CN103435408B

CN103435408B - 一种滑菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法

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Publication number: CN103435408B
Application number: CN201310356499.5A
Authority: CN
Inventors: 邬金飞
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-08-06
Filing date: 2013-08-06
Publication date: 2015-04-22
Anticipated expiration: 2033-08-06
Also published as: CN103435408A

Abstract

本发明为一种滑菇栽培料，其特征在于以栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑为主要原料，辅以玉米芯、麸皮、豆粕、石膏粉等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。本发明的优点在于：一是栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑，通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于滑菇菌丝的吸收，菌丝长势旺盛；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，有效菇数量多，其生物学效率达107.4％-115.6％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

Description

一种滑菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法

技术领域

本发明内容包括滑菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

滑菇又名滑子菇，其质嫩味美，营养丰富，据分析，每100g干菇含粗蛋白33.76g、纯蛋白15.13g、脂肪4.05g、总糖38.89g、纤维素14.23g、灰分8.99g，其菇盖表面的粘液层富含粘多糖，具有抑制肿瘤、增强体质的作用，滑菇是一种内、外品质俱佳的食用菌。

我国是滑菇的主要生产和消费大国，产量居世界首位。滑菇的栽培原料以硬杂木木屑和棉籽壳为主，但由于硬杂木木屑的缺乏及棉籽壳价格的持续上涨，造成大规模栽培受限的状况普遍发生，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。

板栗树是壳斗科栗属坚果类植物，其果子是我国有名的传统农副产品。中国是板栗的第一生产大国，根据联合国粮农组织(FAO)的统计，至2009年年底，中国板栗栽培面积为20万hm²，总产量约为109万t，约占世界总产量的77％。

在板栗生产及加工过程中，会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。我国板栗种植面积大，每年从栗园修剪落下的枝条约可达70万吨，然而，这些枝条并没有得到合理的利用，大部分被用作薪柴；二是果壳，又名苞壳、栗蓬、栗蒲壳，是板栗采收后留下的废弃物，一般每100kg板栗就意味着有60kg-90kg的干苞壳，这些苞壳，取材容易，数量巨大，但除少数被作燃料外，其余常被随意丢弃或任其腐烂；三是栗壳，为栗坚果的果皮即种皮，占栗果重量的10％，栗壳是板栗加工过程中产生的，资源丰富而集中，但大部分企业将其作为废弃物进行处理，既增加生产成本，又污染环境。

板栗树枝，木材组织紧密，单位体积内木质素含量高；苞壳，含有较高的营养物质，据测定，苞壳含粗蛋白8.78％、碳39.04％、氮1.348％；栗壳，含有纤维素、木质素等成分，其中纤维素含量达48％，木质素约占28.5％。以上这些组分，能为食用菌生长发育提供必需的碳源、氮源。但栗树枝、苞壳、栗壳这三种材料还含有单宁、蜡质等物质，会抑制食用菌菌丝的生长，因此必须进行有效的处理，使这些抑菌物质得以分解及挥发。处理的方法包括：日光暴晒、堆积陈化及生物发酵等。经过处理后，不但可以去除影响食用菌菌丝生长的有害物质，还因发酵后木质被软化，质地变得疏松，因此非常适宜滑菇菌丝的生长。

利用栗树枝、苞壳、栗壳这些废木质资源替代林料栽培滑菇，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种以栗树枝、苞壳、栗壳为主要原料的滑菇栽培料配伍

2、栽培料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种滑菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：栗树枝屑20％-30％，苞壳屑16％-20％，栗壳屑9％-15％，玉米芯20％，麸皮16％，豆粕6％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

栗树枝屑：晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，堆放在通风干燥处，陈化一年。

苞壳屑：暴晒、粉碎成粒径3mm以下的颗粒(防止苞壳刺长扎破袋子)，堆放在通风干燥处，陈化一年。

栗壳屑：将新鲜无霉变的栗壳暴晒后粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，堆放在通风干燥处，陈化一年。

玉米芯：经晒干，粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒。加入玉米芯既提高了栽培料糖分与维生素含量，又增强了保水能力。

麸皮：小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层，麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。

豆粕：是大豆提取豆油后得到的一种副产品，豆粕的主要成分为：蛋白质40％-48％，赖氨酸2.5％-3.0％，色氨酸0.6％-0.7％，蛋氨酸0.5％-0.7％。

石灰粉、石膏粉：调节、稳定栽培料酸碱度，增加钙、硫营养成分。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；

②预湿：先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入玉米芯、麸皮、豆粕、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；

⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过24d-26d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。

本发明以栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑为主要原料，辅以玉米芯、麸皮、豆粕、石膏粉等辅料，制作滑菇栽培料。其优点在于：一是栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑，通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于滑菇菌丝的吸收，菌丝长势旺盛；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，有效菇数量多，其生物学效率达107.4％-115.6％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

具体实施方式

方式1：本实施例中滑菇栽培料包括如下组分及质量配比：栗树枝屑20％，苞壳屑20％，栗壳屑15％，玉米芯20％，麸皮16％，豆粕6％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①晒料：在拌料前将原料暴晒2d；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.2m，宽3m的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入玉米芯、麸皮、豆粕、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共5次，时间持续7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃，湿度控制在65％，经过24d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。

方式2：本实施例中滑菇栽培料包括如下组分及质量配比：栗树枝屑25％，苞壳屑18％，栗壳屑12％，玉米芯20％，麸皮16％，豆粕6％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

方式3：本实施例中滑菇栽培料包括如下组分及质量配比：栗树枝屑30％，苞壳屑16％，栗壳屑9％，玉米芯20％，麸皮16％，豆粕6％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

表不同方式的栽培料对滑菇生物学效率的影响

Claims

1.一种滑菇栽培料，其特征在于：

(1)配料：栗树枝屑20％-30％，苞壳屑16％-20％，栗壳屑9％-15％，玉米芯20％，麸皮16％，豆粕6％，石膏粉1％，石灰粉2％都为干物质的质量，配比之和为100％；

(2)栗树枝屑：为粒径4mm-5mm的颗粒，晒干堆放在通风干燥处，陈化一年；

(3)苞壳屑：为粒径3mm以下的颗粒，暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处，陈化一年；

(4)栗壳屑：为粒径4mm-5mm的颗粒，暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处，陈化一年；

(5)栽培料的制作方法：

②预湿：先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2％石灰水溶液进行预湿，使其充分湿透；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入玉米芯、麸皮、豆粕、石膏粉辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当排放冷气后，锅内温度达到100℃时，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

2.根据权利要求1所述的一种滑菇栽培料，其特征在于所述的玉米芯粒径控制在4mm-5mm。

3.根据权利要求1所述的一种滑菇栽培料，其特征在于所述的麸皮为小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。

4.根据权利要求1所述的一种滑菇栽培料，其特征在于所述的豆粕为大豆提取豆油后得到的一种副产品。

5.根据权利要求1所述的一种滑菇栽培料，其特征在于所制作的栽培料接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过24d-26d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。