CN104543124A - 一种苦瓜茶的制备方法及其饮用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及保健饮品和茶产品加工技术领域，尤其是涉及一种苦瓜茶的制备方法及其饮用方法，其包括以下步骤：备料、取芯、浸泡、打浆、调配、一次填充、一次烘干、二次填充和二次烘干，得到苦瓜茶成品；该制备方法制得苦瓜茶的饮用方法为：所述苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶叶，用开水冲泡饮用或煎煮饮用；本发明的苦瓜茶不仅可以补充多种维生素、矿物质，还可以清肺润喉、清热解毒、降糖、降脂、减肥健身，可预防糖尿病，提高免疫力效果显著。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮品和茶产品加工技术领域，尤其是涉及一种苦瓜茶的制备方法及其饮用方法。
技术背景
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增。苦瓜具有清暑解渴、降血压血脂、明目、养血益气、补肾健脾、益气壮阳等功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症；不仅如此，苦瓜还有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制。苦瓜籽苦甘，无毒，用于益气壮阳，可解误食疗牛中毒；由于苦瓜籽中还富含共轭亚油酸，能有效防止脂肪积聚，同时提早燃烧脂肪，还是减肥的良品；近些年，印度一位科学家从苦瓜籽中觅得植物降糖多肽蛋白，是降糖的良药，可用于治疗糖尿病。因此，苦瓜作为一种药食两用的食疗佳品，因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。
目前，苦瓜茶叶加工方法主要是以苦瓜为原料，去除苦瓜瓢和苦瓜籽后，将苦瓜切片或切丝、再干燥脱水，然后直接和茶叶一起用开水冲泡饮用。这样方法生产的苦瓜茶叶的最大缺点由于苦瓜味道较苦，与茶叶一起冲泡，味道不能很好的融合，口感不是很好，不能被大多数人所接受；此外，由于其去除了苦瓜瓢和苦瓜籽，不能充分保留苦瓜瓢和苦瓜籽的营养成分和功效，造成了浪费。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种具有清肺润喉、止咳化痰、降低血糖等功效的苦瓜茶的制备方法及其饮用方法。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种苦瓜茶的制备方法及其饮用方法，其包括以下步骤：
1）备料：苦瓜，茶叶，具有清肺润喉作用的中药粉；
2）苦瓜去芯：将苦瓜表面洗净，将苦瓜的瓜蒂切去，掏出内部的苦瓜瓢及苦瓜籽，得到去芯苦瓜；
3）苦瓜浸泡：将去芯苦瓜放入热水中浸泡；
4）苦瓜芯打浆：将苦瓜瓢及苦瓜籽打成浆，得到苦瓜浆；
5）调配：将苦瓜浆、中药粉和茶叶进行混合，并搅拌均匀，得到湿润茶叶；
6）一次填充：将湿润茶叶填满浸泡后的苦瓜内腔；
7）一次烘干：将一次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至一次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸；
8）二次填充：继续将湿润茶叶填满一次烘干的苦瓜内腔；
9）二次烘干：将二次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至二次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，得到苦瓜茶成品。
所述热水中加入盐，热水的含盐量为2-5‰。
所述去芯苦瓜在热水中浸泡时间为10-20分钟，水温为50-70℃。
所述一次烘干的烘焙温度为70-90℃，烘焙时间为6-10小时，一次烘干的苦瓜含水量为8-12%。
所述二次烘干的烘焙温度为50-70℃，烘焙时间为4-7小时，二次烘干的苦瓜含水量为6-8%。
所述湿润茶叶是按茶叶为1个单位体积、苦瓜浆占10-15%、中药粉占2-5%的比例进行混合并搅拌均匀制得。
所述茶叶为烘焙的绿茶。
所述中药粉由川贝、胖大海、罗汉果、金银花、桔梗、薄荷、桑叶、菊花或麦冬中的一种以上磨成粉末制得。
本发明所述的制备方法制得苦瓜茶的饮用方法为：所述苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶叶，用开水冲泡饮用或煎煮饮用。
本发明采用以上技术方案，将去芯苦瓜放入热水中浸泡，可使苦瓜的苦味减淡而又不破坏其营养成分；将苦瓜瓢及苦瓜籽打成浆使用，保留了苦瓜籽所含有的共轭亚油酸、植物降糖多肽蛋白等成分及其功效，从而充分保留了苦瓜的最大价值；将茶叶与苦瓜浆、中药粉混合搅拌后填入浸泡后的苦瓜中，整体送入烘干箱进行烘干，有利于各种原料的有益成分和味道相互渗透；进行二次填充和二次烘干，是因为一次烘焙后会使得苦瓜的内腔空间剩余出来，造成一次烘干的苦瓜不够饱满，同时二次烘干还可以防止其含水量过高容易发生变质，影响保质期；饮用时，可任意取苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶叶或苦瓜及干涸茶叶直接用开水冲泡饮用，或者煎煮饮用。该方法制备的苦瓜茶兼具中药粉清肺润喉的功效和苦瓜的营养价值及功效，入口先微苦而后微甘，苦味较淡且馥郁适口，茶叶浓香，风味独特，长期饮用苦瓜茶不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以清肺润喉、清热解毒、降糖、降脂、减肥健身，可预防糖尿病，提高免疫力效果显著。
具体实施方式
本发明的制备方法，其包括以下步骤：
1）备料：苦瓜，茶叶，具有清肺润喉作用的中药粉；
2）苦瓜去芯：将苦瓜表面洗净，将苦瓜的瓜蒂切去，掏出内部的苦瓜瓢及苦瓜籽，得到去芯苦瓜；
3）苦瓜浸泡：将去芯苦瓜放入热水中浸泡；
4）苦瓜芯打浆：将苦瓜瓢及苦瓜籽打成浆，得到苦瓜浆；
5）调配：将苦瓜浆、中药粉和茶叶进行混合，并搅拌均匀，得到湿润茶叶；
6）一次填充：将湿润茶叶填满浸泡后的苦瓜内腔；
7）一次烘干：将一次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至一次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸；
8）二次填充：继续将湿润茶叶填满一次烘干的苦瓜内腔；
9）二次烘干：将二次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至二次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，得到苦瓜茶成品。
所述热水中加入盐，热水的含盐量为2-5‰。
所述去芯苦瓜在热水中浸泡时间为10-20分钟，水温为50-70℃。
所述一次烘干的烘焙温度为70-90℃，烘焙时间为6-10小时，一次烘干的苦瓜含水量为8-12%。
所述二次烘干的烘焙温度为50-70℃，烘焙时间为4-7小时，二次烘干的苦瓜含水量为6-8%。
所述湿润茶叶是按茶叶为1个单位体积、苦瓜浆占10-15%、中药粉占2-5%的比例进行混合并搅拌均匀制得。
所述茶叶为烘焙的绿茶。
所述中药粉由川贝、胖大海、罗汉果、金银花、桔梗、薄荷、桑叶、菊花或麦冬中的一种以上磨成粉末制得。
本发明所述的制备方法制得苦瓜茶的饮用方法为：所述苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶叶，用开水冲泡饮用或煎煮饮用。
实施例1
本发明的制备方法，其包括以下步骤：
1）备料：苦瓜，烘焙的绿茶，取川贝、胖大海、罗汉果磨成粉末制得中药粉；
2）苦瓜去芯：将苦瓜表面洗净，将苦瓜的瓜蒂切去，掏出内部的苦瓜瓢及苦瓜籽，得到去芯苦瓜；
3）苦瓜浸泡：先在热水中加入盐，热水的含盐量为2‰，再将去芯苦瓜放入热水中浸泡，浸泡时间为10分钟，水温为50℃；
4）苦瓜芯打浆：将苦瓜瓢及苦瓜籽打成浆，得到苦瓜浆；
5）调配：将苦瓜浆、中药粉和绿茶按绿茶为1个单位体积、苦瓜浆占10%、中药粉占2%的比例进行混合，并搅拌均匀，得到湿润茶叶；
6）一次填充：将湿润茶叶填满浸泡后的苦瓜内腔；
7）一次烘干：将一次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至一次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，烘焙温度为70℃，烘焙时间为10小时，一次烘干的苦瓜含水量为8%；
8）二次填充：继续将湿润茶叶填满一次烘干的苦瓜内腔；
9）二次烘干：将二次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至二次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，得到苦瓜茶成品，烘焙温度为50℃，烘焙时间为7小时，二次烘干的苦瓜含水量为6%。
本发明所述的制备方法制得苦瓜茶的饮用方法为：取所述苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶叶，用开水冲泡饮用或煎煮饮用。
实施例2
本发明的制备方法，其包括以下步骤：
1）备料：苦瓜，烘焙的绿茶，取金银花、桔梗、薄荷、麦冬磨成粉末制得中药粉；
2）苦瓜去芯：将苦瓜表面洗净，将苦瓜的瓜蒂切去，掏出内部的苦瓜瓢及苦瓜籽，得到去芯苦瓜；
3）苦瓜浸泡：先在热水中加入盐，热水的含盐量为3‰，再将去芯苦瓜放入热水中浸泡，浸泡时间为15分钟，水温为60℃；
4）苦瓜芯打浆：将苦瓜瓢及苦瓜籽打成浆，得到苦瓜浆；
5）调配：将苦瓜浆、中药粉和绿茶按绿茶为1个单位体积、苦瓜浆占12%、中药粉占3%的比例进行混合，并搅拌均匀，得到湿润茶叶；
6）一次填充：将湿润茶叶填满浸泡后的苦瓜内腔；
7）一次烘干：将一次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至一次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，烘焙温度为80℃，烘焙时间为9小时，一次烘干的苦瓜含水量为9%；
8）二次填充：继续将湿润茶叶填满一次烘干的苦瓜内腔；
9）二次烘干：将二次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至二次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，得到苦瓜茶成品，烘焙温度为60℃，烘焙时间为6小时，二次烘干的苦瓜含水量为6.7%。
本发明所述的制备方法制得苦瓜茶的饮用方法为：取所述苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶叶，用开水冲泡饮用或煎煮饮用。
实施例3
本发明的制备方法，其包括以下步骤：
1）备料：苦瓜，烘焙的绿茶，由胖大海、桑叶、菊花磨成粉末制得中药粉；
2）苦瓜去芯：将苦瓜表面洗净，将苦瓜的瓜蒂切去，掏出内部的苦瓜瓢及苦瓜籽，得到去芯苦瓜；
3）苦瓜浸泡：先在热水中加入盐，热水的含盐量为4‰，再将去芯苦瓜放入热水中浸泡，浸泡时间为17分钟，水温为65℃；
4）苦瓜芯打浆：将苦瓜瓢及苦瓜籽打成浆，得到苦瓜浆；
5）调配：将苦瓜浆、中药粉和绿茶按绿茶为1个单位体积、苦瓜浆占14%、中药粉占4%的比例进行混合，并搅拌均匀，得到湿润茶叶；
6）一次填充：将湿润茶叶填满浸泡后的苦瓜内腔；
7）一次烘干：将一次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至一次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，烘焙温度为75℃，烘焙时间为8小时，一次烘干的苦瓜含水量为10.5%；
8）二次填充：继续将湿润茶叶填满一次烘干的苦瓜内腔；
9）二次烘干：将二次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至二次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，得到苦瓜茶成品，烘焙温度为65℃，烘焙时间为5小时，二次烘干的苦瓜含水量为7.2%。
本发明所述的制备方法制得苦瓜茶的饮用方法为：取所述苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶叶，用开水冲泡饮用或煎煮饮用。
实施例4
本发明的制备方法，其包括以下步骤：
1）备料：苦瓜，烘焙的绿茶，取川贝、桑叶、菊花和麦冬磨成粉末制得中药粉；
2）苦瓜去芯：将苦瓜表面洗净，将苦瓜的瓜蒂切去，掏出内部的苦瓜瓢及苦瓜籽，得到去芯苦瓜；
3）苦瓜浸泡：先在热水中加入盐，热水的含盐量为5‰，再将去芯苦瓜放入热水中浸泡，浸泡时间为20分钟，水温为70℃；
4）苦瓜芯打浆：将苦瓜瓢及苦瓜籽打成浆，得到苦瓜浆；
5）调配：将苦瓜浆、中药粉和绿茶按绿茶为1个单位体积、苦瓜浆占15%、中药粉占5%的比例进行混合，并搅拌均匀，得到湿润茶叶；
6）一次填充：将湿润茶叶填满浸泡后的苦瓜内腔；
7）一次烘干：将一次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至一次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，烘焙温度为90℃，烘焙时间为6小时，一次烘干的苦瓜含水量为12%；
8）二次填充：继续将湿润茶叶填满一次烘干的苦瓜内腔；
9）二次烘干：将二次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至二次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，得到苦瓜茶成品，烘焙温度为70℃，烘焙时间为4小时，二次烘干的苦瓜含水量为8%。
本发明所述的制备方法制得苦瓜茶的饮用方法为：取所述苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶叶，用开水冲泡饮用或煎煮饮用。
Claims (9)
1.一种苦瓜茶的制备方法，其特征在于：其包括以下步骤：
1）备料：苦瓜，茶叶，具有清肺润喉作用的中药粉；
2）苦瓜去芯：将苦瓜表面洗净，掏出内部的苦瓜瓢及苦瓜籽，得到去芯苦瓜；
3）苦瓜浸泡：将去芯苦瓜放入热水中浸泡；
4）苦瓜芯打浆：将苦瓜瓢及苦瓜籽打成浆，得到苦瓜浆；
5）调配：将苦瓜浆、中药粉和茶叶进行混合，并搅拌均匀，得到湿润茶叶；
6）一次填充：将湿润茶叶填满浸泡后的苦瓜内腔；
7）一次烘干：将一次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至一次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸；
8）二次填充：继续将湿润茶叶填满一次烘干的苦瓜内腔；
9）二次烘干：将二次填充的苦瓜放入烘干箱进行烘焙，烘焙至二次填充的苦瓜内湿润茶叶干涸，得到苦瓜茶成品。
2.根据权利要求1所述的一种苦瓜茶的制备方法，其特征在于：所述热水中加入盐，热水的含盐量为2-5‰。
3.根据权利要求1所述的一种苦瓜茶的制备方法，其特征在于：所述去芯苦瓜在热水中浸泡时间为10-20分钟，水温为50-70℃。
4.根据权利要求1所述的一种苦瓜茶的制备方法，其特征在于：所述一次烘干的烘焙温度为70-90℃，烘焙时间为6-10小时，一次烘干的苦瓜含水量为8-12%。
5.根据权利要求1所述的一种苦瓜茶的制备方法，其特征在于：所述二次烘干的烘焙温度为50-70℃，烘焙时间为4-7小时，二次烘干的苦瓜含水量为6-8%。
6.根据权利要求1所述的一种苦瓜茶的制备方法，其特征在于：所述湿润茶叶按茶叶为1个单位体积、苦瓜浆占10-15%、中药粉占2-5%的比例进行混合并搅拌均匀制得。
7.根据权利要求1所述的一种苦瓜茶的制备方法，其特征在于：所述茶叶为烘焙的绿茶。
8.根据权利要求1所述的一种苦瓜茶的制备方法，其特征在于：所述中药粉由川贝、胖大海、罗汉果、金银花、桔梗、薄荷、桑叶、菊花或麦冬中的一种以上磨成粉末制得。
9.根据权利要求1所述的制备方法制得苦瓜茶的饮用方法，其特征在于：所述苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶叶，用开水冲泡或煎煮饮用。
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