CN106942659B - 一种山苦瓜保健含片的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种山苦瓜保健含片的制作方法，属于保健产品加工技术领域，其具体是将新鲜山苦瓜切片，烘干，炒香，粉碎；配与甘草、枸杞干粉，以一定比例均匀混合，再用药片成型机制成片，密封包装，即得。本发明将山苦瓜与甘草、枸杞配伍，经特殊制备方法制成保健含片，可使产品中有效成分更易被人体吸收，达到较好保健养生的功效。
Description
技术领域
本发明属于保健产品加工技术领域，具体涉及一种山苦瓜保健含片的制作方法。
背景技术
苦瓜是我国长江以南地区重要的一种蔬菜种类，其原产于亚洲热带地区，并广泛分布于热带、亚热带和温带地区。苦瓜营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸等有益的有机成分。明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。现代医学研究表明苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
山苦瓜是闽南一带最具特色一种食疗保健蔬菜，常以做煲汤出现在餐桌上，也会以苦瓜茶的形式出现。山苦瓜营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸等有益的有机成分。与普通苦瓜相比，所含的营养成分更高，特别是苦瓜皂苷比普通的高出2-3倍，维生素含量也是高出2-3倍。因此，有研究表明，山苦瓜更具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实，是卫生部批准的药食两用食物。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。其于夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再曝晒至外皮干硬、果肉柔软即得，遇阴雨可用微火烘干。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等维护眼睛健康的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。而枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。
甘草性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。
发明内容
本发明的目的在于提供一种山苦瓜保健含片的制作方法，将山苦瓜与甘草、枸杞配伍，经特殊制备方法制成保健含片，可使产品中有效成分更易被人体吸收，达到较好保健养生的功效。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种山苦瓜保健含片的制作方法，其具体包括以下步骤：
1）挑选新鲜山苦瓜；
2）将山苦瓜对半切开，用水洗净、晾干表面水分，备用；
3）将备好的山苦瓜先于95-100℃烘箱中烘1h；
4）再将温度调至70-75℃，密闭烘烤7-9h；
5）将烘烤后的山苦瓜用电锅炒20-40min，至香气溢出；
6）再用粉碎机以80目进行粉碎，得到山苦瓜干粉；
7）将备好的甘草及枸杞也以80目进行粉碎，并收取干粉；
8）将山苦瓜、甘草和枸杞的干粉按重量比5:1:1进行搅拌均匀，再用药片成型机制成药片；
9）密封包装，即得。
所选新鲜山苦瓜小，且苦，富含维生素C。
本发明的显著优点在于：本发明制备的山苦瓜保健含片，外形均匀美观，易于食用。可直接置于口中，或用温水冲开，易溶解于水中、无沉淀，口感苦中带甜、清凉爽口并带有清香，回味无穷。
同时，经检测，与新鲜山苦瓜相比，所制备的山苦瓜保健含片中营养成分的检测含量提高，表明本发明制作方法可使产品中有效成分更易被人体吸收，从而达到保健养生的功效。
实验表明，经过一段时间的服用山苦瓜保健含片，具有降血糖、降血脂等药用和保健功能。
山苦瓜味寒，普通人一般不能直接服用，甘草是一味很好的调节剂，枸杞有温补功效，因此，3者之间能够完美结合，达到去热，温补，保持人体健康之疗效。
具体实施方式
为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
实施例1
一种山苦瓜保健含片的制作方法，其具体包括以下步骤：
1）挑选新鲜山苦瓜；
2）将山苦瓜对半切开，用水洗净、晾干表面水分，备用；
3）将备好的山苦瓜先于95℃烘箱中烘1h；
4）再将温度调至70℃，密闭烘烤7h；
5）将烘烤后的山苦瓜用电锅炒20min，至香气溢出；
6）再用粉碎机以80目进行粉碎，得到山苦瓜干粉；
7）将备好的甘草及枸杞也以80目进行粉碎，并收取干粉；
8）将山苦瓜、甘草和枸杞的干粉按重量比5:1:1进行搅拌均匀，再用药片成型机制成药片；
9）密封包装，即得。
实施例2
一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法，其具体包括以下步骤：
1）挑选新鲜山苦瓜；
2）将山苦瓜对半切开，用水洗净、晾干表面水分，备用；
3）将备好的山苦瓜先于98℃烘箱中烘1h；
4）再将温度调至72℃，密闭烘烤8h；
5）将烘烤后的山苦瓜用电锅炒30min，至香气溢出；
6）再用粉碎机以80目进行粉碎，得到山苦瓜干粉；
7）将备好的甘草及枸杞也以80目进行粉碎，并收取干粉；
8）将山苦瓜、甘草和枸杞的干粉按重量比5:1:1进行搅拌均匀，再用药片成型机制成药片；
9）密封包装，即得。
实施例3
一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法，其具体包括以下步骤：
1）挑选新鲜山苦瓜；
2）将山苦瓜对半切开，用水洗净、晾干表面水分，备用；
3）将备好的山苦瓜先于100℃烘箱中烘1h；
4）再将温度调至75℃，密闭烘烤9h；
5）将烘烤后的山苦瓜用电锅炒40min，至香气溢出；
6）再用粉碎机以80目进行粉碎，得到山苦瓜干粉；
7）将备好的甘草及枸杞也以80目进行粉碎，并收取干粉；
8）将山苦瓜、甘草和枸杞的干粉按重量比5:1:1进行搅拌均匀，再用药片成型机制成药片；
9）密封包装，即得。
本发明制备的山苦瓜保健含片，外形均匀美观，易于食用。可直接置于口中，或用温水冲开，易溶解于水中、无沉淀，口感苦中带甜、清凉爽口并带有清香，回味无穷。
将新鲜山苦瓜、枸杞子以及本发明实施例1-3的山苦瓜保健含片进行营养成分检测，其检测结果见表1。
表1 营养成分检测结果
由表1结果可见，经本发明加工方法处理后，其产品中营养成分的测定含量较新鲜山苦瓜和新鲜枸杞有显著提高，说明经本发明处理可使产品中有效成分更易溶出而被人体吸收，从而达到保健养生的功效。
动物实验
分别考察山苦瓜干粉、甘草干粉、枸杞干粉及其配伍对糖尿病小鼠的降血糖作用。
1、实验动物
昆明种小鼠，体重l8-22g，清洁级，雌雄各半。本实验所有动物饲养条件一致，开始实验前3 天置于实验室观察饲养，自由摄食、饮水。各组饲料与饮用水来源均相同。
2、分组
将建模后的小鼠随机分成8 组，即阳性组、本发明组1-3、模型组、对比组1-3，每组10只，随机选取10只正常的小老鼠组成正常组。各组的药物如下：
阳性组：格列本脲。
本发明组1 ：根据本申请实施例1 的制备方法制得的保健含片。
本发明组2 ：根据本申请实施例2 的制备方法制得的保健含片。
本发明组3 ：根据本申请实施例3 的制备方法制得的保健含片。
模型组：生理盐水。
正常组：生理盐水。
对比组1 ：山苦瓜干粉。
对比组2 ：甘草干粉。
对比组3 ：枸杞干粉。
3、实验方法
对小鼠尾静脉注射新鲜配制的四氧嘧啶50mg/kg 来制造糖尿病模型。72h后，对禁食不禁水的小鼠眼眶后静脉丛采血，测血糖值，选取空腹血糖高11.1mmol/L 的小鼠用于实验。取合格模型小鼠80 只，随机分为8 组，每组10 只，取10只正常的小老鼠组成正常组，共计9组，分别对每组给药。连续给药14d，每日1次，于末次给药前小鼠禁食不禁水8h，给药后继续禁食不禁水2h，摘眼球取血，测定各组的空腹血糖值、给药7d 血糖值和给药14d 血糖值，结果如表2所示。
表2 药物组合物对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的影响
结果表明，本发明山苦瓜保健含片对糖尿病小鼠具有显著的降血糖作用。山苦瓜干粉、甘草干粉、枸杞干粉单独使用，对糖尿病小鼠的降血糖作用不明显，而当山苦瓜干粉、甘草干粉、枸杞干粉这三者复配使用时，具有明显的降血糖功效，说明这三者具有协同作用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (2)
1.一种山苦瓜保健含片的制作方法，其特征在于：具体包括以下步骤：
1）挑选新鲜山苦瓜；
2）将山苦瓜对半切开，用水洗净、晾干表面水分，备用；
3）将备好的山苦瓜先于95-100℃烘箱中烘1h；
4）再将温度调至70-75℃，密闭烘烤7-9h；
5）将烘烤后的山苦瓜用电锅炒20-40min，至香气溢出；
6）再用粉碎机以80目进行粉碎，得到山苦瓜干粉；
7）将备好的甘草及枸杞也以80目进行粉碎，并收取干粉；
8）将山苦瓜、甘草和枸杞的干粉按重量比5:1:1进行搅拌均匀，再用药片成型机制成药片；
9）密封包装，即得。
2.根据权利要求1所述山苦瓜保健含片的制作方法，其特征在于：将烘烤后的山苦瓜用电锅炒30min，至香气溢出。
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