CN101366345A - 一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，该种植方法包括如下步骤：菌种的制备；鸡粪便处理；培养料制备；瓶装灭菌；接种；菌丝体的培养；出菇期严格管理控制营养、湿度、温度、光照、空气等培养条件，经堆积发酵，摊开晒干、粉碎的鸡粪便加入培养料，提供了金针菇生长所需的蛋白质、矿物质、糖类等多种营养成分，培养料的配方为：棉籽壳78～93％，蔗糖1～1.2％，熟石膏0.5～1％，蔗糖1～1.2％，鸡粪0～15％，麦麸0～10％，培养料制备过程中加入一定量的生石灰，避免杂菌的污染，避免发生病害和虫害，保证其食用安全性，采用该技术方案，促进食用菌的加速生长，提高产量，缩短生育期。

Description

一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法

技术领域

本发明涉及一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法。

背景技术

食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、维生素和矿物质以及各种多糖且热量低的高级食品，对提高人体免疫力、抗癌防癌、抗衰老等具有明显的食疗作用。金针菇为稀有菌类的一种，尤其是白色金针菇，更具有极高的食用和商业价值。食用菌在生长过程中需要大量的营养成分。常规的栽培方法是在培养基中加入大量的谷物的皮壳、豆粕等植物性养分。研究表明动物粪便中含有大量的蛋白质、矿物质、糖类等多种营养成分，可用于食用菌培养基中。农户散养的家禽和家畜排泄的大量的粪便主要用于庄稼的有机肥，其带来的效益较低。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其目的是在培养基中加入鸡粪便，提高其经济效益。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，该种植方法包括如下步骤：

1)菌种的制备；

2)鸡粪便处理；

3)培养料制备；

4)瓶装灭菌；

5)接种；

6)菌丝体的培养；

7)出菇管理。

所述的菌种的制备，对金针菇子实体用组织分离法对各部位进行提纯、复壮，在无菌条件下，分别取子实体的菌柄组织、菌盖组织、菌髓组织等各部位用组织分离法提纯、复壮，结果表明，金针菇子实体各部位都可用于组织分离，组织分离株与出发菌株之间在栽培性状上有显著的遗传稳定性，金针菇子实体各部位的组织分离株在栽培性状上有显著的遗传一致性。

所述的鸡粪便处理，包括如下步骤：

1)鸡粪便的收集：将无污染的鸡粪便收集堆放；

2)堆积发酵：发酵时间为10～40天，优选发酵时间为30天；

3)间隔翻堆：发酵过程中，每隔3～4天翻堆一次；

4)摊开晒干：发酵完成后，平摊晒干；

5)粉碎备用：晒干后将其粉碎备用。

所述的培养料制备，配方为：棉籽壳78～93％，蔗糖1～1.2％，熟石膏0.5～1％，麦麸0～10％，处理后的鸡粪便0～15％。棉子壳为培养料的基料，蔗糖、熟石膏、处理后的鸡粪便为培养料的营养料。

培养料制备时，加入大约培养料总重量1％的生石灰，可以避免杂菌的污染，整个生长期内不会发生病害和虫害，更不需要药物防治，保证其食用安全性。

金针菇是一种木腐菌，其体内没有叶绿素，不能进行光合作用合成其所需的营养，而是依靠分解、吸收培养料中的养分为主；金针菇生长发育各阶段所需的营养成分可分为碳源、氮源、无机盐和生长素四大类。

先将棉籽壳预湿，再将蔗糖、熟石膏、麦麸或处理后的鸡粪便加入棉籽壳中，加水，料水比为1：1.2～1.3，用搅拌机搅拌，使其充分混合均匀，PH值6.5～7。

所述的瓶装灭菌，将培养料装入栽培瓶后塞好棉塞和牛皮纸进行灭菌，灭菌可执行一般灭菌标准内的任何灭菌条件，对此不做限定；示例性灭菌方法采用高压灭菌或常压灭菌，常压灭菌，培养料温度达到100℃后维持10小时，高压灭菌培养料快速升至1.5个大气压3小时，灭菌结束，装有培养料的栽培瓶趁热放入经消毒的冷却室中冷却。

所述的接种，栽培瓶温度冷却至25～20°的培养料在无菌室或接种箱中将菌种接种至菌袋中，菌种必须盖满培养料表面。

所述的菌丝体的培养，将接种后的栽培瓶放入通风、干燥、遮光、干净的室内培养，温度控制在20～25℃左右，空气相对湿度控制在60～65％，整个阶段不需要光照，菌丝体在黑暗的条件下生长较好；并要通风换气，保持空气新鲜；35天菌丝即可长满。

湿度对金针菇菌丝体和子实体的生长发育过程中的影响是不同的，菌丝体生长发育阶段需要的水分较少，培养料的含水率65％左右，不宜超过70％；培养料含水率过高或过低均会影响菌丝体的生长，含水过多则基料透气性不良，菌丝生长发育会受到抑制，甚至停滞。金针菇子实体生长阶段，要求较高的水分环境，空气相对湿度应提高至85～95％，利于金针菇子实体的形成和生长发育。

温度是控制金针菇菌丝和子实体形成的一个重要因素。金针菇为低温型菌类，是食用菌中最耐寒的品种，故有冬菇之称。金针菇菌丝可在5～30℃范围内生长，最适宜温度20～25℃，高于或低于该温度范围，菌丝生长就会缓慢，金针菇菌丝比较耐低温，在零下40℃的环境下也不会冻死；但是金针菇抗高温性能较差，在30℃时菌丝尚能萌动，但不能吃料，超过35℃菌丝便会发生自溶。金针菇子实体形成所需的温度范围是5～19℃，生长适宜温度为8～13℃，温度偏低时，金针菇子实体生长健壮，品质好；温度偏高则生长瘦弱，柄细盖薄，品质差，货架寿命短。

所述的出菇期管理：菌丝长满后，环境温度稳定在20℃以下，空气相对湿度控制在85～95％；将栽培瓶转移至大棚中出菇。为使子实体出菇整齐一致，用搔机或手工去除老菌种块和菌皮。

金针菇是好气性菌类，菌丝生长阶段，保持栽种环境空气新鲜，经常通风换气，使之生长健壮；子实体分化阶段二氧化碳浓度较为敏感，二氧化碳浓度必须低于0.6％，否则子实体生长会受到抑制，子实体原基形成后，二氧化碳浓度控制在0.1～0.15％，稍高浓度的二氧化碳有利于菇柄生长，限制菌盖发育，有利于提高金针菇的商品价值。子实体未形成时，每天通风2次，每次1小时，子实体形成后，每天通风3次，每次2小时；子实体生长需要弱光，要保持较弱的光线。

所述的栽培金针菇后的废弃物就地还田还土处理，可改善土壤质量，提高田土的肥力，有利于保田保土。

采用本发明的培育方法，还有一个显著特点，栽培过程中无需任何农药，对所用土地及周边农田无残留农药污染，产品本身无残留农药污染，属无公害绿色农产品，食用非常安全。

培养料中增加使用鸡粪便栽培金针菇的培育方法，与现有技术相比，鸡粪便中含有丰富的蛋白质、矿物质、糖类、脂类等多种营养成分；使用时经发酵处理，使鸡粪便中的营养成分更有利于金针菇菌丝的吸收和利用。使用鸡粪便栽培金针菇，不仅减轻了环境污染，同时节省了生产成本，提高了金针菇的产量。采用本发明的栽培的方法，选育适合的品种，适温广，发菌快，出菇齐，栽培周期短，抗逆性强，生物学效率高，品质好等，全面改善了金针菇的产品品质，提高了其内在和外观质量，转变了传统栽培结构和模式，所产金针菇色白质嫩，菇形整齐，菇盖呈未开或半开的半球形，菇柄较长，菇体洁白，具有极高的商品价值；其产量高、周期短，成本低，栽种简便，促进当地规模化种植，提高栽培效益。使用过后废弃的培养料是很好的有机肥料，就地还田还土处理，可增加土壤的肥力，改善土壤的通气性，从而促进农业生产的良性循环。

具体实施方式

下面通过对具体实施例的描述，对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明。

实施例

培养料中使用鸡粪便栽培金针菇的栽培方法，鸡粪便中含有丰富的蛋白质、矿物质、糖类、脂类等多种营养成分；使用时经发酵处理，使鸡粪便中的营养成分更有利于金针菇菌丝的吸收和利用。

1)鸡粪便的处理：鸡粪便收集后，分别堆积发酵10天、20天、30天、40天，其间每隔3～4天翻堆一次，然后晒干，粉碎备用。

2)培养料制备：

先将棉籽壳预湿，再将蔗糖、熟石膏、处理后的鸡粪便加入棉籽壳中，加入生石灰，加水，料水比为1：1.2～1.3，用搅拌机搅拌，使其充分混合均匀，PH值6.5～7。

3)菌丝培养：

使用鸡粪便的培养料采用瓶装，使用750ml瓶，每瓶装料170g，每重复装50瓶，采用0.15Mpa/cm³灭菌消毒，无菌条件下接种，20℃左右室内培养发菌，培养管理按常规方法。

菌丝长满后，环境温度稳定在20℃以下，空气相对湿度控制在85～95％；为子实体出菇整齐一致，用搔机或手工去除老菌种块和菌皮。子实体未形成时，每天通风2次，每次1小时，子实体形成后，每天通风3次，每次2小时；子实体生长需要弱光，要保持较弱的光线。

4)大棚材料的选择：

a)金针菇的生长环境要求阴暗、低温、湿度较高的环境，利用原有农膜，在农膜上加盖厚草帘，以达到遮光目的，为减轻雨雪天草帘过度潮湿，对大棚的压力过大，在草帘上在覆盖一层黑色聚氯乙烯农膜，延长草帘寿命。

b)用油毡覆盖大棚，油毡之间存在间隙，通风好，光线适中。

5)出菇管理：

将长满菌丝的栽培瓶转移至大棚中发菇。

培养条件的设置：

A)光线：接近黑暗，无直射光；

B)温度：控制各菌期温度，发菌期温度22℃，出菇期温度6～15℃，低温条件下，菇质好，头潮菇产量高。

C)湿度：严格控制各菌期的相对空气湿度，发菌期的空气湿度70％以下，出菇期的空气湿度要求85～95％；

D)通风：出菇前期加大通风，培养子实体，后期控制通风，适当提高二氧化碳含量，抑制菇盖生长，促进菇柄伸长，提高子实体的商品质量。

I)不同发酵期培养料配方：

鸡粪便不同发酵期对金针菇生长发育的影响

鸡粪便不同发酵期对金针菇菌丝生长速度的影响较大，经30天发酵菌丝生长速度最快，且菌丝生长浓密、整齐、粗壮。

II)不同鸡粪便添加量培养料配方(鸡粪便的发酵期是30天)

III)鸡粪便不同发酵期对金针菇产量影响

经发酵后的鸡粪便在培养料中使用，其生物转化率较未经发酵的鸡粪便在培养料中使用，其生物转化率明显提高，以发酵30天的鸡粪便在培养料中使用，其生物转化率最高。

IV)相同发酵期不同使用量对金针菇产量影响(发酵30天)

在培养料中添加不同量的发酵鸡粪便，其菌丝生长速度差异明显，配方B2的菌丝生长最快，生育期最短。

V)鸡粪便相同发酵期不同用量对金针菇产量影响

在培养料中添加适量的发酵鸡粪便，能促进金针菇菌丝的生长发育，刺激提早现蕾，缩短生育期；而添加过量的发酵鸡粪便，则会因为培养料中营养过于丰富，使得其菌丝吸收利用期延长，从而延长生育期。从上述对比表中可以看出，发酵30天的鸡粪便对金针菇菌丝的生长发育最为有利；使用量10％效果最理想。而未经发酵的鸡粪便用来栽培金针菇效果最差，菌丝生长速度最慢，生物转化率最低，在金针菇栽培中最好不使用。而堆积发酵30天，晒干粉碎后使用效果最好。

5)采收

金针菇菌盖开伞度30％左右，伞盖直径1.5cm以内，菌柄长度13～15cm，即可采收，采收时控制其水分，如果水分过大，采收前两天要通风，促进水分蒸发；采收后1～4℃冷藏保存。

本发明可用不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。上述实施方案仅是对本发明的说明而不能限制本发明，因此，与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何改变，都应认为是包括在权利要求书的范围内。

Claims (10)

1.一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其特征在于：该种植方法包括如下步骤：

1)菌种的制备；

2)鸡粪便处理；

3)培养料制备；

4)瓶装灭菌；

5)接种；

6)菌丝体的培养；

7)出菇期管理。

2.根据权利要求1所述的一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其特征在于：所述的菌种的制备，对金针菇子实体用组织分离法对各部位进行提纯、复壮。

3.根据权利要求1所述的一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其特征在于：所述的鸡粪便处理，包括如下步骤：

1)鸡粪便的收集：将无污染的鸡粪便收集堆放；

2)堆积发酵：发酵时间为10～40天，优选发酵时间为30天；

3)间隔翻堆：发酵过程中，每隔3～4天翻堆一次；

4)摊开晒干：发酵完成后，平摊晒干；

5)粉碎备用：晒干后将其粉碎。

4.根据权利要求1所述的一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其特征在于：所述的培养料制备，配方为：棉籽壳78～93％，蔗糖1～1.2％，熟石膏0.5～1％，蔗糖1～1.2％，鸡粪0～15％，麦麸0～10％，并应控制其PH值6.5～7。

5.根据权利要求1所述的一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其特征在于：所述的培养料制备，制备过程中加入培养料总重量1％左右的生石灰。

6.根据权利要求1所述的一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其特征在于：所述的瓶装灭菌，将培养料装入栽培瓶后灭菌。

7.根据权利要求1所述的一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其特征在于：所述的接种，控制其PH值为6～6.5，灭菌后的栽培瓶在无菌室或接种箱中将菌种接种。

8.根据权利要求1所述的一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其特征在于：所述的菌丝体的培养，严格控制营养、湿度、温度、光照、空气等培养条件。

9.根据权利要求1所述的一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其特征在于：所述的出菇期管理，严格控制营养、湿度、温度、光照、空气等其培养条件。

10.根据权利要求1所述的一种用鸡粪便作培养料种植纯白金针菇的方法，其特征在于：所述的栽培金针菇后的废弃物就地还田还土处理。