CN103508811B - 一种利用山核桃生产加工废弃物制作香菇栽培料的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明为一种香菇栽培料,其特征在于以山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑为主要原料,辅以麸皮、豆饼、过磷酸钙、石膏粉等辅料,栽培料的含水量为63%-65%。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。本发明的优点在于:一是山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑,经过日光暴晒、二次发酵或堆积陈化处理,既降解了有毒抑菌物,又使木质素、纤维素等大分子物质分解为有利于香菇菌丝吸收的简单物质,促进了香菇菌丝的生长;二是栽培料配比合理,菌料透气性好、保水性强,香菇出菇性能好,产量高,其生物学效率达138.6%-145.8%;三是不仅为山核桃树枝、蒲壳、果壳的无害化处理提供了一个解决办法,还为香菇栽培找到了一种新的基质。
Description
技术领域
本发明利用山核桃生产加工废弃物制作香菇栽培料,包括栽培料的配伍,及该栽培料的制作方法,属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
香菇,是世界第二大食用菌。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。
香菇是一种木腐菌,具有很强的分解木质素、纤维素的能力,一直以来,菇农都是以木屑为主要原料制作香菇栽培料。但如今,“菌-林”矛盾日益突出,因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。
山核桃树属胡桃科山核桃属,是一种木本油料树种,其果子山核桃为世界性干果,全世界共有18个种,3个亚种。山核桃在我国有着悠久的栽培历史,至今有500多年,主要分布于浙、皖两省交界的天目山区周围,地处北纬29°-31°,东经118°-120°,总种植面积约8.67万hm2,年产量2万余吨。
在山核桃生产及加工过程中,会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。我国山核桃种植面积大,每年从山核桃园修剪落下的枝条数量巨大,然而,这些枝条并没有得到合理的利用,大部分被用作薪柴;二是山核桃蒲壳(由外果皮与中果皮构成)。山核桃鲜果采收下来,外面的一层蒲壳经机器剥离后被废弃,而每产出1斤山核桃干籽,就会有至少4斤的蒲壳。这些蒲壳,数量很大,有一部分被脱壳还林(毕竟山核桃产在山区,不少山高路陡的地区要做到大量还林很难实行),而不还林的话,靠烧炭自用或当生物农药,用量也实在很有限,因此大量的山核桃蒲壳被随意丢弃或焚烧;三是山核桃果壳,即山核桃内果皮,是木质化石细胞层形成的硬壳。过去山核桃作为干果销售,其果壳难以回收利用,而现在许多山核桃被深加工利用,为此所产生的山核桃果壳大量而集中,这些果壳大部分企业将其作为废弃物进行处理,既增加生产成本,又污染环境。
山核桃树枝,木材组织紧密,单位体积内木质素含量高;山核桃蒲壳含有较高的营养物质,据测定,晒干的蒲壳含有木质素约43%,纤维素约17%,氮0.56%,磷0.339%,钾0.797%;果壳含有纤维素、木质素等成分,其中木质素含量约52%、纤维素约11%。以上这些组分,能为香菇生长发育提供必需的碳源。但由于这三类废弃物还含有生物碱及多酚类等物质,这些物质会抑制香菇菌丝的生长,因此欲利用山核桃树枝、蒲壳、果壳栽培香菇,关键是要使这些抑菌物质得以分解及挥发。
在食用菌主要栽培原料(棉籽壳、木屑)日趋短缺的今天,若把山核桃树枝、蒲壳、果壳这些废木质资源替代林料栽培香菇,不仅是一项食用菌生产的降本举措,而且还是一项循环农业及环保事业举措。
发明内容
本发明有如下二方面内容:
1、一种以山核桃树枝、蒲壳、果壳为主要原料的香菇栽培料配伍
2、栽培料的制作方法
本发明所采用的技术方案为:
一种香菇栽培料配伍,有如下组分及质量配比:山核桃树枝屑10%-16%,蒲壳屑18%-22%,果壳屑40%-50%,麸皮17%,豆饼3%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,都为干物质的质量,配比之和为100%。
山核桃树枝屑:晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒,然后将其置室外自然堆放(堆料场地应中间略高、四周稍低,并有水沟,不积水),料堆高1.5m-2m,宽3m-5m,长不限。堆料时,应边堆边洒水,让料充分湿透,平时保持料堆湿润(木屑粒含水量达到饱和),且料堆四周经常有水流出。在堆积发酵过程中,每2个月翻堆一次,共翻堆4次,时间持续一年,发酵结束后,将料充分晒干,收藏备用。
蒲壳屑:晒干、粉碎成粒径5mm-7mm的颗粒,然后将其置室外自然堆放(堆料场地应中间略高、四周稍低,并有水沟,不积水),料堆高2m-3m,宽5m-10m,长不限。堆料时,应边堆边洒水,让料充分湿透,平时保持料堆湿润(蒲壳屑含水量达到饱和),且料堆四周经常有水流出。在堆积发酵过程中,每20d翻堆一次,共翻堆4次,时间持续三个月,发酵结束后,将料充分晒干,收藏备用。
果壳屑:晒干、粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒,堆放在通风干燥处,陈化一年。
豆饼:是大豆榨油后得到的一种副产品,豆饼的主要成分为:粗蛋白38.73%、无氮浸出物26.59%、粗纤维5.30%、脂肪6.83%、矿物质4.93%。
麸皮:小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。
过磷酸钙:是水溶性速效磷肥,提供磷、硫营养成分。
石膏粉:稳定栽培料酸碱度,增加钙、硫营养成分。
栽培料的制作方法,包括如下步骤:
①晒料:在拌料前将原料暴晒1d-2d,利用紫外线杀死原料中部分杂菌,同时使抑菌物质分解挥发;
②预湿:先将山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑在干燥状态下翻拌均匀,尔后用水预湿(充分湿透);
③堆置发酵:将湿料堆成高1.0m-1.2m,宽2m-3m,长度不限的梯形堆,每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,将四周轻拍,再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔,直通堆底,气孔密度为1个/m3,最后盖上草苫让其自然发酵;
④翻堆:当料温达到60℃后,保持24h,然后进行翻堆,且以后每天翻堆一次,最后一次翻堆时加入麸皮、豆饼、过磷酸钙、石膏粉等辅料,并视堆料的含水量补充水分,共翻堆4-5次,时间持续6d-7d,终止发酵时,培养料的含水量为63%-65%;
⑤装袋:采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒,菌棒标准为料柱长度(45±1)cm,菌棒重量(2.3±0.1)kg;
⑥灭菌、冷却:将料袋进行常压灭菌,当锅内温度达到100℃时(排放冷气后),保持10h-12h,然后自然冷却至25℃以下。
采用五点打穴法(料袋两侧等距离错位,即正面3个,背面2个)接种,接种后进入发菌阶段,培养室温度控制在20℃-22℃,空气相对湿度控制在60%-75%,经过50d-52d的培养,菌丝长满料袋,便进入脱袋转色和出菇管理。
本发明以山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑为主要原料,辅以麸皮、豆饼、过磷酸钙、石膏粉等辅料,制作香菇栽培料。其优点在于:一是山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑,经过日光暴晒、二次发酵或堆积陈化处理,既降解了有毒抑菌物,又使木质素、纤维素等大分子物质分解为有利于香菇菌丝吸收的简单物质,促进了香菇菌丝的生长;二是栽培料配比合理,菌料透气性好、保水性强,香菇出菇性能好,产量高,其生物学效率达138.6%-145.8%;三是不仅为山核桃树枝、蒲壳、果壳的无害化处理提供了一个解决办法,还为香菇栽培找到了一种新的基质。
具体实施方式
方式1:本实施例中香菇栽培料包括如下组分及质量配比:山核桃树枝屑10%,蒲壳屑18%,果壳屑50%,麸皮17%,豆饼3%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,都为干物质的质量,配比之和为100%。
制作方法:
①晒料:在拌料前将原料暴晒2d,利用紫外线杀死原料中部分杂菌,同时使抑菌物质分解挥发;
②预湿:先将山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑在干燥状态下翻拌均匀,尔后用水预湿(充分湿透);
③堆置发酵:将湿料堆成高1.2m,宽3m,长5m的梯形堆,做好堆后,将四周轻拍,再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔,直通堆底,气孔密度为1个/m3,最后盖上草苫让其自然发酵;
④翻堆:当料温达到60℃后,保持24h,然后进行翻堆,且以后每天翻堆一次,最后一次翻堆时加入麸皮、豆饼、过磷酸钙、石膏粉等辅料,并视堆料的含水量补充水分,共翻堆4次,时间持续6d,终止发酵时,培养料的含水量为65%;
⑤装袋:采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒,菌棒标准为料柱长度(45±1)cm,菌棒重量(2.3±0.1)kg;
⑥灭菌、冷却:将料袋进行常压灭菌,当锅内温度达到100℃时(排放冷气后),保持10h,然后自然冷却至25℃以下。
采用五点打穴法(料袋两侧等距离错位,即正面3个,背面2个)接种,接种后进入发菌阶段,培养室温度控制在22℃,空气相对湿度控制在70%,经过50d-52d的培养,菌丝长满料袋,即进入脱袋转色和出菇管理。香菇的生物学效率达145.8%。
方式2:本实施例中香菇栽培料包括如下组分及质量配比:山核桃树枝屑13%,蒲壳屑20%,果壳屑45%,麸皮17%,豆饼3%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,都为干物质的质量,配比之和为100%。制作方法参考方式1。香菇的生物学效率达143.2%。
方式3:本实施例中香菇栽培料包括如下组分及质量配比:山核桃树枝屑16%,蒲壳屑22%,果壳屑40%,麸皮17%,豆饼3%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,都为干物质的质量,配比之和为100%。制作方法参考方式1。香菇的生物学效率达138.6%。
表不同方式的栽培料对香菇生物学效率的影响
Claims (1)
1.一种香菇栽培料的制作方法,其特征在于:所述栽培料含有如下组分及质量配比:山核桃树枝屑10%-16%,山核桃蒲壳屑18%-22%,山核桃果壳屑40%-50%,麸皮17%,豆饼3%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,都为干物质的质量,配比之和为100%;所述的山核桃树枝屑为山核桃园修剪落下的枝条,经晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒;所述的蒲壳屑为山核桃蒲壳,经晒干、粉碎成粒径5mm-7mm的颗粒;所述的山核桃树枝屑、蒲壳屑必须经过自然堆积发酵,堆料时,应边堆边洒水,让料充分湿透,平时保持料堆湿润,屑粒含水量达到饱和,山核桃树枝屑每二个月翻堆一次,堆制时间持续一年,蒲壳屑每20d翻堆一次,时间持续三个月,发酵结束后,将料充分晒干,收藏备用;所述的果壳屑为山核桃果壳,经晒干、粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒,然后将其堆放在通风干燥处,陈化一年备用;所述的麸皮为小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层;所述的豆饼是大豆榨油后得到的一种副产品;所述栽培料的制作方法在于:
①晒料:在拌料前将原料暴晒1d-2d,利用紫外线杀死原料中部分杂菌,同时使抑菌物质分解挥发;
②预湿:先将山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑在干燥状态下翻拌均匀,尔后用水预湿,使其充分湿透;
③堆置发酵:将湿料堆成高1.0m-1.2m,宽2m-3m,长度不限的梯形堆,每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,将四周轻拍,再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔,直通堆底,气孔密度为1个/m3,最后盖上草苫让其自然发酵;
④翻堆:当料温达到60℃后,保持24h,然后进行翻堆,且以后每天翻堆一次,最后一次翻堆时加入麸皮、豆饼、过磷酸钙、石膏粉辅料,并视堆料的含水量补充水分,共翻堆4-5次,时间持续6d-7d,终止发酵时,培养料的含水量为63%-65%;
⑤装袋:采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒,菌棒标准为料柱长度45cm,菌棒重量2.3kg;
⑥灭菌、冷却:将料袋进行常压灭菌,当排放冷气后,锅内温度达到100℃时,保持10h-12h,然后自然冷却至25℃以下;
所制作的栽培料采用五点打穴法接种,即料袋两侧等距离错位,正面3个、背面2个接种穴,接种后进入发菌阶段,培养室温度控制在20℃-22℃,空气相对湿度控制在60%-75%,经过50d-52d的培养,菌丝长满料袋,便进入脱袋转色和出菇管理。
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