CN106348919A - 一种海鲜菇培养基及采用该培养基栽培海鲜菇的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食用菌的栽培技术领域，一种海鲜菇培养基，所述培养基包括以下原料组分，按重量份数计，木屑20‑30份、玉米芯10‑16份、甘蔗渣6‑10份、棕榈丝23‑28份、豆粕3‑7份、麸皮10‑13份、石灰0.5‑1份、石膏粉0.5‑1份。采用该培养基栽培得到的海鲜菇营养成分含量高、生长周期短，栽培过程简单、粗放，节约了劳动力。
Description
技术领域
本发明属于食用菌的栽培技术领域，具体涉及海鲜菇培养基及采用该培养基栽培海鲜菇的方法。
背景技术
海鲜菇学名[Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
海鲜菇传统栽培基质为木屑、玉米芯、棉籽壳、麸皮、玉米粉、石灰、石膏粉中多种复配或者全部复配得到，根据产地实际情况决定每种配方具体用量。海鲜菇种植周期长，种植过程需要精细化管理，在整个长周期种植过程中需要时刻注意栽培条件的变化，及时处理突发情况，因此，每天需要大量的精力去管理，浪费人力。传统的培养基栽培海鲜菇过程中，培养周期长周转率低，栽培条件严格，能耗高，固定投资大。采用传统方法生产得到的普通海鲜菇部分营养成分如下（每100g鲜品）：β-1，3-D葡聚糖0.003g、蛋白质2.1g、纤维3.7g、钙0.001g、铁0.0004g、氨基酸1.6g。
申请号2014104447832的专利“一种海鲜菇及其栽培方法”公布了培养基组方为：油茶壳30-45%，杉木屑30-45%，麦麸15-20%，玉米粉3-5%，石膏粉1-2%，辅料0.5-1.2%,矿物质水，所述辅料包括丹宁与茶皂素。其原料油茶壳、衫木屑等需要经过处理后才能应用于培养基，解决了栽培海鲜菇过程培养基吸水的问题，但其生物学转化率低，只有80%。
发明内容
本发明的目的在于提供一种海鲜菇培养基，该栽培基具有组分简单易得，抗病性强的特点，采用该培养基栽培得到的海鲜菇营养成分含量高、生长周期短，栽培过程简单、粗放，节约了劳动力，该培养基耐降解，避免培养基的含水量过高反过来影响菌丝的呼吸生长。
为实现本发明目的，本发明通过以下方案来实现：
一种海鲜菇培养基，包括以下原料组分，按重量份数计，木屑20-30份、玉米芯10-16份、甘蔗渣6-10份、棕榈丝23-28份、豆粕3-7份、麸皮10-13份、石灰0.5-1份、石膏粉0.5-1份。
优选的，所述培养基包括以下原料组分，按重量份数计，木屑20-25份、玉米芯14-16份、甘蔗渣6-8份、棕榈丝25-28份、豆粕3-5份、麸皮10-12份、石灰0.8-1份、石膏粉0.8-1份。
优选的，所述培养基包括以下原料组分，按重量份数计，木屑22-25份、玉米芯14-15份、甘蔗渣7-8份、棕榈丝25-26份、豆粕4-5份、麸皮10-11份、石灰0.9-1份、石膏粉0.9-1份。
采用以上任一所述海鲜菇培养基栽培海鲜菇的方法，包括以下步骤：
1）培养基制备：将培养基原料混合均匀，含水量为64-68%；
2）装袋：将制备好的培养基装入塑料袋中，得到培养包；
3）灭菌接种：将培养包灭菌，冷却至22-28℃，接种后得到接种包；
4）培养：
①定植期：将接种包置于温度为19-21℃、湿度为70-75%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养14-16天；
②生长期：通风环境下，再在湿度为70-75%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养20-25天，接种包包心温度小于27-29℃；
③后熟期：最后在温度为24-26℃、湿度为70-75%、二氧化碳体积浓度为0.55-0.65%环境下培养53-55天，得培养包；
5）出菇管理：
①骚菌：将培养包打开骚菌，去除表面气生菌丝，塑料袋薄膜保留4-6cm长；
②进库上架：将骚菌后的培养包置于出菇房内，上架并立放；
③采收：待子实体长至8-14cm、菇帽边缘有微微卷起但未开伞时及时采收；
④保存：采收后分装好，在0-3℃环境下保存。
优选的，步骤5），出菇房内温度为15-17℃、湿度为85-95%、二氧化碳体积浓度小于0.3%、光线强度小于400勒克斯。
优选的，步骤5），出菇房内温度为15-16℃、湿度为85-90%、二氧化碳体积浓度小于0.25%、光线强度小于300勒克斯。
本发明有益效果：
现有技术中还没有采用棕榈丝作为培养基基质来栽培真菌，且并没有公开棕榈丝与其它组分协同增效使海鲜菇易着床、易出菇、易管理，产量增加的特点。本发明培养基中添加有棕榈丝，其营养丰富，培养基碳氮比为28-31:1，促使菌丝萌发力强，生长快，提高菌种的成活率，增强抗病性，促生长，节约了发菌时间，提高了接种包的成品率。采用棕榈丝作为培养基原料，纤维素含量高，丰富了海鲜菇营养成分，石灰课改性棕榈丝，使棕榈丝更耐降解，保证了整个生长周期中营养供给，使棕榈丝不易过早降解。石灰的使用使棕榈丝具有良好的断裂强度，保证了后期培养基也具有十分优异的孔隙率，棕榈丝也使其它组分更耐降解，也给填充入空隙中的其它组分提供了一个更好的降解环境，保证了后期栽培所吸收的营养均衡，70天后残值率达15%，海鲜菇出菇时残值率可达1-1.5%，使整个周期每个阶段含水量在一个规定范围内，防止降解过快产生过多的水分影响呼吸，从而影响海鲜菇成品品质。经过石灰改性后的棕榈丝具有很好的吸水特性，使吸水特性增强。合理优化培养基组分配方，各组分间协同增效，增强菌种抗病性，使整个生长过程中，可以粗放管理，可长时间检查一次，降低人力资源成本，减少精力付出，同时产出的海鲜菇有效抗癌成分增多，其它成分指标均不低于传统方法生产得到的海鲜菇。整个培养基后期同样拥有较大的孔隙率，保证了后期生长所需氧气及水分。采用本发明培养基，亲和性强，菌种易着床。采用本培养基生物学转化率从84-87%提高到108%，栽培110天左右即可出菇，管理成本可降低10%，产量能增加5-10%，栽培得到的海鲜菇具有口感嫩脆的特点。
具体实施方式
实施例1
一种栽培海鲜菇的方法，包括以下步骤：
1）培养基制备：将培养基原料木屑20份、玉米芯10份、甘蔗渣6份、棕榈丝23份、豆粕3份、麸皮10份、石灰0.5份、石膏粉0.5份再加适量水混合均匀，使含水量为64%；
2）装袋：将制备好的培养基装入塑料袋中，得到培养包；
3）灭菌接种：将培养包灭菌，冷却至22℃，接种后得到接种包；
4）培养：
①定植期：将接种包置于温度为19℃、湿度为70%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养14天；
②生长期：通风环境下，再在湿度为70%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养23天，接种包包心温度小于27℃；
③后熟期：最后在温度为24℃、湿度为70%、二氧化碳体积浓度为0.55%环境下培养54天，得培养包；
5）出菇管理：
①骚菌：将培养包打开骚菌，去除表面气生菌丝，塑料袋薄膜保留4cm长；
②进库上架：将骚菌后的培养包置于出菇房内，上架并立放，出菇房内温度为15℃、湿度为85%、二氧化碳体积浓度小于0.3%、光线强度小于400勒克斯；
③采收：待子实体长至8cm、菇帽边缘有微微卷起但未开伞时及时采收；
④保存：采收后分装好，在0℃环境下保存。
如背景技术提及的传统培养基栽培得到的普通海鲜菇和本发明海鲜菇（鲜重）主要营养成分对比（单位：g）：
| β-1，3-D葡聚糖 | 蛋白质 | 纤维 | 钙 | 铁 | 氨基酸 | |
| 普通海鲜菇（每100g） | 0.003 | 2.1 | 3.7 | 0.001 | 0.0004 | 1.6 |
| 本发明海鲜菇（每100g） | 0.0085 | 3.2 | 4.55 | 0.0012 | 0.0004 | 2.35 |
实施例2
一种栽培海鲜菇的方法，包括以下步骤：
1）培养基制备：将培养基原料木屑22份、玉米芯14份、甘蔗渣7份、棕榈丝25份、豆粕4份、麸皮11份、石灰0.8份、石膏粉0.8份再加适量水混合均匀，使含水量为66%；
2）装袋：将制备好的培养基装入塑料袋中，得到培养包；
3）灭菌接种：将培养包灭菌，冷却至25℃，接种后得到接种包；
4）培养：
①定植期：将接种包置于温度为19.5℃、湿度为72%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养15天；
②生长期：通风环境下，再在湿度为71%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养24天，接种包包心温度小于28.5℃；
③后熟期：最后在温度为25℃、湿度为74%、二氧化碳体积浓度为0.59%环境下培养56天，得培养包；
5）出菇管理：
①骚菌：将培养包打开骚菌，去除表面气生菌丝，塑料袋薄膜保留5cm长；
②进库上架：将骚菌后的培养包置于出菇房内，上架并立放，出菇房内温度为15℃、湿度为92%、二氧化碳体积浓度小于0.3%、光线强度小于400勒克斯；
③采收：待子实体长至10cm、菇帽边缘有微微卷起但未开伞时及时采收；
④保存：采收后分装好，在0℃环境下保存。
如背景技术提及的传统培养基栽培得到的普通海鲜菇和本发明海鲜菇（鲜重）主要营养成分对比（单位：g）：
| β-1，3-D葡聚糖 | 蛋白质 | 纤维 | 钙 | 铁 | 氨基酸 | |
| 普通海鲜菇（每100g） | 0.003 | 2.1 | 3.7 | 0.001 | 0.0004 | 1.6 |
| 本发明海鲜菇（每100g） | 0.008 | 3.45 | 5.0 | 0.0016 | 0.0004 | 2.2 |
实施例3
一种栽培海鲜菇的方法，包括以下步骤：
1）培养基制备：将培养基原料木屑25份、玉米芯15份、甘蔗渣7份、棕榈丝26份、豆粕5份、麸皮12份、石灰0.9份、石膏粉0.9份再加适量水混合均匀，使含水量为65%；
2）装袋：将制备好的培养基装入塑料袋中，得到培养包；
3）灭菌接种：将培养包灭菌，冷却至26℃，接种后得到接种包；
4）培养：
①定植期：将接种包置于温度为20℃、湿度为73%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养15天；
②生长期：通风环境下，再在湿度为72%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养25天，接种包包心温度小于28℃；
③后熟期：最后在温度为25℃、湿度为72%、二氧化碳体积浓度为0.6%环境下培养55天，得培养包；
5）出菇管理：
①骚菌：将培养包打开骚菌，去除表面气生菌丝，塑料袋薄膜保留5cm长；
②进库上架：将骚菌后的培养包置于出菇房内，上架并立放，出菇房内温度为16℃、湿度为90%、二氧化碳体积浓度小于0.3%、光线强度小于400勒克斯；
③采收：待子实体长至10cm、菇帽边缘有微微卷起但未开伞时及时采收；
④保存：采收后分装好，在2℃环境下保存。如背景技术提及的传统培养基栽培得到的普通海鲜菇和本发明海鲜菇（鲜重）主要营养成分对比（单位：g）：
| β-1，3-D葡聚糖 | 蛋白质 | 纤维 | 钙 | 铁 | 氨基酸 | |
| 普通海鲜菇（每100g） | 0.003 | 2.1 | 3.7 | 0.001 | 0.0004 | 1.6 |
| 本发明海鲜菇（每100g） | 0.0085 | 3.8 | 4.95 | 0.001 | 0.0004 | 2.5 |
实施例4
一种栽培海鲜菇的方法，包括以下步骤：
1）培养基制备：将培养基原料木屑30份、玉米芯16份、甘蔗渣10份、棕榈丝28份、豆粕7份、麸皮13份、石灰1份、石膏粉1份再加适量水混合均匀，使含水量为68%；
2）装袋：将制备好的培养基装入塑料袋中，得到培养包；
3）灭菌接种：将培养包灭菌，冷却至28℃，接种后得到接种包；
4）培养：
①定植期：将接种包置于温度为21℃、湿度为75%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养16天；
②生长期：通风环境下，再在湿度为75%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养28天，接种包包心温度小于29℃；
③后熟期：最后在温度为26℃、湿度为75%、二氧化碳体积浓度为0.65%环境下培养56天，得培养包；
5）出菇管理：
①骚菌：将培养包打开骚菌，去除表面气生菌丝，塑料袋薄膜保留6cm长；
②进库上架：将骚菌后的培养包置于出菇房内，上架并立放，出菇房内温度为17℃、湿度为95%、二氧化碳体积浓度小于0.3%、光线强度小于400勒克斯；
③采收：待子实体长至14cm、菇帽边缘有微微卷起但未开伞时及时采收；
④保存：采收后分装好，在3℃环境下保存。
如背景技术提及的传统培养基栽培得到的普通海鲜菇和本发明海鲜菇（鲜重）主要营养成分对比（单位：g）：
| β-1，3-D葡聚糖 | 蛋白质 | 纤维 | 钙 | 铁 | 氨基酸 | |
| 普通海鲜菇（每100g） | 0.003 | 2.1 | 3.7 | 0.001 | 0.0004 | 1.6 |
| 本发明海鲜菇（每100g） | 0.077 | 3.2 | 4.9 | 0.0017 | 0.0005 | 2.3 |
实施例5
一种栽培海鲜菇的方法，包括以下步骤：
1）培养基制备：将培养基原料木屑20份、玉米芯14份、甘蔗渣7份、棕榈丝25份、豆粕4份、麸皮11份、石灰0.5份、石膏粉0.5份，再加适量水混合均匀，使含水量为64%；
2）装袋：将制备好的培养基装入塑料袋中，得到培养包；
3）灭菌接种：将培养包灭菌，冷却至22℃，接种后得到接种包；
4）培养：
①定植期：将接种包置于温度为19℃、湿度为70%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养14天；
②生长期：通风环境下，再在湿度为70%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养23天，接种包包心温度小于27℃；
③后熟期：最后在温度为24℃、湿度为70%、二氧化碳体积浓度为0.55%环境下培养54天，得培养包；
5）出菇管理：
①骚菌：将培养包打开骚菌，去除表面气生菌丝，塑料袋薄膜保留4cm长；
②进库上架：将骚菌后的培养包置于出菇房内，上架并立放，出菇房内温度为15℃、湿度为85%、二氧化碳体积浓度小于0.3%、光线强度小于400勒克斯；
③采收：待子实体长至8cm、菇帽边缘有微微卷起但未开伞时及时采收；
④保存：采收后分装好，在0℃环境下保存。
如背景技术提及的传统培养基栽培得到的普通海鲜菇和本发明海鲜菇（鲜重）主要营养成分对比（单位：g）：
| β-1，3-D葡聚糖 | 蛋白质 | 纤维 | 钙 | 铁 | 氨基酸 | |
| 普通海鲜菇（每100g） | 0.003 | 2.1 | 3.7 | 0.001 | 0.0004 | 1.6 |
| 本发明海鲜菇（每100g） | 0.0084 | 3.46 | 5.65 | 0.0012 | 0.0004 | 2.35 |
实施例6
一种栽培海鲜菇的方法，包括以下步骤：
1）培养基制备：将培养基原料木屑24份、玉米芯15份、甘蔗渣8份、棕榈丝26份、豆粕5份、麸皮12份、石灰0.9份、石膏粉0.9份，再加适量水混合均匀，使含水量为66%；
2）装袋：将制备好的培养基装入塑料袋中，得到培养包；
3）灭菌接种：将培养包灭菌，冷却至26℃，接种后得到接种包；
4）培养：
①定植期：将接种包置于温度为20℃、湿度为73%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养15天；
②生长期：通风环境下，再在湿度为72%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养25天，接种包包心温度小于28℃；
③后熟期：最后在温度为25℃、湿度为72%、二氧化碳体积浓度为0.6%环境下培养55天，得培养包；
5）出菇管理：
①骚菌：将培养包打开骚菌，去除表面气生菌丝，塑料袋薄膜保留5cm长；
②进库上架：将骚菌后的培养包置于出菇房内，上架并立放，出菇房内温度为16℃、湿度为90%、二氧化碳体积浓度小于0.3%、光线强度小于400勒克斯；
③采收：待子实体长至10cm、菇帽边缘有微微卷起但未开伞时及时采收；
④保存：采收后分装好，在2℃环境下保存。
如背景技术提及的传统培养基栽培得到的普通海鲜菇和本发明海鲜菇（鲜重）主要营养成分对比（单位：g）：
| β-1，3-D葡聚糖 | 蛋白质 | 纤维 | 钙 | 铁 | 氨基酸 | |
| 普通海鲜菇（每100g） | 0.003 | 2.1 | 3.7 | 0.001 | 0.0004 | 1.6 |
| 本发明海鲜菇（每100g） | 0.008 | 3.5 | 5.2 | 0.0012 | 0.0004 | 2.6 |
实施例7
一种栽培海鲜菇的方法，包括以下步骤：
1）培养基制备：将培养基原料木屑23份、玉米芯16份、甘蔗渣10份、棕榈丝28份、豆粕7份、麸皮12份、石灰1份、石膏粉1份，再加适量水混合均匀，使含水量为68%；
2）装袋：将制备好的培养基装入塑料袋中，得到培养包；
3）灭菌接种：将培养包灭菌，冷却至28℃，接种后得到接种包；
4）培养：
①定植期：将接种包置于温度为21℃、湿度为75%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养16天；
②生长期：通风环境下，再在湿度为75%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养28天，接种包包心温度小于29℃；
③后熟期：最后在温度为26℃、湿度为75%、二氧化碳体积浓度为0.65%环境下培养56天，得培养包；
5）出菇管理：
①骚菌：将培养包打开骚菌，去除表面气生菌丝，塑料袋薄膜保留6cm长；
②进库上架：将骚菌后的培养包置于出菇房内，上架并立放，出菇房内温度为17℃、湿度为95%、二氧化碳体积浓度小于0.3%、光线强度小于400勒克斯；
③采收：待子实体长至14cm、菇帽边缘有微微卷起但未开伞时及时采收；
④保存：采收后分装好，在3℃环境下保存。
如背景技术提及的传统培养基栽培得到的普通海鲜菇和本发明海鲜菇（鲜重）主要营养成分对比（单位：g）：
| β-1，3-D葡聚糖 | 蛋白质 | 纤维 | 钙 | 铁 | 氨基酸 | |
| 普通海鲜菇（每100g） | 0.003 | 2.1 | 3.7 | 0.001 | 0.0004 | 1.6 |
| 本发明海鲜菇（每100g） | 0.078 | 3.4 | 5.4 | 0.0015 | 0.0004 | 2.3 |
显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种海鲜菇培养基，其特征在于：所述培养基包括以下原料组分，按重量份数计，木屑20-30份、玉米芯10-16份、甘蔗渣6-10份、棕榈丝23-28份、豆粕3-7份、麸皮10-13份、石灰0.5-1份、石膏粉0.5-1份。
2.根据权利要求1所述海鲜菇培养基，其特征在于：所述培养基包括以下原料组分，按重量份数计，木屑20-25份、玉米芯14-16份、甘蔗渣6-8份、棕榈丝25-28份、豆粕3-5份、麸皮10-12份、石灰0.8-1份、石膏粉0.8-1份。
3.根据权利要求1所述海鲜菇培养基，其特征在于：所述培养基包括以下原料组分，按重量份数计，木屑22-25份、玉米芯14-15份、甘蔗渣7-8份、棕榈丝25-26份、豆粕4-5份、麸皮10-11份、石灰0.9-1份、石膏粉0.9-1份。
4.采用权利要求1-3任一所述海鲜菇培养基栽培海鲜菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）培养基制备：将培养基原料混合均匀，含水量为64-68%；
2）装袋：将制备好的培养基装入塑料袋中，得到培养包；
3）灭菌接种：将培养包灭菌，冷却至22-28℃，接种后得到接种包；
4）培养：
①定植期：将接种包置于温度为19-21℃、湿度为70-75%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养14-16天；
②生长期：通风环境下，湿度为70-75%、二氧化碳体积浓度小于0.25%环境下培养18-23天，接种包包心温度小于27-29℃；
③后熟期：最后在温度为24-26℃、湿度为70-75%、二氧化碳体积浓度为0.55-0.65%环境下培养55-58天，得培养包；
5）出菇管理：
①骚菌：将培养包打开骚菌，去除表面气生菌丝，塑料袋薄膜保留4-6cm长；
②进库上架：将骚菌后的培养包置于出菇房内，上架并立放；
③采收：待子实体长至8-14cm、菇帽边缘有微微卷起但未开伞时及时采收；
④保存：采收后分装好，在0-3℃环境下保存。
5.根据权利要求4所述采用海鲜菇培养基栽培海鲜菇的方法，其特征在于：步骤5），出菇房内温度为15-17℃、湿度为85-95%、二氧化碳体积浓度小于0.3%、光线强度小于400勒克斯。
6.根据权利要求5所述采用海鲜菇培养基栽培海鲜菇的方法，其特征在于：步骤5），出菇房内温度为15-16℃、湿度为85-90%、二氧化碳体积浓度小于0.25%、光线强度小于300勒克斯。
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