CN107056394A - 一种真姬菇栽培的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种真姬菇栽培的方法，属于食用菌栽培技术领域，包括如下步骤：第1步、取玉米芯粉、香菇菌渣、棉籽壳与甘蔗渣与酒糟、动物粪便、玉米秸秆、发酵菌剂份混合发酵；第2步、在堆肥中加入尿素、乳糖、贝壳粉、磷酸二氢钾、麦芽硒、木质素磺酸钙和碳酸氢钠混合制备得到培养基料；第3步、对培养基料进行高温蒸汽杀菌和紫外线灯处理，无菌接种；第4步、发菌培养；第5步、搔菌和催蕾处理；第6步、采收处理。本发明提供的真姬菇栽培方法，是通过将多种生物废弃物进行发酵堆肥，再加入其它组分制备得到培养基料，该培养基料具有较高的生物利用率，营养含量较高，非常适合真姬菇菌种的生长，能够缩短菌种后熟期，提高出菇量。

Description

一种真姬菇栽培的方法
技术领域
本发明涉及一种栽培真姬菇的方法，属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
真姬菇又名姬菇、玉蕈、斑玉蕈，是北温带一种优良的食用菌。真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。目前，在日本及中国已人工栽培。
由于真姬菇营养丰富、口感极佳，而且具有一定的药用价值，据报道还具有一定的抗癌作用，真姬菇越来越受到人们的青睐。因此，真姬菇的人工栽培规模越来越大，而且栽培技术也越不断发展。随着栽培规模的扩大，栽培方式也不断多样化，从传统的固体培养基到液体培养基，从袋状培养袋到培养瓶，真姬菇的产量越来越高。
CN 105123262A公开了一种真姬菇优质高产栽培方法，其步骤如下：1）、制作培养基：向黍米粉中加入黍米粉重量15%的水后，与磷酸钾、乳糖、硝酸钙、a-萘乙酸钠、海藻精、蟹壳粉、糖蜜混合在25-28℃下堆积12-15小时，加入山毛榉木屑得到培养基，加水调节，使培养基的含水量在62%；2）、培养基灭菌：将培养基装入900-1000ml的瓶内，每瓶装500-600g培养基，装瓶后密封，在压力为0.28mpa、温度为100℃的条件下下灭菌2小时；3）、菌丝生长期：灭菌后向培养基内加入PH调节剂，使培养基的PH为6.2，向瓶内接种真姬菇菌种，每瓶接种9-9.5g真姬菇菌种，菌丝生长期的培养温度为25℃；20天后，瓶内长满菌丝；4）、原基发生期：原基发生期白天培养温度为20℃，光照为100lx，夜间培养温度为15℃，光照为80lx，原基发生期培养空气湿度保持在88%；5）、催蕾期：催蕾期留下瓶口中央直径3cm的圆形部分，除去其他部位的培养基料，催蕾期培养空气湿度为88%，白天培养温度为15℃，白天光照为1200lx，夜间培养温度为10℃；6）、出菇期：出菇期白天培养温度为18℃，光照为800lx，夜间培养温度为10℃，出菇期间保持空气湿度为95%。
上述技术方案，是采用培养瓶栽培真姬菇的方式，产量较高，但是同时也存在一个问题，即成本较高，培养基选用的成分多为化合物，以直接添加的方式调节培养基料的营养成分，高产的同时也高成本，而且，另一方面，栽培得到的真姬菇的营养成分受限于培养基的组成，其成分和口感相对较差，虽然采用了山毛榉木屑作为培养基成分，但是其口味也野生真姬菇相差较大。
如何平衡栽培成本与真姬菇营养价值和口味的问题，是真姬菇栽培栽培技术需要解决的问题之一。
发明内容
本发明的目的是：为克服现有技术中生物废弃物利用率较低的不足，改善人工栽培真姬菇的品质，本发明提供一种栽培真姬菇的方法。
技术方案：
一种真姬菇栽培的方法，包括如下步骤：
第1步、按重量份计，取玉米芯粉20～30份、香菇菌渣10～30份、棉籽壳10～20份与甘蔗渣10～20份粉碎至直径1～3mm的粉末，与酒糟5～15份、动物粪便10～25份、玉米秸秆22～30份、发酵菌剂22～28份混合均匀，发酵制备得到堆肥；
第2步、按重量份计，在堆肥中加入尿素5～15份、乳糖3～8份、贝壳粉5～15份、磷酸二氢钾5～12份、麦芽硒0.1～0.3份、木质素磺酸钙2～5份和碳酸氢钠5～30份混合均匀之后，调整水分含量达到66%～67%，分装，制备得到培养基料；
第3步、对培养基料进行高温蒸汽杀菌，冷却之后，用紫外线灯处理60～120min，然后进行无菌接种；
第4步、将接种的培养基料放入菌室内进行发菌培养，采用多层式培养方式，控制菌室温度21～25℃，空气相对湿度65%～72%，空气中二氧化碳浓度0.2%～0.3%；
第5步、发菌培养之后进行搔菌和催蕾处理，搔菌处理之后，控制菌室温度15℃，空气相对湿度90%～95%，空气中二氧化碳浓度0.1%，光照强度200～500lux，进行催蕾处理；
第6步、出菇阶段，达到采收标准之后，进行采收处理。
所述的第1步中，发酵温度25～32℃，堆肥发酵时间7～14天。
所述的第1步中，发酵菌种是酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌中的一种或几种的混合物。
所述的第2步中，培养基料的pH值为7.2～7.4。
所述的第4步中，发菌培养天数为62～75天。
所述的第5步中，催蕾培养天数为7～10天。
所述的第4步中，多层培养方式为多列式多层或者井字形多层培养方式。
有益效果
本发明提供的真姬菇栽培方法，是通过将多种生物废弃物进行发酵堆肥，再加入其它组分制备得到培养基料，该培养基料具有较高的生物利用率，营养含量较高，非常适合真姬菇菌种的生长，能够缩短菌种后熟期，提高出菇量。
具体实施方式
为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本发明的特征和优点，而不是对本发明权利要求的限制。
本实施例使用的发酵菌剂，酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、乳酸菌和枯草芽孢杆菌，均采购自北海群林生物有限公司。
本实施例使用的真姬菇母种为中菌时代科技公司生产真姬菇一级种。
实施例1
一种真姬菇栽培的方法，包括如下步骤：
第1步、取玉米芯粉20Kg、香菇菌渣10 Kg、棉籽壳10 Kg与甘蔗渣10 Kg粉碎至直径2mm的粉末，与酒糟5 Kg、牛粪10 Kg、玉米秸秆22 Kg、枯草芽孢杆菌22 Kg混合均匀，发酵制备得到堆肥，发酵温度28℃，堆肥发酵时间12天；
第2步、在堆肥中加入尿素5 Kg、乳糖3 Kg、贝壳粉5 Kg、磷酸二氢钾5 Kg、麦芽硒0.1Kg、木质素磺酸钙2 Kg和碳酸氢钠12 Kg混合均匀之后，调整水分含量达到66%，pH值为7.3，分装至菌袋中，制备得到培养基料；
第3步、对培养基料进行高温蒸汽杀菌，冷却之后，用紫外线灯处理75min，然后进行无菌接种；
第4步、将接种的培养基料放入菌室内进行发菌培养，采用井字形多层培养方式，控制菌室温度23℃，空气相对湿度69%，空气中二氧化碳浓度0.3%，培养天数为68天；
第5步、发菌培养之后进行搔菌和催蕾处理，搔菌处理之后，控制菌室温度15℃，空气相对湿度93%左右，空气中二氧化碳浓度0.1%，光照强度350lux，进行催蕾处理，催蕾培养天数为9天；
第6步、出菇阶段，达到采收标准之后，进行采收处理。本实施例的采收标准为：菇柄长度达到16cm左右，菌盖直径1.8～2.2cm。
实施例2
一种真姬菇栽培的方法，包括如下步骤：
第1步、取玉米芯粉30 Kg、香菇菌渣30 Kg、棉籽壳20 Kg与甘蔗渣20 Kg粉碎至直径2mm的粉末，与酒糟15 Kg、牛粪25 Kg、玉米秸秆30 Kg、地衣芽孢杆菌28 Kg混合均匀，发酵制备得到堆肥，发酵温度28℃，堆肥发酵时间12天；
第2步、在堆肥中加入尿素15 Kg、乳糖8 Kg、贝壳粉15 Kg、磷酸二氢钾12 Kg、麦芽硒0.3 Kg、木质素磺酸钙5 Kg和碳酸氢钠27 Kg混合均匀之后，调整水分含量达到67%，pH值为7.4，分装，制备得到培养基料；
第3步、对培养基料进行高温蒸汽杀菌，冷却之后，用紫外线灯处理100min，然后进行无菌接种；
第4步、将接种的培养基料放入菌室内进行发菌培养，采用井字形多层培养方式，控制菌室温度23℃，空气相对湿度69%，空气中二氧化碳浓度0.3%，培养天数为65天；
第5步、发菌培养之后进行搔菌和催蕾处理，搔菌处理之后，控制菌室温度15℃，空气相对湿度93%左右，空气中二氧化碳浓度0.1%，光照强度350lux，进行催蕾处理，催蕾培养天数为8天；
第6步、出菇阶段，达到采收标准之后，进行采收处理。本实施例的采收标准为：菇柄长度达到16cm左右，菌盖直径1.8～2.2cm。
实施例3
一种真姬菇栽培的方法，包括如下步骤：
第1步、取玉米芯粉30 Kg、香菇菌渣30 Kg、棉籽壳20 Kg与甘蔗渣20 Kg粉碎至直径2mm的粉末，与酒糟15 Kg、牛粪25 Kg、玉米秸秆30 Kg、酿酒酵母28 Kg混合均匀，发酵制备得到堆肥，发酵温度28℃，堆肥发酵时间12天；
第2步、在堆肥中加入尿素5 Kg、乳糖3 Kg、贝壳粉5 Kg、磷酸二氢钾5 Kg、麦芽硒0.1Kg、木质素磺酸钙2 Kg和碳酸氢钠25Kg混合均匀之后，调整水分含量达到67%，pH值为7.3，分装至菌袋中，制备得到培养基料；
第3步、对培养基料进行高温蒸汽杀菌，冷却之后，用紫外线灯处理100min，然后进行无菌接种；
第4步、将接种的培养基料放入菌室内进行发菌培养，采用井字形多层培养方式，控制菌室温度23℃，空气相对湿度69%，空气中二氧化碳浓度0.3%，培养天数为70天；
第5步、发菌培养之后进行搔菌和催蕾处理，搔菌处理之后，控制菌室温度15℃，空气相对湿度93%左右，空气中二氧化碳浓度0.1%，光照强度350lux，进行催蕾处理，催蕾培养天数为10天；
第6步、出菇阶段，达到采收标准之后，进行采收处理。本实施例的采收标准为：菇柄长度达到16cm左右，菌盖直径1.8～2.2cm。
实施例4
一种真姬菇栽培的方法，包括如下步骤：
第1步、取玉米芯粉20Kg、香菇菌渣10 Kg、棉籽壳10 Kg与甘蔗渣10 Kg粉碎至直径2mm的粉末，与酒糟5 Kg、鸡粪10 Kg、玉米秸秆22 Kg、乳酸菌6Kg、枯草芽孢杆菌16Kg混合均匀，发酵制备得到堆肥，发酵温度28℃，堆肥发酵时间11天；
第2步、在堆肥中加入尿素15 Kg、乳糖8 Kg、贝壳粉15 Kg、磷酸二氢钾12 Kg、麦芽硒0.3 Kg、木质素磺酸钙5 Kg和碳酸氢钠19 Kg混合均匀之后，调整水分含量达到66%，pH值为7.4，分装，制备得到培养基料；
第3步、对培养基料进行高温蒸汽杀菌，冷却之后，用紫外线灯处理100min，然后进行无菌接种；
第4步、将接种的培养基料放入菌室内进行发菌培养，采用井字形多层培养方式，控制菌室温度23℃，空气相对湿度69%，空气中二氧化碳浓度0.3%，培养天数为63天；
第5步、发菌培养之后进行搔菌和催蕾处理，搔菌处理之后，控制菌室温度15℃，空气相对湿度93%左右，空气中二氧化碳浓度0.1%，光照强度350lux，进行催蕾处理，催蕾培养天数为7天；
第6步、出菇阶段，达到采收标准之后，进行采收处理。本实施例的采收标准为：菇柄长度达到16cm左右，菌盖直径1.8～2.2cm。
实施例5
一种真姬菇栽培的方法，包括如下步骤：
第1步、取玉米芯粉22Kg、香菇菌渣25Kg、棉籽壳12Kg与甘蔗渣16Kg粉碎至直径1mm的粉末，与酒糟11Kg、鸡粪21Kg、玉米秸秆27Kg、地衣芽孢杆菌8Kg、枯草芽孢杆菌20Kg混合均匀，发酵制备得到堆肥，发酵温度29℃，堆肥发酵时间13天；
第2步、在堆肥中加入尿素12Kg、乳糖3Kg、贝壳粉9Kg、磷酸二氢钾8Kg、麦芽硒0.2Kg、木质素磺酸钙5Kg和碳酸氢钠22Kg混合均匀之后，调整水分含量达到67%，pH值为7.3，分装，制备得到培养基料；
第3步、对培养基料进行高温蒸汽杀菌，冷却之后，用紫外线灯处理100min，然后进行无菌接种；
第4步、将接种的培养基料放入菌室内进行发菌培养，采用井字形多层培养方式，控制菌室温度23℃，空气相对湿度69%，空气中二氧化碳浓度0.3%，培养天数为64天；
第5步、发菌培养之后进行搔菌和催蕾处理，搔菌处理之后，控制菌室温度15℃，空气相对湿度93%左右，空气中二氧化碳浓度0.1%，光照强度350lux，进行催蕾处理，催蕾培养天数为9天；
第6步、出菇阶段，达到采收标准之后，进行采收处理。本实施例的采收标准为：菇柄长度达到16cm左右，菌盖直径1.8～2.2cm。
对照例1
与实施例5的区别在于：第1步中未加入发酵菌剂，未进行发酵。
第1步、取玉米芯粉22Kg、香菇菌渣25Kg、棉籽壳12Kg与甘蔗渣16Kg粉碎至直径1mm的粉末，与酒糟11Kg、鸡粪21Kg和玉米秸秆27Kg混合均匀；
第2步、在步骤1中加入尿素12Kg、乳糖3Kg、贝壳粉9Kg、磷酸二氢钾8Kg、麦芽硒0.2Kg、木质素磺酸钙5Kg和碳酸氢钠22Kg混合均匀之后，调整水分含量达到67%，pH值为7.3，分装，制备得到培养基料；
第3步、对培养基料进行高温蒸汽杀菌，冷却之后，用紫外线灯处理100min，然后进行无菌接种；
第4步、将接种的培养基料放入菌室内进行发菌培养，采用井字形多层培养方式，控制菌室温度23℃，空气相对湿度69%，空气中二氧化碳浓度0.3%，培养天数为83天；
第5步、发菌培养之后进行搔菌和催蕾处理，搔菌处理之后，控制菌室温度15℃，空气相对湿度93%左右，空气中二氧化碳浓度0.1%，光照强度350lux，进行催蕾处理，催蕾培养天数为9天；
第6步、出菇阶段，达到采收标准之后，进行采收处理。本实施例的采收标准为：菇柄长度达到16cm左右，菌盖直径1.8～2.2cm。
对照例2
与实施例5的区别在于：第2步中未加入木质素磺酸钙。
一种真姬菇栽培的方法，包括如下步骤：
第1步、取玉米芯粉22Kg、香菇菌渣25Kg、棉籽壳12Kg与甘蔗渣16Kg粉碎至直径1mm的粉末，与酒糟11Kg、鸡粪21Kg、玉米秸秆27Kg、地衣芽孢杆菌8Kg、枯草芽孢杆菌20Kg混合均匀，发酵制备得到堆肥，发酵温度29℃，堆肥发酵时间13天；
第2步、在堆肥中加入尿素12Kg、乳糖3Kg、贝壳粉9Kg、磷酸二氢钾8Kg、麦芽硒0.2Kg和碳酸氢钠22Kg混合均匀之后，调整水分含量达到67%，pH值为7.3，分装，制备得到培养基料；
第3步、对培养基料进行高温蒸汽杀菌，冷却之后，用紫外线灯处理100min，然后进行无菌接种；
第4步、将接种的培养基料放入菌室内进行发菌培养，采用井字形多层培养方式，控制菌室温度23℃，空气相对湿度69%，空气中二氧化碳浓度0.3%，培养天数为69天；
第5步、发菌培养之后进行搔菌和催蕾处理，搔菌处理之后，控制菌室温度15℃，空气相对湿度93%左右，空气中二氧化碳浓度0.1%，光照强度350lux，进行催蕾处理，催蕾培养天数为9天；
第6步、出菇阶段，达到采收标准之后，进行采收处理。本实施例的采收标准为：菇柄长度达到16cm左右，菌盖直径1.8～2.2cm。
性能试验
将上述实施例和对照例的栽培过程进行分析，对于发菌时间、催蕾时间和子实体发育时间（出菇时间）进行对比，信息如表1所示：
表1 真姬菇栽培时间数据分析
发菌时间 催蕾时间 出菇时间
实施例1 68 9 6
实施例2 65 8 6
实施例3 70 10 5
实施例4 63 7 4
实施例5 64 9 5
对照例1 83 9 11
对照例2 69 9 7
从表中可以看出，本发明提供的培养基料及栽培方法，在真姬菇菌种发菌，至菌丝成熟具备出菇能力需要的天数较短，培养基料前期未经过发酵，其发菌时间显著增加，相应出菇时间也延长；培养基料中未加入木质素磺酸钙，发菌时间和出菇时间均有所延长。
将上述实施例和对照例在发菌过程中的菌丝变化和采收的真姬菇色泽质量进行对比，信息如表2所示：
表2 实施例及对照例菌丝质量与出菇质量
从表中可以看出，实施例栽培的真姬菇菌丝后熟期发育较好，出菇期菇盖肉厚，菇色好，菇柄粗，质量好；对照例1在培养基料前期处理阶段未经发酵，培养基料的营养水平较低，生物转化率降低，不利于真姬菇的生长发育。

Claims (7)

1.一种真姬菇栽培的方法，其特征在于，包括如下步骤：
第1步、按重量份计，取玉米芯粉20～30份、香菇菌渣10～30份、棉籽壳10～20份与甘蔗渣10～20份粉碎至直径1～3mm的粉末，与酒糟5～15份、动物粪便10～25份、玉米秸秆22～30份、发酵菌剂22～28份混合均匀，发酵制备得到堆肥；
第2步、按重量份计，在堆肥中加入尿素5～15份、乳糖3～8份、贝壳粉5～15份、磷酸二氢钾5～12份、麦芽硒0.1～0.3份、木质素磺酸钙2～5份和碳酸氢钠5～30份混合均匀之后，调整水分含量达到66%～67%，分装，制备得到培养基料；
第3步、对培养基料进行高温蒸汽杀菌，冷却之后，用紫外线灯处理60～120min，然后进行无菌接种；
第4步、将接种的培养基料放入菌室内进行发菌培养，采用多层式培养方式，控制菌室温度21～25℃，空气相对湿度65%～72%，空气中二氧化碳浓度0.2%～0.3%；
第5步、发菌培养之后进行搔菌和催蕾处理，搔菌处理之后，控制菌室温度15℃，空气相对湿度90%～95%，空气中二氧化碳浓度0.1%，光照强度200～500lux，进行催蕾处理；
第6步、出菇阶段，达到采收标准之后，进行采收处理。
2.根据权利要求1所述的真姬菇栽培的方法，其特征在于：所述的第1步中，发酵温度25～32℃，堆肥发酵时间7～14天。
3.根据权利要求1所述的真姬菇栽培的方法，其特征在于：所述的第1步中，发酵菌种是酿酒酵母、地衣芽孢杆菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌中的一种或几种的混合物。
4.根据权利要求1所述的真姬菇栽培的方法，其特征在于：所述的第2步中，培养基料的pH值为7.2～7.4。
5.根据权利要求1所述的真姬菇栽培的方法，其特征在于：所述的第4步中，发菌培养天数为62～75天。
6.根据权利要求1所述的真姬菇栽培的方法，其特征在于：所述的第5步中，催蕾培养天数为7～10天。
7.根据权利要求1所述的真姬菇栽培的方法，其特征在于：所述的第4步中，多层培养方式为多列式多层或者井字形多层培养方式。
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