CN105900692B - 一种利用玉米芯栽培猴头菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其包括如下步骤：菌种脱毒‑母种制作‑原种制作‑栽培种制作‑装袋杀菌‑发菌管理‑出菇期管理，其中，在栽培种制作过程中，我们采用的方法是：将石膏1％和蔗糖1％溶于水中，将玉米芯73％、谷粒3％、麦麸12％、棉籽壳10％混合在一起得混合物料，将混合物料和配好的溶液混合，此时的混合物含水量为65％，接着闷堆10个小时，玉米芯和谷粒都经过预处理；在出菇期管理阶段，原基形成后，我们用木棒在菌袋上打了两个圆洞，为菌丝生长提供了充足的氧气，增强了菌丝活力，有利于后期分解玉米芯，子实体的生长速度明显加快。本发明的有益之处在于：操作简便，成本较低，并能加快菌丝生长速度和提高产量。

Description

一种利用玉米芯栽培猴头菇的方法

技术领域

本发明涉及一种栽培猴头菇的方法，具体涉及一种利用玉米芯栽培猴头菇的方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

猴头菇属于非褶菌目猴头菌科，俗称猴头菇、刺猬菇、山伏菌等，是著名的食用药用真菌，素称“蘑菇之王”，与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，素有“山珍猴头，海味燕窝”之誉。猴头菇不仅营养丰富、味道鲜美、肉质柔软，而且其药用价值也较高，其菌丝和子实体内含有的多糖、萜类等多种有效成分具有提高人体免疫力、抑制肿瘤、保肝护肝、扶正固本等功效。正是由于猴头菇具有食药兼用之功效，使得其市场需求日益增加。另外，猴头菇还含有17种氨基酸，其中有7种是人体所必需的。猴头菇中含有糖肽、蛋白多糖等，这些成分可促进溶血素生成，可增加人体的免疫功能。

锯末屑资源匮乏已成为食用菌生产发展的瓶颈，相比之下，大量的农作物秸秆却没有得到充分合理的利用。在猴头菇培养料中加入适量农作物秸秆替代锯末屑，既可节约宝贵的森林资源，又可变废为宝，充分利用生物资源。玉米芯中含有丰富的营养和可利用的化学成分，据有关分析，玉米秸芯中含有30％以上的碳水化合物、2％-4％的蛋白质和0.5-1％的脂肪。

但玉米芯因其坚硬且不易吸水，造成灭菌不彻底或装袋将袋扎破，使菌袋后期容易污染。因此，干玉米芯在使用前必须进行预湿处理，现有技术中，预湿玉的米芯主要是浸泡法，方法是直接将玉米芯倒入水池中进行浸泡，但是这种方法有明显的劣势。操作过程中用水量大，玉米芯易漂浮在水面上，影响其吸水，因此必须延长浸泡时间，但长时间的浸泡会造成原料酸化，且浸泡和装卸过程中，劳动强度特别大。而与此同时猴头菇的菌丝较弱，若玉米芯预湿效果不好，猴头菇菌丝又很难将其分解利用。猴头喜酸性，对石灰十分敏感。但玉米芯在浸泡过程中防止酸败，要加入一定量的石灰，石灰残留在料中会影响菌丝生长。所以才在实际生产中出现玉米芯栽培猴头菇菌丝生长缓慢，菌丝容易老化，出菇品质较差等现象。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种利用玉米芯栽培猴头菇的方法，该栽培方法操作简便，成本较低，并能加快菌丝生长速度、缩短采收时间。

为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：

一种利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其特征在于，包括如下步骤：

Step1、菌种脱毒：挑取米粒大小的一块种源，接入平板边缘，接种后置于25℃下培养，当菌丝萌发至长2厘米时，用尖刃接种工具切取菌丝尖端1毫米，接入新制平板上，此为1次脱毒，连续脱毒3-4次；

Step2、母种制作：马铃薯200克切片，放入1000毫升水当中沸煮，过滤，提取1000毫升的马铃薯汁，向马铃薯汁中加入葡萄糖20克、硫酸镁0.5克、磷酸二氢钾3克、琼脂20克，小火沸煮，调PH值为5.5，装入试管，试管灭菌后制成斜面培养基，向试管中植入猴头菇母菌，在25℃恒温环境下培养，3天菌丝开始萌发，15-20天满管，作生产母种；

Step3、原种制作：取细木屑、麸皮、石膏粉和蔗糖配制成培基料，含水量控制在60％，用柠檬酸调PH值为5.5，然后装入塑料袋中，制成原种培养基，原种培养基料袋经灭菌、自然冷却处理后，在无菌条件下，将母种接种到原种培养基料袋后，然后转移到暗环境中发菌培养，培养室温度前期控制在26℃，后期控制在24℃，培养25-30天至菌丝满袋，作为原种使用；

Step4、栽培种制作：将石膏和蔗糖溶于水中，将玉米芯、谷粒、麦麸、棉籽壳混合在一起得混合物料，将混合物料和配好的溶液混合搅匀，此时的混合物含水量为65％，接着闷堆10个小时；

Step5、装袋、杀菌：向折角丙烯袋内装入湿料，灭菌、冷却后放入接种箱，无菌环境接入原种；

Step6、发菌管理：接种后的培养料放置在暗环境中发菌培养，培养室温度前期控制在26℃，中期控制在25℃，后期控制在24℃，培养25-30天至菌丝满袋；

Step7、出菇期管理：待菌丝长满瓶时，移入出菇房，温度调至18℃，空气相对湿度90％，给予散射光刺激，往大棚内空间喷水，当形成原基后，用直径1厘米的木棒在菌袋上打两个圆洞，湿度保持在85％-95％，15-20天即可采菇。

前述的利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其特征在于，在Step3中，前述细木屑、麸皮、石膏粉和蔗糖之间的配比为：

细木屑78％、麸皮20％、石膏粉1％、蔗糖1％。

前述的利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其特征在于，在Step4中，前述玉米芯、谷粒、麦麸、棉籽壳、蔗糖和石膏之间的配比为：

玉米芯73％、谷粒3％、麦麸12％、棉籽壳10％、蔗糖1％、石膏1％。

前述的利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其特征在于，在Step4中，前述玉米芯为处理后的玉米芯，具体的处理过程为：

将玉米芯粉碎成类似黄豆粒大小，加水搅拌均匀，用喷雾器将发酵剂均匀的喷洒在物料上，然后将物料填入密闭容器中发酵4-10天。

前述的利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其特征在于，在Step4中，处理玉米芯时，粉碎后的玉米芯与水的混合比例为1.5：1。

前述的利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其特征在于，处理玉米芯时，发酵温度为25℃。

前述的利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其特征在于，在Step4中，前述谷粒为处理后的谷粒，具体的处理过程为：

先浸泡10小时，然后煮至熟而微开，捞出后，把多余的水过滤掉即可。

前述的利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其特征在于，在Step7中，菌袋上的圆洞距离子实体8厘米。

前述的利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其特征在于，在Step7中，菌袋上的圆洞的深度为8厘米。

本发明的有益之处在于：操作简便，成本较低，并能加快菌丝生长速度、缩短采收时间。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。

Step1、菌种脱毒

(1)使用规格为90毫米的培养皿，挑取米粒大小的一块种源，接入平板边缘。

(2)接种后置于25℃下培养，当菌丝萌发至长2厘米时，在工作台中用无菌尖刃接种工具(例如：手术刀)切取菌丝尖端1毫米左右，接入新制平板上，此为1次脱毒。

(3)连续脱毒4次。在后几次脱毒过程中，也可将温度适当调高或调低。

对菌种进行脱毒处理(或引进脱毒菌种)后，菌种自身不会携带任何病菌，并且在脱毒操作过程中，经过连续不断的高温低温锻炼后，结合培养基质的不断变换，使菌种的抗性得到大幅度提高，不会存在种性退化等问题。

Step2、母种制作

(1)马铃薯200克切片，放入1000毫升水当中沸煮25分钟，然后通过四层纱布过滤，提取1000毫升的马铃薯汁。

(2)向马铃薯汁中加入葡萄糖20克、硫酸镁0.5克、磷酸二氢钾3克、琼脂20克，小火沸煮，琼脂融化后配制成试管培养基，用柠檬酸调PH值为5.5，装入试管。

(3)将试管放入高压锅灭菌，保持温度121℃，40分钟后取出，试管倾斜45度，冷却，备用。

在冷却过程中防止试管内壁形成冷凝水，可以在冷却过程中用棉花将试管抱住，使其降温缓慢。

(4)向试管中植入猴头菇母菌，在25℃恒温环境下培养，3天左右菌丝开始萌发，15-20天满管，作生产母种。

Step3、原种制作

(1)取细木屑78％、麸皮20％、石膏粉1％和蔗糖1％配制成培基料，含水量控制在60％，用柠檬酸调PH值为5.5，然后装入塑料袋中，制成原种培养基。

(2)将原种培养基料袋进行灭菌处理，在消毒环境中让原种培养基料袋自然冷却。

(3)在无菌条件下，将母种接种到原种培养基料袋后，然后转移到暗环境中发菌培养，培养室温度前期控制在26℃，后期控制在24℃，培养25-30天至菌丝满袋，作为原种使用。

原种培养料含水量稍微低些，有利于菌丝生长。

Step4、栽培种制作

(1)将石膏1％和蔗糖1％溶于水中。

(2)将玉米芯73％、谷粒3％、麦麸12％、棉籽壳10％混合在一起，并搅均匀，得混合物料。

(3)将混合物料和配好的溶液混合，并搅拌均匀，此时的混合物含水量为65％，接着闷堆10个小时。

在本实施例中，我们使用的玉米芯和谷粒都是经过预处理的。

玉米芯具体的处理过程为：

将玉米芯粉碎成类似黄豆粒大小，加水搅拌均匀，玉米芯与水比例为1.5：1，用喷雾器将发酵剂(秸秆腐熟剂)均匀的喷洒在物料上，一边喷洒一边翻倒，使之均匀，然后将上述拌匀后的物料填入密闭容器中发酵4-10天，发酵温度为25℃。

利用秸秆腐熟剂预湿玉米芯，可以防止长时间的浸泡造成原料酸化变质。又解决了浸泡和装卸过程中，劳动强度过大等问题。

此外，通过腐熟剂中的微生物可以先将玉米芯养分分解一些，使猴头菇菌丝更容易分解利用玉米芯。

谷粒的处理过程为：

先浸泡10小时，然后煮至熟而微开，捞出后，把多余的水过滤掉即可。

由于猴头菌丝在玉米芯料中萌发缓慢，而在谷粒料中菌丝萌发快、萌发点多，所以我们在料内加入了适量谷粒。

食用菌中的很多原种制作都采用谷粒做培养料，加入谷粒后，以谷粒为基本单元，可以进一步加快菌丝在料中生长速率，提高菌丝活力，并且谷粒混入料中后，可以增强料的透气性。

Step5、装袋、杀菌

(1)选用18厘米×35厘米的折角丙烯袋，向折角丙烯袋内装入湿料，每袋可装湿料500克。

(2)装完后放入高压灭菌锅灭菌2小时，保持温度121℃，冷却后放入接种箱，无菌环境接入原种。

Step6、发菌管理

接种后的培养料放置在暗环境中发菌培养，期间注意适当的通风换气。培养室温度前期控制在26℃，中期控制在25℃，后期控制在24℃，培养25-30天至菌丝满袋。

Step7、出菇期管理

(1)待菌丝长满瓶时，移入出菇房，拨去无棉盖子，温度调至18℃，空气相对湿度90％，给予散射光刺激，往大棚内空间喷水，菌袋口不要与喷水方向相对，注意不能将水喷到菌袋内。

合理控制温湿度是出菇期管理的一个重要措施。若气温超过25℃，子实体发育缓慢，且极易形成畸形菇或不长刺毛；如果超过28℃，菇体萎缩腐。

(2)当形成原基后，用直径1厘米的木棒在菌袋上打两个圆洞，圆洞距离子实体8厘米，深度也为8厘米，打洞过程中注意不要伤到原基。若温度适宜，湿度保持在85％-95％，大约15-20天即可采菇。

原基形成后，用木棒在菌袋上打圆洞处理，为菌丝生长提供了充足的氧气，增强了菌丝活力，有利于后期分解玉米芯，子实体的生长速度明显加快。但洞不能打太多，否则菌袋容易失水，影响产量。

我们将本发明的方法与常规的方法进行了对比，具体如下：

由此可见，本发明的方法操作更简便，成本更低(培养料成本最多可降低一半)，菌丝生长速度更快，采收时间更短，产量和子实体品质基本不受影响，具有很好的推广应用价值。

需要说明的是，上述实施例不以任何形式限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。

Claims (1)

1.一种利用玉米芯栽培猴头菇的方法，其特征在于，包括如下步骤：

Step1、菌种脱毒：挑取米粒大小的一块种源，接入平板边缘，接种后置于25℃下培养，当菌丝萌发至长2厘米时，用尖刃接种工具切取菌丝尖端1毫米，接入新制平板上，此为1次脱毒，连续脱毒3-4次；

Step2、母种制作：马铃薯200克切片，放入1000毫升水当中沸煮，过滤，提取1000毫升的马铃薯汁，向马铃薯汁中加入葡萄糖20克、硫酸镁0.5克、磷酸二氢钾3克、琼脂20克，小火沸煮，调PH值为5.5，装入试管，试管灭菌后制成斜面培养基，向试管中植入猴头菇母菌，在25℃恒温环境下培养，3天菌丝开始萌发，15-20天满管，作生产母种；

Step3、原种制作：取细木屑、麸皮、石膏粉和蔗糖配制成培基料，含水量控制在60％，用柠檬酸调PH值为5.5，然后装入塑料袋中，制成原种培养基，原种培养基料袋经灭菌、自然冷却处理后，在无菌条件下，将母种接种到原种培养基料袋后，然后转移到暗环境中发菌培养，培养室温度前期控制在26℃，后期控制在24℃，培养25-30天至菌丝满袋，作为原种使用；所述细木屑、麸皮、石膏粉和蔗糖之间的配比为：细木屑78％、麸皮20％、石膏粉1％、蔗糖1％；

Step4、栽培种制作：将石膏和蔗糖溶于水中，将玉米芯、谷粒、麦麸、棉籽壳混合在一起得混合物料，将混合物料和配好的溶液混合搅匀，此时的混合物含水量为65％，接着闷堆10个小时；所述玉米芯、谷粒、麦麸、棉籽壳、蔗糖和石膏之间的配比为：玉米芯73％、谷粒3％、麦麸12％、棉籽壳10％、蔗糖1％、石膏1％；所述玉米芯为处理后的玉米芯，处理过程为将玉米芯粉碎成黄豆粒大小与水以1.5：1混合搅拌均匀，用喷雾器将发酵剂均匀的喷洒在物料上，发酵温度为25℃，然后将物料填入密闭容器中发酵4-10天；

所述谷粒为处理后的谷粒，具体的处理过程为：先浸泡10小时，然后煮至熟而微开，捞出后，把多余的水过滤掉即可；

Step5、装袋、杀菌：向折角丙烯袋内装入湿料，灭菌、冷却后放入接种箱，无菌环境接入原种；

Step6、发菌管理：接种后的培养料放置在暗环境中发菌培养，培养室温度前期控制在26℃，中期控制在25℃，后期控制在24℃，培养25-30天至菌丝满袋；

Step7、出菇期管理：待菌丝长满瓶时，移入出菇房，温度调至18℃，空气相对湿度90％，给予散射光刺激，往大棚内空间喷水，当形成原基后，用直径1厘米的木棒在菌袋上打两个圆洞，圆洞深度为8厘米，距离子实体8厘米，湿度保持在85％-95％，15-20天即可采菇。