CN103420733A - 一种鲍鱼菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明为一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于以蚕豆皮为主要原料，辅以棉籽壳、麸皮、豆粕、石膏粉、石灰粉等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。本发明的优点在于：一是蚕豆皮、棉籽壳经过微生物发酵处理，使大分子物质降解，有利于鲍鱼菇菌丝的吸收，菌丝吃料快、生长旺盛；二是栽培料配比合理、营养均衡，菌料透气性好、保水性强，鲍鱼菇产量高，生物学效率达90.9％-102.3％；三是实现了废弃物资源的高附加值利用。

Description

一种鲍鱼菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法
技术领域
本发明内容包括鲍鱼菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
鲍鱼菇又名台湾平菇、黑鲍耳，隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种珍稀菌类品种。鲍鱼菇菌肉肥厚、菌柄粗壮、脆嫩可口，富含蛋白质、氨基酸、多糖等，其中鲍鱼菇多糖是一类重要的生物活性物质，在国际上被称为“生物反应调节剂(BRMs)”或免疫增强剂。BRMs可通过刺激免疫系统，调节人体的生物反应，有望达到治疗多种疾病的目的，因此栽培鲍鱼菇极具市场发展前景。
鲍鱼菇属高温型木腐菌，目前它的人工栽培用料多为阔叶树杂木屑、棉籽壳等，但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳的价格持续上涨，栽培成本越来越高，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。
蚕豆在我国已有2000余年的栽培历史。近10年来，中国蚕豆生产面积达130多万公顷，占世界总面积的45.7％，为世界第一。蚕豆在全国大多数省份都有种植，长江以南地区以秋播冬种为主，长江以北以早春播为主。
蚕豆，是酿造豆瓣酱的主要原料，蚕豆皮是蚕豆加工过程中产生的，资源丰富而集中，但大部分企业将其作为废弃物进行处理，既增加生产成本，又污染环境。
蚕豆皮营养丰富，其主要成分为纤维素、半纤维素、木质素，此外尚含有一定的矿物质、蛋白质、维生素等，其中纤维素56.8％，半纤维素11.8％，木质素8.7％，粗蛋白4.64％，结构蛋白4.12％，蚕豆皮可以为鲍鱼菇生长提供稳定而丰富的碳、氮源。
发明内容
本发明有如下二方面内容：
1、一种以蚕豆皮为主要原料的鲍鱼菇栽培料配伍
2、栽培料的制作方法
本发明所采用的技术方案为：
一种鲍鱼菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：蚕豆皮50％-60％，棉籽壳20％-30％，麸皮12％，豆粕5％，石膏粉1％，生石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
蚕豆皮：经晒干，粉碎成粒径5mm以下的颗粒。
麸皮：小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层，麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。
豆粕：是大豆提取豆油后得到的一种副产品，豆粕的主要成分为：蛋白质40％-48％，赖氨酸2.5％-3.0％，色氨酸0.6％-0.7％，蛋氨酸0.5％-0.7％。
生石灰粉、石膏粉：调节、稳定栽培料酸碱度，增加钙、硫营养成分。
栽培料的制作方法，包括如下步骤：
①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；
②预湿：先将蚕豆皮、棉籽壳在干燥状态下翻拌均匀，尔后将这些混合料用2％生石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在最后一次翻堆时加入麸皮、豆粕、石膏粉，并视堆料的含水量补充水分，共翻堆4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，栽培料(发酵料)的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。
栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过28d-30d的培养，菌丝长满料袋，采用室外荫棚脱袋覆土方法进行出菇管理。
本发明以蚕豆皮为主要原料，辅以棉籽壳、麸皮、豆粕、石膏粉、石灰粉等辅料，制作鲍鱼菇栽培料。其优点在于：一是蚕豆皮、棉籽壳经过微生物发酵处理，使大分子物质降解，有利于鲍鱼菇菌丝的吸收，菌丝吃料快、生长旺盛；二是栽培料配比合理、营养均衡，菌料透气性好、保水性强，鲍鱼菇产量高，生物学效率达90.9％-102.3％；三是实现了废弃物资源的高附加值利用。
具体实施方式
方式1：本实施例中鲍鱼菇栽培料包括如下组分及质量配比：蚕豆皮50％，棉籽壳30％，麸皮12％，豆粕5％，石膏粉1％，生石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
制作方法：
①晒料：在拌料前将原料暴晒2d；
②预湿：先将蚕豆皮、棉籽壳在干燥状态下翻拌均匀，尔后将这些混合料用2％生石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.2m、宽3m的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在最后一次翻堆时加入麸皮、豆粕、石膏粉，并视堆料的含水量补充水分，共翻堆4次，时间持续6d，终止发酵时，栽培料(发酵料)的含水量为65％；
⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h，然后自然冷却至25℃以下。
栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在24℃，湿度控制在60％，经过30d的培养，菌丝长满料袋，采用室外荫棚脱袋覆土方法进行出菇管理。
方式2：本实施例中鲍鱼菇栽培料包括如下组分及质量配比：蚕豆皮55％，棉籽壳25％，麸皮12％，豆粕5％，石膏粉1％，生石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式3：本实施例中鲍鱼菇栽培料包括如下组分及质量配比：蚕豆皮60％，棉籽壳20％，麸皮12％，豆粕5％，石膏粉1％，生石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
表不同方式的栽培料对鲍鱼菇生物学效率的影响
Figure BSA0000094657660000031

Claims (6)

1.一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比：蚕豆皮50％-60％，棉籽壳20％-30％，麸皮12％，豆粕5％，石膏粉1％，生石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
2.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的蚕豆皮为粒径5mm以下的颗粒。
3.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的麸皮为小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。
4.根据权利要求1所述的一种鲍鱼菇栽培料，其特征在于所述的豆粕为大豆提取豆油后得到的一种副产品。
5.一种权利要求1-4中所述的鲍鱼菇栽培料的制作方法，其特征在于：
①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；
②预湿：先将蚕豆皮、棉籽壳在干燥状态下翻拌均匀，尔后将这些混合料用2％生石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在最后一次翻堆时加入麸皮、豆粕、石膏粉，并视堆料的含水量补充水分，共翻堆4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，栽培料(发酵料)的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。
6.利用权利要求1-5中所述的鲍鱼菇栽培料，其特征在于接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过28d-30d的培养，菌丝长满料袋，采用室外荫棚脱袋覆土方法进行出菇管理。
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