CN105272473A - 一种利用杏鲍菇废菌糠的银耳栽培配方及栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明一种利用杏鲍菇废菌糠的银耳栽培配方，由以下原料的有效组分组成：杏鲍菇废菌糠38%-40%，巨尾桉木屑38%-40%，麦皮或米糠18%-20%，石膏2%-4%，以上组分的含量总和为100%。本发明的有益效果是，杏鲍菇废菌糠含有的蛋白质等营养物质接近棉籽壳，用其代替棉籽壳加麦皮作为主栽培原料又能节约成本，同时又能种出绿色有机的银耳产品，解决了棉籽壳为原料栽培出的银耳口感差胶质物少、重金属含量高等品质问题，还增加废弃料的有效循环利用，有效保护生态环境。

Description

一种利用杏鲍菇废菌糠的银耳栽培配方及栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌培育技术领域，涉及一种利用杏鲍菇废菌糠的银耳栽培配方，本发明还涉及利用该栽培配方的栽培方法。

背景技术

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。常见的培育银耳，采用棉籽壳为主要原料，然而棉籽壳中重金属普遍超标，且培育出的银耳胶质少、口感差，影响了银耳的天然本质。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用杏鲍菇废菌糠的银耳栽培配方，解决了现有培育棉籽壳重金属超标、银耳产品胶质少、口感差的问题。

本发明的另一目的是提供利用上述配方的栽培方法。

本发明所采用的技术方案是，一种利用杏鲍菇废菌糠的银耳栽培配方，按质量百分比由以下原料的有效组分组成：

杏鲍菇废菌糠38%-40%，巨尾桉木屑38%-40%，麦皮或米糠18%-20%，石膏2%-4%，以上组分的含量总和为100%。

本发明所采用的另一种技术方案是，一种利用杏鲍菇废菌糠的银耳栽培方法，按照以下步骤进行实施：

步骤一，称取配料，

按质量百分比分别称取杏鲍菇废菌糠38%-40%，巨尾桉木屑38%-40%，麦皮或米糠18%-20%，石膏2%-4%，以上组分的含量总和为100%；

步骤二，配料要求，

将步骤一称取的各配料进行筛选，去掉杂质及粗大颗粒，杏鲍菇废菌糠应过筛选用大小为0.8cm以下的菌块，巨尾桉为加工改锯的木屑、刨板的下脚料、费枝杈等粉粹的巨尾桉木屑；

步骤三，拌料，

将步骤二过筛后的杏鲍菇废料与木屑倒入搅拌机搅拌均匀、倒入米糠或麦皮、石膏粉再均匀搅拌，均匀后开始加入适量水，使得其含水量在60%-65%之间；

步骤四，装瓶或装袋，

将拌好搅匀的料，用装袋机装入塑料袋内用细线扎紧；用直径1.8厘米的打洞器打4个接种口，深度1.5厘米，距离要均匀，然后用胶布贴封接种口；生产工艺按各种不同栽培方式进行，采用瓶栽的进行常规装瓶；装瓶或装袋完毕后推入灭菌锅内灭菌，灭菌后冷却到30℃～40℃；

步骤五，接种，

选择无杂菌、生长旺盛、菌龄在20天左右的高纯度菌种，将表层老化菌丝要挖去,往下挖3cm，擦净表层，然后搅细拌匀，在经过消毒的接种室或接种箱内打开胶布，用接种勺迅速通过酒精灯火焰，将菌种接入接种口内，贴好胶布；

步骤六，培养，

接好种后移入经过消毒灭菌的培养室，堆放发菌；温度保持在26℃～28℃干燥培养；间隔排放上有利于散热和通气，保持室内空气新鲜，有利菌丝生长；

步骤七，栽培管理，

1.7天后等到所有袋子全部萌发好后移到架子上，温度保持在24℃～26℃，并要检查有无杂菌感染；

2.9～12天时要将胶布打开一点，以满足菌丝生长过程中对氧的需要，三四天后可见到白色水珠为正常现象；胶布开口后，要增加湿度，温度保持在22℃～25℃；

3.20天左右，便会有子实体出现，并伴有黄褐色水珠；将水珠轻轻擦掉，还要将胶布在原开口的基础上，再对开一口，以利增氧；当子实体长到花生米大小时，可将胶布完全取掉、子实体长满接种口时，要适当开大接种口，开成20～30毫米；扩大接种口的方法是将塑料薄膜沿接种口划破就可以；

4.完全取掉胶布后，要用消毒后的报纸覆盖，每天要洒水1次，或者出菇房采用加湿机加湿；银耳长到4公分大小时，就要取掉报纸，湿度要保持在75％～85％，温度保持在22℃～25℃，加水时用喷雾器进行，水要加的灵活，耳黄多喷，耳白少喷，不能直接加到银耳上，以免影响产量；

5.当35天就可加温到26℃持续3天，空气相对湿度100％，待耳片全部展开，没有苞芯，耳瓣色白，半透明，稍有弹性，每朵2～3两重时，停止喷水一天，就可采收。

本发明的有益效果是，采用速生林巨尾桉木屑培养出的银耳品质接近椴木培养，不仅解决了其他木屑无法达到的透气性和含水率的问题，而且充分利用废弃资源，保护了生态环境。杏鲍菇废菌糠含有的蛋白质等营养物质接近棉籽壳，用其代替棉籽壳加麦皮作为主栽培原料又能节约成本，同时又能种出绿色有机的银耳产品，解决了棉籽壳为原料栽培出的银耳口感差胶质物少、重金属含量高等品质问题，还增加废弃料的有效循环利用，有效保护生态环境。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明一种利用杏鲍菇废菌糠的银耳栽培配方，按质量百分比由以下原料的有效组分组成：

杏鲍菇废菌糠38%-40%，巨尾桉木屑38%-40%，麦皮或米糠18%-20%，石膏2%-4%，以上组分的含量总和为100%。

本发明所采用的另一种技术方案是，该银耳栽培配方的栽培方法，按照以下步骤进行实施：

步骤一，称取配料，

按质量百分比分别称取杏鲍菇废菌糠38%-40%，巨尾桉木屑38%-40%，麦皮或米糠18%-20%，石膏2%-4%，以上组分的含量总和为100%；

步骤二，配料要求，

将步骤一称取的各配料进行筛选，去掉杂质及粗大颗粒，杏鲍菇废菌糠应过筛选用大小为0.8cm以下的菌块，巨尾桉为加工改锯的木屑、刨板的下脚料、费枝杈等粉粹的巨尾桉木屑；

步骤三，拌料，

将步骤二过筛后的杏鲍菇废料与木屑倒入搅拌机搅拌均匀、倒入米糠或麦皮、石膏粉再均匀搅拌，均匀后开始加入适量水，使得其含水量在60%-65%之间；

将拌好搅匀的料，用装袋机装入塑料袋内用细线扎紧；用直径1.8厘米的打洞器打4个接种口，深度1.5厘米，距离要均匀，然后用胶布贴封接种口；生产工艺按各种不同栽培方式进行，采用瓶栽的进行常规装瓶；装瓶或装袋完毕后推入灭菌锅内灭菌，灭菌后冷却到30℃～40℃；

步骤五，接种，

选择无杂菌、生长旺盛、菌龄在20天左右的高纯度菌种，将表层老化菌丝要挖去,往下挖3cm，擦净表层，然后搅细拌匀，在经过消毒的接种室或接种箱内打开胶布，用接种勺迅速通过酒精灯火焰，将菌种接入接种口内，贴好胶布；

步骤六，培养，

接好种后移入经过消毒灭菌的培养室，堆放发菌；温度保持在26℃～28℃干燥培养；间隔排放上有利于散热和通气，保持室内空气新鲜，有利菌丝生长；

步骤七，栽培管理，

1.7天后等到所有袋子全部萌发好后移到架子上，温度保持在24℃～26℃，并要检查有无杂菌感染；

2.9～12天时要将胶布打开一点，以满足菌丝生长过程中对氧的需要，三四天后可见到白色水珠为正常现象；胶布开口后，要增加湿度，温度保持在22℃～25℃；

3.20天左右，便会有子实体出现，并伴有黄褐色水珠；将水珠轻轻擦掉，还要将胶布在原开口的基础上，再对开一口，以利增氧；当子实体长到花生米大小时，可将胶布完全取掉、子实体长满接种口时，要适当开大接种口，开成20～30毫米；扩大接种口的方法是将塑料薄膜沿接种口划破就可以；

4.完全取掉胶布后，要用消毒后的报纸覆盖，每天要洒水1次，或者出菇房采用加湿机加湿；银耳长到4公分大小时，就要取掉报纸，湿度要保持在75％～85％，温度保持在22℃～25℃，加水时用喷雾器进行，水要加的灵活，耳黄多喷，耳白少喷，不能直接加到银耳上，以免影响产量；

5.当35天就可加温到26℃持续3天，空气相对湿度100％，待耳片全部展开，没有苞芯，耳瓣色白，半透明，稍有弹性，每朵2～3两重时，停止喷水一天，就可采收。

杏鲍菇废菌糠在使用完后常被往往随意丢弃或简单进行焚烧处理，造成了环境污染，同时滋生了细菌和危害。用来培育银耳，则使杏鲍菇废菌糠达到了循环利用。相比棉籽壳，杏鲍菇废菌糠中蛋白质和各种微量元素的含量较高，作为原料更加健康无污染，符合现代社会的食品要求。

实施例1

步骤一，称取配料，

按质量百分比分别称取杏鲍菇废菌糠38%，巨尾桉木屑40%，麦皮或米糠18%，石膏4%，以上组分的含量总和为100%；

步骤二，配料要求，

将步骤一称取的各配料进行筛选，去掉杂质及粗大颗粒，杏鲍菇废菌糠应过筛选用大小为0.8cm以下的菌块，巨尾桉为加工改锯的木屑、刨板的下脚料、费枝杈等粉粹的巨尾桉木屑；

步骤三，拌料，

将步骤二过筛后的杏鲍菇废料与木屑倒入搅拌机搅拌均匀、倒入米糠或麦皮、石膏粉再均匀搅拌，均匀后开始加入适量水，使得其含水量在60%-65%之间；

将拌好搅匀的料，用装袋机装入塑料袋内用细线扎紧；用直径1.8厘米的打洞器打4个接种口，深度1.5厘米，距离要均匀，然后用胶布贴封接种口；生产工艺按各种不同栽培方式进行，采用瓶栽的进行常规装瓶；装瓶或装袋完毕后推入灭菌锅内灭菌，灭菌后冷却到30℃～40℃；

步骤五，接种，

选择无杂菌、生长旺盛、菌龄在20天左右的高纯度菌种，将表层老化菌丝要挖去,往下挖3cm，擦净表层，然后搅细拌匀，在经过消毒的接种室或接种箱内打开胶布，用接种勺迅速通过酒精灯火焰，将菌种接入接种口内，贴好胶布；

步骤六，培养，

接好种后移入经过消毒灭菌的培养室，堆放发菌；温度保持在26℃～28℃干燥培养；间隔排放上有利于散热和通气，保持室内空气新鲜，有利菌丝生长；

步骤七，栽培管理，

1.7天后等到所有袋子全部萌发好后移到架子上，温度保持在24℃～26℃，并要检查有无杂菌感染；

2.9～12天时要将胶布打开一点，以满足菌丝生长过程中对氧的需要，三四天后可见到白色水珠为正常现象；胶布开口后，要增加湿度，温度保持在22℃～25℃；

3.20天左右，便会有子实体出现，并伴有黄褐色水珠；将水珠轻轻擦掉，还要将胶布在原开口的基础上，再对开一口，以利增氧；当子实体长到花生米大小时，可将胶布完全取掉、子实体长满接种口时，要适当开大接种口，开成20～30毫米；扩大接种口的方法是将塑料薄膜沿接种口划破就可以；

4.完全取掉胶布后，要用消毒后的报纸覆盖，每天要洒水1次，或者出菇房采用加湿机加湿；银耳长到4公分大小时，就要取掉报纸，湿度要保持在75％～85％，温度保持在22℃～25℃，加水时用喷雾器进行，水要加的灵活，耳黄多喷，耳白少喷，不能直接加到银耳上，以免影响产量；

5.当35天就可加温到26℃持续3天，空气相对湿度100％，待耳片全部展开，没有苞芯，耳瓣色白，半透明，稍有弹性，每朵2～3两重时，停止喷水一天，就可采收。

实施例2

步骤一，称取配料，

按质量百分比分别称取杏鲍菇废菌糠39%，巨尾桉木屑39%，麦皮或米糠19%，石膏3%，以上组分的含量总和为100%；

步骤二，配料要求，

将步骤一称取的各配料进行筛选，去掉杂质及粗大颗粒，杏鲍菇废菌糠应过筛选用大小为0.8cm以下的菌块，巨尾桉为加工改锯的木屑、刨板的下脚料、费枝杈等粉粹的巨尾桉木屑；

步骤三，拌料，

将步骤二过筛后的杏鲍菇废料与木屑倒入搅拌机搅拌均匀、倒入米糠或麦皮、石膏粉再均匀搅拌，均匀后开始加入适量水，使得其含水量在60%-65%之间；

将拌好搅匀的料，用装袋机装入塑料袋内用细线扎紧；用直径1.8厘米的打洞器打4个接种口，深度1.5厘米，距离要均匀，然后用胶布贴封接种口；生产工艺按各种不同栽培方式进行，采用瓶栽的进行常规装瓶；装瓶或装袋完毕后推入灭菌锅内灭菌，灭菌后冷却到30℃～40℃；

步骤五，接种，

选择无杂菌、生长旺盛、菌龄在20天左右的高纯度菌种，将表层老化菌丝要挖去,往下挖3cm，擦净表层，然后搅细拌匀，在经过消毒的接种室或接种箱内打开胶布，用接种勺迅速通过酒精灯火焰，将菌种接入接种口内，贴好胶布；

步骤六，培养，

接好种后移入经过消毒灭菌的培养室，堆放发菌；温度保持在26℃～28℃干燥培养；间隔排放上有利于散热和通气，保持室内空气新鲜，有利菌丝生长；

步骤七，栽培管理，

1.7天后等到所有袋子全部萌发好后移到架子上，温度保持在24℃～26℃，并要检查有无杂菌感染；

2.9～12天时要将胶布打开一点，以满足菌丝生长过程中对氧的需要，三四天后可见到白色水珠为正常现象；胶布开口后，要增加湿度，温度保持在22℃～25℃；

3.20天左右，便会有子实体出现，并伴有黄褐色水珠；将水珠轻轻擦掉，还要将胶布在原开口的基础上，再对开一口，以利增氧；当子实体长到花生米大小时，可将胶布完全取掉、子实体长满接种口时，要适当开大接种口，开成20～30毫米；扩大接种口的方法是将塑料薄膜沿接种口划破就可以；

4.完全取掉胶布后，要用消毒后的报纸覆盖，每天要洒水1次，或者出菇房采用加湿机加湿；银耳长到4公分大小时，就要取掉报纸，湿度要保持在75％～85％，温度保持在22℃～25℃，加水时用喷雾器进行，水要加的灵活，耳黄多喷，耳白少喷，不能直接加到银耳上，以免影响产量；

5.当35天就可加温到26℃持续3天，空气相对湿度100％，待耳片全部展开，没有苞芯，耳瓣色白，半透明，稍有弹性，每朵2～3两重时，停止喷水一天，就可采收。

实施例3

步骤一，称取配料，

按质量百分比分别称取杏鲍菇废菌糠40%，巨尾桉木屑38%，麦皮或米糠20%，石膏2%，以上组分的含量总和为100%；

步骤二，配料要求，

将步骤一称取的各配料进行筛选，去掉杂质及粗大颗粒，杏鲍菇废菌糠应过筛选用大小为0.8cm以下的菌块，巨尾桉为加工改锯的木屑、刨板的下脚料、费枝杈等粉粹的巨尾桉木屑；

步骤三，拌料，

将步骤二过筛后的杏鲍菇废料与木屑倒入搅拌机搅拌均匀、倒入米糠或麦皮、石膏粉再均匀搅拌，均匀后开始加入适量水，使得其含水量在60%-65%之间；

将拌好搅匀的料，用装袋机装入塑料袋内用细线扎紧；用直径1.8厘米的打洞器打4个接种口，深度1.5厘米，距离要均匀，然后用胶布贴封接种口；生产工艺按各种不同栽培方式进行，采用瓶栽的进行常规装瓶；装瓶或装袋完毕后推入灭菌锅内灭菌，灭菌后冷却到30℃～40℃；

步骤五，接种，

选择无杂菌、生长旺盛、菌龄在20天左右的高纯度菌种，将表层老化菌丝要挖去,往下挖3cm，擦净表层，然后搅细拌匀，在经过消毒的接种室或接种箱内打开胶布，用接种勺迅速通过酒精灯火焰，将菌种接入接种口内，贴好胶布；

步骤六，培养，

接好种后移入经过消毒灭菌的培养室，堆放发菌；温度保持在26℃～28℃干燥培养；间隔排放上有利于散热和通气，保持室内空气新鲜，有利菌丝生长；

步骤七，栽培管理，

1.7天后等到所有袋子全部萌发好后移到架子上，温度保持在24℃～26℃，并要检查有无杂菌感染；

2.9～12天时要将胶布打开一点，以满足菌丝生长过程中对氧的需要，三四天后可见到白色水珠为正常现象；胶布开口后，要增加湿度，温度保持在22℃～25℃；

3.20天左右，便会有子实体出现，并伴有黄褐色水珠；将水珠轻轻擦掉，还要将胶布在原开口的基础上，再对开一口，以利增氧；当子实体长到花生米大小时，可将胶布完全取掉、子实体长满接种口时，要适当开大接种口，开成20～30毫米；扩大接种口的方法是将塑料薄膜沿接种口划破就可以；

4.完全取掉胶布后，要用消毒后的报纸覆盖，每天要洒水1次，或者出菇房采用加湿机加湿；银耳长到4公分大小时，就要取掉报纸，湿度要保持在75％～85％，温度保持在22℃～25℃，加水时用喷雾器进行，水要加的灵活，耳黄多喷，耳白少喷，不能直接加到银耳上，以免影响产量；

5.当35天就可加温到26℃持续3天，空气相对湿度100％，待耳片全部展开，没有苞芯，耳瓣色白，半透明，稍有弹性，每朵2～3两重时，停止喷水一天，就可采收。

Claims (2)

1.一种利用杏鲍菇废菌糠的银耳栽培配方，其特征在于，由以下原料的有效组分组成：杏鲍菇废菌糠38%-40%，巨尾桉木屑38%-40%，麦皮或米糠18%-20%，石膏2%-4%，以上组分的含量总和为100%。

2.一种利用杏鲍菇废菌糠的银耳栽培方法，其特征在于，按照以下步骤进行实施：

步骤一，称取配料，

按质量百分比分别称取杏鲍菇废菌糠38%-40%，巨尾桉木屑38%-40%，麦皮或米糠18%-20%，石膏2%-4%，以上组分的含量总和为100%；

步骤二，配料要求，

将步骤一称取的各配料进行筛选，去掉杂质及粗大颗粒，杏鲍菇废菌糠应过筛选用大小为0.8cm以下的菌块，巨尾桉为加工改锯的木屑、刨板的下脚料、费枝杈粉粹的巨尾桉木屑；

步骤三，拌料，

将步骤二过筛后的杏鲍菇废料与木屑倒入搅拌机搅拌均匀、倒入米糠或麦皮、石膏粉再均匀搅拌，均匀后开始加入适量水，使得其含水量在60%-65%之间；

步骤四，装瓶或装袋，

将拌好搅匀的料，用装袋机装入塑料袋内用细线扎紧；用直径1.8厘米的打洞器打4个接种口，深度1.5厘米，距离要均匀，然后用胶布贴封接种口；生产工艺按各种不同栽培方式进行，采用瓶栽的进行常规装瓶；装瓶或装袋完毕后推入灭菌锅内灭菌，灭菌后冷却到30℃～40℃；

步骤五，接种，

选择无杂菌、生长旺盛、菌龄在20天左右的高纯度菌种，将表层老化菌丝要挖去,往下挖3cm，擦净表层，然后搅细拌匀，在经过消毒的接种室或接种箱内打开胶布，用接种勺迅速通过酒精灯火焰，将菌种接入接种口内，贴好胶布；

步骤六，培养，

接好种后移入经过消毒灭菌的培养室，堆放发菌；温度保持在26℃～28℃干燥培养；间隔排放上有利于散热和通气，保持室内空气新鲜，有利菌丝生长；

步骤七，栽培管理，

(1)7天后等到所有袋子全部萌发好后移到架子上，温度保持在24℃～26℃，并要检查有无杂菌感染；

(2)9～12天时要将胶布打开一点，以满足菌丝生长过程中对氧的需要，三四天后可见到白色水珠为正常现象；胶布开口后，要增加湿度，温度保持在22℃～25℃；

(3)20天左右，便会有子实体出现，并伴有黄褐色水珠；将水珠轻轻擦掉，还要将胶布在原开口的基础上，再对开一口，以利增氧；当子实体长到花生米大小时，可将胶布完全取掉、子实体长满接种口时，要开大接种口，开成20～30毫米；扩大接种口的方法是将塑料薄膜沿接种口划破；

(4).完全取掉胶布后，要用消毒后的报纸覆盖，每天要洒水1次，或者出菇房采用加湿机加湿；银耳长到4公分大小时，取掉报纸，湿度保持在75％～85％，温度保持在22℃～25℃，加水时用喷雾器进行，耳黄多喷水，耳白少喷水，不能直接加到银耳上，以免影响产量；

(5).当35天就可加温到26℃持续3天，空气相对湿度100％，待耳片全部展开，没有苞芯，耳瓣色白，半透明，稍有弹性，每朵2～3两重时，停止喷水一天，就可采收。