CN109089734A - 海鲜菇栽培菌种袋制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，包括以下步骤：a、主料选择；b、主料浸泡；c、主料蒸煮；d、辅料选择；e、辅料蒸煮；f、混合搅拌；g、基质灭菌；h、填料；i、菌种袋灭菌；j、冷却；k、回接测试基制作；l、灭菌物回接测试；m、储存。本发明通过对栽培基质主料和辅料的选择和处理，保证用于接种的栽培基质无菌、无害且具有海鲜菇生长所需要的营养物质；通过对菌种袋的杀菌和回接测试，保证菌种袋处于无菌的状态，以便于海鲜菇的接种。
Description
技术领域
本发明属于食用菌培植工艺领域，具体涉及一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺。
背景技术
海鲜菇通常称为真姬菇，隶属于伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属。在自然条件下，真姬菇多于秋末、冬季、春初发生，属于中偏低温型、变温结实性菌类。常着生在壳斗科、山毛榉科及其他阔叶树的枯木、风倒木、树桩上，是典型的白腐生菌类。目前，海鲜菇的培植工艺，生产周期为110～120天，其中菌丝生长和后熟期为85～95天，出菇期为22～25天。对于我国而言，虽然培植海鲜菇的厂家增加，但是供应总量相对较少。另外，由于海鲜菇商品货架期长，口感软硬适中，渐渐被消费者所接受，近年来，其市场扩展速度超过几年前的杏鲍菇。随着人工成本的不断上涨，如果用新的培植工艺取代传统的袋式培植工艺，就是众多栽培企业需要解决的问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，可在保证海鲜菇良好口感的前提下，缩短培植的周期，增加产量。
本发明所采用的技术方案是：一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，包括以下步骤：
a、主料选择：按照木屑30%、甘蔗渣13%、棉籽壳17%和玉米芯40%的重量比选取主料备用；
b、主料浸泡：将挑选后的主料放入盐与水1：5的盐水中浸泡1h-3h后捞出晾干；
c、主料蒸煮：将晾干后的主料送入蒸锅蒸煮5h-7h，蒸煮温度为105℃-110℃；
d、辅料选择：按照麸皮60%、豆粕17%、石灰13%和轻质碳酸钙10%的重量比选取辅料备用；
e、辅料蒸煮：将挑选后的辅料进行风选，风选后送入蒸锅，蒸煮3h-5h，蒸煮温度为100℃-105℃；
f、混合搅拌：按照3.5-4：1的重量比称取主料和辅料，将辅料送入搅拌机，搅拌20min-30min后，加入主料继续搅拌40min-50min，搅拌过程中加入适量的水；
g、基质灭菌：将成型后的栽培基质送入灭菌装置灭菌，灭菌过程中，实时检测其pH值和含水量，当pH达到6.3-6.5且含水量为60%-70%时，停止灭菌，自然冷却；
h、填料：在低压聚乙烯袋内装入灭菌后的栽培基质，并在低压聚乙烯袋内放入13cm-14cm的塑料棒，压紧后封口；
i、菌种袋灭菌：将封口后的菌种袋送入灭菌装置灭菌，灭菌过程中根据常压和高压的不同环境，控制灭菌温度和灭菌时间；
j、冷却：将灭菌后的菌种袋送入冷却间冷却，冷却过程中实时监控菌种袋温度，温度下降至35 ℃关闭冷却装置自然冷却；
k、回接测试基制作：取水1000g、食盐10g、肉骨粉3g和鱼粉3g混合成回接测试基并装入试管内；
l、灭菌物回接测试：剖开菌种袋，取培养基放入试管内，在32℃-35 ℃的培养箱内培养2天-4天，如培养基表面出现菌落，则进行二次消毒；
m、储存：将灭菌物回接测试后的菌种袋送入冷藏室冷藏，冷藏温度为-2℃-0℃。
其中一个实施例中，步骤a中，所述木屑包括粗木屑和细木屑，所述粗木屑和细木屑重量比为2：1。
其中一个实施例中，步骤b中，浸泡温度为2h。
其中一个实施例中，步骤c中，蒸煮时间为6h，蒸煮温度为107℃。
其中一个实施例中，步骤e中，蒸煮时间为4h，蒸煮温度为102℃。
其中一个实施例中，步骤f中，辅料搅拌时间为25min后，加入主料后搅拌时间为45min。
其中一个实施例中，步骤g中，当pH达到6.4且含水量为65%时，停止灭菌。
其中一个实施例中，步骤i中，常压灭菌温度为100℃—101℃，灭菌时间为13h—14h，高压灭菌温度为121℃—123℃，灭菌时间为3h—4h。
其中一个实施例中，步骤l中，在33℃的培养箱内培养3天。
其中一个实施例中，步骤m中，冷藏温度为-1℃。
本发明的有益效果在于：
1、通过对栽培基质主料和辅料的选择和处理，保证用于接种的栽培基质无菌、无害且具有海鲜菇生长所需要的营养物质；
2、通过对菌种袋的杀菌和回接测试，保证菌种袋处于无菌的状态，以便于海鲜菇的接种。
具体实施方式
下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1：
一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，包括以下步骤：
步骤一、主料选择：按照粗木屑20%、细木屑10%、甘蔗渣13%、棉籽壳17%和玉米芯40%的重量比选取主料备用；
步骤二、主料浸泡：将挑选后的主料放入盐与水1：5的盐水中浸泡1h后捞出晾干；
步骤三、主料蒸煮：将晾干后的主料送入蒸锅蒸煮5h，蒸煮温度为105℃；
步骤四、辅料选择：按照麸皮60%、豆粕17%、石灰13%和轻质碳酸钙10%的重量比选取辅料备用；
步骤五、辅料蒸煮：将挑选后的辅料进行风选，风选后送入蒸锅，蒸煮3h，蒸煮温度为100℃；
步骤六、混合搅拌：按照3.5-4：1的重量比称取主料和辅料，将辅料送入搅拌机，搅拌20min后，加入主料继续搅拌40min，搅拌过程中加入适量的水；
步骤七、基质灭菌：将成型后的栽培基质送入灭菌装置灭菌，灭菌过程中，实时检测其pH值和含水量，当pH达到6.3且含水量为60%时，停止灭菌，自然冷却；
步骤八、填料：在低压聚乙烯袋内装入灭菌后的栽培基质，并在低压聚乙烯袋内放入13cm-14cm的塑料棒，压紧后封口；
步骤九、菌种袋灭菌：将封口后的菌种袋送入灭菌装置常压灭菌，常压灭菌温度为100℃—101℃，灭菌时间为13h—14h；
步骤十、冷却：将灭菌后的菌种袋送入冷却间冷却，冷却过程中实时监控菌种袋温度，温度下降至35 ℃关闭冷却装置自然冷却；
步骤十一、回接测试基制作：取水1000g、食盐10g、肉骨粉3g和鱼粉3g混合成回接测试基并装入试管内；
步骤十二、灭菌物回接测试：剖开菌种袋，取培养基放入试管内，在32℃的培养箱内培养2天，如培养基表面出现菌落，则进行二次消毒；
步骤十三、储存：将灭菌物回接测试后的菌种袋送入冷藏室冷藏，冷藏温度为-2℃。
实施例2：
一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，包括以下步骤：
步骤一、主料选择：按照粗木屑20%、细木屑10%、甘蔗渣13%、棉籽壳17%和玉米芯40%的重量比选取主料备用；
步骤二、主料浸泡：将挑选后的主料放入盐与水1：5的盐水中浸泡2h后捞出晾干；
步骤三、主料蒸煮：将晾干后的主料送入蒸锅蒸煮6h，蒸煮温度为107℃；
步骤四、辅料选择：按照麸皮60%、豆粕17%、石灰13%和轻质碳酸钙10%的重量比选取辅料备用；
步骤五、辅料蒸煮：将挑选后的辅料进行风选，风选后送入蒸锅，蒸煮4h，蒸煮温度为102℃；
步骤六、混合搅拌：按照3.5-4：1的重量比称取主料和辅料，将辅料送入搅拌机，搅拌25min后，加入主料继续搅拌45min，搅拌过程中加入适量的水；
步骤七、基质灭菌：将成型后的栽培基质送入灭菌装置灭菌，灭菌过程中，实时检测其pH值和含水量，当pH达到6.4且含水量为65%时，停止灭菌，自然冷却；
步骤八、填料：在低压聚乙烯袋内装入灭菌后的栽培基质，并在低压聚乙烯袋内放入13cm-14cm的塑料棒，压紧后封口；
步骤九、菌种袋灭菌：将封口后的菌种袋送入灭菌装置常压灭菌，常压灭菌温度为100℃—101℃，灭菌时间为13h—14h；
步骤十、冷却：将灭菌后的菌种袋送入冷却间冷却，冷却过程中实时监控菌种袋温度，温度下降至35 ℃关闭冷却装置自然冷却；
步骤十一、回接测试基制作：取水1000g、食盐10g、肉骨粉3g和鱼粉3g混合成回接测试基并装入试管内；
步骤十二、灭菌物回接测试：剖开菌种袋，取培养基放入试管内，在33 ℃的培养箱内培养3天，如培养基表面出现菌落，则进行二次消毒；
步骤十三、储存：将灭菌物回接测试后的菌种袋送入冷藏室冷藏，冷藏温度为-1℃。
实施例3：
一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，包括以下步骤：
步骤一、主料选择：按照粗木屑20%、细木屑10%、甘蔗渣13%、棉籽壳17%和玉米芯40%的重量比选取主料备用；
步骤二、主料浸泡：将挑选后的主料放入盐与水1：5的盐水中浸泡3h后捞出晾干；
步骤三、主料蒸煮：将晾干后的主料送入蒸锅蒸煮7h，蒸煮温度为110℃；
步骤四、辅料选择：按照麸皮60%、豆粕17%、石灰13%和轻质碳酸钙10%的重量比选取辅料备用；
步骤五、辅料蒸煮：将挑选后的辅料进行风选，风选后送入蒸锅，蒸煮5h，蒸煮温度为105℃；
步骤六、混合搅拌：按照3.5-4：1的重量比称取主料和辅料，将辅料送入搅拌机，搅拌30min后，加入主料继续搅拌50min，搅拌过程中加入适量的水；
步骤七、基质灭菌：将成型后的栽培基质送入灭菌装置灭菌，灭菌过程中，实时检测其pH值和含水量，当pH达到6.5且含水量为70%时，停止灭菌，自然冷却；
步骤八、填料：在低压聚乙烯袋内装入灭菌后的栽培基质，并在低压聚乙烯袋内放入13cm-14cm的塑料棒，压紧后封口；
步骤九、菌种袋灭菌：将封口后的菌种袋送入灭菌装置常压灭菌，常压灭菌温度为100℃—101℃，灭菌时间为13h—14h；
步骤十、冷却：将灭菌后的菌种袋送入冷却间冷却，冷却过程中实时监控菌种袋温度，温度下降至35 ℃关闭冷却装置自然冷却；
步骤十一、回接测试基制作：取水1000g、食盐10g、肉骨粉3g和鱼粉3g混合成回接测试基并装入试管内；
步骤十二、灭菌物回接测试：剖开菌种袋，取培养基放入试管内，在35 ℃的培养箱内培养4天，如培养基表面出现菌落，则进行二次消毒；
步骤十三、储存：将灭菌物回接测试后的菌种袋送入冷藏室冷藏，冷藏温度为0℃。
实施例4：
一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，包括以下步骤：
步骤一、主料选择：按照粗木屑20%、细木屑10%、甘蔗渣13%、棉籽壳17%和玉米芯40%的重量比选取主料备用；
步骤二、主料浸泡：将挑选后的主料放入盐与水1：5的盐水中浸泡1h后捞出晾干；
步骤三、主料蒸煮：将晾干后的主料送入蒸锅蒸煮5h，蒸煮温度为105℃；
步骤四、辅料选择：按照麸皮60%、豆粕17%、石灰13%和轻质碳酸钙10%的重量比选取辅料备用；
步骤五、辅料蒸煮：将挑选后的辅料进行风选，风选后送入蒸锅，蒸煮3h，蒸煮温度为100℃；
步骤六、混合搅拌：按照3.5-4：1的重量比称取主料和辅料，将辅料送入搅拌机，搅拌20min后，加入主料继续搅拌40min，搅拌过程中加入适量的水；
步骤七、基质灭菌：将成型后的栽培基质送入灭菌装置灭菌，灭菌过程中，实时检测其pH值和含水量，当pH达到6.3且含水量为60%时，停止灭菌，自然冷却；
步骤八、填料：在低压聚乙烯袋内装入灭菌后的栽培基质，并在低压聚乙烯袋内放入13cm-14cm的塑料棒，压紧后封口；
步骤九、菌种袋灭菌：将封口后的菌种袋送入灭菌装置高压灭菌，高压灭菌温度为121℃—123℃，灭菌时间为3h—4h；
步骤十、冷却：将灭菌后的菌种袋送入冷却间冷却，冷却过程中实时监控菌种袋温度，温度下降至35 ℃关闭冷却装置自然冷却；
步骤十一、回接测试基制作：取水1000g、食盐10g、肉骨粉3g和鱼粉3g混合成回接测试基并装入试管内；
步骤十二、灭菌物回接测试：剖开菌种袋，取培养基放入试管内，在32℃的培养箱内培养2天，如培养基表面出现菌落，则进行二次消毒；
步骤十三、储存：将灭菌物回接测试后的菌种袋送入冷藏室冷藏，冷藏温度为-2℃。
实施例5：
一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，包括以下步骤：
步骤一、主料选择：按照粗木屑20%、细木屑10%、甘蔗渣13%、棉籽壳17%和玉米芯40%的重量比选取主料备用；
步骤二、主料浸泡：将挑选后的主料放入盐与水1：5的盐水中浸泡2h后捞出晾干；
步骤三、主料蒸煮：将晾干后的主料送入蒸锅蒸煮6h，蒸煮温度为107℃；
步骤四、辅料选择：按照麸皮60%、豆粕17%、石灰13%和轻质碳酸钙10%的重量比选取辅料备用；
步骤五、辅料蒸煮：将挑选后的辅料进行风选，风选后送入蒸锅，蒸煮4h，蒸煮温度为102℃；
步骤六、混合搅拌：按照3.5-4：1的重量比称取主料和辅料，将辅料送入搅拌机，搅拌25min后，加入主料继续搅拌45min，搅拌过程中加入适量的水；
步骤七、基质灭菌：将成型后的栽培基质送入灭菌装置灭菌，灭菌过程中，实时检测其pH值和含水量，当pH达到6.4且含水量为65%时，停止灭菌，自然冷却；
步骤八、填料：在低压聚乙烯袋内装入灭菌后的栽培基质，并在低压聚乙烯袋内放入13cm-14cm的塑料棒，压紧后封口；
步骤九、菌种袋灭菌：将封口后的菌种袋送入灭菌装置高压灭菌，高压灭菌温度为121℃—123℃，灭菌时间为3h—4h；
步骤十、冷却：将灭菌后的菌种袋送入冷却间冷却，冷却过程中实时监控菌种袋温度，温度下降至35 ℃关闭冷却装置自然冷却；
步骤十一、回接测试基制作：取水1000g、食盐10g、肉骨粉3g和鱼粉3g混合成回接测试基并装入试管内；
步骤十二、灭菌物回接测试：剖开菌种袋，取培养基放入试管内，在33 ℃的培养箱内培养3天，如培养基表面出现菌落，则进行二次消毒；
步骤十三、储存：将灭菌物回接测试后的菌种袋送入冷藏室冷藏，冷藏温度为-1℃。
实施例6：
一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，包括以下步骤：
步骤一、主料选择：按照粗木屑20%、细木屑10%、甘蔗渣13%、棉籽壳17%和玉米芯40%的重量比选取主料备用；
步骤二、主料浸泡：将挑选后的主料放入盐与水1：5的盐水中浸泡3h后捞出晾干；
步骤三、主料蒸煮：将晾干后的主料送入蒸锅蒸煮7h，蒸煮温度为110℃；
步骤四、辅料选择：按照麸皮60%、豆粕17%、石灰13%和轻质碳酸钙10%的重量比选取辅料备用；
步骤五、辅料蒸煮：将挑选后的辅料进行风选，风选后送入蒸锅，蒸煮5h，蒸煮温度为105℃；
步骤六、混合搅拌：按照3.5-4：1的重量比称取主料和辅料，将辅料送入搅拌机，搅拌30min后，加入主料继续搅拌50min，搅拌过程中加入适量的水；
步骤七、基质灭菌：将成型后的栽培基质送入灭菌装置灭菌，灭菌过程中，实时检测其pH值和含水量，当pH达到6.5且含水量为70%时，停止灭菌，自然冷却；
步骤八、填料：在低压聚乙烯袋内装入灭菌后的栽培基质，并在低压聚乙烯袋内放入13cm-14cm的塑料棒，压紧后封口；
步骤九、菌种袋灭菌：将封口后的菌种袋送入灭菌装置高压灭菌，高压灭菌温度为121℃—123℃，灭菌时间为3h—4h；
步骤十、冷却：将灭菌后的菌种袋送入冷却间冷却，冷却过程中实时监控菌种袋温度，温度下降至35 ℃关闭冷却装置自然冷却；
步骤十一、回接测试基制作：取水1000g、食盐10g、肉骨粉3g和鱼粉3g混合成回接测试基并装入试管内；
步骤十二、灭菌物回接测试：剖开菌种袋，取培养基放入试管内，在35 ℃的培养箱内培养4天，如培养基表面出现菌落，则进行二次消毒；
步骤十三、储存：将灭菌物回接测试后的菌种袋送入冷藏室冷藏，冷藏温度为0℃。
本发明的有益效果在于：通过对栽培基质主料和辅料的选择和处理，保证用于接种的栽培基质无菌、无害且具有海鲜菇生长所需要的营养物质；通过对菌种袋的杀菌和回接测试，保证菌种袋处于无菌的状态，以便于海鲜菇的接种。
以上所述实施例仅表达了本发明的具体实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：
a、主料选择：按照木屑30%、甘蔗渣13%、棉籽壳17%和玉米芯40%的重量比选取主料备用；
b、主料浸泡：将挑选后的主料放入盐与水1：5的盐水中浸泡1h-3h后捞出晾干；
c、主料蒸煮：将晾干后的主料送入蒸锅蒸煮5h-7h，蒸煮温度为105℃-110℃；
d、辅料选择：按照麸皮60%、豆粕17%、石灰13%和轻质碳酸钙10%的重量比选取辅料备用；
e、辅料蒸煮：将挑选后的辅料进行风选，风选后送入蒸锅，蒸煮3h-5h，蒸煮温度为100℃-105℃；
f、混合搅拌：按照3.5-4：1的重量比称取主料和辅料，将辅料送入搅拌机，搅拌20min-30min后，加入主料继续搅拌40min-50min，搅拌过程中加入适量的水；
g、基质灭菌：将成型后的栽培基质送入灭菌装置灭菌，灭菌过程中，实时检测其pH值和含水量，当pH达到6.3-6.5且含水量为60%-70%时，停止灭菌，自然冷却；
h、填料：在低压聚乙烯袋内装入灭菌后的栽培基质，并在低压聚乙烯袋内放入13cm-14cm的塑料棒，压紧后封口；
i、菌种袋灭菌：将封口后的菌种袋送入灭菌装置灭菌，灭菌过程中根据常压和高压的不同环境，控制灭菌温度和灭菌时间；
j、冷却：将灭菌后的菌种袋送入冷却间冷却，冷却过程中实时监控菌种袋温度，温度下降至35 ℃关闭冷却装置自然冷却；
k、回接测试基制作：取水1000g、食盐10g、肉骨粉3g和鱼粉3g混合成回接测试基并装入试管内；
l、灭菌物回接测试：剖开菌种袋，取培养基放入试管内，在32℃-35 ℃的培养箱内培养2天-4天，如培养基表面出现菌落，则进行二次消毒；
m、储存：将灭菌物回接测试后的菌种袋送入冷藏室冷藏，冷藏温度为-2℃-0℃。
2.根据权利要求1所述的海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，其特征在于：步骤a中，所述木屑包括粗木屑和细木屑，所述粗木屑和细木屑重量比为2：1。
3.根据权利要求1所述的海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，其特征在于：步骤b中，浸泡温度为2h。
4.根据权利要求1所述的海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，其特征在于：步骤c中，蒸煮时间为6h，蒸煮温度为107℃。
5.根据权利要求1所述的海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，其特征在于：步骤e中，蒸煮时间为4h，蒸煮温度为102℃。
6.根据权利要求1所述的海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，其特征在于：步骤f中，辅料搅拌时间为25min后，加入主料后搅拌时间为45min。
7.根据权利要求1所述的海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，其特征在于：步骤g中，当pH达到6.4且含水量为65%时，停止灭菌。
8.根据权利要求1所述的海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，其特征在于：步骤i中，常压灭菌温度为100℃—101℃，灭菌时间为13h—14h，高压灭菌温度为121℃—123℃，灭菌时间为3h—4h。
9.根据权利要求1所述的海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，其特征在于：步骤l中，在33℃的培养箱内培养3天。
10.根据权利要求1所述的海鲜菇栽培菌种袋制备工艺，其特征在于：步骤m中，冷藏温度为-1℃。
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