CN103570424B

CN103570424B - 一种利用山核桃生产加工废弃物制作银耳栽培料的方法

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Publication number: CN103570424B
Application number: CN201310600135.7A
Authority: CN
Inventors: 邬方成
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-11-25
Filing date: 2013-11-25
Publication date: 2014-12-17
Anticipated expiration: 2033-11-25
Also published as: CN103570424A

Abstract

本发明为一种银耳栽培料，其特征在于以山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑为主要原料，辅以麸皮、黄豆粉、石膏粉、蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁等辅料，栽培料的含水量为63%-65%。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。其优点在于：一是山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑，经过日光暴晒、二次发酵、堆积陈化处理，既降解了有毒抑菌物，又使木质素、纤维素等大分子物质分解为有利于银耳菌丝吸收的简单物质，促进了银耳菌丝的生长；二是栽培料配比合理，营养均衡，银耳长势好，出耳后劲足、产量高，其生物学效率达11.6%-12.4%（干品）；三是不仅为山核桃树枝、蒲壳、果壳的无害化处理提供了一个解决办法，还为银耳栽培找到了一种新的基质。

Description

一种利用山核桃生产加工废弃物制作银耳栽培料的方法

技术领域

本发明利用山核桃生产加工废弃物制作银耳栽培料，包括栽培料的配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

银耳又名白木耳、雪耳，是我国久负盛名的食药兼用菌。根据《本草纲目》记载，银耳味甘淡，性凉，润肺滋阴，化痰，生津，止咳血，治口干肺痿、痰火咳逆，大便燥结，显示银耳具有极佳的保健养生功能。

银耳属于木腐生菌类型，其所需的营养源主要有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等。目前它的人工栽培用料主要是木屑、棉籽壳、甘蔗渣等，但随着银耳栽培面积的不断扩大，这些传统的栽培原料日益紧缺，价格持续上涨，因此各生产单位都十分重视物色价廉物美的替代原料。

山核桃树属胡桃科山核桃属，是一种木本油料树种，其果子山核桃为世界性干果，全世界共有18个种，3个亚种。山核桃在我国有着悠久的栽培历史，至今有500多年，主要分布于浙、皖两省交界的天目山区周围，地处北纬29⁰-31⁰，东经118⁰-120⁰，总种植面积约8.67万hm²，年产量2万余吨。

在山核桃生产及加工过程中，会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。我国山核桃种植面积大，每年从山核桃园修剪落下的枝条数量巨大，然而，这些枝条并没有得到合理的利用，大部分被用作薪柴；二是山核桃蒲壳（由外果皮与中果皮构成）。山核桃鲜果采收下来，外面的一层蒲壳经机器剥离后被废弃，而每产出1斤山核桃干籽，就会有至少4斤的蒲壳。这些蒲壳，数量很大，有一部分被脱壳还林（毕竟山核桃产在山区，不少山高路陡的地区要做到大量还林很难实行），而不还林的话，靠烧炭自用或当生物农药，用量也实在很有限，因此大量的山核桃蒲壳被随意丢弃或焚烧；三是山核桃果壳，即山核桃内果皮，是木质化石细胞层形成的硬壳。过去山核桃作为干果销售，其果壳难以回收利用，而现在许多山核桃被深加工利用，为此所产生的山核桃果壳大量而集中，这些果壳大部分企业将其作为废弃物进行处理，既增加生产成本，又污染环境。

山核桃树枝，木材组织紧密，单位体积内木质素含量高；山核桃蒲壳含有较高的营养物质，据测定，晒干的蒲壳含有木质素约43%，纤维素约17%，氮0.56%，磷0.339%，钾0.797%；果壳含有纤维素、木质素等成分，其中木质素含量约52%、纤维素约11%。以上这些组分，能为银耳生长发育提供必需的碳源。但由于这三类废弃物还含有生物碱及多酚类等物质，这些物质会抑制银耳菌丝的生长，因此必须进行有效的处理，使这些抑菌物质得以分解及挥发。处理的方法包括：日光暴晒、堆积陈化及生物发酵等。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种以山核桃树枝、蒲壳、果壳为主要原料的银耳栽培料配伍

2、栽培料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种银耳栽培料配伍，有如下组分及质量配比：山核桃树枝屑14%-18%，蒲壳屑22%-28%，果壳屑30%-40%，麸皮16%，黄豆粉5%，石膏粉1%，蔗糖1.2%，磷酸二氢钾0.5%，硫酸镁0.3%，都为干物质的质量，配比之和为100%。

山核桃树枝屑：晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒，然后将其置室外自然堆放（堆料场地应中间略高、四周稍低，并有水沟，不积水），料堆高1.5m-2m，宽3m-5m，长不限。堆料时，应边堆边洒水，让料充分湿透，平时保持料堆湿润（木屑粒含水量达到饱和），且料堆四周经常有水流出。在堆积发酵过程中，每2个月翻堆一次，共翻堆4次，时间持续一年，发酵结束后，将料充分晒干，收藏备用。

蒲壳屑：晒干、粉碎成粒径5mm-7mm的颗粒，然后将其置室外自然堆放（堆料场地应中间略高、四周稍低，并有水沟，不积水），料堆高2m-3m，宽5m-10m，长不限。堆料时，应边堆边洒水，让料充分湿透，平时保持料堆湿润（蒲壳屑含水量达到饱和），且料堆四周经常有水流出。在堆积发酵过程中，每20d翻堆一次，共翻堆4次，时间持续三个月，发酵结束后，将料充分晒干，收藏备用。

果壳屑：晒干、粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒，堆放在通风干燥处，陈化一年。

麸皮：小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。

黄豆粉：作为速效养分，既促进银耳菌丝快速生长，又可使银耳耳片色白肥厚，增加产量。

石膏粉：稳定栽培料酸碱度，增加钙、硫营养成分。

磷酸二氢钾：为农用磷酸二氢钾，提供磷、钾肥料元素。

硫酸镁：为农用硫酸镁。提供镁肥料元素，镁是许多酶的活化剂。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；

②预湿：先将山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用水预湿（充分湿透）；

③建堆：将预湿的混合料堆成高1.5m-1.8m，宽2.3m-2.5m，长不少于5m的梯形堆，堆积完毕，堆底有少量水渗出时，表明水量最适宜，最后盖上草苫让其自然发酵（建堆前或翻堆时先在底部放两根毛竹筒，并每隔1m插一根直径15cm的木棍，建好堆后同时抽出毛竹筒与木棍，形成上下左右相通的通道，增加料堆内外的气体交换量，有利于料内有益微生物的活动，以提高发酵质量）；

④翻堆：翻堆间隔时间为3、2、2、1天，共翻堆3次，时间持续8d，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，第一次翻堆时加入全部石膏粉，最后一次翻堆时加入全部麸皮、黄豆粉，同时将蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁溶于水后，泼入料中，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%；

⑤装袋：采用折幅12cm、长度55cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒，每袋装湿料重1.2kg-1.3kg；

⑥灭菌、冷却：将袋料进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时（排放冷气后），保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

采用四点打穴法（在袋的一面）接入银耳菌种（先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均匀），接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在23℃-25℃，空气相对湿度控制在60%-70%，经过22d-24d的发菌，即可进入出耳管理。

本发明以山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑为主要原料，辅以麸皮、黄豆粉、石膏粉、蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁等辅料，制作银耳栽培料。其优点在于：一是山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑，经过日光暴晒、二次发酵、堆积陈化处理，既降解了有毒抑菌物，又使木质素、纤维素等大分子物质分解为有利于银耳菌丝吸收的简单物质，促进了银耳菌丝的生长；二是栽培料配比合理，营养均衡，银耳长势好，出耳后劲足、产量高，其生物学效率达11.6%-12.4%（干品）；三是不仅为山核桃树枝、蒲壳、果壳的无害化处理提供了一个解决办法，还为银耳栽培找到了一种新的基质。

具体实施方式

方式1：本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比：山核桃树枝屑14%，蒲壳屑22%，果壳屑40%，麸皮16%，黄豆粉5%，石膏粉1%，蔗糖1.2%，磷酸二氢钾0.5%，硫酸镁0.3%，都为干物质的质量，配比之和为100%。

制作方法：

①晒料：在拌料前将原料暴晒2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；

③建堆：将预湿的混合料堆成高1.8m，宽2.5m，长不少于5m的梯形堆，堆积完毕，堆底有少量水渗出时，表明水量最适宜，最后盖上草苫让其自然发酵（建堆前或翻堆时先在底部放两根毛竹筒，并每隔1m插一根直径15cm的木棍，建好堆后同时抽出毛竹筒与木棍，形成上下左右相通的通道，增加料堆内外的气体交换量，有利于料内有益微生物的活动，以提高发酵质量）；

⑥灭菌、冷却：将袋料进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时（排放冷气后），保持10h，然后自然冷却至25℃以下。

采用四点打穴法（在袋的一面）接入银耳菌种（先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均匀），接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在25℃，空气相对湿度控制在65%，经过24d的发菌，即可进入出耳管理。利用本实施例的栽培料栽培银耳，生物学效率达12.4%。

方式2：本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比：山核桃树枝屑16%，蒲壳屑25%，果壳屑35%，麸皮16%，黄豆粉5%，石膏粉1%，蔗糖1.2%，磷酸二氢钾0.5%，硫酸镁0.3%，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考方式1。利用本实施例的栽培料栽培银耳，生物学效率达12.0%。

方式3：本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比：山核桃树枝屑18%，蒲壳屑28%，果壳屑30%，麸皮16%，黄豆粉5%，石膏粉1%，蔗糖1.2%，磷酸二氢钾0.5%，硫酸镁0.3%，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考方式1。利用本实施例的栽培料栽培银耳，生物学效率达11.6%。

表不同方式栽培料的银耳生物学效率

Claims

1.一种银耳栽培料，其特征在于

①配料：山核桃树枝屑14%-18%，山核桃蒲壳屑22%-28%，山核桃果壳屑30%-40%，麸皮16%，黄豆粉5%，石膏粉1%，蔗糖1.2%，磷酸二氢钾0.5%，硫酸镁0.3%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②山核桃树枝屑、蒲壳屑：山核桃树枝屑为山核桃园修剪落下的枝条，经晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒，山核桃蒲壳屑为山核桃蒲壳，经晒干、粉碎成粒径5mm-7mm的颗粒，山核桃树枝屑、蒲壳屑，必须经过自然堆积发酵，堆料时，应边堆边洒水，让料充分湿透，平时保持料堆湿润，屑粒含水量达到饱和，山核桃树枝屑每二个月翻堆一次，堆制时间持续一年，蒲壳屑每20d翻堆一次，时间持续三个月，发酵结束后，将料充分晒干，收藏备用；

③山核桃果壳屑：将山核桃果壳晒干、粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒，然后将其堆放在通风干燥处，陈化一年备用；

④麸皮：是小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。

2.根据权利要求1所述的一种银耳栽培料，所述栽培料的制作方法在于：

②预湿：先将山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用水预湿，使其充分湿透；

③建堆：将预湿的混合料堆成高1.5m-1.8m，宽2.3m-2.5m，长不少于5m的梯形堆，堆积完毕，堆底有少量水渗出时，表明水量最适宜，最后盖上草苫让其自然发酵，建堆前或翻堆时先在底部放两根毛竹筒，并每隔1m插一根直径15cm的木棍，建好堆后同时抽出毛竹筒与木棍，形成上下左右相通的通道，增加料堆内外的气体交换量，有利于料内有益微生物的活动，以提高发酵质量；

⑥灭菌、冷却：将袋料进行常压灭菌，当排放冷气后，锅内温度达到100℃时，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

3．根据权利要求1所述的一种银耳栽培料，其特征在于先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均匀，然后在袋的一面采用四点打穴法接入银耳菌种，接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在23℃-25℃，空气相对湿度控制在60%-70%，经过22d-24d的发菌，即可进入出耳管理。