CN104221718A - 一种食用菌枝条菌种培养料的配方及该培养料的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种食用菌枝条菌种培养料的配方，其特征在于每个规格为750ml的专用菌种瓶内装置芦苇茎秆12~18根，谷粒50~75g，辅料20~30g；本发明同时提供了该培养料的制备方法，其步骤包括选材、浸泡、冲洗沥水、装瓶、灭菌、冷却接种；本发明利用芦苇茎秆中空的特性，加入谷粒填充，有效地将谷粒菌种和枝条菌种的优势结合在一起，使菌丝生长速度更快、同步性更强，而且本发明提高了芦苇的利用率，更拓宽了枝条菌种的材料范围，对加快发菌速度、缩短发菌时间亦有良好的效果，本发明的食用菌枝条菌种培养料可用于培养香菇、平菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、灵芝等多种木腐食用菌的原种和栽培种。

Description

一种食用菌枝条菌种培养料的配方及该培养料的制备方法

技术领域

本发明专利涉及一种食用菌培养料的配方及培养料的制备方法，尤其是一种利用芦苇茎秆制作该食用菌枝条菌种培养料的配方及该培养料的制备方法。

背景技术

目前，我国食用菌栽培种，大多是木屑菌种。由于木屑菌种在接种时工序繁琐，操作速度慢，因此易受杂菌污染，同时，由于菌种常搁置在栽培瓶( 袋) 的预留孔，不能进入栽培料的底部，因此发菌速度也很慢，这样常造成上部菌丝已经老化而下部的菌丝才刚刚开始生长的局面，即上、下部菌丝的菌龄差异很大，而这会导致出菇不整齐，影响产量。

枝条菌种是采用木筷子或枝条作为培养基而生产的食用菌菌种，枝条菌种在香菇和黑木耳等食用菌栽培上应用，它的优点是菌种在接种时不受伤害，菌丝萌发快，污染率低；而且，近年来，随着工厂化袋栽杏鲍菇、白灵菇等食用菌的迅速发展，枝条菌种以其发菌快、同步性好、污染率低、使用方便等优势，日益受到生产者的重视；但因所用枝条材质系杨、桐、柳等阔叶树木加工而成，同时也带来了树木资源的浪费。

发明内容

针对现有技术中的问题，本发明的目的是要提供一种食用菌枝条菌种培养料的配方及该培养料的制备方法。该枝条菌种培养料利用了芦苇茎秆中空的特性，将谷粒菌种和枝条菌种的优势结合在一起，使菌丝生长速度更快、同步性更强，适用于各种木腐食用菌的原种和栽培种。

为了达到上述目的，本发明的技术方案是：

一种食用菌枝条菌种培养料的配方，其特征在于每个规格为750ml的专用菌种瓶内装置有以下成分的培养料：植物茎秆10~15根，谷粒50~75g，辅料25~30g；     所述的植物茎秆为空心的芦苇茎秆，直径为0.5~1cm，长度为10cm~12cm，且经过1%的石灰水上清液浸泡；     所述的谷粒为经过1%的石灰水上清液浸泡后的谷粒，其装置在植物茎秆的空心管内，且谷粒为小米粒或者粟粒；     所述25~30g辅料内含有阔叶树锯末40%~60%、麸皮45%~50%、碳酸钙0.8%~1.2%、白糖0.8%~1.2%。

进一步地，采用的芦苇茎秆为一头是芦苇茎秆的苇节，另一头是出管口；这样既便于浸水，又利于将谷粒放入芦苇茎秆的管内。

进一步地，所述的植物茎秆优选为10根，芦苇茎秆直径优选为0.7cm，长度优选12cm，谷粒优选为70g，该优选参数是根据750ml的专用菌种瓶设定，所以，也可以根据采用的菌种瓶的类型、大小等设置合适的上述参数。

进一步地，所述的25~30g辅料内含有阔叶树锯末50%、麸皮48%、碳酸钙1%、白糖1%。

另外，一种如上所述的食用菌枝条菌种培养料的制备方法，其特征在于该制备方法包括以下步骤：     a、选材：选取去皮后直径为0.5~1cm的芦苇茎秆，并裁成每根长10~12cm，且裁好的每根芦苇茎秆一头是芦苇茎秆的苇节，另一头是出管口；谷粒选用籽粒饱满、未受潮、无霉变的优质谷粒；     b、浸泡： （1）将步骤a中裁好的芦苇茎秆装入浸泡容器内，用重物压住，防止注水后上浮，然后注入1%的石灰水上清液，浸泡24h以上；一般在20℃以上浸泡24~48h即可浸透，若温度低于20℃，则需要更长的浸泡时间，以达到使芦苇茎秆内浸透水的目的。 （2）将步骤a中选好的谷粒装入浸泡容器内并注入1%的石灰水上清液，浸泡48h以上；一般在20℃以上浸泡48~72h即可浸透，若温度低于20℃，则需要更长的浸泡时间，以达到使谷粒浸透水的目的。

c、冲洗沥水：将步骤b中泡好的芦苇茎秆和谷粒从浸泡容器中取出，用清水反复冲洗2~3次，以便将残留的石灰水冲掉，而后沥水，并晾至无明显水迹，在晾好的谷粒中加入谷粒重量1%的石膏粉，拌匀备用；

d、装瓶：首先在专用菌种瓶底部装入0.5~1.5mm厚的辅料，其次将步骤c中的芦苇茎秆口朝上立放于瓶内，可逐根整齐的放入瓶内，然后将步骤c中的谷粒放入菌种瓶内，并晃动瓶子，直至谷粒装满芦苇茎秆的空心管和缝隙，最后在上部装入0.5~1.5mm厚的辅料，用工具轻轻捣平料面，擦净瓶身后封口；

e、灭菌：将封口后的菌种瓶平放于有水的高压锅内封盖排气，当压力达到0.1MPa时，减少排气量或者停止排气，然后在0.103MPa、121℃条件下灭菌3.5h，或者在0.147 MPa、128℃条件下灭菌2.5h后降温出锅；

f、冷却接种：将降温后的菌种瓶在洁净的冷却室内自然冷却到30℃以下，然后再接种箱或者室内按无菌操作接入菌种。

进一步地，可将步骤a中裁好的芦苇茎秆装入透气的编织袋内，扎紧袋口，平放或者立放于洗净的浸泡容器内，以装有芦苇茎秆的编织袋的高度低于浸泡容器上沿为准，便于方便的将浸泡后的芦苇茎秆取出并沥干，也可将步骤a中的谷粒放入较密的透气性编织袋内，扎紧袋口，平放于浸泡容器内并注入1%的石灰水上清液，以淹没整个编织袋为准，便于方便的将浸泡后的谷粒取出并沥干。

进一步地，步骤a中选取的芦苇茎秆的直径优选为0.7cm，裁剪长度优选为12cm，以更好的适合750ml专用菌种瓶。

进一步地，步骤b中装置好的芦苇茎杆的高度低于浸泡容器上沿8~12cm，且在20℃以上浸泡24~48h，以使芦苇茎秆完全浸泡在石灰水上清液内，完全浸透芦苇茎秆。

进一步地，谷粒在较密的透气性编织袋内盛装量为编织袋容积的60%~70%，且在20℃以上浸泡48~72h，这是因为谷粒浸泡会膨胀，所以在编织袋内预留一定的膨胀空间。

进一步地，所述辅料在菌种瓶瓶底和上部铺设的厚度为1cm；且制备辅料时，将溶有白糖的水拌入搅拌均匀的锯末、麸皮、碳酸钙混合料内即可，拌好的料中水的含量为58%~60%。

本发明采用芦苇茎秆做枝条，利用其中空的特性，加入谷粒填充，有效地将谷粒菌种和枝条菌种的优势结合在一起，使菌丝生长速度更快、同步性更强。由于近些年来芦苇的利用率较低，水库及河边的芦苇处于废弃状态，该项技术的发明，有效减少了树木资源的浪费，提高了芦苇的利用率，更拓宽了枝条菌种的材料范围，对加快发菌速度、缩短发菌时间亦有良好的效果。

本发明的食用菌枝条菌种培养料可用于培养香菇、平菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、灵芝等多种木腐食用菌的原种和栽培种，由于采用苇茎替代了枝条，谷粒混于其中，用锯末、麸皮垫底和封面，将三者优势相结合，使其菌丝既具有生长旺盛、整齐、浓密的优良表现，又使其抗老化能力有明显增强。使用该培养料制作的原种和栽培种转接入新的料瓶或料袋后，由于苇茎内外粘附有谷粒，每个谷粒液就形成了一个营养仓库，其菌丝萌发速度特别快。

具体实施方式

下面结合一个具体的实施例对本发明进行进一步说明。

一种食用菌枝条菌种培养料的配方，其特征在于每个规格为750ml的专用菌种瓶内装置有以下成分的培养料：芦苇茎秆10根，谷粒70g，辅料30g；其中芦苇茎秆直径为0.7cm，长度为12cm，一头是芦苇茎秆的苇节，另一头是出管口，且经过1%的石灰水上清液浸泡；谷粒也为经过1%的石灰水上清液浸泡后的谷粒，其装置在植物茎秆的空心管内，且谷粒为小米粒或者粟粒；30g辅料内含有阔叶树锯末50%、麸皮48%、碳酸钙1%、白糖1%。

另外，一种食用菌枝条菌种培养料的制备方法，其特征在于该制备方法包括以下步骤：

1、选材：选用去皮后直径在0.7cm的苇茎，用专用工具截成11cm长的段（折角袋栽培杏鲍菇、白灵菇等食用菌多采用该长度），每段将苇节保留在一头，另一头留出管口，这样既便于浸水，又易于谷粒进入管内。谷粒选用子粒饱满、未受潮、无霉变的优质谷粒作原料。

2、浸泡处理：因原料材质不同，其处理方法也不尽相同，具体方法是：

（1）苇茎浸泡：根据生产需要，配备相应的浸泡容器，先将截好的苇茎装入透气的编织袋内，扎紧袋口，平或立放于洗净的浸泡容器内，其高度应低于浸泡容器上沿10cm左右，袋子上压重物，防止注水后上浮，而后注入1%的石灰水上清液，直至将编织袋全部淹没并与容器上沿平。浸泡时间因环境温度而异，温度在20℃以上24～48h即可浸透，温度低于20℃，则需适当延长浸泡时间。总之，必须使苇节内浸透水。

（2）谷粒浸泡：因谷粒个体较小，浸泡时需装入较密的编织袋，装入量为其总容量的60%～70%为宜，扎紧袋口，平放于浸泡容器内，注入1%的石灰水上清液将整个袋子淹没，浸泡时间为48～72h（气温20℃以上）或更长。

因此，在制作菌种时可先浸泡谷粒，而后再浸泡苇茎。 

 3、冲洗沥水：苇茎和谷粒浸泡好后，整袋从浸泡容器内提出，将浸泡容器内的水排掉并冲洗干净，从新放满清水，再将苇茎和谷粒整袋浸入水中并来回抖动、冲洗，如此反复冲洗2～3次后，苇茎和谷粒上残留的石灰水等物质基本已冲洗干净。将苇茎和谷粒整袋放到干净的水泥地上，待袋内无水沥出时，将苇茎直接倒在地上，用铁锨等工具翻2～3遍，促使苇茎管内的水流出。谷粒个体较小，可倒在一块干净的布或者其他器具上，晾至无明显水迹时，加入干重1%的石膏，拌匀待用。

4、装瓶：

采用苇茎做枝条菌种，需在菌种瓶底部和上部各加一层辅料，辅料配方是：阔叶树锯末50%、麸皮48%、碳酸钙1%、白糖1%；配制方法是先将锯末、麸皮、碳酸钙搅拌均匀，再将溶有白糖的水拌入，拌好的料含水量58%～60%。

 装瓶时先向瓶内装入1cm厚的辅料，在将苇茎管口向上逐根整齐的放入瓶内，直至瓶满，再放入谷粒，并晃动瓶子，使谷粒装满苇茎孔管和缝隙，上部加上1cm厚的辅料，用工具轻轻捣平料面即可擦净瓶体，封口灭菌。

  5、灭菌：因该培养基是苇茎、谷粒、锯末等材料的结合物，适宜采用高压灭菌。高压灭菌的原理是将待灭菌物置于盛有水或通入蒸气的高压锅内，通过加热，将锅内冷空气彻底驱除后，密闭排气阀门，使锅内饱和蒸汽压力、温度随之上升到一定范围内，并保持一定的时间，使被灭菌物品内的微生物在高温作用下，因蛋白质变性而丧失活力，从而达到灭菌的目的。饱和蒸气的压力越大，温度越高，灭菌所需的时间也就越短。

高压灭菌的操作步骤是：

（1）加水点火，直接加热的高压锅，可先打开进水伐加水到标准高度，点火或通电加热。

（2）合理装锅，无论使用哪一种形状的高压锅，菌种瓶都应平放。

（3）封盖排气，锅装好后将锅盖上紧，打开排气阀门，加强火力或输入蒸气。当排气孔有大量热蒸气排出时，适当关小排气阀，使增压、排气同步进行，当压力达到0.1MPa时，再次将排气量减少或停止排气，排气时间的长短应根据锅体大小和灭菌物多少决定。

（4）保压灭菌，根据高压锅设定的承压标准，在0.103MPa121℃条件下灭菌为3.5h，或者在0.147 MPa 128℃条件下灭菌2.5h。实践证明，在此条件下灭菌后的菌种瓶，其一切微生物包括真菌孢子、细菌芽孢和休眠体等耐高温的个体均可被杀死。 

（5）降温出锅，灭菌达标后，停止烧火或送气，使其自然降压到0.05 MPa，轻轻打开排气阀，缓慢放气至压力表回零，松开锅盖，戳开一条小缝，让锅内蒸气溢出，利用余热将棉塞等封口物上的水分烘干后出锅。

  6、冷却接种：

出锅后的菌种瓶放入洁净的冷却室内，待其自然冷却至30℃以下，在接种箱或室内，按无菌操作接入菌种。

此处需要说明的是，谷粒并不仅限于小米粒或者粟粒，凡是可以装进芦苇茎秆空管内的作物种子均可。

可以理解的是，以上关于本发明的具体描述，仅用于说明本发明而并非受限于本发明实施例所描述的技术方案，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本发明进行修改或等同替换，以达到相同的技术效果；只要满足使用需要，都在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种食用菌枝条菌种培养料的配方，其特征在于每个规格为750ml的专用菌种瓶内装置有以下成分的培养料：植物茎秆10~15根，谷粒50~75g，辅料25~30g； 所述的植物茎秆为空心的芦苇茎秆，直径为0.5~1cm，长度为10~12cm，且经过1%的石灰水上清液浸泡； 所述的谷粒为经过1%的石灰水上清液浸泡后的谷粒，其装置在植物茎秆的空心管内，且谷粒为小米粒或者粟粒； 所述25~30g辅料内含有阔叶树锯末40%~60%、麸皮45%~50%、碳酸钙0.8%~1.2%、白糖0.8%~1.2%。

2.根据权利要求1所述的一种食用菌枝条菌种培养料的配方，其特征在于：采用的芦苇茎秆为一头是芦苇茎秆的苇节，另一头是出管口。

3.根据权利要求1所述的一种食用菌枝条菌种培养料的配方，其特征在于：所述的植物茎秆为10根，芦苇茎秆直径为0.7cm，长度12cm，谷粒70g。

4.根据权利要求1所述的一种食用菌枝条菌种培养料的配方，其特征在于：所述的25~30g辅料内含有阔叶树锯末50%、麸皮48%、碳酸钙1%、白糖1%。

5.一种如权利要求1所述的食用菌枝条菌种培养料的制备方法，其特征在于该制备方法包括以下步骤： a、选材：选取去皮后直径为0.5~1cm的芦苇茎秆，并裁成每根长10~12cm，且裁好的每根芦苇茎秆一头是芦苇茎秆的苇节，另一头是出管口；谷粒选用籽粒饱满、未受潮、无霉变的优质谷粒； b、浸泡： （1）将步骤a中裁好的芦苇茎秆装入浸泡容器内，用重物压住，然后注入1%的石灰水上清液，浸泡24h以上； （2）将步骤a中选好的谷粒装入浸泡容器内并注入1%的石灰水上清液，浸泡48h以上；

c、冲洗沥水：将步骤b中泡好的芦苇茎秆和谷粒从浸泡容器中取出，用清水反复冲洗2~3次，沥水，并晾至无明显水迹，在晾好的谷粒中加入谷粒重量1%的石膏粉，拌匀备用；

d、装瓶：首先在专用菌种瓶底部装入0.5~1.5mm厚的辅料，其次将步骤c中的芦苇茎秆口朝上立放于瓶内，然后将步骤c中的谷粒放入菌种瓶内，并晃动瓶子，直至谷粒装满芦苇茎秆的空心管和缝隙，最后在上部装入0.5~1.5mm厚的辅料，封口；

e、灭菌：将封口后的菌种瓶平放于有水的高压锅内封盖排气，当压力达到0.1MPa时，减少排气量或者停止排气，在0.103MPa、121℃条件下灭菌3.5h，或者在0.147 MPa、128℃条件下灭菌2.5h后降温出锅；

f、冷却接种：将降温后的菌种瓶在洁净的冷却室内自然冷却到30℃以下，然后再接种箱或者室内按无菌操作接入菌种。

6.根据权利要求5所述的食用菌枝条菌种培养料的制备方法，其特征在于：可将步骤a中裁好的芦苇茎秆装入透气的编织袋内，扎紧袋口，平放或者立放于洗净的浸泡容器内，以装有芦苇茎秆的编织袋的高度低于浸泡容器上沿为准，也可将步骤a中的谷粒放入较密的透气性编织袋内，扎紧袋口，平放于浸泡容器内并注入1%的石灰水上清液，以淹没整个编织袋为准。

7.根据权利要求5所述的食用菌枝条菌种培养料的制备方法，其特征在于：步骤a中选取的芦苇茎秆的直径为0.7cm，裁剪长度为12cm。

8.根据权利要求5所述的食用菌枝条菌种培养料的制备方法，其特征在于：步骤b中装置好的芦苇茎杆的高度低于浸泡容器上沿8~12cm，且在20℃以上浸泡24~48h。

9.根据权利要求6所述的食用菌枝条菌种培养料的制备方法，其特征在于：谷粒在较密的透气性编织袋内盛装量为编织袋容积的60%~70%，且在20℃以上浸泡48~72h。

10.根据权利要求5所述的食用菌枝条菌种培养料的制备方法，其特征在于：所述辅料在菌种瓶瓶底和上部铺设的厚度为1cm；且制备辅料时，将溶有白糖的水拌入搅拌均匀的锯末、麸皮、碳酸钙混合料内即可，拌好的料中水的含量为58%~60%。