CN105028844A - 一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法,属于茶产品加工技术领域,其具体是将新鲜山苦瓜切开,去除瓜瓤后放入枸杞,然后将山苦瓜一一合好,用细绳绑好固定,再放入烘箱中,先于95-100℃下烘烤1h,然后再将温度调至70-75℃密闭烘烤7-9h,最后用电锅炒至表面金黄带香气后,放凉包装即得。本发明将山苦瓜与枸杞配伍,经特殊制备方法制成保健茶,可使产品中有效成分更易被人体吸收,达到较好保健养生的功效。
Description
技术领域
本发明属于茶产品加工技术领域,具体涉及一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法。
背景技术
苦瓜是我国长江以南地区重要的一种蔬菜种类,其原产于亚洲热带地区,并广泛分布于热带、亚热带和温带地区。苦瓜营养丰富,含有多种人体所需的氨基酸等有益的有机成分。明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:“苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。现代医学研究表明苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
枸杞子,为茄科植物枸杞的成熟果实,是卫生部批准的药食两用食物。枸杞子之名始见于《神农本草经》,并列为上品,千百年来深受人们的喜爱。其于夏、秋果实成熟时采摘,除去果柄,置阴凉处晾至果皮起皱纹后,再曝晒至外皮干硬、果肉柔软即得,遇阴雨可用微火烘干。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等维护眼睛健康的必需营养物质,故有明目之功,俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症,常常使用枸杞子。而枸杞子从诗经“集于苞杞”时起,便用于医药,迄今已有3000余年的历史,自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目,治疗眼科疾患的故事。
发明内容
本发明的目的在于提供一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法,其将山苦瓜与枸杞配伍,经特殊制备方法制成保健茶,可使产品中有效成分更易被人体吸收,达到保健养生的功效。
为实现上述目的,本发明采用如下技术方案:
一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法,其具体包括以下步骤:
1)挑选长2-6㎝,茎粗1.8-3㎝的新鲜山苦瓜;
2)将山苦瓜对半切开,挖除瓜瓤后用水洗净、晾干表面水分;
3)将上等枸杞子洗净后放入切开的山苦瓜内,再将相应两瓣山苦瓜合拢,用细线绑好固定;
4)将固定好的山苦瓜先于95-100℃烘箱中烘1h,烘烤时,箱门留下3cm宽的缝隙用于通风;
5)然后将温度调至70-75℃,密闭烘烤7-9h;
6)将烘烤后的山苦瓜在100-110℃的电锅中炒20-40min,至表面金黄带香气;
7)将炒制后的山苦瓜放凉后密封包装,即得。
本发明的显著优点在于:本发明采用小型山苦瓜制备黄金山苦瓜保健茶,其制备过程不经切片,可保留苦瓜完整外形,使制得的黄金山苦瓜保健茶色泽金黄,外形均匀美观。用开水冲泡后,汤色金黄、无沉淀,口感苦中带甜、清凉爽口并带有清香,回味无穷。
同时,经检测,与新鲜山苦瓜相比,所制备的黄金山苦瓜保健茶中营养成分的检测含量显著提高,表明本发明制作方法可使产品中有效成分更易溶出而被人体吸收,从而达到保健养生的功效。
具体实施方式
为了使本发明所述的内容更加便于理解,下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明,但是本发明不仅限于此。
实施例1
一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法,其具体包括以下步骤:
1)挑选长2㎝,茎粗3㎝的新鲜山苦瓜;
2)将山苦瓜对半切开,挖除瓜瓤后用水洗净、晾干表面水分;
3)将上等枸杞子洗净后放入切开的山苦瓜内,再将相应两瓣山苦瓜合拢,用细线绑好固定;
4)将固定好的山苦瓜先于95℃烘箱中烘1h,烘烤时,箱门留下3cm宽的缝隙用于通风;
5)然后将温度调至70℃,密闭烘烤9h;
6)将烘烤后的山苦瓜在105℃的电锅中炒20min,至表面金黄带香气;
7)将炒制后的山苦瓜放凉后密封包装,即得。
实施例2
一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法,其具体包括以下步骤:
1)挑选长4㎝,茎粗2.6㎝的新鲜山苦瓜;
2)将山苦瓜对半切开,挖除瓜瓤后用水洗净、晾干表面水分;
3)将上等枸杞子洗净后放入切开的山苦瓜内,再将相应两瓣山苦瓜合拢,用细线绑好固定;
4)将固定好的山苦瓜先于97℃烘箱中烘1h,烘烤时,箱门留下3cm宽的缝隙用于通风;
5)然后将温度调至72℃,密闭烘烤8h;
6)将烘烤后的山苦瓜在110℃的电锅中炒30min,至表面金黄带香气;
7)将炒制后的山苦瓜放凉后密封包装,即得。
实施例3
一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法,其具体包括以下步骤:
1)挑选长6㎝,茎粗1.8㎝的新鲜山苦瓜;
2)将山苦瓜对半切开,挖除瓜瓤后用水洗净、晾干表面水分;
3)将上等枸杞子洗净后放入切开的山苦瓜内,再将相应两瓣山苦瓜合拢,用细线绑好固定;
4)将固定好的山苦瓜先于100℃烘箱中烘1h,烘烤时,箱门留下3cm宽的缝隙用于通风;
5)然后将温度调至75℃,密闭烘烤7h;
6)将烘烤后的山苦瓜在100℃的电锅中炒40min,至表面金黄带香气;
7)将炒制后的山苦瓜放凉后密封包装,即得。
本发明制备的黄金山苦瓜保健茶色泽金黄,外形均匀美观。用开水冲泡后,易溶解于水中、无沉淀,汤色金黄,口感苦中带甜、清凉爽口并带有清香,回味无穷。
将新鲜山苦瓜、新鲜枸杞、烤制后的山苦瓜(按中国专利CN103109962A)及本发明实施例1-3的黄金山苦瓜保健茶进行营养成分检测,其检测结果见表1。
表1营养成分检测结果
由表1结果可见,经本发明加工方法处理后,其产品中营养成分的测定含量较新鲜山苦瓜和新鲜枸杞有显著提高,说明经本发明处理可使产品中有效成分更易溶出而被人体吸收,从而达到保健养生的功效。
以上所述仅为本发明的较佳实施例,凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰,皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (3)
1.一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法,其特征在于:具体包括以下步骤:
1)挑选新鲜山苦瓜;
2)将山苦瓜对半切开,挖除瓜瓤后用水洗净、晾干表面水分;
3)将上等枸杞子洗净后放入切开的山苦瓜内,再将相应两瓣山苦瓜合拢,用细线绑好固定;
4)将固定好的山苦瓜先于95-100℃烘箱中烘1h;
5)然后将温度调至70-75℃,密闭烘烤7-9h;
6)将烘烤后的山苦瓜在100-110℃的电锅中炒20-40min,至表面金黄带香气;
7)将炒制后的山苦瓜放凉后密封包装,即得。
2.根据权利要求1所述黄金山苦瓜保健茶的制作方法,其特征在于:所选新鲜山苦瓜长2-6㎝,茎粗1.8-3㎝。
3.根据权利要求1所述黄金山苦瓜保健茶的制作方法,其特征在于:步骤4)烘烤时箱门应打开,留下3cm宽的缝隙用于通风。
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