CN107980479A - 一种香菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：栽培料的配制、发酵灭菌、菌种处理、装袋接种、初级培养、扩大培养、催菇、出菇管理和采摘。该栽培料配方营养全面；通过多次将栽培料推翻，实现全面发酵灭菌。通过两次拌种，实现对香菇菌种的活化处理，加速生长，缩短出菇时间，提高产量。初级培养和扩大培养过程可提高香菇菌种的发芽率，提高出菇齐整程度，缩短菌种的发芽周期。对菌袋进行刺孔，使菌袋内输入适量的氧气，可以促进菌丝体的生长，能够加快香菇的出蕾，且使出蕾较为平整。在出菇管理过程中进行温度和湿度控制条件，实现高产。可见，本发明提供的方法，可以栽培出质量高的香菇，同时缩短香菇生长周期，香菇产量提高25％。

Description

一种香菇的栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种香菇的栽培方法。

背景技术

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

香菇有野生和人工栽培两种，由于市场每日需要大量的香菇，野生香菇受气候条件的影响，产量很低，无法满足市场需求，因此，本领域人员多采用人工栽培的方式生产香菇。香菇生长需要一定的条件，主要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。

然而，虽然人工培育香菇的方式普遍，但都是采用菌袋培育，由于菌袋内部不透气，抗病能力低；同时，菌袋内不能够增加培育香菇的营养成分，导致栽培出来的香菇品质低下，产量也很低。可见，现有的香菇栽培方法，使香菇生长周期较长，香菇出菇不整齐，不利于规模化生产。

发明内容

本发明提供了一种香菇的栽培方法，以解决现有的香菇栽培方法，使香菇生长周期较长，香菇出菇不整齐，不利于规模化生产的问题。

本发明提供了一种香菇的栽培方法，该方法包括以下步骤：

S1、栽培料的配制；

所述栽培料原料按重量份数包括以下组分：火麻壳10～20份，莲子壳10～20份，核桃壳10～20份，杏仁壳10～20份，杂木屑20～50份，麦麸10～15份，高粱粉4～6份，小麦粉4～6份，豆饼1～2份，花生麸2～3份，火麻麸1～2份，牛骨粉1～2份，石灰粉2～3份，糖1～2份；

S2、发酵灭菌；

将步骤S1得到的栽培料建堆发酵，建堆为圆锥体形，锥底直径2.5m，高2m，表面拍实，发酵9～10小时，进行灭菌处理；中间翻堆4-5次；

S3、菌种处理；

对香菇菌种进行两次散堆拌种处理，得到混合菌料；

S4、装袋接种；

将所述混合菌料装入塑料袋，每袋基质装料3-4kg，得到所需菌袋；

S5、初级培养；

在无菌条件下，对所述菌袋进行初级培养操作；

S6、扩大培养；

将经过初级培养的菌袋进行扩大培养，进行发菌处理；经32-42天培养后，菌丝体长满菌袋，菌丝生长时昼夜温差控制在2-3℃；

S7、催菇；

待菌丝体长满菌袋后，对菌袋进行两次刺孔处理，移至菇棚，控制空气的相对湿度为80％，pH为5.8-6.0；

S8、出菇管理；

在菇棚里，对堆放菌袋的地方进行通风换气；同时进行温度控制和湿度控制；

S9、采摘。

可选地，所述步骤S3中，所述两次散堆拌种包括：第一次散堆拌种，最后一次翻堆时，用3/5重量的经过灭菌的栽培料拌入占栽培料重量10％的香菇菌种，建堆发酵6天；

第二次散堆拌种，将剩余2/5重量的经过灭菌处理的栽培料与第一次散堆拌种后的物料混合，再次拌入占栽培料重量10％的香菇菌种。

可选地，所述步骤S5中，初级培养操作的条件包括：温度为23-25℃，湿度为63-64％RH，光照强度为5-6lux，二氧化碳浓度为5050ppm-5550ppm。

可选地，所述步骤S6中，扩大培养操作的条件包括：温度为25-27℃，湿度为66-68％RH，光照强度为9-11lux，二氧化碳浓度为5550ppm-6050ppm。

可选地，所述步骤S7中，催菇的过程还包括：向所述菌袋内喷淋香菇催菇液。

可选地，所述步骤S7中，两次刺孔处理的过程包括：第一次刺孔，在接种后15天左右，接种菌丝圈直径达8-9cm时，用直径1-2mm竹签，在菌袋菌丝已蔓延的末端四周刺4个微浅孔，刺孔通气数天后再进行第二次刺孔，孔深0.6-0.9cm，刺孔时，室内气温低于29℃。

可选地，所述步骤S8中，温度控制的条件为，白天盖薄膜保温，晚上打开薄膜降温，连续刺激6-8天；菇棚温度控制在13-21℃，保温期为6-8天。

可选地，所述步骤S8中，湿度控制的条件为，每隔2-3天不给菌袋浇水，以后又每天浇水4-5次，连续4-6天；湿度控制在82-94％，保湿期为6-8天。

可选地，所述步骤S9中，采摘的条件为，香菇菌盖展开变色后，菌盖直径达到9-10cm时进行采摘。

由以上技术方案可知，本发明实施例提供的一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：栽培料的配制、发酵灭菌、菌种处理、装袋接种、初级培养、扩大培养、催菇、出菇管理和采摘。该栽培料配方营养全面，制备栽培料时进行两次发酵，使栽培料养分加倍。灭菌过程中，通过多次将栽培料堆推翻又再次建堆，以实现对栽培料的全面发酵灭菌，提高灭菌效果。在得到混合菌料的过程中，进行两次发酵、两次接种、补料等措施，以达到彻底杀灭杂菌，降低香菇菌种的污染率，同时，两次拌种处理，可实现对香菇菌种的活化处理，加速菌种生长，缩短出菇时间，提高产量。初级培养和扩大培养过程可提高香菇菌种的发芽率，提高出菇齐整程度，缩短菌种的发芽周期。待菌丝体长满菌袋后，对菌袋进行刺孔，使菌袋内输入适量的氧气，可以促进菌丝体的生长，能够加快香菇的出蕾，且使出蕾较为平整，方便管理。在出菇管理过程中进行温度控制条件和湿度控制条件，可使菌袋能多出菇，实现高产的目的。本发明提供的方法，可以栽培出质量高的香菇，同时缩短香菇生长周期，香菇产量提高25％。

附图说明

为了更清楚地说明本发明的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例提供的香菇的栽培方法流程图。

具体实施方式

参见图1，为本发明实施例提供的香菇的栽培方法流程图。

本发明实施例提供的香菇的栽培方法，包括以下步骤：

S1、栽培料的配制；

所述栽培料原料按重量份数包括以下组分：火麻壳10～20份，莲子壳10～20份，核桃壳10～20份，杏仁壳10～20份，杂木屑20～50份，麦麸10～15份，高粱粉4～6份，小麦粉4～6份，豆饼1～2份，花生麸2～3份，火麻麸1～2份，牛骨粉1～2份，石灰粉2～3份，糖1～2份；

培养基的制备方法包括以下步骤：先将火麻壳、莲子壳、核桃壳和杏仁壳粉碎至粒径为5mm的颗粒；再将粉碎后的火麻壳、莲子壳、核桃壳和杏仁壳充分搅拌，并用装袋机搅拌均匀，边搅拌边加水，湿度以手紧握培养料能有水渗出但不滴出为宜；将拌好的料堆积发酵；发酵温度为55℃，保持3d，每天翻推1次；将杂木屑、麦麸、高粱粉、小麦粉、豆饼、花生麸、火麻麸、牛骨粉、生石灰粉和糖混合搅拌，并加入刚好能淹没放入的原料的水，搅拌均匀后，呈糊状；放置4h，让这些培养料充分混合；然后倒入发酵好的培养料中，继续用装袋机搅拌均匀，继续发酵至温度达到60℃，保持1d后，即得发酵好的栽培料，所述栽培料的含水量为按质量百分比60％。麦麸等麸皮含有香菇生长发育所需的全部养分，但多加麦麸等麸皮则发菌慢，容易产生水菇，产量低，质量差，因此，需严格控制麦麸等麸皮的加入量。

本实施例中，栽培香菇的栽培料中加入火麻壳、莲子壳、核桃壳、杏仁壳等，火麻壳、莲子壳、核桃壳、杏仁壳等含有丰富的纤维素、木质素，为香菇生长提供充足的营养，延长出菇周期，既可以变废为宝，合理利用资源，又丰富食用菌的栽培原料。火麻壳、莲子壳、核桃壳、杏仁壳等培养料中的碳、氮营养等能被香菇有效利用转化，产出的香菇比常规栽培口感好、香菇风味更加浓郁，质量优。

本实施例中，配制栽培料的过程包括两次发酵：第一次发酵温度控制在62-64℃，发酵2-3天；第二次发酵温度控制在52-58℃，发酵12-14h，自然冷却，pH调制4-7，含水量为62-68％。两次发酵后的栽培料养分加倍，可以提高香菇的口感。

S2、发酵灭菌；

将步骤S1得到的栽培料建堆发酵，建堆为圆锥体形，锥底直径2.5m，高2m，表面拍实，发酵9～10小时，进行灭菌处理；中间翻堆4-5次；

在发酵灭菌过程中，如果气温过低，可通过加盖薄膜的方式升温。在灭菌的同时对含有丰富纤维素、木质素的火麻壳、莲子壳、核桃壳和杏仁壳等进行预水解，释放营养物质，为香菇菌种生长提供持续的、充足的营养物质等目的。灭菌过程中，多次将栽培料堆推翻又再次建队，以实现对栽培料的全面发酵灭菌，提高灭菌效果。

通过多次发酵等措施，以达到彻底杀灭杂菌，降低栽培料的污染率。

S3、菌种处理；

对香菇菌种进行两次散堆拌种处理，得到混合菌料；

所述两次散堆拌种包括：第一次散堆拌种，最后一次翻堆时，用3/5重量的经过灭菌的栽培料拌入占栽培料重量10％的香菇菌种，建堆发酵6天；

在栽培料进行最后一次翻堆时，随即进行第一次拌种，即将香菇菌种与栽培料进行第一次混合，得到预混合料，进行第一次混合发酵。

第二次散堆拌种，将剩余2/5重量的经过灭菌处理的栽培料与第一次散堆拌种后的物料混合，再次拌入占栽培料重量10％的香菇菌种。

第一次发酵之后，进行第二次拌种，将剩余的栽培料与预混合料再次进行混合，同时加入占栽培料重量10％的香菇菌种，得到混合菌料，进行第二次混合发酵。

通过在得到混合菌料的过程中，进行两次发酵、两次接种、补料等措施，以达到彻底杀灭杂菌，降低香菇菌种的污染率，同时，两次拌种处理，可实现对香菇菌种的活化处理，加速菌种生长，缩短出菇时间，提高产量。

S4、装袋接种；

将所述混合菌料装入塑料袋，每袋基质装料3-4kg，得到所需菌袋，实现接种。

装袋过程如下：将灭菌好的菌袋，搬进事先已经消毒好的接种室内，用食用菌烟雾消毒剂在接种室内继续再次消毒，在人进入接种室时再用84消毒液空中喷雾消毒；消毒好之后，从编织袋拿出塑料袋，在塑料袋两头各放入一层3cm厚的混合菌料(即两头接种法)，然后对折袋口；一人负责把接种后的混合菌料放入另一干净已经消毒过的编织袋中；方便搬入培养室，且编织袋能够阻挡杂菌入侵菌筒，减少菌筒感染，既方便运输有提高了菌筒培养成功的几率。

接种后，要经常通气换气，夜间开门开窗，加速空气流通，白天，特别是中午，一定要关闭门窗，避免热空气进入。室内要干燥、清洁，室内光线不宜太强，抢光刺激菌种发育，容易形成褐色瘤状菌膜，消耗大量养分，因此发菌期光照越暗越好。

S5、初级培养；

在无菌条件下，对所述菌袋进行初级培养操作；

所述步骤S5中，初级培养操作的条件包括：温度为23-25℃，湿度为63-64％RH，光照强度为5-6lux，二氧化碳浓度为5050ppm-5550ppm，能够使得香菇菌种更快地适应所述栽培料，利于缩短香菇的生长周期和提高出菇齐整程度。

例如，将菌袋接至条状的培养粒中，使其在培养粒中进行适应性生长，当其生长一段时间后，利用繁密壮大的根系能够伸入至所述废弃朽木中，进一步吸取废弃朽木中的营养物质。

初级培养可提高香菇菌种的发芽率，提高出菇齐整程度，缩短菌种的发芽周期。

S6、扩大培养；

将经过初级培养的菌袋进行扩大培养，进行发菌处理；经32-42天培养后，菌丝体长满菌袋，菌丝生长时昼夜温差控制在2-3℃；

当香菇菌种生长一段时间后，例如，当香菇菌种进行初级培养操作12天～24天后，再对香菇菌种进行扩大培养操作。

例如，扩大培养操作具体包括以下步骤：挖出含有香菇菌种的条状培养粒，并将其分为5-7份，将每份含有香菇菌种的条状培养粒置入新的培养粒中，如此，能够确保香菇菌种得到源源不断地营养供给，利于缩短香菇的生长周期和提高出菇齐整程度。

所述步骤S6中，扩大培养操作的条件包括：温度为25-27℃，湿度为66-68％RH，光照强度为9-11lux，二氧化碳浓度为5550ppm-6050ppm，能够使得香菇菌种的生长速度加快，能够进一步缩短香菇的生长周期。

S7、催菇；

待菌丝体长满菌袋后，对菌袋进行两次刺孔处理，移至菇棚，控制空气的相对湿度为80％，pH为5.8-6.0；

两次刺孔处理的过程包括：第一次刺孔，在接种后15天左右，接种菌丝圈直径达8-9cm时，用直径1-2mm竹签，在菌袋菌丝已蔓延的末端四周刺4个微浅孔，刺孔通气数天后再进行第二次刺孔，孔深0.6-0.9cm，刺孔时，室内气温低于29℃。

接种后15天左右，菌袋菌丝四处蔓延，菌丝圈直径达8-9厘米，这时菌丝体增多，耗氧量增大，应加强通风。若菌丝缺氧，呼吸困难，会影响菌丝生长。因此，必须用于通气的方法，对菌袋进行刺孔，使菌袋内输入适量的氧气，可以促进菌丝体的生长，进而加快形成香菇。

具体操作方法是：用直径1-2mm的竹签，在菌袋菌丝已蔓延的末端四周刺微浅孔4个，穿刺后菌丝蔓延迅速。通气后数天，再次出现菌丝生长缓慢的现象，可进行第二次刺孔，深0.6-0.9cm。这样可加快菌丝布满菌袋全袋，但刺孔时要分批进行，以防止菌袋散热，气温上升过高。刺孔时要求室内气温在29℃以下，否则容易引起烧菌。

催菇的过程还包括：向所述菌袋内喷淋香菇催菇液。

为了进一步地缩短香菇的生长周期，且使得香菇的菇蕾能够较为平整，例如，通过加入香菇催菇液进行催菇，能够缩短香菇的生长周期，且使得香菇的菇类能够较为平整。

香菇催菇液含有如下组分：柠檬酸、烷醇、吲哚乙酸、左旋精氨酸、胸腺嘧啶和水，通过加入柠檬酸、烷醇、吲哚乙酸，通过在柠檬酸、烷醇、吲哚乙酸的基础上，加入左旋精氨酸和胸腺嘧啶，能够使得香菇的生长较为平整，出蕾平整。通过加入含有上述组分的所述香菇催菇液，能够加快香菇的出蕾，能够使得香菇的出苗出蕾较为平整，方便管理。

本实施例中，香菇催菇液包括如下质量份的各组分：柠檬酸0.07份～0.08份、烷醇0.12份～0.13份、吲哚乙酸0.015份～0.016份、左旋精氨酸2.5份～2.7份、胸腺嘧啶0.48份～0.51份和水950份～960份，通过加入含有上述质量份的所述香菇催菇液，能够加快香菇的出蕾，能够使得香菇的出苗出蕾较为平整，方便管理。

S8、出菇管理；

在菇棚里，对堆放菌袋的地方进行通风换气；同时进行温度控制和湿度控制。

成熟的菇木要人工创造温差催菌低温季节晴天时自然温差大，气温能达18℃，此时把菇木用薄膜紧密覆盖，可以提高菇棚内温度达20℃。在夜间温度最低时掀开薄膜，就可达到温差10℃以下，一般反复操作三天，即可形成菇蕾，薄膜覆盖的天数要根据菇蕾生长的气温而定。

在催蕾过程中，温度和湿度要严格控制，具体如下：

温度控制的条件为，白天盖薄膜保温，晚上打开薄膜降温，连续刺激6-8天；菇棚温度控制在13-21℃，保温期为6-8天。

湿度控制的条件为，每隔2-3天不给菌袋浇水，以后又每天浇水4-5次，连续4-6天；湿度控制在82-94％，保湿期为6-8天。

本实施例提供的温度控制条件和湿度控制条件，可使菌袋能多出菇，实现高产的目的，大大缩小占地面积。

S9、采摘。

当香菇菌盖展开变色后，菌盖直径达到9-10cm时进行采摘。

由以上技术方案可知，本发明实施例提供的香菇的栽培方法，包括以下步骤：栽培料的配制、发酵灭菌、菌种处理、装袋接种、初级培养、扩大培养、催菇、出菇管理和采摘。该栽培料配方营养全面，制备栽培料时进行两次发酵，使栽培料养分加倍。灭菌过程中，通过多次将栽培料堆推翻又再次建堆，以实现对栽培料的全面发酵灭菌，提高灭菌效果。在得到混合菌料的过程中，进行两次发酵、两次接种、补料等措施，以达到彻底杀灭杂菌，降低香菇菌种的污染率，同时，两次拌种处理，可实现对香菇菌种的活化处理，加速菌种生长，缩短出菇时间，提高产量。初级培养和扩大培养过程可提高香菇菌种的发芽率，提高出菇齐整程度，缩短菌种的发芽周期。待菌丝体长满菌袋后，对菌袋进行刺孔，使菌袋内输入适量的氧气，可以促进菌丝体的生长，能够加快香菇的出蕾，且使出蕾较为平整，方便管理。在出菇管理过程中进行温度控制条件和湿度控制条件，可使菌袋能多出菇，实现高产的目的。本发明提供的方法，可以栽培出质量高的香菇，同时缩短香菇生长周期，香菇产量提高25％。

下面结合具体的实施方式来说明本发明实施例提供的香菇的栽培方法的有益效果。

实施例一

一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：

S1、栽培料的配制：栽培料原料按重量份数包括以下组分：火麻壳10kg，莲子壳10kg，核桃壳10kg，杏仁壳10kg，杂木屑20kg，麦麸10kg，高粱粉4kg，小麦粉4kg，豆饼1kg，花生麸2kg，火麻麸1kg，牛骨粉1kg，石灰粉2kg，糖1kg；

S2、发酵灭菌：将步骤S1得到的栽培料建堆发酵，建堆为圆锥体形，锥底直径2.5m，高2m，表面拍实，发酵9小时，进行灭菌处理；中间翻堆4次；

S3、菌种处理：对香菇菌种进行两次散堆拌种处理，得到混合菌料；

S4、装袋接种：将所述混合菌料装入塑料袋，每袋基质装料3kg，得到所需菌袋；

S5、初级培养：在无菌条件下，对所述菌袋进行初级培养操作；初级培养操作的条件包括：温度为23℃，湿度为63％RH，光照强度为5lux，二氧化碳浓度为5050ppm。

S6、扩大培养：将经过初级培养的菌袋进行扩大培养，进行发菌处理；经32天培养后，菌丝体长满菌袋，菌丝生长时昼夜温差控制在2℃；扩大培养操作的条件包括：温度为25℃，湿度为66％RH，光照强度为9lux，二氧化碳浓度为5550ppm。

S7、催菇：待菌丝体长满菌袋后，对菌袋进行两次刺孔处理，移至菇棚，控制空气的相对湿度为80％，pH为5.8；两次刺孔处理的过程包括：第一次刺孔，在接种后15天左右，接种菌丝圈直径达8cm时，用直径1mm竹签，在菌袋菌丝已蔓延的末端四周刺4个微浅孔，刺孔通气数天后再进行第二次刺孔，孔深0.6cm，刺孔时，室内气温低于29℃。

S8、出菇管理：在菇棚里，对堆放菌袋的地方进行通风换气；同时进行温度控制和湿度控制；温度控制的条件为，白天盖薄膜保温，晚上打开薄膜降温，连续刺激6天；菇棚温度控制在13℃，保温期为6天；湿度控制的条件为，每隔2天不给菌袋浇水，以后又每天浇水4次，连续4天；湿度控制在82％，保湿期为6天。

S9、采摘：香菇菌盖展开变色后，菌盖直径达到9cm时进行采摘。

采用本实施例提供的栽培方法，可以栽培出质量高的香菇，同时缩短香菇生长周期8％，香菇产量提高20％。

实施例二

一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：

S1、栽培料的配制：栽培料原料按重量份数包括以下组分：火麻壳20kg，莲子壳20kg，核桃壳20kg，杏仁壳20kg，杂木屑50kg，麦麸15kg，高粱粉6kg，小麦粉6kg，豆饼6kg，花生麸3kg，火麻麸2kg，牛骨粉2kg，石灰粉3kg，糖2kg；

S2、发酵灭菌：将步骤S1得到的栽培料建堆发酵，建堆为圆锥体形，锥底直径2.5m，高2m，表面拍实，发酵10小时，进行灭菌处理；中间翻堆5次；

S3、菌种处理：对香菇菌种进行两次散堆拌种处理，得到混合菌料；

S4、装袋接种：将所述混合菌料装入塑料袋，每袋基质装料4kg，得到所需菌袋；

S5、初级培养：在无菌条件下，对所述菌袋进行初级培养操作；初级培养操作的条件包括：温度为25℃，湿度为64％RH，光照强度为6lux，二氧化碳浓度为5550ppm。

S6、扩大培养：将经过初级培养的菌袋进行扩大培养，进行发菌处理；经42天培养后，菌丝体长满菌袋，菌丝生长时昼夜温差控制在2℃；扩大培养操作的条件包括：温度为27℃，湿度为68％RH，光照强度为11lux，二氧化碳浓度为6050ppm。

S7、催菇：待菌丝体长满菌袋后，对菌袋进行两次刺孔处理，移至菇棚，控制空气的相对湿度为80％，pH为6.0；两次刺孔处理的过程包括：第一次刺孔，在接种后15天左右，接种菌丝圈直径达9cm时，用直径2mm竹签，在菌袋菌丝已蔓延的末端四周刺4个微浅孔，刺孔通气数天后再进行第二次刺孔，孔深0.9cm，刺孔时，室内气温低于29℃。

S8、出菇管理：在菇棚里，对堆放菌袋的地方进行通风换气；同时进行温度控制和湿度控制；温度控制的条件为，白天盖薄膜保温，晚上打开薄膜降温，连续刺激8天；菇棚温度控制在21℃，保温期为8天；湿度控制的条件为，每隔3天不给菌袋浇水，以后又每天浇水5次，连续6天；湿度控制在94％，保湿期为8天。

S9、采摘：香菇菌盖展开变色后，菌盖直径达到10cm时进行采摘。

采用本实施例提供的栽培方法，可以栽培出质量高的香菇，同时缩短香菇生长周期9％，香菇产量提高22％。

实施例三

一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：

S1、栽培料的配制：栽培料原料按重量份数包括以下组分：火麻壳15kg，莲子壳15kg，核桃壳15kg，杏仁壳15kg，杂木屑350kg，麦麸12kg，高粱粉5kg，小麦粉5kg，豆饼1.5kg，花生麸2.5kg，火麻麸1.5kg，牛骨粉1.5kg，石灰粉2.5kg，糖1.5kg；

S2、发酵灭菌：将步骤S1得到的栽培料建堆发酵，建堆为圆锥体形，锥底直径2.5m，高2m，表面拍实，发酵9小时，进行灭菌处理；中间翻堆5次；

S3、菌种处理：对香菇菌种进行两次散堆拌种处理，得到混合菌料；

S4、装袋接种：将所述混合菌料装入塑料袋，每袋基质装料3kg，得到所需菌袋；

S5、初级培养：在无菌条件下，对所述菌袋进行初级培养操作；初级培养操作的条件包括：温度为234℃，湿度为63.5％RH，光照强度为5.5lux，二氧化碳浓度为5350ppm。

S6、扩大培养：将经过初级培养的菌袋进行扩大培养，进行发菌处理；经38天培养后，菌丝体长满菌袋，菌丝生长时昼夜温差控制在3℃；扩大培养操作的条件包括：温度为26℃，湿度为67％RH，光照强度为10lux，二氧化碳浓度为5850ppm。

S7、催菇：待菌丝体长满菌袋后，对菌袋进行两次刺孔处理，移至菇棚，控制空气的相对湿度为80％，pH为5.9；两次刺孔处理的过程包括：第一次刺孔，在接种后15天左右，接种菌丝圈直径达8.5cm时，用直径1mm竹签，在菌袋菌丝已蔓延的末端四周刺4个微浅孔，刺孔通气数天后再进行第二次刺孔，孔深0.7cm，刺孔时，室内气温低于29℃。

S8、出菇管理：在菇棚里，对堆放菌袋的地方进行通风换气；同时进行温度控制和湿度控制；温度控制的条件为，白天盖薄膜保温，晚上打开薄膜降温，连续刺激6天；菇棚温度控制在18℃，保温期为7天；湿度控制的条件为，每隔2天不给菌袋浇水，以后又每天浇水5次，连续5天；湿度控制在87％，保湿期为7天。

S9、采摘：香菇菌盖展开变色后，菌盖直径达到9cm时进行采摘。

采用本实施例提供的栽培方法，可以栽培出质量高的香菇，同时缩短香菇生长周期10％，香菇产量提高25％。

本领域技术人员在考虑说明书及实践这里公开的发明后，将容易想到本发明的其它实施方案。本申请旨在涵盖本发明的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本发明的一般性原理并包括本发明未公开的本技术领域中的公知常识或惯用技术手段。说明书和实施例仅被视为示例性的，本发明的真正范围和精神由所附的权利要求指出。

应当理解的是，本发明并不局限于上面已经描述并在附图中示出的精确结构，并且可以在不脱离其范围进行各种修改和改变。本发明的范围仅由所附的权利要求来限制。

Claims (9)

1.一种香菇的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、栽培料的配制；

所述栽培料原料按重量份数包括以下组分：火麻壳10～20份，莲子壳10～20份，核桃壳10～20份，杏仁壳10～20份，杂木屑20～50份，麦麸10～15份，高粱粉4～6份，小麦粉4～6份，豆饼1～2份，花生麸2～3份，火麻麸1～2份，牛骨粉1～2份，石灰粉2～3份，糖1～2份；

S2、发酵灭菌；

将步骤S1得到的栽培料建堆发酵，建堆为圆锥体形，锥底直径2.5m，高2m，表面拍实，发酵9～10小时，进行灭菌处理；中间翻堆4-5次；

S3、菌种处理；

对香菇菌种进行两次散堆拌种处理，得到混合菌料；

S4、装袋接种；

将所述混合菌料装入塑料袋，每袋基质装料3-4kg，得到所需菌袋；

S5、初级培养；

在无菌条件下，对所述菌袋进行初级培养操作；

S6、扩大培养；

将经过初级培养的菌袋进行扩大培养，进行发菌处理；经32-42天培养后，菌丝体长满菌袋，菌丝生长时昼夜温差控制在2-3℃；

S7、催菇；

待菌丝体长满菌袋后，对菌袋进行两次刺孔处理，移至菇棚，控制空气的相对湿度为80％，pH为5.8-6.0；

S8、出菇管理；

在菇棚里，对堆放菌袋的地方进行通风换气；同时进行温度控制和湿度控制；

S9、采摘。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S3中，所述两次散堆拌种包括：第一次散堆拌种，最后一次翻堆时，用3/5重量的经过灭菌的栽培料拌入占栽培料重量10％的香菇菌种，建堆发酵6天；

第二次散堆拌种，将剩余2/5重量的经过灭菌处理的栽培料与第一次散堆拌种后的物料混合，再次拌入占栽培料重量10％的香菇菌种。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S5中，初级培养操作的条件包括：温度为23-25℃，湿度为63-64％RH，光照强度为5-6lux，二氧化碳浓度为5050ppm-5550ppm。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S6中，扩大培养操作的条件包括：温度为25-27℃，湿度为66-68％RH，光照强度为9-11lux，二氧化碳浓度为5550ppm-6050ppm。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S7中，催菇的过程还包括：向所述菌袋内喷淋香菇催菇液。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S7中，两次刺孔处理的过程包括：第一次刺孔，在接种后15天左右，接种菌丝圈直径达8-9cm时，用直径1-2mm竹签，在菌袋菌丝已蔓延的末端四周刺4个微浅孔，刺孔通气数天后再进行第二次刺孔，孔深0.6-0.9cm，刺孔时，室内气温低于29℃。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S8中，温度控制的条件为，白天盖薄膜保温，晚上打开薄膜降温，连续刺激6-8天；菇棚温度控制在13-21℃，保温期为6-8天。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述步骤S8中，湿度控制的条件为，每隔2-3天不给菌袋浇水，以后又每天浇水4-5次，连续4-6天；湿度控制在82-94％，保湿期为6-8天。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S9中，采摘的条件为，香菇菌盖展开变色后，菌盖直径达到9-10cm时进行采摘。