CN103497023B

CN103497023B - 一种利用山核桃生产加工废弃物制作秀珍菇栽培料的方法

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Publication number: CN103497023B
Application number: CN201310498019.9A
Authority: CN
Inventors: 邬方成
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-10-22
Filing date: 2013-10-22
Publication date: 2014-11-19
Anticipated expiration: 2033-10-22
Also published as: CN103497023A

Abstract

本发明为一种秀珍菇栽培料，其特征在于以山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑为主要原料，辅以菌渣、米糠、过磷酸钙、轻质碳酸钙等辅料，栽培料的含水量为63%-65%。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。本发明的优点在于：一是山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑，经过日光暴晒、二次发酵或堆积陈化处理，既降解了有毒抑菌物，又使木质素、纤维素等大分子物质分解为有利于秀珍菇菌丝吸收的简单物质，促进了秀珍菇菌丝的生长；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，秀珍菇长势好，产量高，其生物学效率达100.2%-112.4%；三是不仅为山核桃树枝、蒲壳、果壳的无害化处理提供了一个解决办法，还为秀珍菇栽培找到了一种新的基质。

Description

一种利用山核桃生产加工废弃物制作秀珍菇栽培料的方法

技术领域

本发明利用山核桃生产加工废弃物制作秀珍菇栽培料，包括栽培料的配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

秀珍菇，子实体个体娇小，外形秀美，大小较均匀，质地致密柔软，菌柄纤维化程度低，口感较爽滑，且风味独特，耐贮性好，是国内外市场上发展迅速的珍稀食用菌。

秀珍菇是一种木腐菌，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，所以一直来，菇农都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳的价格持续上涨，栽培成本越来越高，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。

山核桃树属胡桃科山核桃属，是一种木本油料树种，其果子山核桃为世界性干果，全世界共有18个种，3个亚种。山核桃在我国有着悠久的栽培历史，至今有500多年，主要分布于浙、皖两省交界的天目山区周围，地处北纬29⁰-31⁰，东经118⁰-120⁰，总种植面积约8.67万hm²，年产量2万余吨。

在山核桃生产及加工过程中，会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。我国山核桃种植面积大，每年从山核桃园修剪落下的枝条数量巨大，然而，这些枝条并没有得到合理的利用，大部分被用作薪柴；二是山核桃蒲壳（由外果皮与中果皮构成）。山核桃鲜果采收下来，外面的一层蒲壳经机器剥离后被废弃，而每产出1斤山核桃干籽，就会有至少4斤的蒲壳。这些蒲壳，数量很大，有一部分被脱壳还林（毕竟山核桃产在山区，不少山高路陡的地区要做到大量还林很难实行），而不还林的话，靠烧炭自用或当生物农药，用量也实在很有限，因此大量的山核桃蒲壳被随意丢弃或焚烧；三是山核桃果壳，即山核桃内果皮，是木质化石细胞层形成的硬壳。过去山核桃作为干果销售，其果壳难以回收利用，而现在许多山核桃被深加工利用，为此所产生的山核桃果壳大量而集中，这些果壳大部分企业将其作为废弃物进行处理，既增加生产成本，又污染环境。

山核桃树枝，木材组织紧密，单位体积内木质素含量高；山核桃蒲壳含有较高的营养物质，据测定，晒干的蒲壳含有木质素约43%，纤维素约17%，氮0.56%，磷0.339%，钾0.797%；果壳含有纤维素、木质素等成分，其中木质素含量约52%、纤维素约11%。以上这些组分，能为秀珍菇生长发育提供必需的碳源。但由于这三类废弃物还含有生物碱及多酚类等物质，这些物质会抑制秀珍菇菌丝的生长，因此欲利用山核桃树枝、蒲壳、果壳栽培秀珍菇，关键是要使这些抑菌物质得以分解及挥发。

在食用菌主要栽培原料（棉籽壳、木屑）日趋短缺的今天，若把山核桃树枝、蒲壳、果壳这些废木质资源替代林料栽培秀珍菇，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种以山核桃树枝、蒲壳、果壳为主要原料的秀珍菇栽培料配伍

2、栽培料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种秀珍菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：山核桃树枝屑8%-12%，蒲壳屑10%-16%，果壳屑35%-45%，菌渣20%，米糠15%，过磷酸钙1%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%。

山核桃树枝屑：晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒，然后将其置室外自然堆放（堆料场地应中间略高、四周稍低，并有水沟，不积水），料堆高1.5m-2m，宽3m-5m，长不限。堆料时，应边堆边洒水，让料充分湿透，平时保持料堆湿润（木屑粒含水量达到饱和），且料堆四周经常有水流出。在堆积发酵过程中，每2个月翻堆一次，共翻堆4次，时间持续一年，发酵结束后，将料充分晒干，收藏备用。

蒲壳屑：晒干、粉碎成粒径5mm-7mm的颗粒，然后将其置室外自然堆放（堆料场地应中间略高、四周稍低，并有水沟，不积水），料堆高2m-3m，宽5m-10m，长不限。堆料时，应边堆边洒水，让料充分湿透，平时保持料堆湿润（蒲壳屑含水量达到饱和），且料堆四周经常有水流出。在堆积发酵过程中，每20d翻堆一次，共翻堆4次，时间持续三个月，发酵结束后，将料充分晒干，收藏备用。

果壳屑：晒干、粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒，堆放在通风干燥处，陈化一年。

菌渣：为杏鲍菇、金针菇出菇结束后剩下的下脚料，将菌渣（去除杂菌污染的菌渣）粉碎后晒干。目前，杏鲍菇、金针菇多为工厂化生产，生产上一般只采收1-2潮菇，因而菌渣中仍含有大量的纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、氨基酸、矿物质以及菌丝体（内含丰富的菌丝残体蛋白）与菌丝体的代谢产物。

米糠：是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，米糠中含有蛋白质12%-18%、无氮浸出物为28%-43%、糖3%-8%，此外，米糠中还富含矿物质营养素、B族维生素和维生素E等。

过磷酸钙：是水溶性速效磷肥，提供磷、硫营养成分，弱酸性。

轻质碳酸钙：提供钙质、稳定酸碱度。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；

②预湿：先将山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用水预湿（充分湿透）；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2 m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/ m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，最后一次翻堆时加入菌渣、米糠、过磷酸钙、轻质碳酸钙等辅料，并视堆料的含水量补充水分，共翻堆4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63%-65%；

⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm 聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时（排放冷气后），保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60%-75%，经过24d-26d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。

本发明以山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑为主要原料，辅以菌渣、米糠、过磷酸钙、轻质碳酸钙等辅料，制作秀珍菇栽培料。其优点在于：一是山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑，经过日光暴晒、二次发酵或堆积陈化处理，既降解了有毒抑菌物，又使木质素、纤维素等大分子物质分解为有利于秀珍菇菌丝吸收的简单物质，促进了秀珍菇菌丝的生长；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，秀珍菇长势好，产量高，其生物学效率达100.2%-112.4%；三是不仅为山核桃树枝、蒲壳、果壳的无害化处理提供了一个解决办法，还为秀珍菇栽培找到了一种新的基质。

具体实施方式

方式1：本实施例中秀珍菇栽培料包括如下组分及质量配比：山核桃树枝屑8%，蒲壳屑10%，果壳屑45%，菌渣20%，米糠15%，过磷酸钙1%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%。

制作方法：

①晒料：在拌料前将原料暴晒2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.2 m，宽3m，长5m的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/ m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，最后一次翻堆时加入菌渣、米糠、过磷酸钙、轻质碳酸钙等辅料，并视堆料的含水量补充水分，共翻堆4次，时间持续6d，终止发酵时，培养料的含水量为63%-65%；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时（排放冷气后），保持10h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃，湿度控制在65%，经过26d的培养，菌丝长满料袋，即进入出菇管理。秀珍菇的生物学效率达112.4%。

方式2：本实施例中秀珍菇栽培料包括如下组分及质量配比：山核桃树枝屑10%，蒲壳屑13%，果壳屑40%，菌渣20%，米糠15%，过磷酸钙1%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考方式1。秀珍菇的生物学效率达105.7%。

方式3：本实施例中秀珍菇栽培料包括如下组分及质量配比：山核桃树枝屑12%，蒲壳屑16%，果壳屑35%，菌渣20%，米糠15%，过磷酸钙1%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考方式1。秀珍菇的生物学效率达100.2%。

表不同方式的栽培料对秀珍菇生物学效率的影响

Claims

1.一种秀珍菇栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比：山核桃树枝屑8%-12%，山核桃蒲壳屑10%-16%，山核桃果壳屑35%-45%，菌渣20%，米糠15%，过磷酸钙1%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种秀珍菇栽培料，其特征在于所述的山核桃树枝屑为山核桃园修剪落下的枝条，经晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒。

3．根据权利要求1所述的一种秀珍菇栽培料，其特征在于所述的蒲壳屑为山核桃蒲壳，经晒干、粉碎成粒径5mm-7mm的颗粒。

4．根据权利要求1所述的一种秀珍菇栽培料，其特征在于所述的山核桃树枝屑、蒲壳屑，必须经过自然堆积发酵，堆料时，应边堆边洒水，让料充分湿透，平时保持料堆湿润，屑粒含水量达到饱和，山核桃树枝屑每二个月翻堆一次，堆制时间持续一年，蒲壳屑每20d翻堆一次，时间持续三个月，发酵结束后，将料充分晒干，收藏备用。

5．根据权利要求1所述的一种秀珍菇栽培料，其特征在于所述的果壳屑为山核桃果壳，经晒干、粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒，然后将其堆放在通风干燥处，陈化一年备用。

6．根据权利要求1所述的一种秀珍菇栽培料，其特征在于所述的菌渣为杏鲍菇、金针菇出菇结束后剩下的下脚料，经粉碎、晒干，收藏备用。

7. 根据权利要求1所述的一种秀珍菇栽培料，其特征在于所述的米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物。

8．根据权利要求1所述的一种秀珍菇栽培料的制作方法，其特征在于：

②预湿：先将山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用水预湿；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，最后一次翻堆时加入菌渣、米糠、过磷酸钙、轻质碳酸钙辅料，并视堆料的含水量补充水分，共翻堆4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63%-65%；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

9．根据权利要求8所述的一种秀珍菇栽培料的制作方法，其特征在于所制作的栽培料接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60%-75%，经过24d-26d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。