甲基糠醛、芍药苷、阿魏酸、川芎嗪和银耳多糖的含量均比同期常规银耳菌棒（对比例）显著性增加。

二、动物药理学试验

取实施例3栽培的银耳（2.5kg）和对比例栽培的银耳（2.5kg），利用“乙醇提取工艺”，分别获得目标产物500ml A溶液（实施例3栽培银耳提取液）和500ml B溶液（对比例栽培银耳提取液），取事先备好的化学损伤结合溶血法制备动物阴虚血虚模型新西兰大耳白兔2组，每组5只。分别灌胃10ml/kg，每12小时灌胃一次，给药周期为15天，分别于给药后3、6、9、12、15天从兔子耳缘静脉采血测定。

实验过程同时进行了药效相关性的研究，分别对血细胞的变化、血中微量元素的含量变化、红细胞压积的变化以及血粘度低切值的变化进行了检测和分析，结果表明：用A溶液灌胃的兔子血象中的白细胞、红细胞和血红蛋白比用B溶液灌胃的兔子明显提高，红细胞压积和全血低切粘度值均明显降低，血中铁、铜、锌含量均明显升高，以上指标提现了A溶液具有明显补血活血作用。

三、临床试验

临床实验，35位临床确诊为阴虚血虚的患者随机分成两组，一组17人，均服用实施例3栽培的银耳，另一组18人，均服用对比例栽培的银耳，受试者每天服用等量的实施例3栽培银耳或对比例栽培银耳一份。临床受试者连续服用2周后，服用实施例3栽培银耳的受试者阴虚血虚现象较服用对比例栽培银耳的受试者得到明显改善。由于实施例3栽培的银耳同时含有丰富的微量元素Fe，Cu，Mn，Zn，Ni，Cr等，以上元素都具有不同程度的生血刺激作用，虽然作用环节不同，但可以相互促进，补充和制约， 从而维持最适宜的造血条件。可以推荐作为亚健康阴虚血虚患者日常常规药膳食疗配方。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (3)

1.一种利用中药组方定向栽培银耳的方法，其特征在于：包括中药材预处理、培养基配制、拌料、发酵、装袋、打穴、灭菌、接种、培养、出耳和采收，具体步骤如下：

（1）中药材预处理：选择湿度不超过13wt%的当归、白芍、熟地和川芎中药材下脚料，将物料粉碎为粒度2mm的碎屑，备用；

（2）培养基配制：将步骤（1）处理好的当归、白芍、熟地和川芎，与棉籽壳、麦皮、石膏和尿素共混组成培养基，按重量百分比计，所述培养基的原料组成为：熟地12%、当归10%、白芍12%、川芎8%、棉籽壳41%、麦皮15%、石膏1.8%和尿素0.2%；

（3）拌料、发酵：将步骤（2）中培养基的各原料按配比称量，加水，混合均匀，调节含水率为58wt%~62wt%，随后发酵5~6小时，重新测定pH值，调节pH至5.6-5.8之间；

（4）装袋：将步骤（3）所得培养料装入聚丙烯折角袋中，压实，扎口，每个菌棒装料后重1.2g；

（5）打穴：用打孔器每个菌棒的同一侧均匀打3个接种穴，并在穴口贴上胶布封口；

（6）灭菌：将菌棒进行湿热灭菌12小时，冷却至30℃以下送至接种室；

（7）接种、培养：选用香灰菌丝和银耳菌丝混合质量比为35:1-40:1的混合菌丝接菌培养；

（8）出耳、采收：待银耳培养完成后，出耳采收。

2.根据权利要求1所述的一种利用中药组方定向栽培银耳的方法，其特征在于：步骤（5）中，所述接种穴的穴口直径1-1.2cm，穴深1.8cm；所述胶布封口尺寸为3.2×3.5cm。

3.根据权利要求1所述的一种利用中药组方定向栽培银耳的方法，其特征在于：步骤（7）中，培养过程如下：在室内温度24~26℃、空气湿度65~75wt%的条件下培养13~15天，然后解开接种封口处，并调节室内温度22~25℃、空气湿度90~93wt%，在光照条件下继续培养7天即可。