KR100436202B1 - 아가리쿠스버섯의자실체를배양하기위한인공균상재배방법과인공균상재배용배지및그재배방법에따라얻어진아가리쿠스버섯의자실체 - Google Patents

아가리쿠스버섯의자실체를배양하기위한인공균상재배방법과인공균상재배용배지및그재배방법에따라얻어진아가리쿠스버섯의자실체 Download PDF

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Abstract

본 발명은, 곡물을 포함하는 배지에서 아가리쿠스 버섯을 배양하는 단계를 포함하는 아가리쿠스 버섯의 자실체의 인공균상재배방법, 및 곡물을 포함하는 아가리쿠스 버섯의 자실체의 인공균상재배용 배지에 관한 것이다. 상기 배지에는, 필요에 따라서, 영양원, 배지기재 등이 포함될 수 있다.

Description

아카리쿠스 버섯의 자실체를 배양하기 위한 인공균상재배방법과 인공균상재배용 배지 및 그 재배방법에 따라 얻어진 아가리쿠스 버섯의 자실체
주름버섯과(Agaricaceae) 들버섯속(Agaricus)에 속하는 버섯(이하, 본 명세서에서는, 이들을 총칭하여 아가리쿠스 버섯이라 한다)은 아가리쿠스 블라제이 무릴(Agaricus blazei Murri11), 아가리쿠스 비스포루스(Agaricus bisporus), 아가리쿠스 실바티쿠스(Agaricus sylvaticus), 아가리쿠스 아르벤시스(Agaricus arvensis)등을 포함하여 많이 알려져 있다. 예를 들면, 아가리쿠스 블라제이 무릴은 또한 작은소나무버섯 혹은 카와리하라타케라고도 불려진다(수노탁, 川合正允 編著: 버섯의 화학·생화학, 학회출판센터, 223페이지 ∼ 228페이지(1992)). 아가리쿠스 블라제이 무릴은, 주로 브라질 동남부에 위치한 상파울로 근교에 있는 피에다데의 산지에 자생하고, 그곳 주민들은 옛날부터 식용으로 사용하고 있다.
최근, 아가리쿠스 버섯의 자실체추출액이 성인병 및 암에 효과가 있다는 발표가 있었으며, 약용버섯으로서 대단히 유망한 것이 명확해 지고, 상기 아가리쿠스버섯의 자실체의 수요가 증가할 것으로 기대되고 있다. 아가리쿠스 버섯의 자실체의 수요는, 일본보다도 오히려, 유럽, 미국에 높지만, 일본에서도 약용버섯으로서,점점 더 수요가 높아질 것으로 기대되고 있다.
그런데, 현재, 아가리쿠스 버섯의 자실체는, 천연의 것을 채취하거나, 또는 비닐하우스 및 조립식 간이 온실같은 따뜻한 장소 즉 온실 내에서 「묘제작법(ridge culture method)」에 의해서 재배되고 있는 것에 지나지 않는다.
천연의 것을 채취한다 하여도, 아가리쿠스 버섯의 자생지가 브라질 동남부인 것에서 알 수 있는 것처럼, 따뜻한 지역에서만 채취할 수 있다는 결점이 있다. 「묘제작법」은 아가리쿠스 버섯을 재배하는데 관용적으로 이용할 수 있는 유일한 방법이다. 이 방법에서는 볏짚, 사탕수수에서 설탕을 짜낸 찌끼(bagasse)등을 발효시켜서 만든 퇴비로 묘(ridge)를 만들고, 이 묘에 복토(覆土)를 함으로써, 묘상을 만든다. 그리고, 퇴비 부분에 종균을 접종하고, 아가리쿠스 버섯의 자실체를 자라게 한다. 그러나 묘제작법에 의한 재배는, 온실 내에서 행해진다고 해도, 조방적(roughness)이기 때문에 아가리쿠스 버섯의 자실체의 수확량이 적고, 또한 온실이 옥외에 설치되므로 날씨의 영향을 받기 쉽다. 그 때문에 일년 내내 아가리쿠스 버섯의 자실체의 일정한 생산이 불가능하다고 하는 결점이 있다.
따라서, 아가리쿠스 버섯의 자실체를 기후에 좌우되지 않고, 안정적으로, 집약적이며 또한 대량으로 재배할 수 있는 인공적 재배방법이 요구되고 있다.
본 발명은 아가리쿠스 버섯(Agaricus)의 자실체(fruit body)의 인공균상재배방법(mushroom bed cultivation method) 및 아가리쿠스 버섯의 자실체의 배양에 사용되는 배지(medium)에 관한 것이다.
도 1은 실시예 1에 기재된 재배 방법에 의해서 얻어진 생육 7일째인 아가리쿠스 버섯의 자실체들의 사진이다.
도 2는 실시예 2에 기재된 재배 방법에 의해서 얻어진 생육 7일째인 아가리쿠스 버섯의 자실체들의 사진이다.
본 발명에 의한 아가리쿠스 버섯의 자실체의 인공균상재배방법은, 곡물을 포함하는 배지에서 아가리쿠스 버섯을 배양하는 단계를 포함한다.
바람직한 실시예에 있어서, 상기 곡물은 조(foxtail millet), 피(Deccan grass), 수수(Chinese millet), 벼(rice plant) 및 밀(wheat)중 적어도 1종을 포함한다.
바람직한 실시예에 있어서, 상기 배지는 조, 피 및 수수를 포함한다.
바람직한 실시예에 있어서, 상기 배지는 건조 중량비 기준으로 조 35∼45%, 피 35∼45% 및 수수 10∼30%를 포함한다.
바람직한 실시예에 있어서, 상기 배지는 영양원 및 배지기재(medium matrix)중 적어도 한쪽을 더 포함한다.
바람직한 실시예에 있어서, 상기 배지는 곡물 100중량부에 대하여 상기 영양원을 0∼300중량부의 비율로 포함하고, 상기 배지기재를 0∼300중량부의 비율로 포함한다.
본 발명에 따른 아가리쿠스 버섯의 자실체의 인공균상재배용 배지는 곡물을 포함한다.
바람직한 실시예에 있어서, 상기 곡물은 조, 피, 수수, 벼 및 밀 중 적어도 1종류를 포함한다.
바람직한 실시예에 있어서, 상기 배지는 조, 피 및 수수를 포함한다.
바람직한 실시예에 있어서, 상기 배지는 건조중량비 기준으로 조 35∼45%, 피 35∼45%, 및 수수 10∼30%를 포함한다.
바람직한 실시예에 있어서, 상기 배지는 영양원 및 배지기재 중 적어도 한쪽을 더 포함한다.
바람직한 실시예에 있어서, 상기 배지는 곡물 100중량부에 대하여 상기 영양원을 0∼300중량부의 비율로 포함하고, 상기 배지기재를 0∼300중량부의 비율로 포함한다.
본 발명에 따른 인공균상재배방법 및 상기 방법에 사용되는 배지를, 이하에 상술한다.
1. 아가리쿠스 버섯의 자실체를 재배하기 위한 인공균상재배용 배지
인공균상재배에서 사용하는 배지는 곡물을 포함한다.
본 명세서에 있어서, 곡물은 예를 들면 조, 피, 수수, 벼, 사탕수수, 밀, 보리 및 호밀 등과 같은 벼과의 재배식물을 모두 포함한다. 특히 바람직한 곡물은 조, 피 및 수수이고, 배지는 상기 세 종류의 곡물들을 포함하는 것이 바람직하다. 본 발명에 따른 방법에 있어서는, 곡물의 종자를 이용하여도 좋으며, 짚, 밀기울, 왕겨, 및 사탕수수에서 설탕을 짜낸 찌끼 같은 종자 이외의 식물체를 사용할 수 있다. 짚 같은 종자 이외의 식물체를 사용하는 경우, 식물체를 직경 15mm x 길이 15mm 이하의 형태로 하여 이용하는 것이 바람직하다. 곡물의 형태는 특별히 한정되지 않고, 옥수수 속대 분쇄물과 종피를 제거한 조 및 피의 종자 같은 입자상태로 하여도 좋으며, 짚의 절단물 같은 작은 조각들로 하여도 좋고, 쌀겨, 옥수수겨, 보리겨, 및 보리 분쇄물 같은 분말로 하여도 좋다. 본 발명의 방법에 있어서는, 1종류의 곡물을 이용하여도 좋으며, 임의의 종류의 곡물을 조합하여 이용하여도 무방하다.
본 발명에 따른 배지는 필요에 따라서, 영양원, 배지기재, 첨가제 등과 같은 곡물 이외의 다른 성분을 더 포함할 수 있다. 영양원으로서는 소분 퇴비, 닭분 퇴비, 돼지분 퇴비, 비지, 콩피, 커피찌꺼기, 술찌꺼기 및 식품제조부산물 등과 같은 해당 분야에서 영양원으로서 사용되는 재료라면 어느 것이든 이용될 수 있다.
이용 가능한 배지매트릭스는 톱밥, 목재의 얇은 조각, 솜실(coat bran), 코코넛피트(coconut peat), 이끼류 및 원예용 흙 등을 포함한다. 이용할 수 있는 첨가제는 석회, 굴의 껍질, 당밀 및 식물용 액체 비료 등을 포함한다.
본 발명의 배지는 상기 곡물 100중량부에 대하여, 상기 영양원은 0중량부에서 300중량부, 바람직하게는 10중량부에서 100중량부, 더욱 바람직하게는 20중량부에서 50중량부의 비율로 포함된다. 상기 배지기재는 상기 곡물 100중량부에 대하여, 0중량부에서 300중량부, 바람직하게는 50중량부에서 200중량부, 더욱 바람직하게는 100중량부에서 150중량부의 비율로 포함된다. 상기 첨가제는 상기 곡물100중량부에 대하여, 10중량부 이하의 비율로 포함된다.
상기 곡물은 바람직하게는 배지 전체의 30중량% 이상, 더욱 바람직하게는 35중량% 이상, 가장 바람직하게는 40중량% 이상의 비율로 포함된다. 상기 중량은 건조중량이고, 구체적으로는 각 성분을 90℃에서 5시간 건조를 행한 후의 중량을 말한다. 이하 본 명세서 중에서 배지조성물의 중량에 대하여 언급하는 경우, 전부 건조중량을 기준으로 하며, 구체적으로는 각 성분을 90℃에서 5시간 건조를 행한 후의 중량을 기준으로 한다.
상술한 바와 같이, 본 발명의 배지는 곡물만을 포함할 수 있다. 이와 같은배지의 바람직한 예로는 조 35∼45중량%, 피 35∼45중량%, 및 수수 10∼30중량%로 이루어지는 배지를 들 수 있다. 또한 곡물 이외의 배지 성분을 포함하는 배지의 바람직한 예로는 곡물 30∼40중량%, 영양원 10∼20중량% 및 배지매트릭스 40∼50중량%를 포함하는 배지를 들 수 있다.
상기 배지성분을 혼합하여 당업자에게 주지된 방법에 따라서 물을 첨가하여 고루고루 섞어서 본 발명의 인공균상재배방법에 사용되는 배지가 준비된다. 바람직하게는 상기 배지성분의 혼합물에 혼합물 중량의 약 2 배의 물을 첨가하여, 수분이 없어질 때까지 계속 가열한다. 그 후 상기 혼합물을 냉각한다.
상기 배지는 필요에 따라서 적절한 용기에 수용된다. 배양용기는 멸균처리에 견딜 수 있는 용기라면 그 형상, 크기 및 재질 등에 관계없이 사용할 수 있다. 버섯재배에서 가장 일반적으로 사용되는 용량 850ml, 직경 58mm의 병을 사용하여도 좋으며, 다른 균상재배용 용기, 예를 들면 자루재배용의 자루(bag)를 사용할 수도 있다.
2. 멸균
상기 인공균상재배용 배지는, 그대로 혹은 배양용기에 채워진 후에 멸균처리가 행하여진다. 어떤 멸균조건이라도 일반적으로 사용되는 멸균처리의 조건 범위라면, 특별한 제한 없이 수행될 수 있다. 멸균방법의 예로서는 고압증기멸균(high pressure vapor sterilization method), 상압증기멸균(normal pressure vapor sterilization method) 등이 있다. 예를 들면, 121℃에서 60분간의 고압중기멸균이 바람직하다.
다량인 배지의 증기멸균을 행하는 경우, 멸균처리 시간을 연장하는 것이 바람직하다.
3. 아가리쿠스 버섯의 접종
종균을 조제하기 위해서, 천연 또는 인공 재배된 아가리쿠스 버섯의 자실체들로부터 균사 또는 포자를 채취하여 배지로 증식시켜 사용하여도 좋고, 혹은 미생물기탁기관 및 연구기관 등에서 보존되어 있는 균주의 균사를 배지로 증식시켜 이용하여도 좋다.
얻어진 종균과 멸균처리후의 인공균상재배용 배지를 혼합함으로써, 접종을 행한다. 종균과 배지의 용적비는, 특별히 한정되지 않지만, 1:100 ∼ 1:25인 것이 바람직하다.
4. 자실체의 재배
4.1 배양
아가리쿠스 버섯의 자실체를 재배하기 위해서 우선, 아가리쿠스 버섯의 균사가 증식되도록 배지에 접종된 종균의 배양을 행하고, 균회전을 완료시킨다(배지전체에 균사가 널리 퍼진 상태를, "균회전의 완료" 라고 한다). 배양조건은 아가리쿠스 버섯이 생육 가능한 조건이면, 특별히 한정되지 않는다. 바람직하게는 온도 15℃ 이상 30℃ 이하, 습도 50%이상 75%이하 및 CO2농도 2500ppm 이하이다. 보다 바람직하게는 온도 20℃ 이상 28℃ 이하, 습도 60% 이상 70%이하 및 CO2농도 300∼2000ppm이다. 더욱 바람직하게는 온도25℃, 습도60∼70% RH, CO2농도600∼1500ppm이다. 빛의 조사는 있거나 없거나 무방하지만, 어두운 것이 바람직하다. 균회전의 완료에 걸리는 시간은 배지의 용량(배양에 이용하는 용기의 용량)에 의해서 변한다. 선택적으로 균회전이 완료한 후, 수일동안 배양을 계속하여 균사를 숙성시키고, 자실체의 발생을 촉진할 수 있다. 숙성(maturing)은 10일 이상 20일 이하, 바람직하게는 10일 이상 15일 이하에 완료될 수 있다. 그러나 숙성은 반드시 필요하지는 않다.
4.2 자실체의 형성 유도
배양 후에 자실체의 형성을 유도하는 조작을 행한다. 상기 자실체의 형성을 유도하는 조작 전에, 복토(覆土)를 행하여도 좋다. 복토에 사용되는 흙의 예로서는, 일반적으로 원예용으로 사용하는 피트모스(peat moss)를 들 수 있다. 복토 두께는 특별히 한정되지는 않지만, 1.0cm ∼ 3.5cm가 바람직하다. 복토를 하지 않는 경우, 상기 4.1절의 배양물을 그대로 자실체의 형성을 유도하는 조건으로 배양한다. 복토를 하는 경우는, 상기 4.1절의 배양물의 표면에 복토를 한 후, 자실체의 형성을 유도하는 조건으로 배양한다.
상기 유도 조건은 일반적으로 아가리쿠스 버섯이 생육 가능한 조건이면, 특별히 한정되지 않는다. 바람직하게는 온도 20℃ 이상 30℃이하, 습도 80%이상 98%이하 및 CO2농도 2500ppm 이하이다. 보다 바람직하게는, 온도 22℃이상 28℃이하, 습도 85% 이상 95% 이하 및 CO2농도 300ppm 이상 2200ppm 이하이다. 더욱 바람직하게는, 온도 25℃, 습도 95% RH 및 CO2농도 600ppm 이상 2000ppm 이하이다. 빛의 조사는 있거나 없거나 무방하지만, 어두운 것이 바람직하다. 상기 유도 조건은 배양조건보다도 습도 및 CO2농도가 높은 것이 바람직하다. 상기 유도 조건에서 배양되는 일수는 특별히 한정되지 않으며, 육안으로 어린 자실체의 형성이 관찰될 때까지이다.
4.3 자실체의 생육
4.2절에서 얻어지는 어린 자실체는 아가리쿠스 버섯이 생육가능한 조건이면 특별히 한정되지 않고 어떤 조건에서라도 생육할 수 있다. 바람직하게는 온도 20℃ 이상 30℃ 이하, 습도 75% 이상 95% 이하 및 CO2농도 2500ppm 이하이다. 보다 바람직하게는 온도 22℃ 이상 28℃ 이하, 습도 80% 이상 90% 이하 및 CO2농도 300ppm 이상 2000ppm 이하이다. 더욱 바람직하게는 온도 25℃, 습도 90%RH 및 CO2농도 600ppm 이상 1500ppm 이하이다. 생육단계에서는, 빛의 조사가 필요하다. 빛의 조사는 50Lux ∼ 500Lux 에서 1일당 1∼8시간 정도가 바람직하고, 100Lux ∼ 500Lux 에서 1일당 2∼6시간 정도가 보다 바람직하며, 200Lux ∼ 500Lux 에서 1일당 약 3∼5시간이 더욱 바람직하다. 원하는 형태의 자실체를 얻기 위해서, 빛의 조사 및 CO2농도를 적절히 조절한다.
생육에 필요한 일수는 아가리쿠스 버섯의 생육조건에 의해서 변화할 수 있다. 아가리쿠스 버섯의 자실체가 원하는 크기로 생육하면, 자실체를 수확한다.
이하에서는 본 발명에 따른 실시예를 설명한다. 그러나 본 발명은 이들 실시예에 한정되는 것은 아니다.
실시예1 : 아가리쿠스 버섯(Agaricus blazei Murril1)의 병재배
1. 배지의 제작
피:조:수수의 종자를 2:2:1의 건조중량비로 혼합하고, 이 혼합물의 2배량(중량비)의 물을 첨가하여 가열하고, 수분이 거의 없어지면 가열을 중지하고 냉각하였다.
20℃ 이하로 냉각된 배지를, 다수의 직경 58mm, 용량 850ml의 폴리프로필렌제 병들에 600g씩 채워 마개를 했다. 이어서 121℃, 1atm(게이지압)에서, 60분간의 고압증기멸균을 하고, 그 후 무균실(clean room)에서 배지온도가 18℃가 될 때까지 냉각하였다.
2. 아가리쿠스 버섯의 접종
시판하는 아가리쿠스 버섯(Agaricus blazei Murri1l)의 자실체로부터 포자를 채취하고, 포테이토덱스트로스 한천배지(PDA 배지)상에서 발아 및 균사의 증식을 행하였다. 발아 및 균사의 증식은 온도 25℃, 습도 65%RH 및 암조건하에서 25일간배양하였다. 5mm x 5mm 크기의 배양 균사편을 새로이 PDA배지에 접종하고, 같은 조건에서 배양을 행하였다. 이 조작을 3회 반복하여 균사를 정제하였다. 이와 같이 하여 얻어진 균사와 상기 1절에서 기술한 배지와 동일한 조성의 배지의 혼합물을 종균으로서 사용하였다.
종균 15g을, 상기 1절의 멸균한 배지와 혼합하여 접종을 행하였다. 이와 같은 접종을 16개의 병에 행하였다(종균과 배지의 용적비는 1:40).
3. 자실체의 재배
3.1 배양
접종한 종균을 온도 25℃, 습도 60∼70%RH, CO2농도 1500PPm 이하 및 암조건으로 배양하였다. 균사는 20일 동안 균회전이 완료되었으나, 그 후 20일간 숙성시켜 총 배양기간은 40일로 하였다.
3.2 자실체의 형성 유도
배양 종료 후에 자실체의 형성을 유도하는 조작을 하였다. 상기 유도 조작은 균상표면을 깎지 않고 병의 캡을 제거하는 방법과, 균상 표면을 깎지 않고 균상 표면에 피트모스로 1cm 두께의 복토를 하는 방법 2종류로 행하였다.
어느 쪽의 경우도 상기 유도 조건은 온도 25℃, 습도 95%RH, CO2농도 2000ppm 이하 및 암조건 이었다.
피트모스로 복토 했는지의 여부는 자실체의 형성일수에 실질적인 영향을 미치지 않았으며, 어느 쪽의 방법에 있어서도, 14∼17일 후에 어린 자실체의 형성이관찰되었다.
이들 결과로부터, 피트모스로 복토를 했는지의 여부에 관계없이 아가리쿠스 버섯의 자실체가 형성되는 것을 알 수 있었다.
3.3 자실체의 생육
3.2 절에서 얻어진 어린 자실체의 생육을 온도 25℃, 습도90%RH 및 CO2농도 1500ppm 이하의 조건에서 행하였다. 상기 생육단계에서는 200∼500Lux로 1일당 3∼5시간동안 빛의 조사를 하였다.
자실체는 생육 7일째에서 줄기 길이 5cm 정도가 되었다(도 1). 자실체의 1병당 수확량은 평균적으로 약 50g이었다.
본 실시예에 사용한 배지조성물은 형체가 입자상태이기 때문에 배지에서 수분이 균일하게 분포하기 어렵다. 하지만 배지와 종균을 혼합하여 접종함으로써, 이후의 배양이 보다 원활하게 진행되어, 아가리쿠스 버섯의 자실체가 보다 안정적으로 형성되는 것을 알 수 있었다.
실시예2 : 아가리쿠스 버섯(Agaricus blazei Murill)의 자루재배
1. 배지의 제작
곡물로는 쌀겨 및 밀기울을, 영양원으로는 소분퇴비를 그리고 배지매트릭스로는 톱밥(톱밥의 함수율은 여러가지 톱밥에 따라 다르지만, 이 실시예에서는, 함수율63%의 톱밥을 사용하였다)을 사용하여 이하의 표1의 중량비로 혼합하고, 물을 첨가하여 고루고루 섞었다. 고루고루 섞인 혼합물을 내열성 폴리프로필렌 자루들에1자루당 1500g씩 채우고, 이어서 121℃, 1atm(게이지압)에서 60분 동안 고압증기멸균을 하였다. 멸균 후 무균실에서 배지온도가 18℃정도가 될 때까지 냉각하였다.
표1
배지의 배합조성(1자루당)
2. 아가리쿠스 버섯의 접종
실시예1의 2 절에 기재된 것과 같은 방식으로 하여 종균을 얻었다. 상기 종균 80g을 상기 실시예2의 1 절에서 얻어진 멸균한 배지와 혼합하여 20자루에 담아서 접종하였다(종균과 배지의 용적비는 1:25이다.) 접종 후 자루의 입구를 닫았다.
3. 자실체의 재배
3.1 배양
접종후 자루를 온도 23∼25℃, 습도 60∼70%RH, CO2농도 1500ppm 이하 및 암조건에서 배양하였다. 균사의 균회전은 약40일 후에 완료하였으나, 그 후 숙성시키기 위해 10일간 더 배양하여, 총 배양기간은 50일로 하였다.
3.2 자실체의 형성 유도
배양 종료 후에 이어서 자실체의 형성 유도 조작을 행하였다. 배양한지 약 50일에 자루의 상단 부분을 균상면으로부터 위로 약 5cm 정도 부분에서 베어내고, 원예용 피트모스 또는 산토(山土)로 균상면을 복토하였다. 이때 균상 표면은 깎이지 않도록 하였다.
상기 유도 조건은 온도 18∼22℃(상기 실시예 2의 3.1절의 배양조건보다도 3∼5 ℃ 더 낮다.), 습도 90∼95%RH, CO2농도 800ppm 이하 및 암조건 이었다. 자실체의 형성을 유도하는 동안, 균상 표면에 복토한 피트모스 또는 산토가 건조되지 않도록 하기 위해 물을 분무하였다.
상기 유도를 시작한 후 20일정도부터, 균상표면에서 어린 자실체의 형성이 관찰되었다. 이 시기를 「생육」 개시로 하였다.
3.3 자실체의 생육
3·2절에서 얻어진 어린 자실체의 생육을 온도 18∼22℃, 습도 90∼95%RH, CO2농도 800ppm 이하의 조건에서 행하였다. 상기 생육단계에서는, 100Lux로 1일당 2∼3시간동안 빛의 조사를 하였다.
자실체는 생육 6∼7일째에 줄기길이 약 8∼12cm정도로 자라게 되며(도2), 갓(pilei)이 열리기 전에 수확하였다. 1자루당 자실체의 수확량은 평균 약 200g 이었다.
본 실시예에 따른 방법에 의해 아가리쿠스 버섯의 자실체가 보다 안정적으로 배양되는 것을 알 수 있었다.
본 발명에 의해서 지금까지 불가능하다고 생각되어 온 아가리쿠스 버섯의 인공균상재배가 가능해졌다. 본 발명에 따른 재배방법은 장소, 계절 또는 날씨에 관계없이, 아가리쿠스 버섯의 자실체를 시설 재배하는 것을 가능하게 하여 대량생산의 길을 개척한 것이다. 약 60∼65일(총 재배기간)안에 재배가 가능하여 종래의 버섯재배법과 비교하여도 큰 차이가 없다.
종래의 묘제작법에 따르면, 옥외에서 재배가 행하여지기 때문에, 묘상이 잡균에 오염될 위험성과 파리 및 토양 안의 해충에 의해 아가리쿠스 버섯의 균사가 공격될 위험성이 높아서 아가리쿠스 버섯의 안정적인 생산은 어려웠다.
본 발명에 따른 재배방법에서는 인공균상재배용 배지를 멸균 처리하여 배지중의 잡균을 사멸시키고 나서야 종균을 접종하고, 접종 후에도 무균에 가까운 상태로 재배가 행하여지기 때문에, 종래의 문제점을 극복할 수 있는 이점이 있다.
더구나 본 발명에 따른 재배방법에서는 배지성분 및 그 혼합비율을 비교적 자유롭게 선택할 수 있기 때문에, 아가리쿠스 버섯의 약효성분의 생합성경로에서 사용되는 시초원료를 배지에 첨가함으로써 약효성분의 양을 증가시킬 수 있는 이점이 있다.
지금까지 아가리쿠스 버섯에 함유되어 있는 항종양활성물질로서 가장 유망한 물질은 β-D-글루칸을 포함하는 다당류가 있고, 기타 핵산, 렉틴, 스테로이드, 지질 등도 또한 항종양활성이 인정되고 있다. 그러므로 글루코오스, 수크로오스, 또는 녹말을 배지에 첨가하는 것은 아가리쿠스 버섯이 가지는 항종양활성물질(약효성분)을 증가시키기 위해서 유효하다고 생각된다. 종래의 방법에서는 나중에 아가리쿠스 버섯의 약효성분의 생합성경로가 명확해진 경우, 그 시초원료를 첨가한다 해도 배지 중에 혼재하는 다른 미생물에 의해서 시초원료가 분해되어 그 첨가효과가 감소하거나, 혹은 반대로 다른 미생물의 증식을 촉진하여, 원하는 아가리쿠스 버섯균사의 증식을 저해할 우려가 있다.
또한, 본 발명에 따른 재배방법에 의하면, 사용되는 배양용기의 크기 및 형상이 한정되지 않고, 다수의 소단위의 배양용기로도 이용할 수 있어서, 재배시설의 입체공간을 효율적으로 이용할 수 있고, 따라서 비용 효율이 향상된다는 이점을 얻을 수 있다.
부가적으로, 본 발명에 따른 재배방법에 의해서 얻어진 자실체는, 흙내 나는 악취가 없고, 달여 복용할 때에도 보다 먹기 쉽다는 이점이 있다.

Claims (18)

  1. 아가리쿠스 버섯의 자실체를 배양하기 위한 인공균상재배방법(mushroom bed cultivation method)에 있어서,
    상기 방법은 곡물을 포함하는 배지(medium)에서 아가리쿠스 버섯을 배양하는 공정을 포함하며, 상기 곡물은 조(foxtail millet), 피(Deccan grass), 수수(Chinese millet), 벼(rice plant) 및 밀(wheat) 중 적어도 한 종(種)이고, 상기 배지에 30 중량% 이상의 비율로 포함되어 있는 것을 특징으로 하는 인공균상재배방법.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 배지는 조, 피 및 수수를 포함하는 것을 특징으로 하는 인공균상재배방법.
  3. 제 2항에 있어서, 상기 배지는 건조중량기준으로 조 35∼45%, 피 35∼45% 및 수수 10∼30%를 포함하는 것을 특징으로 하는 인공균상재배방법.
  4. 제 1항에 있어서, 상기 배지는 영양원 및 배지기재(基材: matrix) 중 적어도 한 쪽을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 인공균상재배방법.
  5. 제 4항에 있어서, 상기 배지는 곡물 100중량부에 대하여 상기 영양원을0∼300중량부의 비율로 포함하고, 상기 배지기재를 0∼300중량부의 비율로 포함하는 것을 특징으로 하는 인공균상재배방법.
  6. 아가리쿠스 버섯의 자실체를 배양하기 위해 사용되는 인공균상재배용 배지에 있어서,
    상기 배지는 곡물을 포함하며, 상기 곡물은 조, 피, 수수, 벼 및 밀 중 적어도 한 종이고, 상기 배지에 30 중량% 이상의 비율로 포함되어 있는 것을 특징으로 하는 인공균상재배용 배지.
  7. 제 6항에 있어서, 상기 배지는 조, 피 및 수수를 포함하는 것을 특징으로 하는 아가리쿠스 버섯의 자실체를 배양하기 위한 인공균상재배용 배지.
  8. 제 6항에 있어서, 상기 배지는 건조중량기준으로 조 35∼45%, 피 35∼45% 및 수수 10∼30%를 포함하는 것을 특징으로 하는 인공균상재배용 배지.
  9. 제 6항에 있어서, 상기 배지는 영양원 및 배지기재 중 적어도 한 쪽을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 인공균상재배용 배지.
  10. 제 9항에 있어서, 상기 배지는 곡물 100중량부에 대하여 상기 영양원을 0∼300중량부의 비율로 포함하고, 상기 배지기재를 0∼300중량부의 비율로 포함하는 것을 특징으로 하는 인공균상재배용 배지.
  11. 아가리쿠스 버섯의 자실체를 배양하기 위한 인공균상재배방법으로서, 상기 방법은 곡물 및 퇴비를 포함하는 가열된 배지로 아가리쿠스 버섯을 배양하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 인공균상재배방법.
  12. 아가리쿠스 버섯의 자실체를 배양하기 위해 사용되는 인공균상재배용 배지로서, 상기 배지는 곡물 및 퇴비를 포함하고, 가열되는 것을 특징으로 하는 인공균상재배용 배지.
  13. 제 1항 또는 제 11항에 기재된 방법에 의해 얻어진 아가리쿠스 버섯의 자실체.
  14. 제 11항에 기재된 방법에 의해 얻어진 아가리쿠스 버섯의 자실체.
  15. 제 1항에 있어서, 상기 아가리쿠스 버섯은 아가리쿠스 블라제이(Agaricus blazei)인 것을 특징으로 하는 인공균상재배방법.
  16. 아가리쿠스 버섯의 자실체를 배양하기 위한 인공균상재배방법에 있어서, 상기 방법은;
    곡물을 포함하는 배지에서 아가리쿠스 버섯을 배양하는 것을 포함하며, 상기 곡물은 조, 피, 수수, 벼 및 밀 중 적어도 한 종의 종자 또는 종자로부터 유래한 산물(product)을 포함하는 것을 특징으로 하는 인공균상재배방법.
  17. 아가리쿠스 버섯의 자실체를 배양하기 위해 사용되는 인공균상재배용 배지에 있어서, 상기 배지는;
    곡물을 포함하며, 상기 곡물은 조, 피, 수수, 벼 및 밀 중 적어도 한 종의 종자 또는 종자로부터 유래한 산물을 포함하는 것을 특징으로 하는 인공균상재배용 배지.
  18. 아가리쿠스 버섯의 자실체를 배양하기 위한 인공균상재배방법에 있어서, 상기 방법은;
    인공균상을 형성하는, 곡물을 포함하는 배지에서 아가리쿠스 버섯을 배양하는 것을 포함하며, 상기 곡물은 조, 피, 수수, 벼 및 밀 중 적어도 한 종을 포함하며, 상기 아가리쿠스 버섯의 자실체는 인공균상에서 형성되는 것을 특징으로 하는 인공균상재배방법.
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