CN105532257A - 一种平菇、杏鲍菇高产的栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属食用菌栽培技术领域，为解决目前平菇、杏鲍菇栽培产量低、品质差等问题，提供一种平菇、杏鲍菇高产的栽培方法。包括试管母种培养、原种培养、栽培种培养、装袋栽培以及出菇管理。在母种、原种培养基中添加玉米提取物、磷酸二氢钾、复合维生素、平菇粉、硫酸钾、黍米粉等，有效增加维生素的含量，对后期的产量有稳定作用。在出菇培养基中加入复合肥，补充矿质元素磷和钾；而食用菌增产素使培养料营养更均衡；有效的防止微孔造成的杂菌感染。采用本发明栽培平菇、杏鲍菇，可提早15天左右出菇，成功率较传统方式提高5-10％(可以到达99％以上)，可采收6-8次，有效提高平菇、杏鲍菇产量，产品肉质厚，菇型美，品质高。
Description
技术领域
本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种平菇、杏鲍菇的栽培方法。
背景技术
平菇(学名：Pleurotusostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇因其营养丰富，口感好，深受广大消费者喜爱，市场对平菇的需求也越来越大。传统栽培平菇的栽培基质都是以棉籽壳、玉米芯、米糠、稻草等材料为主。本领域的技术人员通过对影响平菇品质、产量等因素的研究，发现不同的栽培基质和栽培方法对平菇的品质和产量有很大影响。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
目前农民多种经营的范围越来越广，市场对农副产品的需求也不断提高，食用菌因其营养丰富，口感好，特别受人们的青睐，但是食用菌的栽培比较落后，传统的培育方法使其产量低，品质差，不能满足市场的需求。
一般平菇栽培有生料、发酵料、熟料三种，但目前使用最多、最广泛的还是熟料。主要是因为，生料和发酵料种植在高温季节易污染，不易采收，同时由于未彻底灭虫、灭菌而易受病虫害危害。因此，采用熟料袋栽是高温季节栽培和生产优质平菇的保证，更是小平菇的主要栽培模式。传统熟料栽培平菇，产量一般在100-150％。
发明内容
本发明为了解决目前平菇、杏鲍菇栽培产量低、品质差等问题，提供了一种平菇、杏鲍菇高产的栽培方法。
本发明由如下技术方案实现的：一种平菇、杏鲍菇高产的栽培方法，包括如下步骤：
（1）试管母种的培养：培养基的制备：马铃薯100g，糖10g，麸皮5g，玉米2.5g，磷酸二氢钾0.25g，复合维生素片1片，平菇25g，硫酸钾0.5g，琼脂10g，黍米面5g，将马铃薯和玉米分别水煮10-20min，过滤收集滤液，将麸皮、平菇、黍米面粉碎成50-200目粉末，将马铃薯滤液、玉米滤液混合，按比例加入糖、麸皮粉、磷酸二氢钾、复合维生素片、平菇粉、硫酸钾、黍米面粉，混合均匀后水定容至1L，用琼脂凝固后100-120℃灭菌1-1.5h备用；试管母种接种于试管内后20-25℃培养5-10天，培养过程中，待试管中长满菌丝后，勾除接种块前部1-5mm范围菌块，继续培养，菌丝长满后再次勾除接种块前部1-5mm范围菌块，连除3次后试管中母种备用；
（2）制备原种：母种进行扩接试管，扩接使用的培养基同母种使用的培养基，接母种试管底部的0.1-2mm处的菌种，然后20-25℃培养5-10天后备用；
（3）制备栽培种：栽培种采用玻璃瓶培养，培养料的制备：玉米粉碎成0.1-2mm的粉，冷水浸泡12-24h，然后开水煮5-10min，玻璃瓶内装玻璃瓶体积1/2-2/3的培养料后封口，瓶口通直径为1-1.5cm的气孔，培养料中间通直径为5-10mm到瓶底的孔，然后100-120℃灭菌1-1.5h备用；将扩接培养好的原种接种入培养料中间的通孔底部，然后20-25℃培养15-20天，待菌丝长满玻璃瓶后备用；
（4）装袋栽培：培养袋的制备：80-90份玉米棒芯粉碎成5-10mm，麸皮5-10份，复合肥2-3份，尿素2-3份，石膏或石灰1-1.5份，另加入食用菌增产素、防虫灵；
袋内装入1/2-2/3培养袋体积的培养基，中间通直径5-10mm的孔，常温灭菌7-8h，调节含水量60-65%，培养基中心无干料后晾凉接种，接入2-3cm的栽培种；
（5）出菇管理：接种好的培养袋移入培养室内10-35℃、70%-80%的湿度培养，当菌丝体长至培养袋1/3的体积时，将培养袋顶部剪开直径为2-4cm开口，温度降低为5-25℃，80%-85%的湿度继续培养形成菇蕾，待培养袋内出现小菇时，保持湿度为85%-90%栽培，当菌盖展开后即可采收。
步骤（1）中加入的糖为白糖或葡萄糖；培养试管母种时，接入试管的菌种为平菇或杏鲍菇子实体的菌褶和菌柄的交叉处，且接入试管时菌褶朝下接入。
步骤（2）中扩接试管时，1根母种试管扩接3-40根原种试管。
步骤（3）中玻璃瓶内接种时，1根原种试管接种12瓶玻璃瓶栽培种。
培养袋中培养1-2个月，采收6-8次。
本发明通过改变平菇、杏鲍菇母种、原种培养基配方及接种方法，结合后期栽培管理，实现了平菇、杏鲍菇稳产、高产、优产，并能有效提高生产效率，增加场地利用率，适合节约化和规模化生产。
本发明母种、原种培养基在常规PDA培养基基础上，添加玉米提取物、磷酸二氢钾、复合维生素、平菇粉、硫酸钾、黍米粉等，其中玉米粉不仅能起到补充碳氮素营养，还能补充食用菌生长必须得维生素B1，因为平菇菌丝对维生素B1的合成能力很弱，特别是出菇后期，会因为缺乏维生素导致平菇出菇慢或者不能正常出菇，额外添加玉米粉，能有效增加培养料中维生素的含量，对后期的产量有稳定作用。
在培养袋中培养时，加入复合肥，复合肥在补充氮元素的同时，还能起到补充食用菌生长不可缺少的矿质元素磷和钾；而食用菌增产素中含有糖、含氮物质以及生长因子，可以改变培养料的营养更为均衡；而加入食用菌增产素能有效的防止微孔造成的杂菌感染。在母种、原种的培养过程中，连续勾除3次菌种，将易于污染的菌块除去，防止了杂菌感染，同时也增大了菌丝的生长速度。
传统模式栽培常常不补水，就算补水也不会额外加营养，前者会导致后期出菇水分不足，后者会导致后期出菇营养不良；本发明在水中加入适当比例的含氮、含糖及多种矿质元素和微量元素、维生素可以有效的提高平菇产量和质量。
采用本发明栽培平菇、杏鲍菇，可以提早15天左右出菇，成功率较传统方式提高5-10％(可以到达99％以上)，可以采收6-8次，有效的提高平菇、杏鲍菇产量，产品肉质厚，菇型美，品质高。
具体实施方式
实施例1：一种平菇高产的栽培方法，包括如下步骤：
（1）试管母种的培养：培养基的制备：马铃薯100g，糖10g，麸皮5g，玉米2.5g，磷酸二氢钾0.25g，复合维生素片1片，平菇25g，硫酸钾0.5g，琼脂10g，黍米面5g，将马铃薯和玉米分别水煮10-20min，过滤收集滤液，将麸皮、平菇、黍米面粉碎成50-200目粉末，将马铃薯滤液、玉米滤液混合，按比例加入糖、麸皮粉、磷酸二氢钾、复合维生素片、平菇粉、硫酸钾、黍米面粉，混合均匀后水定容至1L，用琼脂凝固后100-120℃灭菌1-1.5h备用；试管母种接种于试管内后20-25℃培养5-10天，培养过程中，待试管中长满菌丝后，勾除接种块前部1-5mm范围菌块，继续培养，菌丝长满后再次勾除接种块前部1-5mm范围菌块，连除3次后试管中母种备用；
（2）制备原种：母种进行扩接试管，扩接使用的培养基同母种使用的培养基，接母种试管底部的0.1-2mm处的菌种，然后20-25℃培养5-10天后备用；
（3）制备栽培种：栽培种采用玻璃瓶培养，培养料的制备：玉米粉碎成0.1-2mm的粉，冷水浸泡12-24h，然后开水煮5-10min，玻璃瓶内装玻璃瓶体积1/2-2/3的培养料后封口，瓶口通直径为1-1.5cm的气孔，培养料中间通直径为5-10mm到瓶底的孔，然后100-120℃灭菌1-1.5h备用；将扩接培养好的原种接种入培养料中间的通孔底部，然后20-25℃培养15-20天，待菌丝长满玻璃瓶后备用；
（4）装袋栽培：培养袋的制备：80-90份玉米棒芯粉碎成5-10mm，麸皮5-10kg，复合肥2-3kg，尿素2-3kg，石膏或石灰1-1.5kg，另加入食用菌增产素、防虫灵；
袋内装入1/2培养袋体积的培养基，中间通直径5-10mm的孔，常温灭菌7-8h，调节含水量60-65%，培养基中心无干料后晾凉接种，接入2-3cm的栽培种；
（5）出菇管理：接种好的培养袋移入培养室内10-35℃、70%-80%的湿度培养，当菌丝体长至培养袋1/3的体积时，将培养袋顶部剪开直径为2-4cm开口，温度降低为5-25℃，80%-85%的湿度继续培养形成菇蕾，待培养袋内出现小菇时，保持湿度为85%-90%栽培，当菌盖展开后即可采收。
步骤（1）中加入的糖为白糖；培养试管母种时，接入试管的菌种为平菇子实体的菌褶和菌柄的交叉处，且接入试管时菌褶朝下接入。
步骤（2）中扩接试管时，1根母种试管扩接3-40根原种试管。
步骤（3）中玻璃瓶内接种时，1根原种试管接种12瓶玻璃瓶栽培种。
培养袋中培养1-2个月，采收6-8次。
实施例2：一种杏鲍菇高产的栽培方法，包括如下步骤：
（1）试管母种的培养：培养基的制备：马铃薯100g，糖10g，麸皮5g，玉米2.5g，磷酸二氢钾0.25g，复合维生素片1片，平菇25g，硫酸钾0.5g，琼脂10g，黍米面5g，将马铃薯和玉米分别水煮10-20min，过滤收集滤液，将麸皮、平菇、黍米面粉碎成50-200目粉末，将马铃薯滤液、玉米滤液混合，按比例加入糖、麸皮粉、磷酸二氢钾、复合维生素片、平菇粉、硫酸钾、黍米面粉，混合均匀后水定容至1L，用琼脂凝固后100-120℃灭菌1-1.5h备用；试管母种接种于试管内后20-25℃培养5-10天，培养过程中，待试管中长满菌丝后，勾除接种块前部1-5mm范围菌块，继续培养，菌丝长满后再次勾除接种块前部1-5mm范围菌块，连除3次后试管中母种备用；
（2）制备原种：母种进行扩接试管，扩接使用的培养基同母种使用的培养基，接母种试管底部的0.1-2mm处的菌种，然后20-25℃培养5-10天后备用；
（3）制备栽培种：栽培种采用玻璃瓶培养，培养料的制备：玉米粉碎成0.1-2mm的粉，冷水浸泡12-24h，然后开水煮5-10min，玻璃瓶内装玻璃瓶体积1/2-2/3的培养料后封口，瓶口通直径为1-1.5cm的气孔，培养料中间通直径为5-10mm到瓶底的孔，然后100-120℃灭菌1-1.5h备用；将扩接培养好的原种接种入培养料中间的通孔底部，然后20-25℃培养15-20天，待菌丝长满玻璃瓶后备用；
（4）装袋栽培：培养袋的制备：80-90份玉米棒芯粉碎成5-10mm，麸皮5-10kg，复合肥2-3kg，尿素2-3kg，石膏或石灰1-1.5kg，另加入食用菌增产素、防虫灵；
袋内装入2/3培养袋体积的培养基，中间通直径5-10mm的孔，常温灭菌7-8h，调节含水量60-65%，培养基中心无干料后晾凉接种，接入2-3cm的栽培种；
（5）出菇管理：接种好的培养袋移入培养室内10-35℃、70%-80%的湿度培养，当菌丝体长至培养袋1/3的体积时，将培养袋顶部剪开直径为2-4cm开口，温度降低为5-25℃，80%-85%的湿度继续培养形成菇蕾，待培养袋内出现小菇时，保持湿度为85%-90%栽培，当菌盖展开后即可采收。
步骤（1）中加入的糖为葡萄糖；培养试管母种时，接入试管的菌种为杏鲍菇子实体的菌褶和菌柄的交叉处，且接入试管时菌褶朝下接入。
步骤（2）中扩接试管时，1根母种试管扩接3-40根原种试管。
步骤（3）中玻璃瓶内接种时，1根原种试管接种12瓶玻璃瓶栽培种。
培养袋中培养1-2个月，采收6-8次。
Claims (5)
1.一种平菇、杏鲍菇高产的栽培方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）试管母种的培养：培养基的制备：马铃薯100g，糖10g，麸皮5g，玉米2.5g，磷酸二氢钾0.25g，复合维生素片1片，平菇25g，硫酸钾0.5g，琼脂10g，黍米面5g，将马铃薯和玉米分别水煮10-20min，过滤收集滤液，将麸皮、平菇、黍米面粉碎成50-200目粉末，将马铃薯滤液、玉米滤液混合，按比例加入糖、麸皮粉、磷酸二氢钾、复合维生素片、平菇粉、硫酸钾、黍米面粉，混合均匀后水定容至1L，用琼脂凝固后100-120℃灭菌1-1.5h备用；试管母种接种于试管内后20-25℃培养5-10天，培养过程中，待试管中长满菌丝后，勾除接种块前部1-5mm范围菌块，继续培养，菌丝长满后再次勾除接种块前部1-5mm范围菌块，连续勾除3次后试管中母种备用；
（2）制备原种：母种进行扩接试管，扩接使用的培养基同母种使用的培养基，接母种试管底部的0.1-2mm处的菌种，然后20-25℃培养5-10天后备用；
（3）制备栽培种：栽培种采用玻璃瓶培养，培养料的制备：玉米粉碎成0.1-2mm的粉，冷水浸泡12-24h，然后开水煮5-10min，玻璃瓶内装玻璃瓶体积1/2-2/3的培养料后封口，瓶口通直径为1-1.5cm的气孔，培养料中间通直径为5-10mm到瓶底的孔，然后100-120℃灭菌1-1.5h备用；将扩接培养好的原种接种入培养料中间的通孔底部，然后20-25℃培养15-20天，待菌丝长满玻璃瓶后备用；
（4）装袋栽培：培养袋的制备：80-90份玉米棒芯粉碎成5-10mm，麸皮5-10份，复合肥2-3份，尿素2-3份，石膏或石灰1-1.5份，另加入食用菌增产素、防虫灵；
装袋：袋内装入1/2-2/3培养袋体积的培养基，中间通直径5-10mm的孔，常温灭菌7-8h，调节含水量60-65%，培养基中心无干料后晾凉接种，接入2-3cm的栽培种；
（5）出菇管理：接种好的培养袋移入培养室内10-35℃、70%-80%的湿度培养，当菌丝体长至培养袋1/3的体积时，将培养袋顶部剪开直径为2-4cm开口，温度降低为5-25℃，80%-85%的湿度继续培养形成菇蕾，待培养袋内出现小菇时，保持湿度为85%-90%栽培，当菌盖展开后即可采收。
2.根据权利要求1所述的一种平菇、杏鲍菇高产的栽培方法，其特征在于：步骤（1）中加入的糖为白糖或葡萄糖；培养试管母种时，接入试管的菌种为平菇或杏鲍菇子实体的菌褶和菌柄的交叉处，且接入试管时菌褶朝下接入。
3.根据权利要求1所述的一种平菇、杏鲍菇高产的栽培方法，其特征在于：步骤（2）中扩接试管时，1根母种试管扩接3-40根原种试管。
4.根据权利要求1所述的一种平菇、杏鲍菇高产的栽培方法，其特征在于：步骤（3）中玻璃瓶内接种时，1根原种试管接种12瓶玻璃瓶栽培种。
5.根据权利要求1所述的一种平菇、杏鲍菇高产的栽培方法，其特征在于：培养袋中培养1-2个月，采收6-8次。
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