CN109511461A - 一种黑木耳的高产袋料栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食用菌技术领域，具体为一种黑木耳的高产袋料栽培方法。本发明提出了一种黑木耳的高产袋料栽培方法，主要包括S1基质料腐熟、S2基质料发酵、S3装袋灭菌、S4接种培养、S5出菇管理、S6采收管理等步骤。本发明一种黑木耳的高产袋料栽培方法，以经过微生物发酵菌液的腐熟发酵，以及食用菌添加剂的常温密封发酵的农作物秸秆、棉籽壳等为栽培基质原料，营养均衡、丰富，对黑木耳的生长，针对性强；抑制降低生产中常见细菌以及其他病虫害的影响。本发明方法在生产出菇及采收管理时，加强栽培基质的营养补充，栽培基质利用率高，大幅度提高了黑木耳的产量与品质，经济效益高。

Description

一种黑木耳的高产袋料栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌技术领域，尤其是一种黑木耳的高产袋料栽培方法。

背景技术

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。

黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、粗纤维7克、钙375毫克、磷201毫克、铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克、维生素 B20.55毫克、烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。

目前，黑木耳的栽培方法，大多以木屑、麦麸或稻糠、棉籽壳为原料，并经过搅拌、混匀、灭菌、接种、出菇管理等步骤，受工艺方法的影响，其栽培基质，营养不均衡、不丰富，影响限制了黑木耳的生长；同时，在栽培中管理不够充分，栽培基质易腐败，易遭其他细菌、病虫害的侵害，对生产培养基的利用率不高，生产的黑木耳产量、品质均大幅度下降，经济效益不高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黑木耳的高产袋料栽培方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种黑木耳的高产袋料栽培方法，包括如下步骤：

S1、基质料腐熟：按比例称取柠檬香茅草，除杂、晾干，陈放 10～30天，在太阳底下暴晒3～5天后，与分别称取的农作物秸秆、玉米芯、甘蔗渣一起，粉碎成1～2厘米长度的段状并加入搅拌机内，再加入称取的棉籽壳、稻壳、米糠、豆饼、醋渣、蔗糖、微生物发酵菌液，搅拌均匀；然后将搅拌均匀的基质混合料置于地上建堆并覆盖薄膜保存，料堆中心温度达到60～75℃时维持22～30小时进行翻堆，料堆中心温度再次达到60～75℃时维持26～36小时，再翻堆1次，直至培养料变色，手握即断为止，制得基质腐熟料；

S2、基质料发酵：按比例分别称取石膏、石灰、尿素、过磷酸钙、碳酸氢钠、食用菌添加剂，并加入搅拌机内，再向搅拌机内添加基质腐熟料，以及适量水，搅拌均匀，然后置于20～24℃温度下密封发酵15～20天，再加适量水混匀，使基质含水量控制在55％～65％，即制得栽培基质腐熟料；

S3、装袋灭菌：将S2步骤制得的栽培基质腐熟料，装袋，并在 100℃蒸汽蒸透后保持9～12小时进行灭菌，然后自然冷却；

S4、接种培养：在无菌室内，先使用高锰酸钾、甲醛熏蒸，然后将S3步骤冷却中的袋装栽培基质腐熟料运输至无菌室中，待袋装栽培基质腐熟料温度冷却至30～36℃时，往袋装栽培基质腐熟料中接黑木耳菌种，并将接种的菌袋，置于24～28℃条件下培养，待菌丝完全长满为止；

S5、出菇管理：将长满菌丝的菌袋，移入大棚中，垛成菌墙培养，并开孔促芽，保持大棚内白天温度在26℃以上，并开灯增强光照；夜间开窗通风，保持昼夜温差在8～12℃；空气相对湿度控制在90％～ 95％，采用食用菌添加剂的水溶液对菌袋喷淋补水，保持袋料的含水量为70％～80％，及时剔除腐败、遭污染的菌棒；

S6、采收管理：当菌棒上的黑木耳菇体充分展开后，及时采收，晾晒，即可制得干黑木耳成品；同时，在黑木耳产量骤降后，将菌袋表面的死耳、烂耳清理掉，并用来苏尔溶液擦洗袋面后，将菌袋置于阳光下曝晒l～3天，然后采用葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液中浸泡，最后挂袋继续生产采收黑木耳。

优选地，在S1、S2步骤中，以重量份计，所述栽培基质腐熟料，其原料分别包括：农作物秸秆50～70份、棉籽壳20～40份、玉米芯 10～20份、稻壳6～10份、米糠6～10份、豆饼3～7份、柠檬香茅草3～7份、甘蔗渣3～7份、醋渣2～6份、蔗糖1～3份、石膏1～3份、尿素1～2.5份、过磷酸钙1～2.5份、石灰0.5～1.5份、碳酸氢钠0.4～1份、微生物发酵菌液0.2～0.8份、食用菌添加剂0.5～ 1.5份、水适量。

优选地，所述食用菌添加剂为益富源菇菌生态宝。

优选地，所述微生物发酵菌液为益富源秸秆发酵专用菌种溶液。

优选地，在S5步骤中，所述采用食用菌添加剂的水溶液，为益富源菇菌生态宝兑600～800倍体积的水制得的水溶液。

优选地，在S6步骤中，所述来苏尔溶液，为来苏尔溶液的水溶液，以质量百分比计，其组分包括来苏尔1.5％～2.5％，其余为水。

优选地，在S6步骤中，所述食用菌添加剂为益富源菇菌生态宝，所述葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液，以质量百分比计，其组分包括：葡萄糖0.03％～0.2％、益富源菇菌生态宝0.03％～0.2％、其余为水。

优选地，所述S5步骤中，在对菌袋喷淋补水的同时，还采用将益富源菇菌生态宝兑300～500倍体积的水制得的水溶液注入菌袋中的方式补水。

本发明的有益效果在于：

本发明一种黑木耳的高产袋料栽培方法，以农作物秸秆、棉籽壳、玉米芯、稻壳为主要原料，添加豆饼、柠檬香茅草、甘蔗渣、醋渣、蔗糖等，经过微生物发酵菌液的腐熟发酵，以及食用菌添加剂的常温密封发酵，制得的黑木耳栽培基质腐熟料，营养均衡、丰富，对黑木耳的生长，针对性强，能够有效提高黑木耳的产量及品质；同时利用柠檬香茅草，并经过陈放、暴晒、腐熟处理，能够抑制、降低黑木耳生产中常见细菌以及其他病虫害的影响，且对黑木耳菌种的影响小。本发明在生产出菇及采收管理时，采用来苏尔溶液擦洗消毒，采用食用菌添加剂的水溶液对菌袋进行喷淋、注入补水，采用葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液中浸泡，实现黑木耳对栽培基质的营养补充，栽培基质利用率高，控制污染，大幅度提高了黑木耳的产量与品质，经济效益高。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员理解，下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1：

一种黑木耳的高产袋料栽培方法，包括如下步骤：

S1、基质料腐熟：按比例称取柠檬香茅草，除杂、晾干，陈放 10天，在太阳底下暴晒5天后，与分别称取的农作物秸秆、玉米芯、甘蔗渣一起，粉碎成1～2厘米长度的段状并加入搅拌机内，再加入称取的棉籽壳、稻壳、米糠、豆饼、醋渣、蔗糖、微生物发酵菌液，搅拌均匀；然后将搅拌均匀的基质混合料置于地上建堆并覆盖薄膜保存，料堆中心温度达到60℃时维持30小时进行翻堆，料堆中心温度再次达到60℃时维持36小时，再翻堆1次，直至培养料变色，手握即断为止，制得基质腐熟料。

S2、基质料发酵：按比例分别称取石膏、石灰、尿素、过磷酸钙、碳酸氢钠、食用菌添加剂，并加入搅拌机内，再向搅拌机内添加基质腐熟料，以及适量水，搅拌均匀，然后置于20℃温度下密封发酵20 天，再加适量水混匀，使基质含水量控制在55％，即制得栽培基质腐熟料。

S3、装袋灭菌：将S2步骤制得的栽培基质腐熟料，装袋，并在 100℃蒸汽蒸透后保持9小时进行灭菌，然后自然冷却。

S4、接种培养：在无菌室内，先使用高锰酸钾、甲醛熏蒸，然后将S3步骤冷却中的袋装栽培基质腐熟料运输至无菌室中，待袋装栽培基质腐熟料温度冷却至30℃时，往袋装栽培基质腐熟料中接黑木耳菌种，并将接种的菌袋，置于24℃条件下培养，待菌丝完全长满为止。

S5、出菇管理：将长满菌丝的菌袋，移入大棚中，垛成菌墙培养，并开孔促芽，保持大棚内白天温度在26℃以上，并开灯增强光照；夜间开窗通风，保持昼夜温差在8℃；空气相对湿度控制在90％，采用食用菌添加剂的水溶液对菌袋喷淋补水，保持袋料的含水量为70％，及时剔除腐败、遭污染的菌棒；其中，上述食用菌添加剂的水溶液，为益富源菇菌生态宝兑600倍体积的水制得的水溶液；在在对菌袋喷淋补水的同时，还采用将益富源菇菌生态宝兑300倍体积的水制得的水溶液，以直接注入菌袋中栽培基质的方式进行补水。

S6、采收管理：当菌棒上的黑木耳菇体充分展开后，及时采收，晾晒，即可制得干黑木耳成品。

在采收管理过程中，当黑木耳产量骤降后，将菌袋表面的死耳、烂耳清理掉，并用来苏尔溶液擦洗袋面后，将菌袋置于阳光下曝晒l～ 3天，然后采用葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液中浸泡，最后挂袋继续生产采收黑木耳；其中来苏尔溶液，为来苏尔溶液的水溶液，以质量百分比计，其组分包括来苏尔1.5％，其余为水。所述葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液，以质量百分比计，其组分包括：葡萄糖0.03％、益富源菇菌生态宝0.03％、其余为水。

其中，在S1、S2步骤中，以重量份计，所述栽培基质腐熟料，其原料分别包括：农作物秸秆50份、棉籽壳40份、玉米芯20份、稻壳6份、米糠6份、豆饼7份、柠檬香茅草3份、甘蔗渣7份、醋渣2份、蔗糖1份、石膏3份、尿素1份、过磷酸钙1份、石灰1.5 份、碳酸氢钠0.4份、微生物发酵菌液0.2份、食用菌添加剂1.5份、水适量；所述食用菌添加剂为益富源菇菌生态宝，所述微生物发酵菌液为益富源秸秆发酵专用菌种溶液。

实施例2：

一种黑木耳的高产袋料栽培方法，包括如下步骤：

S1、基质料腐熟：按比例称取柠檬香茅草，除杂、晾干，陈放 30天，在太阳底下暴晒3天后，与分别称取的农作物秸秆、玉米芯、甘蔗渣一起，粉碎成1～2厘米长度的段状并加入搅拌机内，再加入称取的棉籽壳、稻壳、米糠、豆饼、醋渣、蔗糖、微生物发酵菌液，搅拌均匀；然后将搅拌均匀的基质混合料置于地上建堆并覆盖薄膜保存，料堆中心温度达到75℃时维持22小时进行翻堆，料堆中心温度再次达到75℃时维持26小时，再翻堆1次，直至培养料变色，手握即断为止，制得基质腐熟料。

S2、基质料发酵：按比例分别称取石膏、石灰、尿素、过磷酸钙、碳酸氢钠、食用菌添加剂，并加入搅拌机内，再向搅拌机内添加基质腐熟料，以及适量水，搅拌均匀，然后置于24℃温度下密封发酵15 天，再加适量水混匀，使基质含水量控制在65％，即制得栽培基质腐熟料。

S3、装袋灭菌：将S2步骤制得的栽培基质腐熟料，装袋，并在 100℃蒸汽蒸透后保持12小时进行灭菌，然后自然冷却。

S4、接种培养：在无菌室内，先使用高锰酸钾、甲醛熏蒸，然后将S3步骤冷却中的袋装栽培基质腐熟料运输至无菌室中，待袋装栽培基质腐熟料温度冷却至36℃时，往袋装栽培基质腐熟料中接黑木耳菌种，并将接种的菌袋，置于28℃条件下培养，待菌丝完全长满为止。

S5、出菇管理：将长满菌丝的菌袋，移入大棚中，垛成菌墙培养，并开孔促芽，保持大棚内白天温度在26℃以上，并开灯增强光照；夜间开窗通风，保持昼夜温差在12℃；空气相对湿度控制在95％，采用食用菌添加剂的水溶液对菌袋喷淋补水，保持袋料的含水量为80％，及时剔除腐败、遭污染的菌棒；其中，上述食用菌添加剂的水溶液，为益富源菇菌生态宝兑800倍体积的水制得的水溶液；在在对菌袋喷淋补水的同时，还采用将益富源菇菌生态宝兑500倍体积的水制得的水溶液，以直接注入菌袋中栽培基质的方式进行补水。

S6、采收管理：当菌棒上的黑木耳菇体充分展开后，及时采收，晾晒，即可制得干黑木耳成品。

在采收管理过程中，当黑木耳产量骤降后，将菌袋表面的死耳、烂耳清理掉，并用来苏尔溶液擦洗袋面后，将菌袋置于阳光下曝晒l～ 3天，然后采用葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液中浸泡，最后挂袋继续生产采收黑木耳；其中来苏尔溶液，为来苏尔溶液的水溶液，以质量百分比计，其组分包括来苏尔2.5％，其余为水。所述葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液，以质量百分比计，其组分包括：葡萄糖0.2％、益富源菇菌生态宝0.2％、其余为水。

其中，在S1、S2步骤中，以重量份计，所述栽培基质腐熟料，其原料分别包括：农作物秸秆70份、棉籽壳20份、玉米芯10份、稻壳10份、米糠10份、豆饼3份、柠檬香茅草7份、甘蔗渣3份、醋渣6份、蔗糖3份、石膏1份、尿素2.5份、过磷酸钙2.5份、石灰0.5份、碳酸氢钠1份、微生物发酵菌液0.8份、食用菌添加剂 0.5份、水适量；所述食用菌添加剂为益富源菇菌生态宝，所述微生物发酵菌液为益富源秸秆发酵专用菌种溶液。

实施例3：

一种黑木耳的高产袋料栽培方法，包括如下步骤：

S1、基质料腐熟：按比例称取柠檬香茅草，除杂、晾干，陈放 20天，在太阳底下暴晒4天后，与分别称取的农作物秸秆、玉米芯、甘蔗渣一起，粉碎成1～2厘米长度的段状并加入搅拌机内，再加入称取的棉籽壳、稻壳、米糠、豆饼、醋渣、蔗糖、微生物发酵菌液，搅拌均匀；然后将搅拌均匀的基质混合料置于地上建堆并覆盖薄膜保存，料堆中心温度达到70℃时维持25小时进行翻堆，料堆中心温度再次达到70℃时维持32小时，再翻堆1次，直至培养料变色，手握即断为止，制得基质腐熟料。

S2、基质料发酵：按比例分别称取石膏、石灰、尿素、过磷酸钙、碳酸氢钠、食用菌添加剂，并加入搅拌机内，再向搅拌机内添加基质腐熟料，以及适量水，搅拌均匀，然后置于22℃温度下密封发酵18 天，再加适量水混匀，使基质含水量控制在60％，即制得栽培基质腐熟料。

S3、装袋灭菌：将S2步骤制得的栽培基质腐熟料，装袋，并在 100℃蒸汽蒸透后保持11小时进行灭菌，然后自然冷却。

S4、接种培养：在无菌室内，先使用高锰酸钾、甲醛熏蒸，然后将S3步骤冷却中的袋装栽培基质腐熟料运输至无菌室中，待袋装栽培基质腐熟料温度冷却至33℃时，往袋装栽培基质腐熟料中接黑木耳菌种，并将接种的菌袋，置于26℃条件下培养，待菌丝完全长满为止。

S5、出菇管理：将长满菌丝的菌袋，移入大棚中，垛成菌墙培养，并开孔促芽，保持大棚内白天温度在26℃以上，并开灯增强光照；夜间开窗通风，保持昼夜温差在10℃；空气相对湿度控制在92％，采用食用菌添加剂的水溶液对菌袋喷淋补水，保持袋料的含水量为75％，及时剔除腐败、遭污染的菌棒；其中，上述食用菌添加剂的水溶液，为益富源菇菌生态宝兑700倍体积的水制得的水溶液；在在对菌袋喷淋补水的同时，还采用将益富源菇菌生态宝兑400倍体积的水制得的水溶液，以直接注入菌袋中栽培基质的方式进行补水。

S6、采收管理：当菌棒上的黑木耳菇体充分展开后，及时采收，晾晒，即可制得干黑木耳成品。

在采收管理过程中，当黑木耳产量骤降后，将菌袋表面的死耳、烂耳清理掉，并用来苏尔溶液擦洗袋面后，将菌袋置于阳光下曝晒l～ 3天，然后采用葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液中浸泡，最后挂袋继续生产采收黑木耳；其中来苏尔溶液，为来苏尔溶液的水溶液，以质量百分比计，其组分包括来苏尔2％，其余为水。所述葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液，以质量百分比计，其组分包括：葡萄糖0.1％、益富源菇菌生态宝0.1％、其余为水。

其中，在S1、S2步骤中，以重量份计，所述栽培基质腐熟料，其原料分别包括：农作物秸秆60份、棉籽壳30份、玉米芯15份、稻壳8份、米糠8份、豆饼5份、柠檬香茅草5份、甘蔗渣5份、醋渣4份、蔗糖2份、石膏2份、尿素1.8份、过磷酸钙1.7份、石灰 1份、碳酸氢钠0.7份、微生物发酵菌液0.5份、食用菌添加剂1份、水适量；所述食用菌添加剂为益富源菇菌生态宝，所述微生物发酵菌液为益富源秸秆发酵专用菌种溶液。

上述对发明进行了示例性描述，显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的这种非实质改进，或未经改进将发明的构思和技术方案直接应用于其他场合的，均在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种黑木耳的高产袋料栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、基质料腐熟：按比例称取柠檬香茅草，除杂、晾干，陈放10～30天，在太阳底下暴晒3～5天后，与分别称取的农作物秸秆、玉米芯、甘蔗渣一起，粉碎成1～2厘米长度的段状并加入搅拌机内，再加入称取的棉籽壳、稻壳、米糠、豆饼、醋渣、蔗糖、微生物发酵菌液，搅拌均匀；然后将搅拌均匀的基质混合料置于地上建堆并覆盖薄膜保存，料堆中心温度达到60～75℃时维持22～30小时进行翻堆，料堆中心温度再次达到60～75℃时维持26～36小时，再翻堆1次，直至培养料变色，手握即断为止，制得基质腐熟料；

S2、基质料发酵：按比例分别称取石膏、石灰、尿素、过磷酸钙、碳酸氢钠、食用菌添加剂，并加入搅拌机内，再向搅拌机内添加基质腐熟料，以及适量水，搅拌均匀，然后置于20～24℃温度下密封发酵15～20天，再加适量水混匀，使基质含水量控制在55％～65％，即制得栽培基质腐熟料；

S3、装袋灭菌：将S2步骤制得的栽培基质腐熟料，装袋，并在100℃蒸汽蒸透后保持9～12小时进行灭菌，然后自然冷却；

S4、接种培养：在无菌室内，先使用高锰酸钾、甲醛熏蒸，然后将S3步骤冷却中的袋装栽培基质腐熟料运输至无菌室中，待袋装栽培基质腐熟料温度冷却至30～36℃时，往袋装栽培基质腐熟料中接黑木耳菌种，并将接种的菌袋，置于24～28℃条件下培养，待菌丝完全长满为止；

S5、出菇管理：将长满菌丝的菌袋，移入大棚中，垛成菌墙培养，并开孔促芽，保持大棚内白天温度在26℃以上，并开灯增强光照；夜间开窗通风，保持昼夜温差在8～12℃；空气相对湿度控制在90％～95％，采用食用菌添加剂的水溶液对菌袋喷淋补水，保持袋料的含水量为70％～80％，及时剔除腐败、遭污染的菌棒；

S6、采收管理：当菌棒上的黑木耳菇体充分展开后，及时采收，晾晒，即可制得干黑木耳成品；同时，在黑木耳产量骤降后，将菌袋表面的死耳、烂耳清理掉，并用来苏尔溶液擦洗袋面后，将菌袋置于阳光下曝晒l～3天，然后采用葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液中浸泡，最后挂袋继续生产采收黑木耳。

2.根据权利要求1所述一种黑木耳的高产袋料栽培方法，其特征在于，在S1、S2步骤中，以重量份计，所述栽培基质腐熟料，其原料分别包括：农作物秸秆50～70份、棉籽壳20～40份、玉米芯10～20份、稻壳6～10份、米糠6～10份、豆饼3～7份、柠檬香茅草3～7份、甘蔗渣3～7份、醋渣2～6份、蔗糖1～3份、石膏1～3份、尿素1～2.5份、过磷酸钙1～2.5份、石灰0.5～1.5份、碳酸氢钠0.4～1份、微生物发酵菌液0.2～0.8份、食用菌添加剂0.5～1.5份、水适量。

3.根据权利要求1或2所述的一种黑木耳袋料栽培基质，其特征在于，所述食用菌添加剂为益富源菇菌生态宝。

4.根据权利要求1或2所述的一种黑木耳袋料栽培基质，其特征在于，所述微生物发酵菌液为益富源秸秆发酵专用菌种溶液。

5.根据权利要求1所述的一种黑木耳袋料栽培基质，其特征在于，在S5步骤中，所述采用食用菌添加剂的水溶液，为益富源菇菌生态宝兑600～800倍体积的水制得的水溶液。

6.根据权利要求1所述的一种黑木耳袋料栽培基质，其特征在于，在S6步骤中，所述来苏尔溶液，为来苏尔溶液的水溶液，以质量百分比计，其组分包括来苏尔1.5％～2.5％，其余为水。

7.根据权利要求1所述的一种黑木耳袋料栽培基质，其特征在于，在S6步骤中，所述食用菌添加剂为益富源菇菌生态宝，所述葡萄糖与食用菌添加剂的水溶液，以质量百分比计，其组分包括：葡萄糖0.03％～0.2％、益富源菇菌生态宝0.03％～0.2％、其余为水。

8.根据权利要求1所述的一种黑木耳袋料栽培基质，其特征在于，所述S5步骤中，在对菌袋喷淋补水的同时，还采用将益富源菇菌生态宝兑300～500倍体积的水制得的水溶液注入菌袋中的方式补水。