CN103626553B

CN103626553B - 一种利用向日葵副产物制作银耳栽培料的方法

Info

Publication number: CN103626553B
Application number: CN201310637270.9A
Authority: CN
Inventors: 邬金梅; 黄涛
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-12-03
Filing date: 2013-12-03
Publication date: 2015-03-25
Anticipated expiration: 2033-12-03
Also published as: CN103626553A

Abstract

本发明为一种银耳栽培料，其特征在于以向日葵的副产物——葵花盘、葵花秆、葵花籽壳和葵花籽饼粕为主要原料，辅以麸皮、石灰粉、石膏粉等辅料，栽培料的含水量为63%-65%。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，菌料透气性好、保水性强，银耳菌丝浓白粗壮，生长旺盛；二是栽培料营养均衡，银耳出耳早，产量高，其生物学效率达12.4%-12.8%（干品）；三是不仅为葵花盘、葵花秆、葵花籽壳的无害化处理提供了一个解决办法，还为银耳栽培找到了一种新的基质。

Description

一种利用向日葵副产物制作银耳栽培料的方法

技术领域

本发明利用向日葵副产物制作银耳栽培料，包括栽培料的配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

银耳又名白木耳、雪耳，是我国久负盛名的食药兼用菌。根据《本草纲目》记载，银耳味甘淡，性凉，润肺滋阴，化痰，生津，止咳血，治口干肺痿、痰火咳逆，大便燥结，显示银耳具有极佳的保健养生功能。

银耳属于木腐生菌类型，其所需的营养源主要有纤维素、半纤维素、木质素等。目前它的人工栽培用料主要是木屑、棉籽壳、甘蔗渣等，但随着银耳栽培面积的不断扩大，这些传统的栽培原料日益紧缺，价格持续上涨，因此各生产单位都十分重视物色价廉物美的替代原料。

向日葵，菊科一年生草本植物，又名葵花、转日莲，原产于北美的西南部，传入我国已有400多年的历史。作为一种重要的油料资源，其产量在世界上仅次于大豆。在我国向日葵栽培也较广泛，主要分布在东北、西北和华北地区，目前种植面积约96万hm²，葵花籽年产量接近200万t。

作为向日葵生产大国，中国对向日葵的利用已经实现了葵花籽油提取的工业化生产。向日葵除了葵花籽食用和榨油外，其副产物葵花盘（脱去葵花籽的向日葵盘）、葵花秆、葵花籽壳（葵壳）和葵花籽饼粕的综合利用也有大量的研究，但至今利用率仍很低。

向日葵葵花盘产量大约相当于种子产量的50%，中国每年约产100万t葵花盘，目前利用方法有发酵生产沼气、还田和饲料化处理三大类，但大部分还是被焚烧处理，造成资源的极大浪费；葵壳产量大约相当于种子产量的35%，每年约有70万t，这些葵壳，大部分加工企业将其作为废弃物进行处理，既增加生产成本，又污染环境；葵花秆直立，粗壮，生物量高，一直以来，大量的葵花秆都在田地里焚烧，秸秆焚烧不但严重污染环境，更会给交通、民航等带来安全隐患。

据测定：向日葵葵花盘粉含有粗蛋白质15.82%、粗脂肪5.59%、粗纤维素16.10%-23.5%、无氮浸出物42.10%，还含有钙1.41%、磷0.51%；葵花秆含有粗蛋白4.9%、粗纤维45.6%-54.04%、无氮浸出物35.7%；葵壳含有粗蛋白质5.4%-5.5%、粗脂肪1.6%、粗纤维素47.4%-51.1%，还含有锌0.045%、镁0.23%、钙0.35%-0.44%、磷0.08%-0.10%等微量元素；葵花籽饼粕是葵花籽制油时的副产物，其蛋白质含量达38%-42%，赖氨酸1.0%-1.2%，蛋氨酸0.6%-0.7%，营养价值较高。以上这些组分，能为银耳生长发育提供必需的碳源、氮源。

在食用菌主要栽培原料（棉籽壳、木屑）日趋短缺的今天，若把向日葵的副产物葵花盘、葵花秆、葵花籽壳这些废木质资源替代林料栽培银耳，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种以向日葵葵花盘、葵花秆、葵壳和葵花籽饼粕为主要原料的银耳栽培料配伍

2、栽培料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种银耳栽培料配伍，有如下组分及质量配比：葵花盘屑22%-28%，葵花秆屑16%-20%，葵壳片30%-40%，麸皮15%，葵花籽饼粕5%，石灰粉1%，石膏粉1%，都为干物质的质量，配比之和为100%。

葵花盘屑：晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒。

葵花秆屑：晒干、粉碎成粒径3mm-4mm的颗粒。

葵壳片：晒干、粉碎成粒径3mm-4mm的细片状颗粒。

麸皮：小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。

石灰粉、石膏粉：调节、稳定栽培料的酸碱度，增加钙、硫营养成分。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

②预湿：先将葵花盘屑、葵花秆屑、葵壳片在干燥状态下翻拌均匀，尔后用1%石灰水溶液进行预湿（充分湿透）；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2 m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/ m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：翻堆间隔时间为2、2、1天，共翻堆2次，时间持续5d，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，第一次翻堆时加入全部石膏粉，最后一次翻堆时加入全部麸皮、葵花籽饼粕，并视堆料的含水量补充水分，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%；

⑤装袋：采用折幅12cm、长度55cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒，每袋装湿料重1.2kg-1.3kg；

⑥灭菌、冷却：将袋料进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时（排放冷气后），保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

采用四点打穴法（在袋的一面）接入银耳菌种（先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均匀），接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在23℃-25℃，空气相对湿度控制在60%-70%，经过22d-24d的发菌，即可进入出耳管理。

本发明以向日葵的副产物-葵花盘、葵花秆、葵花籽壳和葵花籽饼粕为主要原料，辅以麸皮、石灰粉、石膏粉等辅料，制作银耳栽培料。其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，菌料透气性好、保水性强，银耳菌丝浓白粗壮，生长旺盛；二是栽培料营养均衡，银耳出耳早，产量高，其生物学效率达12.4%-12.8%（干品）；三是不仅为葵花盘、葵花秆、葵花籽壳的无害化处理提供了一个解决办法，还为银耳栽培找到了一种新的基质。

具体实施方式

方式1：本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比：葵花盘屑22%，葵花秆屑16%，葵壳片40%，麸皮15%，葵花籽饼粕5%，石膏粉1%，石灰粉1%，都为干物质的质量，配比之和为100%。

制作方法：

①晒料：在拌料前将原料暴晒2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.2 m，宽3m的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/ m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

⑥灭菌、冷却：将袋料进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时（排放冷气后），保持10h，然后自然冷却至25℃以下。

采用四点打穴法（在袋的一面）接入银耳菌种（先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均匀），接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在25℃，空气相对湿度控制在65%，经过24d的发菌，即进入出耳管理。利用本实施例的栽培料栽培银耳，生物学效率达12.8%。

方式2：本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比：葵花盘屑25%，葵花秆屑18%，葵壳片35%，麸皮15%，葵花籽饼粕5%，石膏粉1%，石灰粉1%，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考方式1。利用本实施例的栽培料栽培银耳，生物学效率达12.5%。

方式3：本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比：葵花盘屑28%，葵花秆屑20%，葵壳片30%，麸皮15%，葵花籽饼粕5%，石膏粉1%，石灰粉1%，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考方式1。利用本实施例的栽培料栽培银耳，生物学效率达12.4%。

表不同方式栽培料的银耳生物学效率

单位（%）

Claims

1.一种银耳栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比：葵花盘屑22%，葵花秆屑16%，葵壳片40%，麸皮15%，葵花籽饼粕5%，石膏粉1%，石灰粉1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述栽培料的制作方法在于：

②预湿：先将葵花盘屑、葵花秆屑、葵壳片在干燥状态下翻拌均匀，尔后用1%石灰水溶液进行预湿，使其充分湿透；

④翻堆：堆置2天后进行第一次翻堆，间隔2天后进行第二次翻堆，然后再经过1天堆置后进行装袋，每次翻堆时把边料翻入堆中心，第一次翻堆时加入全部石膏粉，第二次翻堆时加入全部麸皮、葵花籽饼粕，并视堆料的含水量酌情补充水分，终止发酵时栽培料的含水量控制在63%-65%；

⑥灭菌、冷却：将袋料进行常压灭菌，当排放冷气后，锅内温度达到100℃时，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

2.根据权利要求1所述的一种银耳栽培料，其特征在于所述的葵花盘屑是脱去葵花籽的向日葵盘，经晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒。

3．根据权利要求1所述的一种银耳栽培料，其特征在于所述的葵花秆屑是向日葵茎秆，经晒干、粉碎成粒径3mm-4mm的颗粒。

4．根据权利要求1所述的一种银耳栽培料，其特征在于所述的葵壳片是向日葵葵花籽壳，经晒干、粉碎成粒径3mm-4mm的细片状颗粒。

5．根据权利要求1所述的一种银耳栽培料，其特征在于所述的麸皮为小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。

6．根据权利要求1所述的一种银耳栽培料，其特征在于先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均匀，然后在袋的一面采用四点打穴法接入银耳菌种，接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在25℃，空气相对湿度控制在65%，经过24d的发菌，即可进入出耳管理。